植物性饲料原料的应用研究：DDGS1

玉米 DDGS 营养价值及其在猪生产中的应用探讨摘要：玉米酒精糟及其残液干燥物，即DDGS，是工业生产酒精的副产品，由于蛋白质含量高，近年来已广泛用于畜牧业，反映了较高的营养价值、经济价值和生态价值。

DDGS的营养价值主要是高蛋白、高脂肪和可纤维消化含量高。

DDGS 具有很高的变异性，主要原因是生产原料和加工的不同。

本文就玉米DDGS?营养价值及其在猪生产中的应用进行了简单的探讨。

关键词：玉米DDGS；营养价值；猪生产；应用近年来，世界粮食供应不足导致饲料供应越来越紧张，尤其是高蛋白饲料资源更加短缺。

因此，非常规蛋白质资源的开发利用就成为研究者越来越关注的热点。

经研究发现，DDGS蛋白含量高、营养价值全、且产量大、价格低。

作为各种家畜性价比较高的饲料原料，近年来在生产中得到了广泛的应用。

一、DDGS营养成分特性DDGS是谷物在生产食用酒精、工业酒精的过程中糖化、发酵、蒸馏除去酒精后的残渣残液体干燥处理后得到的。

残留物是指谷物发酵后提取酒精的残留碎片，其中浓缩了玉米除了淀粉和糖以外的营养物质，例如蛋白质、脂肪、维生素等。

残留液体是指在发酵提取酒精后溶于水中的酒精糟可溶物，包含可溶性的营养物质和发酵产生的糖化物等。

（一）蛋白质DDGS的蛋白质含量较高，比玉米高3倍以上，一些优质DDGS的蛋白质含量接近豆粕，蛋白质的氨基酸组成合理。

除了相对缺乏赖氨酸外，其余氨基酸含量较高。

因此，为了降低畜禽生产的成本，DDGS可以替代一些蛋白质饲料。

事实证明，豆饼和 DDGS过瘤胃蛋白含量分别是26.5％和 46.5％含量，表明DDGS可以提供比豆饼更多的RUP[1]。

（二）脂肪DDGS中含有较高的脂肪，平均可以达到干物质的 10％。

牲畜日粮中若含有30％干物质(DM)的米酒糟，即可额外提供大约 0.5kg／d的脂肪，而此部分脂肪主要由长链脂肪酸和小饱和脂肪酸C18：1和C18：2组成。

（三）纤维DDGS中的纤维素在发酵过程中被细菌部分分解，并且纤维素和木质素之间的紧密结构也被破坏，从而提高了DDGS纤维成分的利用率和生物活性。

DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。

国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS 的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。

玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。

1 玉米DDGS的营养特性玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。

与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。

与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。

由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。

表1 DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）2 玉米DDGS的质量评定玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品质及生产工艺。

生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。

Spiehs等（2002）分析了明尼苏达州和南达卡他州5个酒精厂的118个DDGS养分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为28.1%～31.6%；粗脂肪变化范围为8.2%～11.7%；NDF变化范围为35.4%～49.1%；ADF变化范围为13.8%～18.5%；赖氨酸变化范围为0.53%～1.02%。

饲料原料DDGS的优缺点及应用DDGS由四个英文字母组成的一种饲料名称，它是何种物质，具有怎样的成分，以什么条件作为饲料？带着种种谜团让我们走进DDGS 的世界，揭下它身上神秘的面纱。

首先我们先解释一下什么是DDGS。

DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble）酒糟蛋白饲料的商品名称，即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

再知道什么是DDGS后，我们下一步要做的就是要知道作为蛋白饲料，它含有什么样的营养成分，其营养价值能否达到饲养动物的标准。

DDGS中所含粗蛋白26.7%—32.9%、粗脂肪8.8%—12.4%、中性洗涤纤维33%—40%、酸性洗涤纤维7.5%—18.5%、钙0.06%—0.12%和磷0.58%—0.73%，富含B族维生素和维生素E，还融入了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，最关键的是木质素含量非常低。

DDGS凭借其高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高的绝对优势完全可以到达饲养动物的标准。

难道DDGS就你只有优点没有任何弊病吗？不是的，作为饲料DDGS也会存在一些不足之处，比如像1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。

导致免疫低下易发病，生产性能下降。

所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。

2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。

3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。

另外有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

4）DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。

DDG S 饲料的定义1　DDG S 饲料的定义DDG S 是酒糟蛋白饲料的商品名,即含有可溶固形物的干酒糟。

在以玉米为原料发酵制取乙醇的过程中,其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳,其他营养成分(如蛋白质、脂肪和纤维等)均留在酒糟中。

同时,由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B 族维生素及氨基酸含量均比玉米高,并含有发酵中生成的未知促生长因子。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有2种:1)DDG,是将玉米乙醇糟作简单过滤,滤渣干燥,滤清液排放掉,只对滤渣单独干燥而获得的饲料;2)DDG S ,是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。

后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。

由于DDG S 的蛋白质含量超过26%,已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料,在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕和鱼粉,添加比例最高达30%,并且可直接饲喂反刍动物。

2　夏天养兔注意事项夏季高温多湿,家兔食欲不振,抗病力降低,疾病增多,特别对怀孕母兔和幼仔兔威胁很大,加强饲养管理,确保家兔安全越夏极为重要。

早餐早喂,中晚加喂麸水,晚餐迟喂,多喂青饲料,晚22:00时再喂1次饲料。

供足饮水,并在饮水内加入1%～2%食盐。

饲料多样化,以青饲料为主,精饲料为辅。

夏季母兔减食,泌乳量减少,要多给青绿饲草,保证清洁的饮水和营养丰富的精料,经常喂麸粥和海带汤。

室内温度超过30℃时,应停止配种繁殖。

产仔时不要垫草,产后及时把母兔垫的毛取掉。

初生仔兔抵抗力弱,要尽早吃上初乳,仔兔开食后及时用胶滴管给仔兔滴服0.5%甘草水,每100m L 此液中加红糖10g ,葡萄糖10.5g ,复方敌菌净0.5g ,禽特灵0.5g ,每天喂2次,每只兔喂5m L 。

注意降温防蚊。

兔舍内的粪便和污物要每天清除,保持兔舍安静,通风流畅;勤洗饲水槽,定期用0.1%～0.5%高锰酸钾作饮水或食具消毒,2%～3%来苏水对地面或用具消毒。

夏季兔主要是肠道传染病、球虫病、疥螨及中暑等。

DDGS在饲料中应用及与其它饲料原料的替代性
1、DDGS饲料用量占比情况（北方主要替代豆粕和玉米，南方替代菜粕和玉米）
由于DDGS的蛋白质含量在26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料。

DDGS在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉。

其作为一种发酵蛋白原料，在生猪及家禽料中添加比例不高，而对于水产和反刍动物来说则是不可多得的蛋白源。

由下表数据可以看出，DDGS在生猪和家禽料中添加比例均在5%以下，但在水产和反刍料中使用量可以提高到10%甚至15%。

因此，水产、反刍动物是DDGS的最佳使用对象，以适当比例添加能够起到降低饲料成本和料肉比的效果。

2、DDGS与玉米和豆粕菜粕等蛋白的替代性情况
DDGS并不是玉米的一种直接替代物。

DDGS的能量含量较低，当用DDGS替代家禽饲料配方中的部分玉米时，饲料配方的能量水平将会降低，除非不足部分的能量通过添加其他能量原料来补充(也许是用食用脂肪)。

不过其他大多数养分的含量大约是玉米中的3倍（在有效磷上或许是6倍之多)。

DDGS的总氨基酸水平和可消化氨基酸水平通常是玉米中正常氨基酸含量的3倍。

尽管DDGS通常含有大约8－10%的粗脂肪（大约是玉米中的3倍），但DDGS的可消化能水平大约比玉米的低17%。

DDGS与豆粕的能量、钙、磷及蛋氨酸的含量相当。

但与豆粕相比，赖氨酸含量相对缺乏，蛋白含量仅是豆粕的一半。

总之，DDGS不能直接替代家禽日粮中的玉米，但它可替代部分玉米、
大豆粉、肉骨粉、磷、蛋氨酸、赖氨酸和一些其他原料。

DDGS的利用程度取决于上述原料的相对价格。

DDGS调研报告DDGS是指从谷物酒精生产过程中剩余的谷物蛋白、脂肪、纤维等成分经过干燥和研磨制成的一种作为饲料的副产品。

它具有高能量、高蛋白质和高纤维的特点，是一种重要的饲料原料。

本调研报告将分析DDGS的市场前景、行业发展状况以及对养殖业的影响。

一、DDGS市场前景DDGS作为一种天然的高营养饲料原料，在畜禽养殖业中有着广阔的市场前景。

首先，DDGS的高能量和高蛋白质含量能够提高动物的饲料转化率，减少养殖成本，受到养殖户的青睐。

其次，DDGS中富含多种氨基酸和维生素，可以提高动物的免疫力，增强抗病能力，减少用药量，符合现代养殖的健康理念。

再者，随着对谷物酒精产量的不断提高，DDGS的产量也在逐年增加，供应充足，市场需求旺盛。

二、DDGS行业发展状况目前，DDGS行业在我国尚处于起步阶段。

虽然DDGS作为一种理想的饲料原料，但由于饲料行业的传统观念和技术限制，其在养殖业中的应用仍然有待推广。

同时，由于DDGS在热值和脂肪含量等方面与常规饲料存在一定差异，养殖户对其接受度不高，行业发展面临一定的挑战。

但随着市场对DDGS的认识不断提高，以及养殖技术的进步，DDGS行业在未来有望有更大的发展空间。

三、对养殖业的影响DDGS的广泛应用对养殖业具有积极影响。

首先，DDGS作为一种替代谷物的饲料原料，可以减少对传统谷物的需求，缓解粮食紧张局面。

其次，DDGS具有丰富的蛋白质和纤维，能够提高饲料的营养价值，改善动物生长和发育状况，提高养殖效益。

再者，DDGS的使用可以降低养殖业的环境负荷，减少废弃物的排放，与可持续发展理念相符合。

因此，DDGS的应用对于提高养殖业的竞争力，实现可持续发展具有重要意义。

综上所述，DDGS作为一种高营养的饲料原料，在养殖业中具有广阔的市场前景。

虽然DDGS行业目前仍处于起步阶段，但随着市场对其了解的提高和技术的进步，DDGS有望在未来取得更大的发展。

其广泛应用对于提高养殖业的效益、缓解粮食紧张、降低环境负荷等方面具有积极影响。