咖喱汤面,三种做法都美味

日本生产的各类方便面配方日本是方便面的发源地之一，也是方便面品种最丰富的国家之一、日本的方便面不仅种类繁多，而且口味多样，常常被称为方便面的天堂。

下面将介绍一些常见的日本方便面配方。

1. 拉面（Ramen）：拉面是最为经典的日本方便面之一，常常被认为是日本方便面的代表。

拉面的配方主要包括面条、高汤和配料。

面条通常采用小麦粉制作，具有弹性和嚼劲；高汤则是关键的一部分，常常采用猪骨、鸡骨或鱼骨熬制而成，味道浓郁；另外，配料包括炒猪肉、煮鸡蛋、海苔、葱花等。

2. 味增汤面（Miso Ramen）：味增汤面是一种以味增汤为基础的拉面。

味增汤是使用米麴、大豆等材料发酵制成的，具有浓郁的咸鲜味道。

味增汤面的配方类似于拉面，但独特的味增汤为其带来了不同的风味。

3. 咖喱面（Curry Ramen）：咖喱面将日本咖喱和拉面结合在一起，形成了一种独特的方便面。

咖喱面的配方主要包括咖喱汤、面条和配菜。

咖喱汤通常是辣味、咸味和香料的完美结合，味道浓郁；面条比较粗，能够更好地吸收咖喱汤的味道；配菜包括土豆、胡萝卜、洋葱等。

4. 乌冬面（Udon）：乌冬面是一种以乌冬面条为主要配料的方便面。

乌冬面的面条宽厚，口感Q弹，通常用面粉和水制作而成；高汤则可以根据个人喜好选择，常见的有柴鱼高汤、章鱼高汤等；配料包括鸡肉、葱花、海苔等。

5. 粉丝（Somen）：粉丝是一种由小麦粉加水等原料制成的薄面条，口感滑嫩。

粉丝的配方主要包括粉丝、高汤和配菜。

高汤的选择多样，可以是酱油高汤、柴鱼高汤等；配菜通常有海鲜、猪肉、蔬菜等。

6. 豚骨拉面（Tonkotsu Ramen）：豚骨拉面是以猪骨汤为基础的拉面。

豚骨拉面的特点是浓郁的猪骨汤和软嫩的猪肉块。

豚骨熬制的时间一般要长达数小时，煮出的汤头口感丰满，并带有一定的骨髓味道。

7. 沙茶面（Sha Cha Mian）：沙茶面是台湾进口到日本的一种方便面，受到了日本人的喜爱。

沙茶酱是由鱼虾干、花生、蒜头等原料制成的，具有浓郁的香辣味道。

12种家常热汤面做法1. 酸辣汤面：将鸡蛋打散，加入醋、辣椒、盐、味精和水混合均匀。

将水煮沸，放入豆腐、木耳和香菇煮熟。

倒入蛋液搅拌均匀，加入适量淀粉勾芡。

将面条煮熟，加入煮好的汤料即可享用。

2. 酸菜汤面：将酸菜洗净切碎，加入姜蒜末炒香。

加入高汤或清水煮沸，放入豆腐、木耳等配菜煮熟。

调入适量盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

3. 西红柿汤面：将西红柿切碎，加入姜蒜末炒香。

加入高汤或清水，煮沸后放入配菜（如豆腐、蘑菇、香菜等）煮熟。

调入盐、糖、味精和胡椒粉调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

4. 香菇汤面：将香菇用温水浸泡软后切片。

锅中加入高汤或清水，煮沸后放入香菇和配菜煮熟。

调入盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

5. 酱牛肉汤面：将牛肉切成薄片，用适量的料酒、酱油腌制片刻。

热锅加油，煸炒牛肉片至变色。

加入姜蒜末、豆瓣酱和水炖煮成牛肉汤。

将面条煮熟，将汤料倒入碗中，加入酱牛肉和葱花即可。

6. 鸡蛋面：将鸡蛋打散，加入面粉、盐和水搅拌成面糊。

将面糊倒入开水中，煮至面糊浮上水面后捞出。

将面条放入高汤或清水中煮熟，加入适量的鸡蛋面即可。

7. 肉丸面：将猪肉剁成泥，加入剁碎的葱姜末、淀粉、料酒和盐搅拌均匀。

用手将肉泥揉搓成肉丸，放入热水中煮熟。

将面条煮熟，加入高汤或清水，放入煮熟的肉丸和蔬菜即可。

8. 酸辣海鲜汤面：将虾、贝类等海鲜炒熟备用。

将高汤或清水煮沸后加入炒好的海鲜和蔬菜煮熟。

调入适量的醋、辣椒、盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

9. 地三鲜汤面：将土豆、茄子和青椒切块备用。

锅中加油，煸炒茄子和土豆至变软。

加入高汤或清水，放入青椒和葱姜末煮熟。

调入盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

10. 酸菜粉丝汤：将酸菜洗净切碎，热锅加油炒香。

加入高汤或清水，放入粉丝和豆腐煮熟。

调入适量的盐、味精和酱油调味。

将面条煮熟，加入汤料即可。

11. 番茄鸡蛋汤面：将番茄切块备用。

12款咖喱小食，特有的咖喱味道，好吃的停不下来一、咖喱鱼丸食材小鱼丸250克、洋葱30克、咖喱块18克、椰浆60ml、蒜3瓣、盐适量、油适量。

做法1、洋葱切末；蒜切末。

2、起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香。

3、倒入鱼丸翻炒片刻。

4、加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会。

5、转中小火，倒入适量椰浆搅匀。

6、加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃。

二、日式咖喱肉松多拿滋食材面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、奶粉10g、细砂糖20g、盐3g、全蛋55g、水110g、酵母3.5g、黄油25g。

内馅：易小焙随心咸馅500g、百梦多咖喱2块、肉松适量。

表面：全蛋液、面包糠、油。

做法1、将除黄油以外的所有食材放入搅拌盆中，我用的海氏HM740厨师机1档混合面团成团大约1分钟左右，调至2档继续搅拌约20分钟。

2、检测面团，可以拉出大片的面团的薄膜，可以清楚的看到不均匀的纹理，此时加入黄油。

3、继续揉约10分钟左右，检测面团轻松拉出大片薄膜，面团均匀，破洞的边缘光滑，柔韧性强，面团温度25℃左右。

4、将面团揉圆放入发酵盒中放入发酵箱，温度设定27℃，发酵约50分钟左右，手指蘸面粉从戳入面团中间，不立即回缩的状态即发酵完成。

5、在发面的时间我们来炒内馅，易小焙随心咸馅倒入平底锅内炒至温热，加入咖喱块稍加水和馅一起炒拌均匀。

6、待内馅温凉加入肉松拌匀，待用。

7、将发酵完成的面团分割，揉圆整形，盖上保鲜膜松弛约30分钟，用手检测请按压表面不回缩。

8、将面团收口向下，用手心压平，将面团翻面滚圆的收口面放上肉松咖喱馅。

将面团四周像包包子一样包好，用虎口捏紧将收口折叠。

9、排入烤盘进行二发，温度设定32℃，湿度75%，发酵约40分钟，轻按压面团微微回弹。

10、二发完成的面包，裹一层全蛋液。

11、将晒干的吐司片，打成面包糠，将裹了蛋液的面包再裹一层面包糠。

12、锅中放入油，加热后，放入裹好面包糠的面包，炸至四周金黄。

正宗汤面家庭做法大全，教你如何调汤汁说到汤面难免会让人流口水，平时我们在家里吃的汤面，调料比较简单，口味也并不是很正宗，想要做正宗的汤面，可以学学这种方法，汤面最好是用砂锅，用砂锅焖出来的面，不仅仅非常筋道，而且不容易烂，砂锅炖煮的过程中不需要搅拌，所有的配料和汤料都是保持原汁原味。

红汤配方和调制方法很多。

下面介绍三种比较著简单。

★配方一：清汤1500克、牛油250克。

豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克★配方二：牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克★配方三：鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克★红汤的具体调制方法是：先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。

调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。

其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。

二是要中途尝一下味道。

若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。

经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。

上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。

一般家庭可采用以下简易配方：猪肉汤1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精盐15克、黄酒50克此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。

（二）白汤，即清汤卤，用途也广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。

拉面配方一览在这篇文章中，我们将为您介绍几种经典的拉面配方。

拉面，作为中国传统美食之一，以其独特的面条和丰富的汤料而闻名于世。

无论是自家制作还是在餐馆品尝，拉面都能给您带来美味的享受。

下面将分别介绍几种常见的拉面配方，供您参考和尝试。

一、清汤拉面清汤拉面是一种简单而经典的拉面配方，以其清爽的口感和健康的汤料而备受青睐。

下面是一份清汤拉面的制作方法：材料：- 新鲜面条- 猪骨汤底- 油菜- 青葱- 豆芽- 调味料：酱油、盐、胡椒粉步骤：1. 准备好所有材料。

2. 将猪骨汤底煮沸，加入适量的酱油、盐和胡椒粉提味。

3. 煮沸一段时间后，将汤底滤出备用。

4. 将新鲜面条放入开水中煮熟，捞出备用。

5. 准备一个碗，将煮熟的面条放入碗中。

6. 加入煮沸的猪骨清汤、油菜、豆芽和青葱。

7. 搅拌均匀后，一碗香喷喷的清汤拉面就做好了。

二、鸡汤拉面鸡汤拉面是另一种常见的拉面配方，以其鲜美的鸡汤和嫩滑的面条而受到喜爱。

下面是一份鸡汤拉面的制作方法：材料：- 新鲜面条- 鸡块- 鸡汤- 青菜- 萝卜丝- 调味料：酱油、盐、胡椒粉步骤：1. 准备好所有材料。

2. 将鸡块加入煮沸的水中，焯水除腥。

3. 将焯水后的鸡块取出备用。

4. 准备一个锅，加入鸡汤，煮沸后加入适量的酱油、盐和胡椒粉提味。

5. 放入焯水后的鸡块，煮沸片刻。

6. 将新鲜面条放入开水中煮熟，捞出备用。

7. 准备一个碗，将煮熟的面条放入碗中。

8. 加入煮沸的鸡汤、青菜和萝卜丝。

9. 搅拌均匀后，一碗美味的鸡汤拉面就做好了。

三、红烧牛肉拉面红烧牛肉拉面是一道口感丰富、味道浓郁的拉面配方。

下面是一份红烧牛肉拉面的制作方法：材料：- 新鲜面条- 牛肉- 红烧酱汁- 青菜- 豆芽- 调味料：酱油、糖、姜片、蒜片步骤：1. 准备好所有材料。

2. 将牛肉切成薄片。

3. 热锅凉油，加入牛肉片煎炒至变色。

4. 加入适量的红烧酱汁，翻炒均匀。

5. 炖煮片刻后，加入适量的水，煮沸后加入酱油、糖、姜片和蒜片提味。

咖喱牛肉粉的做法咖喱牛肉粉的做法 -咖喱牛肉粉是最常见的家常菜之一，那么咖喱牛肉粉怎么做呢？咖喱牛肉粉的做法有很多种，在这里介绍最常用的咖喱牛肉粉做法，详细的做法如下:咖喱牛肉粉的做法(汤)咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。

这就是咖喱牛肉粉。

不加粉，就是咖喱牛肉汤。

最简单的红烧牛肉(粉）做法：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，然后水开下粉，少许硬一点，放在碗里，加红烧牛肉。

即可。

蚝油牛肉炒米粉的做法蚝油牛肉炒米粉的做法材料：米粉－－－－－－－250克牛里脊肉－－－－－225克四季豆（切段）－－5支笋丝－－－－－－－1/2杯红萝卜丝－－－－－37克香菇（切丝）－－－2朵葱（切段）－－－－1支姜丝－－－－－－－少许调味料：高汤－－－－－－5杯糖－－－－－－－－3大匙胡椒粉－－－－－－1小匙酱油－－－－－－－3大匙鸡粉－－－－－－－2小匙蚝油－－－－－－－1大匙腌料：生粉－－－－－－－1小匙水－－－－－－－－2小匙蛋白－－－－－－－1/4个沙拉油－－－－－－2小匙酱油－－－－－－－1小匙做法：1.米粉先用湿水泡软，再用剪刀剪短些备用。

2.牛里脊肉切丝，拌入腌料腌至入味后，过油备用。

3.四季豆段、笋丝氽烫备用。

4.炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、笋丝，加入调味料煮滚后，再加入泡软的米粉。

5.待汤汁收干、入味，即可起锅食用。

【原料】黄牛肉、豆瓣、大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料、姜葱、醪糟汁【做法】# #制作火锅牛肉粉首先要制好臊子，其方法是:黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。

12种家常热汤面做法川味炸酱面做法：1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3.加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4.继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5.调入五香粉。

搅拌均匀后就起锅。

6.将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7.将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。

搅拌均匀即可食用。

提起拉面好多人第一个想起来的绝对是兰州牛肉拉面，其实它的全称是兰州牛肉骨汤拉面，面条劲道，口感爽滑，汤鲜味美，如果你去兰州旅游，想吃正宗的兰州拉面，必须早上六点之前起来去店门口排队，去晚了可就没福气喽！因为兰州的拉面馆绝大部分下午和晚上是不开门的。

怎么样，想不到吧，兰州人的早餐就是这么硬！给大家说一下怎么在家做这款硬实的早餐面吧。

兰州牛肉拉面材料：牛肉，牛骨，面粉，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。

做法：1、准备好牛肉和牛骨。

然后在水里浸泡四小时。

【中途换水】2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

3、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用，香菜洗净切成段。

4、将面粉用清水搅拌至无干面，再加点碱面揉和均匀（最好加点拉面剂），揉成光润不粘手的面团。

饧至20分钟，取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。

5.入开水锅中煮熟，捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜，根据自己的喜好添加红油即可。

去上海不尝尝阳春面那就等于没去过上海，此做法可以让你不出门也能轻松搞定，晚上来一碗热腾腾又清淡适口的阳春面。

上海阳春面材料：粗阳春面，小白菜，葱花，油葱酥，高，盐，鸡粉少许。

做法：1.小白菜洗净、切段，备用。

斋菜菜谱大全好吃有营养的斋菜，家常斋菜，你又知道多少呢?下面就由店铺为大家整理的斋菜菜谱1，欢迎阅读。

时蔬咖喱乌冬面菜品口味咖喱味主要工艺煮所需时间10分左右制作难度简单食材明细乌冬面白菜叶子松花菜胡萝卜天贝北豆腐咖喱块时蔬咖喱乌冬面的做法详细步骤1、养生壶内加入水，放在底座上，插上电源，选择药膳功能，等水烧至沸腾后，放入乌冬面。

等面稍微煮一会儿，用筷子慢慢拨散2、放入胡萝卜。

3、放入松花菜煮一分钟。

4、放入煎过的豆腐和天贝。

5、放入白菜叶子煮软。

6、加入咖喱块煮至融化即可。

时蔬咖喱乌冬面的做法小贴士1、松花菜就是南方那种长腿菜花晒干的，泡发后很容易煮熟，味道很香。

2、我用的乌冬面是超市里真空包装的那种。

3、配菜任意选择，注意投放的先后顺序，难煮的要早放。

4、我用的是日式咖喱块，已经调好味的，不需要再放其他调味料了。

5、咖喱和椰浆是很搭的，煮的时候加入一些椰浆更好味。

6、用什么锅子煮都是一样的，我用的是养生壶。

秋葵百合菜品口味香味主要工艺炒所需时间10分左右制作难度简单食材明细百合4个玉米半根胡萝卜1段黄瓜1根秋葵3株油盐适量蒜瓣1粒秋葵百合的做法详细步骤1、备好所有材料2、玉米上锅煮熟剥粒，胡萝卜切玉米粒大小的丁，秋葵洗干净切小块，百合洗干净掰成一片片备用，胡萝卜和秋葵焯水断生后捞出3、炒锅放入少许油，爆香蒜末，倒入胡萝卜、玉米、秋葵、炒均匀4、倒入百合、快速炒均匀5、调入少许盐6、看见百合变透明关火即可装盘。

面条汤底的配方简单的关于《面条汤底的配方简单的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鲜面条是一种较为火爆的面点，不论是北方人還是东北人，都拥有吃面的喜好与习惯性。

而不一样地域的饮食结构不一样，烹制出去的鲜面条当然也是不一样的，鲜面条的高汤也是存有着非常大的区别的。

一般来说，较为普遍的面条汤底有：拉面汤底、香辣牛肉面高汤、蔬菜水果咖喱酱高汤汤面底。

下边就为大伙儿详解这几类高汤的做法。

一、拉面汤底原材料：鸡大骨汤块1块，水500cc，葱1根，姜1一小块，生抽1/2一茶匙，酒1/2一茶匙作法：1、姜敲碎，葱拍扁，放进水里烧开后，放进鸡大骨汤块；2、最终再与生抽、酒调料就可以。

二、香辣牛肉面高汤原材料：牛腱600克调料：红萝卜1根，香莱或是小香葱1根，姜1块状，葱2段，八角1个，砂仁1个，肉蔻2个调味品：盐2汤匙，生抽酱油2汤勺，酱油半汤勺，番茄沙司1汤勺作法1、牛羊肉切一小块，凉水入锅，放半个敲碎的姜，烧开后煮一分钟。

2、用温开水清洗干净牛羊肉预留。

3、红萝卜切小傅，剩余的生姜切成片，八角掰碎。

4、锅中加点油，把牛羊肉、八角、砂仁、肉蔻一起炒成水份，再添加姜、葱炒匀称。

5、皈依抽、酱油、番茄沙司一起炒均。

兑开水大火烧开，文火炖到牛羊肉酥烂。

6、添加盐、红萝卜再次煮20分钟，即成香辣牛肉面高汤。

三、蔬菜水果咖喱高汤面原材料：一般红汤面或白鲜面条2人份、咖喱块2块、菌类3朵、胡萝卜适当、四季豆适当、中小型圆葱一个半、西红柿1个、生鸡蛋2个、食盐少量、白胡椒粉少量。

作法：1、准备好全部原材料。

2、大锅中放凉水、咖喱块、胡萝卜切成片低火煮滚。

3、把剩余蔬菜水果切片。

4、明确咖喱块早已煮散融进水里。

5、等生鸡蛋熟透以后煮面条，以低火方法煮到鲜面条烂熟，添加适量食盐和白胡椒粉调料就可以。

6、添加切完的蔬菜再度煮滚，煮滚后添加生鸡蛋（不必打撒）。

7、进行啦！！迅速煮美味可口咖喱高汤面！。