广东海洋大学341农业知识综合三2017年考研专业课真题试卷

江西农业大学
2017年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题(机密) 考试科目代码 341 考试科目名称农业知识综合三 (A卷) 注意事项：答案一律在答题纸上填写，答在草稿纸或试卷上一律无效。

《食品安全与卫生学》部分（50分）
一、名词解释：（共5小题10分，每小题2分）
1、食品安全：
2、兽药残留：
3、腐败变质：
4、食品中天然有毒物质：
5、有机食品：
二、填空题(共10分，每空1分)
1、通常食品检验中需检测的致病菌是，，。

2、食源性危害大致上可分为，及三大类。

3、杀菌一般分为加热杀菌和冷杀菌，其中冷杀菌包括、、、。

三、问答题（30分，每小题10分）
1、谈淡食品安全问题的严重性和重要性。

2、什么是食品安全危害？
3、你了解近阶段国内外重大食品安全事件有哪些？如何预防此类食品安全事件的发生。

1。

广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试
《农业知识综合三》(341)试卷
(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。

本科目满分150分)
一、填空题(每空格1分，共25分)
1、动物类食品中天然毒素包括、、
、等。

2、世界贸易组织(WTO)规定、、
三个国际组织制定的标准是影响贸易的国际标准。

3、《标准化法》规定，我国标准分为、、
、等四个级别。

4、在制作肉制品过程中，如果加亚硝酸盐的同时加入
可减少肉制品中二甲基亚硝胺含量。

5、食品中兽药残留毒性主要有、、
、和等。

6、食物中毒发病特点是、、
、。

7、养殖水体遭受重金属污染后，容易富集重金属。

8、国家对、的产品，对影响的重要产品，以及用户、消费者有关组织反映有质量问题的产品，实行监督检查制度。

二、判断题（每小题1分，答题纸作答，对的打√，错的打×，共 25分）
1、河豚毒素是一种毒性强烈的蛋白类神经毒素。

2、有机磷农药主要引起血液和组织中乙酰胆碱大量蓄积，从而阻断了神经传导，引起中枢神经系统中毒。

3、已烯雌酚是一种类固醇激素。

4、金黄色葡萄球菌中毒机制为感染型食物中毒。

5、绿色和棕色光会加速油脂氧化，而紫外线、紫色和蓝色光则不能。

6、对危害特别严重的人兽共患病和畜禽传染病的动物尸体、屠体、胴体与内脏等进行焚烧处理。

7、引起木薯中毒的主要有毒物质是秋水仙碱。

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广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试《农业知识综合四》(342)试卷（请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。

本科目满分150分）一、填空题(每空1分，共20分)1、农业多功能性是指农业除了具有提供（食物）和纤维等多种商品的功能外，同时还具有其它经济、社会和环境等方面的（非商品）产出功能，这些功能所产生的有形结果和无形结果的价值无法通过市场交易和产品价格来体现。

农经p62、农产品（供给）是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产品的（数量）。

农经3、土地产权是指由土地制度界定的关于土地这一财产的一切（权利）的总和。

包括土地（所有权）、占有权、使用权、处置权、收益权等。

农经p1304、乡城人口迁移的（动机）决定于城乡预期收入的差异，差异越大，流入（城市）的人口就越多；距离越短，流入的量就越大。

农经p1535、农业家庭经营是指以农民家庭为相对（独立）的生产经营单位，以家庭（劳动力）为主所从事的农业生产经营活动，因此又称其为农户或家庭农场。

农经p1996、不同的农业产业化经营组织形式，其形成与否主要看内部组织费用和市场交易费用的（比较）。

如果组织费用低于交易费用，那么（纵向）一体化组织就会得以产生和发展；反之，如果组织费用高于交易费用，那么一体化组织就会萎缩解体或难以产生与发展。

农经p2347、危害分析与关键控制点是鉴别、评价和控制对（）安全有重要危害的一种（）性管理制度。

8、在种植业中，粮食生产为畜牧业服务的趋势正日趋明显；经济作物、水果、疏菜、饮料作物在种植业中的比重日益（增大），观赏植物，花卉盆景等生产部门的发展速度也在（加快）。

9、技术进步是农业可持续发展的源泉，但它只是必要条件而（非充分）条件。

要使技术得到广泛有效的利用，并使技术本身的进步得到充分的激励，还必须进行产权、政策等制度方面的（创新）。

农经p29510、（中国生态）农业是从系统的思想出发，按照生态学原理、经济学原理和生态经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段以及传统农业的有效经验建立起来，以期获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化的农业发展（模式）。

广东海洋大学2014年攻读硕士学位研究生入学考试《农业知识综合三》(341)试卷(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。

本科目满分150分)一、填空题(每空格1分，共25分)1、食源性疾病三个基本要素是、和。

2、影响霉菌生长繁殖及产毒的因素主要包括、、、、等。

3、养殖水体遭受重金属污染后，容易富集重金属。

4、为了减少亚硝胺的合成，人体不能同时食用咸鱼、烤肉等，必要时可立即补充。

5、食品中兽药残留毒性主要有、、、和等。

6、国家对、的产品，对影响的重要产品，以及用户、消费者有关组织反映有质量问题的产品，实行制度。

7、《标准化法》规定，我国标准分为、、、等四个级别。

8、《食品安全法》规定，食品安全标准分为、。

二、判断题（每小题1分，对的打√，错的打×，共 30分）1、已烯雌酚是一种非类固醇激素。

2、绿色食品是指带有绿颜色的食品。

3、副溶血性弧菌中毒机制为毒素型食物中毒。

4、大多数真菌繁殖最适宜的温度为25～30℃。

5、河豚毒素是一种毒性强烈的非蛋白类神经毒素。

6、有机磷农药主要抑制血液和组织中乙酰胆碱大量蓄积，从而阻断了神经传导，引起中枢神经系统中毒。

7、紫外线、紫色和蓝色光会加速油脂氧化，而绿色和棕色光则不能。

8、对危害特别严重的人兽共患病和畜禽传染病的动物尸体、屠体、胴体与内脏等进行焚烧处理。

9、引起木薯中毒的主要有毒物质是亚麻仁苦苷。

10、烘烤、油炸食品在加工过程形成丙烯酰胺与加热温度、时间、羰基化合物、氨基酸种类、含水量有关。

11、熏制食品在烟熏过程容易产生3，4一苯并芘致癌物。

12、腹泻性贝类毒素溶于水，一般加热不被破坏。

13、甲肝病毒容易在蛤类、牡蛎、毛蚶、泥蚶和蟹类中蓄积，但可用开水冲烫杀死甲肝病毒。

341《农业知识综合三》第1 页共6 页。

2017年研究生初试样卷共－7－页，第－1－页浙江海洋大学2017年硕士研究生入学考试初试试题（A 卷）报考专业： 农业机械化 考试科目： 341农业知识综合三注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。

第一部分 农业机械与装备一、 名词解释（总共15分，每题3分）1．土壤坚实度。

（3分） 2．自然休止角。

（3分） 3．排种器的同步传动。

（3分） 4．脱粒间隙。

（3分） 5．农业机械化。

（3分）二、 简答题（总共15分，每题5分）1．简述卧式旋耕机的工作原理？（5分） 2．简述背负式迷雾机的工作原理？（5分） 3．外槽轮排种器的构造和工作原理？（5分）三、 论述题（总共20分，每题10分）1．试论述影响犁耕牵引阻力的因素和减少牵引阻力的主要途径？（10分） 2．试述全喂入自走式谷物联合收获机的工作过程？（10分）2017年研究生初试样卷共－7－页，第－2－页第二部分 机械设计基础一、选择题（每题2分，共20分）1．图1中能成为双曲柄机构的是（ ① ）A．图(a) B．图(b) C．图(c) D．图(d)2．自动机床转位机构的运动，应选用（ ② ）来实现。

A．棘轮机构 B．槽轮机构 C．凸轮机构 D．齿轮齿条机构 3．用范成法切制渐开线齿轮时，齿轮根切的现象可能发生在（ ③ ）的场合。

A．模数较大 B．模数较小 C．齿数较少 D．齿数较多 4．下列哪些四杆机构不具有急回运动特性（ ④ ）A．曲柄摇杆机构 B．对心曲柄滑块机构C．偏置曲柄滑块机构 D．摆动导杆机构5．一对渐开线齿轮的连续传动条件是（ ⑤ ）A.模数要大B.齿数要多C.实际啮合线与齿距之比大于1D.实际啮合线与基圆齿距之比大于16．型号为6350的滚动轴承，其内径为（ ⑥ ）A. 10mmB. 50mmC. 250mmD. 500mm7. 螺纹的螺旋角为ß，升角为λ，螺纹副的当量摩擦角为ρe，则螺纹副的自锁条件为（ ⑦ ）。