蜜枣检验报告

一、实习背景随着我国食品产业的快速发展，蜜枣作为一种传统的特色食品，越来越受到人们的喜爱。

为了更好地了解蜜枣的生产过程，提高自己的实践能力，我于XX年XX月XX日至XX年XX月XX日在某蜜枣食品厂进行了为期一个月的实习。

二、实习目的1. 了解蜜枣的生产工艺流程，掌握蜜枣的制作方法；2. 学习蜜枣食品的生产管理，提高自己的实践操作能力；3. 培养自己的团队协作精神和沟通能力；4. 深入了解食品行业，为今后从事相关工作奠定基础。

三、实习单位简介某蜜枣食品厂位于我国北方，成立于上世纪80年代，是一家集蜜枣种植、加工、销售为一体的综合性企业。

该厂占地面积200亩，拥有现代化的生产设备和先进的生产技术，产品远销国内外市场。

四、实习内容1. 生产工艺流程学习在实习期间，我首先参观了蜜枣的生产车间，了解了蜜枣的生产工艺流程。

蜜枣的生产过程主要包括以下步骤：（1）选果：选择成熟、无病虫害的蜜枣果实，剔除不合格的果实；（2）清洗：将选好的蜜枣进行清洗，去除表面的杂质和污垢；（3）去核：将清洗后的蜜枣去核，保留果肉；（4）糖煮：将去核的蜜枣放入糖液中煮沸，使果肉充分吸收糖分；（5）冷却：将糖煮后的蜜枣进行冷却，便于后续操作；（6）包装：将冷却后的蜜枣进行分拣、包装，成为成品。

2. 实践操作在实习期间，我跟随师傅学习了蜜枣的制作过程。

具体操作如下：（1）选果：按照要求选择成熟、无病虫害的蜜枣果实；（2）清洗：将蜜枣放入清水中清洗，去除表面的杂质和污垢；（3）去核：使用去核器将蜜枣去核，保留果肉；（4）糖煮：将去核的蜜枣放入糖液中煮沸，注意控制火候和时间，使果肉充分吸收糖分；（5）冷却：将糖煮后的蜜枣放入冷水中冷却，使果肉收缩，口感更佳；（6）包装：将冷却后的蜜枣进行分拣、包装，注意保持包装袋的清洁和密封。

3. 生产管理学习在实习期间，我还学习了蜜枣食品的生产管理。

主要包括以下几个方面：（1）生产计划：根据市场需求和生产能力，制定合理的生产计划；（2）生产调度：合理安排生产流程，确保生产进度；（3）质量控制：对生产过程中的各个环节进行严格把控，确保产品质量；（4）设备维护：定期对生产设备进行保养和维护，确保设备正常运行。

一、实验目的1. 了解果脯蜜枣的制作原理和工艺流程。

2. 掌握蜜枣的选材、清洗、去核、浸泡、糖煮、烘干等制作步骤。

3. 通过实验，提升食品加工技能，增强对传统食品制作工艺的理解。

二、实验原理果脯蜜枣是以红枣为原料，经过清洗、去核、浸泡、糖煮、烘干等工艺处理，使其表面附着一定厚度的糖浆，形成甜、酸、香、脆、爽口的风味食品。

制作过程中，糖浆的浓度和煮制时间对果脯蜜枣的口感和品质有重要影响。

三、实验材料与设备1. 实验材料：- 红枣：500克- 白糖：200克- 食用油：适量- 红曲米：少许（用于调色）2. 实验设备：- 不锈钢锅- 筛网- 勺子- 烤箱- 电子秤四、实验步骤1. 选材与清洗：- 选取新鲜、无病虫害、无破损的红枣，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 去核：- 将红枣逐个用小刀或去核器去除枣核。

3. 浸泡：- 将去核后的红枣放入不锈钢锅中，加入适量的清水，浸泡30分钟。

4. 糖煮：- 将浸泡好的红枣连同水分一同倒入锅中，加入白糖和红曲米，用中火煮沸。

- 煮沸后转小火，保持微沸状态，煮至红枣表面出现糖霜，大约需要30分钟。

5. 烘干：- 将煮好的红枣捞出，沥干水分，放入烤箱中，以80℃的温度烘烤1小时，直至水分完全蒸发，红枣表面干燥。

6. 涂油：- 将烘干后的红枣取出，趁热在表面涂抹一层薄薄的食用油，防止红枣表面变硬。

五、实验结果与分析1. 结果：经过实验，成功制作出口感甜、酸、香、脆、爽口的果脯蜜枣。

2. 分析：- 在选材方面，选择新鲜、无病虫害、无破损的红枣，有利于保证果脯蜜枣的品质。

- 在糖煮过程中，控制好糖浆的浓度和煮制时间，能使红枣表面均匀附着糖霜，提高果脯蜜枣的口感。

- 在烘干过程中，掌握好烤箱的温度和时间，能使红枣水分完全蒸发，防止红枣表面变硬。

- 在涂油过程中，涂抹薄薄的食用油，既能防止红枣表面变硬，又能保持红枣的口感。

六、实验总结通过本次实验，我们掌握了果脯蜜枣的制作工艺，了解了食品加工的基本原理和方法。

1.3终产品描述二、工艺流程2.1生产工艺流程图2.2工艺描述1、原料接收派专人到产地采购红枣，通常宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种；2、分级将枣果按切枣机进出口径的大小分级，同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣；3、划缝将经选择的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。

深度以达到果肉厚度的一半为宜。

过深易破碎，过浅不易浸透糖液；4、清洗划缝后的鲜枣置入竹箩筐内，放在清水中洗净，沥干水分；5、煮枣在夹层锅内放清水1--1．5kg，用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间与火力有所增减，砂糖4．5--5kg，鲜枣9kg。

先把水与糖加热溶成糖液，然后倒入鲜枣，与糖液搅拌，用旺火煮熬不断，翻拌并捞除浮起的糖沫。

待枣熬至变软变黄时，就减缓翻动。

当糖色由白转黄时，减退火力，用文火缓缓熬煮，煮至沸点温度达105℃以上，含糖量65％时为止，煮枣时间约50min(分钟)。

6、糖渍将煮好的枣连同糖液倒入冷锅，静置约45min(分钟)，使糖液均匀地渗透入枣果，并每隔15min(分钟)翻拌1次，然后将糖枣倒入滤糖箩中滤去糖液。

7、沥干将通过上到工序的半成品置于架台上沥干糖希8、焙烘先将滤干糖液的枣果及时送入烘房焙烘，焙烘时火力应先慢后快，焙烘时间约1天，每隔3--4小时翻动1次.9、冷却把焙烘好的半成品置于架台上降至室温。

10、二次分级拣出枣丝、破枣，然后把合格的蜜枣分为6个等级。

特级60个／kg，一级80个/kg，二级110个／kg，三级140个/kg，四级150个/kg，五级180个／kg；11、包装分级后的成品装入包装物内。

三、危害分析工作单工厂名称：赞皇县赞粮粮油购销站工厂地址：赞皇县销售与贮存方法：干爽、阴凉环境下储存、销售。

预期用途：直接食用。

四、HACCP计划表工厂名称：赞皇县赞粮粮油购销站销售与贮存方法：干爽、阴凉环境下储存、销售工厂地址：赞皇县预期用途与消费者：方便食品开袋即食，大众消费者。

蜜枣检验报告范文蜜枣是一种具有丰富营养价值和独特口感的水果。

为了确保蜜枣的质量和安全性，需要进行检验和评估。

本文将从外观、质地、含糖量、营养成分以及安全性等方面撰写一份蜜枣检验报告。

一、外观：首先，对蜜枣的外观进行检验。

合格的蜜枣应呈现出完整、饱满的外观，果皮应光滑、无破损和褐色斑点。

果实大小均匀一致，凸起度较好，果实表面应无霉斑、虫蛀等现象。

二、质地：其次，对蜜枣的质地进行检验。

合格的蜜枣果肉应具有一定的韧性和鲜嫩的口感，果肉应紧密贴合果核，没有空心现象。

同时，果肉应具有适度的湿润度和籽粒不易松动的特点。

三、含糖量：然后，对蜜枣的含糖量进行检验。

合格的蜜枣应具有一定的甜度，果肉中的糖分含量应达到一定标准。

可以通过称重法或化学分析法等方法进行定量检测，确保蜜枣含糖量在符合要求的范围内。

四、营养成分：接下来，对蜜枣的营养成分进行检验。

蜜枣富含维生素C、纤维素、矿物质等营养成分，这些成分对人体健康具有重要意义。

通过化学分析法，可以确定蜜枣中各种营养成分的含量，并与国家相关标准进行对比，评估其营养价值。

五、安全性：最后，对蜜枣的安全性进行检验。

蜜枣作为食品，安全性是极为重要的。

需要对蜜枣中的农药残留、重金属含量等有害物质进行检测，确保食品安全。

此外，还需要检测蜜枣中的细菌、霉菌等微生物污染情况，以保证蜜枣无致病微生物。

综上所述，蜜枣质量的检验报告应包括外观、质地、含糖量、营养成分和安全性等多个方面的检验结果。

通过详细的检验和评估，可以确保蜜枣的优良品质和安全性。

蜜枣检验报告范文一、报告标题蜜枣检测报告二、样品名称蜜枣三、报告编号四、检测样品蜜枣样品，重量：1Kg五、结果1、外形特征和性状：样品外形饱满，表面光滑，无腐烂和外部异物，无污渍，无明显异味。

2、水分：样品含水率测试结果为29.4±0.3％。

3、热量：样品热量测试结果为339.7±1.1 kcal/100g。

4、糖分：样品糖分测试结果为59.4±0.2g/100g。

5、蛋白质：样品蛋白质测试结果为2.4±0.1g/100g。

6、脂肪：样品脂肪测试结果为0.2±0.01g/100g。

7、灰分：样品灰分测试结果为2.7±0.1g/100g。

8、维生素A：样品维生素A测试结果为2.3±0.1 mg/100g。

9、维生素C：样品维生素C测试结果为5.7±0.1 mg/100g。

10、钙：样品钙测试结果为18.9±0.1 mg/100g。

11、镁：样品镁测试结果为35.6±0.1 mg/100g。

12、铁：样品铁测试结果为0.8±0.1 mg/100g。

13、锌：样品锌测试结果为0.5±0.1 mg/100g。

14、铜：样品铜测试结果为0.3±0.1 mg/100g。

15、磷：样品磷测试结果为33.5±0.1 mg/100g。

16、硫酸盐：样品硫酸盐测试结果为250.3±1.0 mg/100g。

17、有机酸：。

出厂检验报告检验结论：经检验，该产品质量合格，准予出厂。

检验时间：2013年11月16日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验结论：经检验，该产品质量合格，准予出厂。

检验结论：经检验，该产品质量合格，准予出厂。

出厂检验报告检验结经检验，该产品质量合格，准予出厂。

、人检验时间：2013年11月19日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告出厂检验报告检验结论：经检验，该产品质量合格，准予出厂。

检验时间：2013年5月16日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告验时间：2013年5月5号检验结论：经检验，该产品质量合格，准予出厂检验时间:20n年3月18日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2009年7月14日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2010年12月3日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2010年12月29日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2010年1月15日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2013年5月1日审核：岳利会化验员： 岳瑞霞项目实测结果 项目实测结果 项目实测结果 能量/ KJ/ 100g 1343千焦能量/ KJ / 100g 1343千焦能量/ KJ / 100g 1343干焦蛋白质/ g/ 100g 24.6 克 蛋白质/ g/ 100g 24.6 克 蛋白质/ g/ 100g 24.6 克 脂肪/ g/ 100g 1.6克 脂肪/ g/ 100g 1.6克 脂肪/ g/ 100g 1.6克 碳水化合物/ g/ 100g42. 5 克碳水化合物/ g/ 100g42. 5 克碳水化合物/ g/ 100g42.5克营养成分表 营养成分表 营养成分表营养成分表项目实测结果能量/ KJ/ 100g 1343干焦 蛋白质/ g/ 100g 24. 6克 脂肪/ g/ 100g 1. 6 克碳水化合物/ g/ 100g42. 5克营养成分表项目实测结果能量/ KJ / 100g 1343干焦 蛋白质/ g/ 100g 24.6克 脂肪/ g/ 100g1. 6 克碳水化合物/ g/ 100g 42. 5克 钠/ mg/ 100g营养成分表 项目能量/ KJ / 100g 实测结果1343千焦蛋白质/ g/ 100g 24. 6克 脂肪/ g/ 100g 1. 6克钠/ mg/ 100g0 克营养成分表 项目能量/ KJ/ 100g 营养成分表 实测结果1343千焦蛋白质/ g/ 100g 24. 6克 脂肪/ g/ 100g 1. 6克 钠/ mg / 100g 项目实测结果能量/ KJ / 100g 1343干焦 蛋白质/ g/ 100g 24.6克 脂肪/ g/ 100g1. 6 克碳水化合物/ g/ 100g 42. 5克钠/ mg/ 100g0 克营养成分表项目实测结果能量/ KJ / 100g 1343千焦 蛋白质/ g/ 100g 24. 6克 脂肪/ g/ 100g 1.6 克 碳水化合物/ g/ 100g 42. 5克钠/ mg/ 100g 0营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量/ KJ/ 100g 1343千焦能量/ KJ / 100g 1343千焦能量/ KJ / 100g 1343干焦蛋白质/ g/ 100g 24.6 克蛋白质/ g/ 100g 24.6 克蛋白质/ g/ 100g 24.6 克脂肪/ g/ 100g 1.6克脂肪/ g/ 100g 1.6克脂肪/ g/ 100g 1.6克碳水化合物/ g/ 100g 42.5 克碳水化合物/ g/ 100g42.5 克碳水化合物/ g/ 100g42.5 克钠/ mg / 100g 。

目录摘要与关键词〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃1 前言〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃1一、产品分类、工艺过程以及加工中出现的质量问题〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃2 （一）产品分类〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃2（二）果脯蜜饯生产加工过程〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃3（三）加工中出现的质量问题〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃4二、质量检测程序设计〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃4（一）生产的卫生管理所执行的标准〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃4（二）检验人员的配备和要求〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃5（三）检验标准要求〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃5（四）检测方法及设备〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 6（五）检验报告〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃9 三、总结〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃9 参考文献〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃10果脯蜜饯类产品检验程序设计摘要：果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品，作为旅游休闲食品和地方特产，具有特殊的口感和风味，深受广大消费者尤其是儿童的喜爱。

XXXXXXXXX综合管理体系文件编号：无核蜜枣、杏脯、干枣HACCP计划手册（依据GB/22000-2006标准编制）版本号：A2受控状态：分发号：编制：审核：批准：批准实施XXXXXXXXX发布1、目录 (2)2、HACCP小组成员及职责 (3)3、产品描述 (4)4、加工工艺流程图 (7)5、加工工艺及操作规程 (10)6、危害分析工作单 (13)7、HACCP计划表 (19)8、修改页 (22)一、HACCP计划小组成员表1、组长职责：（1）、确保整个食品安全管理体系的建立、实施、保持和更新。

(2)、组织食品安全小组工作，对食品安全小组成员进行培训。

（3）、组织HACCP计划评审，确保食品安全管理体系的有效性和适宜性2、小组成员职责：(1)、小组成员必须认真学习HACCP原理。

(2)、根据产品的实际加工工艺确定工艺流程图及工艺要求。

(3)、根据工艺流程图进行危害分析，确定关键控制点，并通过查阅或实验确定关键限制，制定HACCP计划。

（4）、负责对制定的HACCP进行严证及修订。

（5）、负责HACCP计划的人员培训。

（6）、负责制定前提方案，督促HACCP计划。

3.1无核蜜枣和干枣的原料描述3.2杏脯的描述3.3辅料白砂糖、麦芽糖浆的描述3.4关于包装物料的描述3.5无核蜜枣的成品描述3.6杏脯的成品描述3.7干枣的成品描述4.1无核蜜枣的加工工艺流程图拒收分为大、中、小三级单独存放或报废不合格↑↑不合格↑不合格↑原料---→计量分级--→去杂---→清洗---→破皮---→去核---→合格返工或报废不合格↑----→糖煮----→浸糖---→涮去表面糖--→烘干--→降级或改作他用不合格↑--→分选--→计量包装--→入成品仓↑合格包装物验收--→退回不合格4.2杏脯的加工工艺流程图拒收分为大、中、小三级单独存放或报废不合格↑↑不合格↑不合格↑原料---→计量分级--→去杂---→清洗---→护色---→去核---→合格返工或报废不合格↑----→糖煮----→浸糖---→涮去表面糖--→烘干--→合格降级或改作他用不合格↑--→分选--→计量包装--→入成品仓↑合格包装物验收--→退回不合格4.3干枣的加工工艺流程图拒收大号1.4---1.6以上↑↑不合格品中号1.1—1.3 隔离、改作他用↑↑↑不合格原料收购→合格品→分级→去杂→清洗→烘干----→分选→包装→入成品库合格拒收降级（或改作他用）↑↑不合格品不合格品↑↑包装物→合格品→使用分选包装→合格品→装袋5.1无核蜜枣加工工艺及操作规程5.1.1原料的验收：原料收购要求大枣为直径大于2.4厘米，青皮的玲枣或婆枣；小枣为直径1.2厘米以上，深红色。

一、实验目的1. 了解蜜枣的加工工艺流程；2. 掌握蜜枣加工过程中的关键技术；3. 探讨蜜枣加工对品质的影响。

二、实验材料与设备1. 实验材料：新鲜青枣、白砂糖、亚硫酸钠、淀粉糖浆、葡萄糖等；2. 实验设备：清洗机、切割机、糖煮锅、浸泡缸、烘焙机、整形机、包装机等。

三、实验方法1. 原料选择与清洗：选择个大、核小、肉质疏松、皮薄的青枣，剔除虫害和腐烂的枣。

将青枣用清水清洗干净。

2. 分级：将清洗后的青枣按大、中、小分三级，分别加工。

3. 划缝：用排针纵划，纹距1毫米左右。

划破皮既可，划纹要整齐，两头尽量划到，为防止褐变，划完后直接投入0.5%-1%亚硫酸钠溶液中。

4. 糖煮：配制20%糖液，加热煮沸。

倒入枣后，旺火煮沸，倒入缸中浸泡12小时，糖液保持在20%。

第二次糖煮，加入白砂糖，最后糖液保持在45%，再浸泡12小时（保持枣中转化糖含量在25%以上，占总糖量的43%-45%即可），也可在配制糖液时加入淀粉糖浆或葡萄糖。

5. 烘焙：将糖渍的枣从缸中捞出沥干，烘烤12小时，温度保持在65℃左右（温度先低后高），烤至不粘手时，出房整型。

6. 整形：把烤过的枣捏扁，呈长方形、方形等。

7. 焙干：整形后送入烘房烘烤，温度保持在60℃左右，使含水量降至16%-18%，约24小时左右。

8. 包装：为防止吸潮，可采用真空包装或充氮气包装。

四、实验结果与分析1. 原料选择对蜜枣品质的影响：选用个大、核小、肉质疏松、皮薄的青枣，可提高蜜枣的口感和品质。

2. 糖煮时间对蜜枣品质的影响：糖煮时间过长，会使蜜枣口感过于甜腻；糖煮时间过短，则不能充分提取青枣中的糖分，影响蜜枣的口感。

3. 烘焙温度对蜜枣品质的影响：烘焙温度过高，会使蜜枣表面烧焦，影响外观和口感；烘焙温度过低，则无法使蜜枣中的水分充分蒸发，导致蜜枣口感过于湿润。

4. 包装方式对蜜枣品质的影响：真空包装或充氮气包装可防止蜜枣吸潮，延长蜜枣的保质期。

五、实验结论1. 通过本实验，掌握了蜜枣的加工工艺流程；2. 了解了蜜枣加工过程中的关键技术；3. 探讨了蜜枣加工对品质的影响。

重庆XX中药制药有限责任公司检验记录(首页)名称：大枣代表数量：32.34kg规格：药材送检数量：0.3kg批号：1504001 包装：塑料袋送检部门：生产部送检日期：2015/04/02检验依据：《中国药典》2010版报告日期：2015 /04/04【性状】椭圆形或球形。

表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。

基部凹陷，有短果梗。

气微香，味甜。

结论：□符合规定□不符合规定重庆XX中药制药有限责任公司检验记录(附页)检品批号：1504001【鉴别】粉末: 粉末棕色。

外果皮棕色至棕红色；表皮细胞表面观类方形、多角形或长方形，胞腔内充满红棕色物，断面观外被较厚角质层；表皮下细胞红色或黄棕色，类多角形，壁稍厚。

草酸钙簇晶或方晶较小，存在于中果皮薄壁细胞中。

果核石细胞淡黄棕色，类多角形，层纹明显，孔沟细密，胞腔内含黄棕色物。

（对观察到的物质进行编号，并画出相应的图形）□具有/□不具有的显微特征结论：□符合规定□不符合规定□复试。

重庆XX中药制药有限责任公司检验记录(附页)检品批号：1504001【鉴别】照《中国药典》2010年版□一部附录Ⅵ B□二部附录Ⅴ B薄层色谱法检验。

供试品溶液的制备：取粉末2g，加石油醚（60～90℃）10ml，浸泡10分钟，超声处理10分钟，滤过，弃去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小时，超声处理15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。

□标准品□对照品□对照药材溶液的制备：取大枣对照药材2g，同法制成对照药材溶液。

取齐墩果酸对照品、白桦脂酸对照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。

结果：供试品色谱中，在与□标准品□对照品□对照药材色谱相应的位置上，显颜色的□荧光斑点□斑点。

结论：□符合规定□不符合规定重庆XX 中药制药有限责任公司薄层色谱检验记录检品编号：1504001 检品名称：大枣日期：2015.04.04 室温：15℃相对湿度：66% 薄层板：硅胶G 板展开剂：甲苯-乙酸乙酯-冰醋酸（14:4:0.8） 显色剂：①10%硫酸乙醇溶液 ②备注：样品 点样量（微升）1 供试品 10ul2 对照药材 10ul3 对照品 4ul41313 · ·1212··1111 ··10 10·99 ··8 8··77 ··6 6··55 ··4 4··33 ··2 2··11··1 2 3 4 5 6重庆XX 中药制药有限责任公司检验记录(附页)检品批号：1504001灰分 照《中国药典》2010年版一部附录Ⅸ K □总灰分□酸不溶性灰分测定法检查 天平型号：FZ604A 编号：ZGB01-017 仪器型号：SX2-2.5-10A 编号：ZGB01-009 温度：550℃ 实验结果：坩埚瓶恒重W 1 : 1# 2# 一 次（g ） 二 次（g ）样 品 重W 2: （g ） 样品+坩埚恒重W 3: 一 次（g ） 二 次（g ）计算公式：灰分% = %100213⨯-W WW ①②平均值：标准规定：不得过2.0%结论：□符合规定 □不符合规定。

QWDF 0002 S-2015 山东无棣万德福食品有限公司阿胶蜜枣山东无棣万德福食品有限公司企业标准Q/WDF 0002S-2015阿胶蜜枣2015-03-20公布2015-03-25实施山东无棣万德福食品有限公司公布前言按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准附录A为资料性附录。

本标准由山东无棣万德福食品有限公司提出并起草。

本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。

阿胶蜜枣1 范畴本标准规定了阿胶蜜枣的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以金丝枣、白砂糖为要紧原料，添加阿胶辅料和食品添加剂柠檬酸，经去核、蒸煮、浸糖、烘干、包装等要紧工艺加工制成的开袋即食的阿胶蜜枣。

2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。

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GB/T 191包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1987 食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835 干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956蜜饯企业良好生产规范GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14884蜜饯卫生标准GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识治理规定》《中华人民共和国药典》一部（2005版）中华人民共和国农业部令第70号《农产品包装和标示治理方法》3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 红枣应符合GB/T 5835的规定。

范本1出厂检验报告检验时间：2013年11月16日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2013年11月14日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2012年5月17日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2011年12月23日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2013年11月19日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2013年5月16日审核：岳利会化验员：岳瑞霞检验时间：2011年3月18日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2009年7月14日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2010年12月3日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2010年1月15日审核：岳利会化验员：岳瑞霞出厂检验报告检验时间：2013年5月1日审核：岳利会化验员：岳瑞霞营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表项目实测结果项目实测结果项目实测结果能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦能量／KJ／100g 1343千焦蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克蛋白质／g／100g 24.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克脂肪／g／100g 1.6克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克碳水化合物／g／100g 42.5克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克钠／mg／100g 0克营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表营养成分表 营养成分表 营养成分表范本2张家口天勤农贸有限公司玉米检验报告检验编201111检验日期 2011.11.20人：云人：2011.03.27 2张家口天勤农贸有限公司玉米检验报告检验编C01检验日期检验人：复核人：2010.09.05范本3出厂检验报告产品名称大米型号规格25kg/袋委托单位/受检单位/检验类别出厂检验检验日期20 年月日20 年月日出厂检验报告出厂检验报告共2页第2页检验结果大米原始检验记录产品名称样品编号抽样日期质量等级执行标准检验日期使用仪器设备名称使用前使用后室内温度湿度检验员审核一、色泽、气味、口味鉴定法（按GB5492-85执行）1、色泽：鉴定时，将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部榈的颜色和光泽是否正常。

篇一:《红枣鉴别重点》红枣鉴别（1）看色泽干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。

如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

（2）观果形金丝小枣的果形完整，颗粒均匀。

无损伤和霉烂的为优良品。

观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

（3）检验干湿度枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。

如果金丝小枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。

有苦涩味且核大的枣为质次枣。

枣品种知多少枣品种主要有以下几种分类方法（1）按地区分一般以年平均气温15度等温线为界，分为南枣和北枣两个生态型。

（2）按果实大小和果形分①按果实大小分为大枣和小枣两类。

大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣等等；小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。

②将果大小与果形等性状结合起来分为6类。

小枣型，如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣等；长枣型，如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等；圆枣型，如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等；扁圆型，如冬枣、花红枣等；缢痕枣，如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等；宿萼枣，如柿顶枣、五花枣等。

（3）按用途分类这是最常用的一种分类方法①制干品种。

特点是，肉厚，汁少，含糖量和干制率均高。

如金丝小枣、赞皇大枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。

②鲜食品种。

特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。

如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等。

③兼用品种。

可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。

如鸣山大枣、骏枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。

（4）蜜枣品种。

特点是果大而整齐，肉厚质松，汁少，皮薄，含糖量较低，细胞空腔较大，易吸糖汁。

如义乌大枣、宣城尖（圆）枣、灌阳长枣等。

篇二:《怎样辨别红枣的好坏》怎样辨别红枣的好坏果实饱满，皱纹浅真正的新疆红枣，看起来都很饱满，果实表面的皱纹较浅，拿一颗放在手掌上，沉甸甸的很有分量。

用手轻轻捏一下，会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。

蜜枣的检验报告1. 背景介绍蜜枣是一种常见的中式传统糕点，由红枣、蜜糖和面粉制成。

经常作为节日和喜庆场合的美食。

由于市场上存在一些质量不过关的蜜枣产品，为了消费者的健康和权益，对蜜枣进行质量检验是非常重要的。

2. 检验项目蜜枣的质量检验主要包括以下几个方面：2.1 外观检验外观检验主要是通过观察蜜枣的外观特征来判断其质量。

合格的蜜枣应该有均匀的形状、完整的外皮和良好的色泽。

外皮应该光滑，没有明显的破损或变形。

2.2 香气检验蜜枣的香气是判断其品质的重要指标之一。

新鲜的蜜枣应该有浓郁的枣香味，没有异味或发霉的味道。

2.3 味道检验味道检验是通过品尝蜜枣来评估其口感和味道是否符合要求。

合格的蜜枣应该有柔软的口感，甜而不腻，枣香味浓郁。

2.4 水分含量检验水分含量是蜜枣质量的重要指标之一。

过高的水分含量会导致蜜枣易变质，降低其储存和食用的安全性。

质量合格的蜜枣应该具有适宜的水分含量。

3. 检验方法蜜枣的检验可以通过以下步骤进行：3.1 外观检验方法将蜜枣取出，观察其外皮是否完整，形状是否均匀，颜色是否鲜艳。

通过目测和手触来评估蜜枣的外观质量。

3.2 香气检验方法闻取蜜枣的香气，判断其是否具有浓郁的枣香味。

如果有异味或发霉的味道，说明蜜枣可能存在质量问题。

3.3 味道检验方法品尝蜜枣，评估其口感和味道是否符合要求。

口感应该柔软，味道应该甜而不腻，枣香味浓郁。

3.4 水分含量检验方法使用专业的水分测试仪器来测量蜜枣的水分含量。

将蜜枣样品放入仪器中，按照仪器说明进行测试，得出水分含量的结果。

4. 检验结果与评价对蜜枣进行质量检验后，根据检验结果进行评价。

如果蜜枣在外观、香气、味道和水分含量等方面均符合标准要求，则评定为合格产品。

如果在某些方面存在问题，则评定为不合格产品。

5. 结论蜜枣的质量检验对于消费者的健康和权益至关重要。

通过对蜜枣的外观、香气、味道和水分含量等方面进行检验，可以确保蜜枣的质量符合标准要求，消费者可以安心购买和食用。

蜜枣中检出甲醛次硫酸氢钠
陈灵虹
【期刊名称】《中国食品卫生杂志》
【年(卷),期】2003(15)4
【总页数】1页(P334-334)
【关键词】蜜枣;甲醛次硫酸氢钠;醋酸铅试纸法;检测;卫生监督
【作者】陈灵虹
【作者单位】珠海市斗门区卫生防疫站
【正文语种】中文
【中图分类】R155.5
【相关文献】
1.从食品中甲醛的来源试论甲醛次硫酸氢钠测定方法的缺陷及补救措施 [J], 林丹;陆文英;赖艳;董秋洪;戴廷灿;刘波平
2.市售面食中甲醛次硫酸氢钠的含量测定 [J], 龚建康;左安臣;叶坪;余平莲
3.在市售馒头中检出甲醛次硫酸氢钠 [J], 刘丽珍;金华瑞;杨剑业;包玉龙
4.从红薯粉丝中检出甲醛合次硫酸氢钠的调查报告 [J], 李建忠;钟平华;周志锋因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。