吃紫薯的坏处是什么

紫薯生吃好还是煮熟吃好吃紫薯有什么好处
在日常生活中，紫薯是很常见的一种食物，它的吃法多样，味道香甜可口，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。

紫薯生吃好还是熟吃好呢？
一、紫薯生吃好还是煮熟吃好
紫薯煮熟之后再食用比生吃要好。

虽然生吃紫薯的营养比煮熟的要好一点，但是从口感以及食物的消化上来说，生吃紫薯都比不上煮熟后再吃，而且生吃紫薯对人体还会产生一定的坏处。

二、吃紫薯有什么好处
促进肠胃蠕动
紫薯中含有丰富的纤维素，纤维素可以促进肠胃的蠕动，将有毒的物质快速的排出。

减肥瘦身
紫薯的热量低、脂肪含量低，而且还含有丰富的膳食纤维，不仅能增加机体的饱腹感，还能促进肠胃的蠕动，将多余的废物排出体内。

增强免疫力
紫薯中的蛋白质含量丰富，所含的钙、镁等物质有防止骨质疏松的作用，在一定程度上能提高人体的免疫力。

推荐：紫薯是蒸还是煮，紫薯怎么做好吃
三、吃紫薯的注意事项
1、不要吃多紫薯。

紫薯中含有的氧化酶类物质，容易让体内产生气体，食用过多的紫薯会出现造成腹部的不适，还很容易打嗝、放屁。

另外，紫薯的含糖量比较高，大量的糖分会刺激胃酸的分泌，使人感到不舒服。

2、吃紫薯时，尽量不要和柿子一起食用，紫薯会刺激胃酸的分泌，胃酸会与柿子中的鞣质、果胶发生反应，产生沉淀物，有碍于食物的消化吸收，反应严重的还会出现肠胃流血等。

3、紫薯不适合与西红柿一起吃，西红柿中含有的酸性物质与紫薯反应，生成不容易消化吸收的物质，造成人体的腹痛、腹泻。

4、患有湿阻脾胃或者处于积食状态下的人**不要吃紫薯，吃了紫薯之后，会加重体内积食，引起腹胀。

紫薯是什么关于《紫薯是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

普遍的食材有很多，紫红薯便是在其中一种，那样的食材带有的蛋白、维他命比较多，对紫红薯吃的情况下，是能够安心挑选的，但是在吃紫红薯的情况下，也是需要留意不可以过多的吃，过多的吃会促使人体造成压力，尽管它非常容易消化吸收，可是对胃里还会有影响的，在对这一点上也是要留意，那紫红薯是什么呢?很多人对紫红薯是啥并并不是很掌握，那样的食材也是拥有它自身的特性，在挑选它以前，也是需要对它这种特性开展非常好了解，促使吃它的情况下，对人体不容易有危害。

紫红薯是啥:紫红薯(正名叫：参薯Dioscorea alataLinn.)又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。

它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。

紫红薯为原花青素的关键原材料之一。

紫薯粥原材料：米，紫红薯米洗干净后自来水侵泡半小时以上紫红薯清洗削皮，切割成一小块。

原本想相切样子让柯更喜欢的，但是紫红薯太非常容易烂了。

我是熄火后才把有样子的紫红薯放入锅的，之后盛出去绝大多数還是化了，根本找不着紫红薯和米放进石锅，加一定量的水，一次加满水，后边再加得话，会影响粥的味儿和黏稠度，烧开后转文火文火煮至紫红薯化掉，粥浓稠就可以。

半途要常常拌和一下，砂锅煮粥非常容易沉下去，焦掉紫薯牛奶糕无需时间也可以作出的甜品。

给孩子吃最好是了，营养成分又身心健康。

原材料:紫红薯150g，鲜牛奶360g，白砂糖50g，吉利丁粉12g 作法:吉利丁粉先用一点侵泡变松。

紫红薯削皮切片煮熟后，放进搅拌器拌和，再添加200g的鲜牛奶多方面拌和(拌和到变为紫薯泥浆)锅中倒进剩余的160g的鲜牛奶，添加白砂糖，吉利丁粉拌和至溶化。

添加紫薯泥浆煮滚，再以文火再次拌和五分钟。

全过程要持续拌和防止黏锅烧糊。

倒进器皿里让它制冷，放进电冰箱直到凝结。

冰的更美味。

以上便是对紫红薯是啥详解，在制做那样食物的情况下，依照以上方式开展制做在最好的选择，但是在制做紫红薯的情况下，需要适当的开展，对它的制做不可以过多，尤其是在夏天的情况下，过多的制做紫红薯是非常容易坏的。

紫薯是粗粮还是细粮紫薯有什么功效与作用紫薯也不能生吃，因为紫薯中的淀粉粒不经高温破坏很难让人消化吸收，那么紫薯是粗粮还是细粮？一、紫薯是粗粮还是细粮紫薯是粗粮。

紫薯是粗粮的一种，其中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

其中铁和硒含量丰富。

而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。

二、紫薯有什么功效与作用1、促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

三、紫薯怎么做好吃1、紫薯粥材料：米，紫薯。

做法：米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块。

紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，煮开后转小火。

小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

2、紫薯牛奶糕材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。

做法：鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌。

锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。

过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。

冰的更好吃。

四、紫薯有什么食用禁忌1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

怎么分辨真假紫薯挑选紫薯有什么好的方法紫薯因为丰富的营养价值备受市场宠爱，尤其女性朋友，非常喜欢吃紫薯，这就免不了一些不良商贩要出售假冒紫薯，作为消费者，我们要如何辨别真假紫薯？一、怎么分辨真假紫薯可以利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行试验。

因为花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。

于是就可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行实验，检验购买的紫薯是否为染色紫薯。

首先，找来两个透明的塑料杯，里面放些许清水，在左面的杯子里倒白醋，在右面的杯子里放些小苏打。

第二，把小块紫薯块儿切成两半，分别放入醋汁水和小苏打水中浸泡5分钟。

第三，紫薯捞出，与原来的紫薯做对比。

发现放入小苏打水中的紫薯确实变蓝，而放入醋汁水中的紫薯也比原来的颜色红些。

如果不慎买到染色的紫薯，建议大家不要食用了。

除了鉴别真假紫薯外，如何挑选优质的紫薯也是很必要，优质的紫薯营养高，食用价值大。

二、挑选紫薯有什么好的方法1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。

切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。

加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。

因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。

本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦！三、吃紫薯要注意什么1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

文章导读紫薯也属于一种比较常见的薯类，它和红薯比较相似，但是营养价值要比红薯还要好，它含有花青素，含有丰富的维生素和矿物质，在防癌抗癌方面的作用是不错的，能够增加肠胃的蠕动，它含有硒元素，在预防胃癌方面的效果很好，另外膳食纤维比较多，有一定的减肥瘦身的作用。

紫薯的功效与作用1.防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动紫薯中含有大量的纤维素，它会使得粪便的体积得到增加，从而加快肠胃的蠕动，滞留在肠腔里的粘液和腐败物质都会被排出体外，其中包含一些有毒和致癌的物质，从而让大便变得通畅，对肠道的环境也能够加以改善，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

紫薯的营养价值1.紫薯中含有大量的硒元素，同时还含有大量的花青素。

而其中的花青素能够对非常多的疾病起到预防以及治疗的功效，所以对于身体来说，多食用紫薯是非常有利的。

2.紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

其中铁和硒含量丰富。

蒸的紫薯为什么会苦吃了发苦的紫薯会怎样
我今天买了几个紫薯蒸着吃，但是有好几个吃起来味道都有些苦，请问蒸的紫薯为什么会苦呢？
一、蒸的紫薯为什么会苦
蒸紫薯是紫薯一种非常受欢迎且最常见的一种食用方法，操作简单，营养丰富，一般蒸紫薯吃起来口感绵软细腻，清甜软糯，如果蒸的紫薯吃起来苦的话，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。

二、紫薯变苦还能吃吗
不建议食用。

紫薯变苦多是由于紫薯已经变质而导致，而变质的紫薯中已经滋生的大量的有害细菌，人体食用后，其中的有害微生物会入侵人体，引起身体不适，对健康有很大的影响，所以紫薯变苦后是不建议继续食用的。

三、吃了发苦的紫薯会怎样
有的人食用少量的发苦紫薯并不会出现明显不适症状，那么也不需要过于担心，停止继续食用，然后多观察自身的反应即可。

有的人食用了比较多的发苦的紫薯，或本身胃肠功能较差，一般可能会出现一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一旦出现这类不适症状，建议可以多喝水或者进行催吐，以防改善症状，防止症状进一步加重，症状严重者，应立即前往医院就诊，以免引起
严重后果。

四、怎么判断紫薯是否变坏
看外皮
一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点，有的还能见到白色的霉菌。

捏软硬
一般好的紫薯捏起来比较坚硬，和捏土豆的手感有些像；而坏了的紫薯捏起来就会比较软，甚至会有汁水流出。

闻味道
好的紫薯闻起来除了泥土味并没有明显的气味，而变坏了的紫薯闻起来会有臭味或其他异味。

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紫薯营养价值有哪些紫薯营养价值
导语：紫薯是很多人喜爱选择，吃紫薯对身体没有太多影响，不过在吃紫薯的时候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的时候，都是没有什么方式，随意的
紫薯是很多人喜爱选择，吃紫薯对身体没有太多影响，不过在吃紫薯的时候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的时候，都是没有什么方式，随意的制作紫薯，会让它的营养元素流失，这样吃的时候，对身体没有任何好处的，而且会引发多种问题出现，那紫薯营养丰富，常吃利于身体各方面发展。

紫薯营养丰富：
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫
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紫薯和什么不能一起吃女性为什么不能吃紫薯紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，口感软糯，深受喜爱，那么紫薯和什么不能一起吃？女性为什么不能吃紫薯？一、紫薯和什么不能一起吃柿子柿子是一种鞣酸含量比较高的水果，而紫薯中淀粉含量较高，都是不宜消化的物质，两者一起食用过多的话，会增加肠胃负担，影响肠胃的正常运行，常伴有腹痛、腹胀等不适症状，特别是肠胃功能本身就比较虚弱的，症状更为明显。

螃蟹螃蟹是一种寒性的食物，而且螃蟹富含蛋白质，本身是不易于消化的，而紫薯中的淀粉也是不易消化的物质，两者一起食用过多，容易对肠胃产生刺激，体内寒气增多，可能会出现腹痛等不适症状。

甜食比如：牛奶蛋糕等，紫薯中的淀粉含量居多，进入人体后会被转化为糖分，而甜食中的糖分本就就比较多，两者一起食用过多，对胃部刺激较大，容易出现反流的情况，比如：反胃、恶心等。

二、女性为什么不能吃紫薯首先女性不能吃紫薯这是一个错误的说法，紫薯性平、味甘，无毒，对女性来说是可以食用的，并没有明显的不适症状，而且紫薯中含有淀粉、花青素、铁等营养物质，适当的食用，能够补充人体营养，提高自身免疫力，紫薯中的花青素还能在一定程度上抑制身体内的自由基，可以适当延缓衰老，保护肌肤细嫩有光泽，达到美容养颜的功效。

三、紫薯和什么搭配吃最好紫薯可以搭配小米、银耳、山药等一起食用，都具有比较好的营养，以下是紫薯银耳羹的做法：紫薯银耳羹具有滋阴、润燥、请热、护肝等功效。

1.准备银耳、紫薯、冰糖适量。

2.将银耳在清水中进行泡发，大约需要3-4小时，泡发后撕成小朵，沥干水分。

3.紫薯清洗干净后去皮，切成小块。

4.在锅中加入适量的清水，放入银耳，水开后转小火，放入紫薯，熬30分钟左右。

5.待汤汁粘稠后，放入适量的冰糖，融化后即可盛出食用。

四、紫薯能天天吃吗适量的情况下是可以天天食用的。

紫薯本身没有毒副作用，适量的天天食用并没有很大的问题，还能补充膳食纤维、维生素、花青素等营养物质，但是需要注意的是不建议一次食用过多，因为紫薯中的淀粉含量较高，容易出现胀气的情况，放屁会比平常要多，一般建议食用量控制在1-2个，如果个头比较大的红薯，超过了400g一般建议半个或者一个即可。

紫薯发苦还能吃吗吃了发苦的紫薯会怎样紫薯是一种常见的食物，而且有时候一般都会在家里蒸紫薯吃，那么如果吃到了发苦的紫薯还可以吃吗？吃了发苦紫薯会怎么样呢？一、紫薯发苦还能吃吗不能。

正常情况下，紫薯吃起来是的味道是香甜软糯的，而且即使紫薯的甜味比较淡的话，也不会出现苦味。

如果是有苦味的话，很有可能是已经发霉或者是变质了，因为发霉之后，紫薯被霉菌所感染的地方就会变得发苦，有时候整个紫薯都会发苦，所以这个时候就不宜再吃了，因为不仅没有营养价值，可能还会误食毒素，对身体造成一定的影响。

二、吃了发苦的紫薯会怎样看情况。

1.如果吃的不是很多，而且紫薯的变质程度也不是很高，可能不会发生什么事情，因为人体具有一定的解毒功能，对于摄入人体的毒素具有一定的抑制效果，所以在人体有足够抵抗能力的条件下，可能不会对身体产生影响。

2.如果吃的比较多，而且变质的程度比较严重，可能会超过人体所能吸收的毒素，而发生腹泻或者呕吐等现象，有时候严重的话，可能还会出现上吐下泻、头晕头痛等情况，如果是出现了这种情况的话，需要立即就医。

三、紫薯挑选方法1.外形紫薯一般会有圆形以及长条形等一些形状，一般选择长条形会更好，因为长条形的紫薯中含有的糖分会更多，吃起来的味道会更好，而且一般成熟度也会更高。

2.表皮在挑选紫薯的时候尽量挑选表皮比较光滑的，而且是没有其他瑕疵的，因为一般好的紫薯外皮是没有斑点或者是其他颜色的，如果是出现了斑点或者是缺损，很有可能是遭受了虫蛀或者是霉菌的侵蚀，这样的紫薯质量不是很好，所以尽量不要挑选为好。

3.气味新鲜的紫薯可能会有泥土的气味或者是淡淡的紫薯的气味，如果是闻到了其他气味，则说明紫薯很有可能是内部已经变质或者是即将坏掉了，这时候也是不建议挑选的。

四、紫薯怎么保存不容易坏1.冰箱保存冰箱保存，是比较简单而且方便的方法，不仅可以延长紫薯的保存时间，同时也可以保留住紫薯的新鲜程度，防止紫薯营养成分的流失。

2.制成薯干如果紫薯吃不完的话可以做成紫薯干，这样的紫薯吃起来不仅会有另一种滋味，而且还可以延长保存时间，能够随身携带，可以随时都拿出来吃，简单方便。

紫薯吃多了有什么不好吃紫薯有哪些禁忌紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，那么紫薯吃多了有什么不好吗？一、紫薯吃多了有什么不好1、嗝气、放屁紫薯里面含有氧化酶，吃多了容易在肠道中产生大量气体，引起腹胀、嗝气、放屁等现象。

2、反酸、烧心紫薯中含有大量糖分，吃多了会刺激胃酸大量分泌，让人产生胃反酸、烧心的感觉，胃不好的人尤其要注意别空腹吃紫薯。

3、消化不良紫薯中的淀粉颗粒如果未经高温破坏，会引起消化不良。

所以紫薯一定要熟透了才能食用，而且最好别凉着吃。

4、营养不良紫薯中的蛋白质和脂肪含量很低，如果长期单吃的话可能会导致营养不良。

所以，吃紫薯要搭配蛋白质、脂类食物一起食用，营养更均衡。

二、吃紫薯有哪些禁忌1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，而且最好趁热吃，凉的番薯容易引起胃部不适，特别是肠胃功能不好的人更加要注意。

2、不能吃太多：紫薯里面有产气酶，和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。

3、发芽、有黑斑的不能吃：挑选紫薯的时候应该选择表皮光洁没有发芽的，紫薯表明的黑斑说明它已经收到黑斑菌感染，这些紫薯会变硬、发苦，且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。

这些毒素进入人体对肝脏有害，还容易出现急性中毒的现象。

4、注意饮食搭配：紫薯由于本来就比较甜，因此最好不要喝太甜的东西一起吃，否则会增加胃食管反流的几率。

此外，紫薯基本不含蛋白质和脂质，因此最好搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。

三、紫薯和什么不能一起吃柿子紫薯不宜和柿子一起吃。

紫薯会导致胃酸分泌增多,而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物,轻者可能会觉得肠胃不适,严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。

西红柿紫薯不宜和西红柿一起吃。

这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质,这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。

紫薯吃多了会怎么样紫薯粥如何才能煮成紫色紫薯吃多了会怎么样紫薯粥如何才能煮成紫色说到紫薯粥，街上小贩卖的都是紫色的，可是很多人自己在家里做的时候却发现是有点发黑发绿的颜色，看起来就没那么有食欲了。

为什么会出现这种情况呢？紫薯粥如何才能煮成紫色？说到紫薯粥，街上小贩卖的都是紫色的，可是很多人自己在家里做的时候却发现是有点发黑发绿的颜色，看起来就没那么有食欲了。

为什么会出现这种情况呢？紫薯粥如何才能煮成紫色？紫薯粥如何才能煮成紫色紫薯含有丰富蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，具有很高的食用价值，除了可以直接煮来吃之外，还可以煮成紫薯粥。

紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色，当紫薯煮成粥时，因为水多将花青素浓度稀释，所以就变成蓝绿色，如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话，这就需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。

如果是想要紫薯粥的颜色较深一点，看起来让人更有食欲的话，就要把紫薯去皮切成小块与米一同用清水泡二小时，并且之前就要将米洗干净，或把紫薯打成浆加进去同煮。

此外，若想要煮出来的粥更加的色、香、味俱全的话，可以在煮粥的时候加入一种火草香叶的植物一起熬。

紫薯的功效与作用紫薯的功效1、抗氧化作用经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、抗突变作用专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。

从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用紫薯可以保肝护肝。

很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

4、对心血管病作用花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

5、减肥作用紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

紫薯怎么吃好吃紫薯吃了有什么好处紫薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

近来紫薯非常受大家欢迎，那么紫薯怎么吃好吃？一、紫薯怎么吃好吃1、紫薯银耳汤秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。

银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

2、紫薯南瓜糖水做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。

然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

3、紫薯桂花粥做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。

做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。

然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

二、紫薯吃了有什么好处1.促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2.有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

3.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

三、紫薯吃多了有什么危害紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

紫薯可以生吃吗紫薯怎样做好吃
紫薯色泽美观，营养丰富，是非常好的食品加工原料，可以用来做甜点和糕点，那么紫薯可以生吃吗？
一、紫薯可以生吃吗
不建议生吃。

紫薯中含有丰富的营养物质，可以生吃，但是紫薯中淀粉含量较高，生吃不易消化，容易导致消化不良和肠胃不适，因此不建议生吃。

一般来说，紫薯都是煮熟了再食用，这样既利于营养成分的吸收，又能促进紫薯的消化。

二、紫薯吃多少合适
100~150克即可。

紫薯中含有维生素、淀粉、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素，是常见的粗粮，适量食用对身体有益。

但紫薯不宜过量食用，其中含有氧化酶，吃多了会导致产气，其次，紫薯含糖量较高，过量食用会刺激胃酸分泌，易导致肠胃不适。

一般来说，紫薯一次吃
100~150克即可。

三、紫薯怎样蒸熟
紫薯不仅色泽美观，还有较好的口感，生活中人们经常将紫薯制作成甜品、糕点，蒸紫薯是最简单、实用的食用方法之一。

蒸紫薯方法：
1、先将紫薯清洗干净，大紫薯切成小块，小紫薯不用切；
2、将准备好的紫薯放入碗中；
3、往炒锅倒入冷水，放入蒸架；
4、将装紫薯的碗放入，盖锅盖，开火蒸20分钟即可。

四、紫薯能和鸡蛋一起吃吗
能一起吃。

紫薯含多种营养物质，尤其富含花青素和硒元素，有很高的营养价值，而鸡蛋是我们熟知的营养食品，不仅富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有丰富的矿物质。

紫薯和鸡蛋含有的成分不冲突，两者可以一起食用，但要注意用量，以免吃多了导致身体不适。

肠胃不好可以吃紫薯吗关于《肠胃不好可以吃紫薯吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

紫红薯是一种较为独特的红薯，它比红薯的营养使用价值要高，并且还带有很多的营养元素，对身体的益处也大量。

紫红薯之中拥有丰富多彩的木薯淀粉和蛋白，平常还能够用以果腹。

可是因为紫红薯木薯淀粉成分过高，因此不太好消化吸收，因此并并不一定的人都能够吃紫红薯。

那麼，胃肠不好得话可以吃紫红薯吗？紫红薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科Convolvulaceae 红薯属)又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。

它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。

紫红薯为原花青素的关键原材料之一。

紫红薯喜溫暖气侯自然环境，叶茎适合生长发育溫度为18~25℃，溫度小于15℃时终止生长发育。

块茎适宜生长发育土壤温度为22~24℃，土壤温度小于20℃时终止彭大。

服用使用价值其含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，另外还含有硒元素和原花青素。

紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。

在其中含有的维生素D能够缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命C 可让胶元蛋白质一切正常生成, 预防坏血病的产生, 原花青素是纯天然强力氧自由基去除剂。

具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素、含铁和原花青素紫红薯特色美食。

在日本国家蔬菜水果癌症研究所发布的抗癌蔬菜中名列榜首。

此外，紫红薯还可削皮风干破碎后生产加工成粉，颜色美观大方，营养丰富，是极好的食品生产加工原材料，可做为各种各样点心的主要材料或调料。

另外紫红薯还将变成原花青素的关键原材料之一。

紫红薯从茎尖叶子到薯块，均具备一定健康保健作用，是当今无污染、翠绿色、有机化学食品中的食品。

服用忌讳紫红薯带有抗霉素，非常容易胀气，吃多了会腹胀、腹部滚翻、呃逆、放臭屁。

紫红薯糖成分高，吃多了可刺激性胃液很多代谢，让人觉得胃烧心。

紫薯有哪些副作用紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗?紫薯比红薯多的是花青素营养师指出，紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。

紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。

如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中一、紫薯的功效1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。

硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。

锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。

锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。

锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。

尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。

钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。

紫薯是什么常见的食物有很多，紫薯就是其中一种，这样的食物含有的蛋白质、维生素比较多，对紫薯吃的时候，是可以放心选择的，不过在吃紫薯的时候，也是需要注意不能过多的吃，过多的吃会使得身体产生负担，虽然它容易消化，但是对胃部还是会有影响的，在对这点上也是要注意，那紫薯是什么呢?很多人对紫薯是什么并不是很了解，这样的食物也是有着它自己的特点，在选择它之前，也是需要对它这些特点进行很好认识，使得吃它的时候，对身体不会有损害。

★紫薯是什么:紫薯(正名为：参薯Dioscorea alataLinn.)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

紫薯为花青素的主要原料之一。

★紫薯粥★材料：米，紫薯米洗干净后用水浸泡半个小时以上紫薯洗净去皮，切成小块。

本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。

我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉★紫薯牛奶糕不用功夫也能做出的甜点。

给小孩吃最好了，营养又健康。

★材料:紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g★做法:鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。

过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。

冰的更好吃。

以上就是对紫薯是什么详细介绍，在制作这样食材的时候，按照以上方法进行制作在最佳选择，不过在制作紫薯的时候，需要适量的进行，对它的制作不能过多，尤其是在夏季的时候，过多的制作紫薯是很容易坏的。

紫薯吃多了好吗紫薯能多吃吗大家都知道，很多的食物其实是不能过量的，过犹不及就会影响我们的身体健康，影响身体营养素的失衡。

那么，紫薯吃多了好吗？其实，任何食物都不能吃太多的，不然都会给肠胃造成一定的负担。

当然，如果自己的肠胃负担的起，偶尔一次吃多了紫薯是没有任何问题的。

紫色也是甘薯固有的肉色之一，由于其种植较少，产量低，口感不如红薯甜，所以在市场上不如红薯多见。

紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。

因此，相比于其他甘薯，紫薯含有的花青素相对更充足。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害。

具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。

还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有一定的治疗作用，在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。

除了花青素，紫薯所含的膳食纤维也相对更多。

膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。

摄取足够的纤维还可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等其他疾病。

所以，多吃紫薯对身体还是很有好处的。

1、抗氧化作用紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、防癌抗癌紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。