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低聚果糖和果聚糖低聚果糖和果聚糖一、低聚果糖的介绍低聚果糖，属于低聚糖类别，也叫寡果糖。
它的分子结构由2-9个果糖分子组成。
低聚果糖在天然食物中也常见，如大豆、洋葱、莴苣等。
不同于普通糖类，低聚果糖具有多种特殊的益处和用途。
二、低聚果糖的益处1. 促进肠道健康：低聚果糖具有益生菌的作用，可以刺激并维持肠道益生菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
这对于维持正常的肠道菌群平衡、保护肠道健康非常重要。
同时，低聚果糖还可以增加肠道内腹泻相关细菌的防御能力，对于预防和改善腹泻有一定效果。
2. 提高钙吸收：低聚果糖能够调节肠道内钙的吸收和利用，有助于增加钙的生物利用度。
这对于骨骼健康和预防骨质疏松症非常有益。
3. 增强免疫力：低聚果糖可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，减少感染。
研究表明，低聚果糖有助于增加免疫球蛋白A的分泌，提高黏膜屏障功能，保护黏膜免受病原体侵害。
三、果聚糖的介绍果聚糖是由果糖和葡萄糖分子组成的多糖类物质，具有较高的稳定性和可溶性。
它可以通过天然提取或工业合成得到。
果聚糖在日常生活中被广泛应用于食品、饮料和医药领域。
四、果聚糖的应用1. 食品应用：果聚糖可作为食品配料添加到酸奶、果汁、糖果等食品中，增加甜味，提供纤维素，改善口感。
同时，果聚糖不易被人体吸收，热量较低，适合用作低卡食品的甜味剂。
2. 医药应用：果聚糖具有较强的保水性和黏附性，可用于制备各种含药物的口服胶囊、丸剂等药物剂型。
此外，果聚糖还可作为食品补充剂，用于增强免疫力、促进肠道健康等。
3. 其他应用：果聚糖具有抗菌、抗氧化、抗坏血酸丢失等特性，广泛用于化妆品、口腔护理产品和动物饲料等领域。
它不仅可以改善产品质地和口感，还可以增加产品的抗菌性能，延长保存期。
五、低聚果糖与果聚糖的区别尽管低聚果糖和果聚糖都属于低聚糖类别，但它们的分子结构和用途不完全相同。
低聚果糖的分子由2-9个果糖组成，而果聚糖的分子则由果糖和葡萄糖组成。
此外，低聚果糖对于肠道健康和免疫力的提高有着独特的优势，而果聚糖则更多用于食品、医药和化妆品等领域。
低聚果糖（Fructooligosaccharide，FOS）低聚果糖天然存在于洋姜、香蕉等多种植物中，主要由在蔗糖（GF）的果糖残基上通过β（2→1）糖苷键连接1～3个果糖基（F）所形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF ３）和蔗果五糖（GF４）组成。
低聚果糖组成清楚、功效确切、量效关系明确，被公认为第三代保健食品的功能因子。
日本批准FOS为保健食品，美国FDA批准FOS为GRAS食品配料，列入膳食纤维源，确定为膳食补充剂在市场销售，中国卫生部指定机构证实，FOS是一种功能性食品配料。
FOS已在全世界获得了越来越广泛的应用。
FOS是一种理想的水溶性膳食纤维，同时又是理想的双歧因子，食用后不被人体直接吸收而直达大肠，在大肠中被双歧杆菌等有益菌利用。
大量人体和动物试验表明，每天摄入适量FOS，肠道中双歧杆菌数量增殖可达10~100倍，同时生成对人体有益的乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有机酸，从而产生多种有益于健康的生理功效，如纤体养颜、排毒降火、缓解便秘、促进食物中钙、铁的吸收、减少胆固醇等…产品特点以天然食物为原料完全的短链低聚果糖加工性能良好口味纯正质量稳定可靠生理功能显著增加肠道内的有益菌群，调节肠道菌群平衡有效抑制腐败菌的生长，增强免疫功能润肠通便，防止便秘促进人体对钙等矿物质的吸收，可预防骨质疏松不影响人体的血糖水平，降低胆固醇低卡路里，不会导致发胖低甜度，甜度可低至蔗糖的30%极难被人体直接吸收，是水溶性膳食纤维安全性低聚果糖的化学结构明确生理功能已为众多专业研究人士证实全世界已有500多种产品使用低聚果糖低聚果糖于二十世纪八十年代初引入日本，日本已立法认可低聚果糖为食品低聚果糖是FDA认可的GRAS级别的食品配料，安全性高低聚果糖在中国已被确认为一种功能性食品配料，现正被广泛应可帮助儿童防蛀牙儿童蛀牙的比例在逐年上升，据调查，我国5岁儿童患龋齿率约76.5%，6岁孩子乳齿的蛀牙率高达88%。
