餐厅服务员管理规定百分考核标准及奖罚制度

一、目的为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚管理制度细则。

二、适用范围本制度适用于本餐厅所有员工。

三、奖惩原则1. 公正公平：奖罚决定要有充分的理由和明确的证据，确保公平公正。

2. 对事不对人：奖罚针对员工的具体行为，不涉及个人品质和背景。

3. 稳妥适度：奖罚力度要与员工行为的影响程度相匹配，既不轻描淡写，也不过于严厉。

4. 鼓励与激励：通过奖罚制度，激发员工的工作积极性，提高服务质量。

四、奖励制度1. 表彰与奖励：（1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3-20分。

（2）工作突出，半年内未出差错者，奖励2-5分。

（3）服务质量高，服务意识强者，奖励2-10分。

（4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2-20分。

（5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2-50分。

（6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1-5分。

（7）拾金不昧者，奖励2-10分。

（8）举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。

（9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2-20分。

（10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2-10分。

（11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2-10分。

（12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2-20分。

（13）能顾全大局，主动加班者，奖励1-5分。

（14）能妥善处理顾客投诉者，奖励1-2分。

2. 奖励形式：（1）物质奖励：如奖金、奖品等。

（2）精神奖励：如表扬、晋升、优秀员工称号等。

五、惩罚制度1. 扣分制度：（1）上岗时，衣冠不整、不佩戴工号牌，扣2分。

（2）当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者，扣2分。

（3）私吃客人遗留食品或酒店赠品，扣2分。

（4）不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者，扣2分。

（5）无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生），扣2分。

（6）当班时打盹睡觉者，扣4分。

餐饮前厅服务员奖罚制度1. 出勤奖励- 每月全勤，无迟到、早退、请假者，奖励100元。

- 年度全勤，额外奖励500元。

2. 服务质量奖励- 顾客满意度调查中获得高分者，每次奖励50元。

- 月度获得顾客表扬信或锦旗者，奖励200元。

3. 业绩奖励- 完成月度销售目标，奖励销售额1%的提成。

- 完成季度销售目标，额外奖励1000元。

4. 团队协作奖励- 在团队合作中表现突出，协助解决重大问题者，奖励300元。

5. 创新建议奖励- 提出有效改进建议并被采纳实施者，奖励500元。

6. 安全卫生奖励- 严格执行卫生标准，无食品安全事故者，每月奖励50元。

7. 培训参与奖励- 积极参与公司培训并取得优异成绩者，奖励200元。

8. 惩罚措施- 迟到、早退每次扣罚50元。

- 无故缺勤者，按日工资的两倍扣罚。

- 服务质量差，被顾客投诉者，视情况严重程度，扣罚100-500元。

- 造成顾客投诉并导致公司损失者，按损失金额的10%扣罚。

- 违反公司规章制度，视情节轻重，处以警告至解雇的处分。

9. 绩效考核- 每季度进行一次绩效考核，根据考核结果，优秀者晋升或加薪，不合格者给予培训或降职。

10. 特殊贡献奖- 在特殊情况下，如突发事件处理得当，为公司挽回重大损失者，给予特别奖励。

11. 年度优秀员工奖- 年度评选优秀员工，根据全年表现，给予奖杯和奖金。

12. 离职补偿- 员工离职时，根据工作年限和表现，给予相应的补偿。

请注意，以上奖罚制度仅为示例，具体实施时应根据公司实际情况和法律法规进行调整。

餐饮服务员奖罚规章制度1. 引言本文档旨在制定一套完善的餐饮服务员奖罚规章制度，以规范餐饮服务员的工作行为，提高服务品质，增强团队协作意识，从而为客户提供更好的餐饮服务。

本制度适用于餐饮服务员，旨在激励优秀表现、奖励卓越成绩，并对违反规章的行为进行惩罚。

2. 奖励规定2.1 优秀服务奖在服务中表现出色、受到客户好评的服务员，当月服务质量综合评分在全体服务员中排名前三名的，将被评为优秀服务员，并享受以下奖励：•奖金：按服务员当月基本工资的10%发放奖金•表彰证书：颁发表彰证书，加入个人人事档案•奖牌：颁发优秀服务员奖牌，佩戴至下个月底•工作调整优先权：在岗位调整时享有优先选择的权利2.2 服务创新奖对于提出优化服务流程、创新服务方式或有良好改善效果的服务员，将被评为服务创新奖得主，并享受以下奖励：•奖金：按服务员当月基本工资的8%发放奖金•表彰证书：颁发表彰证书，加入个人人事档案2.3 团队协作奖餐饮服务员在团队协作中发挥积极作用，并取得突出贡献的，将被评为团队协作奖得主，并享受以下奖励：•奖金：按服务员当月基本工资的5%发放奖金•表彰证书：颁发表彰证书，加入个人人事档案3. 惩罚规定3.1 迟到、早退惩罚对于迟到或早退的服务员，将依照迟到或早退时长适用以下处罚措施：•迟到或早退不超过15分钟，扣除当日工资的1%•迟到或早退超过15分钟但不超过30分钟，扣除当日工资的3%•迟到或早退超过30分钟但不超过1个小时，扣除当日工资的5%•迟到或早退超过1个小时，扣除当日工资的10%3.2 不服从指挥惩罚对于不服从工作安排、违反领导指令，或拒绝协助他人工作的服务员，将依照行为的严重程度采取以下惩罚措施：•第一次违规：口头警告•第二次违规：扣除当月工资的3%•第三次违规：扣除当月工资的5%并通知本人直属领导•第四次违规：扣除当月工资的10%并通知本人直属领导及上级领导•第五次违规：解雇3.3 服务质量惩罚对于服务质量低下、严重影响客户满意度的服务员，将依照客户投诉次数、服务质量评分等指标采取以下惩罚措施：•第一次投诉：口头警告•第二次投诉：扣除当月工资的3%并通知本人直属领导•第三次投诉：扣除当月工资的5%并通知本人直属领导及上级领导•第四次投诉：扣除当月工资的10%并通知本人直属领导、上级领导及人力资源部门•第五次投诉：解雇并通知相关职能部门，取消离职补偿4. 其他规定4.1 奖罚公示奖罚结果将通过电子公告栏和企业内部通知等方式进行公示，同时将通知相关部门和直接上级领导。

餐饮业奖惩制度及考核细则一、制度概述餐饮业奖惩制度及考核细则是对餐饮业从业人员进行考核、激励、约束和管理的一项制度。

该制度通过对从业人员个人绩效进行评估，并采取奖惩措施，以保证餐饮业的正常运营和提升餐饮服务质量。

二、考核细则1.工作态度–工作积极性：工作热情高、主动性强、工作勤奋努力。

–服务意识：服务态度好、服务热情、服务质量高。

2.工作能力–工作技能：熟练掌握所属岗位技能、具备专业知识能力。

–工作品质：认真负责、坚持细节、确保工作效率和质量。

3.团队合作–协作精神：具有团队合作精神、能积极配合同事完成工作。

–问题解决：能够及时发现并解决工作中的问题，保持团队稳定性。

三、奖惩制度1.奖励1.优秀员工–月度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前3名，奖励200元现金奖励和荣誉称号。

–年度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前10名，奖励1000元现金奖励和荣誉称号等奖励。

2.优秀服务员–月度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高，奖励荣誉称号和50元现金奖励。

–年度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高、荣誉称号等奖励。

2.处罚1.违纪处分–违纪轻微：口头警告。

–违纪严重：书面警告或解聘。

2.工作不合格–工作中存在不严谨、不认真、不负责任等情况：警告并要求补救，若仍未改正，按照违纪规定处分。

四、结语通过餐饮业奖惩制度及考核细则的实施，可以有效激励从业人员积极投入工作，提高技能水平和服务质量，增强工作态度和职业素养，为餐饮业的发展做出贡献，同时也可以通过处罚制度对不合格从业人员进行约束和惩罚，保障餐饮消费者的权益。

江南水天美容养生会所奖惩制度一、管理制度百分考核标准及奖罚制度ﻫ（一）奖励制度:1.忠于职守，对工作认真负责,为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。

奖20分ﻫ２.努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。

奖2０分3.为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。

讲诚信，拾金不昧者。

奖30分ﻫ4.工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。

10分５.有合理化建议提出，一次奖1０分ﻫ6．对部门或单位有较好影响的工作或受到董事会的表扬，一次奖20分ﻫ7．每月销售冠军奖30分（二)扣分制度：ﻫ1．上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌,工装不清洁或破损者发现一次扣5分2.对个人仪容、仪表不认真对待。

不化妆者不盘头发者,扣５分；吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。

ﻫ3.当班时未经许可私自拨接电话或办私事者。

扣10分4．不注意卫生，随地吐痰,丢弃杂物者。

5分；当班时间聚堆说笑，嚼口香糖,聊天,吃东西，大声喧哗,干私活,接打私人电话,看书报杂志,打闹，嬉笑，每项扣１0分。

ﻫ5.门店上班时间9:００-2１：00。

迟到或早退１０分钟以内扣10分,11—30分钟扣2０分，不能获得月全勤奖。

当月三次(迟到或早退）扣５０分。

请假以2小时为单位,每2小时扣10元（除特殊情况请假)。

无迟到、早退、病假、事假者，全勤奖５0分。

病假须提供医生证明。

事假按每天工资的１．5倍扣。

2.工作人员提早15分钟上岗淡妆上岗，微笑服务，热忱待客。

上班时间一律着工服,工鞋,戴号牌,束头发戴帽子,仪表不整齐扣5分/次。

3严格遵守工作时间不得擅自离开工作岗位，顾客面前和操作服务时是不能接听私人电话，不得在上班时间用座机接打私人电话;工作时间，手机调成振动,违者扣２0分／次。

4工作中使用的物品,产品，仪器,用完后应该归还原处,随时保持工作场所的整洁，门店经理随时检查场所的卫生和产品摆放情况5凡事以公司利益出发着想,同事之间一视同仁,互助互爱,不得相互攻击,服从上级主管分配，确实作好份内工作,如有不同意见及提议,应以最佳方式如实反映，禁止恶意伤人，诽谤同事。

餐饮部服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供超出顾客期望服务的服务员，给予一次性奖金及公开表扬。

2. 顾客满意度奖：根据顾客反馈，对顾客满意度高的服务人员给予月度奖励。

3. 创新贡献奖：鼓励员工提出改善服务流程或提升顾客体验的创新建议，一经采纳，给予奖励。

4. 团队协作奖：对于在团队中表现突出，促进团队合作的员工，给予奖励。

5. 忠诚服务奖：对在公司服务满一定年限且表现优异的员工，给予长期服务奖励。

二、惩罚制度1. 服务态度不良惩罚：对服务态度差，引起顾客投诉的员工，给予警告并要求改正。

2. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重性给予相应处罚。

3. 违反规定惩罚：违反公司规定，如迟到、早退、擅自离岗等，根据情节轻重给予处罚。

4. 损害公司形象惩罚：对有损公司形象的行为，如在社交媒体上发表不当言论，给予警告或更严重的处罚。

5. 安全事故惩罚：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性及责任大小，给予相应的处罚。

三、考核标准1. 顾客反馈：定期收集顾客反馈，作为奖罚的重要依据。

2. 同事评价：鼓励同事之间相互评价，作为考核的参考。

3. 管理层评估：管理层对员工的日常工作表现进行评估，作为奖罚的依据。

4. 业绩目标：根据员工完成业绩目标的情况，进行相应的奖励或惩罚。

四、奖罚执行1. 奖罚公示：所有奖罚决定均需公示，保证透明度和公正性。

2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议时，可提出申诉，由专门小组进行复核。

3. 记录存档：所有奖罚记录需存档，作为员工晋升、培训等的参考。

五、持续改进1. 定期审查：定期审查奖罚制度的有效性，并根据实际情况进行调整。

2. 员工培训：对员工进行奖罚制度的培训，确保每位员工都了解制度内容。

3. 反馈机制：建立反馈机制，鼓励员工对奖罚制度提出建议，促进制度的完善。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚标准和执行细节应根据公司实际情况制定。

餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员管理制度百分考核标准级奖罚制度一扣分制度1上岗时，衣冠不整，不佩戴工号牌，工装不清洁或破损者一次扣5分2对个人仪容、仪表不认真对待。

5分3当班是未经许可拨接电话或用酒店办私事者。

10分4私吃客人遗留食品或酒店赠品。

5分5不注意卫生、随地吐痰，丢弃杂物者。

5分6无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分迟到或早退半小时以内，一次扣30分7当班时打盹睡觉者。

20分8未经许可随意玩餐厅内设施者（如不好好坐椅子）。

10分9工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

10分10当天没按指定岗位打扫卫生者。

10分11对客人服务礼貌不到位者。

10分12迟到半小时以上，或未经领班、经理批准私自替换班或无特殊情况捎信，电话请假均视为旷工。

13大扫除无故缺席。

20分14当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。

20分15未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。

每项扣10分16当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑。

每项扣10分17逗留他处偷懒和闲聊，无辜串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。

5分18点菜（开单）或送食品时出现差错。

5分19在营业场所奔跑着。

10分20乱写乱画破坏公共设施，5分。

情节严重照价赔偿21客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分22对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗时使之失职。

一项扣10分23当班时用侧超过10分钟。

5分24不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分25开餐前未按要求进行餐前检查，餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分26拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。

一项扣5分27未及时清理桌上烟缸（不能超过3个烟头）骨碟（残壳）空瓶，空箱，空碟补充餐具不及时，发现一次扣5分28接听电话不规范或不礼貌。

5分29遇到客人无主动问候意思。

餐饮部员工奖罚制度（3篇范文）【第1篇】餐饮部员工奖罚制度餐饮部员工奖罚制度一.仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌,违者每项2元。

二.认真做好餐前准备,不按要求摆台,摆台不标准,每项2元。

三.不按规定时间站位,站位姿势不标准,每项2元。

四.上班时间接打私人电话,干私活,脱岗串岗者,每项5元。

五.対客服务不使用文明用语,不讲普通话者,每项5元。

六.当班时间嬉笑打闹,扎堆聊天,吃零食,每项5元。

七.不服从安排,带情绪上岗,影响工作的,每项5元。

八.传菜人员错菜漏菜,盘子位置摆放不规范,不报菜名,每项5元。

九.当班期间私自外出,罚款5元,电话请假捎假按旷工处理。

十.客人走后及时关闭电视、空调、照明灯,只留工作灯,违者每项5元。

【第2篇】餐饮部员工扣分制度模版一、首先:按各岗位的不同分别制定扣分制度二、扣分说明:1、每项过失每次扣一分,一个月内同样错误两次扣三分。

2、每月累计三分口头警告,六分书面警告,九分最后警告,超过九分立即辞退。

3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。

4、度制的添加与删除归餐饮部所有管理人员共同商议。

5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。

二、扣分细则:服务员扣分制度条例1. 当班时没有佩戴名牌2. 没有按规定剪指甲或不注意个人卫生3. 女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来,带过多饰物,男同事没有刮胡子、头发松乱过长4. 餐具没有分类叠放在下栏车里5. 没有按规定穿着鞋、袜、制服6. 没有勤巡桌子7. 没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话8. 不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做9. 不按规定摆台、摆凳和餐具,餐具不足和不净10. 转盘餐前餐后没有保持干净11. 脏台布、茶壶不及时清理走12. 没有及时清理台上的杂物13. 对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚14. 工作台摆设私人物品15. 摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法16. 脏水杯没有按规定摆放、擦洗17. 不理会非本区的客人提出的要求18. 使用酒店物品做私人用途19. 不按规定私自推下栏车收台20. 托盘不按规定随处乱放21. 上班吃零食22. 布草没按规定摆放整齐23. 故意损坏公物24. 不爱护消防器材,消防栓下堆放杂物25. 没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生26. 没有按照服务程序工作要领工作27. 硬性索取客人小费(立即解雇)28. 同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹29. 举止不雅(个人小动作)30. 偷吃或接受客人打包的食物(签过失单)31. 不服从上司的工作安排或怠慢工作32. 准备工作没做好33. 谣言惑众破坏团结(立即解雇)34. 当班没有笔、火机或其他用具35. 下班后在餐厅或酒店范围内闲游36. 客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新摆设37. 不主动接待客人,没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域38. 不按规定行走员工通道39. 没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料40. 烟盅内烟头超过2个未及时更换41. 没有主动向客人推荐菜品或点完菜后不重复菜单42. 没有按小训所讲的内容执行【第3篇】餐饮部服务员工作纪律考核制度餐饮部服务员纪律考核制度一、根据排班、按时到岗,必须按岗位规定着装,佩带名牌,保持仪表仪容整洁。

饭店服务员奖罚制度1. 出勤奖励- 每月全勤的员工，奖励100元。

- 年度无迟到早退记录，额外奖励500元。

2. 服务态度奖励- 顾客满意度调查中获得优秀评价的员工，奖励200元。

- 收到顾客书面表扬信的员工，奖励300元。

3. 业绩奖励- 个人业绩超过部门平均值10%的员工，奖励500元。

- 团队业绩达到或超过目标的，团队成员每人奖励200元。

4. 技能提升奖励- 通过饭店内部培训并取得证书的员工，奖励300元。

- 在饭店举办的技能比赛中获得前三名的员工，分别奖励1000元、800元、600元。

5. 卫生与安全奖励- 连续三个月无卫生违规记录的员工，奖励200元。

- 在紧急情况下正确处理并避免事故发生的员工，奖励500元。

6. 创新提案奖励- 提出并实施有效改善饭店运营的提案，奖励500元。

- 创新提案被采纳并带来显著效益的，奖励1000元。

7. 惩罚措施- 迟到或早退一次，扣除当日工资的10%。

- 顾客投诉服务态度问题，经调查属实，扣除当月工资的5%。

- 违反卫生安全规定，造成严重后果的，扣除当月工资的20%。

- 工作失误导致饭店损失，根据损失大小，扣除一定比例工资。

- 未经批准擅自离岗，扣除当日工资。

8. 绩效考核- 每季度进行一次绩效考核，根据考核结果进行奖励或惩罚。

9. 申诉机制- 员工对奖罚决定有异议的，可向人力资源部门提出申诉。

10. 制度更新- 奖罚制度每半年至少审核一次，确保与饭店发展同步。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据饭店实际情况和员工需求制定，并确保符合当地法律法规。

餐厅服务员管理规定百分考核标准及奖罚制度 Final approval draft on November 22, 2020一，有下列情形之一的扣5分1,上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。

2,对个人仪容、仪表不认真对待。

3, 私吃客人遗留食品或酒店赠品。

4, 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

5,无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会）。

6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。

7,（开单）或送食品时出现差错。

8,在营业场所奔跑者。

9,乱写乱画破坏公共设施 (并照价赔偿)。

10，客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位。

11，对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。

12，当班时用厕时间超过10分钟。

13，不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范。

14，开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档。

15，拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。

16，未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现。

17，接听电话不规范或不礼貌。

18，遇到客人无主动问候意识。

19，对客人就餐要求，传达有误。

20，房间或地面有滴水、垃圾未及时清理。

21，离岗前，不检查水、电、气等安全情况。

22，检查卫生一项不合格。

23，女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现。

24，上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油。

25，吃带用异味的食品后上岗。

26，不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者。

27，发现失误不能及时制止或纠正者。

28，操作声音过大。

29，发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者。

30，私自领用客人存酒拒为己有者。

二，有下列情形之一扣10分1，价格或没核实，多收或少收一次扣15，引起客人投诉。

2，在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成。

3，对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导。

餐饮前厅奖罚考核制度1. 员工出勤考核：- 准时到岗：员工每迟到一次，扣罚50元，累计迟到三次以上，额外扣除当月绩效奖金的10%。

- 无故缺勤：无故缺勤一次，扣除当日工资，连续缺勤三天以上者，予以解聘。

2. 服务质量考核：- 顾客满意度：每月进行顾客满意度调查，满意度低于90%的员工，给予警告并扣罚当月绩效奖金的5%。

- 服务投诉：每收到一次顾客有效投诉，根据情节轻重，扣罚50-200元。

3. 工作表现考核：- 工作态度：对工作认真负责，积极解决问题的员工，每月可获得额外奖励100元。

- 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误影响程度，扣罚50-500元。

4. 卫生与安全考核：- 卫生标准：工作区域卫生不达标，每次扣罚50元，连续三次不达标，额外扣除当月绩效奖金的5%。

- 安全事故：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性，扣罚500-2000元，并承担相应责任。

5. 团队协作考核：- 团队合作：在团队协作中表现突出，对团队有显著贡献的员工，每月可获得额外奖励200元。

- 团队冲突：因个人原因导致团队冲突，影响团队协作的，扣罚100-300元。

6. 业绩目标考核：- 业绩完成：超额完成业绩目标的员工，可获得超额部分的5%作为奖励。

- 业绩未达标：连续两个月业绩未达标的员工，扣罚当月绩效奖金的10%。

7. 培训与提升考核：- 培训参与：积极参与公司培训，并通过考核的员工，每月可获得额外奖励50元。

- 技能提升：在工作中展示出技能提升，为公司带来效益的员工，可获得一次性奖励200-500元。

8. 创新与建议考核：- 创新提案：提出创新性建议并被采纳实施的员工，可获得一次性奖励500-1000元。

- 持续改进：对工作流程或服务提出有效改进建议，被采纳后显著提升效率的员工，可获得一次性奖励300-800元。

9. 特殊贡献考核：- 特殊贡献：在紧急情况下表现突出，为公司挽回重大损失或带来显著利益的员工，可获得一次性奖励1000元以上。

餐厅服务员奖罚制度餐厅作为人们就餐和服务的场所，服务质量对于餐厅的经营管理至关重要。

为了提高餐厅服务员的工作积极性和服务品质，建立奖罚制度成为一种重要的管理手段。

本文将探讨餐厅服务员奖罚制度的设计与实施，旨在激励和规范服务员的行为，提升整体服务质量。

一、奖励措施餐厅应建立一套奖励机制，以激励服务员的积极性和工作热情。

具体的奖励措施包括但不限于：1. 表扬奖励：餐厅经理或主管领导通过例会或工作群中公开表扬在工作中表现出色的服务员，鼓励他们继续保持良好的工作态度和服务水平。

2. 绩效奖金：餐厅可以根据服务员的绩效情况，设立奖金制度，每月或每季度根据其服务态度、服务速度、服务质量和客户评价等多个指标进行评估，并给予相应的绩效奖金。

3. 晋升机会：餐厅可以设立晋升通道，设立职位晋升机制，对于表现突出的服务员提供晋升的机会，激发员工的上进心和工作动力。

二、惩罚措施除了奖励，餐厅服务员奖罚制度也需要相应的惩罚措施以规范员工的行为。

具体的惩罚措施包括但不限于：1. 警告通知：对于服务员在工作中出现轻微失误或服务态度不佳等情况，餐厅可以通过口头或书面形式进行警告并给予指导。

2. 绩效扣减：对于表现较差或多次出现服务质量问题的服务员，餐厅可以对其绩效进行扣减，减少其应得的薪酬和福利待遇。

3. 停职处分：对于严重违反餐厅规章制度或多次出现严重失误的服务员，餐厅有权进行停职处分，以给予他们充分的反省和整改的机会。

三、制度落实1.明确标准：餐厅服务员奖罚制度的各项规定应该明确清晰，服务员需要清楚了解工作评价标准以及奖励和惩罚的依据。

2.公平公正：餐厅应该确保奖罚制度的公平公正性，避免偏袒个别员工或出现任性执法的现象。

3.培训和宣传：餐厅应该加强对服务员的培训，提升其服务意识和服务水平，同时通过内部宣传和教育活动，让服务员了解奖罚制度的重要性和意义。

4.反馈机制：餐厅应该建立反馈机制，定期评估服务员的工作表现，并向他们提供及时的奖励或指导，以促进服务员的进步和成长。

餐饮服务员的奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对于提供超出标准服务水平、得到顾客书面表扬的员工，给予一次性奖金和公开表扬。

2. 团队协作奖：鼓励员工之间的合作，对于在团队中表现突出、促进团队和谐与效率的员工，给予奖励。

3. 创新提案奖：鼓励员工提出改善服务流程、提高工作效率的创新提案，一旦被采纳实施，给予奖励。

4. 忠诚服务奖：对于在公司服务满一定年限且表现一贯优秀的员工，给予长期服务奖。

5. 业绩达标奖：根据员工完成的业绩目标，给予相应的提成或奖金。

6. 特殊贡献奖：对于在特殊情况下，如处理突发事件、挽回公司损失等，给予特殊贡献奖。

二、惩罚制度1. 服务态度不佳惩罚：对于服务态度差、遭到顾客投诉的员工，给予警告并要求改进。

2. 工作失误惩罚：对于因个人疏忽导致工作失误的员工，根据失误的严重程度给予相应的惩罚。

3. 违反公司规定惩罚：对于违反公司规章制度的行为，如迟到、早退、擅自离岗等，给予相应的处罚。

4. 不诚实行为惩罚：对于在工作中存在不诚实行为，如虚报工作量、私自占有公司财产等，给予严厉的处罚。

5. 安全事故责任惩罚：对于因个人原因导致的安全事故，根据事故的严重程度和责任大小，给予相应的惩罚。

6. 业绩不达标惩罚：对于连续业绩不达标的员工，给予警告并要求改进，必要时进行岗位调整或培训。

三、奖罚制度的执行与监督- 奖罚制度的执行应由人力资源部门负责，确保公平、公正。

- 所有奖罚决定应有明确的记录，并通知到个人。

- 员工有权对奖罚决定提出异议，公司应设立相应的申诉机制。

四、奖罚制度的定期评估与更新- 公司应定期评估奖罚制度的有效性，并根据实际情况进行调整和更新。

通过这样的奖罚制度，可以激励员工提高工作积极性，同时确保服务质量和工作效率，促进公司的良好发展。

餐饮行业服务员的奖罚制度1. 服务表现奖惩：- 奖励：对顾客服务满意度高、获得顾客书面表扬的服务员，给予当月奖金或额外假期。

- 惩罚：对服务态度差、顾客投诉率高的服务员，进行警告或扣除当月部分奖金。

2. 工作纪律奖惩：- 奖励：严格遵守工作纪律，无迟到早退现象的员工，给予年度优秀员工评选资格。

- 惩罚：对于迟到、早退或无故缺勤的员工，根据情况严重性，进行罚款或职位调整。

3. 卫生标准奖惩：- 奖励：保持个人卫生和工作区域清洁，通过卫生检查的员工，给予小额奖金或表扬。

- 惩罚：违反卫生规定，导致顾客投诉或卫生检查不合格的员工，进行罚款或培训。

4. 团队合作奖惩：- 奖励：在团队协作中表现突出，积极协助同事，提升团队效率的员工，给予团队贡献奖。

- 惩罚：因个人行为影响团队合作，导致工作效率下降的员工，进行批评教育或岗位调整。

5. 销售业绩奖惩：- 奖励：对销售业绩突出，完成或超额完成销售目标的员工，给予销售提成或额外奖励。

- 惩罚：对连续未完成销售目标的员工，进行业绩辅导或调整销售任务。

6. 顾客反馈奖惩：- 奖励：积极收集并反馈顾客意见，帮助改进服务的员工，给予创新建议奖。

- 惩罚：对忽视顾客反馈，导致问题未得到解决的员工，进行责任追究。

7. 培训参与奖惩：- 奖励：积极参与公司培训，提升自身技能的员工，给予培训优秀表现奖。

- 惩罚：无故缺席培训或培训后表现无明显提升的员工，进行提醒或培训重修。

8. 安全规范奖惩：- 奖励：严格遵守安全操作规程，未发生安全事故的员工，给予安全标兵奖。

- 惩罚：违反安全操作规程，导致事故发生的员工，根据事故严重性，进行罚款或解聘。

9. 创新提案奖惩：- 奖励：提出创新服务或管理提案，被公司采纳并实施的员工，给予创新提案奖。

- 惩罚：对于不积极参与创新提案，缺乏创新意识的员工，进行能力提升培训。

10. 客户关系维护奖惩：- 奖励：维护老客户关系，成功吸引回头客的员工，给予客户关系维护奖。

餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假，随意旷工。

11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。

（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。

员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。

餐厅服务员奖罚制度明细餐厅服务员奖罚制度明细如下：1. 服务态度：- 奖励：对顾客服务态度热情、周到，获得顾客书面表扬的，给予奖金100元。

- 惩罚：服务态度冷漠、不耐烦，被顾客投诉的，给予警告一次；连续两次被投诉，扣除当月奖金。

2. 工作效率：- 奖励：在高峰时段能高效完成服务工作，无顾客投诉延误的，给予奖金50元。

- 惩罚：因个人原因导致服务效率低下，影响顾客用餐体验的，给予警告一次。

3. 着装规范：- 奖励：严格遵守餐厅着装规范，保持制服整洁，获得同事或管理层表扬的，给予奖金50元。

- 惩罚：着装不整、违反着装规定的，给予警告一次。

4. 卫生标准：- 奖励：保持个人卫生及工作区域清洁，定期通过卫生检查的，给予奖金50元。

- 惩罚：个人卫生或工作区域不达标，被检查发现的，给予警告一次。

5. 顾客满意度：- 奖励：顾客满意度调查中得分高于平均值的，给予奖金100元。

- 惩罚：顾客满意度低于平均值，且有明确反馈问题的，给予警告一次。

6. 团队协作：- 奖励：在团队中表现突出，能协助同事，共同提升服务质量的，给予奖金100元。

- 惩罚：团队协作中表现消极，影响团队效率和氛围的，给予警告一次。

7. 遵守规章：- 奖励：严格遵守餐厅规章制度，无违规行为的，给予奖金50元。

- 惩罚：违反餐厅规章制度，如迟到、早退、擅自离岗等，给予警告一次；情节严重的，扣除当月奖金。

8. 培训参与：- 奖励：积极参与餐厅组织的培训，并在培训后有明显进步的，给予奖金100元。

- 惩罚：无故缺席培训，或培训后表现无改善的，给予警告一次。

9. 创新建议：- 奖励：提出创新服务建议，被采纳并实施，对餐厅有积极影响的，给予奖金200元。

- 惩罚：无。

10. 紧急情况处理：- 奖励：在紧急情况下能妥善处理，避免或减轻餐厅损失的，给予奖金200元。

- 惩罚：处理不当导致餐厅损失的，根据损失程度，扣除相应奖金。

11. 顾客安全：- 奖励：在顾客安全方面做出突出贡献，如及时发现并处理安全隐患的，给予奖金200元。

餐饮管理服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对于在顾客服务中表现突出，获得顾客书面表扬的服务员，给予一次性奖金。

2. 团队协作奖：鼓励团队合作精神，对于在团队中表现突出，有效协助同事完成任务的服务员，给予月度奖励。

3. 创新贡献奖：鼓励创新思维，对于提出有效改进服务流程或提升顾客体验的创新建议并被采纳实施的服务员，给予奖励。

4. 忠诚服务奖：对于在公司服务满一定年限，且表现稳定优秀的员工，根据服务年限给予相应的忠诚奖励。

5. 业绩提成：根据服务员的业绩完成情况，给予相应的业绩提成。

二、惩罚制度1. 服务态度问题：对于服务态度恶劣，引起顾客投诉的服务员，根据情节轻重给予警告或罚款。

2. 工作失误：对于因个人疏忽导致工作失误，给公司造成损失的服务员，根据损失程度给予相应的经济处罚。

3. 迟到早退：对于无故迟到、早退的服务员，根据迟到早退的次数和时长，给予相应的扣款。

4. 违反公司规定：对于违反公司规章制度，如在工作时间内使用手机、闲聊等行为，给予警告或罚款。

5. 工作期间饮酒：严禁工作期间饮酒，一经发现，立即解聘。

6. 顾客投诉处理不当：对于处理顾客投诉不当，导致顾客不满升级的服务员，根据情况给予相应的处罚。

三、奖罚制度的执行与监督1. 奖罚标准明确：制定详细的奖罚标准，确保每位员工都能清楚了解奖罚的具体内容。

2. 公正执行：奖罚制度的执行必须公正、透明，避免任何形式的偏袒或不公。

3. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其有效性和适应性。

4. 员工反馈：鼓励员工对奖罚制度提出反馈，以便不断优化和改进。

5. 管理层监督：管理层需对奖罚制度的执行情况进行监督，确保制度得到正确实施。

通过上述奖罚制度的制定与执行，旨在提升服务员的工作积极性，提高服务质量，同时维护公司的良好形象和顾客满意度。