红茶简介

茶知识--世界四大红茶简介要知道，除了我们天朝，人类是很爱红茶的。

既然走国际范儿，那么红茶一定是有英文名的哦，红茶的英文名是black tea，而不是red tea。

下面，就让我们来认识最“红”的世界四大红茶吧。

红茶起源的确实年代已不可考。

成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》，曾提及"红茶"这一名称，是现在最早的记载。

据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。

以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。

四大红茶世界四大红茶——祁门红茶祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。

祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。

清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

世界四大红茶——阿萨姆红茶阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。

当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽，由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。

以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。

阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

世界四大红茶——大吉岭红茶大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。

当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。

以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。

大吉岭红茶拥有高昂的身价。

锡兰红茶的故事
摘要：
一、锡兰红茶的简介
二、锡兰红茶的历史
1.起源
2.发展
三、锡兰红茶的种植与制作
1.茶树种植
2.茶叶制作
四、锡兰红茶的特点与品质
1.特点
2.品质
五、锡兰红茶的饮用与文化
1.饮用方式
2.文化背景
正文：
锡兰红茶，又称斯里兰卡红茶，是一种产自斯里兰卡的著名红茶。

锡兰红茶以其独特的香气、浓郁的滋味和红亮的汤色而闻名于世，是红茶中的佼佼者。

锡兰红茶的历史可以追溯到19 世纪初。

当时，英国殖民者将茶树引入斯里兰卡，并在当地建立了茶园。

从此，锡兰红茶开始走向世界，成为人们喜爱
的饮品。

经过数百年的发展，锡兰红茶已经成为斯里兰卡的重要经济作物，享誉全球。

锡兰红茶的种植与制作有着严格的标准和独特的技艺。

首先，茶树种植在斯里兰卡的高山茶园，这里的土壤、气候和海拔条件都非常适合茶树生长。

其次，茶叶制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等多个环节，每一步都需要工匠们精心操作，以确保茶叶的品质。

锡兰红茶具有独特的特点和优良的品质。

其特点是香气高长，汤色红亮，滋味浓郁。

锡兰红茶的品质主要取决于其产地、茶树品种、生长环境和制作工艺。

只有优质的锡兰红茶才能呈现出最佳的品质。

在饮用锡兰红茶时，人们通常会选择用牛奶和糖进行调味，这使得红茶的滋味更加浓郁和甘美。

此外，锡兰红茶还常常作为下午茶的主角，搭配各式点心，成为一种优雅的生活方式。

英国红茶简介英国红茶是英式下午茶的一个很重要的组成部分，其原料基本取自印度、尼泊尔、锡兰，然后英国人根据自己的口味排列组合一下，形成了独具特色的英式红茶系列。

英国佬喝茶的时候呢，会有很多种调配的方法。

比如红茶加奶，加豆奶、加柠檬等。

阿萨姆（Assam），阿萨姆的确是一种非常非常适合做奶茶的茶叶。

因为阿萨姆是一种CTC茶，也就是颗粒状的茶，这样的茶很容易在冲泡的时候渗出茶香，一般汤色呈深红色。

而且正是由于阿萨姆茶是碎茶，品质当然比祁门这样的全叶茶要略逊一筹，加上阿萨姆本属烈茶，若单独喝起来会有淡淡的涩味，口感很一般。

然而鲜奶却能很好地去除阿萨姆天然的涩味并且激发出它的茶香，使阿萨姆的味道更加浓郁。

便有了‘阿萨姆离不开牛奶’这么一说，这也就是为什么我们经常听到的“阿萨姆”总要跟着一个“奶茶”的原因。

英国早餐茶（Breakfast Tea）和英式下午茶（Afternoon Tea）早餐茶和下午茶可不是按就餐时间命名的，茶水的浓烈程度才是名字的由来。

早餐茶在英国又叫开眼茶。

开眼，顾名思义，眼睛睁开就是醒神的意思。

因为英式早餐茶作为一种传统的混合茶，系精选中国、印度、锡兰、肯尼亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用，故命名早餐茶。

在英国，早餐茶已经成为传统下午茶的经典配搭，名列榜单之首。

对于一些下午喝烈茶怕晚上睡不着的小伙伴们，那选择清淡的英式下午茶应该没有错，但是要记得多泡一些时间才可以出壶哟。

另外，一些西式花茶比如洋甘菊花茶Chamomile, 薄荷茶Mint口感清爽，也是女孩纸们Tea Time的好选择哟。

锡兰茶（Ceylon）是一种汤色鲜红，滋味柔和，因为带有特殊的花香味，因此不像阿萨姆茶那样的涩口。

锡兰茶一般属于拼配茶，也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合。

其中，粗茶决定了锡兰茶的色香，幼茶决定了锡兰茶的味道。

在港式奶茶的调配中，锡兰茶用的最广，因此建议喜欢喝港式奶茶的小伙伴们选择锡兰茶。

__红茶的分类（一篇）__红茶的分类1一、红茶分类简史__红茶最初起源于我国福建省武夷山一带的小种红茶，也是世界历史上最早的红茶。

18世纪中叶，在小种红茶制法的基础上，发展了工夫红茶制法。

清代刘靖撰《片刻馀闲集》载有“。

岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫。

”。

当时已有“小种”和“工夫”之分。

1875年前后，工夫红茶制法传到安徽，原盛产绿茶的祁门县，开始生产红茶，因香高味浓而驰名天下。

19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，后来又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的“红碎茶”。

50年代末，为适应国际市场的需要，我国也开始试制生产红碎茶。

二、小种红茶小种红茶是福建省特有的一种红茶，传统上是用松针或松柴熏制而成。

产于福建崇安县(现为武夷山市)星村乡桐木关的称“正山小种”，其毗邻地区生产的称“外山小种”。

小种红茶是最古老的红茶，同时也是世界红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。

__茶类：正山小种。

目前还在使用的正山小种加工的“青楼”被烟熏过的正山小种加工车间的篾席正山小种：红茶之祖产地：福建省武夷山传统正山小种红茶，有着非常浓烈的松烟香香味，味似桂圆汤。

其独特的松香味深得海内外消费者的喜爱，后来的工夫红茶是正山小种的基础上发展的。

三、工夫红茶简介工夫红茶为我国的.传统红茶，因制工精细，颇具工夫而得名。

工夫红茶产地较广，主要以产地简称命名。

其中产于安徽省祁门一带的“祁红”，外形条索紧细，具有类似玫瑰花香(甜花香)，滋味甜醇;产于云南的“滇红”，外形肥壮，显金毫，滋味浓醇。

如祁红早已名扬__、享有很高声誉的工夫红茶，深受东欧、西欧的消费者的欢迎。

此外，还有福建的“闽红”、湖北的“宜红”、四川的“川红”等，都是__工夫红茶的主要品类。

有时也为了满足某些特定市场的需要，将几种工夫红茶拼配成“__工夫红茶”，以集众家之长，使茶叶外形内质更为完美。

工夫红茶适宜多次冲泡清饮，也宜调饮。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。

属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

祈红是祁门红茶的简称，产于安徽省祁门一带。

祁门在历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年，司马途《祁门县新修阊江溪记》称：祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。

祁之茗，色黄而香。

”祁门在清光绪以前并不生产红茶。

据传，光绪元年有个黔县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。

次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。

与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试产红茶也获得成功。

从此祈红不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。

祈红产区自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很s 适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种---为世界四大名茶，常简称“祁红”，也是中国十大名茶之一，祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

祁门红茶采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。

经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而成。

祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。