牛肉主要营养成分

牛肉的营养成分含量表

牛肉是一种广受欢迎的肉类食品，不仅在世界各地被人们喜爱，而且因其丰富的营养成分而备受推崇。下面我们来看一下牛肉的营养成分含量表，了解一下它的营养价值。

1. 100克牛肉的营养成分含量

• 蛋白质：21克

• 脂肪：3克

• 碳水化合物：0克

• 热量：130千卡

• 胆固醇：62毫克

• 钠：50毫克

• 铁：2毫克

• 锌：4毫克

• 铜：0.1毫克

• 锰：0.05毫克

• 钾：250毫克

• 磷：190毫克

• 镁：20毫克

• 维生素B12：2.0微克

• 维生素B6：0.5毫克

2. 牛肉的主要营养成分与功效

• 蛋白质：牛肉是优质的蛋白质来源，对于维持身体的肌肉组织和骨骼健康至关重要。

• 铁和锌：牛肉富含铁和锌，有助于提高血红蛋白水平，维持免疫系统正常功能。

• 维生素B12：维生素B12对于神经系统的正常运作至关重要，牛肉是维生素B12的良好来源。

• 磷：磷是构建骨骼和维持酸碱平衡所必需的矿物质，牛肉中含有丰富的磷。

3. 如何选择和烹饪牛肉

在选择牛肉时，应该尽量选择新鲜、颜色鲜红的肉，避免购买有异味或变质的肉品。烹饪牛肉时，最好采用烧烤、煎炸或炖煮等方式，以保持其营养价值。 因此，牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的营养丰富食品，可以为人们提供丰富的能量和各种必需的营养素，是一种健康、美味的食品选择。

以上就是牛肉的营养成分含量表及相关内容介绍。希望对你了解牛肉的营养价值有所帮助。

营养保健　食品研究与开发　

Ｆｏｏｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ａｎｄ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　２０１２年３月　第３３卷第３期　

广东杨梅果的主要营养成分分析　

张奇志，邓欢英，林丹琼　

（广东农工商职业技术学院，广东广州５　１　４）５０７）　１８１＝＝＝一　

摘要：通过对广东几个主要品种杨梅果实营养成分分析，结果表明，果实中除含有糖、有机酸外，还含有丰富的维生　

素、矿物质及氨基酸等营养成分，其中，钾的含量高达１　１５３　ｍｇ／ｋｇ，氨基酸总量达到１５．４５３　ｒｅ＃ｋｓ，钙的含量达到了　９７５ｍｓ／ｋｓ，Ｖｃ含量可达１２５ｒａｇ／ｋｓ，是一种具有营养、保健、医疗功效的水果。　关键词：杨梅；营养成分；分析　

Ｔｈｅ　Ｍａｉｎ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ｍｙｒｉｃａ　Ｒｕｂｒａ　Ｆｒｕｉｔ　Ａｎａｌｙｓｉｓ　

ＺＨＡＮＧ　Ｑｉ－ｚｈｉ，ＤＥＮＧ　Ｈｕａｎ－ｙｉｎｇ，ＬＩＮ　Ｄａｎ－ｑｉｏｎｇ　

（Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　ＡＩＢ　Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ　Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５　１０５０７，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ａ　ｌｏｔ　ｏｆ　ｇｅｒｍｐｌａｓｍ　ｏｆ　Ｍｙｒｉｃａ　ｒｕｂｒａ　ｉｎ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　ｂｅｃａｕｓｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｒｏｐｅｒ．Ｔｈｒｏｕｇｈ　ｓｅｖｅｒａｌ　

ｍａｊｏｒ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｍｙｒｉｃａ　ｒｕｂｒａ　ｆｒｕｉｔ　ｉｎ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ａｎａｌｙｓｉｓ，Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｈｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｆｒｕｉｔ，ｉｎ　ａｄｄｉｔｉｏｎ　

ｔｏ　ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ　ｔｈｅ　ｓｕｇａｒｓ，ｏｒｇａｎｉｃ　ａｃｉｄｓ，ｂｕｔ　ａｌｓｏ　ｃｏｎｔａｉｎｓ　ａ　ｓｅｍｉ－ｒｉｃｈ　ｖｉｔａｍｉｎｓ，ｍｉｎｅｒａｌｓ　ａｎｄ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ａｎｄ　

牛肉欧盟标准的营养成分

欧盟对于牛肉的营养成分并没有统一的具体数值标准，但根据欧洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）和欧盟委员会的相关法规，牛肉作为食品，其基本营养成分通常包括：

蛋白质：牛肉富含高质量蛋白质，一般含量在20%以上。

脂肪：脂肪含量因部位和肥瘦程度不同而有所差异，瘦肉部分大约在3%-15%之间，肥肉部分会更高。

碳水化合物：牛肉中的碳水化合物含量极低，几乎可以忽略不计。

维生素：富含B族维生素如维生素B12、B6以及矿物质如铁、锌、硒等微量元素。

钙、磷、钾等矿物质：牛肉中也含有一定量的矿物质，有助于维护人体健康。

具体到每100克生牛肉的平均营养成分（参考值，具体数值依品种、饲养方式等因素会有所不同）可能如下：

能量：约140-250千卡

蛋白质：约20-25克

脂肪：约3-17克

碳水化合物：低于1克

钙：约9毫克 磷：约180毫克

铁：约2.5毫克

锌：约4毫克

请注意，实际数值应参照具体的检测报告或产品标签上的营养成分表。此外，欧盟对牛肉制品的生产和加工有着严格的规定，确保食品安全与质量。

蛋白质脂肪碳水化合物热量无机盐类钙磷铁

(克)(克)(克)(千卡)(克)(毫克)(毫克)(毫克)大米7.50.5793510.4101001

小米9.71.7773621.4212404.7

高粱米8.22.2783850.4172305

玉署黍8.54.3733651.7222101.6

大麦仁10.52.2663262.6434004.1

面粉120.8703391.5221807.6

黄豆（大豆）17.42541353205705.9

青豆37.318.33043452405305.4

黑豆49.812.119384425045010.5

赤小豆20.70.5583183.3673055.2

绿豆22.10.8593323.3342229.7

花豇豆22.62.1583412.51004567.9

豌豆241583392.9572250.8

蚕豆28.20.8493182.7713407

青扁豆荚（鹊豆）30.26380.7132770.9

白扁豆荚（刀子豆）3.20.35360.881683.4

四季豆（芸豆）1.90.84310.766491.6

豌豆（准豆、小寒豆）7.20.312800.913900.8

蚕豆（胡豆、佛豆）90.711861.2152171.7

菜豆角2.40.24270.653631

黄豆芽11.527921.4681026.4

豆腐浆1.60.71170.2---

北豆腐9.21.26720.91101103.6

豆腐乳14.65.75307.816720012

绿豆芽3.20.14300.423510.9

豆腐渣2.60.37410.716444

小葱（火葱、麦葱）1.40.35280.863281

大葱（青葱）10.36310.312460.6

葱头（大蒜）4.40.2231111.35440.4

芋头（土芝）2.20.116740.819510.6

红萝卜20.45321.419231.9

荸荠（乌芋）1.50.121911.55680.5