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《物流设备与设施》教学大纲课程编号：学时数： 54 学分数： 3分使用层次和专业：物流管理本科一、课程的性质和目的物流设施与设备是物流管理专业的一门专业拓展课。
本课程教学应达到的基本要求是：掌握典型物流设施与设备的结构原理、性能与用途，了解物流设施规划的方法与主要内容；掌握不同类型的设施性能和用途等内容。
二、课程教学内容及各章节学时分配第一章绪论（6学时）第一节引言（1学时）主要知识内容：1现代物流特征及其发展趋势第二节物流技术概述（1学时）主要知识内容：1.物流技术的分类2.物流技术装备的分类第三节物流管理与系统规划技术（1学时）主要知识内容：1.现代物流管理技术2.物流系统规划技术第四节物流技术装备在物流系统中的作用（1学时）主要知识内容：1物流技术装备的作用.2.物流技术装备的原则第五节现代物流技术装备都特征与发展趋势（1学时）主要知识内容：1.现代物流技术装备特点 2.物流技术装备关键技术发展趋势3.自动化物流系统装备都发展趋势第二章集装单元花技术与装备（6学时）第一节引言第二节物流标准化与集装单元化（2学时）主要知识内容：1.物流标准化的概念2.物流模数与物流标准化方法3.集装技术概念4.实现集装技术的基本原则5.包装与包装尺寸标准化第三节物流容器与物流容器标准化（1学时）主要知识内容：1.物流容器的分类2.物流容器标准第四节托盘于托盘标准化（2学时）主要知识内容：1.托盘的功能概述2.托盘的分类3.托盘的基本结构4.托盘集装方法第五节集装箱技术（1学时）主要知识内容：1.集装箱功能概述2.集装箱规格标准3.集装箱的分类第三章运输技术与装备（5学时）第一节引言第二节铁路运输技术与装备（1学时）主要知识内容：1.铁路运输的贴点2.铁路运输基本设施3.铁路货运站与货场4.铁路车辆第三节公路运输技术与装备（1课时）主要知识内容：1.公路运输基本设施2.公路运输特点3.公路货运站4.公路车辆第四节航空运输系统（1学时）主要知识内容：1.航空运输工具2.航空运输特点3航空港第五节水路运输与设施（1学时）主要知识内容：1.水路运输特点2.水路运输工具3.港口设施第四章物料搬运技术与装备（4学时）第一节引言第二节物料搬运的活性理论（1学时）主要知识内容：1.无聊d活性概念2.物料活性指数.第三节起重设备（2学时）主要知识内容：1.起重机的主要性能指标 2.起宏基的工作类型及工作级别3.电动葫芦与单梁启动机4.桥式起重机5.龙门起重机6.门座式起重机7.汽车起重机与履带起重机第四节搬运车辆（1学时）主要知识内容：1.搬运车2.叉车3.自动引导搬运车第五章输送设备（学时）第一节引言第二节输送机的特点及分类（1学时）主要知识内容：1.输送机的分类2.输送机的特点第三节单元式连续输送设备（2学时）主要知识内容：1.单元式连续输送机分类2.主要技术性能指标3.单元式连续输送机选型第四节立体输送机（2学时）主要知识内容：1.螺旋滑槽是垂直输送机2.地轨输送机3.悬吊式输送机4.垂直升降输送机第六章仓储技术与装备（学时）第一节引言第二节仓库与设施设备（1学时）主要知识内容：1.仓库职能2.仓库系统主要参数3货物存放形式.4.仓储作业流程5.仓库设施及设备第三节货架（1学时）主要知识内容：1.存储货架概述2.托盘货架特点及储物形态3.各类不同货架特点及功能第四节储存设备的选用（1学时）主要知识内容：1.储存设备选用一般步骤2.储存设备的选择因素3.储存货架的性能比较4.储存货架的选用规则第五节仓库作业附属设备（1学时）主要知识内容：1.站台设施及设备第七章分拣技术及设备（6学时）第一节引言（1学时）主要知识内容：1.配送中心的概念2.分拣作业的概念及重要性第二节分拣技术（2学时）主要知识内容：1.拣选作业方式2.分拣作业合理化的原则3.拣选作业原理4.拣选作业的流程5.分拣信息第三节电子标捡货货系统（1学时）主要知识内容：1.电子标签捡货系统概述及基本原理2.系统优点3.特殊电子标签技术4.电子标签的特殊应用第四节自动分拣系统（1学时）主要知识内容：1.分拣系统概述2.工作过程3.系统主要特点及设备构成4.系统分流机构第五节 OSR穿梭存取系统第六节 A字货架自动拣选系统第八章物流包装技术与设备（6学时）第一节引言第二节包装的功能和分类（1学时）主要知识内容：1.包装的功能及基本要求2.包装的分类3.包装技术的选择原则4.5.第三节一般包装技术（1学时）主要知识内容：1.填充技术2.装箱技术3.裹包技术4.封口与捆扎技术第四节防震包装技术（1学时）主要知识内容：1.防震缓冲材料及选择2.防震包装方法第五节防护包装技术（1学时）主要知识内容：1.防水包装2.防潮包装3.防锈包装4.防霉包装第六节其他包装技术（1学时）主要知识内容：1.收缩包装与拉伸包装2.重启包装与真空包装3.泡罩包装与贴体包装4.防虫和危险品包装5.集合包装第九章物流信息采集技术由于信息导引技术（5学时）第一节引言（1学时）主要知识内容：1.信息导引技术2.物流定位技术第二节条码技术（1学时）主要知识内容：1.条码的概念2.商品条码3.储运条码4.条码识别技术5.条码技术与物流自动化第三节物流编码（1学时）主要知识内容：1.物流编码的概念2.物流编码的应用第四节无线射频技术（1学时）主要知识内容：1.无线局域网技术概述2.RF技术在物流领域的应用与优越性3.无线射频识别技术第五节地理信息兄与定位技术（1学时）主要知识内容：1.地理信息系统简介2.全球定位系统3.中国北斗系统简介4.手机定位技术第十章现代物流系统化技术（学时）第一节引言第二节现代物流系统的规划与建设（3学时）主要知识内容：1.典型物流系统的应用2.现代物流系统规则内容3.现代物流系统规划的必要性与建设程序第三节案例分析（4学时）主要知识内容：1.总体建设需求2.系统工艺流程设计3.设备系统的布置方案4.设备系统的选型四、成绩考核方式（一）、本课程考试采用闭卷考试形式。
冷链物流管理课程说明及案例分析要点目录《冷链物流》课程说明 (2)第一部分大纲说明 (2)第二部分教学过程建议 (3)案例1 冷链物流服务内容 (4)案例2 冷链物流发展前景 (5)案例3 冷库要求 (6)案例4 中国冷藏车生产工艺 (7)案例5 麦当劳和夏晖——独特的外包模式 (8)案例6 冷链管理秘诀——标准化与跟踪 (9)案例7 我国药品冷链物流发展滞后艺 (10)案例8 RFID在冷链物流管理中的应用 (11)案例9 中国冷藏车生产工艺 (12)《冷链物流》课程说明第一部分大纲说明一、课程性质、目的与任务1．课程性质《冷链物流》是物流管理专业一门重要的课程，着重对冷链物流的概况、冷库与制冷设备、冷链运输技术设备、冷链运营管理、不同类型冷链物流、先进技术设备在冷链物流的应用、冷链物流标准化等冷链物流相关的基本问题进行分析和阐述。
通过本课程的学习，使学生充分认识并掌握冷链物流的基本理论，明确冷链物流系统的组成和构建，掌握冷链物流管理各环节的管控要点，并能够运用于不同类型的冷链产业中。
2．教学目的和要求知识培养目标：认识并掌握冷链物流的主要理论和方法；了解冷链物流系统的组成和构建，掌握冷链物流管理各环节的管控要点，并能够运用于不同类型的冷链产业中。
能力培养目标：提高学生冷链物流硬件管理和运营管理的能力，对冷链物流的主要理论的运用能力、观察能力、思考能力、创新能力和自我解决问题的能力。
素质培养目标：培养学生的职业素质、道德规范、团结合作精神、协调沟通、口头表达等综合素质。
本课程的教学方法首先是采用适合于高职学生的教学方式，以课堂讲授为主，注重启发式、讨论式教学，积极开展案例教学，尝试互动式教学、训练式教学、开放式教学。
努力增强授课的生动性，调动学生的学习兴趣。
同时，要求学生做到课前预习、课下复习，认真完成教师布置的作业，做到知识的灵活运用。
3．本课程的基本内容主要内容包括八章：第一章为冷链物流概述，介绍了冷链物流的概念、发展历程、国内外冷链物流发展现状及发展趋势等冷链物流的基础内容。
《物流设施与设备》教学大纲一、《物流设施与设备》课程说明（一）课程代码：330890（二）开课对象：现代物流管理（三）课程性质：专业必修课（四）教学目标：本课程的主要内容是依据物流活动的基本环节中各自不同的作业流程，介绍各流程作业过程中所使用的物流设施与设备，重点介绍各种设施与设备的基本功能、结构特点、操作方法和管理手段等。
通过对这些设施和设备的功能、技术参数、结构特点及应用范围的介绍，使学生对物流装备的合理选择、正确配置、合理使用及规范化管理有较深切的认识，正确了解物流技术装备在现代物流系统的作用，通过切实选好、用好、管好物流设备，充分发挥其效能。
二、教学内容和要求项目一认知物流设施与设备教学目的与要求：了解物流系统的基本要素；了解物流设施与设备的分类与构成，现代物流技术的特点；掌握现代物流与设施设备的关系；了解现代物流设施设备的发展趋势。
重点：物流设备与设施的种类，现代物流设备的特点。
难点：对物流设施与设备的发展现状及发展趋势的理解。
任务一概述任务二物流设施与设备的构成任务三现代物流设施与设备发展趋势项目二运输设施与设备教学目的与要求：了解铁路、公路、水路、航空、管道运输工具及车站、码头、机场等运输基础设施与设备的分类、特点，了解这些设施设备基本结构和性能，初步掌握物流设施设备的选用、使用、故障排除技能，以及简单操作技术。
重点：公路的分级与技术标准，船舶的主要类型及选用，船舶的装载能力。
难点：港口设施与设备，各种运载工具的技术参数。
任务一公路运输设施与设备任务二铁路运输设施与设备任务三水路运输设施与设备任务四航空运输设施与设备任务五道路货运汽车项目三连续输送机械教学目的与要求：了解连续输送机械的工作特点、种类，掌握典型连续输送机械的结构组成、工作原理和适用场合，并能根据实际情况选用合适的输送机械。
任务一概述任务二带式输送机任务三刮板式和埋刮板输送机任务四斗式提升机任务五螺旋输送机任务六气力输送机任务七空间输送机械项目四装卸搬运机械与设备教学目的与要求：了解装卸搬运的特点、分类，装卸搬运的作业方式；了解起重设备的特点、类别和选用方法，了解叉车的特点、类别及适用场所；掌握装卸搬运设备的合理配置方法。
冷链物流Cold-Chain Logistics课程代码：901120752学时数：32 学分数：2一、教学目的该课程重点培养学生运用冷链物流技术，保证产品质量，减少产品损耗和解决冷藏冷冻类食品从生产到消费各个环节中出现问题。
学生通过系统的课程学习，掌握冷链食品生产企业的冷链物流管理及冷链物流企业的运营管理；掌握冷库出库、入库、在库保管的作业；掌握肉类冷链（包装、储藏、运输、配送）等的实际操作流程。
使得学生具备灵活运用所学理论、技术及方法，合理解决冷链物流运作中遇到的实际问题的能力。
二、教学内容、教学目标及学时分配第一章冷链物流概述（2 学时）通过本章的学习，了解冷链物流发展历史、现状与发展展望，以及相关的法律法规；理解冷链的实质，认识冷链的结构；掌握冷链物流的影响因素，包括商品自然因素和环境技术因素；掌握冷链物流的技术。
1.冷链物流的发展历史、现状及需求特点。
2.冷链的结构。
3.冷链物流的影响因素。
4.冷链物流的技术。
第二章冷链物流商品及食品冷藏基础知识（4 学时）通过本章的学习，了解食品的化学成分、变质的原因及食品冷藏的基本原理，了解肉类、水产品、果蔬、药品、冷饮及速冻品冷链等的生化成分，掌握各种产品冷链物流的特点与要求，熟知各种产品冷链物流操作方式。
1.生鲜商品（肉类、水产品、鲜蛋）。
2.果蔬商品（水果、蔬菜）。
3.医药商品（生物制品、血液、疫苗、其他药品）。
4.其他冷链物流商品（奶及奶制品、冷饮、速冻食品、红酒、鲜切花）。
5.食品的化学成分及变质的原因。
6.食品冷藏的基本原理。
第三章冷链物流设施设备与技术（6 学时）通过本章的学习，了解冷链物流主体设施冷库的概念、特点、类型及使用要求；了解冷链物流设备（公路冷藏车、铁路冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱、冷藏销售设备等）的类型、特点；了解和365掌握冷链物流气调保鲜技术、低温保鲜技术、化学保鲜技术的基本原理；了解制冷技术、蓄冷技术、预冷技术、信息技术、温控技术的特点及其在冷链物流中的应用。
《冷链物流运营实务》课堂教案（本科）
第一讲课程导论
（第1章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第二讲冷库常识
（第2章）一、教案
二、教学(过程)设计
第三讲冷库的规划、设计与建设
（第3章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第四讲冷库的运作与管理
（第4章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第五讲 冷链运输概述
（第5章）
一、教案
标
二、教学(过程)设计
第六讲汽车冷藏运输
（第6章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第七讲铁路冷藏运输
（第7章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第八讲船舶及集装箱的运输
（第8章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第九讲肉类冷链
（第9章）一、教案
二、教学(过程)设计
第十讲水产品冷链
（第10章）一、教案
二、教学(过程)设计
第十一讲果蔬冷链
（第11章）一、教案
二、教学(过程)设计
第十二讲奶饮、奶业及速冻食品冷链
（第12章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第十三讲 冷链物流的企业营运与管理
（第13章）
一、教案
标
二、教学(过程)设计
第十四讲冷链物流实例综合分析一、教案
二、教学(过程)设计
第十五讲复习与考核一、教案
二、教学(过程)设计。
冷链物流的主要技术与设备
1 主要建筑结构形式
(1)土建式冷库。
目前国内在建的数万吨级以上的大型冷库，基本采用的都是土建式冷库，其建筑一般是多楼层，钢筋混凝土结构，在结构内部再用PU夹芯冷库板组装冷库，或使用PU喷涂四周的方式建造。
这种使用PU喷涂的建设方式在国内已使用了40年以上。
(2)装配式冷库。
前几年，装配式冷库在国内一般用于小型拼装冷库，近几年随着钢结构在许多大型建筑中广泛使用，大型的钢结构装配式冷库也在陆续建设。
大型钢结构冷库柱网跨度大、柱子较小、施工周期短，更适合内部物流设备设施的规划，如货架布局、码头设备规划、内部物流动线规划等。
(3)库架合一结构。
随着货架在物流中心的广泛使用，国外一些大量存储的自动冷库、多层高位货架冷库在20～30年前已大量采用库架合一结构进行建设。
同时，在非货架区域配合采用PU夹芯库板拼装在钢结构外侧的施工方式，整体建成室外型冷库。
目前在国内，由于其施工水平、工程细节及精准程度要求较高，在冷库建设方面此种结构方式建造较少。
库架合一结构由于物流中心内部没有柱网，可以达到单位面积存量最大化及物流动线最顺畅化。
2 制冷系统
(1)制冷系统在冷链物流的投资中占有较大比重。
在冷媒的选择方面，国内主要使的是氨系列或氟系列的冷媒。
另外，在较高温层，如12摄氏度作业区，还可规划使用二次冷媒，如冰水或乙二醇。
2)制冷系统是由一系列的设备依统筹组装、安装而来。
一般可区分为：制冷主机(主要包括：机头、压力容器、油分离器、阀件等)、制冷风机(由不同的布局方式及数量、除霜设计方式，进行不同的选
择配置，比如：电热除霜、水除霜、热气除霜)、控制系统(由一系列的阀件、感应装置、自控装置及控制等组成)、管路与阀件系统(一般依设计配置)。
(3)与制冷系统配套的还有压力平衡装置、温度感应装置、温度记录装置、电器设备等。
3 存储及相关设备!
(1)与常温物流中心相同，冷链物流中心内部存储同样需要各型货架或自动化立体系统(AS/KS)。
在国外，食品类商品不允许直接堆叠在地面，必须使用塑料托盘，使用货架存储。
各型货架，从自动仓库使用的20多米的高位货架，到拆零拣货使用的流力架，在冷链物流中心均有大量使用。
与常温货架不同的是，低温库内使用的货架对钢材的材质、荷重、货架的跨度设计均有特殊要求。
(2)为配合存储，满足生鲜食品的特殊要求，冷链物流中心的仓储库内会配置臭氧发生器、加湿
4 冷库用门组及库板工程
(1)各型门组在冷链物流中心起着至关重要的作用，对冷链物流中心的能耗影响较大。
比如：冷冻库使用的电动平移门、封闭式低温月台区使用的滑升门、人员进出门等，都需要足够的保温性能与气密性。
此类门组属于低温专业用门。
(2)与门组配套的各型防撞杆。
(3)冷冻、冷藏库建设使用的聚胺脂库板也是冷链物流建设的关键材料。
5 冷链物流月台设备设施
主要包括：月台各型门罩或门封、月台调节板(电动、手动)、月台防撞设施、月台车辆尾门机坑。
6搬运设备
冷链物流中心内部的搬运设备主要有各型叉车，如高位货架库内的前移式叉车、步行式叉车、电动托盘车、油压托盘车，以及自动仓库内的堆垛机等等。
一般情况下，这些搬运设备需是耐低温的专用型设备。
与自动仓库及物流动线配合的皮带式或滚轮式的流水线也属于冷链物流中心内部的搬运设备。
7 物流容器
冷链物流的目标商品一般是食品类和药品类商品，托盘一般需要使用塑料托盘。
除塑料托盘外，冷链物流容器还有：蓄冷箱、物流箱、笼车、物流筐、台车以及与商品特性需求配合的物流容器。
8 分拣设备
包括自动分拣机、DPS电子标签拣货系统、RF拣选系统、自动台车等，常温物流中心使用的设备在低温中心同样需要使用，对这些设备同样有低温环境的适用性方面的要求。
生鲜食品加工中心是全程冷链物流体系中的一个环节，在考虑全程冷链物流时，通常也会将生鲜食品加工中心一并纳入考虑范围。
如：肉类加工中心(包括猪肉、牛羊肉、禽肉类)、水产品加工中心、蔬果净配菜类加工中心、乳制品及冰品类加工中心、烘焙类产品加工中心(如面包厂等)、连锁餐饮的中央厨房等。
生鲜食品加工中心在建造技术与设备使用方面，除包括前述冷链物流中心的全部设备外，还有食品加工类设备及食品包装类设备、清洗类设备、灭菌消毒类设备、洁净类设备等等。
此外，运输作为全程冷链中极为重要、不可或缺的一个关键环节，涉及各类型冷藏车的使用。
冷藏车除保温车箱外，一般会配置制冷系统、温度追踪记录系统、GPS定位系统等等。
