下载文档原格式
猪每个阶段需要的蛋白猪是人们常见的家畜之一，它们的生长和发育需要摄取适量的蛋白质。
在不同生长阶段，猪对蛋白质的需求量也不同。
本文将从幼猪、育肥猪和成猪三个阶段来探讨猪对蛋白质的需求。
一、幼猪阶段：幼猪是指出生后断奶至约60天龄的猪。
这个阶段的猪对蛋白质的需求量较高，主要是因为幼猪在生长过程中需要蛋白质来维持身体结构的建设和代谢的需求。
此时，幼猪需要高质量的蛋白质来支持骨骼、肌肉和内脏器官的生长发育。
在幼猪阶段，蛋白质的含量应占幼猪饲料总量的15-20%。
蛋白质的来源可以是动物性蛋白、植物性蛋白或合成蛋白。
常见的动物性蛋白来源有鱼粉、肉骨粉等；植物性蛋白来源有大豆粉、豆饼等；合成蛋白可以通过添加氨基酸来实现。
二、育肥猪阶段：育肥猪是指经过断奶后进入生长育肥阶段的猪。
在这个阶段，猪体重增长较快，需要大量的蛋白质来支持肌肉的生长和脂肪的积累。
此时，蛋白质的含量应占育肥猪饲料总量的12-16%。
为了满足育肥猪对蛋白质的需求，可以采用高蛋白质的饲料配方。
常见的高蛋白质饲料成分有豆粕、油麸、鱼粉等。
同时，还可以添加氨基酸和酵素来提高蛋白质的利用率。
三、成猪阶段：成猪是指育肥猪生长到出栏阶段的猪。
在这个阶段，猪的生长速度减缓，蛋白质的需求量相对较低。
此时，蛋白质的含量应占成猪饲料总量的10-12%。
为了保证成猪的健康生长，可以选择蛋白质含量适中的饲料配方。
常见的成猪饲料成分有玉米、大豆粕、麦麸等。
此外，还可以添加一些维生素和矿物质来提供全面的营养。
总结起来，猪在不同生长阶段对蛋白质的需求是不同的。
幼猪阶段需要高质量的蛋白质来支持生长发育；育肥猪阶段需要大量的蛋白质来支持肌肉生长和脂肪积累；成猪阶段需要适量的蛋白质来维持健康生长。
合理调配饲料配方，满足猪对蛋白质的需求，对于提高猪的生长性能和经济效益具有重要意义。
蛋白质和氨基酸对猪肉品质的影响张欢包海生陈红跃摘要：随着人民生活水平的提高，人们对猪肉品质越来越重视。
但影响肉质的因素有很多，有营养的也有遗传的，还有生产管理的。
就营养因素还可以分为很多种，知：蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等其它一些营养素。
虽然已经有很多研究报道蛋白质、氨基酸对猪肉品质影响较大，但目前还没有统一的报道，文章比较系统的从蛋白质和氨基酸这两个因素来讨论对猪肉品质的影响。
关健词：蛋白质氨基酸猪肉品质The effect of protein and amino acid to pork qualityZHANG Huan，BAO Hai-shen，CHEN Hong-yueAbstract: With the improve of living standard, people pay more attention to pork quality. But effect factor to meat quality are variety, such as hereditary, produce administrant and so on. And the factor of nutrition also can centigrade such as protein,amino acid, fatty, carbohydrate, vitamine and mineral and so on. Many reports focus on the influence of protein and amino acid on pork quality, however, but the reports are not consistent. This article mostly discusses the effect of protein and amino acid to pork quality.key words: protein; amino acid; pork quality随着人民生活水平的提高，人们对猪肉品质越来越重视，传统的肉品生产已经无法满足消费者的需求，这要求畜牧科技工作者不断迎接新的挑战。
猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式自ARC(1981)提出理想氨基酸模式建议以来，该理想模式近年来一直受到极大的关注(Wang和Fuller，1989，1990；Fuller等，1989；Chung和Baker，1992a)。
许多国家(美国、澳大利亚，新西兰等)通过猪理想蛋白质需要量的研究，试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。
Wang和Fuller(1989)对ARC(1981)理想蛋白质进行了重新评估和改进。
然而Wang和Fuller(1989)的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸(Chung和Baker，1992b)。
Baker和Chung(1992)及Friesen(1994)分别对仔猪及生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的综述。
理想蛋白质概念在日粮配合中的好处是，所有氨基酸的需要量均以赖氨酸为基础。
表1总结了Chung和Baker(1992b)提出的理想氨基酸比例以及NRC(1998)所综述的相对于赖氨酸的各氨基酸需要量比例。
对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例，各研究结果之间尚存在差异。
例如NRC(1998)对猪氨基酸需要量的建议值，除色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸外，均略低于ARC(1981)的建议值。
对20世纪80年代和90年代提出的理想氨基酸比例估测值进行比较后发现，90年代提出的理想氨基酸比例中苏氨酸相对于赖氨酸的比例升高了5 %(由60 %提高至65 %)。
表1猪各生长阶段理想氨基酸模式在有关仔猪的文献中，Qwen等(1995b)研究表明，27.5 %的蛋氨酸(相对于赖氨酸的比例)使4～15 kg仔猪的生产性能最佳。
但未证实其他氨基酸的比例。
Bergstrom等(1995)在对早期隔离断奶(SEW)仔猪适宜苏氨酸与赖氨酸比例的研究中，将两种不同赖氨酸水平(1.15 %和1.5 %)日粮的苏氨酸与赖氨酸比例由50 %提高至75 %，结果猪对此变化有反应。
Cho等(1998)在14日龄仔猪中亦观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比例(51.5 %)。
