学生营养餐档案目录

学校学生营养餐档案管理制度

一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。

二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。

四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。

五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。

营养餐陪餐制度 为了确保学生营养餐的安全，学校实行负责人陪餐制度。学校每天安排1名领导（或管理员）值班，负责监督学生营养餐的加工、发放、食用过程，并到某一班级陪同学生一起就餐，。把整个过程中发现的问题及时汇报校长，并做好陪餐安全记录。

领导陪餐值班表

星期 陪餐领导姓名 陪餐班级 备注

一

二

三

四

五

注： 1、以上内容学校要制成制式展板与其他制度悬挂在一起（如周六、日上课可参照上述安排轮流值班，并填写好陪餐记录）。 2、陪餐产生的一切费用由学校承担。 3、本周必须将自食用以来的陪餐记录补齐。 后附学校领导陪餐记录表表样

**学校领导陪餐记录表

日 期 陪餐人姓名 陪餐食品 陪餐班级 班级人数 安全记录

学校营养餐档案

多浪乡中心小学学生营养餐安全事故应急预案

为了深入贯彻落实省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，科学、规范、有效开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，维护正常的教育、教学、生活秩序，特制定本预案。

（一）工作原则

按照“统一领导、分工负责、协调配合”的营养餐安全工作机制，实行分级管理，落实各自职责。加强日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的营养餐安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

（二）救助体系

学校成立营养餐安全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由学校校长担任，副总指挥由分管副校长担任，成员由相关负责人组成。主要职责有：

（1）启动学校学生营养餐安全事故应急预案；

（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；

（3）负责事故应急处置事项的决策；

（4）负责上报与中毒事故相关的重要信息；

（三）运行体系 1、监测：学校建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，及时研究分析营养餐安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的营养餐安全信息评估和预警体系。

2、预警：学校加强对校内食堂餐饮、饮用水等环节的日常监管，对学校可能发生的营养餐安全事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作。

3、报告：学校建立、健全营养餐安全事故报告制度，按照县营养餐安全事故报告的有关规定，及时报告。学校发生食物中毒事故的，对公众健康造成或者可能造成严重损害的营养餐安全事故均属报告范围。学校营养餐安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告学校负责人；学校负责人接到报告后，应立即向当地乡镇政府、卫生、食品药监机构及教育主管部门报告；同时要根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。

学生营养餐档案管理制度

1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。