家常请客吃饭菜单推荐1.清蒸鸡蛋羹材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。
作法：1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
2.将锅放在炭火上，放进清水，重新加入白糖、精盐烧造。
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
2.西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许作法：1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2.鸡蛋打进碗中，重新加入少许白胡椒粉、盐和味精，收编水泵。
3.小葱洗净后切成葱花。
4.烤炉内好像少许油火烧至微热，放入鸡蛋快速划散，凝结后合叶。
5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
3.麻婆豆腐材料：南豆腐嫩豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱蒜苗最好，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
作法：1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量2：1。
2.豆腐换成表皮，切开大块，放进凉水锅里水里必须放进少许盐，中小火冷却。
水融化之前，放入漏勺沥水。
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。
加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.重新加入几粒豆豉，重新加入高汤，豆腐下锅高汤的量必须漫过豆腐，，重新加入一点酒、1汤匙酱油减少颜色，煎5-6分钟，特别注意火候不要太小，以免豆腐脱落。
5.烧开后用湿淀粉勾芡一般要分2次加，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边重新加入进少许热油，上开大火，等油浮上来就可以了。
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
4.皮蛋豆腐材料：盒装嫩豆腐一个、，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精作法：1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，乌小丁好像在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.喝时烘烤一下就不好了。
5.凉拌豆腐材料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适度，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油古灵精怪子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许。
请客菜单菜谱大全18_春节请客菜谱春节请客菜谱：八宝酱炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油30ml做法1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。
2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。
3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
春节请客菜谱：西芹百合炒腰果原料：鲜百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克调味料：盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)1、将百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
春节请客菜谱：姜茸菠菜塔原料：菠菜250克，芝麻少许，姜茸适量，盐适量，生抽适量，生油适量做法1、菠菜去根部洗净后切段。
2、水烧开后加入菠菜、生油和盐，将菠菜烫熟后捞起沥干。
3、将菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。
4、锅内放少量油，烧热后加入姜茸。
5.将姜茸及熟油淋在菠菜上，再加入适量生抽拌匀。
6.稍微压紧菠菜，然后迅速将碗倒扣在碟上。
7.拿开碗，在上面放上芝麻和姜茸。
春节请客菜谱：炝拌金针菇原料：鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。
调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。
夏季请客菜单盐水鸭清新可口咸香浓郁【主料】净光鸭半只1000克;【腌制调料】盐40克、五香粉2克、花椒20粒;【白卤调料】盐100克、葱4段、大料3个、料酒20毫升、姜4片;【水量】2000毫升;做法1、锅内加入盐、五香粉、花椒，启动【手动】功能四格火力定时4分钟;2、鸭子收拾干净，沾干水分，将炒好的盐趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时;3、锅内加2000毫升水，下入白卤调料，让锅小火加热15分钟，充分释放调料香味;4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡1小时。
也可省略此步骤，直接风干5、将浸泡腌制后的鸭子放在通风处，风干1-2小时;6、风干后将鸭子2次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩鸡】功能;7、烹饪功能结束后，晾凉斩件即可食用。
要点1、可根据个人口味适量调整盐的用量愿意吃咸的你就加把盐;2、鸭子一定要处理干净，风干后要用镊子拔去余毛;3、白卤汁可将调料捞出保存，以便日后使用;存一罐子卤汁，什么时候馋了拿出来犒劳下自己，记得定期要开回锅4、鸭子一定要用盐两面搓匀;5、第四步可以省略，浸入白卤汁中可以更好的入味;嫌麻烦的，多腌一小时，第四步可以省了6、风干步骤不可省，否则鸭肉口感不好;7、如果鸭子较大可从中间断开，或将鸭腿切下在进行【白斩鸡】功能;8、鸭子一定选肥瘦相当的。
白葡萄酒焗青口肉味鲜美营养丰富【主料】青口海虹8个;【关键调料】蒜2瓣、干葱1个、甜椒50克、薄荷叶4片、橄榄油15毫升、黑椒碎1克;【水量】白葡萄酒30毫升;做法1、青口海虹解冻，冲洗干净去除足丝;2、蒜剁成蒜蓉，干葱与甜椒切碎;3、锅内倒油，放入除薄荷叶之外的调料，然后将青口海虹整齐的码放在锅内，最后倒入葡萄酒;4、盖好锅，启动【干锅】功能其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能;5、待烹饪程序结束后，放入薄荷叶，将锅食材搅拌均匀盛出，汤汁淋上即可。
要点1、青口海虹入锅时，肉朝下;2、主料有咸度，不需加盐;3、薄荷叶出锅时放入。
2020家常请客吃饭菜单文档Document Writing家常请客吃饭菜单文档前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】家常请客菜单大全：鸡蛋篇1.清蒸鸡蛋羹材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。
做法：1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
2.西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许做法：1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
3.小葱洗净后切成葱花。
4.炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
家常请客菜单大全：豆腐篇3.麻婆豆腐材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
做法：1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。
水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。
加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
