舌尖上的荆门

《舌尖上的学问》教案

教学目标：

1、在具体情境中感受到健康饮食的重要性，能自觉控制自己健康饮食。

2、学会用归一法、倍比法、估算、统计能数学知识解决生活中的数学问题。

3、在交流、合作中开发数学思维，感受数学学习的乐趣，提高数学学习能力。

教学重、难点：

用数学知识配置一份合适的健康午餐。

教具、学具：

导学单、课件

教学过程：

一、导入：

1、今天任老师和五一班的同学欢聚在此，我感到非常开心。

2、你们知道我是谁吗？（预设：听说的，表扬认真倾听；看电脑，表扬仔细观察）

3、你们知道我今天来这里干什么吗？（上课）no， no no，我是来当美食调查员的，愿意接受我的调查吗？

4、说到美食，能说说你最喜欢的食物是什么吗？

5、我也给大家带来了很多美食，看看你们喜欢吗？（出示课件：麻婆豆腐、脆皮乳猪、葱扒海参、叫花鸡、西湖醋鱼、佛跳墙、无为熏鸭、腊味合蒸）

6、想吃吗？我也想吃，这可是我国八大菜系的代表作。除了中国的美食，国外也有许多的美食，你知道的国外美食有哪些？

7、面对这么多美食的诱惑，我们该怎样选择呢？你想怎么选？

8、看来舌尖上也有许多的学问，就让我们一起走进《舌尖上的学问》（板书课题）

二、探新

1、说到吃，你最常在什么地方吃饭？

2、你天天在学校都吃了些什么呢？我们一起去看看吧！（出示菜谱）

3、这份菜谱里藏着很多的秘密，你能发现吗？

4、同桌互相说一说发现，抽生回答。

5、三菜一汤、有荤有素，搭配着吃。（板书：搭配）

6、为什么要搭配着吃呢？只吃一样不行吗？

7、不行，因为每样食物的营养成分不一样。每样食物都含有哪些营养成分呢？我提前调查了一些食物的营养成分。

8、出示《一百克食物中各种营养成分的大约含量》统计图。

9、只出示标题。这个统计表统计的是什么？

10、填统计表猪肉，说一说获得了哪些数学信息。

①一百克猪肉中含蛋白质9.8克，脂肪60克，碳水化合物化合物0.9克。

②营养成分的总和不够100克。（为什么呢？因为还有别的营养成分）

舌尖上的常州——关于常州饮食

来到山东求学转眼已近一个春秋，这方充满着孔子“儒”家文化的土地，用最生动的现身说法让我——一个异乡人，对于这片齐鲁大地，有了更为深刻的感受。

常常会有同学带着满脸的好奇向我询问，关于我的家乡——江苏常州的林林总总，于是，这让我萌生了做这次调研的想法。上网搜索资料，百度出“常州”，便会有洋洋洒洒一连串“冠冕堂皇”的介绍，其内容大多是其悠久的历史、丰富的文化内涵，更有许多生于或长与斯的名人及故里，令人深感艳羡。然而，鉴于大多数人的兴趣，我还是决定在此掠过那些精神上的内容，直接满足大家的物质需求：说说关于常州的“食”。毕竟，那些所谓名人，可谓遍布大江南北，名人太多，名人故里更多，而我们对于美食，则一向缺乏些自制能力，那些曾经遗留在舌尖上的快感，并不会随着时间的流逝而消失，而是被我们直接铭刻在了我们的记忆深处，以后想起，仍会记忆犹新，恋恋不舍。

说起常州美食，我可是要滔滔不绝了。正所谓民以食为天，常州的特色小吃既有本地传统特色，也有江浙等地风味，用料范围广泛，馅心有咸有甜，有荤有素，制作精细，享有盛名。

加蟹小笼馒头（小笼包，在常州，包子跟馒头一律都被叫作馒头，对于以米饭为主食的常州人来说，关于面食的区分，终究没什么概念） 首创于清道光年间，个形小巧，别具一格。

蟹壳黄 俗称小麻糕，常与大麻糕相配作为礼品。

虾饼 有近200多年历史。清。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

马蹄酥 清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。

酒酿元宵 是特色小吃品种之一，解放初期上海“大世界”挂过“常州酒酿元宵”的招牌。元宵如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。

三鲜馄饨 馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。

银丝面 选用精白面粉加鸡蛋白，用特制细齿面刀轧制，为《中国小吃谱》收辑品种之一。

此外，常州的各色名菜也是不少，卜弋桥的泰村小杏鱼丸是较为出名的，是用新鲜的草鱼的白肉剁出来的，用勺做成腰子状，煮完后表面光滑，白嫩，养在水里十分诱人。加上香菜一回锅，香气四溢，入口爽滑，非常鲜美；嘉泽的“阿兴”鸭头也很出名，店面很小，但生意非常好。“阿兴”鸭头外观呈酱红色，味道香而不腻，骨头酥脆，十分入味，有点偏甜。横山桥的百叶（据我所知，山东人称之为豆腐皮）、豆腐，口感爽滑，豆香浓郁。

蛟川双语小学整合课程设计

主题：金秋时节

课 题 舌尖上的秋天

上课时间 10月每周一 上课地点 各班教室

课程设想 秋天是成熟的季节，也是收获的季节，在秋天有很多适宜季节的食物。本节课主要想让学生通过说一说、猜一猜、赏一赏、品一品、拼一拼等活动，感受大自然赐于我们秋天的礼物，知晓秋季特有的各种水果和粮食作物，分享品尝各种美食，懂得爱惜食物。

课程目标 1、 通过猜一猜、闻一闻、说一说、看一看活动，让孩子知晓秋季常见的水果、蔬菜或粮食，并了解秋季成熟的各种水果和粮食作物；

2、 让学生经历品物赏图的过程，让学生相互交流对于这些食物的相关知识或是经历的有趣的故事，用味蕾或视觉感受秋天的到来。

3、 尝一尝秋天成熟的食物，感受大自然赐于的美好礼物，感恩自然，懂得分享，体味珍惜粮食的意义。

教学重难点 知晓秋天的各种美食，初步了解秋季成熟的水果和粮食作物及它们的基本特征。

教学准备 PPT、每位学生准备好秋天的食物

组织形式 授课+活动

教学评价 每人回家完成一个水果拼盘，上传公共网盘，教师打分

教 学 过 程

教学设计 课堂生成

一、引：“一层秋雨一层凉”，从一场绵绵的秋雨开始，秋天踏着轻盈的步子，向我们微笑着走来。

师：说到秋天，你们想到了什么？

二、猜谜认物

1、师：一进教室，老师就闻到了特别的味道，是什么呀？

今天我们就来上一堂“舌尖上的秋天”。

秋天是收获的季节，

秋天是成熟的季节，

秋天是多彩的季节，

不同班级的学生对于秋天的感知是不同的，有些班上的孩子说想到了一片飘落的叶子；南飞的大雁；小动物为冬眠作准备；田野里一片金黄；天气变冷了。

秋天更是美味儿的季节。

秋天的到来就意味着胃口的回归，秋天有什么好吃的呢？

简单交流你所知道的秋天的食物有哪些？

2、猜谜语

老师这里有一些关于秋天成熟的果实的谜语，你们愿意猜吗？

让学生任选一个谜语猜一猜，根据这些特征，出示果实的图片，再交流有关这种果实的相关科普知识和故事。

荆门家乡的美食作文

荆门美食探秘：舌尖上的家乡风味

一说起荆门的美食，哎呦，我的口水就止不住地往外流啊！咱们荆门可是个藏龙卧虎的好地方，不仅风景秀丽，美食更是一绝！

你瞅瞅那碗热腾腾的豆皮，哎呦，那叫一个香啊！薄如蝉翼的皮儿，包裹着鲜嫩的肉馅和鲜香的豆腐，咬一口下去，简直就像是在舌尖上跳舞！每次回家，我老妈都得给我做上一大碗，吃得我满嘴流油，心里那个美啊！

再说说那荆门特色的鱼糕吧，这可是咱荆门的骄傲啊！那鱼糕，嫩滑得像婴儿的脸蛋儿，口感细腻得不得了。而且啊，这鱼糕还有个好处，就是不腥不腻，吃多少都不嫌多！每次跟朋友们聚餐，我都得点上一盘鱼糕，大家都抢着吃，都说好吃得不得了！

别忘了还有那荆门锅盔，这玩意儿可是咱们荆门人的心头好啊！那锅盔，外酥里嫩，咬一口下去，咔嚓咔嚓的，简直像是在吃薯片一样！而且啊，这锅盔还可以根据个人口味加各种调料，想怎么吃就怎么吃，那叫一个爽！

说到荆门的美食，那可真是三天三夜都说不完啊！还有那些什么红烧鲫鱼、莲藕排骨汤、荆沙甲鱼……哎呀，我口水都要流一地了！你们要是来荆门玩，可得好好尝尝这些美食，保证让你吃得停不下来！

所以啊，咱荆门的美食，那可真是让人回味无穷啊！你要是还没尝过，那可真是亏大了！赶紧来荆门尝尝吧，保证让你吃得心满意足，念念不忘！