09 合理选择零食

幻灯片 11第9节：合理选择。

第9节 合理选择零食幻灯片 22是指正餐（早餐、午餐、晚餐）以外所吃的食物（或）饮料。

吃零食是一种普遍现象···但，我该不该吃呢？零食是指正餐（早餐、午餐、晚餐）以外所吃的食物（或）饮料。

吃零食是孩子的一种普遍现象。

孩子们经常吃的零食有：冰棍、膨化小食品、巧克力、饼干、糖果等。

那么，该不该让孩子吃零食呢？对这个问题众说纷纭。

儿童少年正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，但由于孩子的肠胃功能发育还不完善，有时一些正餐不能完全被身体所消化吸收；另外，孩子天生好动，能量消耗大，需要正餐外的补充。

比如，坚果中的核桃、杏仁、栗子等含有较多的微量元素可益智健脑，吃些水果能补充维生素C ，奶及奶制品可提供丰富的优质蛋白质和钙等。

同时，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。

因此，可以让孩子适当吃一些零食。

但由于零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，零食中的糖含量一般明显高于正餐，所以，允许孩子吃零食，但不能够以零食来代替正餐，应当让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的营养物质。

除此之外，购买零食应该注意买营养价值高、卫生干净的小食品做零食。

对于年龄稍大一点的中小学生，应该教他们选择营养相对均衡、全面的零食，并指导孩子控制、安排吃零食的时间，使孩子们得到吃零食的快乐，又有利于健康。

幻灯片 33儿童少年正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量较大，但由于肠胃功能发育还不完善，有时一些正餐不能完全被身体所消化吸收，另外，小朋友们天生好动，能量消耗大，需要正餐外的能量补充。

小朋友们该不该吃零食呢？小朋友们该不该吃零食呢？儿童少年正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，但由于孩子的肠胃功能发育还不完善，有时一些正餐不能完全被身体所消化吸收；另外，孩子天生好动，能量消耗大，需要正餐外的食物作为能量补充。

幻灯片 44比如，坚果中的核桃、杏仁、栗子等含有较多的微量元素可益智健脑，吃些水果能补充维生素C ，奶及奶制品可提供丰富的优质蛋白质和钙等。

因此，小朋友们可以适当吃一些零食。

但由于零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，而且零食中的糖含量一般明显高于正餐，固不能够以零食来代替正餐。

比如坚果中的核桃、杏仁、栗子等含有较多的微量元素可益智健脑，吃些水果能补充维生素C ，奶及奶制品可提供丰富的优质蛋白质和钙等。

同时，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。

因此，可以让孩子适当吃一些零食。

但由于零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，零食中的糖含量一般明显高于正餐，所以，允许孩子吃零食，但不能够以零食来代替正餐，应当让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的营养物质。

除此之外，购买零食应该注意买营养价值高、卫生干净的小食品做零食。

对于年龄稍大一点的中小学生，应该教他们选择营养相对均衡、全面的零食，并指导孩子控制、安排吃零食的时间，使孩子们得到吃零食的快乐，又有利于健康。

幻灯片 55时候零食只是同学们获得营养的一条次要渠道，应在量上加以限制，在品种上进行选择：一．上午可吃少量能量较高的食品，如一块蛋糕或2~3块饼干；二．午睡后喝一杯酸奶，下午吃一点水果；三．晚餐后不要再吃零食，睡前喝一杯牛奶为宜。

二、看电视时不宜吃：①容易不知不觉地吃进太多小食品。

三、临睡前不宜吃：①睡前吃零食会增加胃肠道负担，影响睡眠，②如果不注意刷牙，长期会生龋齿。

一、不要在接近正餐时间吃：①以免影响食欲，②在两餐之间，即在午餐和晚餐之前至少1小时。

什么时候吃？不要在接近正餐时间吃；看电视时不宜吃零食；临睡前不宜吃零食。

吃零食应该在两顿饭之间吃，不要在接近正餐时吃，以免影响食欲；吃零食的时间要在两餐之间，即在午餐和晚餐之前至少1小时。

零食不能取代主食，因为零食毕竟只是孩子获得营养的一条次要渠道，应在量上加以限制，在品种上进行选择。

应在上午给孩子吃少量能量较高的食品，如一块蛋糕或2~3块饼干；午睡后喝一杯酸奶，下午吃一点水果；晚餐后不要再给零食，睡前喝一杯牛奶为宜。

要注意饮食卫生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。

需要注意的是，临睡前不要吃零食。

一是睡前吃零食会增加胃肠道负担，影响睡眠；二是睡前吃零食如果不注意刷牙，残留在牙缝中的食物残渣会不利于牙齿的健康，长期下去会生龋齿。

另外，在看电视时尤其注意控制孩子吃零食的量，如果不加以控制，容易不知不觉地吃进太多的小食品。

看电视多的孩子好发胖与边看电视边吃零食不无关系。

可以在看电视时只拿出一定量的小食品，吃完不再增加。

还要掌握吃零食的量，不能过多，不要影响正餐的食欲和食量。

如果孩子由于吃了零食，等到正餐时不想吃或食量减少，那就是零食吃的过量了。

幻灯片 66以下是适于孩子在两餐之间吃的“日常”零食建议。

（1）谷类制品 - 含碳水化合物较多的谷类食物经膨化制成的食品，酥脆易于消化，可适量摄入。

另外可选松软的面包、蛋糕、脆饼干等作为孩子上午的课间加餐。

（2）坚果类 - 如花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等，含油脂高，经加工制作后吃起来不但味道很香，还含有人体需要的一些必须脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等，这些都是孩子们长身体时需要的营养素。

（3）水果 - 新鲜的苹果、香蕉、橙子、梨、葡萄（去籽）等。

水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，易被人体吸收；水果中的有机酸可促进消化，增进食欲；水果中含有果胶（一种可溶性的膳食纤维），有预防便秘的作用；水果还是维生素C的主要来源。

原味的整个水果或者水果片，也可以与酸奶、奶酪或者牛奶一起提供，以增加孩子的蛋白质和钙的摄入量。

（4）蔬菜 - 西红柿、黄瓜、甜薯/山药（蒸、煮或烤）、玉米（蒸或微波炉烤）等。

（5）饮料 - 鲜牛奶、果蔬汁（未加甜味剂的100%果汁）、酸奶（不是乳酸饮料）、红豆汤（加点糖）等。

幻灯片 77洋快餐、炸薯条、蜜饯、糖棒、膨化食品、各种饮料、果冻、熏烤油炸食品。

这些零食虽然口味鲜美，但属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品，而且偏高盐、高味精。

这些都对健康不利，只能偶尔食用。

不宜给孩子吃的零食：洋快餐、炸薯条、蜜饯、糖棒、膨化食品、各种饮料、果冻、熏烤油炸食品。

膨化食品 - 雪饼、薯片、虾条、鸡条、玉米棒·····这些食品色彩鲜艳，包装醒目，广告宣传引人注目，赢得了孩子们的青睐。

膨化食品虽然口味鲜美，但属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品，而且偏高盐、高味精。

这些都对健康不利，只能偶尔食用。

不合格的膨化食品主要问题是喜剧污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。

这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。

选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

幻灯片 88选购零食时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

选购零食时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

幻灯片 99◆果冻色泽鲜艳、口感润滑、风味独特，但多由香精、增稠剂、着色剂及甜味剂等配方加工制作而成，儿童多吃对身体健康不利。

◆果冻含纤维素较多，经常过多食用，很容易造成饱腹感，从而导致食欲降低，干扰正常的进食，时间长了，势必会影响消化功能。

◆果冻产品中都或多或少地加有一些人工合成的化学物质，少年儿童摄入过多，更容易对身体造成危害。

为什么儿童不宜多吃果冻？果冻因其色泽鲜艳、口感润滑、风味独特，早已深受广大少年儿童的喜爱。

而果冻多由香精、增稠剂、着色剂及甜味剂等配方加工制作而成，孩子多吃对身体健康不利。

果冻含纤维素较多，经常过多食用，很容易造成孩子饱腹感，从而导致孩子食欲降低，干扰孩子的正常进食，时间长了，势必会影响孩子的消化功能。

目前，果冻产品中都或多或少地加有一些人工合成的化学物质，少年儿童摄入过多，更容易对身体造成危害。

另外，虽然国家早已制定出关于果冻的生产标准和质量标准，但也不能完全避免劣质果冻流入市场。

卫生家督部门及质监部门历年的检查都会发现，一些厂家为降低生产成本，有的使用劣质原料，有的超限量或超范围使用防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂，而食品中过了的添加剂容易造成身体的慢性损害。

虽然果冻中也含有一些营养素，但它所含的营养素并不全面，也不均衡。

如果孩子因食用果冻太多，而长时间不能合理地正常饮食，也会造成营养不良，影响身体的正常生长。

因此，为了孩子的身体健康，建议不能给孩子过多地吃果冻。

如果孩子很想吃果冻，最好去正规商家购买，选购那些品牌知名度较高的产品，同时还要注意产品的各种标示如厂名、厂址、生产日期、保质期等内容是否清晰规范。

食用时也应该注意一下，果冻色泽是否正常，是否有杂质，是否有异味等。