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食品安全问题数学建模论文

食品安全模型

承诺书

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我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。

我们授权数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行公开展示（包括进行网上公示，在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等）。

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食品安全指数

摘要

食品安全问题近年来渐受全社会关注。提高食品安全程度，让人民群众吃得放心，已成为当前主要的民生问题之一。本文研究了食品安全指数的建立及其深度利用方法。

对于问题一，我们针对我国食品产业链的现状，将食品供应链划分为供应源头、食品加工和经营消费三个环节，建立了“从生产到消费”的评价指标体系。然后，用层次分析法计算出各同级指标之间的权重，并通过一致性指标进行验证。接着，应用模糊数学的理论处理2005~2012年各项指标的数据，计算出各同级指标与其上一级指标之间的模糊矩阵，根据各个指标间的权重，计算出各指标的安全指数，以此对食品安全问题做定量评估。然后通过各种媒体进行发布宣传。

对于问题二，我们利用线性回归的方法及matlab编程作出由问题一得出的S(a)即安全指数随年数的变化图形，结合移动平均法来预测未来几年的变化趋势，并算出2013年的食品安全指数。最后查阅相关资料，得到关于政府部门如何提高食品安全的具体措施。对于问题三，我们简单介绍了食品安全指数，向群众普及了这一概念，并叙述了如何运用该指数提高食品安全。

关键词：食品安全指数层次分析法模糊数学理论线性回归移动平均法未来预测

一、问题重述

食品安全问题近年来渐受全社会关注。“民以食为天”，食品安全关系人民群众生活，关系社会稳定和谐。食品安全重大事件甚至可能损害国家形象、影响对外交往。提高食品安全程度，让人民群众吃得放心，已成为当前主要的民生问题之一。为了能客观、定量、通俗、概括性地反映某地区的食品安全现状，及时发现食品安全领域中存在的问题，帮助居民合理选择安全卫生的食品，保障公众安全健康，有关部门计划定期发布“食品安全指数”，使它成为和消费者物价指数（CPI ），空气污染指数那样有较大影响和指导意义的“民生指数”。作为此项工作的基础，有关部门常年对主要食品的质量和所含有毒有害物质进行日常性抽检，并可根据需要获取其他与食品安全有关的已有资料和数据，以及开展相关的调查工作。

1．请你建立完整的食品安全指数数学模型，并确定信息发布形式，使这一指数能发挥预期的作用。

2 ．如何对食品安全指数进行深度利用，为政府部门加强和改善食品安全工作提供决策参考，提出改进食品安全的政策措施，指导居民改善膳食结构，加强对有毒有害物质的预警和食品安全重大事件的预防。

3 ．试用不超过两页的篇幅向公众介绍这一新生事物，以及如何利用这一指数控制食品风险、提高生活质量。

二、问题分析

我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患，而食品的产生具体通过原料，原料加工，食品销售这三个主要流程，从而食品的安全问题也是在其中产生，基于此，我们想到用层次分析法来进行逐次分层分析，得到这些方面对食品安全的权重（即对上层的影响值），计算出各要素相对于其上一层某要素的权重向量，然后根据搜集到的近几年的统计信息，通过运用模糊数学理论，用模糊矩阵来表示指标与其上一级指标之间的模糊关系。接着，评估往年食品安全状态。引入安全指数，并应用模糊综合运算进行结果评价。以近几年国家统计局发布的相关统计信息为依据，计算出模糊关系矩阵及其相应的安全指数。最后通过线性回归与移动平均法来进行未来预测，从而达到预警的效果。

三、问题假设

假设一：我国的食品安全程度主要受模型中所研究的19种指标的影响。

假设二：模型中所研究的各同级指标之间相互独立，忽略他们之间的相互影响。

假设三：我国每年的食品生产量保持在一个稳定的水平。

假设四：历年的食品安全指数具有可预测性。

假设五：居民的饮食习惯在一段时间内不发生突变。

四、符号说明

a 食品安全指标 a1 食品原料风险 a2 农药残留风险 a3 经营消费风险 a 11 生产加工风险 a 12 种植过程风险 a 131 农药使用量 a 132 化肥使用量 a 21 加工环境安全 a 22 辅料安全度

a 23 加工食物合格率 a 24 加工工具安全 a 31 场所卫生度 a 32 设备餐具安全 a 33 工作人员健康安全 a 34 消费食品合格 a 211 环境卫生

a 212 工作人员健康安全 a 221 食物防腐调味风险 a 222 加工用水安全风险 aij 数量化的相对权重 w 权重向量

CI 一致性检验指标 RI 平均随机指标 CR

一致性比例 max 最大特征值 R 模糊关系矩阵 S

安全指数 ~

t x

移动平均 n

移动平均期数

五、模型的建立与求解

5.1.建立基于食品产业链的评价指标体系

目前我国还没有成熟的食品安全风险体系，相关的统计信息还不完善。为使食品安全风险评价指标具有可操作性，将食品供应链简化成三个环节，即：农产品供应源头、食品加工环节、经营消费环节，这里的“经营消费环节”包括除食品加工之外的其他食品经营服务环节，例如食品的配送、物流、销售、餐饮业以及食堂等集体用餐配送环节，因而体现了“从生产到消费”的食品供应链全过程特点。根据系统性及层次性原则，构建基于整体监控的食品安全评价指标体系的层次结构模型，层次结构图如下：图1.

一级指标层

二级指标层

三级指标层

食品安全指标 a

食品原料风险 a1 生产加工风险 a2 经营

消费

风险

农药残留风险 a11 种植过程风险a12 加工环境安全a21 辅料安全度 a22 加工食物合格率a23 加工工具安全 a24 场所卫生度 a31 设备餐具安全a32 工作人员健康安全a33 消费食品合格 a34

农药使用量a131

化肥使用量a132

环境卫生a211

工作人员健康安全a212

加工用水安全风险a222

5.2 以层次分析法为基础的对各项指标的权重求取

a.采取对因子进行两两比较建立成对比较矩阵的办法。即每次取两个因子x i和x j，以a ij表示x i和x j对Z的影响大小之比，全部比较结果用矩阵A=(aij )n*n表示，称A为Z ?X 之间的成对比较判断矩阵（简称判断矩阵）。容易看出，x j与x i对Z的影响之比应为a ji =a ij/1.

若矩阵A =(aij )n ×n 满足

（i ）aij >0 ，（ii ）aji = aij/1 （i,j=1,2....n ）

则称之为正互反矩阵(易见aii =1，i=1...n ) 。

关于如何确定aij的值,Saaty 等建议引用数字1~9 及其倒数作为标度。表1 列出了1~9 标度的含义：

表1 标度的含义

1 表示两个因素相比，具有相同重要性

3 表示两个因素相比，前者比后者稍重要

5 表示两个因素相比，前者比后者明显重

要

7 表示两个因素相比，前者比后者强烈重

要

9 表示两个因素相比，前者比后者极端重

要

2，4，6，8 表示上述相邻判断的中间值

倒数若因素i 与因素j 的重要性之比为

aij,那么因素j 与因素i 重要性

之比为aij=aji/1。

b.计算权重向量及最大特征根

根据构造的判断矩阵用matlab编程计算出各层次对上层的权重向量及特征根。

c.进行一致性检验

（i ）计算一致性指标CI

（ii ）查找相应的平均随机一致性指标RI 。对9, , 1 L = n ，Saaty给出了RI 的值，

如表2 所示。

表2 RI 的值 n 1 2 3 4 5 6 7 8 9 RI 0 0 0.58 0.90 1.12 1.24 1.32 1.41 1.45

RI 的值是这样得到的，用随机方法构造 500 个样本矩阵：随机地从 1~9 及其倒数中抽取数字构造正互反矩阵，求得最大特征根的平均值max 'λ，并定义

'max --=

n n

RI λ。

（ⅲ）计算一致性比例CR

CR=RI

当 10 . 0 < CR 时，认为判断矩阵的一致性是可以接受的，否则应对判断矩阵作适当修正。

按照上面步骤，我们列得求得如下表格中的结果。

第一指标层（1）判断矩阵及权重向量和特征根（表3）

第二指标层（2）判断矩阵及权重向量和特征根（表4）

A A1 A2 A3 w

max

λ A1 1 1/2 2 0.297 3.01 A2 2 1 3 0.540 A3 1/2 1/3 1 0.163 A1 A11 A12 w max

A11 1 1/2 0.667 2 A12 2 1 0.333 A2 A21 A22 A23 A24 w max λ A21 1 3/4 2/3 1/2 0.17 4.1596 A22 4/3 1 2 1 0.315 A23 3/2 1/2 1 3/2 0.254 A24 2 1 2/3 1 0.261 A3 A31 A32 A33 A34 w max

λ A31 1 1/2 3/2 4/5 0.213 4.0679

A32 2 1 4/3 7/6 0.324

A33 2/3 3/4 1 1/2 0.173

A34 5/4 6/7 2 1 0.29

第三指标层（3）判断矩阵及权重向量和特征根（表5）

A12 A121 A122 w maxλA13 A131 A132 W maxλ

A121 1 2 0.667 2 A131 1 2 0.667 2

A122 1/2 1 0.333 A132 1/2 1 0.333

A21 A211 A212 w maxλA22 A221 A222 W maxλ

A211 1 2 0.667 2 A221 1 1 0.5 2

A212 1/2 1 0.333 A222 1 1 0.5

A24 A241 A242 W maxλ

A241 1 1 0.5 2

A242 1 1 0.5

5.3 应用模糊数学的理论处理评价信息得到指标

根据模糊数学理论，用模糊隶属度来表示某一指标对其上一级指标而言的评

价表现。

我们查出相关指标测度值，除了农药和化肥施用量要建立隶属度函数，其余都是在0-1之间的百分数，可以直接用作隶属度。然后根据图形中的隶属关系结合各层相应的权重，求出安全指数。我们现在根据各年的数据列的农药和化肥隶属度函数图形如下：

图2.农药施用量隶属度函数

图3.化肥施用量隶属度函数

通过处理各指标的测度数据，可以得到每年各指标与上一级指标间的模糊关

系矩阵R。其中，农药和化肥的隶属度由图2、图3所示的函数确定，其余指标的隶属度由其测度数据直接表示。设各同级指标关于上一级指标的权重向量为W，则上一级指标的安全指数S=WR。

以此类推，通过搜集历年各基础指标的测度数据，可以逐级向上计算出各个

指标的安全指数，从而得出每年的食品安全指数，以此来定量评估每年的食品安全状态。

5.4 评估往年食品安全状态

我们从各大网页搜集到2005-2012年各个相应指标的测度值，列成表格如下：（表6）

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

94.2 93.0 95.1 97.0 94.5. 96.9 97.1 97.9

农产品

农（兽）

药残留

监测合

格率a11

（%）

103.9 129.6 173.1 190.2 226.2 234.2 264.8 278.9 农药使

用量

a121（万

t）

3414.8 3782.3 4187.1 4263.2 4863.7 4521.1 4179.0 5800.0 化肥使

用量

a122（万

t）

87.6 89.1 91.2 92.1 89.9 90.1 89.3 92.2

加工企

业卫生

监督合

格率

a211

（%）

97.0 97.3 97.6 98.2 98.0 97.2 97.6 97.5

持健康

证明人

数比例

a212

（%）

87.5 90.3 93.3 94.3 94.5 93.9 94.3 94.0

加工企

业食品

添加剂

抽检合

格率

a221

（%）

89.4 81.7 85.7 88.1 86.5 90.5 91.8 96.7 饮用水

的抽检

合格率

a222

（%）

89.4 90.4 91.2 92.1 91.3 91.6 91.8 93.3 加工业

食品抽

样合格

率a23

（%）

88.8 87.3 91.1 93.8 92.2 93.3 93.0 92.8 经营/餐

饮业环

境卫生

合格率

a31（%）

79.7 82.5 83.0 84.6 83.9 84.5 83.5 84.0 餐具消

毒合格

率a32

（%）

89.8 96.9 97.9 98.9 98.0 97.5 98.1 97.7 经营/

餐饮业

持健康

证明人

数比例

a33（%）

86.91 91 86.9 91.2 93.3 94.9 94.3 96.3 经营/

餐饮业

食品抽

样合格

率a34

（%）

加工工具设备（包装材料，容器，洗涤剂，消毒剂）的合格率a24(%) 75.0

80.3 87.6 81.6 83.7 85.0 91.2 91.5

根据图2和图3以及表6的统计数据，可计算出模糊关系矩阵R 和相应的安全指数S ，逐级评价，最后可得出总目标层的综合安全指数S （a ）。

下面以S(a12)为例说明求解过程。

R12是表示三级指标A121农药施用风险（农药施用量）与a122化肥施用风险（化肥施用量）和它们上层的二级指标a12种植过程风险之间模糊关系的矩阵。根据图2和图3农药和化肥施用风险隶属度函数，可以读出2005-2012年每年农药和化肥施用风险的隶属度，由隶属度构成模糊关系矩阵R12。

R(12)=

???

? ??0.0000 0.2795 0.2205 0.1614 0.2650 0.2781 0.3479 0.4112 0.4037 0.1173 0.2193 0.2460 0.3660 0.4230 0.5680 0.6537 则相应的安全指数为： S （a12）=wR12

=(0.667 0.333)???? ??0.0000 0.2795 0.2205 0.1614 0.2650 0.2781 0.3479 0.4112 0.4037 0.1173 0.2193 0.2460 0.3660 0.4230 0.5680 0.6537

=(0.5729 0.4947 0.3747 0.3124 0.2178 0.2197 0.1713 0.2693)

同理，可得： S （a1)

=(0.667 0.333)???

??0.2693 0.1713 0.2197 0.2178 0.3124 0.3747 0.4947 0.57290.9790 0.9710 0.9690 0.9450 0.9700 0.9500 0.9300 0.9420

=(0.8191 0.7850 0.7584 0.7510 0.7082 0.7195 0.7047 0.7427)

运用同样的方法，可算得如下：

S(a21)=(0.9073 0.9183 0.9333 0.9413 0.9260 0.9246 0.9206 0.9396)

S(a22)=0.8845 0.8600 0.8950 0.9120 0.9050 0.9220 0.9305 0.9535）

S(a2)=( 0.8557 0.8662 0.9009 0.8942 0.8929 0.9021 0.9208 0.9359)

S(a3) =(0.8548 0.8848 0.8843 0.9095 0.9083 0.9164 0.9118 0.9181)

S(a) =(0.8447 0.8451 0.8559 0.8542 0.8390 0.8502 0.8552 0.8756)

最后，按照表6的对应关系确定食品安全风险等级。

表7 食品安全指数与食品安全风险对应关系

风险等级高风险中等风险低风险无风险

对应安全指数<0.8 0.8~0.9 0.9~0.95 >0.95

结果分析

根据最后结果可得出如下结论：

1）、S（a）的值稳定在中等风险范围，从食品供应链整体范围看，我国食品安全状态处于中等风险范围，整体水平还有待提高。

2）、食品安全综合指数估算值逐年增加，说明我国食品安全状态呈现缓缓提高趋势，这与我国食品安全的实际情况相符。

3)、从结果看，S(a12)的值很低，风险很大，要限制农药化肥的施用才行。S（a1）在高风险上下波动，说明风险值比较大，要调节兽药和激素的使用，降低风险。

4）、S(a21) 、S(a22)、S(a2)的值较大。属于低风险范畴，说明我国还是比较注重食品加工安全，继续保持。

5）、S（a3)表示的是经营消费环节的安全风险，其值在中等风险和低风险上下波动，有待提升。

6）、依据在S（a）中取最大的原理，我国现在的安全指数为0.8756。

5.4 利用回归分析和移动平均法预测未来食品安全状态

由上面建立的模型，我们得出了粗略的各年的食品安全指数，历史是用来借鉴并可以用来推测未来趋势发展，要想给人们达到一个预警，我们采取了以下方法来预测短期性的未来，首先我们利用线性回归画出S（a）s随时间推移而变化的函数曲线，如下：（相关程序设计在附录给出）

图4

从图形可以看出安全指数波动不大又逐年上升的。于是我们采用了移动平均法来预测估计接下来几年的安全指数值。

移动平均法 ● 基本思想

— 假定在一个较短的时间间隔里，序列值之间的差异主要是由随机波动造成的。根据这种假定，我们可以用一定时间间隔内的平均值作为某一期的估计值。 ● 分类

— n 期中心移动平均 — n 期移动平均

n 期中心移动平均

????????

?-+-+----+--+----=++++++++++++为偶数

，，n x x x x x n n x x x x x n

n t n t t n t n t n t n t t n t n t t )2

1(1)(1~2

121222

112112121为基数

如5期中心移动平均

5-t x 4-t x 3-t x

2-t x 1-t x

~12345t t t t t t t x x x x x x x +++++=

-----

移动平均期数确定的原则 ● 事情的发展有无周期性

-- 以周其长度作为移动平均的间隔长度，以消除周期效应的影响。

● 对趋势平滑的要求

-- 移动平均的期数越多，拟合趋势越平滑

对趋势为反应近期变化的敏感程度，要求移动的平均期数越少，拟合趋势越敏感。

移动平均预测

)(1

?21n l T l T l T l T x x x n

-+-+-++'++'+'= ??

?≤>='-+-+-+i

l x i l x

x i l T i l T i l T ,,?

运用该方法我们求得在2013年的安全指数值为0.8535。

问题解答：

对于问题一，前面我们已经建立了相应了模型来解决如何确定食品安全指数的问题，关于信息的发布于宣传，我们可以通过各个传播媒介如电视、网络、广播、报纸等来进行，让群众们认识到这一指数，相关部门也可利用此指数来提高人们的食品安全意识，增强食品安全的防范，从而让政府有关部门对食品生产各个流程的严厉审查。

对于问题二，我们可以先使政府部门充分意识到时食品安全指数是怎样产生的，它与哪些环节有关，从而为了提高该指数而采取一些相应措施，如上述模型中提到的减少农药和化肥的施用，然后通过政府权威的力量对食品安全指数进行宣传，让人们也意识到目前我们国家食品安全的状况，让人们对那些指数偏低的方面产生危机感，从而在政府的帮助下，一起监督维护食品安全。从模型中我们也提出了未来安全指数的预测，这可以给人们起到一个预警的作用，在宣传方面，要做到尽量利用权威媒体，这样人们才可以信服，加大宣传力度，使这一概念深入人心，从而逐渐为人们所接受。政府相关政策如下：

（一）建立分工明确、协调一致的食品安全管理体制；

（二）建立中国食品安全需要的科技支撑体系；

（三）完善中国食品安全标准体系；

（四）整合现有检验检测监测机构；

（五）制定食品安全基本法，增强执法能力；

（六）建立健全食品突发事件应急反应机系；

（七）建立统一、规范的食品认证认可体系；

（八）建立健全食品安全信息交流体系；

（九）完善食品供应组织体系；

（十）实行规范的市场准入制度，完善食品溯源管理；

（十一）充分发挥行业协会、媒体的作用；

（十二）加强教育的培训；

（十三）加强国际交流与合作。

对于问题三,我们自撰了一篇文章如下：

长期以来，食品安全事故频繁发生，有关劣质食品的报道层出不穷，比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红，福寿螺、毒火腿、瘦肉精、毛发酱油、黑心月饼及2008年9月份曝光的“三鹿婴幼儿奶粉事件”，一起起怵目惊心，轻者致病，重者导致死亡。各级监管部门针对于此的执法检查，始终没有停止过，并在每年的元旦、春节、国庆、中秋等重大节日期间加大执法检查的力度，同时也查处了不少违法单位。但食品安全事件时有发生，严重威胁着人民的生命健康，时时令我们提心吊胆。

基于此，我们引入了食品安全指数这一概念，并为此建模得出其标度值，首先我们把食品可能发生污染的环节给列出来，主要是源头，加工过程与销售过程，接着列出各个环节的子环节，其中包括农药化肥的使用，加工过程的环境与辅料的安全度，各环节食品合格水平，甚至包括从业人员的健康状况等，这些指标很大程度上的反应了我们所吃

的食品是否安全，我们查阅了大量的相关资料，然后通过数学的方法将其量化处理，得到食品安全指数，它的产生不是无缘无故的，而是比较合理的，我们可以通过其值而让人们意识到目前我国食品安全的现状，从而采取相应措施，人们也会配合共同监督食品安全，努力提高其指数。

六．模型的评价与优化

优点：

1 .该模型运层次分析方法，模糊数学理论，内容翔实，结构简单明了，使得各指标的相对重要性一目了然，同时按照分解、比较、判断、综合的思维方式进行决策，而每一层的权重设置最后都会直接或间接影响到结果，而且在每个层次中的每个因素对结果的影响程度都是量化的，非常清晰、明确。

2.指标的相对重要性一目了然模型兼具评估及预测功能，可以鉴定过往绩效，又能为来年的安检工作提供参考价值。

3.移动平均法方法简单，只需要因变量的历史资料，减少了计算量。

缺点

1.人为确定权重的主观性强。

2.所查数据可能准确度不高，影响模型结果。

3.移动平均法对于未来的预测不够精确。

模型的优化：在层次分析中可以多加几项指标，考虑更多对食品安全威胁的因素，从而使指数的确定更加准确而全面，对未来的预测中可以采取其它更高级的方法如指数平滑法，使预测更加准确。

九、参考文献

[1] MATLAB层次分析法教程百度文库百度百科食品论坛

[2]（王琬芜/张浩森/马士良/何美珍/）的食品安全指数(FSI)数学建模与评价

[3] https://www.doczj.com/doc/366404683.html,/view/5e72a10c6c85ec3a87c2c541.html 中层次分

析模型

[4] 参考农业部统计公报、农业统计年鉴、卫生统计2005～2012年的统计数据

[5] 参考李国平老师发的PPT课件中回归分析

[6] https://www.doczj.com/doc/366404683.html,/view/cc08f4eb998fcc22bcd10d2e.html模糊综合评价模型理论

[7]https://www.doczj.com/doc/366404683.html,/p-582676615533.html统计预测方法及预测模型

[8]https://www.doczj.com/doc/366404683.html,/view/5e72a10c6c85ec3a87c2c541.html食品指数数学建模

[9]https://www.doczj.com/doc/366404683.html,/view/6a18d20c763231126edb11df.html浅谈食品安全的重要性

[10]https://www.doczj.com/doc/366404683.html,/aboutchina/data/2007spaq/2007-11/12/content_9215542_2.htm 实施国家食品安全战略的政策措施

十、附录

层次分析模型程序

disp('请输入判断矩阵A(n阶)');

A=input('A=');

[n,n]=size(A);

x=ones(n,100);

y=ones(n,100);

m=zeros(1,100);

m(1)=max(x(:,1));

y(:,1)=x(:,1);

x(:,2)=A*y(:,1);

m(2)=max(x(:,2));

y(:,2)=x(:,2)/m(2);

p=0.0001;i=2;k=abs(m(2)-m(1));

while k>p

i=i+1;

x(:,i)=A*y(:,i-1);

m(i)=max(x(:,i));

y(:,i)=x(:,i)/m(i);

k=abs(m(i)-m(i-1));

end

a=sum(y(:,i));

w=y(:,i)/a;

t=m(i);

disp('权向量');disp(w);

disp('最大特征值');disp(t);

%以下是一致性检验

CI=(t-n)/(n-1);RI=[0 0 0.52 0.89 1.12 1.26 1.36 1.41 1.46 1.49 1.52 1.54 1.56 1.58 1.59]; CR=CI/RI(n);

if CR<0.10

disp('此矩阵的一致性可以接受!');

disp('CI=');disp(CI);

disp('CR=');disp(CR);

else

disp('此矩阵的一致性不可以接受!');

end

回归分析程序及图像

食品安全问题调研报告

食品安全问题调研报告当前，由于我县农村地区多年以来就有婚丧嫁娶而自办宴席的传统习俗，而且随着社会经济的发展，农村各类宴请活动是逐年增多。不仅有传统的红白喜事，而且很多地方盖房子、买车子、生孩子也要请客吃饭。并且宴席场次频繁，菜品多样，客观上造成了自办宴席的食品安全隐患增大。不少农村群众仍然存在着不干不净，吃了没病的落后观念，缺少食品卫生常识，缺乏食品安全意识。因此，加强农村自办宴席的食品安全监管，预防群体性食品安全事故发生，保障广大农民朋友身体健康和生命安全具有十分重要的意义。一、农村自办宴席中存在的食品安全问题 1、购买食品原材料贪图便宜，采购过程不规范。部分农村群众消费观念落后，安全意识差，采购食品原材料首选价格便宜的，在他们的传统消费观念中，便宜是其首要考虑的因素，因此食品原料采购不能严格把关，更谈不上有索证索票的意识。只要看不出腐烂变质、闻不到臭味异味就行，个别群众甚至存在着只要烧熟了吃，就不会有问题的错误观念。因此容易购买到低价劣质以及过期变质的食品原材料，从而为宴席的安全问题埋下隐患。 2、宴席加工及用餐场所简陋，卫生设施不规范。一般在农村都是以自家厨房和堂屋为主，有的在庭院内用油布做个顶棚临时搭建，甚至有的在露天直接加工并就餐，条件有限，卫生设施不齐全。无防尘、防蝇、防鼠设施，无流动水洗手洗菜设施、无食品冷藏保鲜设施，造成食品原材料易受污染。加工后待用的食品及其原料在自然条件下存放，大量半成品与熟食长时间混放，极易引起食物中微生物的大量繁殖而造成食物中毒。 3、餐洁具临时租借使用频繁，清洗消毒不规范。因为宴请的客人较多，大量菜品加工用具、餐饮洁具需要临时租借。加上外地赶来的亲朋好友有时要连续吃上2至3顿，这就要分批次就餐，一批客人吃完紧接着就是下一批，我们当地俗称流水席。为了赶时间加上不规范操作，因此锅、碗、瓢、盆及刀具、砧板、餐饮洁具很难做到一洗、二冲、三消毒，只能简单地在大塑料盆中洗一下，在换个盆过一下水，没有消毒紧接着就反复使用。 4、厨师未经安全及技能培训，操作过程不规范。大厨及帮厨大多为当地的饭店从业人员，俗称烧大锅的。大部分人员未经体检，无健康证明，没有经过相关部门正规培训，食品卫生知识相对缺乏，食品安全意识相对淡薄。清洗瓜果蔬菜不经盐水浸泡去除农药残留，而是简单冲洗直接使用；加工菜品时混用刀具和案板，生熟不分、荤素不分；操作熟食时没有经常洗手和穿戴工作服、口罩、帽子的习惯；特别是在加工卤菜等熟食时，容易忽视熟食制作时间及保质期限、保存条件，在卤菜食用装盘前没有重新回炉加工，特别是春夏季节，细菌滋生，食物极易发生腐败变质。由于自办宴席在农村量大、面广，监管人员相对匮乏，使农村自办宴席始终是食品安全监管的一个薄弱环节。二、农村自办宴席食品安全监管的几点建议

关于食品安全的作文12篇完整版

《关于食品安全的作文》关于食品安全的作文（一）：论食品安全在人的生活当中，衣食住行，样样缺不得。个性是食品，它是与我们每个人紧密相连的，是我们每一天的必需品。俗话说得好，民以食为天，一顿不吃饿得慌。所以我们更该关注食品安全。食品安全是我们生活中日益关心的话题之一，工商部门用心管理的同时，也常常实施着食品检查的工作。所谓食品安全，就是食品里不含任何对人体有害物质。如果食品变质或者内含毒物质，就会给我们身体带来危害甚至危及生命。食品安全关乎人的生命健康。劣质食品极大得危害了人的健康，轻则拉肚子腹泻，重则中毒昏迷，更有甚者可能会引起死亡。的确，食品安全直接关系着群众的身体健康和生活质量。学校周边有许多小店，那诱人的美食发出阵阵香味，同学们抵挡不住零食的诱惑，你五角，我一元地买了许多零食，结果有些买零食的同学都因为买了不卫生的食品而拉肚子。记得有一次我在电视里看到了一个新闻：某一知名酸奶品牌因为某种原因，把过期的酸奶重新包装了一遍，还好食品质量监督管理局及时发现，不然后果不堪设想。看看这些厂家，多么毒辣，为了市场上的竞争，竟不顾消费者的健康。以上事例都足以证明食品安全的重要性，食品不安全的事件给人们的生活造成了很大的影响，食品监管部门也一向很重视这个问题。相信有关部门能够严肃处理，严格管理，给大家一个放心的食品食用环境。而我们作为一名小学生，作为社会的一份子，我们也就应要不断提高自我保护潜力和自我保护意识，以及尽自己的绵薄之力配合监管部门工作。关于食品安全的作文（二）：食品安全你我同行二十一世纪，是个经济发展迅速，拥有先进技术的世界。人们生活水平提高，不再有饥饿，此刻虽然没有了饥饿但是人们又为另一件事而烦忧：怎样才能吃到绿色食品，健康食品而发愁！民以食为天，食品安全不可忽视，它关乎人们的健康，稍有不慎就会危及生命！有人会问：那吃什么好那？是呀！就应吃什么那？鸡、鸭、鹅中会有工业盐，蔬菜中会有残余的农药，饮料里会有色素，就连猪肉都被注水。我们还能去吃一些什么呢？就应去吃去什么？餐桌上的菜你还敢不敢吃？

数学建模学校选址问题模型

学校选址问题摘要本文针对某地新开发的20个小区建设配套小学问题建立了0-1规划模型和优化模型。为问题一和问题二的求解，提供了理论依据。模型一：首先：根据目标要求，要建立最少学校的方案列出了目标函数： ∑==16 1i i x s 然后：根据每个小区至少能被一所学校所覆盖，列出了20个约束条件; 最后：由列出的目标函数和约束函数，用matlab 进行编程求解，从而得到，在每个小区至少被一所学校所覆盖时，建立学校最少的个数是四所，并且一共有22种方案。模型二：首先：从建校个数最少开始考虑建校总费用，在整个费用里面，主要是固定费用，由此在问题一以求解的条件下，进行初步筛选，得到方案1,4,8的固定成本最少。然后：在初步得出成本费用最少时，对每个这三个方案进一步的求解，求出这三个方案的具体的总费用，并记下这三套方案中的最小费用。其次：对这三套方案进行调整，调整的原则是：在保证每个小区有学校覆盖的条件下，用多个固定成本费用低的备选校址替换固定成本费用高的备选校址。在替换后，进行具体求解。再次：比较各种方案的计算结果，从而的出了如下结论：选用10,11,13,15,16号备选校址的选址方案，花费最少，最少花费为13378000元。最后：对该模型做了灵敏度分析，模型的评价和推广。关键字：最少建校个数最小花费固定成本规模成本灵敏度分析

1. 问题重述 1.1问题背景：某地新开发的20个小区内需要建设配套的小学，以方便小区内居民的的孩子上学。但是为了节省开支，建造的学校要求尽量的少，为此，设备选定的16个校址提供参考，各校址覆盖的小区情况如表1所示：表1-1备选校址表备选校址 1 2 3 4 5 6 7 8 覆盖小区 1,2,3, 4,6 2,3,5,8, 11,20 3,5,11,20 1,4,6,7, 12 1,4,7,8,9,11,13, 14 5,8,9,10 11,16,20 10,11,1516,19, 20 6,7,12, 13,17, 18 备选校址 9 10 11 12 13 14 15 16 覆盖小区 7,9,13, 14,15, 17,18, 19 9,10,14,15,16, 18,19 1,2,4,6, 7 5,10,11, 16,20, 12,13，14,17, 18 9,10,14, 15 2,3,,5, 11,20 2,3,4,5,8 1.2 问题提出：问题一、求学校个数最少的建校方案，并用数学软件求解（说明你所使用的软件并写出输入指令）。问题二、设每建一所小学的成本由固定成本和规模成本两部分组成，固定成本由学校所在地域以及基本规模学校基础设施成本构成，规模成本指学校规模超过基本规模时额外的建设成本，它与该学校学生数有关，同时与学校所处地域有关。设第i 个备选校址的建校成本i c 可表示为 ?? ???-??+=，　否则，　若学生人数超过学生人数0600 )600(50 1002000i i i c βα 其中i α和i β由表1-2给出：表1-2 学校建设成本参数表（单位：百万元）备选校址 1 2 3 4 5 6 7 8 i α 5 5 5 5 5 5 5 3.5 i β 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.1 备选校址 9 10 11 12 13 14 15 16 i α 3.5 3.5 3.5 3.5 2 2 2 2 i β 0.1 0.1 0.1 0.1 0.05 0.05 0.05 0.05 考虑到每一小区的学龄儿童数会随住户的迁移和时间发生变化,当前的精确数据并不能作为我们确定学校规模的唯一标准，于是我们根据小区规模大小用统计方法给出每个小区的学龄儿童数的估计值，见表1-3：表1-3.各小区1到6年级学龄儿童数平均值（样本均值）小区 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 学龄儿童数 120 180 230 120 150 180 180 150 100 160

中国食品安全问题调查分析报告

中国食品安全问题调查分析报告现状分析：中国近年来的食品安全问题和国外对于食品安全问题的态度中国人对食品安全的关注和研究历史悠久。早在上古时代，便有神农氏遍百草，测试毒性。其中有毒的，纷纷被各大江湖门派所亲睐；无毒味美的，便成为百姓人家的盘中餐；无毒味不美的，可能就被制成中药了吧。炎帝乃神农氏后裔（一说炎帝就是神农氏），中华民族又是炎黄子孙，因此可以认为，勇于品尝各种有毒食品，是我们有着悠久历史的文化传统。而这种传统，在当下得到了极大的继承和发扬。国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。但是，近年来，食品安全事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪碧汞毒门”、“染色馒头”、“瘦肉精”、“皮鞋制酸奶、胶囊”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全，我们必须对此引起足够的重视。我国食品安全目前出现的一些问题现状： 1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如,在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。 2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润,一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护,非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。例如,在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”;在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸;在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂;为了使馒头、包子增白使用二氧化硫;为使大米、饼干增亮使用矿物油;用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮,延长保存期;为改善米粉、腐竹口感使用“吊白块”(一种化工原料,学名甲醛次硫酸氢钠);还有孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺……像这些老百姓看不见,摸不着,闻不到,尝不出却能导致人们食物中毒甚至死亡的化学物质到处可见,令人防不胜防,触目惊心。(2)激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。例如,带尖的西红柿,坚硬的猕猴桃、肥大的豆芽等等,都有可能是使用激素促使其长熟的结果。这种做法不仅使培育出来的产品营养价值明显降低,而且也会给食用者的健康带来很大的危害。

食品安全与健康论文

食品安全与健康论文 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

食品安全与健康论文随着社会经济的不断发展和消费者安全健康意识的增强,产品及服务质量已成为消费者、商家、媒体共同关心的话题,食品安全问题也愈来愈引起人们的关注。食品安全是全世界所面临的一个需要解决的迫切问题。广泛意义上的食物是指那些能经过简单处理或规范加工能满足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的植物、动物及微生物制品。这些食物大部分来源于广泛意义上的农产品,来源于生产农产品的粮、棉、油、渔、丝、茶、菜、果、糖、酒、畜、杂等12大门类的初级产品。这些初级产品的种类、特性、运输、加工、贮存、销售的途径、方式和管理已经各具特色,但在原料生产、加工、包装、贮运等环节存在的一些主观和客观因素却降低了食品的安全性,危及人体健康。因此,食品安全涉猎的范围相当广泛,除了与每一个人的生命健康息息相关以外,已经远远超出了传统意义上的食品科学与工程的范畴,是一个涵盖全社会的、以食品科学与工程理论为基础的,与行政管理部门、社会舆论、个人食品安全防范等相关的系统工程。因此,在人人追求健康长寿的今天,食品的卫生安全问题的重要性是不言而喻的。食品的安全性让我们每一个人都不容忽视,食品中有不少的天然有毒物质,我们要采取一定的预防措施。平时我们所吃的蚕豆青色时不能吃,因为其中含巢菜碱甙。生豆浆要煮到无泡才可以喝,因为其中

含蛋白酶抑制剂。水果中比如银杏,生吃可能会中毒,还有杏仁食1克以上也会中毒等等。中国有句俗语“民以食为天”，由此可见食品的重要性。但是也有很多有违食品安全性原则的例子在我们的周围发生，大到一些国有企业，小到学校的食堂都会出现食物中毒的事件。而且食堂的餐具就算用热水烫过,消毒精洗过,但是那么多不会认真洗,也洗不干净，一些过期食品不仅毫无营养而且在一定程度上危害人健康。食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。三、加强高校食品卫生安全工作的建议 1、操作措施 (1)高度重视领导的重视和支持是作好食品安全工作的基础,为了更好地作好食品安全卫生工作,真正地把工作落实到实处,高校可成立以总经

机场选址问题数学建模优秀论文

机场选址问题摘要针对机场选址问题，文章共建立了三个模型用以解决该类问题。为了计算出任意两城市之间的距离，我们利用公式（1）将利用题目中所给的大地坐标得出了任意两点之间的距离，见附录2。对于问题1，我们主要利用0-1变量法，从而对问题进行了简化。我们设了第i个 y以及第i个城市是否是以第j个支线机场为最近机场的()j i x,。城市是否建支线机场的 i 然后将任意两点之间的距离与该城市的总人数之积，再乘以0-1变量()j i x,，最后得出每一个所有城市到最近机场的距离与该城市人口的乘积，然后利用LINGO进行编写程序，进行最优化求解，最后得出的结果见表1和表2，各大城市以及支线机场的分布见图2。对于问题2，该问题是属于多目标规划的问题，目标一是居民距离最近机场的距离最短，目标二是每个机场覆盖人口数尽可能相等。我们在第一题的基础上，又假设了一些正、负偏差变量，对多个目标函数设立优先级，把目标函数转化为约束条件，进而求得满足题目要求的结果。对于问题3，我们分析到影响客流量的因素是GDP跟居民人数，所以通过所搜集的资料分析我们给予这两个因素以不同的权重。然后同样采取问题2中所给的反求机场覆盖的方法，求的各个机场所覆盖的客流量，再让其在平均客流量水平上下浮动。通过LINGO程序的运行得到的六个机场的坐标见表6，六个机场的分布见图7。针对论文的实际情况，对论文的优缺点做了评价，文章最后还给出了其他的改进方向，以用于指导实际应用。关键词：选址问题；多目标规划；LINGO；0-1变量法；加权

1．问题的重述近年来，随着我国经济社会的迅猛发展，公共交通基础设施日趋需要进一步完善与提高。支线机场作为我国交通运输体系的有机组成部分，对促进欠发达地区经济社会的发展具有基础性的作用。现某区域有30个城市，本区域计划在未来的五年里拟建6个支线机场。任务1，确定6个支线机场的所在城市，建立居民到最近机场之间的平均距离最小的数学模型。任务2，在任务一基础上，确定6个支线机场的所在城市，建立使得每个支线机场所覆盖的居民人数尽可能均衡的数学模型。任务3，在任务一基础上，根据近一年每个城市的GDP 情况，确定6个支线机场的所在城市，建立使得每个支线机场的客流量尽量均衡的数学模型。 2．问题的分析 2．1 问题1 题目要求是建立居民到最近机场之间的平均距离最小的数学模型，该问题其实就是利用的0-1变量建立的模型。首先我们设两个0-1变量，一个是控制某个城市是否为支线机场的i y ，一个是控制某个城市的最近机场是哪一个的ij x 。针对于上述两个0-1变量，我们分别设立了约束条件。同时又为了满足问题所要求的使局面平均距离最小，我们将某一个城市到离它最近的机场的距离与该城市的人口乘积作为目标函数，在LINGO 软件中，通过设立一约束条件，最后将目标函数进行最优化求解。 2．2 问题2 该问题可以归结为多元目标线性规划的问题，所以我们在第一问的基础上又增加了一个目标函数，最后利用加权的方法将两个目标函数转化成了一个目标函数，将另一个目标函数作为约束条件。同时我们又引入了正负偏差变量，通过控制该变量达到覆盖居民人数均衡以及居民到城市之间的平均距离尽量小。 2．3 问题3 该问题要求的是客流量尽量均衡，经过分析可以知道，城市的GDP 越高，说明该城市经济越繁荣，货币流通越快，从而反映出客流量越大。另一方面城市越大、人口越多，也在一定程度上反映出了该城市客流量越大。基于上述两点，我们对GDP 跟城市人口分别给予了不同的权重来反映其对客流量的影响大小。按照第二问的方法，我们依然利用多元目标线性规划的只是进行求解。通过LINGO 编写程序，最中求得可行解。

食品安全工作情况的调研报告

食品安全工作情况的调研报告今年，为有效开展深入学习科学实践科学发展观活动，根据***食品药品监督管理局关于《开展深入学习实践科学发展观活动调研工作的通知》文件的要求，我县食品安全委员会对全县食品安全工作进行了为期10天的调查研究，现将调研结果报告如下：一、我县辖区内食品企业现状截止XX年4月15日，我县食品生产企业共有15家，食品小作坊64家，食品生产从业人员395人，餐饮企业638家，其中包括学校食堂128家。餐饮从业人员3510人。二、食品安全监管情况（一）强化责任、落实措施。XX年3月26日，我县人民政府召开了全县食品安全工作会议，贯彻落实了全州食品安全工作会议精神，安排部署XX年工作任务，与全县8个乡镇及县直有关职能部门签订了《食品安全目标责任书》，分解量化了食品安全目标责任，并号召深入学习贯彻《食品安全法》。为营造良好的食品安全放心消费环境，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，各乡镇、各职能部门结合本地、本部门实际，切实采取强有力的措施，制定了本年度宣传培训教育计划，把宣传教育工作作为食品安全监管的一项基础工作常抓不懈，按照《红河州食品安全宣传教育纲要》要求，充分利用广播、电视、报刊等新闻媒体，开展国际消

费者权益日宣传活动，提高了广大人民群众的食品安全意识。截止XX年4月15日，我县食品安全综合整治共出动执法人员1145人次，检查食品生产经营单位1336家次，整治重点地区29个，整治重点单位64家，整治重点品种52个。（二）加强执法队伍建设，强化从业人员培训按照分块负责的原则，全县各职能部门分别加大种植养殖、生产加工、流通、餐饮消费等环节食品安全从业人员的培训力度，进一步增强了从业人员的法律意识，强化了食品生产经营企业食品安全第一责任人的意识。（三）抓好典型示范，开展示范乡镇的创建工作我县把开展食品安全示范镇创建工作列入重要议事日程，按照“先试点、后推广、再巩固”的工作思路，制定了试点工作方案，考核办法、验收标准和评分细则，确定了中枢镇为试点单位。该镇自开展工作以来，镇政府领导高度重视，把创建工作作为推进社会主义新农村建设的一项重要内容，以食品安全示范创建工作为载体，积极探索，勇于实践，注重实效，使创建工作做到了四到位：一是组织领导到位。成立了由主要领导任组长、分管领导领导任副组长的创建工作领导小组，为创建工作提供了强有力的组织保障。二是资金保障到位。加大资金投入力度，保证了食品安全基础性工作的开展和创建的顺利进行。三是工作责任到位。明确各村委会、社区主任、工商、卫生等部门的职责，各部门各司其

食品安全作文800字

食品安全作文800字如果一不小心吃到了不安全的食物，病就会随之而来。所以，食品安全非常重要，小编收集了食品安全的作文，欢迎阅读。第一篇：食品安全在一个科技发达的21世纪中，问题接踵而来。因为，与我们每个人最息息相关的，无疑是食物的安全问题。地沟油炒菜、含高浓度亚硝酸盐的染色燕窝，鸭肉加染色剂变新西兰A级羊排、农药废渣盐冒充“食盐”、营养快线阴干后成胶状物、肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，甚至在鸡蛋中存在。各式各样的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷神州大地，给人们的生命和健康带来了严重的影响，更牵动着每一个人的心。食品安全出现问题，人的健康就会受到威胁。在如此严峻的问题面前，为什么还要出现“问题食品”?所谓的人性都到哪里去了?作为自然界生物链的最顶端，我们不是自食其果吗?可是，到底是什么原因导致食品出现问题?最主要的原因是生产者见利忘义、没有企业基本的诚信和社会责任、赚昧心钱而罔顾消费者的人身安全。但恐怕原因不只在生产厂家身上吧。虽然厂家是导致食品出现问题的重要原因。但我认为，直接原因是出现在相关部门对食品安全生产的操作监管不力，没能发现问题，寻找问题，解决问题，就算发现问题，也可能只收几张钱，然后去掩盖问题。而还有一个原因，我认为是出现在消费者身上。中国的大多家庭是处于中下收入水平，没有足够的消费能力，只知道贪图便宜，从不考虑食品质量、卫生，这样就“鼓励”了厂家变本加厉的去生产不健康的食品，因为只要他们生产了，就有人买，只要有人买，就可以卖，只要卖得出去，就可以生产更多去卖，卖得多了，利润就大了，自然就赚很多钱，别人看见了，就不停地仿效，不停地仿，最后几乎所有的食品都不安全了。要想解决这个棘手的问题，单单从消费者这个角度入手是远远不够的。让政府履行其经济和公共服务技能，行使其监管职责，加强对食品的安全监管。要让无牌无证的生产商消失，要加强对

食品安全的论文

食品安全摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，需要加大对食品安全的监管力度。关键字：食品安全安全监管防患未然 1.我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2015年上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件共有68起，其中甘肃古浪县村支书嫁女宴致使上百人食物中毒事件最为典型，中毒人数上百人，而且此事件正发生在过年期间，事件影响巨大。另外一些，就是食物中含亚硝酸盐而产生的中毒事件，发生率也非常高，多是因为一些餐馆为了节省开支，非法使用工业食盐所致。还有就是，上半年正是春夏植物生长旺盛季节，很多人喜欢采摘野菜，因为不了解一些野菜食用安全常识而导致食物中毒。 2015年1月13日，陈女士从菜市场和家乐福超市买回了各种新鲜食材给家人做午饭，可饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，后经海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。 5月28日下午3时50分，徐莉、徐超业两姐弟饮用了在莞城八达路某士多店购买的两盒绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕、恶心、四肢抽搐、呕吐白沫等症状，晚上8时，莫见齐、殷桂良两人同样因饮用绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕呕心、四肢乏力等症状于晚上10时到普济医院就诊。市食药监局接报后，立即组织莞城街道、公安局以及市疾病预防控制中心等部门开展调查。 2015年6月1日，海关总署在国内14个省份统一组织，开展打击冻品走私专项行动，打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，共查获42万吨僵尸肉，价值30多亿元，部分走私冻肉已经进入市场。 2015年1月14日21时46分许，云南省红河州金平县金珂糖业公司金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，事件发生后，相关部门已启动应急预案。这次事件共导致12人中毒。目前我国食品安全目前存在的问题分为如下几类：1，化学污染带来的食品安全问题。兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包括农物毒素。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作，例如：微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。此外，保健食品、转基因食品、辐照食品的安全性也越来越多地引起各方面的普遍关注。4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。

数学建模学校选址问题

学校选址问题摘要本文为解决学校选址问题，建立了相应的数学模型。针对模型一首先，根据已知信息，对题目中给出的数据进行处理分析。在保证每个小区,学生至少有一个校址可供选择的情况下，运用整数规划中的0-1规划法，列出建校方案的目标函数与其约束条件，通过LINGO软件，使用计算机搜索算法进行求解。得出建立校址的最少数目为4个。再运用MATLAB软件编程，运行得到当建校的个数为4个时，学首先，对文中给出的学校建设成本参数表和各校区1到6年级学龄儿童的平均值（样本均值）进行分析，可知20个小区估计共有4320个学龄儿童，当每个学校的平均人数都小于600时，至少需要建设8个学校；其次，模型一得到最少的建校数目为4个，运用MATLAB软件编程，依次列出学校个数为4、5、6、7、8时的最优建校方案，分别算出其最优建校方案下的总成本；最后，通过对比得出，最低的建校总成本为1650万，即选取校址10、11、13、14、15、16建设学校。最后，我们不但对模型进行了灵敏度分析，，保证了模型的有效可行。关键词：MATLAB灵敏度 0-1规划总成本选址 1 问题重述

当代教育的普及，使得学校的建设已成为不得不认真考虑的问题。 1.1已知信息 1、某地新开发的20个小区需要建设配套的小学，备选的校址共有16个，各校址覆盖的小区情况如表1所示： 2、在问题二中，每建一所小学的成本由固定成本和规模成本两部分组成，固定成本由学校所在地域以及基本规模学校基础设施成本构成，规模成本指学校规模超过基本规模时额外的建设成本，它与该学校学生数有关，同时与学校所处地域有关。设第i 个备选校址的建校成本i c 可表示为（单元：元）学生人数)600-(50100200010? ?? ???+=i i i c βα，若学生人数超过600人，其中 i α和i β由表2给出：并且考虑到每一小区的学龄儿童数会随住户的迁移和时间发生变化，当前的精确数据并不能作为我们确定学校规模的唯一标准，于是我们根据小区规模大小用统计方法给出每个小区的学龄儿童数的估计值，见表3： 1.2提出问题 1、要求建立数学模型并利用数学软件求解出学校个数最少的建校方案。 2、求出总成本最低的建校方案。 2 问题假设与符号说明

关于食品安全的论文

关于食品安全的论文摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。关键字：食品安全安全监管防患未然一．我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。二．我国食品安全问题的特点食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题

数学建模论文__物流与选址问题

物流预选址问题 (2) 摘要 .............................................................................................. 错误！未定义书签。一、问题重述 (3) 二、问题的分析 (3) 2.1 问题一：分析确定合理的模型确定工厂选址和建造规模 (4) 2.2 问题二：建立合理的仓库选址和建造规模模型 (4) 2.3 问题三：工厂向中心仓库供货的最佳方案问题 (5) 2.4 问题四：根据一组数据对自己的模型进行评价 (5) 三、模型假设与符号说明 (5) 3.1条件假设 (5) 3．2模型的符号说明 (5) 四、模型的建立与求解 (6) 4.1 问题一：分析确定合理的模型为两个工厂合理选址并确定建造规模 (6) 4.1.1模型的建立 (7) 4.2 问题二：建立合理模型确定中心仓库的位置及建造规模 (10) 4.2.1 基于重心法选址模型 (10) 4.2.2 基于多元线性回归法确定中心仓库的建造规模 (12) 4.3 问题三：工厂向中心仓库供货方案 (13)

4.4 问题四：选用一组数据进行计算 (14) 五、模型评价 (21) 5.1模型的优缺点 (21) 5.1.1 模型的优点 (21) 5.1.2 模型的缺点 (21) 六参考文献 (21) 物流预选址问题摘要在物流网络中，工厂对中心仓库和城市进行供货，起到生产者的作用，而中心仓库连接着工厂和城市，是两者之间的桥梁，在物流系统中有着举足轻重的作用，因此搞好工厂和中心仓库的选址将对物流系统作用的发挥乃至物流经济效益的提高产生重要的影响。本论文在综述工厂和中心仓库选址问题研究现状的基础上，对二者选址的模型和算法进行了研究。对于问题一二，通过合理的分析，我们采用了重心法选址模型找到了工厂和中心仓库的大致位置并给出了确定工厂和中心仓库建造规模的参数和公式，通过用

2020年城镇食品安全问题调查报告

城镇食品安全问题调查报告关注食品安全，共创健康美好生活。加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。下面是和大家分享城镇食品安全问题调查报告。仅供参考，欢迎大家阅读。对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。调查过程 1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。 2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水

里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊! 3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布随便在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇消灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。 4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后依旧是香喷喷的，你的嘴巴绝对吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。如果这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最后，连店家自己都不知道那些糕饼是新鲜的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料一定是新鲜的吗? 5，夜市排挡等到夜幕降临地时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意地，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚地街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃地垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飞舞。小摊是露天摆设地，灰尘什么地，是毫无阻碍地侵入。炒菜地厨师围裙黑乎乎地，不知道有几天没洗了，他

关于食品安全问题的英语作文

Food Safety in China With the growing awareness of healthy eating, more and more people now are paying more attention to the importance of healthy diet and an active life. But at the same time, a growing unrest over food safety in China has caught everyon e’s concern. In my opinion ,everyone involved in it should set up a high responsibility for others, law related should be passed and carried out. Only in this way can we come by a healthy eating and a harmonious world. 食品安全水平与日益意识到健康饮食,越来越多的人们现在已经更加注重健康饮食的重要性和积极的生活。但与此同时,越来越多的食品安全事件在中国引起了大家的关注。在我看来,每个人都参与了应该建立一个高度的责任感对于其他人来说,要通过相关法律和执行。只有用这种方法我们才能得到一个健康的饮食和一个和谐的世界。食品安全问题Food Safety Issues 作者:adreep 来源:互联网时间:2012-03-27 In recent years, China’s food indust ry occurs security issus frequently, which makes people worried and lose confidence. Food safety, related to the people’s health, safety and healthy development of economy, is the major issue of national stabil ity and social development. Since the Sanlu Incident occurred in 2008, the entire society increasingly concerned about food safety issue. It was in this context that the food safety issue was referred to an unprecedented level. 近几年，中国食品工业经常发生安全问题，这使得人们很担忧并失去了信心。食品安全与人们的健康，安全以及经济的健康发展息息相关，是国家稳定和社会发展的主要问题。自2008年三鹿事件发生以来，全社会对食品安全问题的关注越来越高。正是在这种情况下，食品安全问题被提到了一个空前的水平。 There are the following main issues in food security: using poor quality raw materials in the food manufacturing process, adding toxic substances, excessive use of food additives, abusing of chemical additives and so on. There are many reasons to cause this problem, and regulators, producers and even consumers share responsibilities. The entire society should try effort to avoid food safety issues. 食品安全主要存在以下问题：在生产食品过程使用劣质的原材料，添加有毒物质，过量使用防腐剂，滥用化学添加剂等等。引起这一问题的原因有很多，监管者，生产者甚至是消费者都有责任。全社会应该尽力避免食品安全问题。关于食品安全问题的英语作文范文 2012-10-22 15:14来源：跨考教育作者：佚名 ?[ ?标签： ?生活英语 ?] 导语：食品安全事件中的社会责任感和道德感的缺失，已然成为社会上的一大问题。参考范文： the lack of responsibility

关于食品安全问题的社会实践调查报告(完整版)

报告编号：YT-FS-3166-37 关于食品安全问题的社会实践调查报告(完整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity

关于食品安全问题的社会实践调查报告(完整版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。为继续践行“三个代表”重要思想，落实科学发展观和社会主义核心价值体系，在实践中“受教育、长才干、做贡献”，积极响应学院号召，以“全民健康、城乡和谐、志愿奉献”为主题，围绕为奥运志愿服务、构建和谐社会和服务社会主义新农村建设，同时继续推行文化、科技、卫生“三下乡”和科教、文体、法律、卫生“四进社区”活动。在院团委的支持与帮助下，我院社团联合会自行成立“食品营养与质量安全小组”对沧州市青县数家食品企业进行了参观走访与学习，对列车乘客、企业职工、城乡居民等共计300多人进行了调查，调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，附带与人们身体健康密切相关的两

项小调查，即对吸烟人群的调查以了解目前我国局部地区烟民吸烟状况，对吃烧烤人群的调查以了解人们对烧烤食品的认知度。为期三天的调查表明，消费者食品营养与安全意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等方面有所进步，但也仍然存在一些问题。局部烟民数量仍占有一定的比例，状况不容乐观。对烧烤食品这一并不陌生的事物的认识有待加强。一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者中特别关注食品营养与安全的占69%，不关注食品安全的仅占不到10%，购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区

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