让你懂一点咖啡
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咖啡的文案90句（精选）
咖啡的文案90句（精选）咖啡的文案1、静溢的空间，一杯香醇的咖啡，当时间一点点的过去，杯中的咖啡即将喝完，最初的苦涩味已经悄然消失了，只留下了那弥漫在小屋子里的咖啡醇香味……2、那个午后，那杯咖啡，让我明白了：我们谁都不是谁的谁，你在等待咖啡里要加糖的人，我在期盼有谁来分享咖啡单纯的苦涩。
3、呡一口醇香的咖啡，舌尖停留着浓郁的香味，人世间再美的风景，莫过于一对真情的恋人，手牵着手漫步在夕阳下的河畔，那河岸的街灯映照着橘色的背影，谁说我们不会幸福?4、如果坐在桌子附近喝咖啡，通常只需端杯子。
而不必端碟子。
如果离桌子比较远，或站立、走动时喝咖啡，应用左手把杯、碟一起端到齐胸高度，再用右手拿着杯子喝。
这种方法既好看，又安全。
5、爱情就像咖啡，快餐式的爱情就像易拉罐咖啡，来得快去的也快，而马拉松式的爱情就像是研磨咖啡，要细细的品尝才知道结果!6、咖啡像是生活本身的味道，底子是苦的，久了就喝出香浓，时不时还念着那苦味和深不见底的黑，享受苦涩带来的兴奋和激情。
7、喝咖啡，在举杯就口之际，喝的是一点点凝聚成一小盏的亦虚亦实的嗅觉和味觉。
放下杯子以后，回味的是一点点窝心的感觉。
8、有闲听歌，喝杯咖啡，闻一闻阳光，是多么幸福的一件事，庆幸自己能拥有这样的闲情逸致，这样的惬意舒坦。
9、天亮了，又一个明天，喝一口咖啡，望着杯中的渣余，笑了，懂得了，缘来缘去，恰似昼夜轮回，缘尽了，日子却还需要继续流浪。
10、世人说，爱情是杯咖啡，或浓或淡，或甜或苦，主要是看自己放下的是什么!要我说，爱情就像季节，春夏秋冬，酸甜苦辣，自己品尝。
甜甜的一份爱情是这样的，那你的呢?无论你身在那里，我的爱始终与你相伴。
11、喜欢在一个月光洒满地的冬夜晚上，戴着耳麦，捧上一杯刚刚冲好的咖啡，一个人独处的时光，享受着这首歌带来的美好。
12、爱情就像咖啡，可以加糖，可以加奶，所以有时甜蜜有时香浓，还可以加上各种风味糖浆变的浪漫无比。
13、品尝咖啡，不仅是一次味觉上的享受，更是一次身心的洗礼，通过品味咖啡，我不仅收获了友情，更是收获了人生!14、只要有空闲时间，我会暂时放下所有事情，约上三五好友，到西湖边找家咖啡馆，点上一杯摩卡，享受着西湖的美景和眼前的醇香咖啡，不但放松了身心，还联络了朋友之间的感情。
每天一杯咖啡的文案
1.咖妃，今天又是你陪朕2.英雄拯救世界咖啡救赎日常3.淡中有味清中有贵，人间有味是冷萃4.周一美式，一周没事。
5.有的人就像咖啡，让你睡不着，治愈又提神，浮华过去回味悠长。
6.买杯咖啡哄自己上班7.美式虽苦，但是清醒。
8.人间不值得，但每日咖啡续命值得9.2%的生活和98%的咖啡拼凑成完整的我。
10.曾经在书上看到过，一位奥地利诗人这样描写咖啡馆，一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的。
11.手中有拿铁，心中闷自解12.人生无解，来杯拿铁。
若有心事，来杯美式13.听一首老歌，喝一杯咖啡让记忆回荡在胸前，把生活调到自己喜欢的频道，永远热泪盈眶，永远奋力向前！14.咖啡不用冲，迟早会成功15.一书一食一咖啡安适惬意，生活也在一点一点变甜变可爱。
16.生活中能提供幸福感的事情其实有很多。
比如天气放晴，暖暖的阳光撒在身上。
比如听到一首好听的歌，听到一句能引发深思的金句。
比如喝到喝一杯热热的咖啡。
比如看到一大片绿色的植物。
17.咖啡是下午喝的，人是半夜疯的。
18.有人问我：什么是三观不合？你喜欢喝咖啡，他喜欢喝奶茶。
这不叫三观不合。
三观不合是指，他看不惯你喝咖啡，还说你矫情。
你不喜欢他喝奶茶，还觉得他生活习惯有问题。
这才是真正的三观不合。
三观，是人与人之间最大的距离。
19.要活的像美式，不是所有人都喜欢，却很上头。
20.不心有灵犀一点通，有空喝杯冰手冲。
21.今朝有酒今朝醉，明日咖啡喝冷萃22.“有空一起喝咖啡”难的不是有空，难的是一起。
23.人生就像制作咖啡，你的职责是萃取精华，而非焦虑了时光。
24.一杯Dirty，称心如意25.磨刀不误砍柴工，喝完咖啡再打工26.喜欢的东西从来都是从一而终像这杯咖啡27.中药vs 美式：一个想活，一个不想活。
28.能喝下美式的，应该是衣服洗毕立刻去晾的狠人。
29.每天工作群喊一句，“有人喝咖啡吗”，迅速一呼百应接龙，这种需求量大到，感觉办公室都可以养活一间店。
30.不明白为什么有人会花钱吃苦，常喝的人是懂欣赏咖啡的人，应该也是饱受人间疾苦的种，美式哪有上班苦。
描写咖啡味道的句子
描写咖啡味道的句子1. 哇，这咖啡的味道就像一首悠扬的曲子，在舌尖跳跃！就好比在炎热的夏天突然喝到一口冰凉雪碧那般美妙，你们能懂那种感觉吗？例子：我早上起来喝了一杯这样的咖啡，瞬间感觉精神一振，一天都活力满满。
2. 嘿，这咖啡的味道浓郁醇厚，仿佛是一位老友给你一个温暖的拥抱！这和在寒冬里裹着厚毛毯一样让人惬意，对吧？例子：和朋友在咖啡馆，一起品味着这样的咖啡，氛围超好。
3. 哇塞，这咖啡的滋味，那叫一个特别，像是在舌尖上绽放的烟花！难道不是像突然收到惊喜礼物一样让人兴奋？例子：工作累了的时候来一杯，马上就觉得轻松了许多。
4. 哎呀呀，这咖啡带有一丝甘甜，像春天里的微风轻抚脸庞！不就如同漫步在花海中那般享受吗？例子：我经常会带着书，点一杯这样的咖啡，享受一个人的时光。
5. 哇哦，这个咖啡有着独特的风味，像一场刺激的冒险！是不是和坐过山车一样充满刺激感呢？例子：第一次喝到这种咖啡，就让我深深着迷了。
6. 嘿呀，这咖啡的味道好迷人啊，像心中的小秘密被轻轻揭开！这可一点都不比找到小时候藏起来的宝贝的惊喜少啊！例子：和爱人分享这样的咖啡，感觉更加甜蜜了。
7. 哎哟，这咖啡的回味悠长，像一段难忘的回忆在心头缠绕！不就跟听一首老歌一样让人感慨吗？例子：每次闻到这个味道，就会想起和朋友们一起的快乐时光。
8. 哇，这咖啡的香气，简直像阳光穿透云层洒下来！是不是像在黑暗中突然看到了希望的曙光一样？例子：心情不好的时候来一杯，心情马上就变好了。
9. 哎呀，这咖啡的味道丰富多样，像一个五彩斑斓的世界！怎么能不让人深深沉醉呢？例子：每次尝试不同口味的这种咖啡，都有不一样的惊喜。
我的观点结论：咖啡的味道真是奇妙无比，能给人带来各种不同的感受和体验，每一种独特的味道都值得我们去细细品味和享受。
关于咖啡的广告语（精选100句）
咖啡的广告语关于咖啡的广告语（精选100句）品尝一杯好咖啡，如同欣赏一件古董，让人细细品味。
关于咖啡的广告语（精选100句），希望能够帮助到大家。
1、你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。
——弗莱切牌咖啡2、香浓润滑源自南洋风味——老志行马来西亚白咖啡3、咖啡的味道能有多好，它就有多好。
——哈利金斯利咖啡公司4、麦氏咖啡公司早已是美国风景的组成部分。
——麦氏咖啡公司5、喝上一杯，让你的烦恼随香而去。
——贝克咖啡公司6、你准会喝尽最后一滴。
——麦氏咖啡公司7、绝不会影响你的睡眠。
——海格牌咖啡8、上帝喝的也是埃德牌咖啡。
——埃德牌咖啡9、赞叹不已从第一口喝到最后一口。
——麦氏咖啡公司10、我们烘倍它，人们赞美它。
——大角咖啡公司11、杯中留着一片温馨的回忆。
——切克尼而咖啡公司12、桥上恋人站着，桥下恋情流着，我呢，只是等着，你呢! 好久不见你，我在左岸咖啡馆。
13、靠角落近一点，离热闹远一点，想你，比较容易，想我! 好久不见你，我在左岸咖啡馆。
14、雨天，适合阅读眼泪，因为都是水，的诗意排列。
好久不见你，我在左岸咖啡馆。
1、味道好极了!2、每刻精彩瞬间，每杯雀巢咖啡3、香醇体验，随时拥有。
4、再忙，也要和你喝杯咖啡。
5、爱情伴随左右6、亲情关怀相连7、雀巢咖啡，与你迎接每一个新的日子8、每个时刻，都有雀巢与你为伴9、记得爱。
记得时光。
记得雀巢咖啡。
10、取意无悔，尽爱相随。
雀巢咖啡每刻精彩瞬间，每杯雀巢咖啡——雀巢咖啡11、香醇体验，随时拥有。
——雀巢咖啡12、再忙，也要和你喝杯咖啡。
——雀巢咖啡13、一 moment,一 nescafe 爱情伴随左右14、一 moment, 一 nescafe 亲情关怀相连——雀巢咖啡15、雀巢咖啡，与你迎接每一个新的日子——雀巢咖啡16、每个时刻，都有雀巢与你为伴——雀巢咖啡17、记得爱。
记得时光。
记得雀巢咖啡。
——雀巢咖啡18、取意无悔。
尽爱相随——雀巢咖啡。
如何正确的喝咖啡
如何正确的喝咖啡你正在享受咖啡的美味吗？如果刚泡好的咖啡太烫的话，你会不会卖力地吹凉它呢？喝咖啡的时候，你是不是习惯性地用咖啡匙一口口往嘴里送呢？左手一口点心，右手一口咖啡，会不会让你飘飘然呢？你们真的会喝咖啡吗?这样喝咖啡的你已经闯进了喝咖啡时的礼仪“禁区”。
走出“禁区”，也许你会觉得丧失了原先自由自在地喝咖啡的畅快。
但是，唯有如此，你才成为一个真正懂咖啡、了解咖啡的人。
1．怎样拿咖啡杯餐后饮用，一般咖啡都要喝小杯的。
这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。
倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。
正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
2．怎样给咖啡加糖加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。
不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。
加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。
不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
3. 怎样用咖啡匙咖啡匙是专门用来搅咖啡的，加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，饮用咖啡时应当把它取出来。
不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。
4. 咖啡太热怎么办咖啡趁热喝才好，刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。
用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
5. 杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。
它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方。
喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。
不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。
喝咖啡时，不要发出声响。
添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
一般而言，喝咖啡时只需端起杯子。
如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。
除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。
喝咖啡文案短句
喝咖啡文案短句1. 一杯咖啡，心情变好。
2. 咖啡香气扑鼻，静心一刻。
3. 一口咖啡，让生活更有味道。
4. 咖啡，让每个早晨都充满活力。
5. 想静静，来一杯咖啡。
6. 咖啡因为苦，才更有味道。
7. 味道醇正，令人陶醉的咖啡。
8. 热气腾腾的咖啡，暖身暖心。
9. 馥郁的咖啡，让你宠爱自己。
10. 咖啡，是最好的陪伴。
11. 在喝咖啡的时候，享受着宁静与快乐。
12. 咖啡的味道如此细腻，恍如置身于梦境中。
13. 咖啡香气轻轻扑鼻，愉悦涌上心头。
14. 坐在阳光下，喝上一口咖啡，感受时光的流转。
15. 咖啡，让你在快节奏的生活中更懂得享受。
16. 又一杯咖啡，又一份清爽。
17. 咖啡，是唯一能让我的脑袋清醒的东西。
18. 喝一杯咖啡，感受一丝独有的温暖。
19. 喝咖啡，享受与自己相处的时间。
20. 每天一杯咖啡，都是开始美好一天的最佳方式。
21. 一杯咖啡，就像阳光般温暖沐浴。
22. 咖啡，一拍即合的绝佳组合。
23. 慢慢地，品尝着咖啡里的醇香，感受着生命的美好。
24. 满口的咖啡香，让我心情愉悦。
25. 坐在阳台上，品味着咖啡的余韵，看着城市的人潮，仿佛自己是这座城的主人。
26. 咖啡，不仅仅是饮品，更是一种生活态度。
27. 享受一份优雅，选择一杯咖啡。
28. 咖啡的魔力无限，不仅仅是饮品，更是一种幸福。
29. 在喧闹的城市中，一杯咖啡可以带给你片刻的安逸。
30. 好好品尝一杯咖啡，享受舌尖上的惊喜。
31. 听着音乐，喝杯咖啡，一切都变得温暖而有力量。
32. 咖啡，源于生活，却超越生活。
33. 喝咖啡，饮下一份宁静与美好。
34. 咖啡，仿佛是你我之间唯一的秘密。
35. 一杯咖啡，让你的灵魂在美好的曲调中舞蹈。
36. 咖啡，就像是生命里的一本书，借来品读，让人深思。
37. 只饮最好的咖啡，只过最美的人生。
38. 咖啡，是忙碌中的一点感动。
39. 想要一份独处的时间，那就来一杯咖啡吧。
40. 一杯咖啡，让生活变得更美好。
街边咖啡店坐一下午的文案
街边咖啡店坐一下午的文案1、咖啡香味在空气中回旋，令我想念那逝去的情缘。
2、这是一个适合拍照的地方，一杯咖啡，一本书，便是一个下午。
3、回忆像杯热咖啡，一想念就会滚烫，有时只是想要取取暖，却被狠狠烫伤。
4、岁月深处槐花香，早晨从一本书，一杯咖啡开始。
5、人专注于自己的内心的时候是一种奇妙的美，这种美就像咖啡的味道，让人陶醉。
6、在咖啡馆里，总是情绪在掌握时间，喝掉一杯咖啡的时间，可以是十分钟，也可以是一个下午。
7、咖啡香飘到我的心里，让我开心，可为什么我却很伤心……8、咖啡在一次次研磨中变得更加香醇，我们的感情也在一天天的碰撞中更加牢固。
9、买不到的气质，书店可以；买不到的安逸，音乐可以～下午茶时光，咖啡店与你同享～～10、星期六的下午，我们坐在咖啡屋聊天，我喜欢咖啡屋的情调，喜欢它在细节处理上的唯美感觉，有着典雅与浪漫的结合。
11、杯咖啡，一小块蛋糕，窗外下着细雨，手机播放着动人的旋律，下午好!12、生活就像咖啡，自信如同沸腾的热水，两者融合就能香浓四溢。
13、咖啡苦与甜，不在于怎么搅拌，而在于是否放糖；一段伤痛，不在于怎么忘记，而在于是否有勇气重新开始。
14、小张说其实一个人静静地做一顿饭，喝一杯咖啡，看一部剧也挺好的，安逸，我说还差了一本书和一把吉他，这样就更完美了。
15、丢掉繁重的工作，静下心来喝一杯咖啡，感受时光荏苒，这样的生活很美好。
16、我把咖啡换成了把开水，味道出奇的好。
你看，习惯并不是戒不掉。
只是一直不愿。
17、品尝咖啡，不仅是一次味觉上的享受，更是一次身心的洗礼，通过品味咖啡，我不仅收获了友情，更是收获了人生！18、天亮了，又一个明天，喝一口咖啡，望着杯中的渣余，笑了，懂得了，缘来缘去，恰似昼夜轮回，缘尽了，日子却还需要继续流浪。
19、那个午后，那杯咖啡，让我明白了：我们谁都不是谁的谁，你在等待咖啡里要加糖的人，我在期盼有谁来分享咖啡单纯的苦涩。
20、享受这一点点属于我的恬静的时光，一杯咖啡一本书。
咖啡的种类有哪些
咖啡的种类有哪些
咖啡的种类有很多，以下是一些常见的咖啡种类：
浓缩咖啡（Espresso）：这是一种意大利浓缩咖啡，用奶泡制作而成，充满奶香味而不伤胃，比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，甘醇芳香。
玛奇朵（Espresso Macchiato）：在浓缩咖啡上加入牛奶制作而成，牛奶味道特别重。
美式咖啡（Americano）：浓缩咖啡加水泡制而成，味道相对较淡。
白咖啡（Flat White）：在浓缩咖啡上加入牛奶制作而成，充满奶香味而不伤胃，比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，甘醇芳香。
拿铁（Caffè Latte）：三分之一的浓缩咖啡，三分之一的牛奶，三分之一的奶泡，牛奶味道特别重。
康宝蓝（Espresso Con Panna）：浓缩咖啡加入鲜奶油，口感浓郁丰富。
布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）：像拿铁，但加入的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物。
卡布奇诺（Cappuccino）：三分之一的浓缩咖啡，三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的泡沫牛奶制作而成。
摩卡（Caffè Mocha）：一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。
蓝山：酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀。
日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，最大限度保持了咖啡的原味。
咖啡,你要懂一点
咖 啡 壶 冲 泡 。 美 式 咖 啡 味 道 淡 、 色 浅 ， 酸 微 苦 ， 常 咖 啡 颜 微 通 Ｍａ ｃ ｉ ｏ又 被 很 多 咖 啡 馆 翻 译 为 “ 奇 雅 朵 ” 简 单 ｃ ｈａ ｔ 玛 ，
馆 会 提供 牛奶 和砂糖 。如 果服 务 生给 的是奶 精 ， 不妨 要 求换
成 鲜 牛奶 。
说就是 往 一杯 Ｅ ｐｅ ｓ ｓ ｒｓ ｏ里 舀入几 勺奶 泡。 咖啡 味道依 旧
浓烈 ， 能享 受到 细腻 绵 密 的奶泡 。 我们 经 常会 听 到 “ 还 焦 糖 玛 奇 朵 ” 据 说 这 是 星 巴 克 的 独 创 ， 做 法 是 在 牛 奶 中 ， 其 加 入 香 草 糖 浆 ，与 Ｅ ｐｅ ｓ ｓ ｒｓ ｏ咖 啡 混 合 ，再 于 奶 泡 上 覆 盖
＋审 美疲 劳 ， 最后 搞得 西施 本 尊都 招人 烦 了。文 艺也 一样 ， 那 是让 你“ 有 另一 个诗 意 的 拥
世 界 ” （ 小 波 语 ） 讨 厌 的 的 王 。
曾几何 时 ， 亚轩 一 首 （ ａ ｐ ｃ ｉｏ 红 萧 Ｃ ｐ ｕ ｃｎ ￣ ） 遍 大江 南北 ， 词 中“ 歌 爱情 像 Ｃ ｐ ｕ ｃｎ ， ａ ｐ ｃ ｉｏ 浓
能 发 动 精 准 打 击 。 并 且 ， 只 也 有 经 历 过 那 个 时 期 ， 知 道 哪 才 些 “ 艺” 有 害的 。 文 是
顶端 不 是 奶 泡 ， 而是 打 发 的鲜 奶 还 往往 Ｅ ｈ，
会挤 上巧 克力 酱 ， 者 撒上 可 可粉 、 桂粉 ， 或 肉 别 有 一 番 风 味 。 由于 “ 内容 丰 富 ” 通 常 售 价 ， 较高 ， 比较大 杯。 克 力和奶 油都 有甜 味 ， 也 巧
一
下 总 是 好 事 ， 一 哪 天 见 到 了 不 至 于 一 头 雾 水 。康 保 蓝 万 的 鲜 奶 油 ， 面 有 奶 泡 ； 白咖 啡 就 是 没 有 奶 泡 的 拿 铁 ！ 表 而
馆 会 提供 牛奶 和砂糖 。如 果服 务 生给 的是奶 精 ， 不妨 要 求换
成 鲜 牛奶 。
说就是 往 一杯 Ｅ ｐｅ ｓ ｓ ｒｓ ｏ里 舀入几 勺奶 泡。 咖啡 味道依 旧
浓烈 ， 能享 受到 细腻 绵 密 的奶泡 。 我们 经 常会 听 到 “ 还 焦 糖 玛 奇 朵 ” 据 说 这 是 星 巴 克 的 独 创 ， 做 法 是 在 牛 奶 中 ， 其 加 入 香 草 糖 浆 ，与 Ｅ ｐｅ ｓ ｓ ｒｓ ｏ咖 啡 混 合 ，再 于 奶 泡 上 覆 盖
＋审 美疲 劳 ， 最后 搞得 西施 本 尊都 招人 烦 了。文 艺也 一样 ， 那 是让 你“ 有 另一 个诗 意 的 拥
世 界 ” （ 小 波 语 ） 讨 厌 的 的 王 。
曾几何 时 ， 亚轩 一 首 （ ａ ｐ ｃ ｉｏ 红 萧 Ｃ ｐ ｕ ｃｎ ￣ ） 遍 大江 南北 ， 词 中“ 歌 爱情 像 Ｃ ｐ ｕ ｃｎ ， ａ ｐ ｃ ｉｏ 浓
能 发 动 精 准 打 击 。 并 且 ， 只 也 有 经 历 过 那 个 时 期 ， 知 道 哪 才 些 “ 艺” 有 害的 。 文 是
顶端 不 是 奶 泡 ， 而是 打 发 的鲜 奶 还 往往 Ｅ ｈ，
会挤 上巧 克力 酱 ， 者 撒上 可 可粉 、 桂粉 ， 或 肉 别 有 一 番 风 味 。 由于 “ 内容 丰 富 ” 通 常 售 价 ， 较高 ， 比较大 杯。 克 力和奶 油都 有甜 味 ， 也 巧
一
下 总 是 好 事 ， 一 哪 天 见 到 了 不 至 于 一 头 雾 水 。康 保 蓝 万 的 鲜 奶 油 ， 面 有 奶 泡 ； 白咖 啡 就 是 没 有 奶 泡 的 拿 铁 ！ 表 而
(完整版)你不懂咖啡
大家都认为，造成咖啡味道苦的原因是咖啡因，但实际上，咖啡因只占咖啡苦味成分的10%。那么剩下的90%的苦味， 又是什么呢？咖啡苦味的根源之一就是褐色色素。根据分子大小不同， 褐色色素也有大致的分类，大分子的褐色色素苦味更强。 随着烘焙程度的加深，褐色色素的量会增加，大分子褐色色素的比例也会增加，所以深度烘焙的咖啡豆的苦味和质感更强。
04
了解咖啡的加工
咖啡豆 · 烘焙程度&味道
烘焙度与咖啡的风味有着紧密的联系，烘焙程度不一样，味道也不一样无论哪一种咖啡，只要烘焙度增加（深度烘焙），酸味就会变弱，苦味就会增强但是不同种类的咖啡豆，随烘焙程度增强，味道变化也不同对卡内弗拉咖啡豆来说，即使是轻度烘焙，酸味也不会很明显如果是高海拔产地的阿拉比卡种，就算是深度烘焙，也会有酸味残留其中
你不懂咖啡
-ocean-2018/5
WE LOVE WHAT WE DO
00
写在前面
和咖啡的缘分由来已久想当年高三的时候，每天早上天刚亮林某某就来到教室，在我的桌子上静悄悄放上一瓶雀巢铁罐装咖啡我想也是在那时候，被惯出了爱喝咖啡的坏毛病哈哈，上了大学之后，才知道咖啡不只有雀巢雅哈和速溶尝过星巴克、Costa、太平洋也试着自己去调制但确实，我还是不懂咖啡心悦诚服地祈求在这条路上，越走越远
咖啡粉颗粒的大小可以改变咖啡的味道咖啡磨得越细，意味着其中的成分越容易出来。对于原本就容易溶解的酸味成分来说，咖啡粉颗粒的大小对它没有很大的影响。但，对于不易溶解的苦味成分而言，咖啡粉颗粒的大小就有着举足轻重的含义。
咖啡的冲泡方法用一句话来说，就是通过控制和平衡烘焙豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。咖啡中的酸味和苦味的成分总量是由原料决定的，所以原料的选择非常重要。不过，就算用同样的原料冲泡咖啡，每次冲泡的味道也不一定一样。冲泡方法不同，咖啡的味道也不同。
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1.独特大麦茶 1.较强的抗病性 香和重苦味； 亚洲、西非
改良品种
目的：防病虫害尤其是叶锈病， 环境适应力（对气候、海拔、 湿度、土壤等的要求）。
自然杂交 杂交 改
• 烘焙师烘焙； • 混合。 • 注：烘焙师资 格：没有蛀牙， 食素。
制粉
• 将咖啡豆磨成 粉末。
• 制粉方法：
咖 啡
咖啡引用由来
牧羊人的故事 传说公元十世纪前后，非洲埃塞俄比亚的高原上，有个 牧羊人，一天他看到他圈养的山羊突然都显得无比兴奋。 细心观察后，发现这些羊群吃了某种红色果实。 牧羊人尝了这种果实，发觉精神爽快，兴奋不已，便顺 手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，分给当地人 吃，后来这种果的神奇效力流传到了世界各地。
树龄 1、每年结很多果实可活 十几年。
2、不大量结果的可活几 十年甚至百年。
咖啡的种植
选种
保留外果皮的咖啡豆
收获
防病虫害
施肥、修 枝、除草、
苗床培育
注意：遮荫树的种植。阿拉比卡种不喜日光。 遮荫树的作用： 1、制造树荫； 2、抵御强风和霜降； 3、强健的根系保留土壤中的养分； 4、有遮荫树守护的咖啡树果实更大，成熟率更均匀； 5、咖啡树寿命更长。 遮荫树的品种： 香蕉、玉蜀黍、橡树等。
水处理 超临界
• Swiss Water Method 水处理：将生豆中咖啡因意外的水溶性成分溶解于水至
饱和；再将生豆浸泡在这种特殊的水中，因水中不含咖啡因，所以咖啡因从生豆 中溶解到水中；咖啡因不易溶解，反复该步骤；溶解了咖啡因的水看用活性炭过 滤去除咖啡因，特殊水可再次使用。 • 加压使二氧化碳呈汽液超临界状态或液态，利用似索氏提取器装置，让CO2超临 界体浸泡咖啡粉，从中带走咖啡因成分；再升温使咖啡因升华，脱离超临界液 体。 • 这种方法对咖啡因的去除率很高。
CO2
新方法
• 早期脱咖啡因：有机溶剂（酒精）法（残留有机溶剂）。
• 近期：微生物和酶法降解咖啡因和培育低咖啡因茶树等。
索氏提取器（脂肪提取器）
索氏提取器的使用方法 1、把滤纸做成与提取器大小相应的滤纸筒，然后把需要提取 的样品放入滤纸筒内，装入提取器。注意滤纸筒既要紧贴器 壁，又要方便取放。（滤纸筒上可以套一圈棉线，方便提取完成后取
出滤纸筒。被提取物高度不能超过虹吸管，否则被提取物不能被溶剂充分浸 泡，影响提取效果。被提取物亦不能漏出滤纸筒，以免堵塞虹吸管。如果试 样较轻，可以用脱脂棉压住试样。）
2、在提取用的烧瓶中加入提取溶剂和沸石（没有沸石可以用玻
璃珠或碎瓷片，目的就是防止暴沸）。
3、连接好烧瓶、提取器、回流冷凝管，接通冷凝水,加热。 沸腾后，溶剂的蒸气从烧瓶进到冷凝管中，冷凝后的溶剂回 流到滤纸筒中，浸取样品。溶剂在提取器内到达一定的高度 时，就携带所提取的物质一同从侧面的虹吸管流入烧瓶中。 溶剂就这样在仪器内循环流动，把所要提取的物质集中到下 面的烧瓶内。具体的回流时间是不一样的，有的是按药典或 文献要求提取一定时间，有的是提取至提取液无色，又比如 用乙醚提取样品中的脂肪时是以抽提管中流出的乙醚挥发后 不留下油迹为抽提终点。总之就是要提取完全…
阿姆斯特 丹1706
法国路易 十四1713
马提尼克 岛1720
加勒比海各国 及中南美各国 传播
咖啡树的 生长过程
选种
（带有内果皮的 种子） 咖啡幼苗 (在苗床中培育)
移植种植园
（较好的幼苗）
浇水、施肥、 除草、防病虫 害
3年的咖啡树
（一年/两年一 开花）
开花
枯萎
（花期3天左 右）
晾干
（手工精致先晒后精 致；水洗先精致后晒）
茜草科
罗布斯塔种
Robusta 科尼伦种 Conilon
第皮卡TyPica 波旁Bourbon
英国
欧洲
加勒比海各国 中美洲
马提尼克岛
埃塞俄比亚
也门
印度
维多利胡西
爪哇岛
肯尼亚、 坦桑尼亚
留尼汪岛 波旁岛（突变）
咖啡的普及
阿拉比卡 中南美咖啡 埃塞俄比亚 起源Typica：
也门（6-9世纪）
印度尼西亚的 爪哇岛1699
咖啡种
产值比例
优点
弱点
品种
主要产地
著名品牌
阿拉比卡种 Arabica 卡内弗拉种 Canephrora 利比利卡种 Liberica
65%
1.广受好评的 1.易染病害 味道
1.第皮卡 （Typica） 2.波旁 （Bourbon）
摩卡（Moca） 乞力马扎罗 （Kilimajaro） 蓝山（）
35% 1-2%
怕热；培育不易；需要选择土壤，排水性好、 怕冷；培育容易；喜湿，抗干燥能力差；土 蓬松土质、肥沃的酸性土壤 壤要求低； 赤道附近，总被种在高地 赤道附近，总被种在低地
种植地域：远离赤道，都中在低地。 收获期：温度低收获期变长；海拔落差大、南北走向地域，收获期变长。 嫁接：在不适合阿拉比卡种生长的土壤先种植卡内弗拉种，后将阿拉比卡种嫁接到卡内 弗拉种的主干上培育。
Arabica 原产地 埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原（现 埃塞俄比亚高原）
Robusta 非洲刚果
Liberica 非洲西部
主要产地
南美洲（阿根廷和巴西部分地区除 印度尼西亚、越南、科特迪瓦、 外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞 西非部分国家（利比亚、科特 阿尔及利亚、安哥拉为中心的西 俄比亚等东非为主）、亚洲（也门、 迪瓦） 非诸国。 印度、巴布亚新几内亚） 唯一能直接饮用的咖啡 1.50% 65% 优质的香味、酸味 椭圆形，细长而扁平。 5-6m 一般用于速溶、灌装、液体等工 本国内交易，栽种供研究用。 业生产咖啡。 3.20% 35% “罗布味”似大麦茶香，酸味不 明显，味道鲜明强烈。 较浑圆 5m左右
旱季后的雨天
（白色、香味）
凋零
（一周左右）
果实
（火柴头般经过6-8 个月变大、青色变 成红色/黄色）
采摘
（手工采摘、机器 采摘）
精致
手工法、水洗发、半
水洗法（去果皮、果 肉、石子、枯叶等）
生豆分级
（各国分级方法、 标准不同）
收获后的土地
（施肥、修剪等整 理）
收获后的土地 （施肥、修剪等整理）
注意哦：阿拉比卡种 的咖啡花雌雄蕊同花， 不用风力和昆虫也能 受精。
褐色 色素
环缩 二氨 酸
• 氨基酸和蛋白质加热后形成环缩二氨酸，若形成的分子结构不同，则苦味不同。
咖啡中的酸味
生豆中的酸味成分： 柠檬酸、苹果酸、奎 宁酸、磷酸等。 烘焙 形成 新酸 糖类分解甲酸和醋酸
（有挥发性）
绿原酸分解奎宁酸
烘焙一半
酸味越来越重
烘焙加深
酸味越来越淡
咖啡的味道变化
喝咖啡时 咖啡的风味和红酒相似，从冲泡开始风味就不断改变，因为： 的风味会 1、味觉本身的温度特性：温度低，对苦、甜感觉下降，对酸味敏感。 2、成分的变化。咖啡中含有很多易发生变化的成分。 变化
移植种植园
生长期约3-5 年
咖啡豆的果实和种子
咖啡的果实是椭圆形的，花 落后果实只有火柴头般大小， 6-8个月后成熟。 咖啡果大小：阿拉比卡种 长径1.5-2cm，横径11.5cm；卡内弗拉种略小。
包着内果皮的种子叫 “羊皮纸咖啡豆”。
果肉（甜）
内果皮（在内果皮上有一
层粘物质是果胶）
果实成熟的过程， 是颜色变红的过程 （或黄色）。全熟 时果肉非常松软。 果肉不厚，味道比 较甜。
咖啡因功效（适量）： 1、提神醒脑；2、抗忧郁；3、 控制体重；4、促进消化；5、利 尿；6、改善睡眠；7、止痛；
8、增强身体敏感度；9、降低胆
结石机会。
低因咖啡因的咖啡制法
低因咖啡就是低咖啡因咖啡，是去除90%的咖啡因。咖啡因是众多生物碱之一，属嘌呤衍 生物。
• 难点：咖啡因不易溶于水，氨基酸、糖类、绿原酸等极易溶于水。
用
途
咖啡因 市场流通 口味香气 豆子形状 树 高 收成量/树 栽培海拔 耐病性 适合温度 适合雨量 结果期 占世界生产量
苦味重 汤勺状 10m 少 2000m以下 强 耐低温、高温 耐多雨、少雨 5年 小
相对较多 多 500-2000m （热带较冷的高海拔） 500m以下（低海拔区）1000m以 1000-2000m 。海拔越高豆子比重 下高温多湿地 越大，风味越醇。 弱 强 年均气温20℃以上，不耐强烈日照 高温多湿气候，有无法长期处于5 耐高温多湿 ℃以下的低温。 不耐多雨 耐多雨 约3年 70-80% 适于在有晨雾，昼夜温差大（也就 是高海拔）的地区；避免强日照， 种植遮蔽树（香蕉、玉蜀黍、芒果 树） 3年 20-30%
咖啡豆是什么样的植物
咖啡属的树种有70多种，有商业用途的只有3 种：Arabica Canephora
被子植物门
双子植物纲
第皮卡种
茜草目
阿拉比卡种65%
Arabica 咖啡属 卡内弗拉种35% Canephora
利比里卡种1-2% Liberica （主产于亚洲和 西非）
Typica 波旁种 Bourbon
3、氧化作用。
搁置过程中风 味的变化 劣化：咖啡慢慢失去香味的过程，称劣 化。 剩下的 芳香分 发生化 学反应
香味的 总量、 质量减 少
刚烘焙好的 咖啡大量释 放CO2气体， 并带走香
咖啡中的水分
不同产地生豆中 的含水量不同
生豆绿玉含水量
运输、存储过程含 水量
• 非洲生豆含水量 10%以下； • 中美洲生豆含水 量12%左右。
阿拉伯僧侣 传说公元1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋 长雪克.欧玛尔被流放到很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯) 。当他筋 疲力尽时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出 极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝，不料 竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除， 精力十足。 后来，欧玛采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就 将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复精神。由于他四处 行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的 他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病 良药，就是咖啡。