黄秋葵抗疲劳作用的研究-汤谷平

黄秋葵提取物的抗疲劳活性研究温春秀;贾东升;谢晓亮;崔施展;李荣乔;刘灵娣;刘铭【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2015(036)023【摘要】研究不同提取溶剂的黄秋葵提取物抗疲劳活性.制备水、乙醇、乙酸乙酯、正丁醇部位黄秋葵提取物,通过小鼠负重游泳时间、测定血清尿素氮、肝糖原和血乳酸含量,比较不同提取溶剂的黄秋葵提取物抗疲劳活性.水提物及醇提物均可延长小鼠负重游泳时间,提高肝糖原水平,减少运动过后小鼠血乳酸、血清尿素氮的积累,不同提取溶剂的黄秋葵提取物抗疲劳活性强弱顺序为:水>乙醇>乙酸乙酯>正丁醇.秋葵水提物及醇提物均有明显抗疲劳活性.【总页数】3页(P164-166)【作者】温春秀;贾东升;谢晓亮;崔施展;李荣乔;刘灵娣;刘铭【作者单位】河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051;河北省农林科学院经济作物研究所,药用植物研究中心,河北石家庄050051【正文语种】中文【相关文献】1.黄秋葵种子中生物碱类化合物抗疲劳活性研究 [J], 徐明;郑鸿雁;王巍;陈玉娟;邙巍2.黄秋葵粉对衰老小鼠抗疲劳和免疫功能的影响 [J], 陈艳珍;宋新华3.黄秋葵饮料的抗氧化活性及抗疲劳活性研究 [J], 赵云蛟;郭佳敏;刘锐;吴涛;隋文杰;王帅;张民4.不同产地黄秋葵粗多糖体外抗氧化活性研究 [J], 何宝佳; 魏蔚; 张艳华; 彭王海; 都帅帅; 王伟前5.黄秋葵多糖的超声法提取及体外抗氧化活性研究 [J], 韩秋菊;王晨;陈旺;李薇因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

黄秋葵胶囊蔬菜能壮阳，男人也无敌想了解黄秋葵胶囊，首先要知道植物伟哥——黄秋葵。

黄秋葵原产于非洲，因具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，人们还给它取了一个更容易被记住的名字——植物伟哥。

近几年我国开始引进国外优良品种并大规模栽种，但其中绝大部分产品均加工成速冻蔬菜出口到欧美、日本和台湾等地。

1）“奥运蔬菜”----多国运动员指定的必备营养蔬菜2008年北京奥运会是全世界人民的一次盛典。

各国为了让运动员吃好并在奥运会上赛出好成绩，都会向奥委会指定要求提供一些符合本国口味又有丰富营养价值的必备蔬菜品种，由于黄秋葵对运动员有消除疲劳、恢复体能的特殊保健作用，而且又是许多国家最喜爱的一种必备蔬菜，所以当仁不让的成为首选的“奥运蔬菜”之一。

2）黄秋葵是一种极具营养价值和食疗功效的特种保健蔬菜黄秋葵嫩果中含有一种特有的粘性物质，其富含果胶、阿拉伯胶、半乳聚糖及生物碱等多种生物活性成分，有保护肠胃、肝脏和皮肤粘膜的作用，可用于辅助治疗各种肠胃疾病和男性器质性疾病，经常食用黄秋葵可达健胃整肠、强身补肾的功效并且还对皮肤有美容美白的食疗保健作用，为此，在菲律宾黄秋葵甚至被誉为“国菜”！“植物伟哥”黄秋葵，是全球第一个用于活化男人微血管的产品，能同步提升精力和体力。

活化全身微血管循环，被公认为是解决身体疲劳的最佳方法。

实验证实：1、黄秋葵中的有效成分对脑部微血管的活化能使脑部的供氧能力提升5—7倍，让人精力充沛，头脑清醒，保证你在迫不得已需要熬夜或者玩命工作时始终精力充沛。

2、黄秋葵对肌肉微血管的活化，能让肌肉对营养的吸收和肌酸（肌肉排放的垃圾）的释放增长3倍左右，让人浑身上下有使不完的劲。

3、黄秋葵对皮肤微血管的活化同样让皮肤更方便的吸收营养排出毒素，会减少皮肤松弛，增加紧绷，带来意想不到的面部年轻效果。

4、黄秋葵对性中枢神经和男性器官微血管的活化效果最为惊人，直接导致性中枢神经变得更加发达，性器官的神经微血管更为密集，活化后会使人的性控制力突飞猛进，有些人甚至用恐怖来形容自己在这方面的惊天巨变。

秋葵的功效与作用有哪些？其保健价值有黄秋葵简称秋葵，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。

秋葵含有丰富的营养物质，其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动，改善便秘；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。

黄秋葵保健功效黄秋葵在国外栽培应用，亦很广泛。

许多非洲国家、日本、美国都十分看好黄秋葵，且有很高的评价。

基本上和国内对黄秋葵的评价趋向一致，共同认为黄秋葵有以下三大亮点：日本人称黄秋葵为“绿色人参”。

对此，我国科技人员亦专门作过研究。

浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周峻、汤谷平等人，专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验：包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。

大部分实验结果显示，黄秋葵与等量的人参作用相当，少数项目（耐缺氧）黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相当。

仅耐寒力的效果低于人参。

说明黄秋葵确有类似“人参”的效果，“绿色人参”是当之无愧的！植物伟哥美国称黄秋葵为“植物伟哥”。

认为其壮阳效果可与伟哥相当。

研究发现，黄秋葵花中富含黄酮（比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右），具有调节内分泌、抗衰老等功效。

但其壮阳作用与化学药物伟哥不同（伟哥主要作用于局部），它是通过全身的调节（抗疲劳、增耐力、促血液……）而逐步发挥作用，故其作用更温和而持久，无副作用。

运动员蔬菜由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效，因此早有作为运动员蔬菜的习惯。

2008年北京奥运会上，黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。

实验显示，食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长，在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中，黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。

黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮，也有明显的降低作用。

这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。

黄秋葵的保健价值据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导，认为黄秋葵的保健功效范围颇广，现择要讲述如下： 1、助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；2、降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力；4、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效；5、防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；6、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；7、减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；8、延缓衰老：黄酮含量为 2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；9、壮阳、抗疲劳（如前述）；10、美容、护肤：外用、内服均有效。

黄秋葵功能成分提取技术的研究进展论文黄秋葵功能成分提取技术的研究进展论文摘要：黄秋葵是一种富含蛋白质，维生素，黄酮及碳水化合物等营养与功能成分的绿色新型保健蔬菜，具有极高的食用和药用价值。

本文综述了黄秋葵功能成分物质的提取方法与技术，为其综合开发利用提供科学基础。

关键词：黄秋葵;功能成分;提取;研究进展黄秋葵(Abelmoschus esculentus)，俗名羊角豆、咖啡秋葵、毛茄、补肾果等，为锦葵科、秋葵属一年生草本植物，性喜温暖，原产于非洲，素有蔬菜王之称，其嫩荚富含果胶及多糖组成的粘性物质，其茎、叶、芽、花、种子富含蛋白质、维生素及矿物盐等活性成分物质，具有极高的营养食用价值和经济价值，而且还能作为一种园林绿化观赏植物，因此，近几年在国内越来越受欢迎[1]。

由于黄秋葵功能活性成分具有极大的应用价值，笔者就提取其多糖、果胶和黄酮等功能成分的方法与技术进行综述，旨在为黄秋葵功能性成分的开发与利用奠定基础。

1 黄秋葵功能成分作用黄秋葵多糖可作为营养强化剂、增稠剂、悬浮剂和澄清助剂，具有增强体质和抗疲劳等保健作用[2]。

其果胶能促进机体内有机物的排泄，减少体内毒素，还能降低体内的胆固醇含量;果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品[3-4]。

由于其含锌和硒等微量元素，可增强人体防癌抗癌能力;且含有较多维生素A能有效保护视网膜，确保良好的视力，能防止白内障的产生。

黄秋葵中富含维生素C，可预防心血管疾病，能提高机体免疫力，而且维生素C和可溶性纤维(果胶)结合，有利于皮肤的保健，可以代替一些化学护肤用品[5-7]。

植物多酚具有抗氧化、抑制酶活性、抗致突变、抑菌、消炎和降血压等多种生物活性[8]。

生物类黄酮是一种具有较强清除自由基和抗氧化能力的物质，其抗氧化作用甚至比维生素C、维生素E还要高，还具有降脂、抗心血管疾病、抗骨质疏松和防癌抗癌等作用，可在医药、化妆品、食品方面广泛应用[9]。

中华中医药学刊DOI：10．13193/j．issn．1673-7717．2014．04．059黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理研究徐天姿1，单雪峰1，孙炜2，胡斐媛1，陈蕾蕾1，王瑶瑶1，徐丽华1，李南奇1，王慧铭1（1．浙江中医药大学药学院，浙江杭州310053；2．浙江省中医药学会，浙江杭州310003）摘要：目的：研究黄秋葵黄酮抗小鼠运动性疲劳的作用及其机理。

方法：清洁级ICＲ小鼠随机分为五组：分别给予低、中、高剂量黄秋葵黄酮75、150、300mg·kg－1·d－1和蒸馏水（空白对照组）、生晒参水提液200mg·kg－1·d－1（阳性对照组）连续灌胃21d。

测定小鼠负重游泳时间、血清尿素氮、肝糖原和血乳酸含量。

结果：黄秋葵黄酮能明显延长小鼠负重游泳时间（P＜0．05）、提高肝糖原含量（P＜0．05）、降低血清尿素氮和乳酸水平（P＜0．05），其效果与生晒参水提液相当（P＞0．05）。

结论：黄秋葵黄酮具有抗小鼠运动性疲劳的作用，其作用机理可能通过提高肝糖原含量、增加运动时的能源供给、减少蛋白质的分解和葡萄糖的无氧酵解、提高产能效率而发挥作用。

关键词：黄秋葵；黄酮；运动性疲劳；小鼠中图分类号：Ｒ285．5文献标志码：A文章编号：1673-7717（2014）04-0880-03Study on Anti－Fatigue Effect of Flavones from Okra in MiceXU Tianzi1，SHAN Xuefeng1，SUN Wei2，HU Feiyuan1，CHEN Leilei1，WANG Yaoyao1，XU Lihua1，LI Nanqi1，WANG Huiming1（1．College of Pharmaceutical Science，Zhejiang Chinese Medical University，Hangzhou310053，Zhejiang，China；2．Association of Traditional Chinese Medicine in Zhejiang，Hangzhou310003，Zhejiang，China）Abstract：Objective：To investigate the anti－fatigue effect of the flavones from Okra in mice so as to provide an ex-perimental basis for the development of anti－fatigue health beverages based on the material．Methods：40male mice were randomly divided into5groups including low－，middle－and high－dose groups（treated with the flavones from Okra at doses of75，150，300mg·kg－1·d－1）and control group（treated with distilled water）and positive control group（trea-ted with water extract of Dried Fresh Ginseng at dose of200mg·kg－1·d－1）．All the five groups were treated by gavage for continuously21days and tested for their weight－loaded swimming times as well as blood urea nitrogen，blood lactic acid and hepatic glycogen levels．Ｒesults：The groups treated with the flavones from Okra at doses of150，300mg·kg－1·d－1significantly prolonged the exhaustive swimming time of mice，decreased the contents of both blood urea nitrogen and blood lactic acid and increased the content of hepatic glycogen，and their effects were as good as that of Dried Fresh Gin-seng．Conclusion：The flavones from Okra could resist fatigue in mice in a dose－dependent manner．Key words：Okra；flavones；sports fatigue；mice收稿日期：2013－11－22基金项目：浙江省科技厅重大科技专项项目（2010C12013）作者简介：徐天姿（1992－），女，浙江临安人，本科生，研究方向：新食品资源与功能食品开发。

黄秋葵作用与功效黄秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）是属于锦葵科黄秋葵属的一种植物，也被称为秋葵、莲蒂、草参、蚕茧菜等。

黄秋葵原产于非洲，现已广泛种植于全球各个热带和亚热带地区，包括中国。

黄秋葵的食用部分是未成熟的果荚，其色泽鲜亮，形状为长而细的圆筒状。

黄秋葵的外表有点类似于辣椒，但是它并不辣。

黄秋葵的风味鲜美，口感清脆，透着一丝黏液，有着独特的口感。

黄秋葵在世界各地有着不同的食用方式，比如在中国，黄秋葵常被用来做菜肴，例如炒黄秋葵、黄秋葵炖牛肉等。

而在美国和其他西方国家，黄秋葵则经常被用来做沙拉、炖菜、炒饭等。

黄秋葵不仅在饮食上有着广泛的应用，同时还具备多种药用价值。

以下是黄秋葵的主要作用和功效：1. 降血糖作用：黄秋葵中富含可溶性纤维，这种纤维能够减慢体内糖的吸收速度，从而减少血糖的升高。

此外，黄秋葵中还含有一种叫做亚油酸的物质，它能够增加胰岛素的分泌，促进血糖的利用，有助于控制糖尿病。

2. 调节血压作用：黄秋葵中含有丰富的钾元素，而钾元素可以帮助排出体内多余的钠离子，减少血液体积，从而起到降压的作用。

此外，黄秋葵还含有一种叫做胆碱的物质，它能够扩张血管，增加血液的流动，有利于降低血压。

3. 改善便秘作用：黄秋葵中含有丰富的纤维，特别是不溶性纤维，它可以增加肠道蠕动，促进大便的排泄，缓解便秘问题。

4. 抗氧化作用：黄秋葵中富含的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对人体的伤害，预防衰老和慢性疾病。

5. 提高免疫力：黄秋葵中含有抗病毒物质，可以增强人体的免疫力，提高抵抗病毒和细菌感染的能力。

6. 保护眼睛：黄秋葵中富含的叶黄素和β-胡萝卜素等物质对眼睛有保护作用，可以减少眼睛疲劳，预防视网膜病变和黄斑变性。

7. 帮助减肥：黄秋葵中的纤维能够增加饱腹感，减少食欲，从而帮助控制体重。

此外，黄秋葵还含有丰富的低脂肪和低热量的营养成分，有助于减少脂肪的积累。

秋葵的功效与作用秋葵别称金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒等，可食用部分是果荚，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，营养价值非常丰富，具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种食用功效，下面我们就一起来看一看秋葵的功效与作用吧！秋葵的营养成分每100克秋葵的营养成分含量为热量307.00大卡、碳水化合物76.60克、脂肪0.40克、蛋白质7.60克、纤维素8.30克、维生素A2818.00微克、维生素C846.00毫克、维生素E6.05毫克、胡罗卜素16910.00微克、硫胺素0.23毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4.00毫克、镁145.00毫克、钙130.00毫克、铁7.40毫克、锌1.65毫克、铜1.17毫克、锰0.84毫克、钾1443.00毫克、磷106.00毫克、钠26.00毫克、硒3.01微克。

秋葵的营养价值1、秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。

2、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。

3、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

秋葵的功效与作用【性味】味苦，性寒。

【归经】肾、胃、膀胱经。

【功效】壮阳、补肾、通气、清热利湿，适宜于胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等症。

1、助消化：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化、益肠胃、提高耐缺氧能力。

2、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

3、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

4、补钙减肥：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

同时黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

5、抗疲劳：黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。

黄秋葵对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

黄秋葵的功能性成分与保健功效验证研究黄秋葵是一种常见的蔬菜，被广泛用于烹饪和药用。

近年来，黄秋葵受到越来越多人的关注，因为它被认为具有一定的功能性成分和保健功效。

在本文中，我们将对黄秋葵的功能性成分进行综述，并通过现有的研究验证其保健功效。

黄秋葵含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素A、维生素K、纤维素、镁、钙等。

这些营养成分对人体健康具有重要的影响。

首先，维生素C是一种抗氧化剂，能够清除自由基，预防细胞氧化损伤。

维生素A对眼睛的健康至关重要，有助于维持视力和眼睛的正常功能。

维生素K可以促进血液凝结，有助于创伤愈合和骨骼健康。

纤维素是一种不可消化的碳水化合物，对促进肠道蠕动有益，有助于预防便秘和其他消化问题。

此外，黄秋葵还含有一些独特的成分，如秋葵胶、秋葵胰蛋白酶抑制剂等，这些成分可能对人体健康产生积极影响。

关于黄秋葵的保健功效，目前已有一些研究对其进行了验证。

首先，黄秋葵被认为具有抗氧化和抗炎作用。

多项研究表明，黄秋葵中的维生素C和其他抗氧化剂能够中和有害自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而具有抗衰老和抗癌的潜力。

此外，黄秋葵还含有各种多酚类化合物，如黄秋葵胶、花青素等，这些化合物可抑制炎症反应，有助于缓解慢性炎症疾病的症状。

其次，黄秋葵在血糖控制方面也具有一定的潜力。

研究发现，黄秋葵中的纤维素可延缓血糖的上升速度，减少葡萄糖的吸收，从而有助于控制血糖水平。

一项研究表明，黄秋葵提取物可显著降低糖尿病患者的空腹血糖水平，并促进胰岛素的分泌。

然而，这些研究需要更大规模和更长时间的临床试验来验证这一功效。

黄秋葵在心脏健康中的作用也备受关注。

黄秋葵富含不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，这些脂肪酸有益于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发展。

此外，黄秋葵中的维生素K也被认为对心血管健康有益，因为它参与血液凝固过程，有助于预防血栓形成。

除了上述保健功效，黄秋葵还被发现对消化系统、免疫系统和骨骼健康有一定的积极影响。

黄秋葵的作用
关于《黄秋葵的作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

秋葵实际上便是一种木本植物，能够被我们服用，另外能够合理地协助降血脂，并且它的操作方法有很多种多样，能够拌凉菜，油爆，煎炸或是熬汤，，每一种吃法都能够产生不一样的美味可口享有，更关键的是，它有很高的营养健康使用价值，是健康保健人体的好助手，如今我们就要看一下黄秋葵的作用。

在我们的日常生活实际上存有着许多的草本植物中药材，他们能够当药，另外也还能做为饭桌上的特色美食，无论是以营养成分，還是从功效与作用而言，都能够具有非常大的协助，秋葵便是在其中的一种。

补肾滋阴养血
具备提高人体体力、缓解疲劳和补肾滋阴养血的功效，是一种适合的营养健康蔬菜水果，具有“植物伟哥”之美名。

很多國家把其做为男性壮阳的滋补品，老年人补肾滋阴养血的"药物"。

对青年人和选手来讲，秋葵可缓解疲劳、快速恢复元气。

现磨咖啡代替品
種子炒过碾碎后能作现磨咖啡的替代物。

保肝护肝健脾养胃
具备促进消化，治疗胃病和胃溃疡，维护皮肤和胃粘膜，避免便秘等养生保健的功效，被称作人类最好的健康保健蔬菜水果之一。

当药
秋葵的花、種子、根均可当药，对恶疮、痈疖有功效。

上边就如同有关秋葵的一些健康保健作用详细介绍，尽管做为一种木本植物，可是它的应用领域煤场的普遍，并且无论就是你男生還是女性，都合适服用，也是滋补养生补肾壮阳的健康保健食材，在我们的日常生活饰演关键的人物角色。

黄秋葵的活性成分及其生理活性研究进展王金亭【摘要】黄秋葵含有多糖、果胶、黄酮、氨基酸、微量元素等多种多种生理活性物质,具有重要的保健功能和开发价值.参考近5年来的研究成果,综述黄秋葵的生理活性物质及其抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、降血脂、降血糖、保肝护肾等生理活性,并指出了今后的研究方向.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)019【总页数】4页(P208-211)【关键词】黄秋葵;多糖;黄酮;果胶;生理活性;研究进展【作者】王金亭【作者单位】聊城大学东昌学院,山东聊城252000【正文语种】中文黄秋葵[Abelmoschus esculentus（L.）Moench]，又名秋葵、金花葵等，是锦葵科一年生草木本植物。

黄秋葵花、果、种子不仅营养丰富，还有多种生物活性物质，具有特殊的生理保健功能，有“植物伟哥”、“绿色人参”之称，备受国内外研究者的关注[1]。

1 黄秋葵的活性成分黄秋葵化学成分复杂，生物活性物质多元，主要包括秋葵黏液、秋葵黄酮、蛋白质（氨基酸）以及维生素和微量元素等。

1.1 黄秋葵黏液黄秋葵有特殊的黏液，在花后5 d的嫩果中黏度最高，黏液是黄秋葵品质的重要评价指标，主要成分是糖类化合物，包括果胶、聚多糖和糖蛋白等物质。

黄秋葵果胶在嫩果荚中含量最高，嫩果种子、成熟果荚次之，分别为20.97%、9.34%、8.91%；在不同品系中嫩果荚中最高24.05%，最低15.69%[2]。

黄秋葵果胶至少有9种单糖组成，主要是半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、葡萄糖；以RG-I型结构为主，糖醛酸41.43%，甲酯化度49.86%，pH=4.63，溶解度82%，属弱酸性低酯果胶；热稳定性好，黏度与其质量浓度正相关，与加热温度、时间负相关；品质优于商品柑橘果胶，符合QB 2484-2000《食品添加剂果胶》关于商品胶的要求[3-4]。

秋葵多糖是高分子酸性多糖，在果荚发育成熟过程中，多糖呈累积增加趋势，花后第8天达到最大值，提取率高达7.12%，之后逐渐减少，老果中最低仅为2.62%[5]。

黄酮类化合物抗疲劳作用研究进展刘威良;黄艾祥【摘要】黄酮类化合物是一类多酚类物质,广泛存在于植物中,具有抗疲劳、抗氧化、免疫调节等药理和生理活性.文章阐述了疲劳产生的机制,介绍了黄酮类化合物提取、分离、结构鉴定及其抗疲劳作用机理,并针对黄酮类化合物研发抗疲劳功能性食品及其保健品进行了展望.以期为黄酮类化合物的进一步研究做出探索.【期刊名称】《热带农业科学》【年(卷),期】2019(039)002【总页数】10页(P81-90)【关键词】抗疲劳;作用机理;保健展望【作者】刘威良;黄艾祥【作者单位】云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201;云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201【正文语种】中文【中图分类】R966疲劳是指体力或脑力劳动到达一定阶段时必然会出现的一种正常生理现象，这是从中枢神经系统至骨骼肌细胞再到细胞内物质的代谢过程，是机体复杂的生理变化过程，中间任何一过程或环节变化均可导致疲劳的产生[1-2]。

疲劳是普遍存在的一种生理现象，人们对疲劳的认识在不断地加深，莫桑首次提出“疲劳”的概念[3]，而后人们根据属性不同，将疲劳分为生理性和病理性疲劳。

若能通过适当的休息得到缓解或者消除疲劳者，属生理性疲劳；而不能通过休息或者药物解除，并且有器质性损害者，属病理性疲劳。

国外学者WATANABE等[4]将疲劳分为4种，即运动性、中枢性、免疫性及热环境性疲劳。

而黄林章[5]把疲劳归结为外周和中枢疲劳两大类，前者主要是指肌肉的疲劳，表现为肌肉酸疼、肌肉力量下降、动作迟缓、协调能力下降不灵敏等；后者是指运动过度后脑组织中5-羟色胺、γ-氨基丁酸等神经递质含量发生变化，打破了中枢神经系统的兴奋与抑制之间的稳态，引发的中枢性疲劳。

现代人的工作学习压力大，生活节奏快，身体常处于亚健康状态，因此易于出现疲劳，造成工作学习效率低，这迫切需要得到缓解，尤其是在运动界、高原和一些井下工作的特殊人员更需要克服疲劳。

保健蔬菜黄秋葵的应用价值与前景单承莺;马世宏;张卫明【摘要】黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,有很高的应用价值和潜力.主要介绍了黄秋葵近年来的研究概况,包括其分布与生长环境、营养成分与保健价值、贮藏与保鲜技术及其应用和开发进展等,在此基础上展望黄秋葵未来的研究热点.【期刊名称】《中国野生植物资源》【年(卷),期】2012(031)002【总页数】4页(P68-71)【关键词】黄秋葵;营养成分;保健价值;开发应用【作者】单承莺;马世宏;张卫明【作者单位】南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042【正文语种】中文【中图分类】S649黄秋葵(Abelmoschus esculentus Linn.)，别名秋葵，羊角豆，咖啡黄葵等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。

原产于非洲热带地区，现广泛栽培于热带和亚热带地区。

黄秋葵以嫩果供食用，其果实营养丰富，且具有显著的保健作用，欧美等国都把它列入21世纪最佳绿色食品名录之中［1］。

它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜，可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。

黄秋葵自20世纪90年代初引入我国，现国内各地均有少量栽培，产品以出口日本及台湾省、香港地区为主。

除用作日常蔬菜外，黄秋葵还具有抗疲劳、健胃保肝、提高机体免疫力等保健功能［2］。

近年来，在黄秋葵的化学成分、药理作用、开发应用等方面的研究均有较大进展，本文主要就这几方面作一综述。

1 黄秋葵的分布与生长环境黄秋葵是一种分布于热带到亚热带的植物，广泛生长于热带和地中海气候地带。

目前认为黄秋葵可能起源于非洲东部，早在公元13世纪，埃及就有栽培黄秋葵的记载。

现在从非洲一直延伸到中东、印度及东南亚等地区，从欧洲南部一直到美国都有种植。

最主要的黄秋葵种植国家为印度、美国、巴基斯坦及非洲的尼日利亚、加纳和埃及［3］。