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《食品安全监管问题与对策研究》篇一一、引言随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到公众的广泛关注。
食品安全不仅关系到人民群众的身体健康，更是社会稳定和经济发展的重要保障。
然而，近年来食品安全事件频发，暴露出食品安全监管中存在的诸多问题。
本文旨在分析当前食品安全监管的难点与问题，并提出有效的解决对策，以保障广大消费者的权益。
二、食品安全监管的现状及主要问题1. 监管法规不完善：现行食品安全法规尚存在一定程度的滞后性，无法及时适应新形势下食品行业的变化与发展。
部分法律法规过于宽泛，缺乏具体的操作标准，导致执行困难。
2. 监管手段落后：传统的食品安全监管手段难以有效应对新型的食品安全风险，例如网络食品、智能机器人制造的食品等新兴业态的监管尚待加强。
3. 责任落实不到位：政府相关部门在食品安全监管中责任划分不清，存在责任推诿现象。
同时，企业主体责任意识不强，部分企业为追求经济利益而忽视食品安全。
4. 信息不对称：消费者在食品安全信息获取上处于弱势地位，缺乏有效的信息获取渠道和解读能力，导致消费者在面对食品安全问题时处于被动地位。
三、食品安全监管问题的对策研究1. 完善法律法规体系：（1）制定更加严格、具体的食品安全法律法规，明确各方的责任与义务，提高违法成本。
（2）建立健全食品安全标准体系，确保食品从生产到销售的各个环节都有明确的操作标准。
2. 更新监管手段和技术：（1）运用现代信息技术手段，如大数据、云计算、物联网等，提升食品安全监管的智能化和精准化水平。
（2）加强对新兴业态的监管，制定针对性的监管措施，确保新型食品的生产和流通安全。
3. 强化责任落实：（1）明确政府各部门的食品安全监管职责，建立责任追究机制，确保责任落实到位。
（2）加强企业主体责任意识教育，引导企业自觉遵守法律法规，保障食品安全。
4. 加强信息沟通和公开透明度：（1）建立食品安全信息共享平台，及时向公众发布食品安全信息。
食品安全相关论文（5篇）食品检测看食品安全论文一、我国食品安全的现状市场经济具有一定的自发性的特点，企业往往忽视人民大众的利益，往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。
有些企业更是把生产形同儿戏，导致了一系列的生产安全事故的发生。
例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。
这一系列的食品安全事故的发生，使消费者如履薄冰，胆颤心惊。
食品安全已经关系到了整个社会的发展，要改善现阶段消费者不放心消费的局面，必须提升食品检验检测能力。
二、提升食品检验检测能力的重要性小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。
它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏，这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。
食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。
1.食品安全关的把握食品安全需要政府部门的科学监管。
政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料，为进行科学的及时的决策提供依据。
全面把握市场上消费的食品的总体状况，使政府工作更有成效。
2.市场质量关的把握市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测，要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。
要对劣质的产品予以封箱，贴上不合格标识，严肃打击，严格监管，狠罚重罚，使不法分子不敢再犯相同的错误，净化市场环境。
对优质的食品要加大力度进行宣传和推广，使安全深入人心，形成良好的食品生产和销售的大环境。
3.社会和谐关的把握一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。
尤其是本国的产品销往国外的时候，被他国查出食品安全有隐患，产品质量不达标，那就不是一个企业的简单问题，而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。
和谐国际声誉的取得是来之不易的，不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。
保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在，也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。
三、食品检验检测的措施和方法1.检验检测机制的完善食品检验检测是一个国家民生的问题。
《食品安全监管问题与对策研究》篇一一、引言食品安全问题关乎公众的生命健康，是社会关注的热点问题。
然而，近年来食品安全事件频发，使得公众对食品安全的信任度受到严重挑战。
本文旨在分析当前食品安全监管存在的问题，并提出相应的对策，以期为提高我国食品安全监管水平提供参考。
二、食品安全监管现状及问题1. 法律法规体系不完善当前，我国食品安全法律法规体系虽然已经建立，但仍存在一些漏洞和不足。
例如，部分法规条款过于笼统，缺乏具体操作性；部分法规内容滞后，无法适应新的食品安全形势。
2. 监管部门职责不清食品安全监管涉及多个部门，部门之间职责划分不清，导致监管重叠和监管空白并存。
此外，地方保护主义也使得食品安全监管难以有效实施。
3. 企业主体责任不落实部分食品生产企业法律意识淡薄，为降低成本、追求利润，忽视食品安全，甚至违法添加有害物质。
此外，一些企业缺乏食品安全管理专业人才，无法有效落实主体责任。
4. 消费者维权意识不足由于缺乏食品安全知识，部分消费者在遇到食品安全问题时，往往选择忍气吞声，缺乏维权意识。
这在一定程度上助长了食品安全问题的蔓延。
三、对策研究1. 完善法律法规体系（1）修订《食品安全法》及相关法规，细化法规条款，增强法规的可操作性。
（2）根据新的食品安全形势，及时修订法规内容，确保法规与时俱进。
（3）建立食品安全违法惩戒机制，加大对食品安全的违法行为的处罚力度。
2. 明确监管部门职责（1）明确各监管部门的职责和权力范围，避免监管重叠和监管空白。
（2）加强部门间的协调与沟通，形成监管合力。
（3）加大对地方保护主义的打击力度，确保食品安全监管的公正性。
3. 强化企业主体责任（1）加强食品生产企业法律法规宣传教育，提高企业的法律意识。
（2）推动企业建立健全食品安全管理体系，加强食品安全管理专业人才的培养和引进。
（3）加大对食品企业的监督检查力度，对违法企业依法严惩。
4. 提高消费者维权意识（1）开展食品安全知识普及活动，提高消费者的食品安全意识。
《我国食品安全监管问题及对策研究》篇一一、引言食品安全是关乎国民健康与生命安全的重要问题，也是国家治理体系和治理能力现代化的重要体现。
近年来，我国在食品安全监管方面取得了一定的成效，但仍然存在诸多问题。
本文旨在深入研究我国食品安全监管的现状、问题及对策，为提高我国食品安全监管水平提供理论支撑和实践指导。
二、我国食品安全监管现状（一）监管法规不断完善我国在食品安全法规建设方面取得了显著成效，如《食品安全法》等法规的出台，为食品安全监管提供了法律保障。
此外，各级政府还制定了一系列配套政策，形成了较为完善的法规体系。
（二）监管机构逐步健全我国已建立了以国家食品药品监督管理总局为核心的食品安全监管体系，各级地方政府也设立了相应的监管机构，实现了对食品生产、加工、流通等环节的全过程监管。
（三）监管力度不断加强随着社会对食品安全的关注度不断提高，政府对食品安全的监管力度也在不断加强。
例如，加大了对食品生产企业的抽检频次，加强了对违法行为的处罚力度等。
三、我国食品安全监管存在的问题（一）法规执行力度不足尽管我国已经建立了较为完善的食品安全法规体系，但在实际执行过程中，仍存在法规执行力度不足的问题。
部分企业为追求经济利益，忽视食品安全，违法违规行为时有发生。
（二）监管资源分配不均我国地域辽阔，食品生产企业众多，但监管资源分配不均的问题依然存在。
一些地区的监管力量薄弱，导致食品安全问题频发。
此外，基层监管人员的素质和能力也有待提高。
（三）信息披露不透明食品安全问题往往涉及众多环节和利益相关方，但当前的信息披露机制不够透明，导致消费者难以获取全面的食品安全信息。
同时，一些企业存在隐瞒问题食品的行为，加剧了食品安全风险。
四、对策建议（一）加强法规执行力度政府应加大执法力度，严厉打击违法违规行为，提高违法成本。
同时，加强对企业的日常监管和抽检频次，确保企业严格遵守法律法规。
（二）优化监管资源配置政府应加大对基层监管机构的投入，提高基层监管人员的素质和能力。
《我国食品安全监管问题及对策研究》篇一一、引言食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基础。
然而，近年来我国食品安全问题频发，给人民群众的生活带来了极大的困扰。
本文旨在探讨我国食品安全监管存在的问题，并提出相应的对策，以期为食品安全监管工作提供参考。
二、我国食品安全监管现状及问题（一）监管体系不完善当前，我国食品安全监管体系存在诸多问题。
首先，监管部门多头管理，职责不明确，导致监管效率低下。
其次，监管标准不统一，缺乏全国性的统一标准，导致各地监管标准存在差异。
此外，食品安全法律法规体系尚不完善，存在法律空白和漏洞。
（二）企业主体责任不落实部分食品生产企业主体责任不落实，忽视食品安全管理，甚至存在违法添加、使用禁用物质等行为。
此外，一些企业为了降低成本，采用劣质原料，严重影响食品安全。
（三）消费者食品安全意识有待提高消费者在购买食品时，往往只关注价格和口感，忽视食品安全。
部分消费者对食品安全知识了解不足，缺乏辨别真假食品的能力。
三、对策与建议（一）完善食品安全监管体系1. 明确监管部门职责，加强部门间的协调与配合，形成监管合力。
2. 制定全国统一的食品安全标准，统一监管尺度，提高监管效率。
3. 完善食品安全法律法规体系，填补法律空白和漏洞，为食品安全监管提供法律保障。
（二）强化企业主体责任1. 加强食品生产企业监管，严格落实企业主体责任，建立食品安全追溯体系，确保食品从生产到销售的每一个环节都可追溯。
2. 加大对企业违法行为的处罚力度，提高违法成本，形成有效的震慑。
3. 鼓励企业加强自身建设，提高食品安全管理水平，推动企业诚信经营。
（三）提高消费者食品安全意识1. 加强食品安全知识宣传教育，提高消费者对食品安全的重视程度。
2. 开展食品安全知识普及活动，提高消费者辨别真假食品的能力。
3. 鼓励消费者积极参与食品安全监督，对发现的食品安全问题及时向有关部门举报。
四、结论食品安全是关系到国计民生的重要问题，加强食品安全监管是保障人民群众身体健康和生命安全的必然要求。
食品安全问题及其解决策略（共5篇）第一篇：食品安全问题的概述1.1 定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全问题是指在食品生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种原因导致食品污染、变质、有毒有害物质残留等问题，对人体健康造成潜在威胁。
1.2 食品安全问题的现状近年来，我国食品安全问题屡见不鲜，从田间到餐桌，每个环节都可能存在安全隐患。
食品安全问题不仅影响消费者的身体健康，还损害了国家形象和产业利益。
因此，加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，已成为我国面临的重要课题。
第二篇：食品安全问题的主要类型2.1 生物性污染生物性污染是指食品中含有细菌、病毒、寄生虫等微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌等。
这些微生物可能源于动物源性食品、植物源性食品或水源。
2.2 化学性污染化学性污染是指食品中含有有害化学物质，如农药、兽药、重金属、食品添加剂等。
这些化学物质可能源于农业生产、畜牧养殖、食品加工过程或环境污染。
2.3 物理性污染物理性污染是指食品中含有异物，如塑料、金属、玻璃等。
这些异物可能源于食品加工、包装或运输过程。
第三篇：食品安全问题的原因分析3.1 生产环节生产环节的食品安全问题主要源于农药、兽药残留，以及非法使用添加剂。
农业生产过程中，为追求高产、高效，部分农民过量使用农药、化肥，导致农药残留。
畜牧养殖过程中，为防病、增重，部分养殖户滥用兽药，造成兽药残留。
此外，一些生产者为了改善食品外观、口感，非法使用添加剂。
3.2 加工环节加工环节的食品安全问题主要体现在非法使用添加剂、卫生条件不达标等方面。
部分食品加工企业为追求利润，使用违禁添加剂，如瘦肉精、染色剂等。
此外，加工场所卫生条件差、设备老化、工作人员素质不高等问题也导致食品安全隐患。
3.3 流通环节流通环节的食品安全问题主要体现在非法经营、虚假宣传、运输储存不规范等方面。
我国食品安全问题现状及对策（最终5篇）第一篇：我国食品安全问题现状及对策我国食品安全问题现状及对策摘要民以食为天，食品是人们赖以生存的物品，是人们生活中最基本的必需品。
随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，各种新型食品层出不穷。
而安全是消费者选择食品的首要标准。
近几年来，我国的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。
日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。
关键字食品安全现状对策解决一．我国的食品安全现状如今，关于问题食品的报道在各种媒体上比比皆是。
一些添加有有害物质的伪劣奶粉使得许多婴儿身心受到伤害。
皮革奶、染色馒头、有毒大米、染白粉丝、注水肉、苏丹红等等，有的食品采用不法手段制假造假而成。
剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；根据调查显示，居民在食品安全方面最担心的问题突出的前三位是：担心“蔬菜中的农药残留问题”占88%居首位；担心“食品中违规使用添加剂问题（如防腐剂、色素）”及“病死牲畜问题”的各占48%，并列第二位；担心“非食用油（地沟油、泔水油、垃圾油）”的占40%，居第三位。
此外，食物中毒问题、食品过期变质问题、散装食品卫生问题、猪肉质量问题、使用转基因原料标签中不予说明的问题也为一部分居民所担心。
二．我国食品安全问题出现原因（一）企业违法生产、加工食品。
一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。
食品安全在中国的现状与对策《食品安全在中国的现状与对策》“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题。
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。
当前，我国食品安全的现状总体上是稳定向好的，但仍存在一些不容忽视的问题。
在食品生产环节，部分企业为了追求经济利益，违规使用添加剂、超标使用农药兽药等情况时有发生。
一些小作坊、小摊贩的生产条件简陋，卫生状况差，缺乏有效的质量控制手段。
在食品加工过程中，一些企业未能严格遵守生产工艺和标准，导致食品质量参差不齐。
在食品流通环节，冷链物流体系不够完善，食品在运输和储存过程中容易受到污染和变质。
部分商家为了延长食品保质期，违规使用防腐剂等化学物质。
此外，市场监管存在漏洞，一些不合格食品能够流入市场。
在食品消费环节，消费者的食品安全意识相对薄弱，对食品的选择和辨别能力不足。
例如，一些消费者过于注重食品的外观和口感，而忽视了食品的内在质量。
针对这些问题，我们需要采取一系列有效的对策。
首先，要加强法律法规建设。
完善食品安全相关的法律法规，加大对违法违规行为的处罚力度，提高违法成本。
同时，要加强执法监督，确保法律法规的严格执行。
其次，强化企业主体责任。
食品生产经营企业要树立质量意识和诚信意识，建立健全质量管理体系，严格控制生产过程中的各个环节，确保食品质量安全。
再者，加强监管力度。
监管部门要加大对食品生产、流通、消费等各个环节的监督检查频次和力度，建立健全食品安全追溯体系，实现从源头到餐桌的全程监管。
此外，提高检测技术水平也是关键。
加大对食品安全检测技术的研发投入，提高检测的准确性和效率，及时发现和处理不合格食品。
同时，要加强食品安全宣传教育。
通过多种渠道和形式，向消费者普及食品安全知识，提高消费者的自我保护意识和能力。
在农业生产方面，推广绿色、环保的种植养殖方式，减少农药、化肥和兽药的使用，从源头上保障食品安全。
食品安全问题分析近年来，食品安全问题频频出现，使人们对所食用的食品产生了极大的疑虑和担忧。
食品安全问题，不仅与个人的健康息息相关，同时与社会的稳定息息相关。
研究和分析食品安全问题，对于保障人民健康、促进社会发展具有重要作用。
一、食品安全问题的现状食品安全问题已经成为全球性的问题，无论是发达国家还是发展中国家都面临着不同程度的食品安全问题。
在中国，食品安全问题十分突出，其主要体现在以下几个方面：1.农药残留超标目前，我国的农药使用量居世界前列，尤其是农村地区的农药使用频率更高，导致了许多食品农残严重超标，如蔬菜、鱼类等。
2.食品添加剂过多食品添加剂在食品加工中起到了很大的作用，但是，过量、滥用、误用等现象极易发生。
如盐渍猪肉、熏肠、腌腰果、饮料、糖果、乳制品等等，添加剂超标就会对人体健康造成巨大的影响。
3.动物疫病传染近年来，禽流感和猪流感等动物疫病不断发生，严重影响了养殖业的发展。
同时，如果相关部门不做好防疫工作的话，就会给人们健康带来极大威胁。
二、分析食品安全问题的原因食品安全问题产生主要原因有以下几个方面：1.生产环节不规范在生产过程中，存在诸多环节不规范，如养殖、种植、加工等等。
如饲养环境恶劣导致动物疾病频发、农药使用量过大、食品添加剂过多等现象都源于生产环节不规范。
2.监管部门监管不力监管体系和监管法律法规不完善、监管力度不够大、执行效率不高等等因素，是导致食品安全问题严重的原因之一。
3.消费者的盲目消费消费者往往难以分辨食品的品质和安全，以及盲目的追求低价，让一些不合格或危险的食品有了存在的市场。
三、解决食品安全问题的途径解决食品安全问题，需要全社会的共同努力，包括政府、企业、监管部门以及消费者自身。
以下是一些可行的措施：1.建立健全监管体系政府应该建立完善的食品安全监管体系，监管法律法规必须切实可行，实施监管责任必须到位，对于一些问题必须进行公开、公正的处罚，从源头上控制食品安全问题的发生。
分析食品安全问题论文（精选5篇）第一篇：分析食品安全问题论文分析我国食品安全现状及解决办法摘要：近些年来，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。
食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。
因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。
一、我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题，在中国遭遇有害健康的作假食品乃是日常生活的一部分:敌敌畏泡过的火腿、福尔马林泡出的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、孔雀石绿处理的水产品、加了漂白剂的米粉和粉丝……因为配方奶粉有问题而导致婴儿死亡的，也不是新闻，早在2004 年就有十几名婴儿因为服用劣质奶粉而死亡。
往饲料、大豆制品、奶制品中掺三聚氰胺（美其名曰“蛋白精”）冒充蛋白质，做为一项公开的行业秘密，在国内已盛行数年，推销“蛋白精”的“生物技术”公司遍地开花，可见这个市场之大.近几年来发生的一些关于食品安全问题的事件：1、双汇瘦肉精事件2、河南南阳毒韭菜事件3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件7、染色馒头事件8、沈阳毒豆芽事件9、宜昌毒生姜事件10、到期面包回炉再造热卖11、合肥染色蛋糕事件12、北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂存致癌因素13、陕西榆林学生奶中毒事件14、广东中山查获 1325 公斤“墨汁粉条”15、重庆一公司购 26 吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获16、广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色17、珍珠奶茶吃珍珠等于吃塑料。
这些年，因食品安全问题屡亮红灯，人们面对琳琅满目的食品市场忧心忡忡，买肉类怕有“疯牛病”和病死猪，买鸡鸭鱼类怕有“禽流感” 和含激素，买果蔬担心“转基因”和“农药残留”，买米面怕用了抛光矿物油或掺有增白剂；还有吊白块、苏丹红、“陈化粮”、“地沟油”、“工业盐”，以及孔雀石绿、福寿螺、有毒多宝鱼、红心鸭蛋、瘦肉精……媒体曝光的新闻几乎涉及人们需要吃的各种东西，让不少人陷入食品安全恐慌之中。
引言食品安全问题发展到今天，已经超越出传统的食品卫生或食品污染的范围，已经关系到人类赖以生存和健康发展的食品管理和保护问题。
不仅是经济问题也是政治问题，不仅是管理问题也是技术问题。
食品安全问题需要全社会的参与，食品安全问题已经成为公众关注的社会问题。
2011年3月15日，央视新闻频道的《每周质量报告》播出3•15特别节目“‘健美猪’真相”，给食品安全及监管又一记重拳。
据报道，河南温县、孟州等地一些养猪场使用“瘦肉精”喂猪，以增加猪肉的瘦肉量，而食用了“瘦肉精”的生猪大部分被河南济源双汇食品有限公司收购。
旋即，“瘦肉精”成为舆论热议的焦点话题，明星企业双汇更是沦为众矢之的。
2011年3月，上海一些超市销售同一个公司生产的三种馒头，这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，却是靠着色剂染色生产出来。
而按现行标准，人工色素不应出现在馒头中。
民以食为天。
近年来，食品安全问题却频发，从苏丹红、三聚氰胺、一滴香，到毒大米、地沟油、瘦肉精，不断曝出的食品安全丑闻，一次又一次的挑拨人们本已紧绷的神经。
每一次食品安全丑闻曝光后，中国民族企业的良心，都备受争论。
一再出现的事故，不能不让我们探究和思考，我们的食品到底怎么了？浅析我国食品安全问题现状及对策摘要：食品安全关乎人们的身体健康和生命安全，也关乎一个国家的经济发展，社会稳定和国计民生，是与每个人都息息相关的问题。
然而近几年我国食品安全问题频频发生，严重影响个人、企业、社会以至国家的健康发展，已成为世人关注的一个热点问题。
所以研究解决食品安全问题成为这些年来的研究重点和热点，具有重大的现实意义。
本文针对我国食品安全问题频发这一现实问题，进行了粗浅的研究和分析。
文章总共分为五个部分，通过国内外的研究成果解释了食品安全问题的含义和概念，通过列举近些年来发生的食品安全问题分析了我国食品安全问题的严峻现状，对引起这些问题的原因从源头控制、政府监管、企业责任、法律约束和消费者意识等方面进行了分析，并提出了一些控制食品安全问题的对策，如从源头加强控制、明确政府职能、增强企业责任感、完善相关法律法规、提高消费者维权意识、加强社会舆论监督，推行HAPPC等。
通过对美国、欧盟和日本在食品安全方面的研究成果和实施经验的介绍，对我国解决食品安全问题提供了一些借鉴。
最后对我国解决食品安全问题寄予了美好的愿景和期望。
关键词：食品安全政府监管消费者意识企业责任Abstract: Food safety is a problem that not only relates to people’s life and healthy, but also effects the develop of a country’s economy and the stability of the society; it’s a problem that relates to everyone. However, food safety problems happened currently these years in China, which made big damages to person, companies, society, even the country’s healthy development, it has become the hot and important issue to research these years,with huge practical significant. In this article, I make an analysis and a research about the food safety. The article divided to five parts: the first part is the meaning of food safety, the second part is the phenomenon of food safety, the third part is the reasons that cause food safety problems, the fourth part is the solutions of solving the food safety problems, in the fifth part, some successful experience of foreign countries has been introduced, and the last part is a conclusion of this article.Keywords: food safety; government control; consumer’s sense; company responsibility第一部分：有关食品安全的概念民以食为天, 食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。
对个人来讲，食品安全事故会对人的身体健康造成直接的侵害，会对人的精神造成间接的伤害。
对企业来讲，食品安全问题会导致企业信誉的丧失，给企业造成直接的经济损失，甚至会导致企业的破产。
它对社会也会产生重要的影响，不仅会危害人类的健康，造成人们的心理恐惧和心理障碍，严重的会引起社会恐慌，如果政府对食品安全问题处理不力，还会降低人们对政府的信任，危及政府统治的稳定性。
对一个国家来说，它会影响食品出口和食品行业的国际竞争力，甚至于一个国家的形象。
因此我国的食品安全问题已不仅仅是民生问题，而且演化成了经济问题，政治问题。
经过多年的发展, 我国的食品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足, 供给有余。
在满足食品数量需求的同时, 质量却存在着严重不足。
随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大, 危及人类身体健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生, 令人防不胜防, 新技术影响食品品质, 环境恶化导致农牧渔产品受到污染, 以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等, 食品安全问题成为人们关注的热点。
2009年2月28日，第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次代表会议通过的《中华人民共和国食品安全法》的总则中写道：“为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
"在总则的第二条则列举了该法的适用对象：(1)食品生产和加工(食品生产)，食品流通和餐饮服务(食品经营)(2)食品添加剂的生产经营；(3)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(食品相关产品)的生产经营；(4)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；(5)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
1997年，世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。
在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
在我国的《国家重大食品安全事故应急预案》中，对食品安全做了如下定义：“食品安全是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。
在其中并阐明了食品安全的范围，具体包括：食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。
以上几个有关食品安全的定义中，虽然其具体的表述有所不同，但是都包含了一个共同的要素：即不会对人体构成危害，不论这种危害是潜在或者直接的。
据此，本文中食品安全的定义为：食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
第二部分：我国近些年来出现的食品安全问题我国食品工业经过几十年的发展已取得突出的成绩，但是仍存在不少问题，目前最严重的就是食品的安全性问题，重大食品中毒事件频频发生，假冒伪劣产品屡禁不止。
近些年来，我国不断出现食物中毒事件，中毒人数和因中毒引起的死亡人数也居高不下，下表是根据我国卫生部的统计数据制成。
而统计数据仅为上报卫生部的数据，据专家估计，这个数字不到实际发生数的1/10，由此可见，食品安全问题已日益严重，已经成为危害人民生命安全和身体健康的重要问题。
表1.卫生部办公厅关于全国食物中毒事件情况的通报（数据来源：中华人民共和国卫生部官网）食品安全从未离开过我们的视线，新闻媒体报导出一些食品安全问题，常常让我们惊恐不已，触目惊心。
特别是近几年来，重大食品安全问题的频发更是引起了各方的关注和深思。
2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。
这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。
政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。
（柑橘“生蛆”事件）2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。
自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
（三鹿“三聚氰胺奶粉”案）2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。
据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。
医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
（地沟油“打而复生”、禁而不绝）2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。
市面上打着“一滴香”字号的食品调料非常多，“一滴香”麻油、“一滴香”白酒、“一滴香”芝麻酱等随处可见。
媒体曝光后，带有“一滴香”字样的调料不可避免地出现了滞销。
（一滴香事件）2011年3月15日，据央视报道《每周质量报告》的3•15节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。
“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，但却不包括“瘦肉精”检测。
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂“瘦肉精”肉可致人患瘤。
（“瘦肉精”事件）2011年4月初，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。
