下载文档原格式
商品学一、名词解释1.商品学：是研究商品使用价值及其变化规律的科学。
2.商品的使用价值：是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。
3.商品分类：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。
4.商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。
5.商品编码：是指根据一定规则赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。
6.商品条码:由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。
7.商品目录:是指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。
8.商品品种：指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。
9.质量:一组固有特性满足要求的程度。
10.商品质量:指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
11.现代商品质量观:应当包含自然质量、无形质量、社会质量三个层次。
自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质性特性如化学特性、物理特性、功能等。
无形质量是指与商品有关的各种服务，如售前、售中、售后服务等。
社会质量是指商品从生产、流通、消费、废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性，如不污染。
12.质量管理:在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。
13.全面质量管理:一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。
14、商品标准:指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准，主要有标准名称与编号、规范性引用文件、术语和定义、要求、抽样、试验方法、分类和标记、标志标签和包装、规范性附录等内容。
一）食品商品的储存性能食品商品可分为天然食品和加工食品，他们的储存性能是有一定差异的。
1、天然食品的储存性能天然食品的耐储性能受多方面因素的影响。
如品种、产地、饲养和栽培条件和收获季节等。
2、加工食品的储存性能加工食品是指以天然食品为原料再经加工而得到的产品。
加工食品大多数由于加工处理和具有完善的包装，其储存性能都优于天然食品。
（二）食品在储存过程中的质量变化1、食品在储存过程中的生理生化和生物学变化（1）呼吸作用是粮食、水果、蔬菜等有生命商品生理活动的主要标志。
旺盛的呼吸能加速商品成分的分解，引起品质劣变。
商品的呼吸作用在有氧和缺氧的条件下均能进行。
在有氧条件下，商品进行有氧呼吸时，基本的成分变化是淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖被氧化为二氧化碳和水，并产生热量。
商品外于缺氧条件下，进行缺氧呼吸，商品中葡萄糖分解为酒精、二氧化碳，并产生热量。
这个化学反应过程与发酵酒一样，因此又把它看成发酵作用。
旺盛的有氧呼吸和缺氧呼吸均不利于商品品质，故采取适宜措施，抑制商品的呼吸作用，使商品的呼吸作用外于微弱状态，既可止商品品质劣变，又能保持商品的天然耐储性。
（2）后熟作用是菜果采收后其成熟过程的继续。
主要发生在果品、瓜类及果菜类产品的贮藏中。
经过后熟作用果蔬改变颜色，改进风味，提高食用品质。
后熟过程是有机体生理衰老的阶段，当菜果完成后熟时已处于生理衰老的阶段，因而失去耐贮性，进而腐坏变质。
因此，作为贮藏的菜果应控制贮藏条件来延缓其后熟与衰老过程的进行。
（3）萌发与抽苔是二年生或多年生蔬菜产品打破休眠状态，由营养生长期进入生殖生长期时出现的一种生物学现象。
萌发是蔬菜休眠芽开始发芽生长，而抽苔则是花茎生长的结果。
高温、高湿、充分的氧气及日光照射等条件，均能促进蔬菜的萌发和抽薹。
（4）僵直和软化僵直又称尸僵，是指畜、禽、鱼死后一段时间内发生的生化和形态上的变化，促使肌肉纤维收缩，肉体呈僵直状态。
软化是指畜禽肉在僵直达到最高点以后进一步的变化。
商品学知识点在学习商品学知识点时，首先要了解什么是商品。
商品是指能够满足人们需求的物品或服务，可以通过买卖或交换来获取。
商品学是商业经济学的一个重要分支，研究商品的生产、流通、交换和消费等方面的规律和现象。
一、商品的基本属性商品有两个基本属性：有用价值和价值。
有用价值是指商品能够满足人类的需要，是人们购买商品的根本原因。
价值是商品在市场上所表现出来的交换价值，通常以货币形式来体现。
商品的价值是由生产商品所需的劳动时间来决定的。
二、商品的种类商品可以分为实物商品和服务商品两种。
实物商品是指具体的物品，如食品、衣服、电子产品等；服务商品是指提供给消费者的服务，如餐饮服务、医疗服务、教育服务等。
实物商品和服务商品在消费者需求和市场交易中都起着重要的作用。
三、商品的生产商品的生产是指通过劳动将自然界的资源加工转化为具有价值的商品的过程。
生产者根据市场需求和消费者的选择来生产商品，以满足人们的需求。
生产过程中需要考虑到生产成本、生产技术和市场竞争等因素。
四、商品的流通商品的流通是商品从生产者到消费者手中的过程。
流通环节包括采购、储存、运输、仓储、销售等环节，其中流通渠道和流通方式对商品的价格和供应起着重要的作用。
流通环节的畅通与否直接影响着商品的交易效率和市场竞争力。
五、商品的交换商品的交换是指购买者和卖家之间的买卖行为，以货币为媒介进行商品交易。
交换过程中双方通过协商确定商品的价格和数量，达成交易协议。
交换是市场经济中的基本形式之一，也是商品价值的实现方式。
六、商品的消费商品的最终目的是为了满足人们的需求，即通过消费来获取商品的有用价值。
消费者在购买商品时会考虑到商品的品质、性能、价格等因素，以获得最大的消费满足感。
有效的消费决策不仅关乎个体利益，也关乎整个市场经济的稳定和发展。
在学习商品学知识点时，了解商品的基本属性、种类、生产、流通、交换和消费等方面的内容是非常重要的。
通过深入学习商品学知识，可以帮助我们更好地理解市场经济的运行规律，提高我们的商业素养和经济意识，从而更好地适应社会的发展和变化。
商品学知识点总结商品学是一个研究商品及其相关问题的学科。
它是商品与市场营销的理论基础，对于了解商品的生产、流通和消费具有重要意义。
商品学知识点主要包括商品的概念、种类、属性、功能、品牌、包装等内容。
本文将对商品学的相关知识点进行总结，希望对读者有所帮助。
一、商品的概念商品是指供消费者使用、满足其需求的产品或服务。
通常来说，商品具有价值、能够交换和来源于劳动三个特点。
商品的概念是商品学的基础，它的产生和发展反映了社会经济制度的演变。
商品的概念是商品学研究的出发点，对于理解商品的属性和功能具有重要意义。
二、商品的种类根据商品的不同特征，可以将商品分为实物商品和虚拟商品两大类。
实物商品是指可以直接感知和使用的物品，比如食品、服装、电器等；虚拟商品是指无形的产品或服务，比如软件、咨询、培训等。
在实际生活中，这两类商品相互交织，一起构成了丰富多彩的消费市场。
三、商品的属性商品的属性是指商品所具有的特点和特性，包括物质属性和非物质属性两个方面。
物质属性是指商品所具有的物质特征，如大小、颜色、重量等；非物质属性是指商品所具有的服务和品牌等非物质特征。
商品的属性对于消费者选择和购买具有重要作用，它直接影响了消费者对商品的满意程度和选择行为。
四、商品的功能商品的功能是指商品所具有的能够满足消费者需求的作用和用途。
商品的功能包括基本功能和附加功能两个方面。
基本功能是指商品所具有的最基本的使用价值，如手机的通讯功能、汽车的代步功能等；附加功能是指商品所具有的额外的价值和特性，如手机的音乐播放功能、汽车的导航功能等。
商品的功能决定了商品的市场定位和竞争力。
五、商品的品牌商品的品牌是指商品所具有的特有的商标和标识。
品牌是商品的生产者或经营者提供的一种商业标识，它代表了商品的质量、信誉和形象。
品牌对于商品的市场竞争和销售具有重要作用，它直接影响了消费者的购买决策和忠诚度。
六、商品的包装商品的包装是指商品在生产、运输和销售过程中所采用的外包装和内包装。
商品学基础一、名词解释1、商品质量：即商品的质量，商品所具有的固有的特性能够满足消费者需求的程度。
可以通俗的理解为商品能适合一定用途，满足一定需求的各种特性的综合.2、商品品级：是依商品质量高低所确定的等级。
3、感官检验：又称为感官分析、感官检查和感官评价，它是利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，做出判断和评价的检验方法。
4、商品存放（储存）：是指商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。
5、商品编码：是根据一定规则赋予某种或某类商品以相应商品代码的过程。
赋予某一类商品以统一的符号系列（顺序）称之为商品编码。
符号系列可由字母、数字和特殊标记组成。
6、商品目录：即商品分类目录，按照一定的商品分类目的和分类方法将范围内的商品按照一定的分类标志分开并形成一览表。
7、商品运输包装：是为了尽可能降低运输流通过程对产品造成损坏，保障产品的安全，方便储运装卸，加速交接点验，人们将包装中以运输储运为主要目的的包装。
8、商品认证：由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。
9、商品的合格认证：ISO定义：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动.10、商品条码：是一组粗细不同，黑白或彩色相间条空组成的用语表示商品代码的图形。
商品条码由条码符号、字符代码和空白区三部分组成。
二、基本理论1、商品包装的功能（一）保护功能（二）容纳功能（三）便利功能（四）促销功能2、有形商品的质量要求：使用性能、安全卫生性、使用寿命、可信性、环境友好性、审美性、经济性、信息性和可追溯性3、商品的基本特征（三个）商品是必须通过交换方式实现的劳动产品。
商品是能够满足人们某种或某些需要的产品。
商品不是供生产者消费，而是通过交换，供他人消费的劳动产品。
4、GB/T：是推荐性国家标准代号; GB：强制性国家标准代号（GSB:国家实物标准代号； DB：地方标准代号；ISO：国际标准化组织；IEC：国际电工委员会）GB/20115-2012:5、商品概念四个层次：核心产品、有形产品、附加产品、心理产品6、商品质量认证体系的依据和内容（一）ISO9000族标准简介1．ISO 9000：2000《质量管理体系——基础和术语》2．ISO 9001：2000《质量管理体系——要求》3．ISO 9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》4．ISO 19011：2000《质量和环境审核指南》（二）QS 9000质量认证7、EAN—13条码符号：X13 X12 X11 X10 X9 X8 X7 X6 X5 X4 X3 X2 X1前缀码（2—3位）：X13 X12 、 X13 X12 X11企业代码（4—5位）：X11 X10 X9 X8 、X11 X10 X9 X8 X7商品代码（5位）： X6 X5 X4 X3 X2校验码（1位）： X18、商品质量认证方式(八类)：A、型式实验B、型式试验加上市场抽样调查C、型式试验加上供方抽样检验 D、型式试验加上市场抽样调查和供方抽样检验 E、型式试验加上对供方质量管理体系的评估，再加上分别对供方和市场抽样调查 F、只对供方质量管理体系进行评定和认可 G、批量检验 H、百分之百检验9、、国际上通用公认的物流条码（1） EAN—13 商品条码是由其上部的条码符号及其下部的供人识别字符即EAN/UCC—13代码两部分所组成。
商品学基础一、商品学基础概述商品学是指对商品的研究，包括商品的生产、流通、消费等方面。
商品是指通过市场交换获得价值的物品或服务。
在现代市场经济中，商品是经济活动的核心，因此对商品学的研究具有重要意义。
二、商品分类1.按物质属性分类根据物质属性可以将商品分为三类：实物商品、数字化商品和服务性商品。
实物商品是指具有实体形态的产品，例如衣服、电器等。
数字化商品是指以数字形式存在的产品，例如电子书籍、音乐等。
服务性商品是指提供给消费者使用或享受的服务，例如旅游、餐饮等。
2.按生产方式分类根据生产方式可以将商品分为两类：工业品和手工艺品。
工业品是通过机器设备加工制造而成的产品，例如汽车、电视等。
手工艺品则是通过手工制作而成的产品，例如陶瓷、刺绣等。
3.按消费者需求分类根据消费者需求可以将商品分为两类：必需品和奢侈品。
必需品是人们日常生活中必须购买的产品，例如粮食、水等。
奢侈品则是人们日常生活中不必要购买的产品，例如名牌手表、奢侈车等。
三、商品价值1.使用价值商品的使用价值是指商品能够满足人们的物质和精神需求，是人们购买商品的主要原因之一。
2.交换价值商品的交换价值是指在市场上可以用货币来衡量的价值。
交换价值是由供求关系决定的，当供大于求时，价格会下降；当供小于求时，价格会上涨。
3.边际效用递减原理边际效用递减原理是指随着消费数量增加，每单位商品所带来的边际效用逐渐减少。
这也就是为什么人们在购买商品时倾向于追求多样性和品质而不是数量。
四、商品定价1.成本加成法成本加成法是一种比较简单常用的定价方法。
该方法将生产成本与期望利润相加，得到一个总成本，然后再根据市场需求情况确定一个合理的售价。
2.竞争定价法竞争定价法是指根据市场竞争情况确定售价。
该方法需要考虑到竞争对手的价格、产品质量、市场份额等因素。
3.价值定价法价值定价法是指根据商品的使用价值和交换价值来确定售价。
该方法需要考虑到消费者对商品的需求程度以及市场供求关系等因素。
商品学商品学是市场营销的重要分支科学，它研究商品的生命周期、商品的特点及商品的营销策略。
对于企业来说，了解商品学可以帮助他们更好地理解市场需求，制定合适的产品策略，并提高产品竞争力。
本篇文章将介绍商品学的基本概念、商品特征以及商品营销策略。
商品学的概念商品学是一个研究商品及其相关问题的学科，主要研究商品的生命周期、商品特点、商品分类、商品价格、商品品牌以及商品推广等内容。
它是市场营销学的重要组成部分，通过对商品的研究，可以帮助企业更好地了解市场需求，制定适合的产品策略。
商品的特点商品有以下几个特点：1.有形性：商品是物质实体，可以通过触摸、看、闻等感觉来感知。
2.有价值性：商品具有一定的价值，可以满足人们的需求或者带来收益。
3.可替代性：商品之间可以相互替代，消费者可以根据自己的需求来选择不同的商品。
4.可交易性：商品可以进行买卖交易，具有交易的属性。
5.可比较性：同一类商品可以进行比较，有明确的品质、性能等指标。
商品的生命周期商品的生命周期是指商品从问世到被淘汰所经历的一系列阶段。
一般来说，商品的生命周期可以分为以下几个阶段：1.研发阶段：商品从概念到设计的阶段，进行市场研究和竞争分析。
2.导入阶段：商品开始进入市场，进行市场推广和宣传。
3.成长阶段：商品逐渐被市场接受，销售量逐渐增加，市场份额不断扩大。
4.成熟阶段：商品达到顶峰期，市场竞争激烈，销售增长趋缓。
5.衰退阶段：商品销售量开始下滑，市场份额逐渐缩小。
6.淘汰阶段：商品市场份额小到无法维持生产和销售，被市场淘汰。
商品的分类根据不同的标准，商品可以分为多种不同的分类。
以下是一些常见的商品分类：1.按用途分类：日用品、家居用品、工业品等。
2.按价格分类：奢侈品、高端品、中端品、低端品等。
3.按材料分类：金属制品、塑料制品、纺织品等。
4.按功能分类：功能性商品、装饰性商品、礼品等。
商品营销策略为了促进商品的销售，企业需要制定合适的营销策略。
