动物检验检疫基础知识

动物检疫考试知识点检疫：是以法律为依据，国家授权特定机关对有关生物及其产品和其他相关的商品实施科学检验鉴定与处理，以防止有害生物在国内芟延和国际间传播的一项强制性行政措施，或者说是为防止疫病的传播所采取的防范管理措施。

生化需氧量：指在一定的时间和温度下，水体中有机物经微生物氧化分解时所消耗的溶解氧量。

红下水检验点：设在开膛摘出心、肝、肺之后，检验心、肝、肺及相应的淋巴结。

白下水检验点：设在开膛摘出腹腔脏器之后，主要检验胃、肠、脾、胰及相应的淋巴结。

法定检疫证明：国家质量监督检验检疫总局、农业部等法定的动物、动物产品（或食品）检验检疫机关及国际兽医卫生组织依法制定的检疫证明为法定检疫证明。

化学耗氧量:用化学氧化剂氧化废水中的有机污染物质和一些还原物质（有机物、亚硝酸盐、亚铁盐、硫化物等）所消耗的氧量。

副产品：指屠宰动物体除胴体以外的部分，包括头、蹄、内脏器 官、血液、脂肪、内分泌腺体及皮毛等。

胴体修整：胴体修整是清除胴体表面各种污物，修割掉胴体上的病变组织、损伤组织及游离组织，摘除有碍食肉卫生的组织器官，并对胴体进行修削整形，使胴体具有完好商品形象的加工操作。

人兽共患病：即能在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病或感染。

包括人畜共患传染病和人畜共患寄生虫病。

白肌肉：即“P S E”肉，也称水煮样肉。

仅见于猪肉。

其特征为肉色苍白、质地柔软、几乎软塌，表面渗水等。

胴体:牲畜屠宰后放血后去毛、头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的躯体。

败血症:疾病过程中，血液内持续存在病原微生物或其毒性产物,造成广泛的组织损害，临床上出现严重的全身反应，这种全身性病理过程成为败血症。

红细胞的渗透脆性：红细胞在低渗溶液中发生膨胀、破裂的特性，称渗透脆性。

消毒和灭菌消毒：是指用物理或化学方法消除或杀灭病原微生物。

只能将有害微生物的数量减少到不致病的程度，而不能完全杀灭微生物。

灭菌：是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽胞。

《动物检疫学》课程笔记第一章：动物防疫与检疫的认知1.1 动物防疫与检疫的定义和目的动物防疫与检疫是一门综合性学科，涉及动物病理学、动物毒理学、动物疫病、动物卫生和动物临床诊断等多个方面。

该领域的主要目的是预防、诊断、检验、控制和治疗动物疫病，如禽流感、动物瘟疫等。

此外，它还包括动物性食品的检验与检疫，以及动物产品卫生安全的检验。

1.2 动物防疫与检疫的重要性动物防疫与检疫对于维护动物健康、保障公共卫生和食品安全具有重要意义。

通过对动物疫病的防控和监测，可以减少动物疫病的传播和流行，降低经济损失，保护人类健康。

此外，动物防疫与检疫还可以促进国际贸易的发展，提高动物产品的质量和安全。

1.3 动物防疫与检疫的基本原则动物防疫与检疫应遵循以下基本原则：- 预防为主：通过加强饲养管理、免疫接种、药物防治等综合性防疫措施，预防动物疫病的发生和传播。

- 早期发现：建立健全动物疫病监测和报告制度，及时发现和报告动物疫情，采取相应的控制措施。

- 快速反应：对动物疫病疫情做出快速反应，采取隔离、封锁、扑杀、无害化处理等措施，防止疫情扩散。

- 科学防控：根据动物疫病的病原学、流行病学和临床特点，制定合理的防控策略和措施，提高防控效果。

1.4 动物防疫与检疫的基本内容动物防疫与检疫的基本内容包括：- 动物疫病的预防、诊断、检验、控制和治疗；- 动物性食品的检验与检疫；- 动物产品卫生安全的检验；- 动物疫病监测和报告；- 防疫计划与防制应急预案的制定和实施；- 兽医消毒技术；- 免疫接种技术；- 药物防治技术；- 动物疫病净化技术；- 重大动物疫情处理技术；- 动物检疫技术；- 动物生产与流通环节检疫；- 主要动物疫病检疫。

1.5 动物防疫与检疫的法律法规动物防疫与检疫工作应遵守相关的法律法规，包括《动物防疫法》、《动物检疫法》、《兽医法》等。

这些法律法规规定了动物防疫与检疫的组织管理、职责权限、技术规范、法律责任等方面的内容，为动物防疫与检疫工作提供了法律依据和保障。

动物检检疫基础必学知识点
1. 动物检疫的目的和重要性：动物检疫是防止动物传染病传播的重要手段，目的是保护人类和动物的健康，并确保农牧业的可持续发展。

2. 动物传染病的分类：动物传染病可分为传染性病原体性疾病和非传染性疾病。

传染性病原体性疾病主要由细菌、病毒、真菌和寄生虫引起。

3. 动物检疫法律法规：各国都有相关的动物检疫法律法规，确保动物产品的安全和贸易的公平。

4. 动物检疫的常见措施：动物检疫常见的措施包括检疫封锁、隔离检疫、卫生监督、检疫证明、撤销检疫等。

5. 动物检疫证明和出入境规定：动物检疫证明是出入境动物产品必须的文件，规定了携带动物产品的相关要求。

6. 动物携带疾病的传播途径和预防措施：动物可以通过直接接触、空气传播、食物、水源、物体传播等途径传播疾病，预防措施包括强化卫生管理、接种疫苗、消毒、隔离等。

7. 动物检疫的重要工作：动物检疫包括动物疫病监测、疫病防治、宣传教育等工作，确保动物产品质量安全。

8. 国际动物检疫组织（OIE）：国际动物检疫组织是一个全球性的组织，旨在促进动物的健康和福祉，并协助国家制定和实施动物检疫措施。

以上是动物检疫基础必学的知识点，掌握这些知识可以更好地了解动物检疫工作及其意义。

动物检疫的基本知识（一）检疫的定义及意义检疫（Quarantine）：源自拉丁文Quarantum，原义是40天的意思。

它起源于14世纪中叶，当时在欧洲大陆鼠疫、霍乱、疟疾、黄热病盛行，严重威胁人类的生命安全，当时在欧洲的威尼斯共和国，政府当局为了阻止传染病传入本国，规定凡入境的外来传船只和人员，一律采取在到岸之前，在锚地滞留（隔离）45天。

在此期间，如果发现船上人员患有传染病，即不准船只进港和人员上岸；如果未发人员患有传染病，方允许船只进港和人员上岸。

这种原始的带有强制性的隔离措施，在当时医疗系条件倘不发达的情况下，对阻止疫病的传播起到了很大的作用。

此后在国际上被广泛采用，并发展成为现在“检疫”的概念，即根据国家法律法规规定，对有关生物体（包括人类、动物和植物等）及其产品和其他相关物品，实施科学的检验鉴定与处理，以防止有害生物（包括人类和动物致病菌、病毒、寄生虫及植物性病、虫、杂草等）传入国境或在国内蔓延及在国际间传播的一项强制性行政措施。

由此可知：检疫有两种基本属性：（1）强制性。

即检疫是国家采取的强制性行政措施，任何单位和个人不得干扰或阻止。

它受法律保护。

因此，许多国家，包括我们国家都制定了相关的法律法规；（2）预防性。

即检疫可以防止疫病传入。

而不是等疫病传入后再去控制。

否则，不仅效果差，而且难度大，且代价高。

各国政府都非常重视检疫工作，尤其是出入境检疫工作。

在世贸组织（WTO）谈判中，动植物检疫也始终是谈判的焦点，因为它是设置非关税技术性贸易性壁垒（TBT）的有效手段。

为了消除由此引发的技术性贸易性壁垒，在WTO规则中有一个专门的规则----SPS协定（实施卫生与植物卫生措施协定）。

我国《进出境动植物检疫法》第一条即明确规定：为了防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草以及其他有害生物传入、传出国境，保护农、林牧渔业生产和人体健康，促进对外经济贸易的发展，制定本法。

（二）动物检疫动物检疫是遵照国家法律，运用强制性手段和科学技术方法，预防或阻断动物疫病的发生以及从一个地区到另一个地区间的传播。

动物检疫检验知识1.能够被细菌直接利用的成分是氨基酸。

2.家禽副伤寒多发生于幼禽，该病可引起人的食物中毒。

3.病毒囊膜的主要成分是类脂。

4.在特定培养条件下细菌的毒力减弱，这种变异称毒力变异。

5.补体结合试验的结果为阴性应表现溶血现象。

6.宰前检验如果发现有结核病可疑时，应进行结核菌素点眼或皮内注射加以诊断。

7.疫源地被消灭的条件是最后一个传染源死亡后经过该病最长的潜伏期无新发病例且畜群血清学检查为阴性。

8.某些传染病的流行具有周期性的原因是畜群免疫力的变化。

9.猪宰后剖检颌下淋巴结，重点检查猪炭疽病，其病变特点为颌下淋巴结呈现樱桃红色（砖红色）。

10.细菌生长繁殖所需要的条件是营养物质、温度、氢离子浓度、渗透压。

11.猪瘟兔化弱毒疫苗常用的接种方法是皮下注射或肌肉注射。

12.禽霍乱常可因外源性感染而发病。

13.鸡新城疫I系弱毒疫苗的接种对象是2个月龄以上鸡。

14.鸡痘蛋白明胶活毒疫苗（鸽痘苗）接种后5～8天，应逐只检查接种效果。

15.鸡传染性法氏囊病活疫苗常用的接种方法是滴鼻或点眼或饮水免疫。

16.鸡马立克氏病活疫苗可用来预防MD。

17.鸭瘟鸡胚化活疫苗的接种对象是各日龄鸭。

18.皮肤型禽痘临场检疫特征为痘疹，粘膜型禽痘临场检疫特征为流鼻汁和呼吸吞咽困难。

19.运载一般传染病动物及产品车船可用2%漂白粉消毒。

20.放线菌采取病料是破溃病灶。

21.抗体的主要存在部位为血清。

22.鸡新城疫属一类动物疫病。

23.羊体表检查淋巴结主要是肩前淋巴结。

24.凡经宰前检验确诊为狂犬病、炭疽等恶性传染病的，应禁宰。

25.家畜屠宰前检验确诊为布氏杆菌病等一般性传染病的，均要送往急宰间急宰。

26.传染病的发生与发展必须具备的条件是病原微生物、易感动物、传播途径。

27.败血症肉尸的特点是肾充血、髓质呈紫红色。

28.病畜死后，尸体禁止剖检的是炭疽病。

29.兔李氏杆菌病的临场检疫特征一般为突然死亡。

30.患部叩诊出现鼓音的，可能是黑腿病。

动物检疫培训资料动物检疫的目的任务及意义：动物检疫的目的任务在于防止动物传染病、寄生虫及其他有害生物的传入、传出，保护畜牧业生产和人体健康，促进经济贸易，动物检疫的意义在防止动物疫病传播，保障农牧业发展，保护人体健康，造福子孙后代，推动国民经济发展，都具有极其重要的现实意义和深远的历史意义。

A、动物检疫的范围、对象和种类一、动物检疫的范围：动物检疫的范围是指导动物检疫的责任界限。

动物检疫的范围可以从检疫的实物类别和检疫的性质分别叙述。

1、动物检疫的实物范围，有三种情况：①国内动物检疫的范围，主要是家畜、家禽及畜禽产品。

②进出境动物检疫的范围，是动物、动物产品以及其他检疫物。

③动物及其产品的装运物。

2、动物检疫的性质范围（略）二、动物检疫的对象：是指动物检疫中政府规定的动物疫病。

即将屠宰家畜的检疫对象主要有以下几种：牛：（口蹄疫、炭疽）；羊（口蹄疫、炭疽、羊痘）；猪：（口蹄疫、传染性水疱病、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫）。

三、动物检疫的种类：总体上分为外检和内检两大类，各自又包括若干种检疫，其大致分类如下：1、外检（略）。

2、内检：①产地检疫；②市场检疫；③屠宰检疫；④运输检疫；四、产地检疫1、动物产地检疫概念动物产地检疫是动物出售或调出离开饲养地之前，动物检疫员到场、到户、到点（检疫点）进行的检疫。

2、动物产地检疫意义一是建立科学的动物检疫秩序，即任何流通的动物必须具有检疫证明，这样为监督工作打下了基础，更关键的是严格区分了产地检疫和流通领域补检、重检的关系，执法环节更加清晰；二是加强对生产阶段动物防疫工作的管理，保障防检结合，提高动物防疫措施的落实力度；三是抓住动物检疫工作的源头，提高工作科学性，切实保护人民身体健康；四是确保动物疫病不出村、不出户，不进入流通领域，把动物疫情控制在最小范围；五是利于分析动物疫病流行规律和防治效果，改进防治措施；六是建立动物疫情和畜产品安全追溯制度，实施全过程控制。

3、动物产地检疫的特点第一，动物产地检疫实施的时间是离开饲养之前，是对生产者的规范，也就是任何进入流通领域的动物，不管是进入交易市场或运输，必须具有检疫证明，执法效果是把动物疫情限制在产地的最小范围。