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学校食堂日常检查登记薄
年度第册
（按学期归档，保存期限不得少于2年）
学校名称：
食品经营许可证号：
年月日
填写说明：
1.对“检查内容”要逐项给出具体评价或结论。
2.详细列出存在的问题，提出整改要求及时间。
3.“整改情况”要在整改结束后填写。
4.“整改结果”是指整改结束时应符合相关法律法规、标准
的状态，并经检查验收合格。
学校食堂食品安全自查表（每周）
食堂类型：大学高职高专中学小学幼儿园负责人：联系电话：
学校食堂每日自查检查登记表检查时间：年月日
注：在“□”中打“√”
学校食堂满意度调查表
学校名称：填表时间：
填表人身份：□教师□学生□家长□其他
注：1.在“□”及空格中打“√”。
2.饭菜质量包括食材质量、成品色香味等。
3.若填表人为学生，原则上需为三年级及以上年级学生。
食堂检查记录表检查项目检查内容检查标准检查结果存在问题及整改要求周一周二周三周四周五周六周日工作人员个人卫生是否着工作服、帽，穿戴整齐、干净。
身体和精神状况是否持有健康证，当日身体健康，精神状态正常。
电器设施设备有无故障、过热等现象，使用良好符合安全要求。
开关、插座是否干净、正常、无破损。
墙壁角、顶清理是否及时、无油污、无蛛网。
厨房原料采购零库存检查。
（每学期开学前检查）进货台帐是否清晰,许可证、合格证、发票三证是否齐全。
有无腐烂变质和不合格的物资及原料。
原材料粗加工蔬菜的摘洗是否规范；垃圾处置是否及时。
荤素是否分板切配；生熟菜板是否分开。
原材料是否分盆、分筐放置，菜筐是否不落地。
烹调加工饭菜是否足量足料下锅。
主、副食是否在有效期内。
成品饭菜原料、半成品、成品是否分别存放，不交叉污染。
灶具是否干净、整洁、无油垢。
厨具是否定位定点摆放，整齐干净。
操作台是否干净、整洁、无油垢。
厨房卫生是否无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面是否干净。
三防设备防鼠、防蝇、防蟑螂设备是否在正确的位置，是否正常工作。
留样设备设备是否正常工作，留样是否符合标准。
粗加工场地垃圾处置是否及时。
洗涤、消毒池是否整洁，及时清洗，有无食物残渣油渍。
下水道、地沟是否通畅，无异味。
排烟罩排风扇是否干净、通畅、无油垢，按期清洗。
垃圾桶垃圾桶是否放于垃圾专放区内，桶内外是否干净。
餐厅餐具定位定点是否摆入整齐、清理干净、已消毒。
餐厅桌面干净、餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
门窗是否干净、明亮、通风。
售饭台是否干净整齐，标示清楚。
消防器材是否定位、定点摆放，整齐、干净、标示清楚。
其他安全检查防火、防盗、防投毒设施是否齐全、措施到位。
问题处理限期整改内容复查情况。
检查日期检查时间检查人。
办公室食堂每日检查记录表(新范本)
日期：[填写日期]
时间：[填写时间]
检查员：[填写检查员姓名]
食材及存储区域检查
- [ ] 食材存储区域整洁，无过期食材。
- [ ] 蔬菜水果储存箱内无腐烂变质的食材。
- [ ] 冷冻食材储存温度符合卫生标准。
- [ ] 食材储存区域标签清晰可读，食材名称、保质期等信息无误。
餐具及器具检查
- [ ] 餐具和器具完整、清洁，无破损或污垢。
- [ ] 餐具和器具储存区域干燥，无异味或污染。
- [ ] 餐具储存方式符合卫生标准，避免交叉污染。
营业区域检查
- [ ] 餐桌、椅子及地面整洁，无污渍或杂物。
- [ ] 垃圾箱密闭，无异味，定期清理。
- [ ] 餐具卫生区域干净整洁，无污垢或异味。
食品安全检查
- [ ] 烹饪区域整洁，无油渍或食材残留。
- [ ] 烹饪器具清洁无油渍，存放整齐。
- [ ] 烹饪食品符合卫生标准，包括食材新鲜、熟度适宜等。
其他注意事项
[填写其他需要注意的事项]
总结
[填写本次检查的总结和评价]
签字
检查员签字：______________________ 管理人员签字：______________________。
餐厅食品安全日常检查记录表
说明
- 日期：记录每次检查的日期。
- 检查事项：列出需要检查的事项，如食材储存温度、食品标签信息、厨房清洁卫生等。
- 检查结果：记录每次检查的结果，可以是合格或不合格。
检查记录示例
- 2022年1月1日：检查了食材储存温度、食品标签信息和厨
房清洁卫生，全部合格。
- 2022年1月2日：同样检查了上述三个事项，结果都是合格。
- 2022年1月3日：食材储存温度不合格，但食品标签信息和
厨房清洁卫生合格。
- 2022年1月4日：食材储存温度和食品标签信息合格，但厨
房清洁卫生不合格。
以上是餐厅食品安全日常检查的记录表。
请每天按照要求进行
检查，并记录检查结果。
若出现不合格的情况，请及时采取措施进
行整改，确保食品安全。
餐厅每日检查食品运行记录表1. 概述本文档旨在记录餐厅每日对食品运行情况的检查和记录。
通过每日检查，我们可以确保餐厅的食品运行符合卫生和安全标准，提供给客人安全可靠的餐饮服务。
2. 检查内容每日检查应包括以下内容：- 食品存储温度：记录冷藏室、冷冻室和储存设备的温度，确保食品储存在适宜的温度下。
- 食品标签和日期：检查食品标签和日期是否清晰可见，确保食品的使用期限符合要求。
- 食品卫生状况：检查食品的外观、气味和质量，确保食品未受到污染或变质。
- 食品处理程序：检查食品处理程序是否符合食品安全标准，如手洗程序、食品接触表面清洁程序等。
- 卫生设施和工具：检查卫生设施和工具的清洁状况，如洗涤设备、厨房用具等。
3. 记录表格式餐厅每日检查食品运行记录表应包括以下内容：- 日期：记录检查日期。
- 检查人员：记录进行检查的人员姓名。
- 检查项目：列出检查的内容，包括食品存储温度、食品标签和日期、食品卫生状况、食品处理程序、卫生设施和工具等。
- 结果：记录每个检查项目的结果，如合格、不合格、需要改进等。
- 备注：如有其他需要补充说明的情况，可在备注中记录。
4. 操作流程餐厅每日检查食品运行的操作流程如下：1. 指定专人负责每日检查食品运行。
2. 使用标准的检查表格，记录检查内容和结果。
3. 检查完成后，及时整理和归档检查记录。
4. 如果发现不合格或需要改进的情况，及时采取相应的纠正措施。
5. 定期检查检查记录，确保问题及时解决和改善。
5. 结论通过每日检查食品运行记录表，餐厅可以确保食品运行符合卫生和安全标准，提供给客人安全可靠的餐饮服务。
每日检查记录也为餐厅的卫生管理和问题解决提供了有效的参考和依据。
