食品公司文件管理制度和从业人员健康管理及培训管理制度

从业人员健康管理制度和培训管理制度从业人员健康管理制度和培训管理制度为了保障从业人员的身体健康和提高他们的专业水平，一个完善的从业人员健康管理制度和培训管理制度是必不可少的。

本文将从以下两个方面进行探讨。

一、从业人员健康管理制度1.体检制度从业人员应定期进行健康体检，以保障他们的身体健康。

对于健康检查的频率，可以依据从业人员的年龄、岗位、职业特点等因素进行科学设置。

体检项目应包括综合检查、专项检查、化验等，如身体情形、身体结构、生物化学、功能测定等。

同时，应依据检查结果确定干部、技术骨干等“重点关照”的范围。

2.劳动卫生制度从业人员应有权恳求室温、湿度、噪声、通风、照明等方面的工作环境调整，确保工作环境符合最新的有关标准。

从业人员应在工作中重视身体保健和疾病防备，遵守安全生产规定，显现身体不适时应适时向上级汇報并接受医疗救治。

3.应急救援制度在紧急情况下，从业人员应当能够快速作出反应，有效的组织施救。

为此，在组织中应当建立一套预案，以应对火灾、爆炸等突发情况，并设置相应的应急需求设备。

二、培训管理制度1.岗位培训制度从业人员应定期进行进行针对性、综合性的岗位培训。

新员工应当进行基础培训，既包括公司的经营理念，也包括工作流程和相关的专业学问，提高员工的综合素养和工作技能。

同时，在不断变化的工作环境和市场竞争中，员工需要不断更新本身的学问和技能。

公司应当激励员工参加进修课程、人才交流等活动，提高个人竞争力和公司的综合实力。

2.素养培训制度企业在员工培训方面不应只重视专业技能的学习，还要关注员工的素养特点方面的培训。

比如，员工的沟通本领、合作本领、解决问题的本领以及管理类的本领都应当得到提高。

企业可以邀请有阅历丰富的大咖来讲课，全员参加，达到共同进步、提高企业竞争力的目的。

3.认证机制对于那些成功完成培训的从业人员，企业应创建一个认证机制。

认证机制可以加强员工的积极性，让他们感到本身所付出的努力得到公司的确定与回报，从而提高整体员工素养，更好地适应公司的经营进展需要。

食品从业人员健康管理制度及培训制度一、食品从业人员健康管理制度为了确保食品安全，食品从业人员的健康状况必须符合相应的标准。

因此，制定食品从业人员健康管理制度是必不可少的。

该制度主要包括以下内容：1.健康检查：所有食品从业人员应该接受定期的健康检查，以确保其身体状况符合相关要求。

健康检查内容可以包括体格检查、血液检查、肺部功能检查等。

检查结果应在相关档案中进行记录。

2.传染病防控：食品从业人员对传染病的防控非常重要。

制定相应的传染病防控措施，如食品从业人员接种必要的疫苗，定期进行相关传染病检查，并对传染病患者进行隔离等。

3.食品接触物品的卫生管理：食品从业人员要经常接触食品接触物品，如勺子、刀具等。

这些物品必须经过定期的卫生检查和消毒，以防止交叉感染。

4.健康教育：食品从业人员应定期进行健康教育培训，以增强其食品卫生意识和知识水平。

培训内容可以包括食品安全法规、卫生操作规范、传染病防控等相关知识。

通过培训，食品从业人员可以更好地掌握食品卫生知识，并将其运用到实际工作中。

二、食品从业人员培训制度1.培训内容：根据食品从业人员的岗位需求，制定相应的培训内容。

培训内容可以包括食品安全法规、卫生操作规范、食品检测技术、食品安全风险评估等专业知识和技能。

培训内容应经过科学规划和组织，确保培训的针对性和实效性。

2.培训方式：培训可以通过面对面授课、网上培训、实践操作等方式进行。

根据不同地区和从业人员的实际情况，合理选择培训方式。

同时，可以结合培训材料、案例分析等方式，提高培训效果。

3.资格认证：对于通过培训考核合格的食品从业人员，可以颁发相应的培训证书或职业资格证书，以证明其专业素养和技能水平。

这有助于提高食品从业人员的自身信心和市场竞争力。

4.培训评估：对于培训效果，可以进行相应的评估。

评估内容可以包括培训效果、学员满意度等。

通过评估结果，及时调整和改进培训内容和方式，提高培训的质量和效果。

综上所述，食品从业人员健康管理制度和培训制度对于保障食品安全和从业人员的身体健康至关重要。

食品安全管理制度架构图一、引言食品安全是关乎人民健康和生命安全的重大问题，为了确保食品的安全，需要建立一套完善的食品安全管理制度。

本架构图旨在提供一个食品安全管理制度的基本框架，以指导企业和相关部门加强食品安全管理，保障消费者权益。

二、食品安全管理制度架构图1. 从业人员健康管理制度和培训管理制度- 从业人员健康检查：要求从业人员每年进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

- 从业人员疾病限制：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

- 从业人员卫生习惯：要求从业人员具有良好的卫生习惯，包括工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。

- 从业人员培训：要求从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资、表彰先进的依据之一。

2. 食品安全管理人员制度- 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生要求：明确食品卫生管理制度的内容和要求，制定各岗位的卫生要求和操作规程。

- 食品安全管理人员职责：明确食品安全管理人员的职责和权限，负责制定和组织实施食品安全管理制度，监督和检查食品加工、销售过程中的卫生情况。

3. 采购管理制度- 采购票证索要：明确合格供应商名录及所需资质，要求在购入原辅料时对合格供应商索要各项资质、证照、证明、发票、凭证等方面的要求。

- 进货验收：明确原辅料购入验收后的对照实物与铭牌进行如实登记记录，权责明确根据原辅料购入验收后分门别类地建立台账。

4. 库房管理制度- 食品类货物存放要求：明确食品类货物在存放时的区域划分要求，确保库房为食品安全保存设置的存储环境。

食品类——企业食品安全管理制度目录一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1 从业人员健康管理制度1.2从业人员培训管理制度二、保健食品安全管理人员制度2.1 企业负责人岗位职责2.2 保健食品安全管理员岗位职责2.3 购销人员岗位职责2.4 质量验收员的岗位职责2.5 卫生管理员岗位职责三、食品安全自检自查与报告制度四、保健食品经营过程与控制制度4.1 销售制度4.2 进销货台账制度五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度六、进货查验和查验记录制度6.1 索证索票制度6.2 进货检查验收制度七、保健食品安全突发事件应急处置方案八、保健食品贮存管理制度九、废弃物处置制度十、不合格保健食品处置制度十一、保健食品召回管理制度十二、售后服务制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1 从业人员健康管理制度1.建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度;患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作;2.食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作;3.从业人员体检合格证明随身携带,以备检查;4.建立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新;1.2 从业人员培训管理制度1.建立岗位责任制度,企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规,明确食品安全管理分工,加强食品安全管理,履行相应的法律义务;2.加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训,配备专职或兼职食品安全管理人员;3.将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训,并建立培训档案;二、保健食品安全管理人员制度为确保经营保健食品的质量,建立企业保健食品安全管理人员制度;现确定企业负责人、质量管理人员、购销人员为本药店的保健食品安全管理人员;各岗位职责如下：2.1 企业负责人岗位职责1.对企业保健食品的经营负全面责任,保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章;2.负责建立、健全企业质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施;3.负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核;4.负责对保健食品首营企业和首营品种的审批,对企业购进的保健食品质量有裁决权;5.负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在企业内部的贯彻实施;6.负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查;2.2 保健食品安全管理员岗位职责1.认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章,严格遵守企业的质量和卫生管理的规章制度,对保健食品安全管理工作负直接责任;2.按时做好营业场所的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施、设备安全有效;3.每年负责安排企业经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生;4.保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染,发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决,或向企业负责人报告;5.负责首营企业和首营品种的审核,对审核合格的企业和品种建立质量档案;6.监督质量管理制度的有效执行,定期检查制度执行情况,对存在的问题提出改进措施,并做好记录;7.负责对企业员工进行质量教育培训工作;8.负责对保健食品养护工作的业务技术进行指导;9.对不合格保健食品进行控制性管理,负责不合格保健食品报损前的审核及报损、销毁保健食品处理的监督工作,做好不合格保健食品的相关记录;10.按月检查陈列保健食品的质量状况,保证其符合规定要求;11.定期检查企业的经营环境及人员卫生情况,组织员工定期接受健康检查;12.负责建立保健食品质量档案和收集质量标准;13.负责各类质量记录、资料的收集存档工作,保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性;14.负责处理保健食品质量查询,对客户反映的质量问题及时找原因,尽快予以答复、解决;15.负责保健食品不良反应信息的处理及报告工作;2.3 购销人员岗位职责1.严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策,遵守公司各项质量管理的规章制度,特别是采购和销售方面的管理制度;2.采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购,严禁从证照不全的公司或厂家进货;3.对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款,认真检查供货单位的卫生许可证、工商执照和保健食品的批准证书、该批次检验合格证,保证保健食品质量;并交质量验收人员逐件验收入库;4.销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内,并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向质量负责人报告;5.销售时应正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传;6.营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保保健食品的质量;7.营业员应经常注意自己的身体状况,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,应立即停止工作并向主管负责人报告;8.营业员应热心为顾客服务,随时听取顾客的意见和建议,及时改进工作并向上级领导反馈信息;2.4 质量验收员的岗位职责1.按照法定产品标准和合同规定的质量条款逐批进行验收;2.严格按照规定的抽样数量、验收方法、判断标准进行验收重点验收标识、外观质量和包装质量,对特殊食品、销后退回、近效期及进口等产品应做重点验收;3.对验收的产品应填写验收记录,合格品在办理入库手续后可上架陈列销售；不合格品报质量负责人审核后与公司总部联系退货事宜;4.规范填写验收记录,字迹清楚、项目齐全、批号数量准确,并签字盖章,验收记录应保存至超过产品有效期一年,但不得少于三年;5.不断学习业务知识,提高验收水平;6.验收中发现的产品质量变化情况应及时填写质量信息传递反馈单并上报质量负责人和公司质管部门;2.5卫生管理员岗位职责1.认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章,严格遵守本企业卫生管理的规章制度,对保健食品的卫生管理工作负直接责任;2.按时做好营业场所的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施、设备安全有效;3.监督检查员工保持日常个人卫生;4.负责监督做好营业场所温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保保健食品的质量;5.保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染,发现可能影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决,或向企业负责人报告;三、食品安全自检自查与报告制度1.安全管理员制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况;2.食品安全管理员每天进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查;3.各岗位人员每天进行日常食品安全操作程序和操作规范自查;4.食品安全管理员每周1-2次对食品经营货架普通食品类、特殊食品类进行全面现场检查,同时检查各岗位的自查记录,对发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录;四、保健食品经营过程与控制制度4.1销售制度1.所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗;2.企业应按照依法批准的经营方式和经营范围经营保健食品;3.应严格按照中华人民共和国食品安全法及其实施条例、保健食品管理办法的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传;4.严禁以任何形式销售假劣保健食品;凡质量不合格、过期失效或变质的保健食品,一律不得销售;5.销售过程中怀疑保健食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告质量负责人,由质量负责人调查处理;6.做好经营场所防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作;营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施,确保保健食品的质量;7.在营业场所内外进行的保健食品营销宣传包括灯箱广告、各种形式的宣传资料,要严格执行国家有关的法律法规；未取得广告批准文号的,不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期的,应重新办理审批手续;4.2进销货台帐制度1.保健食品经营企业应严格执行食品安全法、保健食品管理办法等规定,做到“按需进货、择优采购、质量第一”的原则,确保保健食品购进的合法性：①在采购保健食品时应选择合格供货方,对供货方的法定资格、履约能力、质量信誉等进行调查和评价,并建立合格供货方档案②审核所购入保健食品的合法和质量可靠性,并建立所经营保健食品的质量档案③对与本企业进行业务联系的供货单位销售人员进行合法资格的验证并作记录;2.采购保健食品应签订采购合同,明确质量条款;采购合同如果不是以书面形式确立的,购销双方应提前签订明确质量责任的质量保证协议;3.购进保健食品应有合法进货台帐记录或票据,做到票帐物相符,票据和凭证应按规定保存期限不得少于2年;4.购进保健食品按规定建立完整的购进台帐记录,购进台帐记录应注明保健食品的名称、规格、生产日期、生产批号、保质期、生产厂商、供货单位及联系方式、购进数量、购进日期等内容;5.凡经质量负责人检查不合格、过期、变质等不符合卫生及质量条件的保健食品,一律不得销售;五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1.企业负责人对营业场所卫生负全面责任,并明确各岗位的卫生管理责任;2.保健食品销售经营、贮存场所内环境包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;废弃物及时清理,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒;3.保健食品销售经营、贮存场所应当做好防虫、防鼠等措施,防止虫害污染;除虫灭害工作应当采取物理捕杀的方法;4.保健食品销售设施设备应做到专区设置、专用标识、专人维护,确保设备设置能够正常运转;5.场所及设施设备清洗消毒和维修保养应当建立档案,如实记录清洗消毒和维修保养的时间、对象、方法、频次和人员等内容,保存时限不得少于2年;六、进货查验和查验记录制度6.1 索证索票制度1.企业必须认真审查保健食品供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书;协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期;2.质量管理人员要做好首营企业和首营品种的审核工作;向首次供货单位索取加盖企业印章的合法证件,每年核对一次,并及时更新;3.索取的证件包括:供货企业的保健食品生产或经营卫生许可证、营业执照、保健食品注册批准证书和产品检验合格证以及保健食品的包装、标签、说明书样稿;4.建立合格供货商档案和合格产品的档案;5.购进保健食品应有合法票据,购进票据应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文号、数量、单价等内容;6.按规定做好购进记录,做到票、帐、货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期1年,但不得少于3年;6.2 进货检查验收制度1.根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态、库存结构及公司质量部门反馈的信息编制购货计划,报负责人批准后执行;要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失;2.严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品;验收时应检查产品的外观质量是否符合要求,索取本批次产品的检验报告和合格证明,并做好验收记录;3.要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同公司质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期;4.加强合同管理,建立合同档案;签订的购货合同必须注明相应的质量条款;5.质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作;向供货单位索取加盖企业印章的、有效的卫生许可证、营业执照、保健食品批准证书和产品检验合格证,以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样,执行首营企业和首营品种的审核制度;6.购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票、帐、货相符,购进记录保存期限不得少于2年;7.严禁采购以下保健食品：1无卫生许可证生产经营单位的保健食品;2无保健食品检验合格证明的保健食品;3有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品;4超过保质期限的保健食品;5其他不符合法律法规规定的保健食品;七、保健食品安全突发事件应急处置方案1.建立食品安全突发事件应急处置方案,由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作;2.食品安全突发事件发生时,应当立即停止相关食品的经营活动,对涉及的食品、工具、设备等进行封存,并自发现之时起2小时内向所在地食品药品监管部门报告,不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报;3.应当立即执行不合格食品处置管理制度,采取有效措施通知相关供货者和消费者,防止突发事件恶化;4.应当积极配合食品药品监管部门的调查、取证工作,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据;5.建立保健食品安全突发事件应急处置台账,如实记录保健食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果,记录保存期限不得少于2年;八、保健食品贮存管理制度1.所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库;2.保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品;需冷藏的保健食品储存于冷库温度2-10℃,需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库避光、温度不高于20℃,可常温储存的储存于常温库温度0-30℃,各储存区的相对湿度应保持在35-75%之间;3.保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离;搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固、整齐,不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查、翻垛;4.应保持货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作;5.应定期检查保健食品的储存条件,做好经营场所的防晒、温湿度的监测和管理;每日上下午各一次对经营场所的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施;6.应根据库存保健食品的流转情况,定期检查保健食品的质量情况,发现质量问题应立即将该保健食品移至待验区,并填写质量问题报告表,通知质量负责人复查并处理;九、废弃物处置制度1.值日人员在每天下午五点前,将销售垃圾统一放入生活垃圾桶内;2.如遇特殊情况,垃圾过多,清洁人员要及时将垃圾桶倒空;3.垃圾桶需要定期进行清洗,保持桶内外干净,无污物;4.为了便于清洁,每天倒完垃圾要及时更换新的垃圾袋;十、不合格保健食品处置制度为有效控制不合格保健食品的管理,保证所经营保健食品的质量符合规定要求,特制定本制度;1.质量负责人负责对不合格保健食品实行有效控制管理;2.质量不合格保健食品不得采购、入库和销售;3.不合格保健食品须存放在不合格品区并贴有红牌标志,不合格品区设专人、专帐管理;4.保健食品安全管理人员在检查保健食品的过程中发现不合格保健食品,应开具停售通知单,及时通知营业员立即停止出库和销售,追回售出保健食品,不合格保健食品及时移入不合格品区;发现假、劣产品,要报告食品药品监督管理局,不得擅自退货;5.食品药品监督管理局抽查、检验判定为不合格保健食品时,或食品药品监督管理局公告、发文、通知查处发现的不合格保健食品时,应立即停止销售,并追回售出的不合格保健食品,将不合格保健食品移入不合品区;6.在库过期失效、破损保健食品由养护员上报,经质量负责人签字确认后移入不合格品库;7.销后退回、配送退回的质量可疑保健食品,验收员及时报保健食品安全管理员确认不合格后,移不合格品库;8.不合格保健食品应有记录,保存二年;十一、保健食品召回管理制度1.质量负责人全面负责保健食品的召回以及跟公司各个相关业务部门的沟通;2.质量负责人应收集保健食品质量信息并进行分析,对可能存在安全隐患的保健食品应报告公司总部进行调查评估,确认该保健食品是否存在安全隐患;3.保健食品发现有下列情形之一的,必须执行产品召回：1食品药品监督管理部门以通知或网上公示等方式公示保健食品有质量问题或安全隐患的,应立即下架并召回;2收到生产厂家或公司总部发出的保健食品召回通知,应积极配合厂家和公司总部立即召回产品;3在养护过程发现保健食品可能存在质量问题,且通过检查证实该批产品存在质量问题的,应主动向公司总部报告,召回已销售的保健食品;4顾客反映保健食品有质量问题或不良反应,应报告公司总部,由总部进行安全隐患评估,若存在安全隐患的,召回该批保健食品;5可能存在安全隐患或出现不良反应的;6由于其他原因决定召回的;4.召回保健食品必须在规定的时限内完成;5.企业应做好保健食品召回记录;召回记录的内容应包括：保健食品名称、规格、生产厂家、批准证书号、批号、数量、召回原因、记录人等;6.企业在实施召回的过程中,应及时向当地食品药品监督管理部门报告保健食品召回进展情况;7.企业对召回保健食品的处理应当有详细的记录,并向当地食品药品监督管理部门报告;十二、售后服务制度1.企业应任命专门的售后服务人员,负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能、使用方法、食用量、储存方法、注意事项以及质量问题的咨询和投诉;2.售后服务员应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果予以登记,定期汇总上报公司相关部门;3.定期开展用户访问,积极做好售后服务工作,及时向公司质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改进措施;4.对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理,重大问题应及时上报企业负责人,必要时向监管部门报告;5.营业场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和监管部门投诉电话：12331,便于消费者监督;6.对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以感谢;7.制定便民服务措施,提供义务咨询等服务提高顾客满意度;。

食品从业人员健康管理制度和培训管理制度随着社会经济的发展和人们健康意识的提高，食品安全问题日益受到关注。

为了保障食品的安全和消费者的健康，建立食品从业人员健康管理制度和培训管理制度就显得非常重要。

本文将从制定制度的目的、内容和实施效果等方面来进行探讨。

一、制定制度的目的1.保障食品从业人员健康食品从业人员是指在食品生产、加工、运输、储存和销售等各个环节中从事相关工作的人员。

由于食品从业人员长期接触食品，如果身体不健康或患有慢性疾病，不仅会对自身身体健康不利，还可能通过食品传播病菌，影响到消费者的健康。

因此，制定健康管理制度可以对食品从业人员的健康状况进行监测和管理，避免食品从业人员患病对食品安全造成的影响。

2.提高食品安全水平食品是人们生活中必不可少的物品，每个人都需要通过食品来维持自身的生命活动，因此食品安全直接关乎着每个人的健康和生命。

制定食品从业人员健康管理制度和培训管理制度，可以提高食品从业人员的健康意识和食品安全意识，促进食品从业人员全面提高安全意识和素质，从而提高食品安全水平。

二、制度的内容1.健康证明制度在食品从业人员入职时，应要求其提供身体健康证明，以保障食品从业人员本人的健康，同时也为保障食品安全提供必要的保障。

如果食品从业人员中途感染上病菌，也应及时就医并告知相关部门。

2.定期体检制度制定食品从业人员定期体检制度，要求每个食品从业人员每年进行至少一次体检，体检结果应该记录在健康档案中。

这样可以及时了解食品从业人员的身体情况，以及排查和识别体检中存在的健康问题，并对相关人员进行管理和处理。

3.培训制度制定食品从业人员培训制度，对食品从业人员进行相关知识和技能培训，加强食品安全知识、卫生知识和技能。

并要求食品从业人员达到必要的培训水平，才能上岗工作。

4.个人卫生管理制度制定食品从业人员个人卫生管理制度，要求食品从业人员从事工作前必须进行手部卫生和健康检查，保持工作服的干净和整洁，不允许穿脱乱动，保证坚持勤洗手，保持个人卫生健康状态，减少病菌和细菌的传播。

从业人员健康管理制度和培训管理制度范文六篇第1篇:从业人员健康管理制度和培训管理制度一、餐饮服务单位应建立从业人员健康管理档案。

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、经健康检查检出患有“五病”的，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率100%，并详细填写调离记录。

四、餐饮服务单位应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不外露，不涂指甲油，不佩带饰物。

应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。

六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手。

八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为。

不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

第2篇:从业人员健康管理制度和培训管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、健康管理制度1.1 食品从业人员必须具备良好的身体健康，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。

健康检查由用人单位负责组织，费用由用人单位承担。

1.2 食品从业人员应当保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥，禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油。

1.3 食品从业人员在患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的情况下，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

1.4 食品从业人员在出现腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐等症状时，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。

1.5 食品从业人员应坚持做到四勤”，即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥。

1.6 食品从业人员应遵守食品安全法律法规和文明旅游理念，严格按照食品安全操作规程进行工作。

1.7 食品从业人员应接受用人单位的食品安全培训，掌握食品安全知识和技能。

1.8 食品从业人员应配合用人单位做好食品安全管理和卫生监督工作，发现问题及时报告。

二、培训管理制度2.1 食品从业人员在上岗前必须接受岗前卫生知识培训，培训合格后方可上岗。

2.2 食品从业人员应定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全法律法规、政策措施和业务技能。

2.3 食品从业人员培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品加工制作流程、食品卫生操作规范、食品中毒事故的处理等。

2.4 食品从业人员培训方式包括：理论培训、实践操作、案例分析、经验交流等。

2.5 食品从业人员培训由用人单位负责组织，费用由用人单位承担。

2.6 食品从业人员培训周期为一年，每年进行一次培训。

2.7 食品从业人员培训结束后，用人单位应颁发培训证书，并将培训情况记录在从业人员档案中。

2.8 食品从业人员应积极参加培训活动，认真听讲，主动学习，提高自身食品安全意识和技能水平。

食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度为了确保食品卫生安全，从业人员和管理人员必须具备相关的食品卫生知识和法律法规知识。

每年，从业人员都必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查并取得健康证明后方可上岗。

患有消化道疾病、肺结核、皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

如果从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品卫生的病症，应立即停止工作，等到病情排除后再重新上岗。

从业人员必须具备良好的卫生惯，包括洗手、穿戴清洁的工作衣帽、不留长指甲、不吸烟等。

此外，从业人员还必须接受食品卫生知识培训并取得合格证书，以晋升工资或获得表彰。

二、食品安全管理人员制度食品安全管理人员是保证食品安全的重要角色。

他们需要制定本单位的食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，制定改善食品经营场所卫生设施的规划。

此外，他们还需要办理食品经营许可证，并组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法规和知识的培训。

他们需要建立并执行从业人员健康管理制度，监督检查本单位的贯彻执行情况，推广经验，批评和奖励，制止违法行为，并执行食品安全标准。

此外，他们还需要协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督和监测。

三、食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度是保证食品安全的重要手段。

食品经营者需要制定自检自查计划并按计划进行自检自查，及时发现和纠正存在的问题。

如果发现问题无法解决，需要及时向上级报告并采取措施。

自检自查结果应当及时记录并保存，以备监管部门检查。

在食品储存过程中，应该注意以下几点：1.储存环境应该保持干燥、通风、无异味。

2.按照不同食品的特性和储存要求，选择合适的储存温度和湿度。

3.储存食品应该分类、分区，避免不同种类的食品混放。

4.储存食品应该按照先进先出原则，尽量避免食品过期。

5.定期检查储存设备和环境卫生，及时清理和消毒。

6.储存食品的场所应该设有防火、防盗、防鼠等措施，确保食品的安全。

从业人员健康管理制度和培训管理制度(一) 从业人员健康管理制度1.食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

4.凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营.5.当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。

即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。

禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.应建立从业人员健康档案。

定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

(二) 从业人员培训管理制度1.食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

2.认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3.餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

4.新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、背景食品安全是人们非常关注的一个问题，食品安全事故往往给人们带来严重的健康危害。

因此，加强食品从业人员的健康管理和培训管理是确保食品安全的重要一环。

食品从业人员健康管理制度和培训管理制度的建立与完善，有助于提高食品从业人员的健康水平和工作素质，进而保障食品安全。

二、食品从业人员健康管理制度1. 基本要求（1）制度适用范围：所有从业人员，包括食品生产、加工、仓储、运输、销售等环节的从业人员。

（2）健康要求：从业人员应保持身体健康，不得患有传染病、皮肤病等影响工作的疾病，确保食品安全。

（3）健康检查：定期进行健康检查，包括体检、传染病检查等，保持健康证明有效期内的合格。

2. 制度内容（1）健康证明：入职时需出示健康证明，定期更新检查。

（2）传染病隔离：患有传染病的从业人员需在医疗机构接受治疗。

（3）操劳防护：从业人员需遵守工作时间，保证充足休息。

（4）个人卫生：严格遵守个人卫生规范，包括洗手、穿着整洁等。

（5）饮食卫生：餐饮从业人员需遵守食品安全规定，保证食品卫生安全。

3. 健康管理措施（1）提供保险：为从业人员提供健康保险，保障其健康。

（2）定期检查：定期安排健康检查，及时了解从业人员身体状况。

（3）健康宣教：通过培训等方式，增强从业人员对健康管理的重视。

三、食品从业人员培训管理制度1. 基本要求（1）培训对象：所有食品从业人员，包括新入职人员和在职人员。

（2）培训内容：包括食品安全知识、操作规范、突发事件处理等。

（3）培训周期：新入职人员需进行入职培训，在职人员定期进行复训。

2. 制度内容（1）培训计划：设立定期培训计划，保证从业人员全面掌握相关知识。

（2）培训方式：采用线上线下相结合的方式进行培训，灵活性强。

（3）培训评估：培训后进行评估，确保培训效果。

（4）培训记录：建立从业人员培训档案，记录培训内容和时长。

3. 培训管理措施（1）专业培训团队：配备专业培训人员，确保培训质量。