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鸡的胚胎发育图解胚胎发育图未受精种蛋中通常被称“卵黄的部分，实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。
卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，如图中箭头所示。
这种蛋虽经孵化但不能发育，称未受精蛋。
未受精蛋受精蛋鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体内滞留期间不断分裂，到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。
从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。
受精蛋1受精第一天小卵经2的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第一胚龄照蛋第一胚龄解剖：胚盘第二天已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的----边缘血管缘窦。
胚盘中心有一变曲的胚透明体----胎，透明体中 2可见一搏动的小红点，原始心脏第二胚龄解第二胚龄照：由第三化的第一天始，蛋白中水分通过半性卵黄膜向黄中移动，卵黄中水分含量大增，新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。
胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称“蚊虫珠”。
3第三胚龄解剖第三胚龄照蛋卵第四体积继续颜色变淡大卵黄囊血管1/围卵黄由于卵黄液膨胀的压力使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。
照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。
第四胚龄照蛋第四胚龄解剖4：胚胎第五被包围在一透明的水（羊膜）中羊膜内充满胚体弯曲水眼睛黑色素大量沉积。
卵黄1/2囊已包围的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“黑“单珠”或眼”。
肉眼已可见到尿囊，毫米左直径6 右。
第五胚龄照蛋第五胚龄解剖 5尿囊第六天增长迅速，天之内增长倍，尿血管系统迅发育，已经盖羊膜与部卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积以上。
孵化期内的胚胎发育一、鸡的胚胎发育过程与其他家禽一样，鸡的胚胎发育过程分为两个阶段。
（一）蛋形成过程中的胚胎发育从卵巢上排出的卵子被输卵管漏斗部接纳，后与精子相遇受精。
由于母鸡体温高达41.5℃，卵子受精不久即开始发育。
到蛋产出体外为止，受精卵约经24小时的不断分裂而形成一个多细胞的胚胎。
随着卵黄的累积，生殖细胞即渐渐升到卵黄的表面恰好在卵黄膜的下面。
未受精的蛋，生殖细胞在蛋形成过程中一般不再分裂，破视蛋黄表面有一白点，称为胚珠。
受精后的蛋，生殖细胞在输卵管过程中，经过分裂，形成中央透明、周围暗的盘状形原肠胚，叫胚盘。
胚胎在胚盘的明区部分开始发育并形成两个不同的细胞层，在外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。
蛋产出体外后，由于外界气温低于胚胎发育所需的临界温度，胚胎发育随之停止。
（二）孵化期中胚胎的发育在适宜的孵化条件下，胚胎继续发育，直至长成雏鸡破壳而出。
在孵化期中发育的早期（孵化第1～4天）为内部器官发育阶段；中期（孵化率第5～15天）为外部器官发育阶段；后期（孵化第16～19天）为鸡胚的生长阶段。
鸡胚胎发育过程中的主要形态特征见下表。
二、鸡胚胎发育过程中的三个危险时期（一）孵化前期的危险期孵化后的第2～5天，这时胚胎各个器官的分化、形成剧烈地进行，如心脏开始搏动，血液循环的建立及各胎膜的形成均处于初级阶段，胎膜的功能不够健全，胚胎的生命力比较脆弱，孵化条件稍有不当，如温度过高或过低，或此时进行喷洒或熏蒸消毒，均会造成胚胎的死亡。
这是胚胎发育过程中的第一个危险时期。
（二）孵化中期的危险期孵化的第12～13天，是羊膜道与羊膜腔连通，蛋白开始流进羊膜腔直接被胚胎吞食，胚胎开始了出壳前的肠管营养时期，这是一个关键的转折阶段。
如果此时温度、湿度不正常，将影响羊膜道与羊膜腔的连通，蛋白进不到羊膜腔被胚胎利用或蛋白代谢受阻，常会造成中胚大批死亡。
这是鸡胚胎发育的第二个危险时期。
（三）孵化后期的危险期孵化的第19～20天，这时尿囊萎缩，尿囊血管的呼吸机能消失，鸡胚胎由尿囊呼吸转变为肺呼吸，需要大量氧气。
鸡胚胎发育剖面图
血岛胚盘边卵、羊、绒、心脏开始动尿囊显，胚、血蚊子见俗称血岛俗称樱桃珠俗称蚊虫珠
头尾出，像只小蜘蛛公母见明显黑眼点喙基出，头躯像双珠俗称小蜘蛛俗称单株或黑眼俗称双珠
生卵齿胚沉羊水中肋、肝、肺、羊水胚浮游
胚沉羊水中胚胎在羊水中浮动俗称边口发硬
软骨硬，尿囊已串筋龙骨突、尿囊已合拢被毛生，血管粗又深俗称串筋俗称合抡背面出现绒毛
身毛齐，肾、肠作用起筋骨全，蛋白进羊腔全毛见，胚胎位置变开始用喙吞食蛋白蛋的小头发亮胚胎开始改变位置
翅形成，跖趾生硬鲮显髯冠，蛋白快输完蛋白空，小头门已封体内外器官大体形成蛋白进入羊水俗称封门
气室斜，头弯右翅下闪毛起，雏叫肺呼吸破壳多，蛋黄腹腔缩俗称斜口俗称闪毛。
鸡的胚胎发育图解胚胎发育图解未受精蛋种蛋常被称为“卵黄”的部分，实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。
卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，如图中箭头所示。
这种蛋虽经孵化但不能发育，称未受精蛋。
未受精蛋受精蛋鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体滞留期间不断分裂，到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。
从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。
受精蛋..第一天：受精卵经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第一胚龄照蛋第一胚龄解剖第二天：胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管----缘窦。
胚盘中心有一变曲的..透明体----胚胎，透明体中可见一搏动着的小红点，即原始心脏。
第二胚龄照蛋第二胚龄解剖第三天：由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大增，新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。
胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种..蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称“蚊虫珠”。
第三胚龄照蛋第三胚龄解剖第四天：卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近1/3，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于壳膜，可与外界进行气体交换。
照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
尿囊..是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。
第四胚龄照蛋第四胚龄解剖第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡（羊膜）中，羊膜充满羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。
卵黄囊已包围1/2的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。
肉眼已可见到尿囊，直径6毫米左..右。
第五胚龄照蛋第五胚龄解剖第六天：尿囊增长迅速，一天之增长了约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但较卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3以上。
鸡的胚胎发育图解胚胎发育图解未受精蛋种蛋中通常被称为“卵黄”的部分,实际上只就是一个细胞,即雌性生殖细胞或卵子。
卵黄绝大部分就是营养物质,细胞核与大部分细胞质集中为一个不规则的小白点,浮于卵黄上面与卵黄膜的下面,如图中箭头所示。
这种蛋虽经孵化但不能发育,称未受精蛋。
未受精蛋受精蛋鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精,受精卵在母体内滞留期间不断分裂,到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞,此时为胚胎发育的囊胚期。
从正面瞧囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘,中央为明区,边缘为暗区,通常称为胚盘。
受精蛋第一天: 受精卵经过24小时的孵育,胚盘变大变厚,明区与暗区同时增大,在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾,就是未来的胚区。
第一胚龄照蛋第一胚龄解剖第二天:胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形,这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管----缘窦。
胚盘中心有一变曲的透明体----胚胎,透明体中可见一搏动着的小红点,即原始心脏。
第二胚龄照蛋第二胚龄解剖化的第一天开始,蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动,使卵黄中水分含量大增,新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。
胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子,白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区,俗称“蚊虫珠”。
第三胚龄照蛋第三胚龄解剖体积继续增大,颜色变淡,卵黄囊血管包围卵黄近1/3,由于卵黄液化膨胀的压力,使卵黄囊血管紧贴于内壳膜,可与外界进行气体交换。
照蛋时卵黄不易转动,胚与卵黄囊血管形似蜘蛛,俗称“小蜘蛛”。
尿囊就是一个很小的水泡,眼睛开始沉积黑色素。
第四胚龄照蛋第四胚龄解剖第五天:胚胎被包围在一个透明的水泡(羊膜)中,羊膜内充满羊水,胚体弯曲,眼睛黑色素大量沉积。
卵黄囊已包围1/2的卵黄,照蛋时可见到眼睛的影子,俗称“单珠”或“黑眼”。
肉眼已可见到尿囊,直径6毫米左右。
第五胚龄照蛋第五胚龄解剖第六天:尿囊增长迅速,一天之内增长了约4倍,尿囊血管系统迅速发育,已经覆盖羊膜与部分卵黄,但较卵黄囊血管细;卵黄囊血管分布在卵黄面积达2/3以上。
鸡的胚胎发育图解胚胎发育图解未受精蛋种蛋中通常被称为“卵黄”的部分, 实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。
卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，如图中箭头所示。
这种蛋虽经孵化但不能发育，称未受精蛋。
未受精蛋受精蛋鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体内滞留期间不断分裂，到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。
从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。
受精蛋第一天：受精卵经过24小时的孵育，胚盘变大变厚，明区和暗区同时增大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第二天：胚盘已扩展一倍并被红色的血管围成樱桃形或椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管---- 缘窦。
胚盘中心有一变曲的透明体----胚胎，透明体中第一胚龄解剖第一胚龄照蛋可见一搏动着的小红点，即］原始心脏。
1 _ __第二胚龄照蛋n第二胚龄解剖化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大增，新进来的水分并不与卵黄液全仙融合而主要存在于胚区。
胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区，俗称“蚊虫珠”。
第三胚龄照蛋第三胚龄解剖第四天：卵黄体积继续增大，颜色变淡，卵黄囊血管包围卵黄近1/3，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。
照蛋时卵黄不易转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
尿囊是一个很小的水泡，眼睛开始沉积黑色素。
第四胚龄照蛋| 第四胚龄解剖第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡（羊膜）中，羊膜内充满羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。
卵黄囊已包围1/2 的卵黄，照蛋时可见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。
肉眼已可见到尿囊，直径6毫米左右。
第五胚龄照蛋第五胚龄解剖第六胚龄照蛋体积达到最大I程度，以后将I逐渐缩小，卵I黄囊虽然也增I大，仍有1/4 卵黄未被覆盖；尿囊比第6 天增长约两| 倍；胎儿的外形已具备禽类| 的特点，头和| 眼所占的比例| 相当大，前后肢分化明显，| 胎儿的透明度| 开始降低，胚| 胎半沉半浮横| 卧于羊水中。
第七胚龄照蛋第七胚龄解剖较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。
从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。
胎儿外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。
羊水与尿囊液迅速增多。
第八胚龄照蛋第八胚龄解剖沿内膜迅速向下端发展，包围了胎儿和卵黄，并包围部分蛋分白。
胎儿皮肤透明度下降，皮肤表面出现排列整齐的小点，即羽毛原基。
胸腹腔已封闭，心、肝、胃等器官已包入体腔。
第九胚龄照蛋第九胚龄解剖第十天：尿囊在胚胎的背面I迅速向下端发展，将蛋白逐渐包围起来。
当孵化的第10天结束时，尿|囊虽向小端逐 渐包围，但尚 未合拢。
公路 儿皮肤的羽毛 原基遍及全 身，翼和腿部 羽毛的尖端已 微露。
胎儿的 位置靠近气 围了卵黄、胚I 体和蛋白、尿 囊血管已在小I 端吻合，此时I 为孵化后的第I 10天零半天， 照蛋检验将这| 一现象称为“合拢”。
从| 第8天到第11第十胚龄照蛋 室第十胚龄解剖的第二阶段。
尿囊的合拢与否意义重大，只有合拢完善，才能保证胎儿吞食蛋白。
第十二天：图中尿囊在蛋白端尚有一小孔未合拢，对于12天的胚胎发|育似乎嫌慢。
|由于个体差异，这种情形并不罕见，鸡|胚短羽已遍与爪已角质化。
蛋白呈淡黄褐色，粘稠，浆羊膜道形成。
天是尿囊发育第十一胚龄照蛋 第十一胚龄解剖第十二胚龄照蛋第十二胚龄解剖第十三天：将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。
粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋白的羊水，称为蛋白羊水，胎儿开始大量吞食蛋白羊水。
胎儿在孵化的第12天至第18 天期间，除了从卵黄囊摄取营养外，靠吞食蛋白羊水由消化道摄取营养也是重要途径。
由于蛋白中各种氨基酸含量平衡，使胎儿的重量迅速增加，由第1 2天的5克左右增至第18天的22克左右。
第十三胚龄照蛋第十四天：尿囊血管充分发育并紧贴壳膜，通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气，吸进氧气；尿囊液增加，主要集中于羊膜周第十三胚龄解剖围，新陈代谢旺盛，胎儿增重迅速。
解剖胚蛋时尿囊血管很容易破裂。
胎儿大量吞食蛋白，为增重和羽毛的］生长提供了营养，颈部羽毛长度达10毫米。
传经验认为，此日前后为养毛期，孵化温度应平稳，以保证胎儿正常吞食消化蛋白。
第十四胚龄照蛋第十四胚龄解剖第十五天：尿囊所包围的蛋白减少，照视」L胚蛋，小端发亮部位缩小,第十五胚龄照蛋胚体与卵黄的黑影部分增I多。
胎儿的羽毛生长迅速，颈部羽毛长度I达12毫米，身体各部羽毛生长整齐，胫、趾鳞片开始形成。
第十六天：尿囊所包围的蛋白进一小减少，尿囊液颜色变混，有少量尿酸盐积由于吞食白、胚胎代谢产物增多，排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。
胎儿体重继续增大,第十五胚龄解剖羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。
第十六胚龄解剖第十七天：这是煮熟的全胚，已剥去尿|囊。
孵化到17 天，蛋白基本上向羊膜腔输第十六胚龄照蛋送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。
小图中为胎儿的新鲜肌胃，可见到胃内的乳凝块，本是透明的蛋白羊水，被吞食到胃中受到胃酸和消化酶的作用而变成乳凝块。
胎儿由于从蛋白和卵黄中摄取了全价蛋白体重增加，外形和羽毛的发育，与出壳的雏鸡差异不大。
从孵化的第12天至17 天是尿囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。
照视胚蛋，全部为胎儿和卵黄的黑影，俗称“封闭”。
第十八天：残存的蛋白羊水被吞食完毕，尿囊液减少，第十七胚龄解剖气室增大，尿囊增厚并收缩，整个胚胎I较易与蛋壳膜I剥离，可见到I两面三处尿酸盐沉淀。
由于蛋白利用较I好，胎儿的羽毛像缎子一样I覆盖在鸡体表面。
此后胎儿I的营养来源只I有一种----卵黄。
室继续扩大，尿囊液与羊水继续减少，快活酸盐沉积增加，尿囊血管鲜红，表明尿第十九天：气第十八胚龄解剖第十八胚龄照蛋囊仍司呼吸器官的职能。
孵化第19天在气室中可见展翅，少数雏鸡的喙已穿破内壳膜而达于气室。
可听到雏鸡的鸣叫声。
雏鸡的营养全靠卵黄，部分卵黄已收入腹腔，一旦雏鸡的喙的喙进入气入气室，即开始肺的呼吸，此时雏鸡尿囊和肺的呼吸并存，并逐渐由前者过渡到后者。
呼吸量大，代谢热产量大增，通常在这一天“落盘”。
第十九胚龄解剖第十九胚龄照蛋第二十天：孵I 化的第20天是最关键的一天。
雏鸡由囊呼吸守渡到肺呼吸，剩余部分卵黄收入腹腔，雏鸡蓄积力量，准备出壳。
大量啄壳应在第20天初。
雏鸡的喙已穿破气室，然后用破壳齿划破外壳膜，再用喙向外顶，使蛋壳破裂。
蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。
卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。
破壳后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋上形成一个环状缺口。
第二十胚龄解剖第二十胚龄照蛋第二十一天：蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。
卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。
破壳后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋上形成一个环状缺口。
蛋壳被啄破，雏鸡可直接由外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。
卵黄大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。
破壳后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏1外壳膜，在蛋上形成一个环状缺口。
第二十一胚龄外观第21胚龄外观（二）出壳过程中使呼吸、循环和运动系统得到加强，促进了卵黄的吸收和脐部的收缩。
出雏：刚破壳而出的雏鸡全身被羊水浸湿，行动无力，在出雏器良好环境中羽毛干燥膨松，行动积极，鸣叫有力，此时就可以由出雏器内移出。
优良种蛋受精率在95%以上，受精蛋孵化率也在95%以上。
家禽疾病临床诊断解剖方法初探由于农村散养家禽数量多，规模小。
加之基层兽医实验室诊断尚不普及。
家禽解部诊断作为临床综合诊断的一种重要手段，尤为显现其重要地位。
因此摸索出一套科学合理的家禽临床解剖方法，是非常必要的。
合理的解剖能直观地观察到患病尸体外部和内部各系统、器官真实的客观病理变化，为临床综合诊断提供依据。
避免因解剖方法不当，而致诊断误差。
兽医教学参考，兽医临床技术交流，犬病辅助诊断系统一、解剖前的准备。
1供检家禽的准备，临床病、死家禽应有广泛代表性，对患病未死亡的家禽应是临床症状表现明显的个体。
对死亡的尸体，死亡时间不宜过长，不腐败发臭，对死亡尸体最好事先做简单保鲜处理。
供剖尸体应有一定的个体数量，不少于3-5只，且供剖尸体最好是完整的个体送检时应装在密闭的容器内，并作好消毒处理。
2、材料的准备，解剖前应准备好解剖用工作台，器械盘，装消毒液用塑料盒，污物桶，装尸体用密闭塑料袋，消毒喷雾器和足够量的消毒用药品和解剖刀、手术剪、摄子、骨剪、医用钝嘴剪刀。
并事先准备好解剖记录表，记录表应设有畜主、禽别、日龄、死亡时间、送检时间、临床症状、外部观察记录，内部解剖观察记录应分系统、器官进行。
3、术者准备，术者应戴好口罩，手套、穿好医用工作服或防护服，必要时应戴好护眼镜和穿好工作靴二、解剖操作方法及步骤1、在塑料盒里盛满规定浓度的，对皮肤无刺激性的消毒液。
死亡病禽的尸体应完全浸泡在消毒液中10－20分钟，患病未死亡病禽应事先致死，后再浸泡消毒10－20 分钟。
2、对患病未死亡家禽的致死方法：以颈部切断动、静脉致死为宜，具体操作为：助手对病禽进行保定，术者用左手握紧病禽头部、右手持手术剪在喉头外部皮肤作一小口，后用右手母指、食指、中指摄住切口近心侧，并用力向后方撕裂颈部皮肤，使其呈环状裂断，随着颈部皮肤向后收缩，并完全暴露颈部肌肉，气管、静脉和部分食道，然后即可切断静脉，再在气管旁切开肌肉切断动脉血管，放掉血液。
在切断动静脉血管时，应避免切破气管、食道，以免血液沿气管食道灌入，沿咽喉流入口腔或食道、气管而影响观察结果。
放血时可结合观察血液颜色和粘稠度。
3、剥开禽尸皮肤：把供剖尸体从消毒液中取出置于解剖台上，保持仰卧姿势。
用手术剪剪开两后肢内侧腋下皮肤，压平两后肢使髋关节脱臼，然后在腹部两髋关节连线腹中线切开皮肤不伤及肌肉。
沿切口横向切开腹部皮肤，再沿两侧翅膀基部与腿部连线切开皮肤。
对鸡可一手压紧两后肢，另一手抓紧胸腹部皮肤往前剥开，切断两侧与肩背部相连皮肤，后用于术剪剪开颈部皮肤。
此时供检鸡颈部、胸部、腹前部肌肉组织完全暴露，然后再剥开下腹部皮肤至肛门处，对水禽胸腹部皮下脂肪层厚直接撕拉很难剥下时，可借助手术刀进行。
清理剥皮后尸体，毛屑等污物，此时可观察皮下，气管外部，胸肌、腹肌、腿肌、胸腺、关节的病理变化以及钝性分离退部股内侧肌和内收肌以观察座骨神经。
