下载文档原格式
旧院黑鸡养殖技术大全一、养殖模式1、地面平养地面平养。
全部铺设垫料，料糟和饮水器应当在舍内均匀分布，使鸡的吃食与饮水的距离一般不超过3米为宜，对60—70日龄的中雏应进行第一次枝原体和鸡白痢检疫，这个时期前后还应做新城疫Ι系疫苗接种和驱除内部寄生虫。
2、圈养地面铺垫草，鸡每日都只在舍内活动，不外出，鸡的活动量和活动范围较小，减少能量消耗，增加生长速度。
此法宜于肉用仔鸡脱温后至出栏上市前一个月。
3、笼养中雏鸡的笼养有三种鸡笼，一种是专用的中雏鸡笼，一种是幼鸡——中雏综合鸡笼，一种是成鸡鸡笼。
二、养殖场建设旧院黑鸡的养殖方法很多，生态养殖是比较受欢迎的一种方法。
用生态养殖的时候，首先要做好选址的工作，在附近必须要有干净的水源，最好还有天然的饵料，它喜欢吃一些玉米、谷糠之类的食物，青菜或者虫子也是可以的。
还需满足以下条件：1、水源满足，水质契合《NY 5027 无公害食物畜禽饮用水质》的规则。
放养场所交通便当，间隔交通要道及村庄500米以上，远离噪声源和污染源1000米以上。
放养场所宽广，面积较大，黑鸡有满足的运动场所，且地形平整或缓坡，背风向阳。
2、放养场所最好有天然屏障，便于管理、防备疫病传达和避敌避雨。
有满足放养鸡可食的野生饲料资源(如昆虫、饲草、野菜、腐殖质等)，夏日牧(杂)草成长时节可食草的数量平均在每平方米400株以上。
有完好的建筑群，布局次序按主导风向依次为作业生活区、生产区、兽医阻隔区、废弃物处理区。
3、依照放养场所的优势次序依次为：果园(平原和山地)-林地-农田(棉花、玉米等，谷子等易落粒作物不适宜放养)-人工草地-天然牧场。
不适宜建场的区域：水源地保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严峻区、发作严重动物流行症疫区、其他畜禽场、屠宰厂邻近，留鸟迁徒途经地和栖息地，山沟凹地易受洪涝要挟地段，退化的牧场、草山草坡等。
三、饲养与管理1、雏鸡的饲养管理①营养水平：4周龄以前应用高蛋白质、低能量能量饲料。
老医院黑鸡养殖技术旧院黑鸡之所以被命名是因为它主要生产在万源市老院镇，以五种黑一绿、毛皮、肉、内黑、蛋壳绿、营养丰富、身体益处丰富的卵磷脂为特征，被命名为中国科学院：下面畜牧堂详细的介绍一下：旧院黑鸡之所以被命名是因为它主要生产在万源市老院镇，以五种黑一绿、毛皮、肉、内黑、蛋壳绿、营养丰富、身体益处丰富的卵磷脂为特征，被命名为中国科学院：世界稀有，是生命绿色食品的唯一来源。
一、鸡舍的建造老院子里的鸡舍建在阳光通风的一侧，鸡舍每隔3米就可以打开70120厘米的光，房间可以放在架子的一侧，配水器，槽等距离分布在房子里，而阳光的一侧则打开160厘米高，70厘米宽的门，体育场外面有沙子。
普通鸡舍适用于养殖绿壳黑鸡，也可用于免费房屋或简易棚屋。
二.孵化每个鸡蛋应选择40克以上，采用人工孵化，少量孵化植物孵化，大量孵化器自我孵化。
孵化技术的要点如下：1温度和湿度：鸡蛋应恒温孵化，每批鸡蛋应交叉放置，头部应向上放置鸡蛋盘上。
相对湿度1～18d为60%，19～21d为70%。
两个蛋翻：每两个小时翻一个，90度。
孵化：一般孵化到第20天开始壳，21天基本完成。
4消毒：鸡蛋必须在下半小时消毒一次，孵化前消毒一次，早期完成，一次做好清洗消毒一次，通常用福尔马林熏蒸或100毒喷雾消毒。
三.营养和喂养旧院黑鸡的营养需求为：粗蛋白20%，粗蛋白2850卡路里/kg代谢能，粗蛋白15%，代谢能2750卡路里/kg，粗蛋白17%，粗蛋白2800卡路里/kg代谢能。
在30天内,壳体一般为孵化期,孵化期间的关键是保温,保温方法与其他鸡相同,常用的通用电保温伞和地下烟道,少量用红外线育种保温,壳体在3天内,每周2℃还原后,鸡的原理均匀分布在热源周围。
饮用水后，饲养价格优惠的鸡，每天饲养4-6次，在孵化期间也注意通风和通风，密度一般为10天龄每平方米40-50米，20天龄30天，30天龄20周，20周龄20周龄20平方米左右。
30周龄以后，采用定量饲料防止早熟和过度施肥，20周龄母鸡一般控制体重约1.16kg，公鸡体重约2.01kg，饲养鸡可饲养100-200只鸡，除限制饲养外，还有条件限制光照，最好在开始黑鸡笼8周后，每天8h。
百里坡旧院黑鸡简介
百里坡旧院黑鸡，是一种以其肉质鲜美、营养丰富而闻名的地方特色禽类。
它主要生长在重庆市石柱土家族自治县百里坡镇的旧村落中，因此得名“百里坡旧院黑鸡”。
百里坡旧院黑鸡的饲养历史可追溯到2000多年前，其饲养方式又以传统方法为主。
与普通鸡不同的是，百里坡旧院黑鸡不采用有机饲料等工业化生产方式，而是依靠自然食材为食。
百里坡旧院黑鸡的饲养区域也相对狭小，需自然环境保持在某些程度上的稳定。
百里坡旧院黑鸡不仅肉质鲜美，而且含有丰富的营养物质，包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。
其中，粗蛋白含量高达25%以上，远远超过市场上普通鸡肉的含量。
此外，百里坡旧院黑鸡还具有滋补作用，对人体健康有很多好处。
百里坡旧院黑鸡的烹饪方式也有讲究。
一般来说，先将鸡宰杀后清洗干净，再根据口味加入适量的调料腌制。
最常见的是用盐、姜、蒜、酱油等调料腌制，然后放入锅中用炭火慢慢煮熟。
这种烹饪方式能够保留百里坡旧院黑鸡原有的鲜美味道，同时可以很好的烹制鸡肉。
总之，百里坡旧院黑鸡是一种特色禽类，具有丰富的营养和滋补作用。
在饮食方面，我们应该注重选择健康营养的食物，如百里坡旧院黑鸡，来保持身体健康。
同时，对于鸡农来说，应该根据传统的养
殖方式来饲养百里坡旧院黑鸡，保持其品质的不变和健康的生长状况。
旧院黑鸡的调查与研究文│张丹萍 黎纯 杨波（四川省达州市畜牧技术推广站）刘廷俊 唐璞（四川省万源市畜禽品种改良站）王宇（万源市恒康农业开发有限公司）韩建林（国际家畜研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所）吴震洋 张俊波（铜仁学院）达州市位于四川省东北部，地处大巴山南麓，地势东北高（大巴山区），西南低（盆地丘陵区）。
最高处是宣汉县鸡唱乡大团堡，海拔2458.3米；最低处是渠县望溪乡天关村，海拔222米。
大巴山横直在万源宣汉北部，明月山、铜锣山、华釜山由北而南，纵卧其间，将全市分割为山区、丘陵、平坝3块，属亚热带季风性湿润气候。
独特的地理地貌，造就了较为丰富的生物多样性，形成了旧院黑鸡、蜀宣花牛、宣汉黄牛、板角山羊、盆周山地猪和开江白鹅等各具特色的地方畜禽遗传资源。
其中，旧院黑鸡因被中国科学院（以下简称“中科院”）称为“世界稀有、中国独有、万源特有”，具有不可复制性，是达州市特色地方畜禽遗传资源。
一、旧院黑鸡及研究现状旧院黑鸡因产于川东北的大巴山深处—四川省达州市万源市旧院镇而得名，在1963年被中科院西南综合考察组发现；邱祥聘教授曾认为旧院黑鸡是继南美洲智利地区之后的世界上能产绿壳蛋的另一鸡种。
旧院黑鸡具有体格大、前期生长较快、出肉率高的特点，不失为一个耐粗耐寒的优良地方鸡种；1982年被定为四川省地方优良品种，1983年被定为全国地方优良品种，先后被收录到《四川家畜家禽品种志》《中国农业文库》《中国家禽地方品种资源图谱》和《中国畜禽遗传资源志·家禽志》等学术专著。
四川省畜牧科学研究院等高校科研院所研究证明，得益于当地独特的地理环境，该鸡富含硒元素，而人长期摄入适量硒元素，能起到抗癌和延缓衰老的功效；其绿壳鸡蛋更是营养丰富，被称为“鸡蛋人参”，市场价3～8元/枚，约是普通鸡蛋价格的3～8倍。
旧院黑鸡被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，具有不可复制性。
经四川省农业科学院中心实验室测定，发现该鸡肉质细嫩清香，味道鲜美，其氨基酸、微量元素、黑胶素和紫色素等含项目基金：达州市科技计划项目20YYJC0006科技与推广Science and Technology Promotion49☆2020年第20期量与丝羽乌骨鸡相似。
旧院黑鸡特色养殖产业化发展现状及对策
何博;王勤;刘俐君;吴丽丽
【期刊名称】《中国畜牧业》
【年(卷),期】2022()13
【摘要】旧院黑鸡,乌皮羽、乌骨肉、褐绿蛋壳,因产于四川省万源市旧院镇而得名,其肉和蛋的硒及氨基酸含量远高于当地土鸡,而被中国科学院命名“世界稀有、中国独有、万源特有”。
随着国民经济稳步增长,人们对“绿色、营养、环保”的食物需求不断提高,这种发展趋势逐渐影响我国现代家禽产业,快大鸡不再是主流,取而代之的“土鸡”养殖呈现出蓬勃发展的良好态势,旧院黑鸡这类优质鸡迎来了广阔的市场。
一、旧院黑鸡特色养殖产业发展现状四川省万源市始终坚持农业农村优先发展,大力发展以旧院黑鸡为主的“4+N”特色农业,截至2020年年底,全市旧院黑鸡饲养量高达714万只,年出栏502万只,年产商品蛋4105吨,禽肉产量7657吨,实现产值4.57亿元。
【总页数】2页(P30-31)
【作者】何博;王勤;刘俐君;吴丽丽
【作者单位】达州职业技术学院;四川省达州市动物疫病预防控制中心;四川省达州市畜牧技术推广站
【正文语种】中文
【中图分类】F32
【相关文献】
1.行唐县奶牛养殖产业化经营现状及发展对策
2.七大特色种植业和设施养殖业实现农业产业化发展现代特色农业成为榆阳农民增收的新引擎
3.江西省彭泽鲫鱼养殖现状及产业化发展对策
4.梅州市特色岭南水果产业化现状及发展对策
5.拉克山羊特色养殖产业发展现状及对策
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
刘晓岗养黑鸡养出绿色产业作者：铁铮王宏腾来源：《绿色中国·B》2022年第08期“我是百里坡舊院黑鸡刘晓岗”。
微信视频里，一位身着蓝色T恤的年轻人用四川普通话铿锵有力地说着，底气十足，信心满满。
自从加了这位百里坡旧院黑鸡养殖专业合作社理事长的微信之后，我天天看他养鸡，天天看他的养鸡故事。
元旦，他在微信里举办旧院黑鸡年货节。
6月26日，他在线举办首届旧院黑鸡认养节。
2007年，24岁的他弃文养鸡。
白驹过隙，忽然而已。
如今39岁的他，硬是把旧院黑鸡养成了一个绿色产业。
养黑鸡是因为初恋的夭折旧院，远在大巴山深处，是个镇子的名字。
刘晓岗的家乡，就在万源市这个镇子所辖的偏僻小山村——高峰冠村。
他和他的乡亲们，祖祖辈辈都是农民。
曾经的刘晓岗，做梦都想离开那里。
他拼命读书，从四川大竹师范毕业后当了教师。
学校离家近，收入稳定。
他努力地工作，所带的班，语文、数学平均分考到了全乡第一。
人生的拐点，起因于养鸡。
而改行养鸡，则起因于夭折的爱情。
人生不如意，十有八九。
交往5年的女友一往情深，其父却提出必须在重庆买房才能结婚。
每月工资区区700元，买房的事儿连想都别想。
一个坚强的汉子，就这样被30万元的房款压垮了。
坚贞不渝的爱情，断送在前女友父亲跪下的那一刻。
他放手了。
也就是从那一刻起，他明白了钱的重要。
虽然有钱不等于有了一切，但没钱却是万万不能……钱从何来？他想起了在好客又淳朴的乡亲们家吃饭的情景。
饭桌上总会端上一道菜，主打的是黑色、皮非常厚、吃着很香很糯的鸡肉。
这就是旧院黑鸡！“我，不教书了。
我要，上山养鸡。
”儿子的话声音不大，却像惊雷。
父亲默不出声，母亲泪流满面。
是啊，大学毕业生养鸡，世俗这一关就难闯啊。
没有办法说服父母，他嘴上嘟囔着“我明天还去教书”，但心里却不肯放弃。
大巴山深处的一片狭长的坡地，当地人称“百里坡”。
天刚蒙蒙亮，彻夜未眠的他，一溜小跑地冲上了百里坡，开始了养鸡之旅。
他瞄上的鸡，是全身长满黑色羽毛的土鸡，对生长环境极度挑剔，只能在旧院镇的土地上生长。
旧院落黑鸡的选育前景旧院黑鸡是达州市个著名。
1963年被发现，地方鸡品种1982年列为四川省优良地方品种，1983年列为全国优良品种，1997年被载入《中国农业文库》。
它是我国特有的一个产绿蛋率高的地方土鸡在全国的一品种。
我国著名的养禽专家邱骋祥教授强调：“旧院黑鸡属人国稀有品种，要注意选育，选育成一个产绿壳蛋的品系或品种，早日定型。
”该鸡经四川省农科院中心实验室测定，其氨基酸、微量元素、黑胶素、紫色素等含量与丝毛乌骨鸡相同；据四川省畜牧科学研究院多年研究结果，其蛋白质较其他鸡种高1.1%，粗脂肪高1.2%。
当地许多中医采用其中乌皮乌肉鸡的鸡肉与天麻清蒸或是炖煮来治疗贫血性头晕或神经衰弱。
该鸡长方形体型。
皮肤分别有白色、乌黑色两种。
脸部皮肤呈红色或紫色。
喙黑色。
冠分单冠和豆冠两种，红色或紫色。
母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽；公鸡羽毛颜色分两大类，多数为黑红色，大约20%为全黑色。
自然种群中，产绿壳蛋率为10%左右，蛋壳强度高。
旧院黑鸡以其优美的外型、独特的风味、丰富的营养、耐粗饲、无药残、无污染等优点深受消费者和饲养者的青睐，前景广阔。
但由于长期以来，没有系统的选种选育，加之家户散养的黑鸡又因受到混养外来品种的杂交影响，发生了遗传漂移，品种及生产性能呈退化趋势，潜在的生产效益没有充分发挥。
该鸡是一个比较理想的肉用型地方土鸡种，同时也是一个有特色值得培养的蛋用型鸡种。
目前主要问题是该鸡还没有形成系统的培育体系。
要加快育种步伐，早日育成适应经济发展需要的地方良种，必须加强领导，制定规划，进一步落实鸡种净化，提纯复壮措施，努力挖掘其生产潜力，做到选育良种与发展生产相结合，培育成一个生产性能高，产品独特，质量好，深受人们喜欢的土鸡良种。
切实做好品种选优选育1、加强保种基地建设以旧院为中心划定一个原种区域，在此区域严禁引进其他品种，严防群体混杂。
由其为非保种区提供生产群。
2、坚持品种选优充分利用旧院黑鸡作为素材。
资源育繁|禽业技术空旧院黑鸡绿壳蛋形成及养殖方式张丹萍'•黎纯1刘廷俊2(1,四川省达州市畜牧技术推广站635000；2,四川省万源市畜禽品种改良站636350)摘要：鸡蛋的蛋壳颜色主要有白色、粉色、褐色和绿色等，我国只有少数几个地方品种可产绿壳蛋，旧院黑鸡就是其中之一。
旧院黑鸡的大部分蛋壳颜色呈浅褐色，但自然群体中，关分析及养殖方式进行探讨，供相关人员参考。
关键词：旧院黑鸡；绿壳蛋；综述鸡蛋的蛋壳颜色主要有白色、粉色、褐色和绿色等；我国只有少数几个地方品种可产绿壳蛋，旧院黑鸡就是其中之一，旧院黑鸡的大部分蛋壳颜色呈浅褐色，但自然群体中约5%的鸡能生产蓝壳蛋［1］,旧院黑鸡绿壳蛋的蛋壳强度极显著高于褐壳蛋和白壳蛋23,且旧院黑鸡绿壳蛋对白壳蛋呈显性遗传四川旧院黑鸡是四川省万源市特有的地方品种，其最显著的特征为乌皮、黑羽、五豆冠、黑胫，部分鸡产绿壳蛋。
其因产于川东北的大巴山深处--四川省达州市万源市旧院镇而得名。
早在1963年被中科院西南综合考察组发现，邱祥聘教授曾认为旧院黑鸡是继南美洲智利地区之后的世界上能产绿壳蛋的另一鸡种［61o1982年被定为四川省地方优良品种，1983年定为全国地方优良品种，先后被收录到《四川家畜家禽品种志》《中国农业文库》《中国家禽地方品种资源图谱》和《中国畜禽遗传资源志•家禽志》等学术专著中。
四川省畜科院等高校科研所研究证明，得益于当地独特的地理环境，该鸡富含硒元素，而人长期摄入硒元素，能起到抗癌和延缓衰老的功效；其绿壳鸡蛋更是营养丰富，被称为“鸡蛋人参”，市场价3-8元/枚，约是普通鸡蛋价格的3-8倍。
旧院黑鸡被一些机构命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，具有不可复制性。
1绿壳蛋的产生通过对鸟类蛋壳色素的光谱分析发现其中有7种色素成分斗Oorhodeine、Oocyan(卵青素)、Banded Oocyan、Yellow Ooxan-thine、Rufous Ooxanthine、Lichenoxanthine和一种可产生窄幅红色吸收光谱的未定名成分；其中Oocyan存在于绿色蛋壳。
关于旧院黑鸡养殖的资料1旧院黑鸡简介（1）旧院黑鸡的发展旧院黑鸡，1963年被中国科学院西南综合考察组发现，因旧院黑鸡产于万源市旧院片区，所以命名为“旧院黑鸡”。
旧院黑鸡是中国鸡类中的特殊品种，旧院黑鸡主要产于四川省万源市，在该地有100多年的养殖历史。
1982年被定为四川省鸡类中优良品种，并列入《四川家禽品种杂志》。
1983年列为全国鸡类优良品种，属于国内稀有珍贵鸡种。
1997年被载入《中国农业文库》2003年被编入《中国家禽地方品种资源图谱》2005年旧院黑鸡无公害生产基地申报成功2006年10月“万源旧院黑鸡和绿壳鸡收”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册2007年12月旧院黑鸡和绿壳鸡蛋成功申报为有机产品2008年1月9日，“中国天然富硒农产品基地”新闻发布会在成都隆重召开，特别是中央电视台七频首“致富经”栏目播出“万源旧院黑鸡”节目后，在国内的影响更大，知名度更高。
2009年1月19日旧院黑鸡被省政府新闻办，省农办评为“天府十宝”。
（2）旧院黑鸡的特点旧院黑鸡，特征为五黑一绿，毛、皮、肉、内脏黑，蛋壳绿，含有大量的卵磷脂、维生素、胶原素，微量元素，是独一无二的天然保健食品，它既有一般黑鸡的优点，又有产绿壳营养蛋的特色，成为目前回报最高的家禽新品种。
旧院黑鸡的特点是：①易饲养：抗病能力强，主食五谷杂粮，饲养如土鸡，全国各地均可饲养。
②价值高：旧院黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。
公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。
经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，对高血压、冠心病、糖尿病、慢支、促进儿童智力发育、提高免疫力，有很好的保健作用，开发前景广阔。
旧院黑鸡因主产于四川万源旧院而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。
该鸡肉质细嫩清香，味道鲜美；且具药用保健功效，经省农科院中心实验室测定，其氨基酸，微量元素、黑胶素、紫色素等含量与乌骨鸡相同；据四川省畜牧科学研究院多年研究结果：遗传性能稳定，蛋壳强度和厚度显著高于其它鸡种，蛋百质较其它鸡种高1.1个百分点，粗脂肪高I.2百分点．该鸡3月龄前生长速度快，4月龄体重达2225克，料肉比为3:14:1．体大肉多，全净膛屠宰率75％，胸腿肌重573.8克,占胴体重37％．该鸡种在旧院主产区常年存栏80万只，出栏80万只。
极具市场发展潜力。
值得大力发展与开发。
但由于资金短缺，投入不足，规模养殖和产业化开发受到制约，希望获得有识之仕来万源参与旧院黑鸡开发与利用。
万源市人民政府将提供宽松的投资开发环境。
是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉,蛋壳蓝色.1983年列为全国地方优良品种。
该鸡肉质细嫩,味道鲜美, 香味浓厚；且具药用保健功效. 千百年来，当地群众为了避免天敌对家禽的侵害，习惯饲养黑色羽毛的土鸡。
由于山区气候高寒，天然放牧，所用饲料玉米、燕麦、甘薯、马铃薯等极富碳水化合物，而且旧院片区土壤中含有丰富的碘、锌、硒等微量元素。
因此旧院黑鸡与众不同，极富地方特色：羽毛乌黑发亮、短尾、乌皮,乌肉,乌骨,乌内脏，产绿壳鸡蛋,鸡冠为双冠或单冠,冠髯为红色或紫色，体形高大，公鸡一般可长2.5-3公斤，最大可达3.5公斤，天性好斗,母鸡能长到2.5公斤左右,其对生长环境极度挑剔,必须生长在旧院镇片区。
旧院黑鸡极其绿壳鸡蛋品质高，营养丰富，含高硒、高锌、高卵磷脂脑磷脂、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸,高氨基酸,高维生素A、E、高不饱合脂肪酸，低脂肪、低胆固醇,富含光素、光色素αβγ球蛋白和未知免疫抗体和抗病因子,是极为理想的保健食品，被科学家誉为“生命蛋”。
