烟草品质鉴定---烟草水分共23页

７．２ 滴定度的计算 卡 尔 费 休试剂 的滴 定度由式（１）给 出：
“一ｍＶｗ
．。．·．．·．… … 。··… … （ １ ）
式 中 ：
Ｅ— 卡尔费休试剂的滴定度，单位为毫克每毫升（ｍｇ／ｍＬ）； ｍ，．，— 加人水的质量，单位为毫克（ｍｇ）；
Ｖｗ－ 滴定耗用 的卡 尔费休试剂的平均休积 ，单位为毫升（ＭＬ）．
果的相差不 大于质量 分数 ０．３肠。
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８．３ 试样含水量 的测定 ８．３．１ 滴定仪器 的准备
根 据 使 用要求准备滴定仪器 。在反应 瓶（６．１．４）中加人 足量甲醉（５．２）以使 双铂 电极 端部在搅拌时 完全浸人 。用卡尔费休试剂滴定滴定 管的溶液 至终点 。 ８．３２ 空白试 验
ＹＣ／Ｔ １６５－ ２００３
烟草 水分的测定 卡尔费休法
范围
本标准规定了常规分析用未加香烟草 中水 分的测定 方法— 卡尔费休法 。 本标准适用于未加香烟草 。 ２ 规 范 性 引 用文 件 下 列 文 件中的条款通过本标准 的引用 而成 为本 标准 的条款 。凡是注 日期的引 用文件 ，其 随后所 有 的修 改单（不包括勘误 的内容）或修订版均不适 用于本标 准 ，然而 ，鼓励根据本标准达成协议 的各方 研究 是 否可使用这些文件的最新版本 。凡是不 注 日期的引用文件，其最新版本适 用于本标准。 ＹＣ ／Ｔ ５ 烟草成批取样 的一般原则 ＹＣ ／Ｔ ３ １－ １９９６ 烟草及烟草制品 试样 的制备和水分测定 烘 箱法 术语和定义 下 列术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。
ＹＣ／Ｔ １６５－ ２００３
目明
吕
本 标 准 修改采用 ＩＳＯ ６４８８－１：１９９７（（烟草— 水分 的测定— 第 １部分 ：卡 尔费休法 ）（英文版）。 本 标 准 根据 ＩＳＯ ６４８８－１：１９９７重新起草 。 考 虑 到 我国 国情 ，本标准在采用国际标准时进行 了修改。这些技 术性差异 用垂直单 线标识在 它们 所涉及的条款的页边空 白处 。在 附录 Ａ 中给出了技 术性差异及其原因 的一览表 以供 参考。 为 便 于 使用 ，对于 ＩＳＯ ６４８８－１：１９９７本标准还做 了下列编辑性修 改：

通常把空气温度22±１℃，相对湿度60±2%条件下达到平 衡时的烟叶水分定为烟叶的平衡水分。
三、烟叶吸湿性和平衡水分的影响因素
自由水:就是没有被非水化合物结合的水，易从烟叶
失，在0℃以下易结冰，能作溶剂。
中散
结合水：存在于溶质或其它非水组分附近，与溶质分子之间
通过化学键（主要是氢键）结合的那部分水，不易自由移动，
不易丧失．0℃以下不易结冰，不能作溶剂
表2
一般描述
自由水和结合水性质比较
自由水
结合水
存在于溶质或其它非水组 位置上远离非水组分，以 分附近的那部分水，包括 水－水氢键存在的那部分 化合水、邻近水和几乎全 水，可自由移动，易丧失。 部多层水，不易自由移动， 不易丧失。 升高 多为降低，-200C不结冰 无 基本不变 略降低，能结冰 大 变化很小 基本无变化 可利用
烟叶吸湿性的主要规律：
作用方式 表面吸附与扩散作用
温度
湿度
形态 自由水
毛细管凝结作用
胶体渗透作用
自由水
结合水
晶体潮解作用
结合水
二、烟叶的平衡水分
1.烟叶平衡水分定义
在一定空气温湿度条件下，烟叶表面水蒸气压力与周
围空气中水蒸气分压力相平衡时的烟叶含水量。
2. 烟叶平衡水分条件：
因为烟叶具有吸湿性，会不断地和周围空气发生水分交换 作用，使得它在不同的空气温湿度条件下具有不同的含水量。
渗透作用随空气湿度增大而加强，随温度升 高而加强。这种方式增加的主要是结合水。
3.4 晶体的潮解作用
当空气相对湿度接近饱和或烟叶和水分直接接触时，
烟叶中的水溶性糖、多酚、无机盐等晶体物质会发生潮解
作用，产生水化物，增加烟叶水分。 晶体潮解作用随空气相对湿度增大而增强，随温度

15.76
11.98
13.23
83
11.19
11.46
11.47
10.46
11.50
CX2K 12.93
12.52
GY2 10.16
11.69
21
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2.烟叶的物理特性
2.2烟丝填充能力 烟叶的填充能力大小是通过测定其切后烟丝的填充值进
行评价的。烟丝填充值系指单位量的烟丝在一定压力下，经 过一定时间后所保持的体积，以比容来表示，单位是cm3/g。 通常在一定温、湿度的空气中平衡烟丝含水率后进行测定。 提高烟丝填充能力是降低卷烟单箱耗丝量及烟支焦油量的一 个重要措施。
14.35 B4L 12.07
12.97
20
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续上表
等级
平衡含水率（%）
烟片
烟梗
B1F 13.31
14.35
B2F 12.66 B3F 10.02 B4F 10.95 B1R 10.89 B2R 11.54
13.28 11.12 12.28 11.83 12.41
B3R 10.62
烟叶的吸湿性主要由于以下三个方面的作用： ①表面简单吸附与扩散作用。 ②胶体的吸附和毛细
管凝结作用。 ③晶体潮解作用。
12
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2.烟叶物理特性
2.1.1烟叶平衡含水率
在一定的空气温度条件下，若烟叶含水率较低， 烟叶表面的水蒸气分压力小于空气中水蒸汽的分压力， 则单位时内烟叶自空气中吸收的水分将大于同一时间内 烟叶表面向空气中蒸发的水分；如烟叶含水率较高，烟 叶表面水蒸气分压力大于空气中水蒸汽的分压力，则烟 叶自空气中吸收的水分将小于烟叶向空气中扩散或蒸发 的水分。随着过程的继续进行，烟叶的吸湿速度与解湿 速度将接近，而达到平衡状态，即所谓吸湿平衡。此时 烟叶所含的水分，就是平衡含水率。

.
5
2杂气：令人不愉快的气味。包括青杂气、 土怪气、枯焦气、地方性杂气等不良气味。
青杂气：叶绿素降解不充分产生的 枯焦气：下部叶过熟易产生枯焦气，燃烧
不良也会产生枯焦气 土怪气：下部叶粘土过多 土怪气和地方性杂气：地方性土壤条件对 烟叶化学成分的不良影响。
.
6
3吃味：各种化学成分燃烧时反映在口腔内 的酸甜苦辣涩的综合感觉
.
24
7 尼古丁值
尼古丁值＝总烟碱/游离烟碱
比值大，苦辣味轻，刺激性小
.
25
8多酚值＝多酚/总还原性物质的比值
总还原性物质：多酚和还原糖 多酚值 仅适用于调制方法相同的同类型同产地烟 叶的比较，比值越大，颜色越深
9氮值＝烟碱氮/氨氮量 烟碱氮＝烟碱含 量*0.1728 烟碱氮对烟质影响较小，氨 氮量来评价含糖量较低的白肋烟的质 量，比值越大，烟质越好
.
23
6 水溶性糖与挥发碱的比值
水 溶 性 总 糖 比 值 =烟 碱 (氨 当 量 )% +其 总 他 挥 挥 发 发 碱 碱 (氨 当 量 )%
在挥发性碱中烟碱占了一大部分，其 它挥发碱含量虽然小，但是对烟质的影响很 大。因为其它挥发碱如NH3本身就是刺激性很 强的物质，并且其它挥发性含量高，使烟叶 的碱性增强，促使部分结合态烟碱转变为游 离态，增强了烟气的刺激性。
.
14
有人提出，影响健康的因素很多，遗传、 个人体质、饮食习惯、药物和环境等等， 仅将吸烟作为各种疾病尤其是癌症的罪魁 祸首是不符合实际的。如焦油中的主要致 癌物质苯并芘全世界每年释放总量为5044t， 烟草燃烧仅产生0.05-0.25t。
.
15
第二节 化学指标
一、主要化学指标 二、评定烟质的经验指标

04
实验步骤与操作
实验仪器与试剂准备
烘箱
用于干燥烟草样品，温度可控制 在105℃±2℃。
干燥器
内装干燥剂，用于冷却经过烘干 的烟草样品。
分析天平
精度0.0001g，用于称量烟草样 品。
铝盒
用于盛放烟草样品，具有良好的 耐热性和耐腐蚀性。
实验操作步骤
1 2
1. 样品准备
从烟草样品中随机取样，用分析天平准确称量一 定质量的烟草样品（m1），记录数据。
03
Hale Waihona Puke 水分测定方法烘干法
原理
通过加热使烟草中水分蒸发，测定蒸发前后质量 差计算水分含量。
优点
操作简便，设备成本低。
缺点
耗时较长，且高温可能导致烟草中某些成分发生 变化。
卡尔·费休法
原理
基于卡尔·费休试剂与水分发生化学反 应的原理，通过测定反应终点时的电 量变化计算水分含量。
优点
缺点
试剂成本较高，且操作过程需严格控 制条件。
样品制备注意事项
避免过度处理
在样品前处理过程中，避 免过度破碎或长时间暴露 在空气中，以免对测定结 果产生误差。
保持一致性
在制备多个样品时，确保 处理方法、破碎程度和筛 分标准的一致性，以便进 行准确的比较和分析。
记录详细信息
详细记录样品的来源、采 集时间、处理方式等信息， 以便后续数据分析和追溯。
储存和运输管理
水分含量对于烟草的储存和运输也有重要影响。过高的水分含量可能导致霉变和腐烂，而过低的 水分含量则可能使烟草失去原有的香气和口感。通过测定水分含量，可以制定合理的储存和运输
方案。
测定方法概述
干燥法
通过加热使烟草中的水分蒸发， 然后测量蒸发前后烟草的质量 差来计算水分含量。这种方法 简单易行，但可能会受到加热

第一节 概述 Introduction
1.1 水分的基本性质
(1) 液体密度比固体密度大 (2) 沸点较高 氢键
(3) 比热较大
(4) 介电常数高(水78.5；甲醇 32.7；乙醇：24.5)
(5) 溶剂能力强
(6) 临界温度：374.2℃
1.2 烟草水分的概念
烟叶水分又称“烟叶含水量”， “烟叶含水率”
图1 温度22℃、相对湿度60%烟丝水分含量随时间变化曲线
相同环境下烟叶吸湿性和平衡水分表现为：
中部＞上部＞下部
14 12 10 水分含量（%） 8 6 4 2 0 0 1 2 3 4 5 时间（d) 6 7 8 9 10 YB2F YC3F YX2F
图2 温度22℃、 相对湿度60%烟丝水分含量随时间变化曲线
的吸湿性和平衡水分，是烟叶具有吸湿性和平衡水分的物质 基础。 烟叶类型、等级、产地、部位等因素都会造成烟叶组织 结构和化学成分差异，影响烟叶吸湿性和平衡水分。
相同环境条件下烟叶吸湿性和平衡水分表现为：白肋烟＞烤 烟＞香料烟
14 12
水分含量(%)
10 8 6 4 2 0 0 1 2 3 4 5 时间(d) 6 7 8 9 10 烤烟 白肋烟 香料烟
2. 烟叶平衡水分条件
因为烟叶具有吸湿性，会不断地和周围空气发生水分交
换作用，使得它在不同的空气温湿度条件下具有不同的含水
量。 通常把空气温度(22±1)℃，相对湿度(60±2)%条件下达 到平衡时的烟叶水分定为烟叶的标准平衡水分。
三、烟叶吸湿性和平衡水分的影响因素
1. 烟叶因素
烟叶自身的组织结构和化学成分的差异直接影响着烟叶
一、烟叶的吸湿性 (Hygroscopicity of Tobacco）

烟草水分的表示方法
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一 烟草水分的表示方法
绝对含水率（干基含水率）
G湿-G干 W绝=￣￣￣￣￣ ×100% G干
相对含水率（湿基含水率）
G湿-G干 W相=￣￣￣￣￣×100% G湿
单击此处添加文本
绝对含水率与相对含水率的关系： W相 W绝=￣￣￣￣ ×100% 1-W相
W绝 W相=￣￣￣￣ ×100% 1+W绝
单击此处添加文本
在烟草原料加工和卷烟生产中，通常采用相对含水率来表 示，因此相对含水率通常简称含水率。 绝对含水率是在干重基础上计算得来的，更能反映烟叶水 分含量的真实状况。
二 烟草水分的测定方法
在烟草质量检测和加工生产中常用的水分测定方法有 烘箱法、电测法和红外水分仪法。 （一）烘箱法
谢谢观看！
方法特点： 1）精密度高（也有报道说测定结果偏高） 2）一次只测定一个样品，且需专门仪器，费时较长 （2h左右） 3）消耗甲苯较多，且甲苯有毒，又需加热，安全性 不高。 4）所用仪器必须严格干燥，不能有一点水分附着 。
国外其他烟叶水分测定方法
卡尔费休法（滴定法） 原理： 利用水分的化学性质，用卡尔费休试剂滴定样品中的水 分。 特点：样品用量少；灵敏度高，可以测定出样品含水量 之间微小的差别；费时少（十几分钟）；一次只能测定 一个样品，且需要专门的滴定和搅拌装置。
国内其他烟叶水分测定方法
蒸馏法（甲苯法）：共沸点蒸馏法 原理： 将样品和一种与水不互溶与样品不发生化学反应沸点 在100℃以上的有机液体混合，加热蒸馏，用一个带刻 度的收集管收集样品中的水分和有机液体，读取水分 体积，并换算成质量单位。有机液体作为载热体，样 品中的水分和一部分有机液体一块被蒸出。烧瓶中加 入已知重量的样品（大约可以产生2-4mL水分）和从.86694 g/cm3），冷凝时液体下滴速度为4滴/秒。

A返修 B返工 C报废 D入库
五、质量检验形式（Y)
查验原始质量 凭证Fra bibliotek• 在质量稳定、有充分信誉的条件下
• 查验原始质量凭证如质量证明书、合格证、检验(试验)报告 等以认定其质量状况。
实物检验
• 由本单位专职检验人员或委托外部检验单位按规定的程序和 要求进行观察、试验、测量后出具检验记录，作为提供产品 合格的证据。
量证据保存下来。
验数据，还要记录检验日期、
班次，由检验人员签名，便
于质量追溯，明确质量责任。
例题：质量检验记录可以随意涂 × 改（ ）
四、检验的步骤(X)
4、比较和判断
由专职人员将检验的结果与 规定要求进行对照比较，确 定每一项质量特性是否符合 规定要求，从而判定被检验
的产品是否合格。
• 对象：专职人员
• 第三是将确定的检验方法和方案
用技术文件形式作出书面规定，
制定规范化的检验规程(细则) 。
在检验的准备阶段，必要时要对
检验人员进行相关知识和技能的
培训和考核，确认能否适应检验 工作的需要。。
例题：确定质量检验测量的项目 和量值时，需要（ ）
• A将质量特性转化为可直接测量 的物理量。Ｂ采取间接测量方法， 经换算后才能得到检验需要的量 值。C有标准实物样品(样板) 作 为比较测量的依据。D标准实物 样品作为依据。
２、把关功能体现 料不投产，不合格的产品
组成部分及中间产品不转 序、不放行。不合格的成 品不交付(销售、使用)， 严把质量关，实现把关 “功能”。
例题：质量检验的把关功能的体 现：产品实现的过程往往是一个 复杂过程，影响质量的（ ）因 素会在这过程中发生变化和波动，
质量波动是客观存在的。

结合水与自由水性质上差别 1、结合水的量与极性基团的有比较固定关 系 2、结合水蒸汽压比自由水小
烟叶中自由水含量决定是否为霉菌感染而 霉烂变质。
外扩散：水蒸气向烟叶表面扩散 内扩散：水蒸气向内层扩散 （二）毛细管凝结作用
液体表面张力使水分凝结在毛细管内。这 种水属于自由水，随空气湿度增大而增大， 随温度升高而降低。
（一）烟叶水分的表示方法 烟草水分通常有两种表示方法：绝对含水率
（干基含水率）和相对含水率（湿基含水率） 绝对含水率：指烟草中水分重量与全干烟草重
量之比的百分率 相对含水率：指烟草中水分重量与湿烟草重
量之比的百分率
相对含水率通常简称含水率，绝对含水率则常用于干燥方面的 计算
（二）烟叶水分的测定方法
1、烘箱法
目前公认的标准方法 优点：数值准确可靠，校正结果准确度 缺点：测定过程相对麻烦，速度慢
2、电测法（电阻法、电容法、射频法）
优点：直观、快速、使用方便 缺点：误差大
3、红外水分仪法
瞬时含水率显示、记录水分高限位警报、反馈信号输出等 功能 测量范围为0～100，精确度达到±0.1，广泛使用在打叶 复烤生产线和卷烟制丝生产线上
与胶粒结合紧的水层成为束缚水或结合水（氢键结合力联 系着），束缚水以外的水叫自由水（毛细管力联系着）
凝结水：当毛细管处于缺水状态时，就有力地从空气中吸 收的水分。 形成条件——空气中水蒸汽压力大于饱和水 蒸汽压力
单分子层结合水：羧基与氨基与水分子形成氢键，键能大， 牢固结合，呈单分子层。 多分子层结合水：酰胺基和羟基与水分子形成氢键，但健 能小，不牢固
（三）胶体的渗透作用
胶体润潮：由于表面水分饱和而造成水分 向物质结构内部渗透的结果。
只有在空气相对湿度接近饱和，形成溶剂 膜相当大时才会发生。