食品包装英文PPT

无菌填充部分由导入的无菌空气形成轻微的 正压力，以防止来自装置外的空气进入无菌区而 产生污染。容器内部用H2O2喷雾、200℃的热 风加热消毒、蒸发干燥，使容器内表面残存的 H2O2低于1mg／kg。 填充食品后用超声波密封上口，并在容器侧 面曲折向上，形成开口用的“舌头”，即为成品
(三)塑料瓶(杯)无菌灌装系统
2、玻璃和陶瓷 （1）玻璃 玻璃用于微波食品包装的最大优 点是它对微波透明、耐热性好、强度高，并 能承承受较高内压，且使用非常方便。 （2）陶瓷 陶瓷对微波的吸收较多，很少用
于微波食品的包装，但作为微波炉加热器皿
则很常见。
3、金属 由于金属能反射微波，且在微波炉中 容易产生打火现象，过去常认为不能应用 于微波食品包装，实际上，只要进行适当 的控制，金属也能作为微波食品包装。
低。
(二)微波食品包装材料的分类
根据包装材料在微波场中的特性及在特 定包装中的作用可将其分为4类。 1.可透过微波的包装材料：也称微波透 明包装材料。此类包装材料是微波食品包装 的主要用材。一般的纸类、塑料、玻璃大都 属于此类材料。
2.可吸收微波的包装材料：微波场中与 食品一起吸收大量微波能而生热，甚至比食 品升温更快。通常用于微波热敏片包装，与 食品表面直接触，使表面能达到产生脆性和 色泽所需要的温度。
塑料瓶 ( 杯 ) 无菌灌装系统为采用卷筒材料的 塑料容器成型 / 充填 / 封合无菌灌装系统。该系统 采用H2O2杀菌处理，底部材料和上部盖材用
H 2 O 2 槽浸渍，而后经加热干燥器使材料带上的
H2O2完全分解蒸发而达到无菌，然后在过压无菌
空气环境下完成容器成型、充填、封口。
(四)衬袋盒(箱)(Bag-In-Box)无菌包装
全产品的营养和风味。

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饼干包装设计
从最早的卡夫饼干，到后来的康师傅饼干，饼干的包装设计大多数采用鲜艳 的色彩，活泼的设计，其内包装和二级包装都是如此。在无论是采用塑料包 装还是纸质包装我们都能发现这些包装都会努力将饼干的失误展现在包装上， 一次吸引消费者。让消费者能在视觉上被吸引住。而在广告的设计上，国内 外的广告却有着不同。
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饼干的分类
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据 配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼 干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构 有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油 脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼 干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的 14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。新国标 将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入 （或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺 制成的口感酥松或松脆的食品。
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由于我们组主要是对于饼干的包装设计，所以我们的主要介绍一下 纸质包装和塑料包装。而饼干的特性又使它只能用这两种包装。下面 我们先来介绍一下饼干的历史，以及其烘烤的过程。进一步了解饼干 这种食品的特点。
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饼干的历史
饼干（Biscuit）的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合的形态，在 BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
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其他品牌பைடு நூலகம்干
当然当今畅销的饼干品牌并不只有这三种。在中国市场还有达力，嘉士力，旺 旺，太平等。下面我们就看一看这些品牌的包装和广告。

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（2）抽象图形
• 抽象图形是采用点， 线，面构成图形， 表达商品的属性， 联想这种表现手法 更加新颖，体现出 大度、简洁和庄重 的特点，使设计走 向新的界面和层次。
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（3）寓意图形
• 寓意图形是抽象的具象，具象的抽象，他以 时代名族、地狱、信念的图形形式与商品结 合给人们产生一种寓意深刻的印象
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㈠包装的文字类型
⒈品牌名称、商品名称 ⒉资料、说明文字（可帮助进一步了解产品信息） ⒊广告文字
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㈡字体设计的要求
⒈突出商品的属性特征
⒉加强文字的感染力 ⒊注重文字的识别性
⒋把握字体的协调性
⒌注意整体编排形象
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5.3.6
• • • • • • 字形设计 笔画形象设计 结构设计 装饰字体设计 立体字字体 浮雕类字体
太极形态的包装 盒，采用木头做 材料，充满中古 古典韵味。
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包装材料选择中蕴含的视觉文化
复古的酒瓶造 型。古代铜钱 的形状，深沉 的酒瓶颜色， 都增强了该酒 的年代感。
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食品包装色彩搭配中蕴含的视觉文化
不同的口 味瓶身外 观就用相 对应的颜 色及理, 給 人新鲜的 感觉。
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形体线的特点
• 构成外形轮廓的基本元素决定了容器造型的基 本外轮廓形态。 • 在设计时以直线曲线或曲直结合为主。 • 复杂多变决定了容器造型的多姿多彩和千变万 化。
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装饰线的作用
• 加强瓶体装饰效果。 • 丰富形态结构制造不同的质感，肌理效果。 • 能加强形态的立体感和层次感。

食品包装基本 技术方法及设备
达吾然 食科1441
主要内容
概述 食品的充填及灌装技术 裹包及袋装技术 装盒与装箱技术及其设备 热收缩和热成型包装技术 封口、贴标、捆扎包装技术及其设备
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第一节 概述
一、 食品包装技术
food packaging technology：为实现食品包 装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采 用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其 包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段和保 证包装质量的技术措施等的总称
1）净重充填法 先将物料过秤量后再充入包装容器中 充填装置：贮料斗、进料器、计量斗、 秤、落料斗
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特点：称量精度很高 应用：要求高精度计量的自由流动固
体物料，如奶粉、咖啡等固体饮品， 用于膨化及油炸食品
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2）毛重充填法
没有计量斗，将包装容器机 裹包机 封口机 贴标机 打印机
集装机 清洗机 多功能包装机
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专用型包装机 包装适应范围不同 多用型包装机
通用型包装机
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（二）包装机械基本组成及其相互作用关系示意图
包装材料供送系统
被包装食品 供送系统
包装操作执行系统
主传送 系统
成品输出 系统
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(一) 食品包装的工艺过程
食品包装的前期过程
包装材料 或
成型容器
清洗 烘干 消毒
充填 或 灌装
充气 或 排气
封口 或
密封
杀菌 抹干
清洗 抹干
计量
食品包装 装箱 后期过程 贴标
捆扎
盖印
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（二）食品包装技术和方法