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食品安全工作目标责任考核办法引言食品安全是人们的生命安全的重要保障，是国家发展的重要支撑。
在当前国内外食品安全形势不容乐观的情况下，各级政府、企事业单位、生产经营者等单位必须加强对食品安全工作的责任落实和考核评价，确保食品安全形势稳定。
为此，有必要制定一份能够规范食品安全工作目标责任考核的办法。
一、考核对象本次食品安全工作目标责任考核的对象包含以下四个方面：1.全国食品监管主管部门及其派出机构2.全国各省级疾病预防控制中心（监测站）和各市级以上行政区的监督检查机构3.各级市场监管和食品生产经营企事业单位4.其他相关从业单位二、考核范围和对象本次食品安全工作目标责任考核的范围和对象主要包括以下四个方面：1.食品安全法律法规制度的建设和落实情况2.食品安全监管和风险防范控制措施的落实情况3.食品生产、流通、市场销售等环节的安全管理情况4.食品安全环境和公共服务的提升和保障情况三、考核指标和标准本次食品安全工作目标责任考核的指标和标准主要包括以下六个方面：1.食品安全法律法规制度的完善情况考核指标：•各级政府和行业协会组织制定或修订了相应食品安全法律法规的数量；•食品安全法律法规的法制化程度；•食品安全法律法规的适用及实施情况；•相关食品安全法律法规的宣传普及情况。
考核标准：•一年内制定或修订本领域的法律法规不少于3项；•省、市、县（区）三级政府应完善本地食品安全法律法规；•食品安全法律法规的处罚力度逐年加强；•每年举办本领域的宣传教育活动2次以上。
2.食品安全监管和风险防范控制措施的落实情况考核指标：•检查和抽检的覆盖率及结果情况；•食品安全事件应急处理情况；•食品安全信息监测和发布体系建设及实施情况；•食品安全监测报告的准确度。
考核标准：•各省市县（区）政府部门要制定巡查、检查和抽检计划，达到全覆盖；•根据事件发生频率、影响程度和紧急程度，应急处置时间不得超过24小时；•建设建立科技创新与数据支持的食品安全监管体系；•每年发布不少于20批次的食品安全情况，确保信息准确、及时、全面。
食品安全考核标准1、严格执行《食品安全法》和《食品卫生五四制》的各项规定。
（卫生许可证、查体、培训）2、严禁采购加工低劣、过期和腐败变质的原料。
违者考核1万元，造成后果的取消承包资格，承担相关法律责任。
3、大宗、常用原材料要索证、索票齐全有效。
违者考核500元，并限期整改。
4、不得储存、加工、出售腐败变质的食物，以防食物中毒。
违者考核5000元，并限期整改。
5、生肉、蔬菜加工时要先洗后切。
违者考核100元6、加工食品要做到生熟分离、分类摆放，防止交叉感染。
违者考核100元7、在洗涤、加工原料时，污秽杂质和废物必须清洗干净。
违者考核100元8、存放食品应生熟分开。
违者考核100元。
9、冰箱经常清理，保持洁净，不可错位存放。
违者考核100元。
10、盛装调味（佐）料的容器应清洁卫生，使用后加盖，发现有异物、腐败变质或其他感官性状异常的不得使用。
违者考核100元。
11、加工后的成品与半成品、原料严格分开存放。
违者考核100元。
12、煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
违者考核100元。
13、隔夜饭菜不得二次加工后，再次销售。
违者考核100元。
14、熟练掌握扁豆、豆浆、鲜黄花菜等食品加工中容易发生安全问题的加工环节与方法要求，严格按照规定制度、程序进行制作，如造成食物中毒事件追究相关责任人法律责任。
日常卫生考核标准1、地面不光洁有油污积水。
考核50元。
2、炉台有油污、烟垢。
考核50元。
3、操作台、橱柜、货架有污物不洁净。
考核50元。
4、墙面、玻璃不洁净。
考核50元。
5、工作间有异味。
考核50元。
6、杜绝长期明灯、长流水，发现一次考核50元。
7、售饭台内外油污多、有杂物、不卫生清洁。
考核50元。
8、班后垃圾不及时处理。
考核50元。
9、垃圾桶不清洗、油污多、有异味。
考核50元。
10、刀、墩、板、桶、盆、筐、勺、夹、抹布及其他工具、容器用后不洗净、污物多，摆放不整齐。
每项考核50元。
11、冰箱、保鲜柜有异味考核50元。
食品安全考核细则范本一、背景简介食品安全一直是社会关注的焦点问题，保障人民饮食安全是国家的首要任务。
为了加强对食品安全状况的监测和控制，制定食品安全考核细则是必不可少的。
二、食品安全考核的目的食品安全考核旨在评估食品生产者和经营者在食品安全方面的表现，以确保他们的食品生产和销售活动符合国家相关法律法规的要求，保障人民的生命安全和身体健康。
三、食品安全考核内容1.食品生产环境考核（1）检查生产场地是否满足食品生产的卫生标准要求。
（2）检测生产设备是否符合食品生产的卫生要求。
（3）检查生产工艺是否遵循食品安全操作规程。
2.原料与产品检验考核（1）抽取样品进行化验，检测食品中是否含有有害物质。
（2）查看产品标签是否准确明确，合法合规。
3.从业人员考核（1）核查从业人员持有相关证书。
（2）检查从业人员是否具备食品安全知识和操作技能。
4.食品安全监管考核（1）检查企业是否建立健全食品安全监管体系。
（2）核查企业是否按规定进行食品安全记录和报告。
四、食品安全考核流程1.制定食品安全考核计划，明确考核内容和考核时间等。
2.组织考核人员进行实地考察，进行考核数据收集和记录。
3.对收集到的考核数据进行分析和评估。
4.根据评估结果，给予食品生产者和经营者相应的评价和建议。
5.制定整改措施，督促食品生产者和经营者改进食品安全管理。
6.定期复核，评估整改效果，并给予相应的奖惩措施。
五、食品安全考核结果的处理1.优秀：说明食品生产者和经营者在食品安全方面做得非常出色，符合相关法律法规的要求。
2.合格：说明食品生产者和经营者在食品安全方面做得较好，符合大部分相关法律法规的要求。
3.待改进：说明食品生产者和经营者在食品安全方面存在一些问题，需要改进。
4.不合格：说明食品生产者和经营者在食品安全方面存在严重问题，需要采取强制整改措施，并可能会被暂停生产或撤销相关证照。
六、食品安全考核的意义1.提高食品生产者和经营者的食品安全意识，促使他们加强食品安全管理。
食品安全考核细则1. 概述食品安全是人类生产和生活中必须关注的问题。
为了保障消费者的生命健康和财产安全，各国都制定了相应的食品安全管理法律法规，并实施相应的食品安全监督和检测措施。
对于食品企业而言，食品安全质量的保障与提升是企业的生产经营和社会责任之一，而食品安全考核则是评价企业食品安全质量的重要手段。
2. 食品安全考核内容食品安全考核内容包括以下几个方面：2.1 食品生产流程控制食品生产过程是保障食品安全的基础。
企业应建立完善的食品生产流程控制体系，对原料进货、储存、加工、包装和标识等环节进行严格管理，确保食品生产流程控制严密可控。
2.2 食品检验检测企业应建立合理的食品检验检测体系，对采购的原料、自产的半成品、成品及出库产品进行检验，并记录检验结果。
检验人员应接受专业培训，能够熟练操作检测仪器，并按照检验检测规程进行检验。
2.3 食品质量与安全管理企业应建立标准化的食品质量管理体系，实施HACCP食品安全管理体系，制定企业标准和工艺流程、建立生产记录、加强供应商管理、建立召回制度等食品安全控制措施。
并依据相关标准制定并执行标准的抽样、检验、汇总、记录与反馈等管理制度，确保其产品符合相关标准和法规要求。
2.4 食品安全事件处理企业应建立食品安全事件报告处理制度，及时处理食品安全事件或问题，并进行排查和调查分析，制定纠正措施和执行计划，协调有关部门及时控制和消除事件危害，确保食品安全。
3. 食品安全考核标准食品安全考核标准是评价企业食品安全质量的重要依据。
可参考以下标准：3.1 食品质量安全标准根据国家相关法律法规、行业标准及企业自身要求，建立包括食品成分分析、微生物菌落计数、物理化学指标检测、农残检测等多项检测指标的食品安全检测体系。
3.2 食品生产流程控制标准建立完善的原材料管理、生产计划管理、生产现场管理、出库管理和质量管理等食品生产流程控制标准，并严格执行。
做到“从源头把好、严格监控流程、全程质量控制、预防为主”。
食品安全考核细则范本第一章总则第一条为了加强食品安全工作，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规的要求，制定本考核细则。
第二条本考核细则适用于食品生产经营单位的食品安全管理工作。
第三条考核内容包括食品安全管理制度、食品安全设施设备、食品原料及辅料的采购质量控制、生产加工工序的监督管理、食品贮运销售环节的质量控制等方面。
第四条提交考核报告的单位应当经过授权，由食品安全管理人员代表进行。
第五条考核所需的资料，应当真实、完整、准确，并按照规定提交。
第六条考核结果应当经过审核确认，由相关部门对考核对象进行评定。
第七条考核结果采用优、良、合格、不合格四个等级进行评定。
第八条不合格的食品生产经营单位，应当按照相关法律法规的规定进行整改，并接受相应的处罚。
第九条本考核细则的具体实施办法由相关部门另行制定。
第二章食品安全管理制度考核第十条食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，并进行有效落实。
第十一条食品安全管理制度应当包括以下内容：（一）食品安全责任制度；（二）食品安全培训制度；（三）食品检验检测制度；（四）食品原料的采购质量控制制度；（五）生产加工工序的监督管理制度；（六）食品贮运销售环节的质量控制制度；（七）食品安全事故应急预案。
第十二条食品安全管理制度的考核内容包括：（一）食品安全责任制度的建立和落实情况；（二）食品安全培训制度的建立和落实情况；（三）食品检验检测制度的建立和落实情况；（四）食品原料的采购质量控制制度的建立和落实情况；（五）生产加工工序的监督管理制度的建立和落实情况；（六）食品贮运销售环节的质量控制制度的建立和落实情况；（七）食品安全事故应急预案的建立和落实情况。
第十三条参加考核的单位应当提供相关的食品安全管理制度文件，包括制度文件的编制、执行情况等。
第十四条考核结果采用优、良、合格、不合格四个等级进行评定，对不合格的单位，应当要求其进行整改，并在规定的期限内完成整改工作。
食品安全考核细则范文第一章总则第一条为了加强食品安全监管，提高食品质量，保障人民群众健康饮食，制定本细则。
第二条本细则适用于各类食品生产经营单位的食品安全考核工作。
第三条食品安全考核应以科学、客观、公正的原则进行，确保考核结果真实、准确。
第四条食品安全考核应注重对食品生产加工过程、从业人员、物料来源、环境卫生等方面进行综合评价。
第五条食品安全考核结果应用于食品生产经营单位的资质评级、许可证发放、监管措施等决策。
第六条食品安全考核应加强与社会监督、行政执法、公众参与等相关部门和个人的合作与交流。
第二章食品安全考核指标第七条食品安全考核指标应包括以下方面：（一）食品安全管理制度的完善程度。
（二）食品加工生产流程的规范性和科学性。
（三）食品原材料的来源和质量控制情况。
（四）从业人员的食品安全培训和管理情况。
（五）食品生产现场的卫生状况和卫生操作规范的执行情况。
（六）食品产品的检验、检测和监控情况。
（七）食品安全事件的应急处理和风险防控措施的有效性。
第八条食品安全考核指标应根据不同类型的食品生产经营单位进行细化和量化。
第九条食品安全考核指标的权重应根据食品生产经营环节的风险程度和重要性来确定。
第三章食品安全考核程序第十条食品安全考核应设立专门的考核机构，负责具体的考核工作。
第十一条食品安全考核程序包括以下环节：（一）准备阶段：考核机构确定考核对象、制定考核方案、收集相关数据。
（二）实施阶段：考核机构按照考核方案，对考核对象进行现场调查、采集样品、检查记录等。
（三）分析评价阶段：考核机构对采集到的数据进行分析，并根据考核指标进行评价和打分。
（四）结果公示阶段：考核机构将评价结果公示，并接受公众意见和申诉。
（五）总结报告阶段：考核机构撰写综合评价报告，并提交给相关部门。
第四章食品安全考核结果的应用第十二条食品安全考核结果应用于以下方面：（一）食品生产经营单位的资质评级，决定许可证的发放、续展和撤销。
（二）食品监管部门对食品生产经营单位的监督措施的确定。
附件：习水县2009年食品安全工作考核细则评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况一、政府重视情况乡镇人民政府1001.政府研究解决食品安全实际问题情况401.食品安全工作和食品安全示范乡镇被列入政府当年重点工作之一，有相应文件未列入或无相应文件扣5分2.政府常务会或工作会安排听取食品安全工作汇报，有会议纪要或纪录未安排或无记录扣5分3.有主要领导和分管领导重视食品安全工作的批示，有现场检查、解决食品安全具体问题的相关背景材料没有指示扣5分，没有现场检查扣5分4、是否成立了食品安全综合协调部门未成立扣10分，成立未认真开展工作扣5分，缺一个乡镇扣2分2.食品安全工作纳入政府目标考核情况405.有食品安全工作纳入政府目标考核或进行政府考核的文件没有扣10分6.政府与职能监管部门及乡镇签订了责任状，任务责任明确未签责任状扣5分7.有考核结果，奖惩分明没有考核扣10分3.建立食品安全问责制10 10、是否建立了食品安全问责制度，并切实开展了问责工作无制度扣5分；没有认真开展扣5分4.制度建设创新情况10 12、当年食品安全制度有创新并取得实际效果有创新并取得实际效果加101习水县2009年食品安全工作考核细则评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况二、综合监督情况县食安委办（县食药监局）1001.专项整治开展情况301.按省市食安委、市政府的部署，切实开展添加剂、校园及周边食品安全、食品安全整顿等专项整治行动，制定专项整治方案并及时下发，任务明确未制定整治方案扣10分，下发不及时扣5分2.在节日期间组织开展专项检查、联合执法，有文件、工作方案和结果未组织开展扣20分2.食品安全事故处理工作情况303.有重大食品安全事故应急预案及操作手册无预案扣10分，无操作手册扣5分4.开展应急演习演练开展加10分5.应急响应及时，行动迅速，及时查明事故原因，有查处结果，有详细记录，事态得到有效控制查处不及时扣5分，未查明事故原因扣5分6.及时向相关部门及上级食品安全协调委员会报告事故情况未按要求报告事故情况扣2分/次，报告不及时扣1分/次3.食品安全信息体系建设情况227.建立了食品安全信息网站或网页已经建立加10分8.不定期印发食品安全信息、动态整合与共享各部门信息未达到12期，每缺1期扣1分4.宣传教育工作开展情况189.积极开展以《食品安全法》为重点的食品安全宣传教育，有方案并按方案组织实施无宣传方案扣10分，未按方案组织实施扣5分10.形式多样、宣传面广，有文字和影象背景资料形式单一、覆盖面窄扣5分，无文字影像背景资料扣3分习水县2009年食品安全工作考核细则2评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况三、初级农产品监管情况县农业局1001.农产品认证情况10 1.无公害食品认证数量逐年增加认证数量未增加扣10分2.农产品基地日常管理情况152.监督机构日常管理制度执行严格，管理记录齐全管理制度不健全扣1～5分；无管理记录扣2分/户，记录不齐全扣2分/户3.基地有生产记录档案和农业投入品使用、保管记录无生产记录档案扣2分/户，不健全扣2分/户；无农业投入品使用、保管记录扣2分，记录不齐全扣1分/户3.农业投入品监管情况154.有农业投入品监管计划无监管计划扣5分5.农业投入品市场监管措施具体明确，无监管措施扣5分6.农业投入品经营企业（户）规范经营情况检查到禁用药扣2分/个；投入品台帐不健全扣2分/户4.农产品检验检测情况157、有农残检测计划，对基地、超市、批发市场和农贸市场蔬菜进行抽检无计划扣5分；没有完成计划抽检数扣5分8.农药残留率（由市农业局提供检测结果）95%以上不扣分，90%～95%扣5分，90以下（不含90%）扣10分5.专项整治开展情况159.在县政府的领导下，开展省市食安委、市政府部署的食品安全专项整治工作的情况（方案、总结等资料）好：7-8分；中：5-7分；差：5分以下10.开展节假日食品安全大检查、部门专项整治工作情况（方案、总结等资料）好：6-7分；中：5-6分；差：5分以下6.食品安全案件处理情况15 11.对食品安全案件处理迅速，有查办结果查办不及时扣2分/起，没有查办结果扣2分/起7.宣传教育工作开展情况1512.积极开展以《食品安全法》为重点的宣传教育和培训工作，有方案并按方案组织实施无宣传方案扣5分，未按方案组织实施扣2分，未组织培训扣5分13.形式多样、宣传面广，有文字和影象背景资料形式单一、覆盖面窄扣3分，无文字影像背景资料扣2分习水县2009年食品安全工作考核细则评价单位所占评价要点分评价标准计分标准自查计分3项目分值值得分情况三、初级农产品监管情况县畜牧局1001.牲禽产品认证情况101.无公害食品、绿色食品或有机食品认证数量逐年增加认证数量未增加扣10分2.生产基地日常管理情况152.监督机构日常管理制度执行严格，管理记录齐全管理制度不健全扣1～5分；无管理记录扣2分/户，记录不齐全扣1分/户3.基地有生产记录档案和农业投入品使用、保管记录无生产记录档案扣2分/户，不健全扣2分/户；无农业投入品使用、保管记录扣2分，记录不齐全扣1分/户3.牲禽投入品监管情况154.有牲禽投入品监控计划无监控计划扣5分5.牲禽投入品市场监管措施具体明确，无监管措施扣5分6.牲禽投入品经营企业（户）规范经营情况检查到禁用药扣2分/个；投入品台帐不健全扣2分/户4.牲禽产品检验检测情况157、有牲禽药物残留检测计划，对基地、超市和农贸市场蔬菜进行抽检无计划扣5分；没有完成计划抽检数扣5分8.牲禽药物残留率（由市畜牧局提供检测结果）平均超标率较上年上升3%（不含3%）以下扣5分，3%以上扣10分5.专项整治开展情况159.在县级政府的领导下，开展省市食安委、市政府部署的食品安全专项整治工作的情况（方案、总结等资料）好：7-8分；中：5-7分；差：5分以下10.开展节假日食品安全大检查、部门专项整治工作情况（方案、总结等资料）好：6-7分；中：5-6分；差：5分以下6.食品安全案件处理情况15 11.对食品安全案件处理迅速，有查办结果查办不及时扣2分/起，没有查办结果扣2分/起7.宣传教育工作开展情况1512.积极开展以《食品安全法》为重点宣传教育和培训工作，有方案并按方案组织实施无宣传方案扣5分，未按方案组织实施扣2分，未组织培训扣5分13.形式多样、宣传面广，有文字和影象背景资料形式单一、覆盖面窄扣3分，无文字影像背景资料扣2分习水县2009年食品安全工作考核细则4评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况四、生产加工环节监管情况县质监局1001.日常监管情况15 1.日常管理制度执行严格，管理记录齐全无进货验收记录扣2分/户，进货记录不全扣2分/户2.辅料添加剂的监管情况152.执行食品添加剂使用备案制度严格未备案扣2分/户3.有使用非食品原辅料和滥用食品添加剂的行为的具体监管措施并落实无监管措施扣5分监管记录不全扣2分/户3.小作坊的整治情况154.小作坊得到有效整治，有整治措施，整治措施执行严格整治到位无措施扣10分，整治工作不到位扣5分，现场发现小作坊未得到有效整治的扣2分/户4、农村食品监管情况10 5.农村食品监管措施具体明确无监管措施扣5分5.专项整治开展情况156.在县级政府的领导下，开展省市食安委、市政府部署的食品安全专项整治工作的情况（方案、总结等资料）好：7-8分；中：5-7分；差：5分以下7.开展节假日食品安全大检查、部门专项整治工作情况（方案、总结等资料）好：6-7分；中：5-6分；差：5分以下6.食品安全案件处理情况15 8.对食品安全案件处理迅速，有查办结果查办不及时扣2分/起，没有查办结果扣2分/起7.宣传教育工作开展情况159.积极开展以《食品安全法》为重点宣传教育和培训工作，有方案并按方案组织实施无宣传方案扣5分，未按方案组织实施扣2分，未组织培训扣5分10.形式多样、宣传面广，有文字和影象背景资料形式单一、覆盖面窄扣3分，无文字影像背景资料扣2分习水县2009年食品安全工作考核细则5评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况五、流通环节监管情况县工商局1001.市场主体准入情况20 1.主体资格合法证照不齐全扣3分/户未及时年检扣2分/户超范围经营扣2分/户2.日常监管情况20 2.日常监管严格现场检查索证索票、记录不全2分/户发现“三无”、假冒伪劣及过保质期食品扣3分/户；3.批发市场、集贸市场食品监管情况10 3.食品质量监督抽查制度得到落实制度落实不到位扣1分/户4.市场食品质量监管情况10 4.有年度监测计划，执行严格，无监测计划扣5分，未完成监测计划扣0-5分5.农村食品市场监管情况10 5.农村食品市场监管措施具体明确无监管措施扣5分6.专项整治开展情况156.在县级政府的领导下，开展省市食安委、市政府部署的食品安全专项整治工作的情况（方案、总结等资料）好：7-8分；中：5-7分；差：5分以下7.开展节假日食品安全大检查、部门专项整治工作情况（方案、总结等资料）好：6-7分；中：5-6分；差：5分以下7.食品安全案件处理情况15 6.对食品安全案件处理迅速，有查办结果查办不及时扣2分/起，没有查办结果扣2分/起8.宣传教育工作开展情况157.积极开展以《食品安全法》为重点宣传教育和培训工作，有方案并按方案组织实施无宣传方案扣5分，未按方案组织实施扣2分，未组织培训扣5分8.形式多样、宣传面广，有文字和影象背景资料形式单一、覆盖面窄扣3分，无文字影像背景资料扣2分习水县2009年食品安全工作考核细则6评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况六、餐饮消费环节监管情况县卫生监督所1001.日常监管情况201.日常管理制度执行严格，管理记录齐全无食品安全责任人扣2分/户，责任不明确扣1分/户2.证照齐全现场检查卫生许可证、从业人员健康证，每少一证扣2分/户3.超市、食品商店散装食品散装食品两罩一套一帽落实不到位扣2分/户4.监管部门的日常监管记录详细齐全不详细不齐全扣2分/起2.卫生量化分级推进情况105.有推进工作方案或工作计划，工作方案和计划得到落实无方案或工作计划扣5分，未落实扣2分6. 完成了2008年度计划情况未完成扣5分3.食物中毒应急处置情况157.有食物中毒应急预案，预防控制措施具体详细无应急预案扣5分8.发生食物中毒按规定及时报告相关部门及同级食品安全协调委员会，报告及时未报告扣2分/起，报告不及时扣1分/起9.行动迅速，处理到位，事态得到有效控制处理不及时扣2分/起，记录不详细扣1分/起10.整改措施具体并落实整改措施未落实扣2分4.农村、城乡结合部餐馆业监管情况10 11.农村、城乡结合部餐馆业监管措施具体明确无监管措施扣5分5.专项整治开展情况1512.在县级政府的领导下，开展省市食安委、市政府部署的食品安全专项整治工作的情况（方案、总结等资料）好：7-8分；中：5-7分；差：5分以下13.开展节假日食品安全大检查、部门专项整治工作情况（方案、总结等资料）好：6-7分；中：5-6分；差：5分以下6.食品安全案件处理情况15 14.对食品安全案件处理迅速，有查办结果查办不及时扣2分/起，没有查办结果扣2分/起7.宣传教育工作开展情况1515.积极开展以《食品安全法》为重点宣传教育和培训工作，有方案并按方案组织实施无宣传方案扣5分，未按方案组织实施扣2分，未组织培训扣5分16.形式多样、宣传面广，有文字和影象背景资料形式单一、覆盖面窄扣3分，无文字影像背景资料扣2分习水县2009年食品安全工作考核细则7评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况七、屠宰和酒类监管情况县经贸局1001.屠宰及打击私屠滥宰情况301.是否制定了全年打击私屠滥计划无计划5扣分2.打击私屠滥宰现象是否取得了成效（要提供相关资料）好：8-10分；中：6-8分；差：6分以下3.屠宰场的监管情况卫生管理制度、肉品品质检验制度和监测管理制度缺1项制度扣3分，根据制度的执行情况扣0-7分屠宰检验结果及不合格品处理记录是否完整，不完整扣1-8，无记录扣8分2.酒类市场的管理情况154.酒类市场的规范情况无规范酒类市场的计划扣5分没有开展备案工作扣10分，好：8-10分；中：6-8分；差：6分以下5.酒类市场的监管情况零售市场是否能具有随附单，发现无随附单扣2分/户，无随附单内容不完整扣1分/户3.农村食品市场监管情况10 6.农村食品市场监管措施具体明确无监管措施扣5分4.专项整治开展情况157.在县级政府的领导下，开展省市食安委、市政府部署的食品安全专项整治工作的情况（方案、总结等资料）好：7-8分；中：5-7分；差：5分以下8.开展节假日食品安全大检查、部门专项整治工作情况（方案、总结等资料）好：6-7分；中：5-6分；差：5分以下5.食品安全案件处理情况15 9.对食品安全案件处理迅速，有查办结果查办不及时扣2分/起，没有查办结果扣2分/起6.宣传教育工作开展情况1510.积极开展以《食品安全法》为重点宣传教育和培训工作，有方案并按方案组织实施无宣传方案扣5分，未按方案组织实施扣2分，未组织培训扣5分11.形式多样、宣传面广，有文字和影象背景资料形式单一、覆盖面窄扣3分，无文字影像背景资料扣2分习水县2009年食品安全工作考核细则8评价项目单位所占分值评价要点分值评价标准计分标准自查得分计分情况八、其他部门县卫生局、粮食局、教育局、公安局、文体广电局、疾控中心1001、是否有分管领导和固定的联络员12 缺一项扣6分2、是否对各项食品安全信息及时、准确报送，无漏报、虚报情况发生12市食安委交办的事项，迟报一次扣2分、漏报一次3分、虚报一次扣4分(经考核组核定确无信息的单位为满分)（可计负分）3、是否积极参与市食安委组织的专项整治行动和食品安全宣传活动14缺一次扣3分，不积极扣1分（可计负分）4、是否按时参加市食安委组织召开的委员、联络员等会议14 缺一次扣3分（可计负分）5、是否与相关部门做到相互协作、相互支持12好：10-12分；中：6-10分；差：6分以下6、是否按照省市食安委的要求完成各项任务12 缺一项扣3分（可计负分）7、是否做到年初有安排，年终有总结12 缺一项扣6分8、其它应做的配合工作12 缺一次扣3分（可计负分）9（此页无正文）主题词：安全食品考核通知抄送：县委办、人大办、政协办，县纪委、人武部、法院、检察院，食药监管局、卫生局、质监局、工商局、农业局、畜牧局、经贸局、粮食局、教育局、文体广电局、公安局、疾控中心、卫生监督所习水县人民政府办公室 2009年12月22日印发共印120份。
