芝麻的特性

芝麻储存特性集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#芝麻芝麻为胡麻科植物，它的果实内含有数量较多种子，是一种重要的油料。

芝麻的是、色泽分白、黄、黑、褐灰多种，其含油量因种子颜色不同而异，通常以黄色的最高（约55%），白色的次之（约52%），黑色的最低（约51%）。

芝麻除可以榨油外，还可制作糖果、糕点和芝麻酱等。

（1）芝麻的储藏特性芝麻皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高（一般含量在50%左右），容易受高温影响而变质。

它的籽粒小，杂质多（细小尘土约占总杂质含量的80%），孔隙度小，入库后料堆往往不松散，甚易发热、生霉、酸败、浸油和哈变。

因此，储藏的芝麻必须保持干燥，、低温、纯净、饱满，切实做到不发热、不霉变、不生虫，以保持它的品质与新鲜度。

*（2）芝麻的储藏方法①适时收获吗，脱粒：芝麻成熟后，应在萌果尚未开裂前适时收获。

收获工作要抓紧进行（一般不超过3天），否则萌为促使芝麻完成后熟作用，应将芝麻扎成捆，堆成竖堆吗，各捆之间应留有孔隙，以利通风，当植株下部及中部的萌果开裂，上部萌果变成褐色时，应立即脱粒。

②进行合理堆装，芝麻脱粒后，应妥善堆装储存，堆积不宜过高，以免出现发热、浸油、酸败、变质现象。

通常水分在安全标准以内、杂质未超过国家规定限度的芝麻，散装储存堆积高度以~2米为宜，包装储存堆积高度不宜超过10包；半安全水分、杂质未超过国家规定限度的芝麻，散装储存堆积高度以不超过1M为宜，包装储存堆积高度不宜超过6包，而且应堆成通风垛；不安全水分和杂质超过国家规定限度的芝麻，必须进行整理，使水分、杂质符合规定要求才可入仓储存。

③严格控制水分和杂质芝麻含油量高，对它的水分应当严格要求。

通常芝麻的安全储藏水分为7~8%，半安全水分为8~9%，超过9%则为不安全水分。

散装芝麻水分在7%以下、杂质在1%以下，利用冬季低温入库，可以安全度夏；水分在8%以上、杂质超过1%的，只能作短期储存，必须经降水、除杂后才能安全储藏。

有机芝麻种植操作技术规程一、芝麻对环境条件的要求１．温度要求：芝麻比较耐寒，种子在５～１０℃时即可发芽，幼苗能忍受－２℃低温。

因此，在高寒地区，生育期较长的品种可适当早播。

２．水质要求：灌溉水源符合GB5084农田灌溉水环境质量标准。

3．土壤要求：芝麻适应性强，对土质的选择不严格，一般土地均能种植，土壤检测必须符合GB15618土壤环境质量标准。

4．空气要求：基地范围的空气质量要符合GB3095环境空气质量标准中的二级标准，并同时满足GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度。

二、栽培技术１．选地：芝麻具有耐盐碱、耐干旱、耐瘠薄的特性，芝麻不耐涝，随意选择不易涝的地块。

２、整地：春季耙耱平整。

因深翻整地利于主侧根的生长，减少地下害虫的危害。

同时避免根浮生在土壤上层遇风发生倒伏。

要细致整地，保墒播种，3、施肥：芝麻是需肥量较高的作物，高产田必须施足农家底肥，对钾肥消耗较大，可采用草木灰解决钾元素的补充问题。

4．播种芝麻幼苗在短时间内有抵抗-3至-5℃低温能力，当土壤表层5厘米温度连续3-4天稳定在8-10℃时即可播种。

最适宜播种期为3月中旬，播期可根据所选用品种全生育期的长短来确定。

生育期长的早播，生育期短的晚播，使花期避开高温雨季，有利于授粉灌浆。

播深：芝麻为双子叶植物，为保证种子顺利出苗，在足墒的情况下，力求浅播，播深在３.５～５厘米，但在春季干旱墒情较差或沙性重的土壤上，应适当加深。

亩用种0.5千克左右。

适当晚播可使芝麻最易发病的阶段躲过高温多湿的发病高峰期，避免或减轻菌核病、叶斑病和芝麻螟虫的危害提高产量。

播期的确定要以芝麻的成熟不受初霜冻的影响为原则。

5、合理密植芝麻因品种类型不同，密度要求有很大差别。

应遵循肥地宜稀，薄地宜密原则。

肥地宜稀主要是因为肥地芝麻植株生长繁茂，过密容易造成郁闭状态促成徒长，导致病害蔓延，中下部叶片光合作用减弱，干物质积累减少而减产。

薄地宜稀是因为地薄，根系发育较差，占地较少，植株较矮小，对空间特别是对光的利用率较低，所以只有增加株数，才能达到合理利用地力和空间，提高单产。

黑芝麻的理化鉴别原理
黑芝麻的理化鉴别原理可以概括为以下几点:
一、外观特征
1. 黑芝麻呈现小球或椭圆形,具有平滑而有光泽的种子皮。

2. 颜色为黑色或深灰色。

部分品种混有其他颜色芝麻。

3. 大小一般为1-2毫米,好品种粒度较均一。

二、组成分析
1. 含油量一般在45-60%,优质黑芝麻含油量高。

2. 蛋白质含量约为20%-30%。

3. 富含膳食纤维、钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素B1、E等。

4. 脂肪以不饱和脂肪酸为主,油酸和亚油酸较高。

三、理化性质
1. 芝麻香味浓郁,咀嚼时有轻微苦涩感。

2. 密度约为1-1.2g/ml,优质黑芝麻较饱满密实。

3. 含油率高,易着火。

4. 与盐酸作用时产生硫化氢气味。

5. 灰分含量在3.5%-5%。

四、鉴别方法
1. 色泽、形态是否符合特征。

2. 感官评价芝麻的香气。

3. 检测理化指标,如含油率、酸价、灰分等。

4. 做薄层色谱分析芝麻提取物。

5. 根据标准进行质量评级。

综上所述,通过对黑芝麻的外观、成分、理化特性方面的分析检测,可以对其进行有效鉴别,判断质量好坏。

6月不热五谷不结芝麻不怕汗只怕与来见说一句谚语摘要：1.谚语的背景和含义2.6 月不热五谷不结的科学解释3.芝麻的生长特性和收获时间4.谚语的实际应用和启示正文：在我国的农业生产中，谚语起着重要的指导作用。

这些谚语是农民们长期劳动经验的总结，对于农业生产有着重要的参考价值。

本文要讲解的谚语是“6 月不热五谷不结，芝麻不怕汗只怕与来见”。

首先，我们来解析这句谚语的背景和含义。

这句谚语主要是描述了气候对于农作物的影响。

6 月是夏季的初始，这个时候如果气温不高，就会影响到五谷的生长和结实。

而芝麻则是一种喜欢高温的作物，它在高温下生长得更加茂盛。

所以，尽管芝麻在高温下生长得很好，但是它却害怕与来见，这是因为芝麻在收获的时候需要避免与来见，以保证芝麻的品质。

其次，我们来看“6 月不热五谷不结”的科学解释。

五谷主要包括稻谷、小麦、玉米、高粱和大豆。

这些作物的生长和结实都需要一定的温度和光照条件。

如果6 月的气温过低，就会影响到五谷的生长和结实。

因此，6 月的气温对于五谷的收成有着重要的影响。

再来看芝麻的生长特性和收获时间。

芝麻是一种喜温的作物，它需要在高温下生长。

芝麻的生长周期一般为100-120 天，收获时间一般在9 月至10 月之间。

在这个时候，芝麻的种子已经成熟，可以进行收获。

最后，我们来看这句谚语的实际应用和启示。

这句谚语告诉我们，气候对于农作物的生长和收成有着重要的影响。

农民们在种植农作物的时候，需要根据气候条件进行合理的选择和规划。

同时，这句谚语也告诉我们，农作物的生长和收成不仅取决于气候，还需要农民们的辛勤劳动和合理管理。