食堂劳务外包的注意事项

学校食堂食堂劳务外包管理措施1、严把进货关。

坚持杜绝来路不明的各种货源进入学校食堂。

做到分工具体，责任明确，不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。

进入食堂的蔬菜，初检、验收由食堂承作方负责，于每日6:30前完成验收，并向供货方索票索证，交于学校存档；学校将在7:00前组织值周教师和校监会抽检，抽检没有完成，食材不能切、洗。

学校相关人员食材验收完毕后，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后转入干净的清水中浸泡半个小时以上。

在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。

保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

3、规范工作人员仪容仪表，搞好学校食堂卫生。

上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。

同时必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

搞好食堂室内卫生，食堂工作人员每天进行地面彻底清理，桌面彻底消毒、清洗每周不少于1次，餐具每餐消毒。

学校食堂厨房内要保持设备整齐划一。

工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒、干净无异物。

冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物，生熟分、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。

3、强化食品安全措施，确保教职工、学生及临时来客饮食安全。

一是建立安全责任制，按食品卫生法、产品质量法及学校食堂要求条款经营，提供安全食品，确保饮食安全。

二是建立内部安全质量监督员，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入学校食堂员工都有经卫生监督部门体检并核发健康证明。

三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应及时向有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低。

4、增加花色品种，完善保温措施，改善学校教职工、学生和临时来客就餐质量。

一是从提高花色上减少就餐人数的流失，满足学校教职工、学生和临时来客需求。

二是采用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，保证学校教职工、学生和临时来客吃上热腾腾的饭菜。

一、目的为规范外包人员就餐管理，确保食堂秩序，提高食堂服务质量，保障外包人员的生活需求，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我司外包人员就餐管理。

三、管理制度1. 食堂就餐时间外包人员应按照食堂规定的就餐时间进入食堂就餐，不得提前或推迟就餐。

2. 食堂就餐规则（1）外包人员需凭工作证进入食堂就餐，不得代他人就餐。

（2）食堂就餐时，应文明排队，依次取餐，不得插队。

（3）就餐时，保持餐桌整洁，不得在餐桌上堆放杂物。

（4）不得浪费粮食，提倡节约用餐。

3. 食堂卫生管理（1）外包人员应保持个人卫生，就餐前应洗手。

（2）不得在食堂内大声喧哗，保持食堂安静。

（3）不得在食堂内吸烟、饮酒。

4. 食堂食品安全（1）食堂应严格按照食品安全规定进行食品加工、储存和供应。

（2）外包人员应选择新鲜、卫生的食品进行就餐。

（3）发现食品存在问题，应及时向食堂管理人员反映。

5. 食堂费用结算（1）外包人员就餐费用按公司规定标准收取。

（2）外包人员需按时缴纳就餐费用，逾期未缴纳者，食堂有权拒绝其就餐。

（3）就餐费用可使用现金、公司内部就餐卡或公司财务部门提供的支付方式。

四、食堂管理人员职责1. 食堂管理人员应负责监督外包人员就餐秩序，确保食堂就餐环境整洁、有序。

2. 食堂管理人员应定期检查食堂食品安全，确保食品卫生。

3. 食堂管理人员应妥善处理外包人员就餐过程中遇到的问题，并及时向相关部门反馈。

五、奖惩措施1. 对遵守就餐规则、保持食堂卫生、积极参与食堂管理的外包人员，给予一定的奖励。

2. 对违反就餐规则、破坏食堂秩序、浪费粮食的外包人员，进行批评教育，并视情节轻重给予相应处罚。

六、附则1. 本制度由公司人力资源部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

一、总则第一条为确保食堂外包服务的质量和安全，保障员工饮食健康，根据国家相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位食堂外包服务的管理。

第三条食堂外包服务应遵循以下原则：1. 保障食品安全和卫生；2. 提高服务质量，满足员工需求；3. 严格规范外包服务流程，确保服务质量；4. 强化外包服务管理，降低管理成本。

二、食堂外包服务管理职责第四条食堂管理部门负责食堂外包服务的整体管理工作，包括：1. 制定外包服务管理制度，监督执行；2. 组织招标、合同签订、验收等工作；3. 监督外包服务提供商的服务质量和食品安全；4. 处理员工对食堂外包服务的投诉。

第五条外包服务提供商应承担以下职责：1. 严格遵守国家相关法律法规，确保食品安全和卫生；2. 提供符合我单位要求的餐饮服务；3. 配合食堂管理部门开展食品安全和卫生检查；4. 定期向食堂管理部门报告服务情况。

三、食堂外包服务流程第六条食堂外包服务流程如下：1. 招标：食堂管理部门组织招标，邀请具有资质的外包服务提供商参加投标；2. 签订合同：中标的外包服务提供商与食堂管理部门签订外包服务合同；3. 验收：食堂管理部门对中标的外包服务提供商进行验收，确保其符合我单位要求；4. 服务：外包服务提供商按照合同约定提供餐饮服务；5. 监督：食堂管理部门对外包服务提供商的服务质量和食品安全进行监督；6. 评价：食堂管理部门对外包服务提供商的服务进行评价，根据评价结果进行奖惩。

四、食品安全和卫生管理第七条食堂管理部门应加强对外包服务提供商的食品安全和卫生管理，包括：1. 严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、新鲜、安全；2. 加强对食品加工、储存、运输等环节的监督管理，防止食品污染；3. 加强对餐具、厨房设备等卫生设施的清洁消毒工作；4. 定期对食品安全和卫生进行检查，发现问题及时整改。

五、员工投诉处理第八条员工对食堂外包服务有投诉时，应向食堂管理部门反映，食堂管理部门应及时调查处理，并将处理结果告知员工。

第一章总则第一条为规范我单位食堂外包管理工作，保障食品安全、卫生、营养、环保，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位食堂外包管理，包括食堂选址、建设、运营、维护、监督等环节。

第三条食堂外包管理应遵循以下原则：1. 食品安全：确保食品卫生、安全，防止食物中毒和食源性疾病的发生。

2. 卫生环保：保持食堂环境卫生，减少环境污染，提高食堂绿化水平。

3. 营养均衡：提供营养均衡的膳食，满足员工健康需求。

4. 服务优质：提高食堂服务质量，满足员工需求，提升员工满意度。

5. 经济合理：合理控制成本，确保食堂运营效益。

第二章食堂选址与建设第四条食堂选址应考虑以下因素：1. 交通便利，方便员工就餐。

2. 环境优美，符合卫生要求。

3. 面积适宜，满足员工就餐需求。

4. 附近无污染源，确保食品安全。

第五条食堂建设应符合以下要求：1. 食堂结构安全，符合消防、环保等相关规定。

2. 食堂布局合理，操作间、就餐区、卫生间等功能区域明确。

3. 食堂设施设备齐全，满足日常运营需求。

4. 食堂内部装修材料应符合环保要求。

第三章食堂运营与管理第六条食堂外包方应具备以下条件：1. 持有有效的食品经营许可证。

2. 具备健全的食品安全管理制度。

3. 具有良好的信誉和口碑。

4. 具备专业管理团队和运营能力。

第七条食堂运营管理包括以下内容：1. 食材采购：严格把关食材质量，确保新鲜、安全、卫生。

2. 食品加工：规范操作流程，确保食品加工过程中的卫生和安全。

3. 食品储存：合理储存食材，防止变质、污染。

4. 食品配送：确保食品配送过程中的卫生和安全。

5. 食堂卫生：定期进行卫生清洁，保持食堂环境卫生。

6. 食品留样：严格执行食品留样制度，确保食品安全。

第八条食堂管理人员应具备以下职责：1. 负责食堂日常管理工作。

2. 监督外包方执行食品安全管理制度。

3. 及时处理食品安全事故。

4. 定期向单位领导汇报食堂运营情况。

第四章监督与考核第九条单位设立食堂监督管理小组，负责对食堂外包管理工作进行监督和考核。

一、总则为规范食堂班组外包管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，特制定本制度。

二、外包单位选择1.外包单位应具备合法的营业执照、卫生许可证等相关资质。

2.外包单位应具备良好的社会信誉，无不良记录。

3.外包单位应具备一定的食堂管理经验，具备专业的厨师团队和良好的服务态度。

4.外包单位应承诺提供优质、安全、卫生的食品。

三、外包合同签订1.食堂管理部门与外包单位签订外包合同，明确双方的权利、义务和责任。

2.合同内容应包括：服务内容、服务期限、服务质量标准、费用支付、违约责任等。

3.合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自职责。

四、食堂班组管理1.外包单位应按照国家有关食品安全法律法规和学校食堂管理制度，加强食堂班组管理。

2.食堂班组应实行岗位责任制，明确各岗位职责和操作规程。

3.食堂班组应定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和操作技能。

4.食堂班组应严格执行食品原料采购、加工、储存、销售等各个环节的卫生规范。

五、食品安全与卫生1.外包单位应确保食品原料新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。

2.食堂班组应定期对食品加工场所、设备进行清洗、消毒，确保卫生。

3.食堂班组应建立食品留样制度，对留样食品进行妥善保存。

4.食堂班组应严格执行食品添加剂使用规定，确保食品安全。

六、服务质量管理1.外包单位应定期对食堂班组的服务质量进行自查，发现问题及时整改。

2.食堂管理部门应定期对食堂班组的服务质量进行监督检查，对存在问题进行通报。

3.食堂班组应积极听取师生员工的意见和建议，不断提高服务质量。

七、费用管理1.外包单位应按照合同约定，按时向食堂管理部门支付各项费用。

2.食堂管理部门应严格执行财务管理制度，确保费用使用合理、透明。

八、违约责任1.如外包单位违反合同约定，造成食品安全事故、服务质量下降等，应承担相应责任。

2.食堂管理部门有权解除合同，并追究外包单位违约责任。

九、附则1.本制度由食堂管理部门负责解释。

工地外包食堂管理制度一、总则为规范工地外包食堂的管理，确保食品安全，提高工人的生活质量和作业效率，特制定本管理制度。

二、食堂负责单位工地外包食堂由专业公司进行管理，公司应具备合法经营资质，并遵守相关法律法规、卫生标准和食品安全要求。

公司应提供负责任的餐饮服务、保证质量安全，定期组织相关人员接受培训，确保食品安全。

三、食堂管理人员1. 食堂应配备专业的管理人员，负责食堂的日常管理工作，确保食品供应和管理合理有序。

2. 食堂管理人员应具备相关专业知识和技能，熟悉卫生标准和食品安全要求，能够有效管理食堂的运营。

3. 食堂管理人员需定期参加相关培训，并持有效证书。

四、食品供应1. 食堂应根据工地人员的需求，合理安排餐饮供应，确保提供丰富、安全、营养的餐饮服务。

2. 食堂应定期进行食品采购，确保购买的食品符合卫生标准和食品安全要求。

3. 食堂应对供应商开展严格的评估和管理，确保供应商符合相关法规和标准。

4. 食堂应定期对食品进行检验，确保食品质量安全。

五、食堂卫生1. 食堂应保持整洁、卫生的环境，定期进行清洁消毒，确保食堂环境符合卫生标准。

2. 食堂应建立完善的垃圾处理制度，分类收集和处理生活垃圾，保持食堂周围环境整洁。

3. 食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改，确保食堂卫生安全。

六、食堂用餐管理1. 工地人员应按规定的时间、地点用餐，不得擅自带食品入内食用。

2. 工地人员应文明、守规矩用餐，不得大声喧哗、乱丢垃圾、占用他人座位等。

3. 工地人员应按规定的菜品餐单用餐，不得浪费食物，保持环境整洁。

七、食品安全1. 食堂应建立完善的食品安全管理制度，确保食品质量安全。

2. 食堂应对食品进行严格的贮存、加工、烹饪和销售管理，防止食品受污染。

3. 食堂应对食品供应商开展定期检查，确保供应商符合食品安全要求。

4. 食堂应建立食品安全档案，定期进行安全评估，发现问题及时整改。

八、食堂管理制度执行1. 食堂管理人员应严格执行本管理制度，确保食堂的正常运营和食品安全。

食堂外包管理办法一、总则为加强食堂外包管理，保障师生饮食安全，制定本办法。

二、管理职责1. 学校食堂管理部门负责对外包食堂进行监督管理，确保食品安全和卫生达标。

2. 外包食堂经营者负责按照学校的要求提供卫生、营养、安全的饭菜，并保证供应量能满足需求。

3. 学校相关部门负责对外包食堂进行监管，并对外包食堂工作进行评估。

三、食品安全1. 外包食堂必须具备符合卫生标准的厨房设施和设备，保证食品加工的卫生安全。

2. 外包食堂从供货商处获取的食材必须具备合法的产地证明和购买发票，保证食品质量。

3. 外包食堂应建立食品安全管理制度，并定期进行自查和自评，及时发现并处理食品安全问题。

四、食堂卫生1. 外包食堂应保持良好的卫生环境，定期进行清洁和消毒。

2. 外包食堂应为员工提供必要的卫生培训，确保员工具备卫生操作知识和技能。

3. 外包食堂所有从事食品加工和配餐工作的人员必须持有健康证明，并定期进行体检。

五、饭菜质量1. 外包食堂必须提供符合营养需求的饭菜，合理搭配各类食材。

2. 外包食堂应确保饭菜口感和温度适宜，保证师生食用体验。

3. 学校相关部门将定期对外包食堂的饭菜质量进行抽检，确保食品质量达到标准。

六、投诉处理1. 学校将建立食堂外包管理投诉渠道，接收师生对外包食堂的投诉和建议。

2. 学校将对投诉情况进行调查核实，如发现外包食堂存在问题，将采取相应措施进行整改。

七、奖惩措施1. 对表现优秀的外包食堂，学校将给予奖励和表彰。

2. 对违反本办法的外包食堂，学校将给予批评教育、警告、责令整改等处理措施。

3. 对严重违反本办法的外包食堂，学校将终止与其合作关系，并追究法律责任。

八、附则本办法自颁布之日起施行，并由学校食堂管理部门负责解释。

歺饮业劳务合同注意事项一、合同主体信息。

1. 明确双方身份。

- 在餐饮业劳务合同中，首先要准确写明雇主（餐饮企业或个体工商户）和劳务提供者（员工）的基本信息。

对于雇主，要写明其名称、法定代表人姓名、地址、联系方式等。

对于员工，要写明姓名、性别、身份证号码、家庭住址、联系电话等。

这样做的原因是，明确的身份信息有助于在合同履行过程中，双方能够准确地进行沟通和联系，并且在发生纠纷时，可以方便地确定责任主体。

2. 主体资格审查。

- 雇主方面，员工要确保其具有合法的经营资格。

例如，餐饮企业是否有有效的营业执照、餐饮服务许可证等相关证照。

如果雇主没有合法的经营资格，可能会导致员工的权益无法得到保障，比如工资无法按时足额发放等问题。

二、工作内容与工作地点。

1. 详细规定工作内容。

- 对于餐饮工作，工作内容应具体明确。

例如，是担任厨师、服务员、收银员还是洗碗工等。

如果是厨师，还应进一步明确是负责何种菜系的烹饪，是中餐、西餐还是快餐制作等。

这是因为不同的工作内容涉及到不同的技能要求和工作强度，明确的工作内容有助于员工清楚自己的职责范围，也便于雇主对员工进行管理和考核。

2. 工作地点界定。

- 要明确员工的工作地点，是在单一的餐厅门店，还是可能涉及到餐饮企业旗下的多个门店。

如果餐饮企业有连锁经营的情况，可能会根据经营需要调配员工到不同门店工作，那么在合同中就应该对此作出规定，例如是否需要员工服从调配以及调配的相关补偿等事宜。

明确工作地点可以避免因工作地点不明确而产生的纠纷，比如员工认为自己只应在一个固定门店工作，而雇主却要求其到其他门店上班的矛盾。

三、工作时间与休息休假。

1. 工作时间安排。

- 在餐饮业，工作时间可能比较特殊。

要明确是标准工时制、不定时工作制还是综合计算工时工作制。

例如，对于服务员岗位，可能会根据餐厅的营业时间采用不定时工作制，但也要明确每天或每周的最长工作时间。

如果采用综合计算工时工作制，要说明计算周期，如以月、季或年为周期。

长寿食堂对外承包注意事项长寿食堂对外承包是指将食堂的经营权交给外部合作方或个人进行经营管理。

对外承包食堂经营与内部自营相比，具有一定的优势和风险。

为了确保承包食堂的经营效益和顺利进行，需要注意以下事项：1. 合作方选择：与合适的合作方进行谈判和合作是保证承包食堂经营的关键。

需要详细了解合作方的资质、经验和信誉等方面，选择具备实力的合作伙伴，确保双方的利益最大化。

2. 合同签订：合同是对外承包食堂经营的重要法律依据。

合同应明确双方的权益和责任，包括承包期限、承包费用、经营范围、食品安全要求等。

合同还应明确双方的违约责任和解决争议的方式，以防止纠纷的发生。

3. 食品安全：食品安全是承包食堂经营过程中最重要的环节。

对于合作方来说，应具备相关的食品安全管理能力，比如持有食品流通许可证和食品经营许可证等，确保所提供的食品符合卫生标准。

另外，承包食堂也应加强对食品安全的监管，定期检查合作方的食品安全管理工作，确保食品的安全性和合规性。

4. 资金管理：对外承包食堂需要注意资金的管理和监控，确保资金的流转和使用符合规定。

要建立财务制度和相应的监督机制，及时了解食堂的经营状况，防止合作方的恶意圈钱行为。

5. 经营管理：承包食堂的经营管理要严格按照合同约定进行，包括经营范围、经营时间、服务质量等。

同时，食堂方也要负责指导和监督合作方的经营工作，确保食堂的形象和服务质量能够得到保证。

6. 与员工合作：对于承包食堂的员工，管理方需要与他们保持良好的合作关系。

要及时与员工沟通交流，关心他们的工作情况和生活需求，建立员工稳定性和归属感，确保食堂的正常运营。

7. 效益评估：承包食堂经营的效益评估是持续改进和提高经营水平的重要手段。

要及时收集和分析各项经营数据，包括销售额、成本、客流量等，评估合作方的经营能力和食堂的经营效益，及时采取调整和改进措施，确保食堂的长期稳定发展。

总之，对外承包食堂经营需要合作方和食堂方共同努力，确保合同的履行和食堂的顺利运营。

一、总则为了规范公司食堂外包管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。

二、外包食堂的基本要求1. 外包食堂必须具备合法的经营资质，符合国家食品安全标准。

2. 外包食堂应具备完善的食品安全管理制度，确保食品卫生、安全。

3. 外包食堂应具备合理的菜谱设计，满足员工营养需求。

4. 外包食堂应具备良好的服务态度，提高员工满意度。

三、外包食堂的管理职责1. 人力资源部负责对外包食堂的管理和监督，确保食堂各项工作正常有序进行。

2. 人力资源部负责对外包食堂的卫生、质量、价格等进行评估和选择。

3. 人力资源部负责监督外包食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度等。

4. 人力资源部负责收集员工对食堂的意见和建议，并及时向外包食堂反馈。

5. 外包食堂负责食堂的日常运营，确保食堂各项工作顺利进行。

四、外包食堂的管理制度1. 采购管理（1）外包食堂采购食材时，必须确保食材新鲜、卫生、安全。

（2）人力资源部行政人员对外包食堂采购的食材进行检验，并填写检查记录表。

（3）对于检验中发现的不符合标准的食品，检验人员有权报告公司领导，并有权现场监督其处理过程。

2. 食品质量管理（1）外包食堂应确保食品加工、制作、储存等环节符合食品安全标准。

（2）外包食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品安全。

（3）外包食堂应建立健全食品留样制度，确保食品安全。

3. 食堂卫生管理（1）外包食堂应保持食堂内外环境整洁，定期进行消毒。

（2）外包食堂工作人员应保持个人卫生，穿着整洁的工作服。

（3）外包食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂卫生。

4. 食堂安全管理（1）外包食堂应建立健全安全管理制度，确保食堂安全。

（2）外包食堂应定期进行安全检查，消除安全隐患。

（3）外包食堂应加强消防安全管理，确保消防安全。

五、员工意见反馈1. 员工可通过线上线下渠道对食堂提出意见和建议。

2. 人力资源部应及时收集员工意见，并与外包食堂沟通，解决问题。

3. 外包食堂应根据员工意见，不断改进服务质量。