康师傅案例
- 格式:doc
- 大小:24.00 KB
- 文档页数:2
康师傅”的中国之路案例分析
灵感+分析:顶新决定生产方便面
魏应行一次出差旅行,因为不太习惯火车上的饮食,便带了两箱从台湾捎来的方便面,没想到这些在台湾非常普通的方便面引起了同车旅客极大的兴趣,大家都觉得这面好吃、方便,到后来甚至有人忍不住“偷”吃起来,两箱面很快一扫而空。
就是这次经历,魏应行发现了一个新的创业契机。
于是,他冷静地分析了大陆的方便面市场,发现当时的方便面市场两极化:一边是国内厂家生产的廉价面,几毛钱一袋,但是质量差,面条一泡就糟,调味料就像是味精水;另一边是进口面,质量好,但是五六元一碗,一般消费者接受不了。
如果有一种方便面,味美价廉,价格在一二元钱,一定很有市场,而且随着生活节奏的加快,人们对方便食品的需求量一定会越来越大。
品牌+口味:康师傅一炮打红
看准了方便面市场,顶新企业又重新振作起来,他们劝说股东继续投资,然后一头扎进这个崭新的领域。
他们首先考虑如何为产品命名。
为此,他们下了一番功夫,给产品起名叫“康师傅”。
“康”代表健康,念起来也很响亮;“师傅”是大陆最普遍的尊称,也是专业、好手艺的代名词,康师傅叫起来既上口,又亲切,再配上笑容可掬、憨厚可爱的“胖厨师”形象,是一个很具号召力的品牌。
产品质量:康师傅的不懈追求
要追求高品质,就要有高起点。
顶新从日本、德国、丹麦等国引进先进的生产设备,为了进料精确,顶新引进德国用于制药的AZO给料系统。
为了使面条达到波拉奔德标准(口感劲道程度),顶新还花60万元进口了一部检测仪。
在方便面生产线上,成品面部都要通过严格检测,分量不够或是有异物的一经检出即被气流吹到旁边的次品箱内。
为了不让任何一个次品流入社会,影响康师傅的信誉,这些次品被粉碎并加工成饲料,包装材料则送到焚化炉焚化。
在顶新生产车间的门口有一面镜子,员工进车间先照镜子,难道进车间还要化妆?原来照镜子是检查员工衣着是否整齐。
照完镜子,还要过一道风门。
将员工身上的落发和尘土吹去。
进了车间,还要戴上一种特殊的帽子,以防止人为的污染。
品质保证不仅靠先进设备,更要靠严格的管理。
顶新采用TQC全面品质管理系统,从原物料采购、生产到销售,每一个环节都在严格的管理控制之中。
例如,为保证牛肉的新鲜,提供牛肉的厂家必须将牛肉洗净,包装并用冷藏车运送,脱水蔬菜采用的标准也是顶新制定的企业标准,比国家标准还要严格。
对面粉供应商顶新也有一套自己的认证体系。
首先组织品保小组对面粉供应商的生产环境和工艺
进行评估,合格后让供应商提供小样,做理化和微生物指标测试。
经小批量生产合格后方能进货。
但此时面粉供应商仍不能高枕无忧,品保小组对其仍有1-3个月的观察期,一旦发现有不合格产品,立即停止进货。
就这样,最初的20几家供应商被优选为7家。
根据制度规定,品保部门直接向公司总经理负责,不受生产单位制约,他们的身影到处可见。
在生产线上,有很多管制点,如配比、温度、压延、切丝、油炸等等,都是他们的用武之地。
成品下线,还要经品保人员确认方可入库。
在库区,方便面分区存放,就连方便面箱码放也很有讲究,为在运输中避免产品破损、变质,顶新还坚持使用成本较高的专用运输车。
.三、服务
顶新的品保工作不只局限在厂内,顶新有专门的信后服务人员,直接为消费者负责。
今年3月,由于机器故障,一批方便面出现克重不足的现象,售后服务人员发现后,及时将流入市场的产品回收,更换成合格产品。
在保证产品质量的同时,康师傅还尽心竭力地做到让消费者满意。
为了将最新鲜的产品及时送到消费者手中,同时也为了避免因长途运输造成的地区差价,顶新从1994年开始相继在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳、青岛等地设立生产基地,生产线也从1条增加到88条,并根据各地的口味差异,开发生产了20余种不同口味的产品。
为了计出门在外的消费者吃的方便,康师傅还首创在碗面上加放塑料叉,真正做到了随时随地提供方便。
此顶创举迅速成为潮流,使得所有生产方便碗面的厂家纷纷仿效,碗面配小叉成了一项不成文的标准。