茶艺茶道说课课件

茶盘
用于放置茶具和茶叶的器具， 有木盘、竹盘、石盘等多种材 质，能够提供平稳的支撑和方
便的清洗。
品茶器具
品茶器具
茶道中用于品鉴和欣赏茶水的器具， 主要有品茗杯、闻香杯、公道杯等。
品茗杯
用于品尝茶水的杯子，有瓷杯、玻璃 杯、紫砂杯等多种材质，能够充分展 现茶水的味道和香气。
闻香杯
用于闻茶叶香气的杯子，有瓷杯、玻 璃杯等材质，能够让茶叶的香气更加 持久和浓郁。
介绍茶叶的收藏和保鲜方法，如何避 免茶叶受潮、氧化等，以保持茶叶的 品质。
茶叶品质
教如何通过观察茶叶的外观、闻香、 品尝等方式来鉴别茶叶的品质，包括 色泽、香气、滋味等。
泡茶的技巧
水质选择
强调泡茶时对水质的重视，如山 泉水、纯净水等，以及它们对茶
汤的影响。
泡茶器具
介绍各种泡茶器具，如茶壶、茶 杯、茶盘等，以及如何根据不同
文化素养。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
02
茶道器具
煮水器具
煮水器具
茶道中用于加热水的器 具，主要有炉、壶、电
热水壶等。
炉
传统的茶道煮水器具， 有炭炉、酒精炉等，能 够提供持续的热力，使
水保持恒温。
壶
有铁壶、银壶、铜壶等 多种材质，能够有效地 将热力传递给水，使水
茶道起源于中国南方，特别是福建和浙江地区，这些地区的气候和土壤条件非常适 合茶叶的生长。
茶道在唐朝时期得到了很大的发展，不仅在文人雅士中流传，还逐渐普及到普通百 姓中。
茶道的历史发展
茶道在唐朝之后继续发展，经历 了宋、元、明、清等朝代，每个 朝代的茶道都有其独特的特点和

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中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗川和流吵不闹息，的似人乎群谁热都闹不地愿挤破在坏小平小和的的骑气廊氛下。，放或眼单长独长一的人一，条或街三道三，两逛两街。的有人的都低好头象私在语做，服有装的秀莞，尔尤窃其笑是，那没些有披大红声戴的绿喧穿哗着和入吵时闹的，少似男乎少谁女都，不是愿中破山坏路平上和最的亮气丽氛的。风放景眼。长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗川的和流骑吵不廊闹息下，的，似人或乎群单谁热独都闹一不地人愿挤，破在或坏小三平小三和的两的骑两气廊。氛下有。，的放或低眼单头长独私长一语的人，一，有条或的街三莞道三尔，两窃逛两笑街。，的有没人的有都低大好头声象私的在语喧做，哗服有和装的吵秀莞闹，尔，尤窃似其笑乎是，谁那没都些有不披大愿红声破戴的坏绿喧平穿哗和着和的入吵气时闹氛的，。少似放男乎眼少谁长女都长，不的是愿一中破条山坏街路平道上和，最的逛亮气街丽氛的的。人风放都景眼好。长象长在的做一服条装街秀道，，尤逛其街是的那人些都披好红象戴在绿做穿服着装入秀时，的尤少其男是少那女些，披是红中戴山绿路穿上着最入亮时丽的的少风男景少。女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。

THANK YOU
演示泡茶过程
营造品茶氛围
借助茶具的优雅造型和精致工艺，营 造出一种宁静、和谐的品茶氛围，让 品茶者更好地感受茶的香气和滋味。
使用茶具进行泡茶表演，展示不同茶 具在泡茶过程中的作用和使用技巧。
04
水温控制与冲泡技巧
不同类型茶叶适宜水温
绿茶
75-85℃
红茶
90-95℃
不同类型茶叶适宜水温
高温水有利于激发红茶的醇厚香气。 乌龙茶：95-100℃
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
• 根据茶叶发酵程度和老嫩程度适当调整。
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
绿茶
3次左右。
红茶、乌龙茶
5-7次。
黑茶、普洱茶
可冲泡10次以上。
05
茶艺表演艺术与欣赏
茶艺表演形式和内容设计
表演形式
茶艺表演可采用单人或多人形式 ，通过泡茶、品茶、鉴茶等环节
展示茶艺之美。
和传统。
茶文化国际交流与推广
1 2 3
国际茶文化交流活动
通过组织国际茶文化交流活动，如茶艺表演、茶 文化论坛等，可以促进不同国家和地区之间的茶 文化交流与合作。
茶文化推广机构
建立茶文化推广机构，如茶艺学校、茶文化研究 中心等，可以系统地研究和推广茶文化，提高茶 文化的国际影响力。
茶文化旅游
开发茶文化旅游线路和产品，让游客在旅游的过 程中亲身体验茶文化的魅力和内涵，从而推动茶 文化的传播和发展。
2024茶艺茶道ppt完整版含内容
• 茶艺茶道概述 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用 • 水温控制与冲泡技巧 • 茶艺表演艺术与欣赏 • 茶道礼仪与文化传播
01
茶艺茶道概述

泡茶道茶礼、茶境、修道
• 茶礼
中国茶道注重自然，茶境
不拘礼法
明清茶人品茗修道环
境尤其讲究，设计了
修道 明清茶人承
继了 唐宋茶人的 饮茶修道思想，
创新不多。
专门供茶道用的茶室 ──茶寮，使茶事活动 有了固定的场所。茶 寮的发明、设计、是 明清茶人对茶道的一
大奉献。
中国茶道总结
• 中国茶道成于唐，继 • 唐宋元明清，中国的
• 茶境 点茶道对饮茶环境的 选择与煎茶道一样， 大致要求自然、幽静、 清静。
• 修道 宋明茶人进一步完善 了唐代茶人的饮茶修 道思想，赋予了茶清、 和、淡、洁、韵、静 的品性。
明清时期──泡茶道
• 泡茶法大约始中唐，南宋末至明 朝初年，泡茶多用于末茶。明初 以后，泡茶用叶茶，流风至今。
泡茶道茶艺
中国茶道演示
• 茶艺 • 茶礼 • 茶境 • 修道
茶道
• 茶艺, 是指备器、选水、 • 饮茶法有煮、煎、点、
取火、候汤、习茶的一
泡四类，构成茶艺的有
套技艺 。
煎茶法、点茶法、泡茶
• 茶礼，是指茶事活动中 的礼仪、法那么 。
法。依茶艺而言，中国 茶道先后产生了煎茶道、
• 茶境，是指茶事活动的 场所、环境。
于宋，盛于明。
煎茶道、点茶道、泡
• 中国先后产生了煎茶 道、点茶道、泡茶道、 煎茶道、点茶道在中 国外乡早已消亡，唯 有泡茶道尚存一线活 力。
•
茶道先后传入日本， 经日本茶人的崇新改 易，发扬光大，构成 了日本的“抹茶道〞、 “煎茶道〞。茶道发 源于中国，光大于日 本。
• 3.取火 茶须缓火炙，活火煎。 活火谓炭之有焰者，当 使汤无妄沸，庶可养茶。
• 4.候汤 候汤是煎茶的关键。

包含茶艺、茶礼、茶境、茶修四大要素。 • 茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件。 • 茶艺可以独立于茶道而存在，茶道以茶艺
为载体，依存于茶艺。
8
• 2、茶艺与茶俗 • 所谓茶俗，是指一些地区性、民族性的用
茶风俗，诸பைடு நூலகம்婚丧嫁娶中的用茶风俗、待 客用茶风俗、饮茶习俗等。 • 茶艺着重在茶的泡饮艺术，追求冲泡意境 和品饮情趣。茶俗侧重在喝茶和食茶，目 的是满足生理需要、物质需要。
9
• 3、茶艺与泡茶 • 当代茶艺基于日常生活中的泡茶，源于生
活又高于生活。泡茶是当代茶艺的基础， 但并非所有的泡茶都是茶艺，两者并不完 全相等同。 • 泡茶以日用生活为目的，茶艺以文化艺术 为目的。
10
• 三、茶艺的分类 • 中国是茶的故乡，茶艺的内容非常丰富。由于划分的依据
不同，茶艺的类型也不同： • （1）以茶为主体来分：绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶
多领域，是中华文明一份积淀深厚、千古流传的（）和智慧结晶。 • A 物质文化遗产B精神文化遗产C古老文化遗产 • （4）泡茶和饮茶是（）的主要内容。 • A 茶道B 茶仪C 茶艺D茶宴 • （5）（）是指整个茶业发展历程中精神财富的综合。 • A 茶艺B 茶道C 茶俗D 茶文化
16
• 2、简答题 • （1）茶艺的定义及学习茶艺的意义各是什
么？ • （2）中国茶文化广义的含义是什么？中国
茶文化狭义的含义包括哪些？它们之间有 哪些内在的联系？ • （3）中国茶文化内涵是什么？如何表现出 来的？ • （4）你认为学习茶文化有哪些好处？
17
艺、花茶茶艺等。 • （2）以习茶法来分：壶泡茶艺、杯泡茶一起、盖碗泡茶
艺、工夫茶艺等。 • （3）以人为主体来分：宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、

茶艺ppt课件完整版
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。

39

龙井茶的质量特征：
外形扁平挺直，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见；色泽嫩绿或翠绿，色调均匀而 油润；汤色清澈明亮，香气清鲜而持久，滋味甘美醇厚，有鲜橄榄的回味； 叶底匀嫩成朵。所以龙井茶一向以色绿、香郁、味甘、形美而闻名中外。因 产区的自然条件和炒制技术上的差异，以狮峰龙井的香气和滋味最有特色， 梅家坞龙井的外形和色泽最令人喜爱。
26
陆羽与《茶经》
陆羽其人
《茶经》包含哪十节？
27
《茶经》
源 具 造 器 饮 事 出 略
煮
图
28

一之源，谈茶的性状、名称和品质； 二 之具，讲采制茶叶的用具； 三之造，谈茶的种类和采制方法。



四之器，介绍烹饮茶叶的器具。
五之煮，论述烹茶的方法和水 的品质；

29
62
高级绿茶 茉莉花茶 乌龙茶 袋装红茶
63
高级绿茶（芽茶）、敞口厚 底玻璃杯与80℃水的选配沏泡
21



唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国 带回茶种 宋代，日本荣西禅师来学习佛经，带回茶子并根据我 国寺院饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。



明代郑和下西洋也使茶叶输出量大量增加。
明神宗万历35年（1607年），荷兰传贩我国茶叶至欧洲 1631年，英国的威忒船长首次从中国运去大量茶叶 1780年，英国和荷兰人开始从中国输入茶子在印度种 茶 到19世纪，我国的茶叶传播几乎遍及全球
22


从生煮羹饮到晒干收藏
从蒸青造型到龙团凤饼 从团饼茶到散叶茶 从蒸青到炒青 从绿茶发展至其他茶类
制 茶 史
23

茶叶的加工与制作
茶叶加工
茶叶加工是将采摘回来的茶叶经过一系列的加工处理，如杀青、揉捻、干燥等，以形成 不同的茶叶品种和品质。加工过程中的温度、湿度、时间等因素都会影响茶叶的品质和
口感。
茶叶制作
茶叶制作是将加工好的茶叶制作成各种不同的形态和规格，如龙井茶、普洱茶、铁观音 等。制作过程中需要注重茶叶的品质和口感，同时也要考虑市场需求和消费者喜好。
详细描述
茶叶中的茶多酚能够扩张血管、降低血压， 同时还能够抑制胆固醇的吸收，降低血脂水 平。咖啡因也有扩张血管、增加血液循环的 作用。长期饮茶可以降低患心血管疾病的风
险。
茶叶对糖尿病的辅助治疗作用
要点一
总结词
要点二
详细描述
茶叶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于调节血糖水平，辅 助治疗糖尿病。
茶叶中的茶多酚能够改善胰岛素抵抗，促进血糖的代谢和 利用。同时，茶叶中的氨基酸等成分也有助于调节血糖水 平。适量饮茶可以作为糖尿病治疗的辅助手段之一。
06
茶叶的产业链与市场前景
茶叶的种植与采摘
茶叶种植
茶叶的种植需要选择适宜的土地、气候等条件，同时进 行合理的施肥、灌溉和修剪等管理措施，以确保茶叶的 品质和产量。
茶叶采摘
茶叶采摘是茶叶生产中的重要环节，采摘的时机和质量 直接影响着茶叶的品质和口感。采摘茶叶时需要选择合 适的时机和方式，确保茶叶的新鲜度和完整性。
详细描述
乌龙茶是六大茶类中发酵程度适中的茶类，其制作工艺主要包括萎凋、做青、杀青、揉捻和干燥。乌 龙茶色泽青黄，口感醇厚回甘，具有消食去腻、减肥健美等多种保健功能。中国福建和台湾地区是乌 龙茶的主要产地，其中以福建的安溪铁观音和台湾的阿里山乌龙茶最为著名。
白茶

《茶艺与茶道》PPT课件 (2)
❖ 熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室 内艺能。(艺能是人本文化独有的一个艺术群)，它 通过人体的修炼达到陶冶情操完善人格的目的。
❖ 人本茶道文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道是 以深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方 文化之精华。他还认为，“道是通向彻悟人生之路， 茶道是至心之路，又是心至茶之路。
《茶艺与茶道》PPT课件 (2)
三、中国茶文化与日本茶道有以下几点区别：
❖ １．中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体， 三者之间是互相补充的多、相互抵触的少，从而使中国的茶 文化内容非常丰富，从哪个层次、哪个方面讲都可以做出宏 篇大论来。日本茶道则主要反映中国禅宗思想，当然也融进 了日本国民的精神和思想意识。中国人“以茶利礼仁”、 “以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四 条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及 中庸和谐的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”，公开申 明的“茶禅一味”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它 规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。
中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之美，是 要把自我投入整个过程当中来观察整体。”
《茶艺与茶道》PPT课件 (2)
❖ 台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：“‘茶艺’ 是指饮茶的艺术而言。……讲究茶叶的品质、 冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及 人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’ 的境界了。”
《茶艺与茶道》PPT课件 (2)
《茶艺与茶道》PPT课件 (2)
❖ 正是僧人长时禅定的“不动不摇，不委不倚”，有 时不免使人产生昏沉现象，而颇具提神益思，驱困 解乏，生津止渴等效用的茶叶便自然而然地进入了 禅定领域。
❖ 茶之为药的性味功能见诸李时珍《本草纲目》： “茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。 火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而 下降，热饮则茶籍火气而升散，又兼解酒中之毒， 使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”此种药性 与药效，正与禅定之澄心静虑，专一不乱的要求契 合，因此禅定与饮茶，在历史的发展演进中，走在 了一起。

茶化文品 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向，也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面，至今不肯忘怀。
之 道
握一盏茶在手中，一缕淡香的暖意弥散全
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
品茶，亦是品心。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。

茶艺表演的流程
品茶
客人品尝茶水，感受茶叶的色、香、味、 形。
温壶温杯
将热水倒入壶中，再将热水倒入杯中，以 提高杯具的温度。
下茶
将茶叶放入壶中，再将热水倒入壶中，浸 泡茶叶。
敬茶
将茶杯递给客人，邀请客人品尝。
倒茶
将茶水倒入杯中，每杯倒茶量要适量，以 避免浪费。
不同风格的茶艺表演
潮汕功夫茶
01
潮汕功夫茶是中国南方传统茶文化中最具代表性的茶道之一，
01
学习茶具使用
茶艺泡茶需要使用各种茶具，如茶壶、茶杯、茶盘等。了解不同茶具
的功能和用途，以及如何正确地使用它们，是实践茶艺的基础。
02 03
掌握泡茶技巧
泡茶需要掌握一定的技巧，如茶叶用量、泡茶时间、水温控制等。通 过亲手实践，掌握这些技巧，可以泡出更好的茶，更好地展现茶的品 质和风味。
了解茶叶特性
每种茶叶都有不同的特性和冲泡方法。通过亲手泡茶，可以更好地了 解不同茶叶的特性，掌握其独特的冲泡方法。
品味不同风格的茶香
认识不同种类的茶叶
茶叶种类繁多，每一种都有独特的香气和味道。通过学习和实践，可以了解不同种类的茶 叶，以及它们的产地、特点和冲泡方法。
感受不同风格的茶香
茶叶的香气和味道因产地、采摘时间等因素而异。通过品尝不同风格的茶香，可以感受到 茶叶的多样性和魅力。
氨基酸
对人体生长发育、免疫调节和新陈代谢 有重要作用。
咖啡因
主要成分是咖啡碱，具有提神醒脑、利 尿等作用。
维生素
如维生素C、维生素E等，具有抗氧化、 提高免疫力等作用。
茶艺与茶道的养生方法
茶饮法
茶食法
将茶叶浸泡在水中，取其汤液饮用。

《茶艺技能》课程
谢谢大家！
敬请各位老师批评指正，不吝赐教！
•
1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 2.1320. 12.13Sunday, December 13, 2020
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。02:3 7:4502: 37:4502 :3712/ 13/2020 2:37:45 AM
解和感受时间差所引起的茶汤优异。 《茶艺技能》课程
《茶艺技能》课程
《茶艺技能》课程
4. 教学资源
自制课件与视频
资源、自编实验
B
指导书
教材 A
教学资源
C 泡茶实训室
企业资源 E
D 教师队伍
《茶艺技能》课程
教材
《中华茶艺》，丁以寿 主编，安徽教育出版社， 2008年。 该书作为茶艺、茶文化、 茶学及相关专业的教材, 大学生文化素质教育教 材,茶艺师职业培训教材, 也可作为社会大众了解 中华茶艺的科学读本。
《茶艺技能》课程
1.2 课程目标定位
1.2.3 素质培养目标 德育：用茶人道德修养“精行俭德”来勉
励学生，成为具有高尚职业素养的新一 代茶人。 行育：用茶艺礼仪规范学生的礼仪礼貌， 成为具有高雅气质的优秀茶艺师。
《茶艺技能》课程
3 教学内容构成
两个模块，四项任务
理论学习 实践训练
1.茶艺礼仪 ——高雅气质
熟悉各茶类区域性茶艺文化特点，茶席设计和 茶艺编创的基本程序。
了解茶艺发展历史与现状。
《茶艺技能》课程
1.2 课程目标定位
1.2.2 能力培养目标
能够熟练使用和选配各种茶具进行冲泡茶叶。 能够养成茶艺礼仪习惯。 能够准确判断茶况进行茶量、水温、冲泡时间的掌控。 学会小壶茶艺和盖碗茶艺技能。 具备茶席设计和茶艺编创的基本能力； 具有结合实际创作出有助于茶叶推广的茶艺演出的能力。

茶道的发展
茶道在中国历史上经历了多个发展阶段。宋代是茶道的成熟期，明清时期则是茶 道艺术的鼎盛时期。在近代，随着中国文化的传播，茶道逐渐走向世界，成为国 际文化交流的重要载体。
茶艺与茶道的关系
茶艺与茶道的联系
茶艺与茶道是密不可分的，它们相互依存、相互促进。茶艺是实现茶道的基础和手段，而茶道则是茶艺所追求的 境界和目标。在品茗过程中，通过精湛的茶艺展现茶叶的美感和文化内涵，能够让人们更好地领悟茶道的精髓和 意境。
茶道是一种修身养性的艺术。在品茗的过程中，人们 通过感受茶汤的甘甜与清香，洗涤内心的烦恼与杂念 ，使心灵得到滋养与净化。同时，茶道也强调在日常 生活中修身养性，培养内在的品质与美德。通过茶道 的实践，人们能够提升自己的精神境界，追求内在的 平静与和谐，从而更好地面对生活中的挑战与困境。
04
茶艺文化与传承
在忙碌的生活中保持一颗平和的心态，提升个人修养。
06
茶艺茶道的未来展望
茶艺茶道的国际化发展
1 2
茶文化的国际传播
随着全球化的进程，越来越多的国家和地区开始 了解和接受中国茶文化，茶艺茶道在国际上的影 响力逐渐扩大。
国际交流与合作
各国茶文化交流频繁，茶艺师和茶文化爱好者之 间的互动增多，推动茶艺茶道的国际化发展。
降低血压和血脂
茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分有助于降低血压 和血脂，预防心血管疾病。
抗氧化和抗衰老
茶叶中的抗氧化物质能够中和自由基，延缓细胞 衰老，保持皮肤紧致有弹性。
茶道在社交场合的作用
增进友谊
茶道是一种社交活动，通过品茶交流，可以拉近人与人之间的距 离，增进友谊。
商务洽谈
在商务场合中，茶道能够营造轻松愉悦的氛围，有助于商务洽谈的 成功。

• 茶是中国的国饮，中国是世界上最早发现和利用茶叶的国 家， “茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于 宋。”茶的利用在中国已有近五千年的历史。
• 茶是世界三大无酒精饮料（咖啡、可可、茶）之一，是世 界上首选健康饮料。全球160多个国家和地区消费茶叶， 饮茶人口已达20多亿。
• 茶在被利用的过程中，与科学、艺术、宗教、道德、信仰、 法律、风俗等结合，形成了丰富的茶文化，而茶道茶艺是 茶文化的核心。
演示法
操作法
自学指导法
情境教学法
——以学生为主体，教、学、练、做结合， 突出学生学习能力、知识应用能力、实践技 能、生活能力的培养
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10
教学手段 图书馆
多媒体
音像教材
教学
网络资源
实训操作
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各类茶室
11
考核方法
形成性考核 + 终结性考核
总评成绩
平时成绩 10%
期末理论 成绩40%
实验实训 50%
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5
掌握茶道基础 知识与基本精 神
掌握茶类基础 知识、品质特 点
知识 目标
掌握各种茶类的 冲泡方法、获得 茶艺师职业能力
掌握茶艺基础 知识、基本原 理、基本要素
.
6
正确把握各茶 类的品质特征 的能力
能力目标
根据茶品配置 器皿、编排科 学的茶艺程序
的能力
茶艺师的基础职 业能力
具有与人沟通交流 的能力
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2
课程 性质
茶叶、茶艺专业必修的核心课 以一定的文化知识为基础 掌握茶艺的理论知识与实践技能
对提高学生综合素养起重要作用
.
3
1
讲授茶道与 茶艺的 基础知识、 基本原理

柑普茶
柑普茶采用纯天然的新会柑 (国家地理标志保护产品)和 云南普洱茶为原料，在没任 何添加剂的情况下，经特殊 工艺加工而成。特点：融合 了新会柑清醇的果香味和云 南普洱茶醇厚甘香之味，让 柑皮（即陈皮）与茶叶相互 吸收精华，形成了风味独特、 口感一绝的柑普茶。其保健 作用兼具新会陈皮和普洱茶 功效。新会柑，是新会陈皮
龙井
龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国 十大名茶之首。
龙井有广义与狭义之分，狭义的龙井茶是指 在西湖周边地区生产的龙井茶，即真正的西 湖龙井，而广义的龙井茶是指具有扁平状、 苍绿色、豆香型等品相特征的都可以叫龙井， 如钱塘龙井、福建龙井、贵州龙井等。
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形 如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美” 四绝的特点。
4、品饮 浸泡3-5分钟，即可品 饮香醇嫩芽香，可冲 泡4次以上。
白茶
发酵度：10％ 特点：绿叶红筋 干茶：色白隐绿，外表披满白毫 茶汤：象牙白 香型：香气弱 滋味：清鲜爽口甘醇 茶性：寒凉 加工：鲜叶-萎凋-干燥 代表：白毫银针、白牡丹、寿眉等
促进血糖平衡
明目白茶存放时间越 长，其药用价值更高。 白茶中还含有丰富的 维生素a原，它被人体 吸收后，能迅速转化 为维生素a，维生素a 能合成视紫红质，能 使眼睛在暗光下看东 西更清楚，可预防夜 盲症与干眼病。
❖ 茶壶 用来冲泡茶叶
❖ 随手泡 用来冲泡茶叶，温壶洁具
❖ 品茗杯 用来品茗茶汤
公道杯 给品茗杯分茶
❖ 杯垫 用来放置闻香杯与品茗杯， 也称为杯托或小茶盘
❖ 茶荷 用来让客人鉴赏干茶
❖ 茶针 疏通茶壶的内网(蜂巢)
茶巾
用来擦拭泡茶过程中茶具外壁的 水渍、茶渍
❖ 盖碗
碗盖、碗身、碗托三者搭配使用 品茗闻香，闻香杯—用来搓动闻香