2016年营养师小知识：营养师推荐健康饮食时间表考试资料

人正常的饮食作息时间表
正确的饮食作息是建立健康生活的重要基础，随着人们生活方式的更新换代，现代人的饮食习惯也发生了巨大的变化。

下面将就正常的饮食作息时间表进行简要介绍。

首先，每天早上7:00到9:00是早餐时间，在这段时间内，我们要吃营养丰富的食物，这样可以给我们提供能量，激活全天的精力。

可以吃一些蔬菜水果，粗粮、鸡蛋、牛奶以及豆制品等，这样可以更好地保证均衡营养，补充能量。

随后是上午9:00到11:00，这段时间可以补充一些肉类食物，比如鱼类、肉类等，可以补充蛋白质、矿物质，脂肪酸，以及可以提供身体日常所需的维生素。

中午11:00到13:00，这段时间一般适合吃中餐，一般来说，中餐应该包括一些主食、蔬菜和肉类。

这段时间，饮食的热量应该高于早餐，并且要控制脂肪和钠的摄入，这样可以减少血糖和血脂对身体的影响。

接下来是下午13:00到15:00，这段时间是午睡时间，应该控制吃晚餐的时间，午睡不仅有利于提高学习效率，而且有利于减轻夜里睡眠的压力。

晚餐时间是17:00到19:00，晚餐的热量应该比中餐低，比较适合吃一些清淡的食物，注意控制热量以及脂肪和盐的摄入，避免影响晚上的睡眠。

之后是晚上19:00到22:00，这段时间最好是正确安排，保证每天充足的睡眠时间，减少夜间使用电子产品，以避免影响睡眠质量。

总而言之，正确的饮食作息可以帮助我们建立健康的生活方式，为身体健康和心理健康保驾护航。

人正常的饮食作息时间表
维持良好的饮食作息习惯对于保持健康至关重要，每个人都应该
有一个合理安排的饮食作息计划，来提高身体机能，保持健康。

所以，下面我们就来概述一下适合正常人的饮食作息时间表。

早晨：
6:00~7:00：早晨起床，洗漱完毕后立即做一些有氧运动，如慢跑、散步、瑜伽等，促进血液循环。

7:00~8:00：早餐，应吃富含蛋白质的食物，比如豆浆、牛奶、鸡蛋、鱼、肉等，以及蔬菜水果等，以补充营养。

上午：
9:00~11:00：工作学习，完成学习工作任务，及时休息休闲，保持身
心健康。

11:00~11:30：午餐，要合理搭配不同的食物，营养均衡，比如可以有
谷物、蛋白质类食物、蔬菜等。

下午：
13:00~15:00：工作学习，有效利用时间，完成今天的学习任务。

15:00~17:00：下午活动，保持身体活力，适当进行一些体育锻炼，如
游泳、跳舞、打球等，能够放松身心，以免过劳。

晚上：
18:00~19:00：晚餐，饮食要合理搭配，可以食用谷物、豆制品、蔬菜
水果、低脂肪食物等，以及适量的蛋白质类食物，以补充营养。

20:00~22:00：晚上的时间可以用来看书、参加文娱活动，也可以做一
些轻松的运动，以放松身心，促进休息，调整自己的生物钟。

22:00~6:00：午夜睡眠，为了身体健康，应每天保证8小时的睡眠，不要过多或过少，尽量使身体保持良好的生物钟。

健康的饮食安排_一日三餐如何健康饮食一天健康的饮食安排1、早餐──7：00这时你可能还“睡”在床上，可实际上你的体温已经开始上升、脉搏开始加快、交感神经变得逐渐活跃，消化功能也已经开始运转，胃肠道处于苏醒状态，能最高效地消化吸收食物中的营养成分，是早餐的最佳时间。

2、午餐──12：30同事们都开始逐渐起身，这也是你的身体能量需求最大的时候，是吃午餐的最佳时间。

此时你体内胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。

不仅容易发胖，营养也无法吸收。

3、晚餐──18：30最科学的饮食时间表告诉你一日三餐吃什么晚餐一定要在睡前4个小时解决，这是食物在胃肠道中完全消化吸收健康饮食搭配一、早餐的营养搭配二、午餐的营养搭配俗话说“中午饱，一天饱”。

说明午餐是一日中主要的一餐。

由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。

主食根据三餐食量配比，应在150-200克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。

副食在240-360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。

副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。

三、餐的营养搭配晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃消夜。

晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。

但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说，这一餐大家都煮得非常丰富，这种做法和健康理念有些违背，因此在调整上仍与午餐相同的是餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应。

一般而言，晚上多数人血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。

寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。

最健康的饮食习惯1、用凉开水泡红茶美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰。

公共营养师基础知识考试题一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应()。

A、不超过 200mgB、不超过 300mgC、不少于 200mgD、不少于 300mgE、不多于总能量的 3C%正确答案：B2.屠宰后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死()。

A、布氏杆菌B、口蹄疫病毒C、炭疽杆菌D、鼻疽杆菌正确答案：B3.某男,51岁,身高169cm,体重77kg,患高血压3年余,时有头晕、头痛等不适,一直服用降压药。

其营养治疗的原则不包括()A、限制饮酒B、限制食盐摄取C、控制膳食脂肪摄入D、合理控制体重E、低蛋白饮食正确答案：E4.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。

A、人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收B、人乳中铁的吸收率比牛乳低C、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富D、牛乳中的钙含量比人乳低E、牛乳和人乳冲矿物质的含量和质量相当正确答案：A5.河豚毒素属于()。

B、肝脏毒C、神经毒D、血液毒正确答案：C6.食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一段为乳白色,在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。

这是患何种疾病的病畜肉()。

A、旋毛虫病B、猪水泡病C、囊虫病D、口蹄疫正确答案：C7.2 岁至青春前期体重公式为( )A、体重(kg)=年龄 x2+5(或 6)B、体重(kg)=年龄 x2+7(或 8)C、体重(kg)=年龄 x1.5+7(或 8)D、体重(kg)=年龄 x0.6+7(或 8)正确答案：B8.糖精在常温下长时间放置,共甜味会()。

A、先升局,后下降B、无变化C、升商D、下降正确答案：D9.低温保藏食品的原理主要是低温可以( )。

A、降低食品中水分含量B、破坏食品中的酶C、杀灭食品中大部分细菌D、抑制食品中微生物生长繁殖正确答案：D10.能促进非血红素铁吸收的食物有( )。

A、抗酸药C、鱼肉D、骨头汤正确答案：C11.对于痛风急性期患者,饮食干预措施错误的是()A、选择低嘌呤食物B、禁酒及食用刺激性食物C、摄入含果糖较高的食物D、每日食盐量不超过6gE、禁用油炸、油煎、采用蒸、煮、炖正确答案：C12.下列哪项与婴儿生长发育特点不符合()。

公共营养师技能知识考试模拟题与参考答案一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、中国营养学会公布的最新版的《中国居民膳食指南》是()年正式公布的。

A、2008B、2016C、1995D、1997正确答案：B2、食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的()对血糖的影响。

A、摄取方式B、数量C、种类D、质量正确答案：D3、正常成年男子收缩压的正常值范围一般指该指标在()中的波动范围。

A、所有人B、所有正常人C、绝大部分正常人D、少部分正常人正确答案：C4、关于24h回顾法的优点描述错误的是()。

A、所用时间短,应答者不需要较高文化B、能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较C、调查员不需要严格培训D、其结果对于人群营养状况分析非常有价值正确答案：C5、食物血糖生成指数GI正确的计算公式是()。

A、GI=(含50g碳水化合物试验食物餐后24h血糖应答曲线下面积/等量碳水化合物标准参考物餐后24h血糖应答曲线下面积)*100%B、GI=(含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积/等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖应答曲线下面积)*100C、GI=(含50g碳水化合物试验食物餐后24h血糖应答曲线下面积/碳水化合物标准参考物餐后24h血糖应答曲线下面积)*100D、GI=(含50g碳水化合物试验食物餐后24h血糖应答曲线下面积/100g 碳水化合物标准参考物餐后24h血糖应答曲线下面积)*100%正确答案：B6、婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。

A、营养良好B、智力智障C、营养不良D、骨骼发育不良正确答案：C7、除()外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。

A、牛奶B、猪肉C、燕麦D、母乳正确答案：D8、冷藏保存时,在零摄氏度左右,鲜鱼和鲜奶能保存()。

A、1-2天B、3~4天C、2周D、一周正确答案：A9、案例描述:某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。

公共营养师基础知识习题库（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、健康成人应维持零氮平衡并富余( )A、5%B、10%C、1%D、15%E、20%正确答案：A2、单向交流的过程为()。

A、来源→加工→解码→渠道→信息→受者B、来源→加工→信息→解码→渠道→受者C、来源→解码→加工→渠道→信息→受者D、来源→加工→信息→渠道→解码→受者正确答案：D3、街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串含量较高的有()。

A、黄曲霉毒素B、苯并芘C、氯丙烷D、丙烯酰胺正确答案：B4、我国第一个膳食指南是()年制定的。

A、1982B、1997C、1989D、1985E、1993正确答案：C5、女,40 岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。

A、炼乳B、酸奶C、脱脂奶D、奶粉6、坚果有益,但不宜过量。

推荐每周坚果摄入量()A、60-80gB、50-70gC、30-50gD、70-90gE、40-60g正确答案：B7、中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的( )。

A、45%B、25%~30%C、20%以下D、20%~30%正确答案：D8、女,28 岁,患缺铁性贫血。

膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物其是( )A、蔬菜、水果B、大豆及豆制品C、牛奶、鸡蛋D、猪肝、瘦肉正确答案：D9、食物中毒处理中,有关人的处理方面,不包括()。

A、病人B、有毒食品销售者C、有毒食品加工者D、有毒食品检验者正确答案：D10、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应()。

A、不超过 200mgB、不超过 300mgC、不少于 200mgD、不少于 300mgE、不多于总能量的 3C%11、某男,公司老总,BMI为30,右脚趾关节间断性红肿疼痛,饮酒后加重,其应禁用的食物是()A、燕麦B、鱼汤C、芹菜D、水果E、土豆正确答案：B12、在糖尿病的诊断中,OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于()A、8.1mmol/LB、11.1mmol/LC、7.1mmol/LD、9.1mmol/LE、10.1mmol/L正确答案：B13、6 月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约( )mg 钙。

人正常的饮食作息时间表
一般来说，人们保持正常饮食作息时间表是有助于身体健康的。

下面我对正常饮食作息时间表做一个大概描述：
第一段凌晨3点至5点：凌晨三点到五点是头两个小时，应当处
于深度睡眠中。

第二段早上5点至7点：早上五点到七点这两个小时，是人们
排毒的最佳时间，食物的摄入量可以减少，可以多饮水，有助于肠胃
蠕动，也可以在这段时间做一些轻量级运动，如散步、拉伸等。

第三段早上7点至9点：早上七点到九点是最合理的早餐时间，因为此时肠胃功能最强，合理的饮食可以为身体提供营养和能量。

第四段上午9点至11点：上午九点到十一点，人体肠胃的消化
功能最强，应避免在受干扰情况下进食，可以在这段时间做一些有氧
运动，如游泳、跳舞等。

第五段中午11点至13点：中午十一点到十三点是最合理的午
餐时间，不宜进食过量，可以维持轻量级的运动，比如步行、跳步等，以促进肠胃功能完善。

第六段下午13点至17点：下午十三点到十七点，是一天中最
理想的学习时间，应使用多种营养素和水分，维持良好的心理状态，
避免过量进食，可以适当做一些有氧运动。

第七段晚上17点至23点：晚上十七点到二十三点，一般可以
进行以放松精神为主的运动，如散步、瑜伽等，以减少紧张状态，并
适当摄入食物。

第八段晚上23点至2点：晚上二十三点到凌晨两点，应尽量避
免摄入过量的食物，可以坚持喝水，维持大脑营养和消化工作的充足，以期安心入眠。

总之，正常的饮食作息时间表是比较固定的，规律和健康是和谐相处的关键。

只要人们保持习惯，保持有节奏的生活，就可以保持良好的健康状态。

公共营养师理论知识模拟试题（附参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、下列哪项不属于 n-3 系长链多不饱和脂肪酸A、a-亚麻酸B、EPAC、DHAD、花生四烯酸正确答案：D2、老年妇女( )水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。

A、孕激素B、雌激素C、甲状腺素D、甲状旁腺素正确答案：B3、饮食行为是指人们受有关 () 支配的摄食活动。

A、食物和健康观念B、生理需要C、经济D、睡眠正确答案：A4、下列哪项不是评价营养改善项目的评价指标A、效果、效益B、计划C、产出D、投入正确答案：B5、现行的《中华人民共和国食品安全法》规定专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品包装的标签除了常规内容外还应该标明A、主要营养成分及其含量B、配料C、所使用的添加剂在国家标准中的通用名称D、贮存条件正确答案：A6、谷类相对其他食物含较多的A、钙B、铁C、维生素 B1D、维生素 C正确答案：C7、胆固醇在人体组织中合成的最主要部位是A、睾丸B、卵巢C、肝脏D、肾上腺皮质正确答案：C8、对食品造成污染的有害金属是A、Hg、Ge 、Zn 、MoB、Hg、Pb 、Cu 、GeC、Hg 、Pb、Cd 、AsD、Hg 、Pb、Mo 、As正确答案：C9、()不是钙缺乏的体征A、婴儿手足抽搐症B、成人骨质疏松症C、痛风D、儿童佝偻病正确答案：C10、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是A、细菌性食物中毒B、有毒动植物食物中毒C、化学性食物中毒D、真菌及其毒素食物中毒正确答案：A11、关于食品中毒下列错误的是A、预防河豚鱼中毒，食用前需要充分加热B、苦井水中毒可用美蓝解毒C、所有急性食物中毒早期治疗的重要措施是催吐和洗胃D、食物中毒一般不具有传染性正确答案：A12、孕期血液容积逐渐增加，孕()时达到峰值。

A、35~40 周B、20~24 周C、28~32 周D、分娩时正确答案：C13、以每千克体重需水量来计算，下列哪个年龄需水量最大A、80 岁B、40 岁C、20 岁D、1 岁正确答案：D14、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的A、母乳中钙易吸收B、钙磷比适宜C、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大D、母乳钙含量比牛奶高正确答案：C15、知信行理论模式中的最终目的是A、接受知识B、确立信念C、发现问题D、改变行为正确答案：D16、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为A、碳B、氢C、氧D、氮正确答案：D17、具有抗氧化作用的维生素是A、维生素 AB、维生素 CC、维生素 ED、以上都是正确答案：D18、酱类调味品在发酵过程中能产生原料中不含有的 () ，对素食者预防此营养素缺乏有一定的意义。

1、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化2、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬3、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬4、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏5、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%6、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B17、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.19908、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜9、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是10、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血11、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血12、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓13、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人14、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199015、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人16、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人17、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血18、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆19、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏20、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克21、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖22、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血23、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化24、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸25、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆26、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血27、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸28、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉29、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏30、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸31、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血。