厨房美食菜谱：虾仁蒸豆腐的做法

教你药膳偏方秘方菜谱做法（178道）榴莲炖鸡人气：222270 评论：98羊肉炖萝卜作者：方方球玉米胡萝卜排骨汤人气：132339 评论：39西兰花炒虾仁人气：113804 评论：16菠菜鸡蛋汤作者：雨鸾胡萝卜炖羊肉人气：81786 评论：25瘦弱的男士怎么补人气：76664 评论：50骨头汤人气：69841 评论：7山药枸杞粥作者：恬静yz鲫鱼豆腐汤人气：60731 评论：29秋梨膏作者：月亮晶晶乌骨鸡汤人气：57749 评论：10红烧鹅肉人气：51315 评论：12白菜豆腐鸭架汤人气：50323 评论：6 蜂蜜炖雪梨作者：子瑜妈妈调经补血汤人气：39504 评论：18胡萝卜炖牛肉人气：36513 评论：9 滋补老鸭汤人气：35658 评论：19黑木耳炒长豆角作者：坨坨妈山药炖鸡肉人气：32152 评论：7蛤蜊豆腐汤人气：29768 评论：3大枣粥作者：大菜天麻炖猪脑人气：26245 评论：6 壮阳狗肉汤人气：22624 评论：4 家庭自制西瓜霜作者：红姨食坊王氏熟梨作者：love双双冰糖川贝炖雪梨作者：宅与路上木耳炒白菜人气：20519 评论：4 香芹炒猪心作者：我爱厨房痛经食疗方人气：19471 评论：1 莲子猪心汤人气：19583 评论：5 青蒜炒猪肝作者：籁籁的博客八珍汤作者：圆猪猪大枣红糖姜水人气：19176 评论：2复元羊肉汤人气：18049 评论：4三文鱼圆海带汤作者：飞雪无霜红枣姜丝茶作者：子瑜妈妈芝麻粥人气：16848 评论：2花生粥人气：16890 评论：6枸杞炖银耳人气：16624 评论：4胡椒猪肚汤人气：16619 评论：4淡菜山药滋补汤作者：天堂鸟儿的清丽食界药膳乌鸡作者：寂寞在跳舞蛤蜊豆腐汤作者：apple爱自己五味子桂圆粥作者：梅依旧补肾汤人气：14030 评论：3党参黄芪蒸土鸡作者：小媚天麻炖乌鸡人气：14180 评论：10 老黄瓜瘦肉汤作者：粉竽粘糖枇杷百合银耳汤作者：食尚小米冰糖炖萝卜作者：子瑜妈妈烧油菜人气：13547 评论：-1枸杞炖鱼人气：12662 评论：2核桃仁烧羊肉人气：12416 评论：5蜂蜜金橘茶作者：月亮晶晶罗汉果炖雪梨作者：子瑜妈妈常上夜班的男士怎么补人气：11862 评论：2 苦瓜瘦肉人气：11281 评论：2猪血汤人气：11293 评论：2小偏方大疗效：9种药人气：11335 评论：2 山药玉竹白鸽汤人气：11091 评论：2山药炖鸡肉人气：10853 评论：2洋葱炒黄鳝人气：10676 评论：2川贝雪梨猪肺汤人气：10645 评论：6 五指毛桃炖鸡汤作者：啈冨の菋檤猪肝配菠菜作者：盘子会唱歌宅蒜炒鸡蛋作者：雪色阡陌炖盅当归鸭作者：寂寞在跳舞秋梨膏作者：山林厨房西瓜皮排骨汤作者：大菜银耳雪梨百合羹作者：寂寞在跳舞清炖鳝鱼作者：Nicole鱼肚鲍鱼鸡汤作者：elmonte滋补老鸭汤人气：9183 评论：3蒸甲鱼人气：9047 评论：1清晨养胃汤人气：9067 评论：3当归春笋乌鸡汤作者：梅依旧红薯芝士汤作者：YOYO食色空间自制阿胶枣作者：笛子白菜粉丝炖豆腐人气：8815 评论：4 冬瓜薏米脊骨汤作者：喱斗猪肝鸡蛋粥人气：8509生姜葱须白萝卜汤作者：慧心荷韵折耳根炒肉片作者：月亮晶晶金橘酱作者：子瑜妈妈杏仁粥人气：7781 评论：3石斛当归乌鸡汤作者：桃园橙冬瓜塔人气：7524 评论：6琵琶叶茶作者：子瑜妈妈党参黄芪蜂蜜茶人气：6794 评论：2 蒸鸭蛋人气：6665双鞭壮阳汤人气：6631 评论：1云层馒头人气：6602 评论：1栗子粥作者：塞北主妇菠菜冬瓜汤人气：6575 评论：5冰糖雪耳羹作者：桃园冰糖渍金桔作者：地瓜的味道生活芝麻炒山药作者：apple爱自己何香猪肚汤作者：拉布拉多鱼罗汉果茶作者：红姨食坊炒猪心人气：6359沪式甜酱西兰花作者：Nicole冬虫夏草炖老鸭人气：6231 评论：2 蒜炒苋菜人气：6073 评论：2三七蜂蜜核桃茶人气：6079 评论：2芋头排骨汤人气：6066韭菜猪血汤人气：6018 评论：1四味补血粥人气：5914香酥山药人气：5852紫薯红枣饭作者：食尚小米红豆土茯苓煲鲫鱼作者：啈冨の菋檤人参鹿茸酒人气：5789解暑醒酒汤人气：5735猪蹄木耳汤人气：5759 评论：2胡椒根鸽子汤作者：山林厨房盐渍金桔作者：炸酱草儿沙参玉竹老鸭汤人气：5474猪血汤人气：5422芡实猪肚汤人气：5418 评论：2 银雪冰糖饮作者：宝妮的柔软食光芋头排骨煲人气：5282 评论：2 天麻鱼头汤人气：5598归地海参汤人气：5184凉拌牛蹄筋人气：5156 评论：2 柴鸡炖鸡血作者：林冰儿冬季进补药膳人气：5051枸杞莲子鸡汤人气：4876紫菜面人气：4767雪耳炖木瓜人气：4718大补干锅鸡人气：4700 评论：1蛹虫草芋头蒸鸡作者：璐稔剑花蜜枣猪肺汤人气：4690润肤美白汤人气：4472 评论：1紫灵芝炖排骨作者：红姨食坊醋煎鸡蛋人气：4381 评论：4补气长寿汤人气：4324 评论：1天山雪莲果煲瘦肉人气：4157 评论：5红枣桂圆儿童冬季进补人气：4102 归参淮山猪腰汤人气：3997 评论：1 鹿鞭壮阳汤人气：3853海参炖鸡翅人气：3741夏枯草煲瘦肉汤人气：3736明间瓦罐汤人气：3660 评论：2芪枸炖黄鳝人气：3574当归鸭血萝卜煮作者：老鱼家的戏山萸猪腰汤人气：3582蒜泥马齿苋人气：3534 评论：2淡菜炖狗肉人气：3760清补凉汤人气：3414莲子猪心粥人气：3369荷叶粥人气：3305乌鸡绿豆汤人气：3289哪些人需要冬补人气：3268雪梨山药糖水作者：豆妈的母子世界夏令去暑药粥人气：3219冬季进补话火锅人气：3225 评论：1汤类饮料人气：3233 评论：4原蒸牛鞭人气：3154绿豆百合汤人气：3142大枣粥人气：3087 评论：1芹菜拌苦瓜人气：3024龙眼酒人气：3021夏令去暑药粥人气：2988鱿鱼汤人气：2996醋煮鸡蛋人气：2933 评论：1参附煨羊肉人气：2911萝卜牛肚煲人气：2923烤鹿肉人气：2892紫苏芝麻银鱼干作者：梅子的写食日记龙眼肉粥人气：2909玉须泥鳅汤人气：2730豆芽拌洋葱人气：2663 评论：1 金秋进补美食人气：2601冰糖绿豆苋菜粥人气：2531红枣南瓜汤人气：2496素羊肉炉人气：2385。

疙瘩汤是北方人以前常吃的一种民间小吃，现在会做的人少了，但是饭店里能见到的多了，而且种类、口味也日见多了起来，下面介绍下，北方的特色疙瘩汤的几种做法（不是我会做的，是偷别人现成的，哈哈）疙瘩汤的做法(一)原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。

辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

制作：1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等。

疙瘩汤的做法(二) ——家常做法先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。

很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。

关键就在于疙瘩怎么拌。

先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。

根据饭量，把面粉倒入盆内。

然后加水。

疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许做法：1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。

3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。

5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。

疙瘩汤的做法(四) 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。

炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。

①鱼香豆角材料:豆角400克/ 干红辣椒10个/ 郫县豆瓣酱30克/ 料酒15克/ 葱、姜、蒜适量/ 白糖1小勺.用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。

做法：1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。

干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）②鱼香豆腐材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。

蒜、姜切末2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤,倒入豆腐块，炒匀5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

真是非常非常地香备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利3、豆瓣酱最好事先切碎一些③西红柿尖椒炒鸡蛋材料：鸡蛋、西红柿、尖椒（或青椒）做法：1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟4、加少许糖、加盐，出锅备注：1、从准备到出锅，超不过五分钟，名副其实的快手菜2、用尖椒会有些许辣味，不喜欢辣的，可以换成青椒④香菇烧豆腐材料：北豆腐、香菇、胡萝卜做法：1、干香菇用水清洗一下, 泡水，豆腐切块，胡萝卜切片2、豆腐块下锅煎至两面金黄3、泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)4、锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀5、下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽, 大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐.⑤芹菜叶拌豆干材料：芹菜叶，豆腐干，香油，盐，米醋做法：1、芹菜叶洗净，豆腐干切成小丁2、水烧沸后，将豆腐干放入焯半分钟后捞出3、水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分4、将焯好的芹菜叶切碎一些，和豆干丁倒在一起5、调入香油、盐和米醋，拌匀即可⑥虾仁豆腐羹材料：（2碗）嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量:盐、料酒、香油适量做法1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油备注：豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。

1.菜名：烩虾仁2.工艺：烩3.口味：家常味4.类别：江苏菜5.主料：虾仁 300克6.辅料：豌豆 100克7.调料：大葱 10克姜 5克料酒 5克盐 3克味精 1克植物油 30克淀粉(豌豆) 10克香油 2克各适量制作工艺∙ 1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；2.用开水将虾仁、豌豆焯好；3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；4.放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。

试用方法∙中餐|晚餐食谱营养∙虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克∙虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

1.菜名：金蒜银鱼蒸菜心2.工艺：清蒸3.口味：蒜香味4.类别：江苏菜高脂血症调理营养不良调理补虚养身调理脾调养调理5.主料：银鱼 400克6.辅料：芥蓝 100克小白菜 100克7.调料：大蒜 20克红辣椒 10克小葱 5克盐 3克蚝油 5克白砂糖 5克酱油 5克植物油 15克淀粉(豌豆) 3克各适量制作工艺∙ 1.银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；2.坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。