餐饮店策划书_计划方案.doc

餐饮策划方案范文3篇餐饮策划方案范文3篇餐饮店要想吸引新客户，维护老客户客户关系，应该如何做?下面是餐饮策划方案范文，欢迎参阅。

餐饮策划方案范文1一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。

现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。

应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。

通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现，打造中高档餐饮文化品牌。

二、项目分析市场分析项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少;本项目的目标客源;主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;项目的定位与周边的餐饮企业，进行了错位经营，有一定的市场竞争力;在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养;项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。

三、市场定位通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。

四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制。

对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。

餐厅计划在半年内回本盈利。

五、营销方式及定位产品定位：核心部分----富有地域特色的中高档粤菜餐厅。

餐厅档口策划书3篇篇一餐厅档口策划书一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]餐厅档口2. 项目类型：餐饮档口3. 经营理念：提供美味、健康、多样化的餐饮选择，满足顾客的口味需求。

二、市场分析1. 目标客户群体：学生、教职工、周边居民等。

2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，对于方便、快捷、美味的餐饮需求日益增加。

3. 竞争情况：周边已有多家餐厅和小吃店，需提供特色菜品和优质服务以吸引顾客。

三、产品与服务1. 菜品定位：以[菜系名称]为主打，结合周边消费者口味，推出特色菜品。

2. 服务质量：提供优质的服务，包括快速上菜、热情周到的服务等。

3. 营业时间：根据目标客户群体的需求，确定营业时间。

四、经营策略1. 价格策略：根据成本和市场需求，制定合理的价格策略，以吸引更多的顾客。

2. 促销策略：定期推出优惠活动，如打折、满减等，吸引顾客。

3. 品牌策略：注重品牌建设，提升餐厅的知名度和美誉度。

五、营销策略1. 线上推广：利用社交媒体平台、外卖平台等进行宣传推广。

2. 线下推广：在学校、周边社区等发放传单、张贴海报进行宣传。

3. 会员制度：推出会员制度，吸引顾客消费。

六、财务预算1. 投资预算：包括设备购置、装修费用、原材料采购等，预计投资[X]万元。

2. 运营成本：包括房租、人工、食材采购等，预计每月运营成本为[X]万元。

3. 盈利预测：根据销售收入和运营成本，预测餐厅的盈利情况。

七、风险评估与对策1. 市场风险：市场需求变化可能导致销售不畅。

对策：密切关注市场动态，及时调整经营策略。

2. 竞争风险：周边竞争对手较多，可能影响餐厅经营。

对策：不断提升菜品质量和服务水平，加强品牌建设。

3. 食品安全风险：食品安全是餐饮行业的重中之重。

对策：严格把控食材采购关，确保食品安全。

八、团队建设1. 管理层：负责餐厅的日常运营管理。

2. 厨师团队：提供美味可口的菜品。

3. 服务团队：为顾客提供优质的服务。

九、时间规划1. 筹备阶段：[具体时间区间 1]，完成选址、装修、设备采购等工作。

餐饮连锁店策划方案【篇一：餐饮开店计划书】餐饮开店计划书一．序言民以食为天。

足见食之重要。

人们的饮食地址不外乎家庭和餐馆。

后一类细分以下：西餐： 1，高档餐厅：讲究品位和品位。

价钱高。

合适高收入人士。

2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。

合适青少年花费。

中餐： 1，酒店：以规模经营取胜。

2，小酒店：以特点招牌菜取胜。

3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4，大排档：以价廉物美，任意取胜假如在强烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。

中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品固然知道的人多，但经营得好的不多。

既是盲点，也是卖点。

只需有好的产品和气的经营方式，就能在市场上大行其道。

获得很好的效益。

“粥”词典解说：稀饭。

一种用粮食或粮食加其余东西煮成的半流质食品。

食粥是中国人一种传统的饮食习惯。

已有数千年历史。

是人们的主要饮食之一。

特别是佛门弟子的主要食品。

灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说了然“粥”关于生计的重要。

跟着时代变迁，人们不单要吃好，还要吃巧。

现代研究表示：食“粥”更有保健，美容食疗等功能。

应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。

到现在“粥”还是全国甚为流传的食品之一。

如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传国外，流行东南亚。

其功效除一般饮食外，还能够作为预防疾病，治疗疾病 ,养生美容 .因为各种原由，如方式分别，品种单一，营销方式不对，形成不了家产经营。

我们正是看准时机，发掘整理，收集选择了几百种适用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品知足市场需求。

经检查研究表示，这是一个投资风险小，用途宽泛，本小利大，市场远景可观，回报率高的家产之一。

二．市场研究及竞争状况当古人们对粥的认识还限制于一般的状态，品种单一，常有的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少许品种，且对功效宣传很少，销售方式也陈腐，还没有特意粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无显然的竞争。

一般粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。

美食店商业策划书3篇篇一美食店商业策划书一、项目概述我们计划开设一家独具特色的美食店，致力于为顾客提供美味、多样化的美食体验，打造一个温馨、舒适的就餐环境，满足不同消费者的口味需求和社交需求。

二、市场分析（一）目标市场主要针对周边居民、上班族以及学生群体，同时吸引过往游客和美食爱好者。

（二）市场需求随着人们生活水平的提高，对美食的品质和种类要求越来越高，对用餐环境和服务也更加注重。

（三）竞争态势周边已有一定数量的餐饮店铺，但我们将通过独特的菜品、优质的服务和个性化的氛围来突出竞争优势。

三、店铺选址选择人流量较大、交通便利、消费群体集中的地段，如商业中心、写字楼附近或学校周边。

四、美食店特色（一）特色菜品推出一系列招牌美食，融合多种风味，定期更新菜单。

（二）个性化服务提供贴心、周到的服务，满足顾客特殊需求。

（三）主题氛围打造具有特色的装修风格和用餐氛围，如复古风、田园风等。

五、营销策略（一）线上推广利用社交媒体、美食平台等进行宣传推广。

（二）线下活动举办美食节、新品试吃等活动。

（三）会员制度设立会员优惠和积分兑换等。

六、运营管理（一）人员招聘与培训招聘专业厨师和优秀服务人员，定期进行培训。

（二）食材采购与管理确保食材新鲜、安全，建立严格的采购和库存管理制度。

（三）成本控制合理控制成本，提高运营效率。

七、财务预算（一）启动资金预算包括房租、装修、设备采购、人员工资等。

（二）盈利预测根据市场分析和经营计划，预测盈利情况。

八、风险评估与应对（一）市场风险密切关注市场动态，及时调整经营策略。

（二）经营风险加强内部管理，提高服务质量和菜品品质。

（三）竞争风险不断创新，保持竞争优势。

篇二《美食店商业策划书》一、项目概述我们计划开设一家独具特色的美食店，致力于为顾客提供美味可口、多样化的美食体验。

店铺将选址在繁华且人流量较大的商业区域，以吸引更多的目标客户群体。

二、市场分析1. 目标市场主要针对周边上班族、学生以及居民等群体，他们对美食有着较高的需求和消费意愿。

餐饮店策划书一、背景。

随着人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。

餐饮店作为餐饮行业的重要组成部分，具有很大的市场潜力和发展空间。

因此，我们计划开设一家餐饮店，以满足人们对美食和休闲的需求，提供高品质的餐饮服务。

二、目标。

1. 提供优质的餐饮体验，让顾客感受到家的温馨和舒适。

2. 开发特色菜品，吸引顾客，提升品牌知名度。

3. 建立良好的口碑，吸引更多的顾客，实现盈利和持续发展。

三、定位。

我们的餐饮店定位为一家提供精致美食和舒适用餐环境的休闲餐厅。

我们将以新鲜食材和精湛的烹饪技艺，打造出一系列美味可口的菜品，满足顾客对美食的追求。

同时，我们将提供舒适宜人的用餐环境和周到的服务，让顾客在用餐过程中感受到愉悦和放松。

四、经营内容。

我们的餐饮店主要经营内容包括提供精致美食、饮品和甜点，以及提供舒适用餐环境和周到的服务。

我们将主打特色菜品，并根据顾客的口味和需求不断创新菜品，吸引更多的顾客。

同时，我们将注重用餐环境的设计和维护，提供舒适宜人的用餐体验。

此外，我们还将培训员工，提升服务水平，让顾客感受到贴心的服务。

五、市场营销。

我们将采取多种方式进行市场营销，包括线上线下宣传推广、参加美食节、举办特色活动等。

我们将通过社交媒体平台和本地媒体进行宣传推广，吸引更多的顾客。

同时，我们将积极参加美食节等活动，展示我们的特色菜品，提升品牌知名度。

此外，我们还将定期举办特色活动，吸引顾客，增加店铺的人气。

六、风险分析。

餐饮行业竞争激烈，市场变化快，经营风险较大。

我们将面临人员管理、原材料供应、顾客口味变化等多方面的风险。

因此，我们将加强团队建设，提升员工素质，保证菜品质量。

同时，我们将与供应商建立长期合作关系，保证原材料的质量和供应。

此外，我们将不断调研市场，了解顾客需求，及时调整经营策略，降低经营风险。

七、总结。

我们将以高品质的餐饮服务和舒适的用餐环境，吸引顾客，提升品牌知名度，实现盈利和持续发展。

餐饮工作计划书10篇餐饮工作计划书 (1) 回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。

统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。

同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。

餐饮策划方案（精选11篇）餐饮策划方案篇1一、餐厅的初步资料1.期望筹集资金：150万2.筹资模式：众筹3.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。

4.股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。

在找到接受股份的下家之前不可退出。

必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。

股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。

5.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。

6.面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。

7.餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8.股东的条件：商务商会行业内人(分红，可监督、建议);性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人;9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;投资有风险，请谨慎报名。

二、基本原则1.民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。

(每股1票)所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。

选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。

通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。

2.共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。

股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。

3.公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。

4.专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。

餐饮商业计划书（精选5篇）餐饮商业计划书篇1一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。

巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。

使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。

这种餐厅在短期内还不会被淘汰。

当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。

综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

餐饮店策划书一、背景介绍。

随着人们生活水平的提高，餐饮行业也迎来了蓬勃发展的机遇。

作为一个新兴的餐饮品牌，我们希望能够在市场中脱颖而出，成为消费者心目中的首选。

二、市场分析。

当前，消费者对餐饮的需求越来越多样化，他们不仅关注食物的口味和品质，还注重用餐环境和服务体验。

因此，我们计划打造一个结合美食、环境和服务的综合性餐饮店，以满足消费者多方面的需求。

三、目标群体。

我们的目标群体是年轻人和家庭消费者，他们注重生活品质，追求美食和愉悦的用餐体验。

我们将通过精心设计的菜单和舒适的用餐环境，吸引并留住这一群体的消费者。

四、产品定位。

我们的餐饮店将以健康、美味、新鲜为主打，提供多样化的菜品选择，包括素食、肉食和海鲜等，满足不同消费者的口味需求。

同时，我们将注重食材的新鲜和原产地的选择，确保菜品的品质和营养。

五、营销策略。

我们将通过线上线下相结合的营销策略，提高品牌知名度和美誉度。

在线上，我们将通过社交媒体、美食平台等渠道进行推广；在线下，我们将举办特色活动、推出优惠促销等方式吸引消费者。

六、管理团队。

我们的管理团队将由经验丰富的餐饮行业专业人士组成，他们将负责店铺的运营管理、员工培训和服务质量控制，确保店铺的长期稳定发展。

七、经营规划。

我们将在市中心繁华地段开设第一家店铺，并逐步扩大规模，开设连锁店铺。

同时，我们也将不断创新菜品和服务，不断提升品牌竞争力。

八、风险分析。

在餐饮行业，竞争激烈，市场变化快速，我们将面临来自同行业竞争者和外部环境的风险。

因此，我们将密切关注市场动向，灵活调整经营策略，降低风险。

以上是我们对餐饮店的策划书，我们将秉承“顾客至上，品质第一”的经营理念，努力打造一个让消费者满意的用餐场所。

篇一：餐饮公司创业计划书创业计划书公司名称: 公司主营：餐饮团队成员：年月一、计划摘要：1、计划摘要(1）本店属于餐饮服务行业，名称为“食尚餐饮公司”，是个人独资企业.主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食.（2）本店打算开在繁华市区,开创期是一家中档餐饮店,未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。

（3）本店需创业资金20万元由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱.长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成蛋餐饮行业的著名品牌。

2、营销计划(1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可.(2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。

并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法,使口感与众不同，以求有别于竞争者,而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源.此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。

(比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。

(3)餐厅使用可重复使用的餐盘,即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系,让其免费定期收取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源.（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展,进行分析,并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。