古代品酒雅称

古代诗词中酒的别称

中国的酒文化源远流长，文人墨客无不对酒这一佳饮挥毫渲染，顾盼流连。于是，酒不再单调地被称为酒，它被赋予了数不胜数的美称爱誉，在诗赋曲词中酝酿，在笙歌夜舞下醇香。

1、杜康：“何以解忧，唯有杜康。”（曹操《短歌行》）相传酒是夏朝杜康（即少康）发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。

2、般若汤：“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。”（谢逸《闻幼盘弟归喜而有作二首其二》）”佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。苏轼《东坡志林·道释》：“僧谓酒为般若汤。”窦革《酒谱·异域九》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出。”中国佛教协会主席赵朴初先生曾给甘肃皇台酒题词“香醇般若汤”。

3、杯中物：“天运苟如此，且进杯中物。”（陶潜《三责子》）“忍断杯中物，眠看座右铭。”（杜甫《戏题寄上汉中王》）因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言：“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。

4、壶中物：“唯是壶中物，忧来且自斟。”（张祜《题上饶亭》）壶中物，因酒大都盛于壶中而得名。

5、忘忧物：“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾。”（晋陶潜《饮酒之七》）“劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。”（唐白居易《钱湖洲以箬下酒，李苏州以五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》）酒能使人忘掉忧愁烦恼，故以“忘忧物”为酒的代称。

6、红友：“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。”（明王世贞《三月三日屋后桃花下小酌红酒》）“留君且住，唤红友传杯，青援剪烛，伴我夜深语。”（清朱彝尊《迈陂塘·答沈融谷即送其游皖口》词）宋罗大经《鹤林玉露·卷八》：“常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。地主携酒来饷曰‘此红友也’。”

7、钓诗钩、扫愁帚：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”（苏轼《洞庭春色》）古时诗人借酒激发诗兴，解忧消愁，故称酒为“钓诗钩”、“扫愁帚”。

酒的别称与雅号

我国有着悠久的酒文化历史，随着酿酒技术的不断改进，酒的种类日益繁多，质地愈发醇厚，受到越来越多人的青睐和欢迎。随着酒文化内涵的丰富，我国古代的人们在饮酒之时，大多喜欢为其所饮之酒叫上一个别称或雅号。而被古人奉称的这些不同的酒的称谓，其中大多数都有一定的历史由来。或引经据典，由历史典故演绎而来；或根据其所唱饮之酒的口感、功效、用途，酒的液体所呈现的颜色、浓郁程度等；或根据此酒的酿制方法、酿造原料的构成等等而定。随着饮酒之风的盛行，这些别称或雅号逐渐流行开来，并广泛地流于民间，使酒文化的内涵更具特色，不断丰富，在众多的文学作品中亦多有出现。

我国早在酒之起源时就流行有杜康造酒和猿猴造酒的传说，根据这一传说，古代的人们就将其称之为“杜康酒”和“猿猴酒”。在《诗经》中，还记载有“秬鬯一卣”的文字描述。相传秬鬯是我国古代用于祭祀的一种酒，由黑黍和香草原料酿制而成，因此用“秬鬯”这一称谓来为之起名。在《诗·豳风》中，还有“冻醪”和“春酒”的酒之雅号的记载，即“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的文字描述。

汉代时期，在焦延寿所写的《易林·坎之兑》一文中，还出现了“欢伯”这一别称，流传甚广。在文中其说道：“酒为欢伯，除忧来乐”，就是以酒的功效来命名的。因为饮酒能使人精神振奋，排忧解愁，令人心情愉悦，所以谓之“欢伯”。此称谓一直得以流传，至宋代还写有“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”的诗句，以此为典来吟诗赋词。

三国时期，曹植在其诗作《七启》写到的“乃有春清缥酒，康狄所营”一句中的“缥酒”，亦是酒的称谓的一种。北魏时期，出现以酿酒者之名命名的酒别称——“白堕”，在《洛阳伽蓝记》中记载有“河东人刘白堕善能酿酒，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒……时人语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’”的文字描述，因此古人便将酒谓之“白堕”。

随着历史的发展，酒的称谓不断发生变化，亦越来越丰富。到了唐代时期，酒正式开始走入民间的百姓生活中，饮酒之风更为盛行。唐人普遍爱酒、嗜酒，加之酿酒技术的完善和成熟，酒的种类不断增加。所以这一时期出现了各种各样繁多的酒之雅号别称。 唐人对酒的称谓可谓五花八门，别称众多。如有根据酒液颜色的迥异所起的酒名——醍，即为一种呈红色的酒的名称；醙，一种呈白色的酒的称呼；还有呈黄色的黄酒，还有碧酒、黑酒等等。同时还有依据酒之不同纯度而给予的名称，如醥，即一种清冽晶莹的清酒；醅，则为一种未经过滤处理的酒；醪，与清酒相对，酒经压滤静置后，抽出清酒后余留的白浊部分的酒，亦属于一种未经过滤的酒。此外还有根据酒之各异的口感而给予的各种别称，如醴，即为一种味道十分香甜的美酒；圣，则与其相对，是一种口味较苦的酒的别称；香蚁，一种酒味飘香的酒的称谓等等。因唐代酒的种类十分丰富，因此还有很多酒的称谓直接依据其酒的原料和种类而定，如葡萄酒、梨花酒、椒伯酒、桂花酒、菊花酒、黄花酒、竹叶酒、伯叶酒、菖蒲酒等。还有根据酿造工艺而称的烧酒（亦有称温酒或暖酒）、冷酒等。这一时期，以“春”为酒命名很为常见，如剑南烧春、谷溪春、土窟春、瓮头春、石冻春等等。除此外，唐人对酒的称谓还有很多，如醁、腊酒、椒浆、云浆、壶浆、浮蚁、绿蚁等等，可谓是十分丰富。 在辉煌的唐代文学中，对酒的称谓给予提及和描述的亦有很多。如诗人杜甫就在所作的诗作中将酒称之为“杯中物”，在其诗《巴西驿亭观江涨》中写到的“赖有杯中物，还同海上鸥”和《戏题寄上汉中王》中提及的“忍断杯中物，只看座右铭”；韩翃在其诗《送齐明府赴东阳》中亦写到“风流好爱杯中物，豪荡仍欺陌上郎”的诗句，还有孟浩然的诗作《自洛之越》中的“且乐杯中物，谁论世上名”等等，均将酒谓之“杯中物”。 此外，还有以“浮蚁（蚁浮）之别称出现在诗人刘禹锡诗作《酬乐天衫酒见寄》中的“动摇浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生”；在郑谷的诗《自适》中的“浮蚁满杯难暂舍，贯珠一曲莫辞听”；杜甫在其诗《赠特进汝阳王二十韵》中写到的“仙醴来浮蚁，奇毛或赐鹰”，《正月三日归溪上有作简院内诸公》一诗中所作的“蚁浮仍腊味，鸥泛已春声”等等。

古代品酒雅称

古代中国文化中，品酒被视为一种雅事，有着丰富的礼仪和传统。古人对于酒的品评往往使用一些雅称来形容酒的质地、味道和色泽等特点，这些雅称既能表达出古人对于酒的热爱，也能展现出他们对于品酒的专业与品味。下面将为大家介绍一些古代品酒雅称。

1. "琼浆玉液"：这是对于美酒的最高赞美，形容酒的质地如琼瑶般洁白纯净，味道醇厚如玉，令人陶醉。

2. "芳醇馥郁"：这是形容香气浓郁的美酒，酒体中透着芬芳的香味，如同花香弥漫，令人沉醉其中。

3. "清冽透彻"：这是形容清澈透明的美酒，饮之口感清爽，如同清泉一般，让人心旷神怡。

4. "悠然自得"：这是形容口感舒适的美酒，酒体柔和且不刺激，喝下去让人感到心情愉悦，仿佛置身于宁静的田园之中。

5. "酒液细滑"：这是形容酒质细腻光滑的美酒，酒液在口中滑过时没有粗糙的感觉，令人赞叹。

6. "酒香四溢"：这是形容香气浓郁的美酒，酒香扑鼻而来，让人馋涎欲滴。

7. "色泽如玛瑙"：这是形容酒的颜色鲜艳亮丽，如同玛瑙一般，令人心生向往。

8. "酒韵悠长"：这是形容口感持久的美酒，喝下去之后余味悠长，久久不能忘怀。

9. "酒液纯净"：这是形容酒的质地纯净无杂质，喝下去感觉清爽自然。

10. "酒香撩人"：这是形容香气浓郁的美酒，酒香扑鼻而来，让人陶醉其中。

古代人对于品酒非常讲究，不仅仅是为了解渴，更多的是为了享受品味酒的乐趣。他们用丰富多样的雅称来形容美酒，使得品酒过程更加有趣且富有艺术性。品酒雅称不仅仅是对于酒的赞美，更是对于品酒者自身品味与情趣的体现。品酒雅称的使用不仅仅是为了炫耀词汇的丰富，更是为了表达品酒者对于美酒的热爱和敬重。

在古代，品酒是一项有着严格礼仪的活动。品酒者需要先闻酒香，再看酒色，最后尝酒味，这是一种有序而庄重的过程。品酒雅称的使用也是为了更好地描述酒的特点，使得品酒者对于酒的品味更加准确。品酒雅称的使用也是对于品酒者的一种考验，只有真正懂得品味酒的人才能运用得当。

古⼈对美酒和醉酒的雅称

美酒的雅称：1、⾹醑：指美酒。据《⽔经注》，传为陕西蒲坂县“民有姓刘名堕者”所酿，因其酒“⾹醑之⾊，清⽩若涤浆焉”，因名。醑，“酒”在古代的美称。2、绿蚁：酒⾯上浮起的绿⾊泡沫，因以为酒的代称。

3、流霞：仙酒名。始见于王充《论衡—道虚》，⾔项曼都好道学仙，离家三年⽽返，⾃称“有仙⼈树⼈，将我上天，⼝饥欲⾷，仙⼈辄饮我流霞⼀杯，我饮⼀杯，数⽉不饥。”后借以指美酒。4、⾹醪：醇酒，醇⾹的美酒，指醪汁滓混合的酒，即酒酿。

5、縹⾊：淡青⾊，常⽤以形容酒的颜⾊，亦代指酒。

6、醅浮：酒⾯之碧⾊浮沫，醅，未滤去糟的酒。

7、琥珀：美酒的颜⾊，也指酒。李⽩《客中作》“兰陵美酒郁⾦⾹，⽟碗盛来琥珀光。”李清照：“莫许杯深琥珀浓，未成沉醉意先融。疏钟已应晚来风。”8、⽟酎：美酒。

9、⼗千沽酒：珍贵的美酒，李⽩《将进酒》“⽃酒⼗千沽美酒。”柳永《笛家弄》：画阁春风，⼗千沽酒。10、浊醪：浊酒。清—纳兰性德《忆王孙》：“倦眼经秋耐寂寥？强把⼼情付浊醪。”

11、⽵叶：酒名。晋—张协《七命》：“乃有荆南乌程，豫北⽵叶。”清—纳兰性德《浣溪沙》：“⽵叶樽空翻彩燕，九枝灯炧颤⾦⾍。”12、⾦液：古代⽅⼠炼的⼀种丹液，服之可以成仙。也⽐喻美酒。清—纳兰性德《唐多令》：“⾦液镇⼼惊，烟丝似不胜。”13、椒浆：以椒浸制的酒浆。古代多⽤以祭神。清—纳兰性德《青衫湿》（悼亡）：“判把长眠滴醒，和清泪、搅⼊椒浆。”

醉酒的雅称：

1、酲：病酒，即醉酒，中酒。

2、酒恶：即中酒，因多喝了酒⾝体不适。

3、醉乡：指酒醉后神志不清的境界。

4、中酒：醉酒。

5、宿酒：隔夜之酒。

6、馀酲：残馀的酒意。柳永《归去来》：持杯谢，酒朋诗侣，馀酲更不禁⾹醑。

7、残酒：昨夜残存的酒意。

8、扶头酒：酒醉第⼆⽇，起来头痛须扶，故度数较⾼，饮之易醉的酒称扶头酒。李清照《念奴娇》：“隐韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”9、被酒：中酒，为酒所醉。《史记—⾼祖记》：“⾼祖被酒，夜经泽中，令⼀⼈⾏前。”清—纳兰性德《浣溪沙》：“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶⾹。”