XX超市6S管理——卖场管理篇.PPT

总结落实情况。
组员
配合组长、落实 工作及反馈基层意见
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3、工作开展前的宣传培训
❖ 誓师大会宣传造势（海报标语、广而告之） ❖ 教育培训（多方知识—礼仪、安全、商品等 ❖ 考核----培训后的问答、试题、现场操作 ❖ 定点摄影-改善前后的对比，增强信心 ❖ 推荐优秀员工
6S活动从我做起
清扫 SEITON
SWEEPAWA 经常清洁打扫，保持干净 工作场地没有垃圾、污
Y
明亮的环境
垢、尘埃。
清洁 SEIKETSU CLEAN
维持以上３Ｓ工作，使其 拥有干净整洁、明亮清
规范化、标准化。
爽的工作场地。
素养 自检
SHITSUKE DISCIPLINE 环境干净整洁，员工拥有 养成讲礼仪、有道德、
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七、整理篇
整理---全面彻底 腾出更大的空间
将卖场商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下架， 将不用物品及时清理。
将卖场商品区分为： 正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品。 促销品：为提升业绩、吸引顾客进行底价销售、卖赠或其他活动配合销售活动
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❖ 检查要点：
排面缺货与否；滞销品没淘汰；价签不明；价 格标错；残次、过期商品；所辖区域是否有零乱商 品或顾客遗弃的非本区域商品；闲置的容器、纸箱； 有没有不是正在使用的物品；有没有乱放个人物品； 有没有把东西放在通道上；正在使用的东西有没有 与通道平行或成直角放置；包装箱或容器有没有破 损；地面有无垃圾、纸屑、水污；货架、商品上有 无灰尘；用后需即时移走的物品；正在使用的台车、 推车；即刻使用的栈板、道具及其配件；使用中的 清洁用品；需即时清理的物品。

物并口碑相传 ➢ 利于来客数的提升 6S是节约家（Saving ） ➢ 降低很多不必要的空间的占用，减少顾客“寻找”的浪费，利
于客单价的提升 ➢ 提高商品效率和工作效率 6S对安全有保障（Safety） ➢ 宽广明亮，视野开阔的职场，一目了然 ➢ 遵守陈列限制，不安全处一目了然 ➢ 通道明确，不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅
将不用物品清除出卖场 对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数
及放置位置 制订卖场商品管理办法 制订卖场物品管理办法 每日自我检查
整顿
对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后 排面的陈列空位应定时按规定添货并整理 排面即：陈列的维护 检查标价签是否准确 杜绝乱堆乱放，标识不清，导致顾客找不 到商品等现象发生。
教养
通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。 培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规
则做事。 开展6S容易，但长时间的维持必须靠素养
的提升
目的
培养具有好习惯、遵守规则的员工 提高员工文明礼貌水准 营造团队精神
注意点
长期坚持，才能养成良好的习惯 通过晨会、礼仪守则 培训
实施要领
严格执行服装、仪容、识别证标准 共同遵守的有关规则、规定 制订礼仪守则 教育训练（新进人员强化6S教育、实践） 推动各种精神提升活动（晨会、礼貌活动
等）
自检
每日下班前作自我反省与检讨
目的
总结经验与不足 判定一至两种改进措施。 培养自觉性、韧性和耐心
注意点
注意细节 做好记录 坚持不懈
实施要领
对当日所做事项进行回忆、反思、翻阅记 录
对重点细节及关键环节进行检讨 将6S执行不好的地方记录下来 订出明日的改进计划
检查要点
☆整理
将卖场的商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下架和将不 用的物品即时清理。 ◇将卖场商品区分为： ❖ 正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品 ➢ 促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠或有其它 活动配合销售活动的商品 ➢ 畅销品：正常品的一种，通常为A类、B类商品 ➢ 普通品：正常品的一种，通常为C类商品 ➢ 滞销品：连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品 ❖ 非正常品：不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品 ➢ 残次品：商品及包装有毁损，影响正常销售的商品 ➢ 过期品：超过保质期商品 ◇将卖场物品区分为： ❖ 即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置，以便 随手可以取到，使用过即时移走 ❖ 不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定位置 ❖ 不再使用的：要尽快处理掉。

降低成本：通过6S管理，可以减少浪费，降低成本。 提高员工素质：6S管理可以提高员工的素质，提高员工的工作效率和责任 感。
超市6S管理的内容
03
整理（Sort）
目的：区分必要和不必要的物品，减少浪费和混乱 内容：将物品分类、标记、存放，便于查找和使用 原则：定期检查、清理、更新，保持物品整洁有序 效果：提高工作效率，降低成本，提升顾客满意度
添加标题
内容：包括地面、货架、商品、 收银台等区域的清洁
标准：制定清洁标准，确保清洁 效果达到要求
素养（Sustain）
员工素质：提高员工素质，增 强服务意识
培训教育：定期进行培训，提 高员工技能
团队建设：加强团队协作，提 高工作效率
企业文化：建立良好的企业文 化，增强员工归属感
安全（Safety）
定期进行安全检查和培训
确保员工和顾客的人身安全
确保消防设施和设备的正常 运行
制定紧急情况下的应急预案 和疏散计划
超市6S管理的实施步骤
04
制定超市6S管理计划
确定6S管理的 目标：如提高 工作效率、改 善工作环境等
制定6S管理计 划：包括时间 表、责任人、
实施步骤等
培训员工：对 员工进行6S管 理的培训，提
超市6S管理与其他管理方法的融合发展
6S管理与精益管理的融合：提高效率，降低成本 6S管理与信息化管理的融合：实现数据化管理，提高决策效率 6S管理与供应链管理的融合：优化供应链，提高物流效率 6S管理与顾客关系管理的融合：提高顾客满意度，增强市场竞争力
超市6S管理的未来展望
智能化：引入智能设备，提高 管理效率
清扫：对超市内的物品进 行清扫，确保物品干净整 洁
清洁：对超市内的物品进 行清洁，确保物品无污渍、 无灰尘

• 培养具有好习惯、遵守规则的员工 • 提高员工文明礼貌水准 • 营造团队精神
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注意点
• 长期坚持，才能养成良好的习惯 • 通过晨会、礼仪守则 培训
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实施要领
• 严格执行服装、仪容、识别证标准 • 共同遵守的有关规则、规定 • 制订礼仪守则 • 教育训练（新进人员强化6S教育、实践） • 推动各种精神提升活动（晨会、礼貌活动
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谢 谢！！
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• 有没有把东西放在通道上
• 正在使用的物品有没有和道路平行或直角地放
• 包装箱等有否破损（容器破损）
• 地面有无垃圾、纸屑、水污
• 货架、商品上有无灰尘
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用后须即时移走的物品
• 正在使用的台车、推车 • 正在使用中的工具 • 即刻使用的栈板、道具及其配件 • 使用中的清洁用品
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实施要领
• 自己的卖场所辖范围全面检查,包括看得到和看 不到的
• 制定商品淘汰、下架及物品即时「使用」和 「不用」的判别基准
• 将不用物品清除出卖场
• 对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数 及放置位置
• 制订卖场商品管理办法
• 制订卖场物品管理办法
• 每日自我检查
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整顿
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实施要领
• 落实前面3S工作 • 制订考评方法 • 制订奖惩制度，加强执行 • 主管经常带头巡查，以表重视
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整顿的"3定"原则
• 定点：放在哪里合适 • 定容：用什么道具 • 定量：规定合适的数量
清扫
• 将卖场清扫干净 • 保持卖场干净、亮丽的环境
目的
• 消除赃污，保持卖场内干干净净、明明亮 亮
• 稳定整理、整顿品质 • 减少安全隐患
注意点
• 责任化---明确岗位6S责任 • 制度化
实施要领
• 建立清扫责任区(地面、墙、天花板并包 括设备、工具、道具的清理)
整顿的"3要素"
• 场所 商品的陈列以及物品的放置位置原则上要100%设定 商品的陈列以及物品的保管要定点、定容、定量 卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品 • 陈列或放置方法 易取 不超出所规定的范围 在陈列方法上多下工夫 • 标识 陈列区域位置和商品原则上一对一标识 商品的标识和陈列位置区域的标识 某些标识方法要统一 在标识方法上多下工夫
6S管理推行细则 ------卖场管理篇
丹尼斯花园店食品洗护处
何为6S
6S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫 （SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养 （SHITSUKE）、自检（SELF-CRITICISM ）六个项 目，因均以“S”开头，简称6S
6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的卖 场环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人 的品质：
☆整理
将卖场的商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下 架和将不用的物品即时清理。 ◇将卖场商品区分为： 正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品 促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠 或有其它活动配合销售活动的商品 畅销品：正常品的一种，通常为A类、B类商品 普通品：正常品的一种，通常为C类商品 滞销品：连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品 非正常品：不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品 残次品：商品及包装有毁损，影响正常销售的商品 过期品：超过保质期商品 ◇将卖场物品区分为： 即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位 置，以便随手可以取到，使用过即时移走 不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定位置 不再使用的：要尽快处理掉。

丹尼斯超市6S管理-卖场管理篇
6S的6大效用（一）
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o 6个S: Sales、saving、safety、standardization、satisfaction、 self-advancement
o 6S是最佳推销员（Sales） · 被顾客称赞为干净整洁的企业、对这样的企业有信心，乐于购
大较重的堆在下层 o 保管的工具、设备及所负责的责任区要整理 o 纸屑、纸箱等要即时清理 o 不断清扫，保持清洁 o 注意上级的指示，并加以配合
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主管在6S活动中之责任
o 全力支持与推行6S o 参加有关6S教育训练，吸收6S技巧 o 研读6S活动相关书籍，搜集广泛资料 o 部门内6S之宣导 o 规划部门内工作区域之整理、定位工作 o 依6S规定，全面做好卖场管理作业 o 协助部属克服6S之障碍与困难点 o 熟读[关于6S的实施方法]并向部属解释 o 进行考核评分工作 o 6S评分缺点之改善和申述 o 督促所属执行定期之清扫点检 o 上班后之点名与服装仪容清查，下班前之安全巡查与确保
目的
o 总结经验与不足 o 判定一至两种改进措施。 o 培养自觉性、韧性和耐心
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注意点
o 注意细节 o 做好记录 o 坚持不懈
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丹尼斯超市6S管理-卖场管理篇
实施要领
o 对当日所做事项进行回忆、反思、翻阅记 录
o 对重点细节及关键环节进行检讨 o 将6S执行不好的地方记录下来 o 订出明日的改进计划
▪ 6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了 然的卖场环境，培养员工良好的工作习惯，其最终 目的是提升人的品质：

预防措施
定期进行安全检查，及时发现和消除安全隐患，防止事 故产生。
处理流程
一旦产生安全事故，应立即启动应急预案，组织人员疏 散，并向上级主管部门报告。同时，要积极配合相关部 门进行调查处理，及时查明原因，采取措施防止类似事 故再次产生。
THANKS
感谢观看
它通过对工作场所进行系统化的整理和整理，提高工作效率 ，保证产品质量，维护生产安全，提升员工素养，最终实现 企业整体效益的提升。
6S管理的重要性
保证产品质量
清洁和维护工作场所，可以减 少不良品和次品的产生，提高 产品质量。
提升员工素养
培养员工良好的工作习惯和职 业素养，提高员工的工作态度 和工作质量。
提高工作效率
通过整理和整理，优化工作流 程，减少寻找物品的时间，提 高工作效率。
维护生产安全
通过规范工作场所和操作规程 ，降低安全事故产生的概率。
提升企业形象
整洁有序的工作环境，可以提 高企业的形象和信誉度。
6S管理的起源与发展
6S管理的起源可以追溯到日本的5S管理，即整理、整理、清扫、清洁和素养五个方面。随着社会的发展和企业管理水平的提 高，安全（Safety）这一要素被加入到了5S管理中，形成了现在的6S管理。
目标
创造整洁有序的工作环境，提高 工作效率，减少浪费和损失。
整理的实施方法
01
对工作场所内的物品进 行分类，确定物品的存 放位置和数量。
02
将物品按照标识进行归 位，确保物品的摆放整 齐有序。
03
定期对工作场所进行清 算和整理，保持整洁有 序的状态。
04
制定物品管理制度，明 确物品的取用和归还流 程，确保物品得到有效 管理。
清洁的案例与效果

整顿的"3定"原则
• 定点：放在哪里合适 • 定容：用什么道具 • 定量：规定合适的数量
清扫
• 将卖场清扫干净 • 保持卖场干净、亮丽的环境
目的
• 消除赃污，保持卖场内干干净净、明明亮 亮
• 稳定整理、整顿品质 • 减少安全隐患
注意点
• 责任化---明确岗位6S责任 • 制度化
实施要领
• 建立清扫责任区(地面、墙、天花板并包 括设备、工具、道具的清理)
6S的6大效用（二）
• 6S是标准化的推动者（Standardization） “3定、3要素”原则规范现场作业 大家都正确的按照规定执行任务 程序稳定，带来品质稳定，成本也安定 • 6S形成令人满意的职场（Satisfaction） 明亮、清洁的工作场所 员工动手做改善、有成就感 能造就现场全体人员进行改善的气氛 • 6S是员工自我发展的培养者（self-advancement） 大家都养成良好的习惯 不断的自我检讨，促进个人素质的不断提升
目的
• 卖场商品及标识一目了然 • 整整齐齐的卖场环境 • 消除找寻物品的时间 • 有效降低商品的库存
注意点
• 这是提高效率的基础 • 正确的方法---「3要素、3定」+ 整顿的
技术
实施要领
• 前一步骤整理的工作要落实 • 流程布置,确定放置场所 • 规定放置方法、明确数量 • 场所、物品标识
☆整理
将卖场的商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下 架和将不用的物品即时清理。 ◇将卖场商品区分为： 正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品 促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠 或有其它活动配合销售活动的商品 畅销品：正常品的一种，通常为A类、B类商品 普通品：正常品的一种，通常为C类商品 滞销品：连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品 非正常品：不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品 残次品：商品及包装有毁损，影响正常销售的商品 过期品：超过保质期商品 ◇将卖场物品区分为： 即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位 置，以便随手可以取到，使用过即时移走 不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定位置 不再使用的：要尽快处理掉。

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商品陈列原则
❖ 各种标识不清及“三无”商品； ❖ 有破损、缺件的商品； ❖ 实际功能特性与产品说明不符的商品； ❖ 做工严重影响外观及质量的服饰。
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整顿
❖ 定义：有必要留下的依规定摆 放整齐，并加以标志。
❖ 包括内容： ❖ 商品陈列原则； ❖ 卖场标识要求； ❖ 陈列宽度
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清扫
❖ 定义：工作场所看得见和 看不见的地方全都清扫干 净。
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整理
❖ 定义：必要的留下来，其他的清除 掉。
❖ 包括的内容： ❖ 商品的整理；（不合格商品） ❖ 物价工作整理； ❖ 购物车等其他项目整理；
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十种品质缺陷商品：
❖ 过保质期及未过保质期变质的商品； ❖ 接近保质期临界期限商品； ❖ 包装遭破坏的商品； ❖ 严重瘪罐商品； ❖ 包装破旧、商标脱落的商品； ❖ 严重锈蚀或灰尘玷污的商品；
自我介绍
❖ XX ❖ 现职务：XX ❖ 专业特长：商场基础管
理、门店营运、人力资 源管理、培训6S？
❖ 6 S是—
❖
整理
❖
整顿
❖
清扫
❖
清洁
❖
安全
❖
素养
❖ —之英文单词开头字母 3
卖场6S
❖ 是卖场工作的最低标准； ❖ 是公司统一的政策； ❖ 是行业本身的要求；
❖ 你说呢？
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陈列原则整顿
1 顾客动线 2 展示陈列 3 易选 4 丰满 5 丰富 6 先进先出
7 分区定位 8 端架头 9 堆装商品 10 商品货架上方
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员工日常工作要求
1 日常要求 2 表情言谈 3 举止 4 接待顾客 5 推介商品 6 接待顾客投诉及退换货 7 意外事件处理 8 奉献精神

教养
• 通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。 • 培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规
则做事。 • 开展6S容易，但长时间的维持必须靠素
• 革除马虎之心，养成凡事认真的习惯个细节。）
• 养成遵守规定的习惯 • 养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯 • 养成文明礼貌的习惯
6S的6大效用（一）
• 6个S: Sales、saving、safety、standardization、 satisfaction、self-advancement
• 将不用物品清除出卖场 • 对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数
及放置位置 • 制订卖场商品管理办法 • 制订卖场物品管理办法 • 每日自我检查
整顿
对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后 排面的陈列空位应定时按规定添货并整理 排面即：陈列的维护 检查标价签是否准确 杜绝乱堆乱放，标识不清，导致顾客找不 到商品等现象发生。
• 执行例行扫除，清理脏污 • 建立清扫基准,作为规范
清洁
• 将上面的3S实施的做法制度化、规范化， 并贯彻执行及维持结果
目的
• 维持上面3S的成果
注意点
• 制度化及考核---6S时间 • 定期检查 • 稽查、竞争、奖罚
实施要领
• 落实前面3S工作 • 制订考评方法 • 制订奖惩制度，加强执行 • 主管经常带头巡查，以表重视
整顿的"3要素"
• 场所 ❖ 商品的陈列以及物品的放置位置原则上要100%设定 ❖ 商品的陈列以及物品的保管要定点、定容、定量 ❖ 卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品 • 陈列或放置方法 ❖ 易取 ❖ 不超出所规定的范围 ❖ 在陈列方法上多下工夫 • 标识 ❖ 陈列区域位置和商品原则上一对一标识 ❖ 商品的标识和陈列位置区域的标识 ❖ 某些标识方法要统一 ❖ 在标识方法上多下工夫