8食源性疾病监测培训试题

2024年食源性疾病监测培训考核试题1.食源性疾病监测有法可依，遵循的是（）A、《中华人民共和国宪法》B、《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)C、《中华人民共和国食品管理法》D、《中华人民共和国产品质量法》2、临床首诊医师接诊病人发现疑似食源性疾病事件的病例需要（）上报单位专管人员。

A、1小时B、2小时(正确答案)C、12小时D、2天3、哨点医院病例信息2个工作日网报及时率要达到（）;报告质量达到（）以上（）A、100%，98%(正确答案)B、100%，100%C、98%，98%D、98%，100%4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）A.天B.小时C.分钟(正确答案)D.秒5、食源性疾病暴发监测内容为:所有发病人数在( )人及以上或死亡( )人及以上的食源性疾病暴发事件（）A、2,1(正确答案)B、1,2C、4,2D、3,16、监测医院医生在诊疗过程中，发现疑似食源性聚集病例或死亡（）人及以上的食源性疾病病例，应立即电话报告本院专职负责食源性疾病的工作人员，专职人员核实后属于重要食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时应于（）小时内电话上报当地疾控中心、卫生行政部门和食安办（）A、1，2B、1，1(正确答案)C、2，1D、2，27、细菌性食物中毒的诊断原则有（）A、明显的发病季节B、符合该食物中毒的临床症状C、找到可疑食品D、以上均是(正确答案)8、医院需报告的食源性疾病病人类型（）A、明确诊断为食源性疾病的B、症状、体征以及潜伏期疑似食源性疾病的C、可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人D、以上均是(正确答案)9、食源性疾病疾病监测病例是什么?（）A、以腹泻症状为主诉就诊B、每日排便3次或3次以上C、便性状异常(稀便，水样便，粘液便或脓血便等)。

D、以上都是(正确答案)10.食源性菜豆中毒属于?（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病11、食源性疾病基本要素包括（）A、传播疾病的载体为食物(正确答案)B、食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质(正确答案)C、临床特征主要为中毒性或者感染性等表现(正确答案)D、食源性疾病起病均较隐匿12、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（）A、食源性共同暴露(正确答案)B、多人发病，且症状相似(正确答案)C、有1例及以上死亡病例(正确答案)D、停止食用该食品后，发病不能停止(正确答案)13、食源性疾病包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病(正确答案)C、食源性寄生虫病(正确答案)D、食物中毒(正确答案)14.《食源性疾病监测病例信息表》中应注意以下信息采集:（）A、具体食物名称(正确答案)B、详细的进食点及购买地点(正确答案)C、预包装的食品应注明食品品牌(正确答案)D、托幼儿童及学生应填写详细的学校和班级信息(正确答案)E、收集的发病、就诊、进食时间应精确到分钟，并注意这些时间逻辑合理性(正确答案)15、食源性疾病病因分类包括以下哪些?（）A、化学性因素(正确答案)B、有毒植物(正确答案)C、细菌、病毒、真菌及毒素(正确答案)D、有毒动物(正确答案)E、寄生虫(正确答案)16、监测医院医生在诊疗过程中，发现以腹泻或呕吐为主的患者，应主动询问患者就餐食品，自诉或经询问怀疑与食物有关的“中毒性病例”“感染性腹泻”、“急性胃肠炎”患者或医生认为需要报告的其他食源性疾病病例，应立即填写《食源性疾病病例监测信息表》，并于1个工作日内上报本院负责食源性疾病网报的工作人员，排除与食物有关的腹泻病人应注明非食源性疾病病例（）A对(正确答案)B错17、各监测医院发现2人及2人以上的疑似感染性食源性聚集性病例，血常规及大便常规（腹泻病例采集）检测率要达到100%;中毒病例食品留样告知率达到100%（）A对(正确答案)B错18、医疗机构在食源性病例就诊后48小时内进行相关的网络报告（）A对(正确答案)B错19.食源性疾病病例监测是指由食品或怀疑由食品引起的感染性病例、中毒性病例、异常病例。

卫生院2024年食源性疾病培训测试题1.食源性疾病不包括（）。

A.肠道传染病(正确答案)B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒2.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）。

A.发芽的土豆B.未彻底煮熟的四季豆C.发霉的花生D.以上都是(正确答案)3.食品安全标准是（）。

A.非强制性执行标准B.强制性执行标准(正确答案)C.大部分是强制性执行标准D.少部分是强制性执行标准4.发生食品安全事故时，自事故发生之日起（）小时内向当地人民政府卫生行政部门报告。

A.2小时(正确答案)B.4小时C.24小时D.2天5.发芽的土豆主要致病成分是（）。

A.秋水仙碱B.亚麻苦苷C.龙葵素(正确答案)D.苦杏仁苷6.食物代谢解毒的主要部位是（）。

A.肝(正确答案)B.胆C.大肠D.小肠7.有毒蘑菇病例标本采集是（）。

A.血液(正确答案)B.呕吐物C.大便D.尿液8.下列哪些鱼不能食用（）。

A.鲫鱼B.鲤鱼C.河豚鱼(正确答案)D.银鱼9.贝类中毒病例标本采集是（）。

B.呕吐物(正确答案)C.大便D.尿10.亚硝酸盐中毒病例标本采集是（）。

A.血液、呕吐物(正确答案)B.大便C.尿11.以下哪种微生物不是常见的致病菌（）。

A.酵母菌(正确答案)B.肉毒梭状芽孢杆菌C.金黄色葡萄球菌D.沙门氏菌12.河豚毒素属于（）毒素。

A.神经毒(正确答案)B.血液毒C.血浆毒D.肝肾毒13.引起肉毒中毒的常见食物（）。

A.臭豆腐(正确答案)B.海鲜D.鸡蛋14.以下食物中毒最为常见的是（）。

A.化学性食物中毒B.细菌性食物中毒(正确答案)C.真菌性食物中毒D.有毒植物中毒E.有毒动物中毒15.沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）。

A.家畜、家禽(正确答案)B.海产品C.人化脓性伤口D.苍蝇E.尘埃16.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（）。

A.高烧、腹泻B.高烧、呕吐C.呕吐、腹泻(正确答案)D.不吐不泻E.呼吸困难17.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）。

食源性疾病监测（食品安全事故处置）考试题一、单选题（共10题，每题5分）1.食源性疾病不包括（） [单选题]A、已知的肠道传染病(正确答案)B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒答案解析：源性疾病是指通过食物或饮水摄入引起的疾病，已知肠道传染病虽与食物有关，但并非直接由食物引起，因此不属于食源性疾病。

2.下列哪种食品是有毒食品，不宜食用（） [单选题]A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)答案解析：发芽的土豆含有龙葵素，未彻底煮熟的四季豆含有皂素和植物血球凝集素，发霉的花生含有黄曲霉素，这些都是有毒物质，不宜食用。

3.食源性疾病的潜伏期一般为（） [单选题]A、1-3天B、3-5天(正确答案)C、5-7天.D、7-10天答案解析：食源性疾病的潜伏期因病原体和感染剂量而异，但一般多为数小时至数天，其中3-5天为常见范围。

4.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（） [单选题]A、水俣病(正确答案)B、痛痛病C、脚气病D、银屑病答案解析：水俣病是由于长期摄入被有机汞污染的食物（如鱼、贝类）引起的慢性汞中毒，表现为神经精神症状。

5.食源性疾病最常见的传播途径是什么？（） [单选题]A、空气传播B、接触传播C、飞沫传播D、食物传播(正确答案)答案解析：食源性疾病主要通过摄入受污染的食物或饮水引起，因此食物传播是最常见的途径。

6.食品安全事故共分几级？ [单选题]A、四级(正确答案)B、五级C、六级D、七级答案解析：食品安全事故按照其性质、危害程度和涉及范围等因素，一般分为四级。

7.一起食物中毒事件中毒人数在100人以上并出现2人以上死亡或出现10人以上死亡的，应为哪级响应？ [单选题]A、Ⅰ级响应(正确答案)B、Ⅱ响应C、Ⅲ级响应D、Ⅳ响应答案解析：根据食品安全事故应急处置的相关规定，当食物中毒事件中毒人数和死亡人数达到上述标准时，应启动Ⅰ级响应。

8.细菌性食物中毒主要发生在哪个月份？ [单选题]A、1~5月份B、 4~9月份(正确答案)C、5~10月份D、7~12月份答案解析：细菌性食物中毒的高发季节一般为温暖的月份，即4月至9月。

食源性疾病病例监测培训考核试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不是食源性疾病的特征？A. 通过食物传播B. 有明显的季节性C. 病原体在食物中大量繁殖D. 病程较长，不易治愈答案：D2. 常见的食源性疾病有哪些？A. 食物中毒B. 肠道传染病C. 寄生虫病D. A、B、C都是答案：D3. 食源性疾病监测的目的不包括以下哪项？A. 发现食源性疾病病例B. 分析食源性疾病流行趋势C. 提高食品安全监管水平D. 治愈食源性疾病患者答案：D4. 以下哪个不是食源性疾病病例监测的方法？A. 案例报告B. 流行病学调查C. 实验室检测D. 随机抽样调查答案：D5. 食源性疾病病例报告的时限是？A. 12小时B. 24小时C. 48小时D. 72小时答案：B6. 以下哪个不是食源性疾病监测的重要指标？A. 病例数B. 发病率C. 死亡率D. 食品合格率答案：D7. 食源性疾病监测中，以下哪个不是病例报告的必要信息？A. 患者姓名B. 患者年龄C. 病例发生时间D. 患者家庭住址答案：D8. 以下哪种病原体引起的食源性疾病最多？A. 沙门氏菌B. 志贺氏菌C. 大肠杆菌D. 霍乱弧菌答案：A9. 以下哪个不是食源性疾病预防的关键措施？A. 加强食品安全监管B. 提高食品加工人员素质C. 加强食品卫生宣传教育D. 增加食品添加剂使用答案：D10. 食源性疾病监测中，以下哪个不是实验室检测的项目？A. 病原体检测B. 食品污染物检测C. 食品营养成分检测D. 食品添加剂检测答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 食源性疾病病例监测是预防食源性疾病的重要措施。

（对/错）答案：对12. 食源性疾病病例报告必须包括患者的详细住址和联系方式。

（对/错）答案：错13. 食源性疾病监测中，实验室检测是发现病例的关键环节。

（对/错）答案：对14. 食品添加剂的使用可以降低食源性疾病的发生。

（对/错）答案：错15. 食源性疾病病例监测的目的是为了提高食品安全监管水平。

食源性疾病监测培训试题一、单选题:(30分）1、食源性疾病不包括（）A 已知的肠道传染病(正确答案)B 食物感染的肠道传染病C 食源性寄生虫病D 食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）A 发芽的土豆B未彻底煮熟的四季豆C 发毒的花生D 以上都是(正确答案)3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A 饮用洁净的水，把水烧开了再喝B 吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)C 菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）A 食品卫生法B 食品安全法(正确答案)C 食品质量法5、未煮熟的菜豆、扁豆含有较丰富的（）和皂甙引起食物中毒。

A 红细胞凝集素(正确答案)B 龙葵素C 肉毒杆菌毒素D 蜡样芽孢杆菌6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素?（）A 沙门菌属食物中毒B 葡萄球菌食物中毒(正确答案)C 副溶血性弧菌食物中毒D 致病性大肠杆菌食物中毒E 变形杆菌食物中毒7．下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）A水俣病(正确答案)B痛痛病C脚气病D银屑病8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）A 蒸B煮C 油炸(正确答案)9、食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）A 微生物性食源性疾病(正确答案)B 化学性食源性疾病C有毒动植物性食源性疾病D 寄生虫性食源性疾病10、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。

（）A 食源性诺如病毒病B 食源性甲醇中毒C 食源性亚硝酸盐中毒(正确答案)D 食源性龙葵素中毒11、食源性有机磷农药中毒属于（）A 微生物性食源性疾病B 化学性食源性疾病(正确答案)C 有毒动植物性食源性疾病D 寄生电性食源性疾病12、食源性菜豆中毒属于（）A 微生物性食源性疾病B 化学性食源性疾病C 有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D 寄生虫性食源性疾病13、食源性毒蘑菇中毒属于（）A 微生物性食源性疾病B 化学性食源性疾病C 有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D 寄生电性食源性疾病14、食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）A 食源性诺如病毒病B 食源性甲醇中毒C 食源性亚硝酸盐中毒D 食源性龙葵素中毒(正确答案)15、食源性组胺中毒属于（）A 微生物性食源性疾病B 化学性食源性疾病C 有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D 寄生虫性食源性疾病二、多项选择题(50分）1．下列属于化学性食物中毒的是（）A 有机磷中毒(正确答案)B 亚硝酸盐中毒(正确答案)C 鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）(正确答案)D 砷化物中毒(正确答案)E 假酒中毒(正确答案)F 蘑菇中毒2．下列不属于疑似食源性异常病例／异常健康事件范畴的是（）A 国家法定传染病(正确答案)B 原因明确的食源性疾病个案或事件(正确答案)C 诊断不清的疑难杂症(正确答案)D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例／事件(正确答案)E 与食品不相关的异常病例／异常健康事件(正确答案)3、医疗机构在疑似食源性异常病例／异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料（）A 纸质的《疑似食源性异常病例／异常健康事件报告卡》:(正确答案)B 患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）:(正确答案)C 患者的血、尿、粪等生物样品:(正确答案)D 电子版的《疑似食源性异常病例／异常健康事件报告卡》4、食物中毒的处理应包括:（）A 迅速抢救中毒者(正确答案)B 禁止继续食用或出售可疑食品(正确答案)C 采集可疑食品及患者排泄物送检(正确答案)D 对中毒事件进行调查及处理(正确答案)E 向卫生行政部门报告(正确答案)5、按照食源性疾病暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（）A 食源性共同暴露(正确答案)B 多人发病，且症状相似(正确答案)C有1例及以上死亡病例(正确答案)D 停止食用该食品后，发病不能停止6.王某33岁，因误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现患者右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括（）A传染病报告卡(正确答案)B农药中毒报告卡(正确答案)C食源性疾病报告卡(正确答案)D肺结核病人转诊卡(正确答案)7、我院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，请问接诊医生应该做哪些工作（）A 做好病人的救治工作(正确答案)B 电话通知医院公共卫生科(正确答案)C 填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》并上报(正确答案)D 协助流行病学检查(正确答案)8、细菌性食物中毒的诊断原则有（）A 明显的发病季节(正确答案)B 有细菌及毒物检测结果证明(正确答案)C 找到可疑食品(正确答案)D 符合该食物中毒的临床症状(正确答案)9、临床医生在诊疗活动中，发现其接诊的病人符合监测对象中食源性疾病疑似病例时，应立即采集（）等信息，填写《食源性疾病病例监测信息表》，并与1个工作日内交到本医疗机构或指定医疗机构的相关部门。

食源性疾病监测培训试题
1.食源性疾病监测日期为（）。

A.5-10月份
B.全年
C.夏秋季
D.夏季
2.短时间内出现（）例及以上因食用同一食物或在同一场所就餐（送餐）而发病且症状相似的聚集性病例，短时间内出现（）例及以上因食用同一食物或在同一场所就餐（送餐）而死亡的病例。

A.1,1
B.2,1
C.1,2
D.2,2
3.下列不属于食源性疾病的是（）。

A.已知的肠道传染病
B.食源性寄生虫病
C.食物中毒
D.食物感染的肠道传染病
4.下列属于食源性疾病基本要素的是（）。

A.传播疾病的载体为食物
B.食物中携带致病物质
C.临床症状为感染性或中毒性等表现
D.起病隐匿
5.本院接诊5名因集体聚餐后发病的患者，接诊医生该做哪些工作（）。

A.救治病人
B.及时报告给本院负责科室
C.填写《食源性疾病监测信息》
D.配合做好流行病学调查工作。

2024年食源性疾病培训考核试题1. 食源性疾病监测的主要目的是（）A. 评估食品安全标准B. 控制食品市场C. 为发现食源性聚集性病例和食品安全隐患提供技术支持(正确答案)D. 推广健康饮食习惯2. 下列哪项是进行食源性疾病监测的有效方法（）A. 食品标签审查B. 定期健康体检C. 病例监测和报告(正确答案)D. 食品价格监管3.食源性疾病及事件的责任报告人是（）A.首诊医生(正确答案)B.专家C.触诊医生D. 护士4. 下列哪项是食源性疾病暴发的常见原因?A. 个人卫生习惯良好B. 食物适当加热C. 使用受污染的水源(正确答案)D. 食用冷饮5.食源性疾病暴发事件是指（）A.发病人数在2人及2人以上或死亡1人及以上的(正确答案)B.发病人数在5以上或死亡1人以上C.发病人数在10以上或死亡3人以上D.发病人数在20以上或死亡3人以上6. 以下哪种情况可能导致食物受到污染（）A. 食物保存在密封容器中B. 用开水清洗蔬菜和水果C. 将生肉和熟肉存放在同一个容器中(正确答案)D. 将食物放入冰箱中储存7.食源性疾病最常见的症状是（）A. 头晕B. 肌肉酸痛C. 呕吐、腹泻(正确答案)D. 手部发抖8.食源性疾病的传播途径是（）A. 空气传播B. 血液传播C. 飞沫传播D. 食物和水传播(正确答案)9. 以下哪项不是食源性疾病的致病因素（）A.细菌及其毒素B.真菌及其毒素C.农药、兽药残留D. 叶绿体(正确答案)10.食品中常见的致病菌之一是（）A．乳酸菌B．酵母C. 沙门氏菌(正确答案)D. 霉菌11．食源性疾病监测数据用于（）A. 食品配方设计B. 食品营销策略C. 政策制定和风险管理(正确答案)D. 菜谱开发12.在食源暴发调查中，首先应采取的步骤是（）A.采集食品样本B. 通知公众C. 识别病例(正确答案)D. 分析消费数据13.以下哪项不是食源性疾病监测对象（）A.食源性疾病疑似病例B.确诊病例C.聚集性病例D.临床诊断病例(正确答案)14.医生发现食源性疾病病例应在（）内通过院内局域网系统填报《食源性疾病病例监测信息表》A.1个工作日(正确答案)B. 3个工作日C. 5个工作日D. 7个工作日15.医生在诊疗过程中发现食源性聚集性病例，应（）报告预防保健科，同时报送病例信息。

2023年食源性疾病培训理论测试题一、单项选择题（每题3分）1.食源性疾病不包括（） [单选题] *A.已知的肠道传染病(正确答案)B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒2.为加强食品安全法制化管理，我国制定了（） [单选题] *A.食品卫生法(正确答案)B.食品安全法C食品质量法3.下列哪种细菌性食物中毒慎用抗生素?（） [单选题] *A.沙门菌属食物中毒B.葡萄球菌食物中毒(正确答案)C.副溶血性弧菌食物中毒D.致病性大肠杆菌食物中毒4.下列哪种疾病是因为慢性贡中毒引起的（） [单选题] *A.水俣病(正确答案)B.痛痛病C.脚气病D.银屑病5.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（） [单选题] *A.蒸B.煮C.油炸(正确答案)6.食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）。

[单选题] *A.食源性诺如病毒病B.食源性甲醇中毒C.食源性亚硝酸盐中毒D.食源性龙葵素中毒(正确答案)7.食源性有机磷农药中毒属于（）。

[单选题] *A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病(正确答案)(正确答案)C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病8.食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）。

[单选题] *A.微生物性食源性疾病(正确答案)B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病9.紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一（）。

[单选题] *A.食源性诺如病毒病B.食源性甲醇中毒C.食源性亚硝酸盐中毒(正确答案)D.食源性龙葵素中毒10.食源性组胺中毒属于（）。

[单选题] *A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病11.食源性菜豆中毒属于（） [单选题] *A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病12.食源性毒蘑菇中毒属于（） [单选题] *A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病13.食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（） [单选题] *A.新生儿B.孕妇C.免疫缺陷者D.健康成年人(正确答案)14.食源性疾病具有（）的特点。

食源性疾病防控培训测试题目及答案一、选择题1. 下列哪项是食源性疾病最常见的传播途径？A. 空气传播B. 水源传播C. 食物传播D. 接触传播答案：C2. 对食品进行加工处理时，下列哪项措施不能有效杀灭细菌？A. 高温烹饪B. 低温冷藏C. 盐腌D. 糖渍答案：D3. 下列哪类食品最容易受到食源性病原体的污染？A. 生肉B. 熟肉C. 蔬菜水果D. 粮食答案：A4. 下列哪种措施可以有效预防食源性疾病的发生？A. 定期对食品加工设备进行清洁和消毒B. 食品加工过程中添加适量的化学添加剂C. 加强对食品加工人员的培训和管理D. 提高食品的加工速度和效率答案：A二、判断题1. 食源性疾病是指通过食物摄入的病原体感染人体所引起的疾病。

（正确/错误）答案：正确2. 食源性疾病的主要传播途径包括空气传播、水源传播、食物传播和接触传播。

（正确/错误）答案：正确3. 在食品加工过程中，高温烹饪和低温冷藏可以有效杀灭细菌。

（正确/错误）答案：正确4. 生肉比熟肉更容易受到食源性病原体的污染。

（正确/错误）答案：正确5. 定期对食品加工设备进行清洁和消毒可以有效预防食源性疾病的发生。

（正确/错误）答案：正确三、简答题1. 请简述食源性疾病防控的基本措施。

答案：食源性疾病防控的基本措施包括：- 加强食品安全监管，确保食品生产、加工、运输和销售过程中的安全；- 加强对食品加工人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作规范；- 定期对食品加工设备进行清洁和消毒，防止病原体污染；- 加强食品检测和风险评估，及时发现和处理食品安全隐患；- 提高公众的食品安全知识和意识，引导其形成良好的饮食习惯。

2. 请列举三种预防食源性疾病发生的有效措施。

答案：预防食源性疾病发生的有效措施包括：- 食品加工过程中严格遵循卫生操作规范，确保食品不受污染；- 加强对食品的检测和监控，及时发现和处理食品安全问题；- 提高公众的食品安全意识，引导其选择安全、健康的食品。

食源性疾病监测试题1.食源性疾病是指通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病，包括常见的（）以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

[单选题]A.食物中毒B.肠道传染病C.人畜共患传染病D.寄生虫病E.以上都是(正确答案)2.下列临床病例中属于食源性疾病的是（） [单选题]A、芒果过敏B、毒蘑菇中毒(正确答案)C、喝农药自杀中毒D、大量饮酒后的急性酒精中毒3.医生在接诊过程发现其接诊的病人符合监测对象中食源性聚集性病例定义时，应（）报告预防保健科或公共卫生科。

[单选题]A、立即(正确答案)B、1 小时内C、2 小时内D、12 小时内4、食源性感染病例、中毒病例首诊医生要填写《食源性疾病病例监测信息表》并上报，上报时限为（） [单选题]A.24小时(正确答案)B.48小时D.2个工作日5、食源性有机磷农药中毒属于（） [单选题]A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病(正确答案)C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生电性食源性疾病6.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（） [单选题]A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)7.细菌性食物中毒的特点是（） [单选题]A、食物中毒中最常见的一类B、发病率较高而病死率较低C、有明显的季节性，多发生于夏秋季D、以上都是(正确答案)8.下列防范食品污染采取的错误措施是（） [单选题]A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗千净D.不生食、半生食海鲜及肉类9.《食源性疾病报告名录》包含了多少病种?（） [单选题]B、34种C、35种(正确答案)D、36种10.食源性疾病病例监测的对象是（） [单选题]A、疑似病例B、确诊病例C、聚集性病例D、以上都是(正确答案)11.食源性疾病疑似病例主要包括（） [单选题]A、病人自诉或经询问怀疑与餐饮服务中的食品或定型包装食品有关的“急性胃肠炎”、“感染性腹泻”等感染性病例B、病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质、毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例C、医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例D、以上都是(正确答案)12.下列不属于食源性疾病检监测报告范围的是（） [单选题]A.食用过夜菜引起的急性胃肠炎B.药物不良反应引起的腹泻(正确答案)C.变质食物引起的食物中毒D.未洗净的水果导致的农药中毒13.发现（）病例，可算食源性疾病暴发事件。

食源性疾病事件培训试题1.食品安全法规定，（）对当地食品安全监管负责。

[单选题]A .县级以上地方人民政府(正确答案)B.地方各级食品药品监督管理部门C.地方各级卫生行政部门D.地方各级市场监督管理部门2.“一案三制”中“一案”是指（）。

[单选题]A.应急方案B.应急预案(正确答案)C.应急法案D.安全保障方案3.食品安全事故流行病学调查工作中，流行病学调查内容不包括:（）。

[单选题]A.现场流行病学调查B.食品卫生学调查C.采样和实验室检验D.医疗救治及健康宣教(正确答案)4.霉变甘蔗中的节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。

[单选题]A.消化系统B.中枢神经系统(正确答案)C.呼吸系统D.内分泌系统5.毒蘑菇中毒的临床分型，（）类型的临床症状会出现“假愈期”。

[单选题]A.溶血型B.急性肝损害型(正确答案)C.胃肠炎型D.横纹肌溶解型6.下列哪类致病因子需要及早使用多价抗毒素血清治疗?（） [单选题]A.金黄色葡萄球菌肠毒素B.肉毒毒素(正确答案)C.米酵菌酸D. 毒蘑菇7.一起食源性疾病事件从部分腹泻病例和食品中检出肠炎沙门氏菌，共同就餐者张三临床表现为腹泻黄绿色水样便（8次/天）、发热38.9℃、腹痛，血常规WBC:12.7910^9/L但未进行沙门氏菌检测，请问张三属于（）。

[单选题]A.确诊病例B.疑似病例C.可能病例(正确答案)D.排除病例8、食源性疾病不包括（） [单选题]A已知的肠道传染病(正确答案)B食物感染的肠道传染病C食源性寄生虫病D食物中毒9.“醉谷病”是指（）。

[单选题]A.甲醇中毒B.霉变甘蔗食物中毒C.赤霉病麦中毒(正确答案)D.亚硝酸中毒10、食源性疾病的主要因素不包括（） [单选题]A疾病传播媒介食物B致病因子食物中的致病因素C中毒性临床表现D感染性临床表现E食源性疾病流行病学(正确答案)11、（）属于食物中毒 [单选题]A急性胃肠炎B食物过敏C食源性有机磷农药中毒(正确答案)D肝吸中病E镇静催眠药中毒12.暴发事件发生原因为在肉制品中发添加剂滥用（亚硝酸盐）或非法添加，在填写“食源性疾病暴发监测系统”时，原因食品分类名称致病因素路径为（）。

食源性疾病培训试题1、食源性疾病是指通过什么途径传播的疾病？ [单选题]A. 空气传播B. 食物或饮用水传播(正确答案)C. 血液传播D. 皮肤接触传播2、下列哪种食物不易引发食源性疾病？ [单选题]A. 生熟食搭配B. 生吃海鲜(正确答案)C. 煮熟食物D. 加工食品3、食源性疾病的主要症状包括以下哪种？ [单选题]A. 头晕B. 肌肉疼痛C. 发热(正确答案)D. 皮肤瘙痒4、食源性疾病的预防措施中，以下哪种是最有效的措施？ [单选题]A. 定期锻炼B. 饮食多样化C. 食物加工熟透(正确答案)D. 多喝酒5、食源性疾病的传播途径中，最常见的是哪一种？ [单选题]A. 空气传播B. 接触传播C. 食物或饮用水传播(正确答案)D. 血液传播6、食源性疾病的治疗方法主要包括以下哪种？ [单选题]A. 手术治疗B. 药物治疗(正确答案)C. 心理疏导D. 针灸治疗7、食源性疾病的高发季节通常是在哪个季节？ [单选题]A. 春季B. 夏季(正确答案)C. 秋季D. 冬季8、下列哪种情况不容易导致食源性疾病的传播？ [单选题]A. 食用过期食品B. 多吃蔬菜水果(正确答案)C. 食用未煮熟的食物D. 饭后不洗手9、食源性疾病的潜伏期一般是多久？ [单选题]A. 几分钟至几小时B. 几小时至几天(正确答案)C. 几天至几个月D. 几个月至几年10、食源性疾病的传播途径中，哪种是最为常见的？ [单选题]A. 空气传播B. 食物传播(正确答案)C. 血液传播D. 皮肤接触传播11、食源性疾病的预防措施包括以下哪些？A. 食物加工熟透(正确答案)B. 多吃生鱼片C. 饭前便后洗手(正确答案)D. 食用过期食品12、引发食源性疾病的常见病原体有哪些？A. 大肠杆菌(正确答案)B. 金黄色葡萄球菌(正确答案)C. 诺如病毒(正确答案)D. 流感病毒13、食源性疾病的传播途径主要包括哪些？A. 空气传播B. 食物传播(正确答案)C. 接触传播(正确答案)D. 水传播14、食源性疾病的高发人群有哪些？A. 婴幼儿(正确答案)B. 孕妇(正确答案)C. 老年人(正确答案)D. 青少年15、食源性疾病的症状包括哪些？A. 腹泻(正确答案)B. 头痛C. 发热(正确答案)D. 呼吸困难16、下列哪些食物容易引发食源性疾病？A. 生吃海鲜(正确答案)B. 生吃生菜(正确答案)C. 煮熟肉食D. 加工食品17、食源性疾病的常见病原体有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、诺如病毒)18、食源性疾病的预防措施有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：食物加工熟透、饭前便后洗手、避免食用过期食品等)19、食源性疾病的传播途径主要有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：食物传播、接触传播、水传播等)20、食源性疾病的常见症状有哪些？ [填空题]_________________________________(答案：腹泻、发热等)。

食源性疾病监测培训试题1 .食源性疾病不包括［单选题］*A、已知的肠道传染病B、食源性寄生虫病C、食物感染的肠道传染病D、食物中毒2 .下面哪种食品是有毒食品，不宜食用［单选题］*A、发芽的土豆B、发霉的花生C、未彻底煮熟的四季豆D、以上都是「3、下列防范食品污染采取的错误措施是［单选题］*A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以（C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定［单选题］*A.食品卫生法；B.食品安全法（C.食品质量法5、下列那些属于食物中毒？［单选题］*A、中毒性痢疾B、中毒性消化不良C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒E、急性酒精中毒6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素［单选题］*A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌食物中毒C'副溶血性弧菌食物中毒D、致病性大肠杆菌食物中毒7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质［单选题］* A∙蒸B•煮C∙油炸「、8、下列不属于化学性食物中毒的是［单选题］*A、有机磷中毒B、亚硝酸盐中毒C、鼠药中毒E、蘑菇中毒（19、食物中毒的处理不包括［单选题】*A、迅速抢救中毒者B、继续食用或出售可疑食品1C、采集可疑食品及患者排泄物送检D、对中毒事件进行调查及处理E、向卫生行政部门报告10、细菌性食物中毒的诊断原则有［单选题］*A、明显的发病季节B、符合该食物中毒的临床症状C、找到可疑食品D、以上均是，H、《食源性疾病报告名录》包含了多少病种？［单选题］*A、33种B、34种（正确答案）C、35种D、36种12、医院需报告的食源性疾病病人类型［单选题］*A、明确诊断为食源性疾病的B、症状、体征以及潜伏期疑似食源性疾病的C、可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人D、以上均是㈠13、.食源性疾病具有的特点［单选题］*A、集中发现B、散在发现C、以上均是（正确714、腹泻病与食源性疾病最主要鉴别点在于［单选题］*A、监测目的B、是否与饮食有关U—案）C、是否出现腹泻症状D、最常见的病因15、食源性疾病监测工作中医疗机构的职责［单选题］*A、食源性疾病病例个案信息和标本的采集B、标本的实验室检测；C、病例信息与标本菌株报送D、协助开展食源性疾病流行病学调查E、以上都是I16、食源性疾病病例监测内容包括［单选题］*A.症状与体征记录B.饮食暴露史C.临床诊断等个案信息D.以上都是I17、医疗机构应在确诊后（）通过系统报送疾病控制中心病例信息。

食源性疾病病例监测培训考核试题及答案1. 《食源性疾病报告名录》包含了多少病种？（）A、34种B、35种(正确答案)C、36种D、37种2、梁某在参加一次宴会后出现呕吐、腹泻、头晕不适，参加宴会其他人中有6人出现类似症状，这时首诊医师应该按（）上报。

A、食源性疾病确诊病例B、食源性疾病疑似病例C、疑似食源性疾病事件(正确答案)D、食源性疾病散发病例3、腹泻病与食源性疾病最主要鉴别点在于（）A、监测目的B、是否与饮食有关(正确答案)C、是否出现腹泻症状D、最常见的病因4、临床首诊医师接诊病人发现疑似食源性疾病事件的病例需要（）上报预防保健科。

A、1小时B、2小时(正确答案)C、12小时D、2天5、食源性疾病的诊断分类主要依据（）A、是否出现腹泻症状B、发病人数C、症状轻重D、暴露食物来源是否确定(正确答案)6、某病人中午食用红烧肉、凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉，晚上出现腹痛、腹泻不适，首诊医师接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择的食品分类为（）A、多种食品(正确答案)B、混合食品C、肉与肉制品D、其他食品7、对外省短期来青旅游的食源性疾病病人，住址应填写（）A、目前入住酒店B、外省的实际居住地(正确答案)C、户口所在地D、以上都不是1、属于疑似食源性疾病事件的包括（）A、医师接诊了2人及以上的食源性疾病病例，他们有共同饮食暴露史(正确答案)B、医师接诊了1名及以上死亡的食源性疾病病例(正确答案)C、医师接诊了1名食源性疾病病例D、医师虽然仅接诊了1例食源性疾病病例，但经询问病史，与其有共同饮食暴露史的人中另有人也发病（尽管未就诊或到其他医院就诊）(正确答案)2、食源性疾病需要重点关注的人群有（）A、婴幼儿、中小学生、孕产妇等病例(正确答案)B、由定型包装食品引起的病例(正确答案)C、发生在餐饮服务单位的病例(正确答案)D、中老年人3、下列属于食源性疾病监测重点科室的有（）A、急诊科(正确答案)B、腹泻病门诊（肠道门诊）(正确答案)C、儿科(正确答案)D、消化内科(正确答案)1、食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

食源性疾病培训考试试题及答案一、食源性疾病培训考试试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种疾病不属于食源性疾病？（）A. 沙门氏菌感染B. 霍乱C. 甲型肝炎D. 肠道病毒感染2. 食源性疾病的主要传播途径是（）A. 空气传播B. 接触传播C. 食物传播D. 血液传播3. 下列哪种食物最容易引起食源性疾病？（）A. 烧烤类B. 生鲜蔬菜C. 罐头食品D. 熟食4. 食源性疾病爆发的主要原因是（）A. 食品污染B. 食品加工不当C. 食品储存不当D. 食品运输不当5. 下列哪种细菌是食源性疾病的主要病原体？（）A. 大肠杆菌B. 沙门氏菌C. 金黄色葡萄球菌D. 念珠菌6. 预防食源性疾病的关键措施是（）A. 严格食品卫生管理B. 提高食品质量C. 加强食品检测D. 提高消费者食品安全意识7. 下列哪种食品处理方法可以有效杀死食物中的细菌？（）A. 煮沸B. 煎炒C. 蒸煮D. 晾晒8. 食品储存时应注意以下哪个原则？（）A. 生熟食品分开B. 避免阳光直射C. 保持干燥通风D. 保持食品新鲜9. 下列哪种食品不宜冷藏储存？（）A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 面包10. 下列哪个食品处理环节最容易导致食源性疾病？（）A. 食品采购B. 食品加工C. 食品储存D. 食品运输二、判断题（每题2分，共20分）11. 食源性疾病仅指食物中毒。

（）12. 食品中的细菌和病毒是导致食源性疾病的主要病原体。

（）13. 食品储存时，生熟食品可以混合存放。

（）14. 食品加工过程中，应尽量避免使用化学添加剂。

（）15. 食品运输过程中，应保证食品的新鲜度和卫生条件。

（）16. 食品检测合格后，消费者可以放心食用。

（）17. 食品安全意识是消费者个人责任，与食品生产者和经营者无关。

（）18. 食品卫生管理是预防食源性疾病的关键环节。

（）19. 食品加工过程中，应严格控制食品的温度和湿度。

（）20. 食品储存时应注意食品的保质期，避免过期食品食用。

食源性疾病监测知识考试姓名_______分数_________一、单选题：（40分）1.食源性疾病不包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。

A. 食品卫生法;B. 食品安全法C. 食品质量法5、下列那些属于食物中毒？（）A中毒性痢疾 B中毒性消化不良C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 D有毒蜂蜜中毒 E 急性酒精中毒6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（）A 沙门菌属食物中毒B 葡萄球菌食物中毒C副溶血性弧菌食物中毒 D 致病性大肠杆菌食物中毒E 变形杆菌食物中毒7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）A、水俣病B、痛痛病C、脚气病D、银屑病8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸二多项选择题1.下列属于化学性食物中毒的是（）A有机磷中毒 B亚硝酸盐中毒C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等） D砷化物中毒E假酒中毒 F蘑菇中毒2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）A国家法定传染病； B原因明确的食源性疾病个案或事件；C诊断不清的疑难杂症；D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。

3、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料( )A纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）；C 患者的血、尿、粪等生物样品；D电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；4、食物中毒的处理应包括：（）A 迅速抢救中毒者B 禁止继续食用或出售可疑食品C 采集可疑食品及患者排泄物送检D 对中毒事件进行调查及处理E 向卫生行政部门报告5.细菌性食物中毒的诊断原则有（）A 明显的发病季节B 进行动物毒性实验C 找到可疑食品D 符合该食物中毒的临床症状E 有细菌及毒物检测结果证明三、填空题1.食源性疾病是指（）进入人体引起的（)性、( )性等疾病.2.医院需报告的食源性疾病病人类型（），（），（）。

食源性疾病监测暨突发公共卫生事件应急工作培训测试题一、单选题1、食源性疾病主动监测报告体系包括（） [单选题] *A.各级卫生行政部门B.疾控中心C.哨点医院D.以上都是(正确答案)2、发现食源性疾病的报告时限为（） [单选题] *A.2小时B.12小时C.24小时D.48小时(正确答案)3、食源性疾病不包括（） [单选题] *A.已知的肠道传染病(正确答案)B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒4、流行性感冒:当同一学校、幼儿园或其他集体单位，出现流感样病例（）例即达到突发公共卫生事件标准。

[单选题] *A.一周以内达到流感样病例30例或住院5例或死亡1例(正确答案)B.一周以内达到流感样病例20例C.一周以内达到流感样病例10例或住院3例D.一周以内达到流感样病例5例5、下列不属于食源性疾病监测报告范围的是（） [单选题] *A.食用过夜菜引起的急性胃肠炎B.变质食物引起的食物中毒C.未洗净的水果导致的农药中毒D.药物不良反应引起的腹泻(正确答案)6、食源性毒蘑菇中毒属于（） [单选题] *A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病二、多选题1、《中华人民共和国食品安全法》规定，医疗机构应承担食源性疾病的（） *A.发现(正确答案)B.救治(正确答案)C.报告(正确答案)D.预防(正确答案)2、关于食源性聚集性病例，下列说法正确的是（） *A.具有类似临床表现(正确答案)B.在时间或地点分布上具有关联(正确答案)C.具有相同的年龄区间D.具有可疑共同食品暴露史(正确答案)3、《食源性疾病监测病例信息表》中应注意以下信息采集（） *A.具体食物名称(正确答案)B.详细的进食地点及购买地点(正确答案)C.预包装的食品应注明食品品牌(正确答案)D.托幼儿童及学生应填写详细的学校和班级信息(正确答案)4、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（） *A.食源性共同暴露(正确答案)B.多人发病且症状相似(正确答案)C.有1例及以上死亡病例(正确答案)D.停止食用该食品后，发病不能停止5、某院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，接诊医生应该做哪些工作（） *A.做好病人的救治工作(正确答案)B.立即电话通知医院医政办公室/公共卫生科(正确答案)C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报(正确答案)D.协助流行病学调查(正确答案)三、填空题1.食源性疾病事件监测:所有发病人数在____人及以上或死亡____人及以上的食源性疾病事件。

2023年食源性疾病监测培训试题1 .食源性疾病的诊断分类主要依据（）［单选题］A、是否出现腹泻症状B、发病人数C'症状轻重D、暴露食品来源是否确定（正确答案）2 .李某在家中晚餐进食红烧肉、凉拌黄瓜'辣椒炒肉，2小时后出现腹痛、腹泻，首诊医生接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择食品分类为（）［单选题］A•多种食品（正确答案）B,混合食品C•肉与肉制品D•其他食品3 .对于大多数食源性疾病，是优先选择的标本（）［单选题］A•粪便（正确答案）B•尿液C•呕吐物D•血液4 .下列临床疾病中属于食源性疾病的是（）［单选题］A.芒果过敏B.毒蘑菇中毒（正确答案）C.喝农药自杀中毒D.大量饮酒后的急性酒精中毒5 .误食下列哪种蘑菇后，发病时间最短的为10分钟，其余均在1小时内出现症状。

（）［单选题］A・亚稀褶红菇（正确答案）B•灰花纹鹅膏C-裂皮鹅膏D.肉褐鳞环柄菇6 .误食大青褶伞中毒,临床分型为（）［单选题］A,急性肝损害型B•胃肠炎型（正确答案）C-急性肾损害型D•横纹肌溶解型7 .灰花纹鹅膏6・7月在湖南生长，它所含毒素对人体致死量为每公斤体重毫克，一个蘑菇所含毒素足以使一个成年人死亡。

［单选题］0∙1（正确答案）0.2128∙食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（）［单选题］A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时（正确答案）9.（多选题）预防毒蘑菇中毒最有效方法OA.不采（正确答案）B.不买（正确答案）C.不卖（正确答案）D.不食（正确答案）10.相同学校、幼儿园一日之内出现5人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病病例应在小时内报告（）。

［单选题］AJ小时B.2小时（正确答案）C.24小时D.两个工作日11 .常见蘑菇中毒急性肝损害型分为潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期。

［判断题］对（正确答案）错12 .医疗机构在诊疗过程中发现小龙虾相关的横纹肌溶解综合征聚集性病例，应当在2小时内报告所在地县级疾控中心。

食源性疾病监测报告相关知识考核试题一、单选题1.食源性疾病不包括（）A.已知的肠道传染病（正确答案）B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒2.《食品安全法》规定，医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在（）报告。

A.所在市级人民政府卫生行政部门B.所在地县级人民政府卫生行政部门（正确答案）C.所在市级人民政府食品安全部门D.所在地县级人民政府食品安全部门3∙食源性疾病主动监测报告体系包括（）A.各级卫生行政部门B.疾控中心C.哨点医院D.以上都是（正确答案）4.某患者在某酒店用餐后出现腹痛、腹泻等症状，填报食源性疾病时，进食场所应选择（）A.家庭B.餐饮服务业（正确答案）C.集体食堂D.市场5∙下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）A.食用过夜菜引起的急性胃肠炎B.药物不良反应引起的腹泻（正确答案）C.变质食物引起的食物中毒D.未洗净的水果导致的农药中毒6∙下列不属于食品的是（）A.调味品B.饮料C.药物（正确答案）D.调味品7.普通食源性疾病病例首诊医师当班完成HIS系统填报，公共卫生科（）日内通过HIS系统完成审核及网络上报。

A.2（正确答案）B.1C.3D.48.食源性毒蘑菇中毒属于（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病（正确卷D.寄生虫性食源性疾病9.下列哪些属于食物中毒？（）A.中毒性痢疾B.中毒性消化不良C.长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒（正确答案）D.急性酒精中毒10.食源性疾病不包括（）A.已知的肠道传染病（正确答案）B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒二、多选题1.《中华人民共和国食品安全法》规定，医疗机构应承担食源性疾病的（）A.发现（正确答案）B.救治（正确答案）C.报告（正确答案）D.预防（正确答案）2.食源性疾病是指通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病，包括常见的O以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。