铜的生物学功能及缺乏症研究概况
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完 成 。 ｕＺ — Ｏ 是 细 胞 及 血 浆 中 超 氧 阴 离 子 的有 效 清 Ｃ ／ｎ Ｓ Ｄ 除剂 ， 离 子位 于 Ｃ ／ ｎ Ｓ Ｄ催 化 中心 。反 应产生 的过 铜 ｕＺ — Ｏ
ｌ 铜 的 生物 学 功 能 （ ｉｌｇ ｕ ｃｉｎｏ ｏ ｐ ｒ Ｂｏｏ ｙＦ ｎ ｔ ｆ ｐ ｅ ） ｏ Ｃ
铜 的 主要 营养生 理 功能 可归 纳为 ： 参与 造 血过 程 和 髓 蛋 白的合 成 ； 进 骨 与 胶原 的形成 ， 强 机 体 的 免疫 促 增
能力 ； 参与 色 素沉 着 和 毛 角化 作 用 ； 与形 成 具有 酶 功 参 能的 含铜 蛋 白质 。
已证实 微量 元素 铜 参与 体 内 ３ ０多 种重 要酶 的 组成 和活 化 ， 如血 浆 铜 蓝 蛋 白（ ｅｕｏ ｌｓ ｎ Ｃ 、 一 超 Ｃ ｒｌｐａｍｉ， Ｐ）铜 锌 氧 化 物歧 化 酶 （ ｏ ｐ ｒＺｎ — ｕ ｅｏ ｉｅＤｉ ｕａｅ Ｃ ／ Ｃ ｐ ｅ ，ｉｃ ｓ ｐｒｘｄ ｓ ｔｓ ， ｕ ｍ Ｚ — Ｏ 、细 胞 色素 Ｃ氧化 酶 （ ｙｏ ｈｏ ｅＣ Ｏ ｉａｅ ｎ Ｓ Ｄ） Ｃ ｔ ｒｍ ｘｄ ｓ ， ｃ Ｃ Ｏ）单 胺 氧 化酶 （ ｏ ｏｍｉｅＯ ｉａｅ ＭＡＯ） 。 日粮 Ｃ 、 Ｍ ｎ ａ ｎ ｘｄｓ ， 等 中铜被 动物 机体 摄取 ， 以酶 的辅 助 因子形 式 参与 氧化 磷
氧 化 氢 被 过 氧 化 氢 酶 （ ａａａｅ Ｃ Ｔ 和 谷 胱 甘 肽 过 氧 Ｃ ｔｌｓ ， Ａ ） 化 物 酶 （ｌｔｔｉ ｅｐ ｒｘｄ ｓ ， Ｈ— ｘ 等 过 氧 化 物 酶 ｇｕａｈｏ ｅｏｉａｅＧＳ Ｐ ） ｎ 分解 为水 和 氧 ， 金属 硫蛋 白也 能 有效 清除羟 基 自由基 和 黄嘌 呤氧 化酶 反应 产 生的 超氧 自由基 。血浆 Ｃ Ｐ也 有抗 氧化 剂 的功能 。对 缺铜 胚胎 小 鼠的研 究 表 明 ， 缺 乏时 铜 Ｓ Ｄ酶 活 性 降低 ， 内 活性 氧浓 度 增 加 ， Ｏ 体 引起 对 机 体组 织 的损 伤 ， 这种 损 伤将导 致胚 胎 的发 育缺 陷［ 且 ２ １ 。
１ ． 作 为 许 多酶 的 辅 酶 ２
酸化 、 自由基解 毒 、 色 素合 成 、 茶 酚胺 代 谢 、 缔 组 黑 儿 结 织交 联 、 和胺 类氧 化 、 酸代 谢 、 铁 尿 血液 凝 固 和毛发 形 成
等代 谢过 程 。 除此 之外 ， 铜还 是葡 萄糖 代谢 调 节 、 固醇 胆 代谢 、 骼 矿化 作用 、 骨 免疫 机能 、 鞘质 形 成 、 调 节 、 髓 热 红 细胞 生 成 、白细 胞 生成 和 心 脏功 能 等 机 能代 谢 所 必 需 的。铜发 挥调 节 机体 代谢 的效 用 ， 主要 通 过这 些 酶来 完 成。 近年来 ， 研究 发现 铜 与机 体 的防御 功 能关 系甚 密 ， 当 机体 缺 铜 时 ， 关 酶 活性 降低 ， 体 抵 抗 外来 因素 作 用 相 机 的能 力 降低 和减 弱 ， 而引起 一 系列 疾病 。 从
细 胞 呼 吸 代 谢 过 程 中 由 一 系 列 酶 促 氧 化 还 原 反 应 产 生 大 量 超 氧 阴 离 子 （ ） 一 方 面 过 量 超 氧 阴 离 子 是 ０一， 血 管平 滑肌 收缩 因子 ， 使血 管 收缩 ， 压升 高 。 血 另一 方面
过 量 超 氧 阴 离 子 将 平 滑 肌 内 皮 诱 导 松 弛 因 子 （ｎ ｏｈｌ ｌ ｄ ｒ ｅ ｅａｉｇｆｃ ｒＥ ＲＦ 一 Ｏ 氧 化 为 ｅ ｄ ｔｅｉ — ｅｉ ｄ ｒｌｘｎ ａ ｔ ， Ｄ ） Ｎ ａ ｖ ｏ 过 亚 硝酸 盐 ， 物 质 是 强氧 化 剂 ， 与硫 醇 反应 激 发 脂 该 它 质过 氧化 ， 脂质 过 氧化 的 中间产 物 自由基 和最 终产 物 丙 二 醛 （ ａｏ ｄａｄ ｈ ｄ ， Ａ） 膜 结 构 产 生 严 重 损 伤 ， ｍ ｉｎ ｉ ｅ ｙｅ ＭＤ 对 ｌ 改 变膜 成份 的活 性 和膜结 构 ，造成 膜运 输过 程 紊乱 ， 还 影 响膜 的 流动 性 、 交联 、 构 和 功能 ， 细胞 功 能 降低 。 结 使 另外 ， 氧 阴离 子还 使蛋 白质变 性 、 超 多糖 解聚 。 铜保 护 生 物有 机 组 织 免 受 破坏 的作 用 ， 通过 Ｃ ／ｎ Ｓ 是 ｕＺ — ＯＤ、 铜诱 导 金 属 硫 蛋 白 （ ｏｐ ｒ ｍ ｔ ｌｔｉｎ ｉ ， ｕ ＭＴ 和 Ｃ Ｃ ｐ ｅ— ｅａ ｏ ｏ ｅｎ Ｃ — ） ｌ ｈ Ｐ来
２１ ０ ０年 ６月 第 ２期 （ 总第 １ ７期 ） ４
草食 家畜 （ 季刊 ）
铜 的生物学功能及缺 乏症研 究概 况
马 建 玲 ， 巴代 提 ・ 木 提 依 马
（ 疆 库 尔 勒 市 动 物 防疫 监 督 站 ， 疆 新 新
库尔勒
８ １０ ） ４ ０ ０
摘 要： 铜是 动 物 必需 的微 量元 素之 一 ， 动物 生 长和代谢 过 程 中所 必 需的物 质 。 参与 机体 代谢 和 某些 酶的 是 铜 合成 ， 直接 影 响动 物 的繁 殖性 能。 本文 综述 了铜 的 生物 学 功能 、 动物 铜 的缺 乏症 同时展 望 了铜 营养研 究 的发
展 前景 。
关
键
词 ： ； 物 学 功 能 ； 缺 乏 症 铜 生 铜
中图分 类号 ： ５ ４ Ｑ Ｏ
文 献标识 码 ： Ａ
文章编 号 ：Ｏ ３ ６ ７ （０ ００ — ０ ５ ０ ｌＯ — ３ ７２ １ ）２ ０ ４ — ３
铜是 生物体 内广 泛分 布的必 需微 量元 素 之 一 ， 动 是 物 体 内 一 系 列 酶 的 组 成 成 分 ， 与 自 由基 解 毒 、 发 形 参 毛 成、 血红 蛋 白合 成等 生理 过程 。Ｂ ｎ ｅｔ １ ３ ｅｎｔ ｓ于 ９ ２年最 早 报道 西 澳大 利 亚 发生 的羔 羊运 动 失 调症 与 牧 草 中铜 含 量低 于正 常 有关 。２ ０世 纪 ５ ０年 代 以后 几 十 年 中 ， 有关 动物 铜缺 乏症 的研 究 资料很 多ｌ 本病 的发 病范 围广 ， ｌ ｌ 。 几 乎 遍 布全 球 各 大 洲 ， 国 江西 、 建 、 我 福 内蒙 、 肃 、 甘 新疆 、 吉 林 和 黑 龙 江 等 省 都 有 本 病 的 报 道 。 将 铜 的 生 物 学 功 现 能及 动物 的铜 缺乏 症综 述如 下 。
ｌ 铜 的 生物 学 功 能 （ ｉｌｇ ｕ ｃｉｎｏ ｏ ｐ ｒ Ｂｏｏ ｙＦ ｎ ｔ ｆ ｐ ｅ ） ｏ Ｃ
铜 的 主要 营养生 理 功能 可归 纳为 ： 参与 造 血过 程 和 髓 蛋 白的合 成 ； 进 骨 与 胶原 的形成 ， 强 机 体 的 免疫 促 增
能力 ； 参与 色 素沉 着 和 毛 角化 作 用 ； 与形 成 具有 酶 功 参 能的 含铜 蛋 白质 。
已证实 微量 元素 铜 参与 体 内 ３ ０多 种重 要酶 的 组成 和活 化 ， 如血 浆 铜 蓝 蛋 白（ ｅｕｏ ｌｓ ｎ Ｃ 、 一 超 Ｃ ｒｌｐａｍｉ， Ｐ）铜 锌 氧 化 物歧 化 酶 （ ｏ ｐ ｒＺｎ — ｕ ｅｏ ｉｅＤｉ ｕａｅ Ｃ ／ Ｃ ｐ ｅ ，ｉｃ ｓ ｐｒｘｄ ｓ ｔｓ ， ｕ ｍ Ｚ — Ｏ 、细 胞 色素 Ｃ氧化 酶 （ ｙｏ ｈｏ ｅＣ Ｏ ｉａｅ ｎ Ｓ Ｄ） Ｃ ｔ ｒｍ ｘｄ ｓ ， ｃ Ｃ Ｏ）单 胺 氧 化酶 （ ｏ ｏｍｉｅＯ ｉａｅ ＭＡＯ） 。 日粮 Ｃ 、 Ｍ ｎ ａ ｎ ｘｄｓ ， 等 中铜被 动物 机体 摄取 ， 以酶 的辅 助 因子形 式 参与 氧化 磷
氧 化 氢 被 过 氧 化 氢 酶 （ ａａａｅ Ｃ Ｔ 和 谷 胱 甘 肽 过 氧 Ｃ ｔｌｓ ， Ａ ） 化 物 酶 （ｌｔｔｉ ｅｐ ｒｘｄ ｓ ， Ｈ— ｘ 等 过 氧 化 物 酶 ｇｕａｈｏ ｅｏｉａｅＧＳ Ｐ ） ｎ 分解 为水 和 氧 ， 金属 硫蛋 白也 能 有效 清除羟 基 自由基 和 黄嘌 呤氧 化酶 反应 产 生的 超氧 自由基 。血浆 Ｃ Ｐ也 有抗 氧化 剂 的功能 。对 缺铜 胚胎 小 鼠的研 究 表 明 ， 缺 乏时 铜 Ｓ Ｄ酶 活 性 降低 ， 内 活性 氧浓 度 增 加 ， Ｏ 体 引起 对 机 体组 织 的损 伤 ， 这种 损 伤将导 致胚 胎 的发 育缺 陷［ 且 ２ １ 。
１ ． 作 为 许 多酶 的 辅 酶 ２
酸化 、 自由基解 毒 、 色 素合 成 、 茶 酚胺 代 谢 、 缔 组 黑 儿 结 织交 联 、 和胺 类氧 化 、 酸代 谢 、 铁 尿 血液 凝 固 和毛发 形 成
等代 谢过 程 。 除此 之外 ， 铜还 是葡 萄糖 代谢 调 节 、 固醇 胆 代谢 、 骼 矿化 作用 、 骨 免疫 机能 、 鞘质 形 成 、 调 节 、 髓 热 红 细胞 生 成 、白细 胞 生成 和 心 脏功 能 等 机 能代 谢 所 必 需 的。铜发 挥调 节 机体 代谢 的效 用 ， 主要 通 过这 些 酶来 完 成。 近年来 ， 研究 发现 铜 与机 体 的防御 功 能关 系甚 密 ， 当 机体 缺 铜 时 ， 关 酶 活性 降低 ， 体 抵 抗 外来 因素 作 用 相 机 的能 力 降低 和减 弱 ， 而引起 一 系列 疾病 。 从
细 胞 呼 吸 代 谢 过 程 中 由 一 系 列 酶 促 氧 化 还 原 反 应 产 生 大 量 超 氧 阴 离 子 （ ） 一 方 面 过 量 超 氧 阴 离 子 是 ０一， 血 管平 滑肌 收缩 因子 ， 使血 管 收缩 ， 压升 高 。 血 另一 方面
过 量 超 氧 阴 离 子 将 平 滑 肌 内 皮 诱 导 松 弛 因 子 （ｎ ｏｈｌ ｌ ｄ ｒ ｅ ｅａｉｇｆｃ ｒＥ ＲＦ 一 Ｏ 氧 化 为 ｅ ｄ ｔｅｉ — ｅｉ ｄ ｒｌｘｎ ａ ｔ ， Ｄ ） Ｎ ａ ｖ ｏ 过 亚 硝酸 盐 ， 物 质 是 强氧 化 剂 ， 与硫 醇 反应 激 发 脂 该 它 质过 氧化 ， 脂质 过 氧化 的 中间产 物 自由基 和最 终产 物 丙 二 醛 （ ａｏ ｄａｄ ｈ ｄ ， Ａ） 膜 结 构 产 生 严 重 损 伤 ， ｍ ｉｎ ｉ ｅ ｙｅ ＭＤ 对 ｌ 改 变膜 成份 的活 性 和膜结 构 ，造成 膜运 输过 程 紊乱 ， 还 影 响膜 的 流动 性 、 交联 、 构 和 功能 ， 细胞 功 能 降低 。 结 使 另外 ， 氧 阴离 子还 使蛋 白质变 性 、 超 多糖 解聚 。 铜保 护 生 物有 机 组 织 免 受 破坏 的作 用 ， 通过 Ｃ ／ｎ Ｓ 是 ｕＺ — ＯＤ、 铜诱 导 金 属 硫 蛋 白 （ ｏｐ ｒ ｍ ｔ ｌｔｉｎ ｉ ， ｕ ＭＴ 和 Ｃ Ｃ ｐ ｅ— ｅａ ｏ ｏ ｅｎ Ｃ — ） ｌ ｈ Ｐ来
２１ ０ ０年 ６月 第 ２期 （ 总第 １ ７期 ） ４
草食 家畜 （ 季刊 ）
铜 的生物学功能及缺 乏症研 究概 况
马 建 玲 ， 巴代 提 ・ 木 提 依 马
（ 疆 库 尔 勒 市 动 物 防疫 监 督 站 ， 疆 新 新
库尔勒
８ １０ ） ４ ０ ０
摘 要： 铜是 动 物 必需 的微 量元 素之 一 ， 动物 生 长和代谢 过 程 中所 必 需的物 质 。 参与 机体 代谢 和 某些 酶的 是 铜 合成 ， 直接 影 响动 物 的繁 殖性 能。 本文 综述 了铜 的 生物 学 功能 、 动物 铜 的缺 乏症 同时展 望 了铜 营养研 究 的发
展 前景 。
关
键
词 ： ； 物 学 功 能 ； 缺 乏 症 铜 生 铜
中图分 类号 ： ５ ４ Ｑ Ｏ
文 献标识 码 ： Ａ
文章编 号 ：Ｏ ３ ６ ７ （０ ００ — ０ ５ ０ ｌＯ — ３ ７２ １ ）２ ０ ４ — ３
铜是 生物体 内广 泛分 布的必 需微 量元 素 之 一 ， 动 是 物 体 内 一 系 列 酶 的 组 成 成 分 ， 与 自 由基 解 毒 、 发 形 参 毛 成、 血红 蛋 白合 成等 生理 过程 。Ｂ ｎ ｅｔ １ ３ ｅｎｔ ｓ于 ９ ２年最 早 报道 西 澳大 利 亚 发生 的羔 羊运 动 失 调症 与 牧 草 中铜 含 量低 于正 常 有关 。２ ０世 纪 ５ ０年 代 以后 几 十 年 中 ， 有关 动物 铜缺 乏症 的研 究 资料很 多ｌ 本病 的发 病范 围广 ， ｌ ｌ 。 几 乎 遍 布全 球 各 大 洲 ， 国 江西 、 建 、 我 福 内蒙 、 肃 、 甘 新疆 、 吉 林 和 黑 龙 江 等 省 都 有 本 病 的 报 道 。 将 铜 的 生 物 学 功 现 能及 动物 的铜 缺乏 症综 述如 下 。
