生物化学习题集

第二章蛋白质的结构与功能

一、单项选择题

1. 构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）。

A. L-α氨基酸

B. L-β氨基酸

C. D-α氨基酸

D. D-β氨基酸

2. 280nm波长处有吸收峰的氨基酸为（）。

A.精氨酸

B.色氨酸

C.丝氨酸

D.谷氨酸

3. 有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）。

A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性

B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构

C.三级结构的稳定性由次级键维持

D.亲水基团多位于三级结构的表面

4. 关于蛋白质四级结构的正确叙述是（）。

A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系

B.四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件

C.蛋白质都有四级结构

D.蛋白质亚基间由非共价键聚合

5. 蛋白质变性后可出现下列哪种变化()

A、一级结构发生改变

B、构型发生改变

C、分子量变小

D、构象发生改变

二、多项选择题

1. 蛋白质结构域（）。

A.都有特定的功能

B.折叠得较为紧密的区域

C.属于三级结构

D.存在每一种蛋白质中

2. 空间构象包括（）。

A. β-折叠

B.结构域

C.亚基

D.模序

三、名词解释

1. 蛋白质等电点

2. 蛋白质三级结构

3. 蛋白质变性作用

4. 模序

5. 必需氨基酸

6. 盐析

四、填空题

1. 根据氨基酸的理化性质可分为，，和四类。

2. 多肽链中氨基酸的，称为一级结构，主要化学键为。

3. 蛋白质变性主要是其结构受到破坏，而其结构仍可完好无损。

4. 氨基酸在等电点(PI)时，以______ 离子形式存在，在PH>PI时以______离子存在，在PH

离子形式存在。

5. 蛋白质分离、纯化的常用方法有______，______，______，______ 等方法。

6. 蛋白质是两性电解质，当溶液的PH值大于其等电点时带。

7. A、B、C、D、E五种氨基酸，其pI由低到高，设溶液pH在C的等电点，则A带，B带，

C带，D带，E带。

五、简答题

1. 为什么蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

2. 聚赖氨酸（poly Lys）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（poly Glu）在pH7时呈

无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？

3. 为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？

六、论述题及问答题

1. 举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。

2. 蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。

3. 某DNA的一段链从5'-3'方向阅读序列为：5' TCGTCGACGATGATCA TCGGCTACTCGA 3'

试写出：

（1）互补DNA链的序列。

（2）假设已知的此DNA链从左到右转录，其中哪一条是有编码链？请写出相应的mRNA序列。

（3）该mRNA翻译成蛋白质的氨基酸序列，并注明氨基酸的中文名称。

（4）如果从已知的DNA链3'端缺失第二个T（下划线所示处），编码所得到的氨基酸序列，并注明氨基酸的

中文名称。

参考答案与题解

一、单项选择题

1. A 组成人体蛋白质的编码氨基酸共有20种，均属L-α氨基酸（甘氨酸除外）。

2. B 根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm处。

3. A 具有三级结构的单体蛋白质有生物学活性，而组成四级结构的亚基同样具有三级结构，当其单独存在

时不具备生物学活性。

4. D 蛋白质的四级结构指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基的聚合和相互作用；维持蛋白质空间结构

的化学键主要是一些次级键，如氢键、疏水键、盐键等。

5. D 构象发生改变

二、多项选择题

1. A B C 结构域指有些肽链的某一部分折叠得很紧密，明显区别其他部位，并有一定的功能。

2. A B C D 蛋白质分子结构分为一级、二级、三级、四级结构4个层次，后三者统称为高级结构或空间结构。

β-折叠、模序属于二级结构；.结构域属于三级结构；亚基属于四级结构。

三、名词解释

1. 蛋白质等电点：蛋白质净电荷等于零时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。

2. 蛋白质三级结构：蛋白质三级结构指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。

3. 蛋白质变性：蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生

物学活性的丧失，称为蛋白质变性。

4. 模序：由二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构称为模

序。一个模序总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊功能。

5. 必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。

6. 盐析：在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸氨），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象

称为盐析。

四、填空题

1. 非极性疏水性氨基酸；极性中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸

2. 排列顺序；肽键

3. 空间；一级

五、简答题

1. 各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16% ，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质的含量。常用

的公式为100克样品中蛋白质含量（克%）═每克样品中含氮克数× 6.25×100 。

2. 赖氨酸是碱性氨基酸，在PH7时由于所带正电荷相互排斥，不能形成稳定的α-螺旋，在PH10时，所带正

电荷被中和，故能形成α-螺旋。

谷氨酸是酸性氨基酸，在PH7时带负电荷相互排斥，不能形成稳定的α-螺旋，在PH4时，所带负电荷被中和，故能形成α-螺旋。

3. （1）蛋白质颗粒的大小，（2）颗粒电荷效应，（3）水化作用。

六、论述题及问答题

1. 蛋白质一级结构是高级结构的基础。有相似一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。如垂体

前叶分泌的促肾上腺皮质激素(ACTH)的第4至10个氨基酸残基与促黑激素（α-MSH、β-MSH）有相似序列，因此，ACTH有较弱的促黑激素作用。但蛋白质分子关键活性部位氨基酸残基的改变，可导致其功能改变。如镰刀形红细胞性贫血是因其Hb的β-链上一个氨基酸发生改变所致（由正常的β-6-Glu变为β-6-Val）。

蛋白质的空间结构与功能密切相关，如Hb由T型（紧密型）变为R型（疏松型），Hb与氧的亲和力增大约200倍。

2. 蛋白质的一级结构包括组成蛋白质的多肽链数目，多肽链的氨基酸顺序，以及多肽链内或链间二硫键的数

目和位置。其中最重要的是多肽链的氨基酸顺序，它是蛋白质生物功能的基础。

蛋白质的二级结构是指肽链的主链在空间的排列,或规则的几何走向、旋转及折叠。它只涉及肽链主链的构象及链内或链间形成的氢键。主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角。

蛋白质的三级结构是指在二级结构基础上，肽链的不同区段的侧链基团相互作用在空间进一步盘绕、折叠形成的包括主链和侧链构象在内的特征三维结构。

蛋白质的四级结构是指由多条各自具有一、二、三级结构的肽链通过非共价键连接起来的结构形式；各个亚基在这些蛋白质中的空间排列方式及亚基之间的相互作用关系。

蛋白质的空间结构决定蛋白质的功能。空间结构与蛋白质各自的功能是相适应的。

3. 某DNA的一段链从5'-3'方向阅读序列为：5' TCGTCGACGATGATCA TCGGCTACTCGA 3'

试写出：

（1）互补DNA链的序列：3'AGCAGCTGCTACTAGTAGCCGATGAGCT5'。

（2）5' TCGTCGACGA TGA TCA TCGGCTACTCGA 3'是有编码链，

相应的mRNA序列是：5' UCG UCG ACG AUG AUC AUC GGC UAC UCG A 3'。