《食品包装学》课程思政元素设计与实践

广告·微评肉 类 研 究《食品包装学》课程的思政融合教育研究随着我国经济的飞速的发展，人民的生活水平不断提高，人们对食品的需求已经不仅仅停留在吃饱这一阶段了，对食品的新鲜度和精致度都有了很大的要求。

食品的包装就可以很好的应对这两大需求，运输过程中的新式包装保证食品的新鲜度，包装的设计感提高食品的精致度，食品包装专业人才培养也面临新的要求。

2014年习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，利用课堂教学，将各类课程与思政课程同向同行，并开设了400门课程进行改革，《食品包装学》就是其中一门课程思政融合教育的改革课程。

《食品包装学》课程和思政课程的相互融合，使这两门课程都往有益的方向前行。

思政课程的最终目的，就是提高学生的个人素质，培养精神追求，树立正确的人生观、价值观、世界观。

很残酷的现状是，当代学生并没有意识到思政课程的重要性，其中很重要的原因是“政治离我们太远”，如此，学生很难对思政课程的内容有认同感。

而将课程思政融合教育之中，让学生从专业和生活中体会思政，可以更好的产生思政记忆点，更好的理解思政的意义，有益于学生树立正确的三观。

《食品包装学》课程融入课程思政之后的教育目标，不仅要学习专业知识，还要结合思政课程内容对学生进行思政教育。

《食品包装学》课程中专业知识目标要使学生了解包装及包装与环境卫生的关系；掌握食品包装纸、纸板及容器的性能；掌握几种塑料材料及其成型方式和复合工艺；了解金属、玻璃、陶瓷容器的制造工艺及应用；掌握食品品质的变化、褐变因素机器控制；掌握集中食品包装方法及食品包装设备；了解果蔬类、粮谷类包装方法；了解包装策略、方法和设计。

结合思政课程内容，培养学生对食品安全方面的社会实事进行关注，拥有职业道德感，提高个人素质，具有社会责任心；从民族传统饮食文化和传统食品包装设计中，体会传统文化的艺术，增强学生的民族自豪感等。

《食品包装学》课程的思政融合教育的切入点：1.食品包装的历史发展。

探究课程思政在“包装设计”课程中的实践摘要：21世纪的今天，学生综合素养的培养已经成为学校教学的重点，新课程的改革也在有条不紊的进行，变得更加注重培养学生的良好人格，因此在各个学科教学过程中融入思政元素，引导学生形成符合社会要求的认知观念变得尤为重要。

“包装设计”作为视觉传达设计专业的必修课程之一，不仅担负着帮助学生构建基础知识的责任，而且育人它也责无旁贷，只有教书育人同时进行，才能为社会输出更多更优秀的人才。

基于此，本文深入探究了课程思政在“包装设计”课程中的实践，希望能够为一线教师提供借鉴。

关键词：视觉传达设计专业；包装设计；课程思政一、“包装设计”课程思政建设目标课程思政近些年逐渐引起大众的重视，早在2015不安中宣部和教育部就颁布了《普通高校思想政治理论课建设体系创新计划》，其中明确指出：“坚持思想政治理论课与专业课相结合，注重发挥所有课程的育人功能，所有教师的育人职责。

”自此课程思政首先在上海中小学得到实践，并逐渐扩展到高校，真正将学校的育人作用提高到了一定高度。

简单来说，课程思政主要是要求学校各学科在开展教学前，要把“立德树人”作为教学的根本任务之一，结合课程内容中的思政元素，向学生传达积极的思想观念，引导他们形成健康的人格。

“包装设计”课程思政建设的目标也是如此，既要挖掘学生的创新能力，培养学生的创新思维，更为重要的是帮助学生建立国际化的视野，形成良好的职业道德和健全的人格，只有这样才能培养出符合现代社会发展的综合型设计人才。

二、课程思政在“包装设计”课程中的实践策略（一）深入挖掘“包装设计”课程中的思政元素，利用其中的人文内涵育人不同产品的包装也会有所差异，这其中不仅体现着多元的文化交流，而且也蕴含着市场风向和人们的消费观念等重要信息。

目前随着社会经济的快速发展，人们对美好生活的需求日益增长，对生活品质的要求也逐渐提高，这中背景下产品的包装中有不断提升艺术品味，满足人们的精神需求，才能在竞争积累的市场中获取发展优势。

食品专业课程思政育人在线教学设计的探索与实践作者：孙彦于飞张甦来源：《成长》2020年第08期摘要：“课程思政”是在各门专业课程中都要开展思想政治教育，发挥各自的思政育人功能，并形成协同育人效应，是落实全员、全过程、全方位育人要求的重要措施。

以食品加工技术专业的核心课程食品机械与设备为例，阐述如何挖掘专业课程中的思政元素并进行在线教学设计。

关键词：课程思政;思政元素;教学设计课程思政指以构建全员、全程、全课程育人格局的形式将各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应，把“立德树人”作为教育的根本任务的一种综合教育理念。

课程思政就是要挖掘、发挥各门课程自身所蕴含的思想政治教育元素，有机融入教学中。

把价值观培育和塑造，通过“基因式”融入所有课程，将思政教育贯穿于教育教学全过程，将教书育人的内涵落实在课堂教学主渠道，让所有课程都上出“思政味道”、都突出育人价值，让立德樹人“润物无声”。

专业课程就是高等职业院校课堂教学的主渠道，如何将思政内容与专业内容相融合，如何在专业课程中挖掘思政元素，如何将思政元素应用于课堂教学中都有赖于教学设计的组织与实施，是发挥“课程思政”育人功能的关键环节，特别是在今年发生公共卫生安全事件的背景下，绝大多数的课程当然也包括专业课程均采用在线方式进行教学，那么如何将思政基因植入在线教学的设计中去，是作为一线的专业教师亟待解决的问题。

1 确定融合思政元素的专业课程目标没有好的课程建设，课程思政功能就成为无源之水、无本之木。

为此，尊重课程建设规律，切实强化课程建设管理是课程思政建设的根本基础。

要充分发挥专业学科优势，在教学目标的制定过程中注重充分发掘具有不同专业课程特点的“思政资源”，深度拓展教学内容。

例如在食品加工技术专业食品机械与设备课程教学中，根据课程特点，制定如下的思政教育目标：（1）形成自觉遵守规则，诚实守信的良好习惯。

（2）增强学生团队合作意识。

（3）培养学生严谨的工作作风和操作意识，促使学生职业素养的养成。

食品包装学课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解食品包装的基本概念，掌握包装材料的选择原则及对食品品质的影响。

2. 学生能描述不同食品包装技术的原理及其在食品保鲜、储存中的应用。

3. 学生了解食品安全标准，掌握食品包装标签的相关知识。

技能目标：1. 学生能够运用所学的选择原则，对不同食品选择合适的包装材料。

2. 学生能够分析不同包装技术的优缺点，为特定食品选择合适的包装方法。

3. 学生具备设计简单食品包装标签的能力，能够准确传达食品信息。

情感态度价值观目标：1. 学生培养对食品安全的责任感，意识到合理包装在保障食品安全中的重要性。

2. 学生通过学习食品包装，增强环保意识，关注可持续包装材料的使用。

3. 学生在学习过程中，培养创新思维和团队合作精神，尊重他人的设计理念。

课程性质：本课程为应用性实践活动，结合理论知识与实际操作，帮助学生将所学应用于生活。

学生特点：考虑到学生为高年级学生，具备一定的食品科学基础知识，有较强的自主学习能力和探究欲望。

教学要求：课程注重理论与实践相结合，鼓励学生主动参与、积极思考，注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。

通过本课程的学习，使学生能够将理论知识转化为实际技能，提高综合运用能力。

二、教学内容1. 食品包装材料的选择与应用- 包装材料的种类及性能- 不同食品对包装材料的要求- 包装材料对食品品质的影响2. 食品包装技术- 常见食品包装技术的原理与特点- 食品保鲜技术与包装的关系- 包装技术在食品储存中的应用实例3. 食品安全与包装标签- 食品安全标准及包装要求- 食品包装标签设计原则- 食品包装标签中需包含的信息及其规范教学大纲安排：第一课时：食品包装材料的选择与应用第二课时：食品包装技术第三课时：食品安全与包装标签教材章节：第一章：食品包装概述第二章：食品包装材料第三章：食品包装技术第四章：食品安全与包装标签教学内容进度：第一周：食品包装概述、食品包装材料第二周：食品包装技术第三周：食品安全与包装标签三、教学方法本课程采用多样化的教学方法，旨在激发学生的学习兴趣，提高学生的主动参与度和实践操作能力。

66 I FOOD INDUSTRY I解读INTERPRETATION品检验与分析》是应用化学、食品专业的必修课程，主要讲授食品分析技术的特点、类型、技术原理、分析与检验方法，是一门实践性很强的学科。

通过课程的学习，使学生了解现代食品分析科学的现状及发展方向，掌握食品感官分析和理化检测与分析方法，能够在食品工业领域进行科研、生产开发、管理等方面开展工作。

因此，本文将以《食品检验与分析》课程为例，阐述课程思政建设的意义、课程思政元素的融入、课程构建策略，以期为高校《食品检验与分析》课程思政教学改革提供建议和参考。

1.《食品检验与分析》课程思政建设目标“民以食为天，食以安为先。

”近年来，食品安全问题备受人们关注。

随着2015年“史上最严”《中华人民共和国食品安全法》出台，从法律层面上，对于食品的质量管理更加严格，食品安全指数也在不断提升。

《食品检验与分析》课程是依据物理、化学、生物学等学科基本理论，运用各种技术手段，研究食品营养成分、风味成分、有毒有害成分等，按照行业技术《食品检验与分析》课程 思政元素融入与实践探索文 王萍萍 何登良 刘树信 陈宁 绵阳师范学院化学与化学工程学院标准对食品的质量与安全进行分析，保障食品行业的高质量发展。

《食品检验与分析》课程以培养高素质应用型人才培养为目标，“以课程为载体，以立德树人为根本”作为课程思政理念，通过挖掘课程的价值内涵，拓展应用和创新实验，建立灵活多变的课堂教学方法，使学生系统掌握食品检验基本知识，熟练掌握分析检验技能和技术，具有较强的执行能力和严谨的科学态度。

通过构建知识、能力、思政三位一体的课程目标，全方位提高学生食品分析与检验的应用能力和综合素质，培养符合社会主义事业发展需要的建设者和接班人。

（1）知识目标：掌握食品检验与分析的基本理论、程序及相关标准；掌握食品分析检验常用表征与测试技术；掌握实验操作的要求、注意事项等；（2）能力目标：具有发现问题、分析问题与解决问题的能力；具有制定独立制定检验方案、独立分析检验的能力；具备食品检验与分析相关的科学素养与职业技能素养；具有团队精神和与人合作能力。

I FOOD INDUSTRY I 85FOOD INDUSTRY I THEORY课程思政融入食品包装学课程教学方法探究文 徐敏 吴丹江西科技学院的基础上，本身就存在于社会大环境中，这使得各个专业课程和思政有着本质的联系。

食品包装学课程本身所蕴含的哲学思想能够使教师和学生对该专业和行业的发展有更全面的认识。

与此同时，由于专业课在人才培养方案中占据着重要的位置，因此在教学资源和课时安排上具有一定的优势，这使得专业课能够引起师生的重视。

不同于普通的思想政治课程，融入了思政元素的专业课不仅具备自身的专业特色，而且能够使学生在学习专业知识的过程中获得润物细无声的教育影响，将思政元素和价值观念深深地扎根于学生的大脑。

在食品包装学中融入课程思政元素具体可以从以下几个方面入手。

3.1食品包装的发展历史食品包装经过了一段较长的发展时期，在这个发展过程中，食品包装有明显的改变，从最早的简约、实用型转变成了现在的创新、精致型。

教师在讲解的时候可以通过图片展示让学生对食品包装的发展和演变有更直观的认识。

受行业利益的驱使，现阶段食品过度包装的现象日益严重。

同样一种食品如月饼，在包装上可分为礼盒装和普通装。

礼盒装是通过复杂的包装材料、花哨的设计等方式使得月饼提升好几个档次，既展示送礼者的诚意，又彰显双方身份。

除去最外层的大包装盒以外，每一个月饼还有独立的小包装，每一个小包装里面还有其他包装物，每一个独立包装之间还有其他填充物，层层包裹、层层填充。

一套月饼礼盒整体的包装材料用量巨大，这是对资源的巨大浪费。

因此，针对食品包装的发展内容，教师经济社会的快速发展使得人们的生活水平有了质的飞跃，因此，人们对生活质量和食品的要求也越来越高。

食品包装可以大大满足人们对食品精致度和新鲜度的要求。

为了提高学生的专业水平和职业道德，本文从课程思政的角度出发，结合食品包装学的课程特点，对在食品包装学课程的教学方法中融入课程思政元素的途径进行了初步讨论。

《食品包装学》教学改革与实践作者：寇晓虹，蒋变玲来源：《教育教学论坛》 2017年第12期寇晓虹，蒋变玲（天津大学化工学院，天津300350）摘要：基于工程训练背景，对食品包装学课程教学方法改革进行探讨。

课程采用参与式教学，培养和激发学生学习兴趣；同时对教学资源进行了优化；加强实践教学环节；增设学生市场调查环节；综合改革取得了较好的教学效果。

关键词：食品包装；教学实践；综合改革中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）12-0130-02收稿日期：2016-10-26项目资助：天津大学2014年度本科教学综合教改项目：《食品包装学》教学方法改革与实践（项目编号：TS14D009）作者简介：寇晓虹，天津大学化工学院食品科学系副教授，博士（天津300350）；蒋变玲，天津大学化工学院食品科学系研究生，硕士在读（天津300350）。

一、引言食品包装学是一门多学科交叉、综合性较强的应用型课程，涉及食品科学、食品工艺学、材料学、机械设备、商品学、社会学、包装设计和标准法规等相关知识领域和技术[1]。

由于该课程内容多，信息量大，知识点多，应用性又很强，因此如何在学时有限的情况下，最大程度地让学生系统学习和掌握课程知识，为将来更好地从事相关专业工作打下基础，真正提高学生工程能力，是教学中亟待深入探讨的问题。

同时这门课程与社会发展紧密结合，知识点和相关技术更新较快[2-3]。

传统的食品包装学教学模式存在诸多问题和不足：学生的主动学习能力较差；教学方法单一；教学资源不够丰富，图片老化、教具资源存在不足；教学实践环节薄弱等[4]；导致学生所学知识与生产实践有脱节现象。

因此对食品包装课程进行教学改革对于培养卓越工程师和提高学生实践应用能力具有重要意义。

二、教学方法改革与实践1.采用参与式教学，调动学生积极性。

为提高学生的专业素养，培养学生的思考与创新能力，对教学方法和教学手段进行改革，以适应培养高素质专业人才的需要。

V ol .37N o.4A pr .2021赤峰学院学报渊自然科学版冤J our nalofChi f eng U ni ver s i t y (N at ur alSci ence Edi t i on)第37卷第4期2021年4月课程思政是指将思想观念尧政治观点尧道德规范等思想政治教育融入专业课程教学过程中袁它是以专业课程为依托袁达到兼顾育人的效果遥课程思政的大力推广与每位专业课教师对专业课立德树人的重视意识是密不可分的袁每门专业课程必须要经过具体的思政教育改革尧探索和实施袁才能逐步形成完善的课程思政育人体系[1,2]遥在经历了多起食品安全事件后袁人们的食品安全意识日益增强袁而食品安全问题与每位食品人之间是不可分割的遥在食品质量与安全专业的课程思政教学中袁要着重加强学生的思想政治觉悟袁着重提升学生的职业道德素养袁民以食为天袁食以安为先遥当前袁一些食品专业教育同行对食品工艺学尧食品质量控制与管理尧食品添加剂等课程积极开展了课程思政教学[3-5]袁然而食品专业作为当代新兴的科学领域之一袁其课程思政研究还任重而道远遥本研究以食品质量与安全专业选修课程食品包装学为案例袁围绕课程建设目标对课程思政融入点进行挖掘和剖析袁旨在为食品类专业乃至其他工科类专业的其他专业课程的课程思政建设提供依据遥1课程思政建设目标1.1课程专业目标食品包装学为学校食品质量与安全专业学生大三下学期的选修课袁主要讲授食品包装材料及包装制品尧基本的包装技术与方法尧食品包装机械设备尧食品包装设计尧食品包装安全性问题以及包装相关法律法规袁介绍食品包装基础理论知识和相关案例袁为食品质量与安全专业的学生普及食品包装学方面的专业知识袁也为后继更深入的理论学习和职业实践做准备袁为学生的专业技能奠定牢固的基础遥1.2课程思政德育目标除了学习食品包装学这门课程的基础知识袁达到专业目标外袁还要使学生树立正确的人生观与价值观袁做一个有职业理想尧有职业道德的食品人袁要有社会责任感袁关注食品安全问题袁把食品安全始终贯穿在职业生涯中曰要有专业素养袁能从专业的角度袁站在专业的高度去分析处理问题袁实事求是曰要了解中国传统文化袁积极弘扬民族特色袁传递正能量袁做一个爱祖国尧爱民族的人曰要有环境保护意识袁大力宣扬绿色环保包装材料袁使用可回收尧可降解材料袁减少包装资源的浪费和环境污染袁保护我食品质量与安全专业课程思政探索与实践要要要以食品包装学为例王晴袁钱玉梅袁李红侠袁王维维袁张兴桃袁赵亮渊宿州学院袁安徽宿州234000冤摘要院以食品质量与安全专业课程食品包装学为例袁深入挖掘课程中的思政元素袁进行课程思政教学设计袁并开展探索与实践遥不仅让学生学会食品包装学课程的基本知识袁达到课程的专业目标袁同时又达到德育目标袁为培养出德才兼备的食品专业学生起到积极作用袁同时也促进教师团队提升自身专业素养和政治素养袁为其他专业课程思政提供一定的参考价值遥关键词院食品专业曰课程思政曰食品包装学中图分类号院G 642文献标识码院A文章编号院1673-260X 渊2021冤04-0115-04收稿日期院2021-03-16基金项目院宿州学院教学研究项目渊s zxy2020j yxm 07冤曰宿州学院新工科研究与实践项目渊s zxy2020xgj y03冤曰安徽省大规模在线开放课程渊M O O C 冤示范项目渊2019m ooc326尧2019m ooc322冤曰宿州学院科研平台开放课题项目渊2020ykf 21冤115--. All Rights Reserved.们共同的家园[6]遥2课程思政融入点介绍2.1包装的定义我国G B4122-83和日本J I SZ0101-1959以及其余国家对包装的定义描述虽然有所不同袁但包装的内涵均可总结为两个方面院承载包装的容器尧材料及辅助物品袁包装过程中所使用的技术活动遥由此可以看出袁对同一件事物可能会有不同的描述方式袁但是不同的方式所描述的事物的本质却是一致的袁启发同学们在学习中袁不要死记硬背袁更不要咬文嚼字袁要灵活运用袁理解性记忆袁以不变应万变遥2.2纸质包装材料纸是一种古老的包装材料袁它不仅带来了文化的普及袁还促进了科学的发展袁其不仅是中华民族对世界文明史的重大贡献袁而且改变了人类历史进程袁是我国古代文明的集中表现袁是中国劳动人民历经反复地改进和实践而来遥蔡伦是造纸术的伟大发明家袁中国是造纸术的发明国袁对于国际上有人企图否定造纸术发明于中国的行为要严厉抵制遥因此袁在讲述食品包装学课程中的纸类包装材料这一章节时袁首先介绍纸质的起源和发展袁介绍我国举世闻名的四大发明中的造纸术和印刷术袁讲述发明历程袁弘扬深远意义袁嵌入思政元素袁并且有助于激发学生的课外学习兴趣袁了解历史并培养学生的爱国主义情怀[7]遥2.3塑料的可塑性塑料之所以是食品包装材料的四大支柱材料之一袁在于其可塑性强袁它是以高分子树脂为基本成分加入一些改善其性能的各种添加剂而制成遥塑料可以制成各种不同的颜色袁不同的性能袁可以增加稳定性袁且塑料种类繁多袁可用于多种食品包装领域遥可塑性用于生物体上袁是指生物体的某些性质在不同的生活环境影响下袁能发生变化袁逐渐形成不同类型的特性遥生物体的可塑性一般随年龄的增长而逐渐减弱袁因此袁在学生时期袁要把握住良好的教育和学习机会袁在环境条件的影响下袁经过各种相应的教育培养袁成为各种预期的人才袁以适应日益增长的人才需求遥2.4塑化剂导致的安全事件塑化剂又称增塑剂袁具有增加塑料树脂可塑性和柔软性的作用袁某些塑化剂的分子结构类似荷尔蒙袁被称为环境荷尔蒙袁是台湾环保署列管的毒性化学物质袁若长期食用塑化剂超标的食品袁会损害男性生殖能力袁女性性早熟袁还会影响免疫系统和消化系统袁导致肝癌等不良作用遥2012年袁某白酒品牌被查出塑化剂超标袁接连其他食品领域陆续被曝含有塑化剂袁例如方便食品尧食用油尧调味品尧饮料企业等遥纵观我国食品安全现状袁近些年不断爆发出食品安全事件袁如奶制品中的三聚氰胺袁肉制品中的瘦肉精等袁这一系列行为严重危害了人们的健康袁每个安全事件带来的危害都是不可估量的遥因此袁在介绍塑料包装材料时袁嵌入塑化剂事件等一系列食品安全事件袁警醒我们作为食品人袁必须首先把食品安全放在首位袁把食品安全贯穿食品加工流通的各个过程袁正视我国食品安全的现状袁建立完善食品安全管理体系以及健全食品安全法规和法律遥在所有食品人的共同努力下袁全国人民一定能吃上安全健康的绿色食品袁开创我国食品安全的新篇章[8]遥2.5包装材料的优缺点及复合材料介绍五大包装材料院纸类袁塑料袁玻璃袁金属袁陶瓷袁掌握各材料的包装性能尧适用范围及条件袁总结对比各材料的优缺特性袁在选择食品包装材料时袁要根据被包装食品的特性及所需的保护条件袁选择最适合的材料遥在讲授过程中启发同学们要辩证地看待问题袁要尊重矛盾的普遍性和特殊性袁具体问题具体对待袁不同的矛盾要用不同的方法去解决遥即便包装材料种类繁多袁但是各个材料间存在较大的差异袁有时侯单一材料并不能满足实际包装需求袁因此袁复合包装应运而生遥复合包装是指由两种或两种以上的具有不同性能的物质结合在一起组成的材料袁使得复合后的材料拥有更多的包装性能袁适应更多的包装要求袁且已经成为食品包装材料的最主要的品种和未来的包装发展方向遥启发同学们在现实生活中要注重物尽其用袁尽可能地发挥每个人的长处袁扬长避短袁还要有团队合作精神袁互帮互助袁共同进步遥2.6食品包装设计随着包装材料和包装技术等的快速发展袁市场116--. All Rights Reserved.上包装种类繁多袁包装样式更是多种多样袁数不胜数袁然而在货架上琳琅满目的包装中袁往往最引人注目尧最具中国特色的当属中国传统的包装设计袁其中有中国传统的包装材料陶瓷尧搪瓷尧芦苇叶尧藤条尧竹尧木尧布等袁也有体现中国味道的中国元素袁如植物图案中的莲花尧菊花尧牡丹等袁动物图案的龙尧凤尧熊猫等袁有中国古代的人物形象袁如八仙尧钟馗尧观音等袁还有传统的几何图案袁如云纹尧连珠纹尧条纹等[9-11]袁在包装设计时袁特别是针对传统的食品包装袁可以将体现中国特色的传统元素用于食品包装中袁作为一种民族文化广为传播袁向世界各地宣扬博大精深的中华民族文化袁也可以进一步在民族文化的基础上进行创新袁使其更好地用于食品包装中遥因此袁在向学生讲授食品包装设计章节时袁可以介绍包装设计中的中国元素袁弘扬中华传统文化袁中国的食品包装不仅仅可以作为一种食品的载体袁还可以作为中国的文化载体向全世界输出袁使更多的人了解中国传统文化袁了解伟大的中华民族遥2.7绿色食品包装技术包装的过度使用会造成资源的浪费以及环境的污染袁这就对意味着对包装材料的选用有一定的要求遥随着对包装的需求量日益增长袁绿色包装逐渐成为研究的热点遥绿色包装是指环境友好型包装袁对环境无害袁可以重复使用的包装袁或者使用环保生产工艺生产袁废弃物较少袁对人体及环境不造成危害的包装遥面对严峻的环境污染问题袁要大力开发绿色包装袁研发新型绿色包装材料袁发展绿色包装加工工艺袁如开发可降解包装材料袁使用农业废弃物袁如秸秆尧谷壳等遥在食品包装方便袁可开发可食性包装材料袁使得资源充分利用遥野绿水青山就是金山银山冶袁环境保护是世界各国共同关心的话题袁更成为我国一项基本国策袁因此袁食品包装学课程思政可融入科学环保的元素袁向学生宣传保护环境从每个人做起袁从各个行业做起袁食品包装优先使用绿色环保尧不污染环境的材料袁是食品包装的设计的首要宗旨遥在日常生活中袁要注重包装材料的回收利用袁生活垃圾按照垃圾分类的原则进行分类处理袁尽可能减少塑料袋的使用袁多使用无公害或者可回收包装袁以减少资源的浪费以及环境污染问题遥3食品包装学课程思政融合的思考3.1教师要善于挖掘课程中的思政元素食品包装学属于理论性及实际性均较强的课程袁是一门综合性的应用科学袁它涉及化学尧物理学尧生物学等基础学科及包装材料尧包装工艺尧包装机械等专业知识袁涉及知识面较广遥在进行课程思想政治元素挖掘方面袁可以根据食品包装学的学科特点进行袁把专业课程学习和思想政治教育元素自然融合遥教师要树立以学生为中心的理念袁充分挖掘课程中思政元素袁转换授课方式袁寓教于课尧寓教于乐袁不仅要提升学生的课程学习体验尧学习效果袁还要提高课堂的高度和温度遥在教学方法设计与实践中要不断地进行德育渗透袁实现野以文化人尧以文育人冶[12]遥教师还可以通过组织参加课程思政学术会议和本专业同行进行面对面探讨和交流袁参加课程思政教学竞赛袁提升思想政治素养袁开发有效课程思政模式遥3.2多元化实施课程思政在课堂上袁要充分利用每节课袁各思政元素讲解要透彻清晰袁不能脱离相关知识点袁而又不拘泥于该知识点袁围绕其进行充分延伸袁知识点和思政元素进行融会贯通遥课程思政教育和专业教育是相辅相成的袁适宜的思政教育反过来能够引起同学们的关注和思考袁更有利于专业知识的掌握袁但是在引出思政内容时要衔接自然袁不能生硬袁要达到野润物细无声冶的效果遥光靠课上的时间进行思政教育还是不够的袁在课后作业尧课程设计尧课程论文等多种渠道中渗透袁并且在专业人才培养方案制定尧课程标准撰写尧课程大纲编制尧教学设计以及教学效果评价等方面加以体现袁使课程思政教育贯穿专业课教学学习的始终袁使教师有意识地融入思政袁使学生反复地得到领悟与加强遥3.3开辟专业课程思政平台充分借助互联网资源袁借助教育教学平台袁例如可以建立Q Q讨论组和微信群袁辅助课堂上的课程思政教育袁上传视频尧案例尧图片尧数据尧课外思考题等资源袁同学们也可通过讨论组和微信群发表自己的看法袁进行讨论和升华袁建立起教师和学生沟通的渠道袁进行教学反馈袁有助于教师的进一步改117--. All Rights Reserved.进袁提升教师的课程思政教学效果遥教师也可以利用网络教学平台建立课程思政线上课程资源袁上传教学大纲袁教学进度表袁教学设计及PPT等袁开辟课下第二课堂袁以供同学们课下学习袁并且可以上传为教学示范包袁和各大院校的同类专业老师进行交流学习袁互相探讨袁扩大课程思政元素面袁进行更大范围尧更有效的课程思政融合遥3.4课程思政考核改革传统的理论专业课程的考核方式主要是以卷面考试为主袁重点关注对专业知识点的把握以及在专业领域中的运用袁而忽略了课程德育目标遥课程思政融入专业课教学后袁传统的考核内容已不再适用遥在专业课程的考核过程中袁要注重对思政元素的考核袁对职业道德和规范袁对做人尧做事袁对社会尧安全尧健康尧文化尧法律等各个方面进行考查袁要把考核融合在整个学习过程中袁可以加大课外作业和课程实践所占的比重袁在课外作业和课程实践中增加课程思政的成分遥在试卷中袁可加入反应课程思政目标的考题袁例如袁某企业为了提高塑料的使用性能袁非法添加过量的增塑剂袁如果你是该企业员工袁你应该怎么做钥由此可见袁课程思政不仅要体现在课程教学尧课程作业尧课程论文过程中袁还要体现在课程考核等的方方面面中袁通过这些方式增强课程传授知识和育人的双向目的[13]遥4总结本文深入挖掘食品包装学课程思政的元素袁将专业课与思政教育有效结合袁针对食品包装学的课程特点袁适时融入思政教育袁完成部分食品包装学课程思政融入教学设计袁并结合课程思政的教学研究提出几点思考遥食品包装学课程思政要求学生在掌握食品包装专业知识的同时袁也要理解自身肩负的使命袁转变学习观念袁认真对待所学专业遥食品专业课程与思政教育相互配合尧互相补充尧互相促进袁为培养出野爱国尧敬业尧诚信尧友善冶的优秀学生奠定良好基础袁同时也能够促进食品专业教师团队提升自身专业素养和政治素养袁更好地投身于教育事业中遥要要要要要要要要要要要要要要要要要要要参考文献院也1页李昌文,白艳红,刘骁,等.叶食品添加剂曳课程思政教育教学改革的研究[J].轻工科技,2021,37(02): 132-133+160.也2页李月新.野三全冶育人格局下的高校课程思政刍议[J].赤峰学院学报(汉文哲学社会科学版)袁2019, 40(08):111-113.也3页梁鹏袁张华丹袁林贤明.叶食品工艺学曳野课程思政冶教学改革与实践研究[J].食品与发酵工业袁2020,46(16):290-295.也4页李永才,丁若,梁琪.野食品质量与安全管理冶课程思政改革探索[J].农产品加工,2020(22):144-146.也5页李和平,魏建春,王斌,等.食品添加剂课程思政教学探索要要要以食品添加剂发展史上著名的发明家为例[J].现代食品,2020(20):66-68.也6页刘亚平,王愈,石建春.野食品包装学冶课程思政融合教育探索实践[J].农产品加工,2019(19):110-112+115.也7页李亦博.叶食品包装学曳课程的思政融合教育研究[J].肉类研究,2020,34(11):114.也8页王亚学,袁亚宏,杨海花,等.课程思政探索要要要以叶食品包装学曳课程为例[J].食品与发酵科技袁2020,56(05):128-129+140.也9页张冰洁.浅析食品包装设计中的野中国味道冶[J].大众文艺,2019(17):126-127.也10页张群利,刘兵,王桂英,等.叶包装材料学曳课程思政示范课程建设的探索与实践[J].广东化工袁2019,46(24):112-113.也11页何珊珊,祖恩东.几何元素在珐琅工艺首饰中的设计运用[J].大众文艺,2019,64(17):125-126.也12页范建奇,张建群,贺伟强,等.食品微生物检验技术课程思政的实践与思考[J].轻工科技,2021,37(02):130-131.也13页李昌文袁白艳红袁刘骁袁等.叶食品添加剂曳课程思政教育教学改革的研究[J].轻工科技,2021,37(02):132-133+160.118--. All Rights Reserved.。

理论研究·26·　食品安全导刊 2019年12月THEORY《食品包装学》课程教学改革与创新思考《食品包装学》是食品科学和工程中的重要课程，具有较强的综合性和应用性，是多学科交叉的课程，其中涉及到包装设计、商品学、食品工艺学、食品科学等多个领域，也是食品工业生产中的重要环节，通过食品包装可以有效提高产品销量和产品形象。

由于食品包装学的课程内容较多，应用性强，在有限的时间内如何让学生对这门课程的知识系统性地掌握，提高学生对课程内容的实际应用能力是当前教学的重点。

在传统教学模式中，教学资源单一，课堂教学中难以和学生展开良好的互动，理论知识和实践环节脱节，学生学习主动性差，因此加强对食品包装学教学模式改革是十分必要的。

本文就对食品包装学课程教学改革和创新进行简单分析。

教学内容优化与调整在《食品包装学》课程教学改革中，首先应该对教学内容进行调整和优化，根据课程专业设置情况以及专业课程的培养目标，在课堂教学中既要丰富课堂的教学资源，同时又要将课程的专业知识点进行精炼。

在有限的课时下要将食品包装学中所涵盖的重点和难点知识让学生全部掌握，还要突出课程应用性特点，比如在食品包装学课程内容讲解时，可以重点讲解食品包装工艺、原理、包装材料和技术设备等，对于包装设计方面的内容可以进行适当的取舍。

另外，由于食品包装学课程涉及面广，课程复杂，在包装原理和包装机械等方面的知识点有重叠，因此在实际教学中可以对侧重知识点重点讲解，比如材料加工工艺、包装材料的结构特点，以及包装材料的选择等，而对于塑料材料的分子结构可以根据学生的兴趣点进行简单的介绍。

教学方法改革加强实践教学，提高学生创新能力。

传统教学中重理论，轻实践，教师片面讲授课程中的理论内容，学生被动地接受。

由于食品包装学课程是一门具有较强应用性的学科，实践性较强，因此在实际教学中需要通过让学生实际动手，进行工艺操作，来加深对知识点的理解和掌握。

比如在教学中通过分小组的形式让学生自由对食品进行包装设计，包括奶制品、肉制品、糕点糖类、饮料酒水等，根据食品包装的原理，外观设计理念进行包装设计，在自由设计完成后，由小组成员将作品向大家展示，并向大家阐述产品所使用的包装材料、包装技术和装备、货架期等内容，最后由老师对各个小组成员的设计作品进行打分，充分调动学生的积极性。