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食品安全国家标准食品添加剂使用标准前言本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。
本标准与GB2760—2007相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定；——调整了部分食品添加剂的使用规定；——删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量；——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。
如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
非离子表面活性剂的分类1．聚氧乙烯型非离子表面活性剂这种类型的表面活性剂又称聚乙二醇型，是环氧乙烷与含有活泼氢的化合物进行加成反应的产物；(1)烷基酚聚氧乙烯醚(1)烷基酚聚氧乙烯醚 (APEO) 主要产品包括辛基酚聚氧乙烯醚 ( )和壬基酚聚氧乙烯醚。
作为洗涤剂，分子中加成的环氧乙烷数n＝9～12。
由于亲水基是由羟基和醚键构成的，而且只在分子的端基存在一个羟基，亲水性很小，要使分子有足够的亲水性，必须增加环氧乙烷加成的分子数n，即含的醚键越多，亲水性越好。
因此可通过结合不同的环氧乙烷分子数目来调节亲水性。
一般得到的环氧乙烷加成产物都是具有不同分子数(n)的混合物，通常n是一个平均值。
壬基酚聚氧乙烯醚向加成环氧乙烷分字产物的HLB值，HLB值越大亲水性越好。
对于聚乙二醇型非离子表面活性剂，一个突出的性质表现为具有浊点，这是由它的结构特点所决定的。
在无水状态下，聚乙，二醇型非离子表面活性剂中的聚氧乙烯链呈锯齿形状态，溶于水后醚键上的氧原子与水中的氢原子形成微弱的氢键，分子链呈曲折状，亲水性的氧原子位于链的外侧，而次乙基 (—CH2CH2—)位于链的内侧，因而链周围恰似一个亲水的整体。
形成氢键的反应是放热的，而且这种氢键结合力较弱，所以聚氧乙烯型非离子表面活性剂水溶液在温度升高时，由于结合的氢键被破坏，使其亲水性减弱，因而由原来的透明溶液变成白色混浊的乳浊液。
而这种变化是可逆的，当温度降低时溶液又恢复透明。
将聚氧乙烯型非离子表面活性剂的透明水溶液缓慢加热时，溶液开始呈现白·色混浊的温度称为它的“浊点”。
浊点反映非离子表面活性剂亲水性大小，亲水性越大的，浊点也越高。
为保证非离子表面活性剂处于良好的溶解状态，一般应控制在其浊点以下使用，HLB值以及使用性能都与非离子表面活性剂分子中加成的环氧乙烷分子数(n)有一定关系。
例如壬基酚与n=9的环氧乙烷反应加成物，当其质量分数为0.2%～10%时的浊点为53℃，HLB值为12，这种产物的渗透力和去污力都很好，乳化力也相当强，因此用途广泛，是洗涤剂的争主要成分；而当环氧乙烷的加成数达到12扩时，HLB值上升到14，浊点上升到70℃，这种产品虽然去污力有所提高，但渗透力稍差；当加成的环氧乙烷n>15时，浊点超过i00℃，渗透力和去污力都很差，只能做特殊用途的乳化分散剂。
表面活性剂列表BIODOT 表面活性剂套装N：非离子表面活性剂A：阴离子表面活性剂C:：阳离子表面活性剂M：两性表面活性剂编号商品名种类HLB值分子量作用S1 NINATE 411 A 385 溶剂相容性，良好的增溶剂和乳化剂。
S2 Pluronic F68 N ＞24 8400 卓越的增溶剂和去污剂；可能具有非溶血性。
S3 Zony FSN 100 N 低浓度时是卓越的润湿剂，可溶于30％酒精和碱液。
S4 Aerosol OT100% A 445 在溶剂/TMB 系统中具有功效，优良的润湿剂和乳化剂，具有优良的防雾、典型的释放和分散性质。
S5 GEROPON T-77 A 425 具有良好的润湿和扩散性质。
S6 BIO-TERGE AS-40 A 315 温和，溶剂相溶性。
S7 STANDAPOL ES-1 A 345 强阴离子表面活性剂。
结构中含有两部分月桂醇硫酸五钠盐。
S8 苯甲胺氯（C8-C18）C 混合物抗菌，溶剂相容性。
S9 T etronic 1307 M ＞24 18600 非溶血性，溶剂相容性，抗静电，优良的消泡剂和分散剂。
S10 Surfynol 465 N 13 混合物非溶血性，优良的润湿剂和消泡剂。
S11 Surfynol 485 N 17 混合物非溶血性，酶相容性，优良的润湿剂和消泡剂。
S12 IGEPAL CA210 N 4.6 272 溶剂相容性，优良的乳化剂。
S13 TRITON X-45 N 10.4 426 溶剂相容性，优良的乳化剂和分散剂。
S14 TRITON X-100 N 13.5 625 乳化剂、润湿剂和分散剂，非常好的酶相容性。
S15 TRITON X-305 N 17.3 1526 非溶血性，水溶性很好，优良的润湿剂和乳化剂。
S16 SILWET L7600 N 13-17 4000 非溶血性，含硅成分，具水溶性和防雾性。
S17 OHODASURF ON-870 N 15.4 1148 乳化剂，增溶剂和分散剂。
BYK技术手册_消泡剂BYK技术手册_消泡剂1. 简介1.1 产品概述1.2 产品特点1.3 适用范围2. 原理2.1 泡沫的形成机制2.2 消泡剂的工作原理3. 消泡剂分类3.1 有机消泡剂3.1.1 脂肪酸类消泡剂3.1.2 硅烷类消泡剂3.1.3 酯类消泡剂3.2 无机消泡剂3.2.1 硅油类消泡剂3.2.2 磺酸类消泡剂3.2.3 硅藻土类消泡剂4. 消泡剂的应用4.1 涂料工业4.2 印刷油墨工业4.3 塑料工业4.4 天然橡胶工业4.5 食品工业4.6 化妆品工业5. 使用方法5.1 消泡剂的添加量5.2 使用注意事项5.3 储存和运输6. 常见问题及解决方案6.1 泡沫问题分析6.2 解决方案推荐7. 附件附件1：消泡剂应用示例图片附件2：消泡剂产品规格表注释：1. 泡沫：液体表面的气泡团。
2. 消泡剂：用于阻断或破坏液体表面的泡沫形成的化学物质。
3. 有机消泡剂：由碳元素构成的消泡剂，具有优异的消泡效果和稳定性。
4. 无机消泡剂：主要由无机盐类构成的消泡剂，具有良好的热稳定性和耐化学性。
本文档涉及附件：附件1：消泡剂应用示例图片附件2：消泡剂产品规格表本文所涉及的法律名词及注释：1. 消泡剂：根据《化学品管理条例》第四十二条的规定，指可以破坏液体表面泡沫形成的化学品。
在本文中主要指用于工业应用的消泡剂。
2. 泡沫：根据《商品品质法》第五十四条的规定，指液体表面的气泡团，具有持久性、稳定性和抵抗外界干扰的特征。
3. 有机消泡剂：根据《化学品分类和标签规范》第四十三条的规定，指由碳元素构成的消泡剂，具有优异的消泡效果和稳定性。
常见的有机消泡剂主要包括脂肪酸类、硅烷类和酯类消泡剂等。
4. 无机消泡剂：根据《化学品分类和标签规范》第四十三条的规定，指主要由无机盐类构成的消泡剂，具有良好的热稳定性和耐化学性。
常见的无机消泡剂主要包括硅油类、磺酸类和硅藻土类消泡剂等。
聚二甲基硅氧烷及其乳液的通用名称、功能分类，用量和使用范围（一）、聚二甲基硅氧烷及其乳液名称中文名称：聚二甲基硅氧烷及其乳液英文名称：polydimethylsiloxane and emulsion别名名称：二甲基硅油分子式：C 3 H 9 Si(C 2 H 6 OSi) n SiOC3 H9CAS号：9006-65-9CNS号03.007INS号900a相对分子质量：6832.356~30548.196 （按2011 年国际相对原子质量）（二）功能分类：1、在日常工业生产中聚二甲基硅氧烷及其乳液具有耐热性、耐寒性、黏度随温度变化小、防水性、表面张力小、具有导热性，导热系数为0.134-0.159W/M*K，透光性为透光率100%，二甲基硅油无毒无味，具有生理惰性、良好的化学稳定性。
电绝缘性和耐候性、疏水性好，并具有很高的抗剪切能力，可在-50℃～200℃下长期使用。
具有优良的物理特性，可直接用于防潮绝缘，阻尼，减震，消泡，润滑，抛光等方面，广泛用作绝缘润滑、防震、防油尘、介电液和热载体。
以及用作消泡、脱模剂、油漆及日化品添加剂。
2、聚二甲基硅氧烷及其乳液作为食品添加剂作为产品消泡剂，可用于医药、食品的酿造、发酵时间的消泡。
（三）目前食品加工过程中聚二甲基硅氧烷及其乳液用量及使用范围：1、聚二甲基硅氧烷及其乳液在食品加工过程中作为为被膜剂在GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》如下表：2、聚二甲基硅氧烷及其乳液在食品工业做为加工助剂时在GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》附录C 中食品工业用加工助剂使用规定“C2表需要规定功能和使用范围的加工助剂名单（不含酶制剂）。
”（四）申请食品加工过程中聚二甲基硅氧烷及其乳液用量及使用范围：聚二甲基硅氧烷及其乳液在畜禽血制品工艺做为加工助剂时：最大使用量0.2g/kg，以每千克畜禽血的使用量计。
