羊奶基础知识10424

⽺奶知识解答50问⽺奶知识解答50问1、⽺奶有什么优点？答：现代研究证明⽺奶中含有200多种营养素和⽣物活性物质。

其中，乳酸64种，氨基酸20种，维⽣素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近⼈奶的奶品，被称为：“奶中之王”。

健胃整肠、改善营养不良。

⽜奶为酸性⽽⽺奶偏弱碱性，对胃酸过⾼及胃溃疡患者有辅疗效果。

⽺奶脂肪球特别细⼩，是⽜奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作⽤。

强健体魄、改善⾻质疏松症。

⽺奶中钙含量是⽜奶的1.3倍，对发育中的⼩孩及青少年⾻骼的⽣长有明显的帮助，使其长得更⾼、更强壮。

对预防⽼年⼈⾻质疏松症有显著的作⽤。

养颜美容。

⽺奶中丰富的上表⽪细胞⽣长因⼦，可养颜、细⽩⽪肤。

对于⽪肤粗糙、⼲燥⾓质化之预防有极⼤助益。

帮助⼤脑发育及智⼒的发展。

⽺奶中含⼤量的B族维⽣素，充⾜的B族维⽣素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响⼤脑发育及智⼒的发展。

增强免疫⼒、促进发育。

维⽣素A在⼈体的代谢中有⾮常重要的作⽤，长期缺乏的孩⼦容易患呼吸道感染，⽣长发育受到影响，⽺奶中含有丰富的维⽣素A，可增强免疫⼒、促进发育。

2、如何有效去除⽺奶中的膻味？答：⾸先在饲养上将公⽺与奶⼭⽺分开，避免公⽺腺体的⽓味被⽺奶吸附，其次在⼯艺上⽤物理⽅法去除⽺奶脂肪中的丁酸、⼄酸⽓味，再进⼀步⽤专利技术去除剩余的膻味，据了解台湾塔洛卡妮⽺奶粉、新西兰适宝康⽺奶粉，中国美可⾼特⽺奶粉、伊美⽒⽺奶粉等均采⽤了这些技术，奶⾹浓郁没有任何异味。

3、⽺奶为什么⽐⽜奶贵呢？答：因为⽺奶的资源相对⽜奶要少很多，⽽且奶⼭⽺与奶⽜对⽣存环境的要求不同，奶⽜适宜圈养，喂⼈⼯饲料，⽽奶⼭⽺适宜散养，以吃青草和⼲草为主不喂⼈⼯饲料。

由于奶⼭⽺对植被有⼀定的破坏性，⼀些发达国家已禁⽌增加奶⼭⽺的数量。

所以在国际市场上⼭⽺奶⽐⽜奶普遍贵2-5倍。

另外，⽺奶具有极⾼的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所⽣产的产品附加值也较⾼，更减少了⾷⽤⽺奶的⽤量，因此，全球⽺奶价格⽐⽜奶⾼的事实很难改变。

1. 姚可成著《食疗草本》：羊奶亦主消渴、治虚劳益精气、 补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠。
2. 《食医心鉴》：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何 种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。”
3. 《饮膳正要》：“羊奶粥，温补肾阳，主治体虚或病后阳 痿。”
4. 药王孙思邈：羊奶者，延年益寿也。 5. 药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也。
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3）蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛 奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、 85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白 含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用 下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶 蛋白质的消化率比牛奶高。 4）矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高 0.14%。羊 奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、 镁、氯和锰等。
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7）胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人 乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血 压的发病率有一定意义。 8）核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸） 含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中， 三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质， 它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
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一、哪些人适合喝羊奶？羊乳含有与人奶相同的上皮细胞生长因子，和人奶的蛋白质形态相似，脂肪球大小与人奶相同，可更容易、更完全地被人体吸收。

羊乳营养全面，适用于不同人群，以暖胃、健肾、保肝、护脾等功效而被世界公认，被誉为绿色保健营养佳品、天然高级补品。

随着大众生活水平的逐步提高和对健康的日益重视，羊乳的市场以及羊乳制品的消费量快速增长，已经显示出旺盛的需求趋势。

羊乳是营养成分最全、最易被人体吸收的奶品，可以满足孕妈咪的营养需要。

与羊乳营养价值基本相同的还有袋鼠奶，在一些发达国家，经济条件允许的家庭将羊乳、袋鼠奶作为高级营养品，给婴儿、孕产妇及手术、患病的人使用。

给爱美的你——每个女人都希望自己既有娇好的青春容颜，又保持诱人的健美身材，可是真正实现这个目标却很难，尤其是经历过怀孕生育的女性，很多都有各种皮肤问题，还经常在为日渐臃肿的身材而烦心。

而羊乳不仅可以带给全家健康的身体，也是女性不可多得的一种“美容食品”。

羊乳中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，起到延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽的作用。

而且，羊乳中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用，可有效预防女性面部色斑的堆积与形成。

羊乳的脂肪球体积明显小于羊乳，很容易吸收，不会在体内形成脂肪堆积，所以能够帮助爱美女性在摄取充足营养的同时，保持苗条身材。

给工作压力大的他——面对日益激烈的社会竞争，很多人感觉工作压力大，回到家里脑子里也还在想工作上的事，大脑总是得不到足够的放松。

长此以往，有些人难免会神经衰弱、失眠、健忘，身体处于亚健康状态。

有些配方羊乳中含有烟酸等助眠安神物质，睡前半小时饮用一杯，具有一定的镇静安神作用。

由于羊乳极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，还不用担心脂肪堆积，影响身材。

给老年人——羊乳性温，对身体较为虚弱的老年人尤其适合，具有较好的滋补作用。

羊乳不仅能够补充营养，恢复元气，增强体力，而且因为钙含量高，所以能防止老年人常见的骨骼软化疏松，延缓衰老，还能预防高血压。

专业知识
8
1、从口感上婴儿愿意接受羊乳吗？
• 完全可以接受，台湾通过对100名三个月左 右婴儿换乳的过程观察，原来吃母乳的宝 宝，在接受婴儿配方羊奶粉比接受配方牛 奶粉要容易一些，断母乳的过程也比较短， 一般在3-7天就可以完全接受羊乳了。而由 牛乳转为羊乳的宝宝接受的就更快了。
专业知识
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2、如何有效去除羊乳中的膻味？
• 其次在工艺上用物理方法除去羊乳脂肪中的丁酸、 乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。
专业知识
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3、羊乳为什么比牛乳贵呢？
• 因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊 与乳牛对生存环境的要求不同。乳山羊适宜散养， 以吃青草和干草为主，不喂人工饲料。乳牛适宜 圈养，喂人工饲料。
• 由于奶山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达 国家已禁止增加奶山羊的数量，所以在国际市场 上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。
专业知识
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3、配方羊乳粉中的核苷酸对宝宝有什么作用？
• 核苷酸可以维持免疫系统的正常功能，提 高人体对各类病菌的抵抗力；
• 核苷酸能促进小肠成熟，改善肠道吸收功 能；核苷酸还可以刺激双歧杆菌生长，减 少婴儿便秘、腹泻的发生；
• 此外核苷酸还有极好的抗氧化作用，维持 肝脏的正常功能。
专业知识
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4、配方羊乳粉中的α—亚麻酸对宝宝有什么作用？
• 另外，羊乳具有极高的医药、保健及美容养颜价 值，所生产的产品附加值也较高，因此，全球羊 乳价格比牛乳高。
专业知识
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三、换奶过程中应该注意的问题
• 1、婴幼儿改喝羊奶的妙计
• （1）母奶、羊奶间隔法：因母奶不够，需添加部分羊奶 的婴儿可采用这种方法。此种情况最好选择早晨非常饥饿 时给予羊奶，3－4小时后第二次喂奶时喂母奶，3小时后 第三次喂奶时再喂羊奶。

羊奶知识介绍一、奶山羊品种：世界上奶山羊品种有60多个，主要的产奶山羊大约有31个品种，见表 2.6，有四个确认为高产的品种――法国的阿尔卑斯山羊（Alpine）、瑞士的萨能山羊（Saanen）、吐根堡山羊（Toggenburg）、美国的努比亚山羊（Nubian）。

我国的奶山羊品种主要有关中奶山羊、崂山奶山羊、延边奶山羊、唐山奶山羊等，关中奶山羊是引进瑞士品种――萨能奶山羊，对当地奶山羊进行级进杂交，经过20多年的培育，于1990年通过国家鉴定验收的地方品种，绝大部分分布于陕西关中平原，富平县为重点育种基地和中心产区。

其他的几个品种，存栏总数偏小，总计不足20万只，品种的形成大都是从富平引进良种奶山羊对当地羊进行杂交改良培育而成，其生产性能，外貌特征接近于关中奶山羊。

（加2。

6表注明是按形态分为三组）二、山羊奶的化学组成与营养1、山羊奶基本组成（与牛奶、人乳的比较）山羊奶的基本组成和牛奶类似，并随饮食、繁殖、山羊品种、产次、环境条件、喂养和管理条件、季节、地区和泌乳阶段而发生变化。

基本组成见表2.14.（加进表）山羊奶比牛奶中含有的总酪蛋白略少，但非蛋白氮高于牛奶，山羊奶、牛奶和人乳的基本组成的显著差别在于蛋白质和灰分含量，山羊奶和牛奶的这两个组分是人乳的3－4倍，三者的总固形物和热量之间的差异不显著，但能量结构比例存在显著性差异，山羊奶和牛奶的脂肪、蛋白质和乳糖分别占能量的50%、25%和25%，而母乳中分别为55%、7%和38%。

2、山羊奶的特点2.1脂类2.1.1山羊奶脂肪球小（平均尺寸为3.5µm）,牛奶的脂肪球的平均尺寸为4.55µm，较小的脂肪球可以使得山羊奶中的脂肪更好地分散，这将为脂肪酶提供更大的表面积，以提高脂肪的消化率。

从人类健康的角度来看，自然均质的山羊奶产品比牛奶产品更易消化。

2.1.2山羊奶脂肪中的短链和中链长度的脂肪酸（C4:0～C14:0）显著高于牛奶和人乳。

水
蛋白质
脂肪
88%
4.6%
4%
乳糖
4%
无机盐 维生素 激素&酶
水
88%
蛋白质
4.6%Βιβλιοθήκη 脂肪4%乳糖4%
羊奶中的水分含量高达88%左右，而这些水是经过奶羊消化道的上皮细胞吸收进入乳 腺后而成为羊奶的主要成分之一。
主要包括两大类，一类是乳汁中特有的蛋白质，它在腺泡上皮细胞中合成，主要有 酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白，占奶中蛋白质含量的90%以上；另一类则是来自 血液中的蛋白质，主要有免疫球蛋白和血清蛋白，占奶中蛋白质含量的5%~10%。
二是奶山羊泌乳方式与人的相似。乳汁由乳腺分泌，其分泌方式两种：一是顶端 式分泌，二是局部式分泌。顶端式分泌也叫顶浆式分泌，是由乳腺分泌细胞的质膜顶 端生长出顶浆分泌芽，顶浆分泌芽中含有生物活性物质，分泌时分泌芽破裂，将含有 活性物质的分泌物和胞质顶端的膜起释放出来；而局部式分泌并不会有活性物质的释 放。人奶及羊奶都属于顶端式分泌，而牛奶是属于局部式分泌，故羊奶中含有较多的 功能性营养素——表皮细胞生长因子、唾液酸、核苷酸等生物活性物质。
羊奶与牛奶的区别？
6、羊乳、牛乳中所含的微量元素不同
羊乳中微量元素的含量远比牛乳多，含丰富的矿物质如钙、 铁、磷、锌、钾和碘等。羊乳中的矿物质是游离状态，钙磷比 例适合，极容易吸收，因而是补钙的佳品。羊乳含钾比牛乳丰 富，羊乳中的镁比牛乳含量合理，利于心肌功能。
羊奶与牛奶的区别？
7、羊初乳与牛初乳不同？
母乳喂养的宝宝一般在4个月以上时可以增加配方羊奶粉，如果母乳充足，一般一天加喂1~2 次羊 奶就可以了，这是因为在宝宝4个月以上时母乳中的成分已不能完全满足其生长发育需要，配方羊奶粉 中添加了几十种营养素，营养全面又好消化吸收，宝宝6个月时就可以完全转化为喝配方羊奶粉，这时 的母乳再充足也不能满足宝宝身体的需要，如仍不给宝宝断母乳，辅食又不能充分满足宝宝需求的话， 很容易造成宝宝营养不良，从而影响宝宝生长发育。

06 饮用羊奶时的注意事项
1羊奶和韭菜或菠菜不能一起吃; 羊奶与含草酸多的韭菜或菠菜混合食用;就 会影响钙的吸收; 2羊奶和果汁不能一起吃; 羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白;如在酸性情况 下;酪蛋白易凝集;易导致消化不良和腹泻;在食用羊奶或乳制品后建议不要马 上食用水果; 3橘子与羊奶不能一起吃; 在喝羊奶前后1小时左右;不宜吃橘子; 因为羊奶中 的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇;就会发生凝固;从而影响羊奶的消化与吸 收;在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果;
3. 饮膳正要：羊奶粥;温补肾阳;主治体虚或病后阳痿; 4. 药王孙思邈：羊奶者;延年益寿也; 5. 药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也;
羊奶的历代记载
6. 藏医经典 四部医典：山羊奶;奶性凉;能定喘治疗烦渴; 7. 传世养生本草：山羊乳滋补;性味平和;诸无所忌; 8. 备急方：治小儿口疮;羊乳细细沥口中; 9. 中国补品：山羊奶;功效主滋阴养胃;降火解毒;补肾益精;润肠通便;
走进健康饮食
——健康奶制品
目录
羊奶基本论述 羊奶比牛奶珍贵而稀有 羊奶的历代记载 羊奶的营养价值 羊奶与牛奶的营养区别 羊奶适用人群 饮用羊奶粉时的注意事项 戴姆乐羊奶粉的核心卖点
01
羊奶
现代研究证明;羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质; 是世 界上公认最接近人奶的奶品;人类营养补充最全面 最完美的绿色 食补品;被称为：奶中之王;
04 羊奶与牛奶的区别营养价值高
1. 山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高;其中约25%为水溶性低级脂肪酸; 是能量的快速来源;不会造成脂肪堆积；
2. 蛋白质中不含难消化的过敏源αS1酪蛋白和γ酪蛋白;不产生过敏； 3. 羊奶中含丰富的核酸;可促进新陈代谢;减少黑色素生成;使皮肤白净细腻； 4. 羊奶中含有独特的EGF生长因子;EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细

羊奶的营养知识点总结蛋白质羊奶中的蛋白质含量比牛奶稍高。

它含有丰富的优质蛋白质，其中的氨基酸比例和人体需要的比例更接近，因此更容易被人体吸收利用。

这些蛋白质对促进生长发育、维持肌肉组织较为重要，因此对于儿童、青少年和运动员尤为重要。

脂肪羊奶的脂肪含量较高，但其中的脂肪酸比例更为合理。

羊奶中富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸和欧米茄-3脂肪酸，它们对心血管健康有益。

同时，羊奶中也含有丰富的中链脂肪酸，这种特殊的脂肪酸易于消化吸收，对改善消化系统功能有帮助。

维生素羊奶富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素B群和维生素E。

维生素A对于视力保护、免疫力增强和皮肤健康有益；维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素B群参与了人体的新陈代谢过程，对神经系统、消化系统和皮肤健康有积极作用；维生素E对于抗氧化、预防衰老有益。

矿物质羊奶中含有较丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、锌和硒。

其中钙对于骨骼健康至关重要，特别是对于儿童和老年人；磷对于维持骨骼和牙齿结构有帮助；铁对于血红蛋白的合成和氧气的输送至关重要；锌和硒对于免疫力的增强有益。

特殊成分羊奶中还含有一些特殊成分，如益生菌和益生元。

益生菌能够促进肠道菌群的平衡，改善消化功能；益生元则能够促进益生菌的生长和繁殖，预防肠道疾病。

此外，羊奶中还含有较高的辅酶Q10和核苷酸，对于增强免疫力、延缓衰老有益。

对于那些对牛奶过敏或不耐受的人来说，羊奶可以成为一个很好的替代选择。

它更容易被人体吸收利用，不会造成肠胃不适。

同时，羊奶中的营养成分也更为丰富，对于促进生长发育、增强免疫力、改善消化系统功能有积极作用。

因此，羊奶对于儿童、青少年、孕妇、老年人和运动员都有很好的营养补充作用。

然而，羊奶并非适合所有人。

对于乳糖不耐受、严重过敏的人，应谨慎食用羊奶。

同时，由于羊奶的脂肪含量较高，那些有心血管疾病、高血压、高血脂的人也应适量食用。

糖尿病患者也要小心羊奶中的糖分含量，适量食用。

02
羊奶的历代记载
羊奶甘温无毒，补寒冷
虚乏，润心肺，治消渴， 疗虚痨，益精气，补肺
肾气和小肠气。
羊奶的历代记载
1. 姚可成著《食疗草本》：羊奶亦主消渴、治虚劳益精气、
补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠。
种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。” 痿。”
2. 《食医心鉴》：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何 3. 《饮膳正要》：“羊奶粥，温补肾阳，主治体虚或病后阳
0 4
羊奶与牛奶的区别（营养价值高）
1. 山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低级脂肪酸， 是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积； 2. 蛋白质中不含难消化的过敏源α -S1酪蛋白和γ -酪蛋白，不产生过敏；
3. 羊奶中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净
细腻； 4. 羊奶中含有独特的EGF生长因子，EGF生长因子能快速修补老化的皮肤 细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩；
4. 药王孙思邈：羊奶者，延年益寿也。
5. 药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也。
羊奶的历代记载
《传世养生本草》：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌”。
《备急方》：“治小儿口疮，羊乳细细沥口中”。
6.
藏医经典《四部医典》：“山羊奶，奶性凉，能定喘治疗烦渴”。
7.
8.
9.
《中国补品》：“山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解毒，补肾益
走进健康饮食
——健康奶制品
羊奶基本论述
目录
羊奶比牛奶珍贵而稀有
羊奶的历代记载
羊奶的营养价值
羊奶与牛奶的营养区别
羊奶适用人群 饮用羊奶粉时的注意事项 戴姆乐羊奶粉的核心卖点

羊奶的专业知识
一、羊奶的营养价值
1. 羊奶含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量非常丰富，平均为 5.5g，比牛奶高2-3倍；维生素A、B1、B2、烟酸、胆碱、钾、钙、磷等微
量营养素含量也比牛奶高出许多。

2. 羊奶脂肪多，是人体代谢快慢的影响因素之一。

羊奶脂肪中富含不
饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的含量，对于提高血液循环，预
防心血管疾病都有一定的帮助。

3. 羊奶中还含有一种专有的脂溶性维生素--维生素 B12 ，它可以提高human B12 吸收率，并维持健康血液更新，这在发育生长中是非常重
要的。

二、羊奶有助于抗衰老
1. 能有效抑制静电辐射对人体的危害，长期饮用可以羊奶可以减缓衰
老过程，延缓衰老的细微变化，延长人们的青春和健康。

2. 羊奶可以帮助人体抗衰老，它含有高水平的维生素A、维生素B12、矿物质如钾、钙等，它们都是加快肌肤修复、增强免疫力的催化剂，
从而有效地抗衰老。

3. 羊奶富含亚油酸，可以改善肌肤细胞深层伤害，能够增加皮肤弹性、紧致皮肤表面，让皮肤保持柔软和细嫩，有助于抗衰老和肌肤恢复。

三、羊奶的饮用方法
1. 过敏性皮肤症患者应该选择淡羊奶饮用，因为淡羊奶含脂肪含量低。

2. 作为母乳加入调节羊奶，可以加强亲子间的衔接，改善母婴的健康。

3. 羊奶即饮即用，也可以制作美味的家常小菜。

比如馒头、面条、芝
麻球等等。

4. 可以搭配与牛奶相同的比例，制成羊牛混合奶，有效的提高人体吸
收营养的效果。

禁忌人群
对羊奶过敏者应避免食用；同时，由于羊奶中含有一定脂肪和糖分，因此肥胖 、糖尿病等患者应谨慎选择。
06
羊奶的未来发展前景
羊奶产业的现状与挑战
1 2
产业规模较小
当前，羊奶产业相较于牛奶产业规模较小，市场 占有率低。
消费者认知度不足
由于宣传和推广不足，消费者对羊奶的认知度和 接受度有待提高。
3
羊奶的自然酸度(11.46)低于 牛奶的自然酸度(13.69)，氢 离子浓度分别为190.5和 239.9纳摩/升(PH6.72和 6.62)。羊奶的主要缓冲成分 是蛋白质类和磷酸盐类。羊 奶的优越缓冲性能使之成为 治疗胃溃疡的理想食品。
每100克羊奶胆固醇含量为 10-13毫克，每100克人乳 可达20毫克。羊奶低含量胆 固醇对降低人的动脉硬化和 高血压的发病率有一定的意 义。
含有丰富的必需氨基酸和支链氨基 酸，易于消化吸收，对婴幼儿生长 发育和免疫调节具有重要作用。
免疫球蛋白
具有抗菌、抗病毒和增强免疫力的 功能，有助于提高人体抵抗力。
羊奶中的脂肪
饱和脂肪酸
中链脂肪酸
主要为棕榈酸和硬脂酸，是人体能量 的重要来源。
易于消化吸收，可快速提供能量，对 肠道健康也有益处。
不饱和脂肪酸
羊奶基础知识
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目录
• 羊奶概述 • 羊奶的生产与加工 • 羊奶的营养成分与功能 • 羊奶与健康 • 羊奶的食用方法与注意事项 • 羊奶的未来发展前景
01
羊奶概述
羊奶的来源与特点
来源
羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其 营养丰富、易于吸收等优点被视为乳 品中的精品，被称为“奶中之王”， 是世界上公认的最接近人奶的乳品。
储存条件

奶知识100问目录1.羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ (1)2.哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ (1)3.我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ (1)4.《本草纲目》中有没有提到羊奶？ (1)5.羊奶为什么有膻味呢？ (1)6.如何有效去除羊奶中的膻味？ (2)7.羊奶为什么比牛奶贵呢？ (2)8.羊奶价格较高，是否可以出些价格便宜的羊奶呢？ (2)9.为什么国外有羊奶化妆品，在国内却买不到呢？ (2)10.目前中国的羊奶生产企业有多少？ (2)11.夏天喝酸羊奶好吗？ (2)12.羊奶可以直接涂于脸部美容吗？ (3)13.羊奶滋润面部、美白皮肤、减少皱纹的原理是什么？ (3)14.选择羊奶制品的注意事项是什么？ (3)15.鲜羊奶与鲜牛奶感官上有什么区别？ (3)16.为什么羊奶口感上比牛奶更细腻呢？ (3)17.羊奶在存放上与牛奶有区别吗？ (4)18.羊奶的钙质比牛奶高吗？ (4)19.羊奶的维生素含量高，还是牛奶高？ (4)20.羊奶、牛奶、人奶中所含的脂肪有什么不同？ (4)21.羊奶、牛奶、人奶中所含的蛋白质有什么不同？ (4)22.羊奶、牛奶、人奶中所含的维生素有什么不同？ (4)23.羊奶、牛奶、人奶中所含的微量元素有什么不同？ (5)24.为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？ (5)25.为什么羊奶比牛奶更接近母乳？ (5)26.上皮细胞生长因子（EGF）存在于哪些奶中？ (5)27.为什么羊奶可以空腹喝，而牛奶不可以空腹喝？ (5)28.为什么喝牛奶腹胀、腹泻、胃不适的人较多，而喝羊奶的就很少？ (5)29.为什么羊奶挤出来加热后就即可喝，而牛奶却需要高温杀菌后才能喝？ (6)30.为什么喝羊奶不发胖？ (6)31.羊奶的脂肪比牛奶脂肪高是不是喝脱脂羊奶更好呢？ (6)32.宝宝腹泻时还可以喝羊奶吗？ (6)33.为什么刚出生的婴儿不可以喝鲜牛奶？ (6)34.1岁以下的宝宝是否可以不喝奶，而以其他辅食作为主要营养源？ (7)35.为什么如果婴儿不能母乳喂养应首选羊奶？ (7)36.从口感上婴儿愿意接受羊奶吗？ (7)37.为什么医生建议喝牛奶有湿疹的小孩改喝羊奶？ (7)38.为什么医生让喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶？ (7)39.为什么喝羊奶、人奶的小孩体重增加不如喝牛奶快呢？ (7)40.为什么喝牛奶的小孩比喝人奶、羊奶的小孩虚胖呢？ (8)41.母乳不足时如何给宝宝添加羊乳粉？ (8)42.妈妈完全没有母乳，如何用羊乳喂养宝宝？ (8)43.为什么刚出生的婴儿就可以喝鲜羊乳呢？ (8)44.为什么喝牛乳的小孩消化不良，而改喝羊乳就好了呢？ (9)45.为什么宝宝宝从牛乳换成羊乳的前几天有吐乳现象呢？ (9)46.宝宝一直喝羊乳，身体非常好，但因价格贵，怎样才能转喝牛乳呢？ (9)47.宝宝转喝羊乳拒喝怎么办？ (9)48.宝宝喝羊乳有时吐乳怎么办？ (9)49.为什么宝宝喝牛乳吐乳的乳瓣较大，改喝羊乳吐乳的乳瓣小？ (9)50.为什么有的宝宝喝羊乳总感到吃不饱？ (10)51.体重大的宝宝可以多喝羊乳吗？ (10)52.喝羊奶的宝宝是否需要加别的辅食？ (10)53.喂牛奶的宝宝与喝羊奶的宝宝大便情况相同吗？ (10)54.为什么宝宝喝羊奶大便稀、次数多？ (10)55.喂羊奶的宝宝每天喝多少合适呢？ (10)56.喂羊奶的宝宝每天需喝多少次呢？ (11)57.宝宝没吃完规定量的羊奶就睡着了怎么办？ (11)58.喝羊奶的宝宝会缺铁吗？ (11)59.喝羊奶的宝宝会出现贫血吗？ (11)60.喝羊奶的宝宝会“上火”吗？ (11)61.宝宝大脑发育最为主要的营养素是什么？羊奶的含量够吗？ (11)62.吃母乳的小孩在第几个月增加或换喝羊奶好？ (12)63.为了让宝宝聪明，喝配方羊奶粉的同时还需增加补脑营养品吗？ (12)64.听说乳糖不耐受症的宝宝喝牛奶可造成身体发育不良？ (12)65.乳糖不耐受症的宝宝可以喝羊奶吗？ (12)66.乳糖不耐受症的宝宝除了选择羊奶还有其他选择呢？ (12)67.三个月以下的婴儿喝羊奶应注意什么？ (13)68.国家对婴幼儿配方奶粉有哪些要求呢？ (13)69.喝配方奶粉的宝宝体重和身高怎样才是正常的？ (13)70.配方奶粉中的牛磺酸对宝宝有什么作用？ (13)71.配方羊奶粉中核苷酸对宝宝有什么作用？ (14)72.配方羊奶粉中的DHA对宝宝有什么作用？ (14)73.配方羊奶粉中的乳铁蛋白对宝宝有什么作用？ (14)74.羊奶粉的冲调对水温有什么要求？ (14)75.喝羊奶需要注意什么，哪些食物需要避开食用？ (14)76.羊奶粉如何冲调溶解速度快？ (15)77.给宝宝喝羊奶冲浓一些好吗？ (15)78.吃羊奶粉的宝宝还需要补充葡萄糖吗？ (15)79.哪些家长应该为宝宝选择羊奶粉？ (15)80.喂羊奶粉的婴幼儿长到四个月以后需要添加辅食吗？ (15)81.六个月以后的宝宝为什么往往不愿喝奶？ (16)82.羊奶的pH是多少？跟牛奶相比哪个更适合人体？ (16)83.给宝宝选择冲泡式（粉状），还是瓶装（液体）的羊奶呢？ (16)84.孕妇喝羊奶的好处有哪些？ (16)85.为什么怀孕后一直坚持喝羊奶的孕妇很少有妊娠斑呢？ (16)86.为什么怀孕后一直坚持喝羊奶的孕妇胎儿健康而自己不胖呢？ (17)87.是不是孩子一直喝羊奶，长大后皮肤就会更白？ (17)88.为什么产后应该选择喝羊奶？ (17)89.羊奶为什么可以快速补充产妇分娩造成的虚弱呢？ (17)90.羊奶为什么有催奶的作用呢？ (17)91.产妇坐月子喝鸡、鱼、骨头汤好，还是喝羊奶好？ (17)92.产妇哺乳期选择羊奶好还是牛奶好？ (18)93.羊奶对胃病病人有哪些好处？ (18)94.羊奶对肾病病人有什么作用？ (18)95.糖尿病患者喝牛奶好还是喝羊奶好？ (18)96.骨质疏松病人喝牛奶好还是喝羊奶好呢？ (18)97.羊初乳与牛初乳相同吗？ (18)98.选择羊初乳好，还是选择牛初乳好？ (19)99.喝羊奶会长痘痘吗？ (19)100.哪些人最适宜喝羊奶？ (19)1.羊奶在国际市场上的状况是怎样的？答：自上世纪七十年代开始，一些发达国家的医学营养专家便对羊奶展开大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中，含有对人体有益的营养物质及各种活性物质最高的乳品。

羊奶基础知识羊奶功效作用羊奶是最接近人奶的高营养乳品，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收。

以下是由店铺整理关于羊奶知识的内容，希望大家喜欢!羊奶的优点(一)羊奶的风味羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。

而羊奶中的化学成分如羊油酸(C6：0)、羊脂酸(C8：0)、和葵酸(C10：0)等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。

(二)羊奶的营养价值干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。

每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量为3、6%-4、5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。

羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。

羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。

羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。

可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。

酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质：羊奶矿物质含量为0、86%，比牛奶高0、14%。

羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。

羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11、46)低于牛奶的自然酸度(13、69)，氢离子浓度分别为190、5和239、9纳摩/升(PH6、72和6、62)。

羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。

羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。

羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

羊奶粉基本知识与鉴别一、羊奶基本知识羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。

羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。

羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。

而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。

二，羊奶营养价值与牛奶对比：（1）热量：羊奶干物质含量与牛奶基本稍高。

每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

（2）脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。

羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。

羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

（3）蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。

羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。

可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。

酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

（4）矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。

羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

（5）维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。

羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

（6）胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。

羊奶基础必学知识点
1. 羊奶的来源：羊奶是由母羊分泌的乳汁，在哺乳期间提供给幼羊食用。

2. 羊奶的营养价值：羊奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物
质等营养物质。

相较于牛奶，羊奶中的脂肪球较小，更易被消化吸收。

3. 羊奶的口感：羊奶呈现出浓郁、香甜的口感，有着独特的风味。

由
于羊奶中短链脂肪酸的含量较高，所以味道相对牛奶更浓。

4. 羊奶的消化特点：相较于牛奶，羊奶的脂肪和蛋白质更易消化，更
适合容易引起消化不适的人群食用，如乳糖不耐症患者。

5. 羊奶产品：羊奶可以用于制作各种乳制品，例如奶酪、酸奶、冰淇
淋等。

羊奶还可以用于制作皮肤护理产品，如羊奶肥皂、面霜等。

6. 羊奶的医疗作用：羊奶被认为对某些人群具有特殊的医疗作用，如
乳糖不耐症者、过敏体质者、易患贫血者等。

7. 羊奶的适宜食用量：根据个人的需求和体质状况，每天建议食用适
量的羊奶，一般为200-300ml。

在选择羊奶时，可以根据自己的口感和需求选择全脂或脱脂羊奶。

8. 羊奶的储存和保存：羊奶一般需要冷藏保存，避免变质。

打开后的
羊奶最好在3-5天内食用完毕。

9. 羊奶的禁忌：某些人群应避免或限制食用羊奶，如乳蛋白过敏者、
痛风患者等。

另外，新鲜的羊奶可能会存在细菌污染的风险，所以需
要谨慎选择购买。

10. 羊奶的适宜烹饪方法：羊奶可以用于烹饪、烘焙和调理各种食品，但需要注意控制火候和温度，避免羊奶过热或沸腾而失去营养。

羊奶知识100问.. -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN羊奶知识1.羊奶在国际市场上的状况是怎样的答：自上世纪七十年代开始，一些发达国家的医学营养专家便对羊奶展开大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中，含有对人体有益的营养物质及各种活性物质最高的乳品。

随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国，人们开始饮用羊奶。

但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。

2.哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶答：自二十世纪七十年代开始，在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。

据调查，在经济能力较高的白领阶层中，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为%。

台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补给品，送给长辈及亲朋好友。

另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等国的高阶层人士普遍选择饮用羊奶。

历史上中国的蒙古、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮用羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。

3.我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位答：我国羊奶产业发展的较晚。

最近两年，有些企业也开始涉足羊奶领域，但整体规模不大。

由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、尼泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给给老人和小孩喝，尚没有进行产业化生产。

澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。

中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。

台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也较大。

新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较青睐。

4.《本草纲目》中有没有提到羊奶答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气和小肠气。

关于羊奶知识科普
羊奶，作为羊生产的乳品，因其丰富的营养价值和易于吸收的特性，被广泛认为是乳品中的精品。

以下是对羊奶的一些主要知识的科普：
1. 营养成分：羊奶的脂肪颗粒体积比牛奶小，这使得羊奶更易于人体吸收。

此外，羊奶的蛋白质结构也与人奶更为接近，这使得羊奶成为一种非常接近人奶的乳品。

在羊奶的干物质中，其蛋白质、脂肪和矿物质含量都高于人奶和牛奶。

另外，羊奶中的维生素及微量元素含量也明显高于牛奶。

2. 特殊风味：羊奶的膻味主要来源于羊本身的皮毛气味以及羊奶中的某些化学成分，如羊油酸、羊脂酸和葵酸等。

这些化学成分是造成羊奶特殊风味的主要原因。

3. 适用人群：尽管羊奶的营养价值很高，但并非所有人都适合饮用。

专家建议，患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿应谨慎饮用羊奶。

4. 售价与地位：在某些国家和地区，如美国和欧洲，羊奶被视为营养佳品，其售价也远高于牛奶。

例如，欧洲的鲜羊奶售价是牛奶的9倍。

5. 健康益处：除了提供丰富的营养成分外，羊奶还具有一些健康益处。

例如，羊奶中的小分子可以使其吸收率高达95%。

此外，山羊乳中丰富的低聚糖
群有助于维持婴儿肠道的正常发育。

总的来说，尽管羊奶可能不适合每个人，但如果你对其感兴趣并且身体状况允许，它确实是一种营养丰富、易于吸收的乳品选择。