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食物营养成分表一、主要食物成分表1.谷类及谷类制品表1 谷类及谷类制品食物成分表(以每100g食部计)2.干豆类及豆制品表2 干豆类及豆制品食物成分表(以每百克食部计)3.鲜豆类表3 鲜豆类食物成分表(以每百克食部计)5.茎、叶、苔、花类蔬菜7.咸菜类8.菌藻类表8 菌藻类食物成分表9.水果类表9水果类食物成分表(以每百克食部计)10.坚果类11.畜肉及其肉制品表11 畜肉及其肉制品食物成分表(以每百克食部计)12.禽肉及其肉制品表12 禽肉及其肉品食物成分表(以每百克食部计)14.禽蛋类表14 禽蛋类食物成分表(以每百克食部计)15.鱼类表15鱼类食物成分表(以每百克食部计)表16 虾、蟹及软体动物类食物成分表(以每百克食部计)17.油脂类18.糕点及小吃类19.茶及饮料类表19 茶及饮料类食物成分表(以每百克食部计)20.糖及糖果类21.淀粉制品及调味品类22.杂类23.酒类表23 酒类食物成分表（以每百克食部计）二、“特殊营养”成分表1.食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比注：表中的食物凡未注明“干”的，均为鲜样，未注明“加工”的食品，均为生的。
2.食物中膳食纤维的含量表25 食物中膳食纤维含量表(g/100g食部)3.食物中叶酸含量。
食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。
每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。
表中符号的说明食物成分表中所用符号有以下几种：“…”表示“未检出”，就是说这种营养素未能检测出来，但不表示这种食物中绝对没有这种营养素，而是含量太少了，测不出来。
“---”表示未测定，即这种营养素未做检测，但不表示该食物中没有这种营养。
“微量”表示测出的营养素含量太少，由于表格位置的限制无法将具体数值列入表中。
“0”表示该食物中不含这种营养素！。
食物营养成分表食物营养成分表(简要版) 均为每百克主食类方便面热量(千卡) 407 蛋白质(克) 38 脂肪(克) 2。
1挂面(标准粉)热量(千卡) 344 蛋白质(克) 10.1 脂肪(克) 0.7烙饼热量(千卡) 255 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 2.3馒头热量(千卡) 233 蛋白质(克) 7.8 脂肪(克) 1面条(煮) ――通常一碗面条在三、四两左右热量(千卡) 109(一碗面条是218) 蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) 0.2米饭(蒸)热量(千卡) 114 蛋白质(克) 2.5 脂肪(克) 0.2花卷――一个花卷大概一两热量(千卡) 217(一个就是110) 蛋白质(克) 6.4 脂肪(克) 1米粉(干,细) ――指的是生的，没有加工过的粉。
煮的时候可以衡量一下。
提醒:大概一碗粉要二到三两干米粉热量(千卡) 346 蛋白质(克) 8 脂肪(克) 0.1粥――一碗粥有半斤左右热量(千卡) 46 (乘以2.5就是115，和二两米饭相当) 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.3皮蛋瘦弱粥及各式广东粥每碗约320千卡年糕热量(千卡) 154 蛋白质(克) 3.3 脂肪(克) 0.6烧饼――一个一两热量(千卡) 326 (一个就是163) 蛋白质(克) 11.5 脂肪(克) 9.9 烧麦热量(千卡) 238 蛋白质(克) 9.2 脂肪(克) 11油饼热量(千卡) 399 蛋白质(克) 7.9鲜玉米热量(千卡) 106 蛋白质(克) 4 脂肪(克) 1.2油条――一根油条一两不到，算40克热量(千卡) 386 (一根是154) 蛋白质(克) 6.9 脂肪(克) 17.6 # 大概所有的油炸面粉类食物都和油条油饼差不多。
汤包(小笼包) ――一两三个热量(千卡) 238 (一个40) 蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 11.6红薯――一个算半斤热量(千卡) 99 (一个就是248) 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.2 红薯干热量(千卡) 340 蛋白质(克) 4.7 脂肪(克) 0.8油炸土豆片(肯得基的炸署片)热量(千卡) 612 (天哪～) 蛋白质(克) 4 脂肪(克) 48.4芝麻热量(千卡) 531 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 46.1粉丝――一扎粉丝是50克热量(千卡) 335(一扎是168) 蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.2糕点类(含西式主食)奶油饼干(最一般的饼干)热量(千卡) 429 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 13.1曲奇饼热量(千卡) 546 蛋白质(克) 6.5 脂肪(克) 31.6钙奶饼干(最不好吃的又白又软的suo饼干)热量(千卡) 444 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 13.2苏打饼干热量(千卡) 408 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 7.7# 别看它不含糖，热量一点不小，可是是饼干中最小的――可见饼干热量有多大～威化饼热量(千卡) 528 蛋白质(克) 5.4 脂肪(克) 35.2蛋糕热量(千卡) 347 蛋白质(克) 8.6 脂肪(克) 5.1奶油蛋糕热量(千卡) 378 蛋白质(克) 7.2 脂肪(克) 13.9蛋黄酥热量(千卡) 386 蛋白质(克) 11.7 脂肪(克) 3.9一般叫不上名字的糕点热量(千卡) 453 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 16.3面包热量(千卡) 312 (切片面包一片是35克，大概75千卡，可是一片好像只够赛你牙缝的吧,) 蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 5.1牛角面包热量(千卡) 375 蛋白质(克) 8.4 脂肪(克) 14.3果料面包热量(千卡) 278 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 2.1黄油面包(最多人喜欢吃的面包，也就是“黄金糕”)热量(千卡) 329 蛋白质(克) 7.9 脂肪(克) 8.7全麦面包热量(千卡) 246 蛋白质(克) 8.5 脂肪(克) 1椰圈面包(多纳圈)热量(千卡) 320 蛋白质(克) 9.5 脂肪(克) 4.8sigh～西式主食无论如何都比中式主食热量大得去了～核桃薄脆热量(千卡) 480 蛋白质(克) 9.8 脂肪(克) 24.6凉粉(带调料) ――一碗凉粉有半斤热量(千卡) 50 (一碗就是125) 蛋白质(克) 0.3 脂肪(克) 0.5绿豆糕热量(千卡) 349 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 1麻花热量(千卡) 524 蛋白质(克) 8.3 脂肪(克) 31.5桃酥热量(千卡) 481 蛋白质(克) 7.1 脂肪(克) 21.8藕粉(干的，不是加水泡开的) ――一小袋40克热量(千卡) 372 (一小袋149) 蛋白质(克) 0.2 脂肪(克) 无月饼热量(千卡) 428 蛋白质(克) 5.1 脂肪(克) 22.1奶制品和饮料冰淇淋热量(千卡) 126 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 5.3冰砖热量(千卡) 153 蛋白质(克) 2.9 脂肪(克) 6.8杏仁露――一听是250克热量(千卡) 46 (一听就是115) 蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 1.1雪糕热量(千卡) 228 蛋白质(克) 2.6 脂肪(克) 13.7# 想不通为什么雪糕和冰砖的热量为什么比冰淇淋大,红葡萄酒(12度) ――一杯绝对小于100克，酌情剪除单位热量热量(千卡) 68橘子汁――一杯怎么也有200克热量(千卡) 119 (一杯就是238)牛奶――一般包装是250克热量(千卡) 54 (250克就是135) 蛋白质(克) 3 脂肪(克) 3.2# “特浓”牛奶都是添加增稠剂的，250克包装的有160千卡的热量～奶制品的“美味”都来自乳脂肪，味道越浓乳脂含量越高。
主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）脂肪的每日适宜摄入量(AI)中国成年人膳食能量推荐摄入量RNI（kcal/d）食物钙含量芝麻酱 1170 淡水虾325 芝麻946 黄花菜301 蕨菜851 黑木耳295 奶酪799 南瓜子235 虾皮 2000 海蟹208 海带455 黄豆169 紫菜422 鹌鹑蛋140食物份交换表表2. 等值谷薯类交换表表3.等值蔬菜交换表表4. 等值水果交换表表6. 等值肉蛋类交换表表7. 等值奶制品交换表表8. 等值油脂交换表成人标准身高体重对照表女子标准体重(公斤)体重指数= 体重（公斤）除身高（米）的平方kg/m2正常体重：体重指数= 18 - 25超重：体重指数= 25 - 30轻度肥胖：体重指数> 30中度肥胖：体重指数> 35重度肥胖：体重指数> 40少年儿童标准体重标准体重法标准体重 = 年龄 x 2 + 8 （ 7 - 16 岁）轻度肥胖：超过标准体重 20% - 30 %中度肥胖：超过标准体重 40% - 50 %重度肥胖：超过标准体重 50% 以上0-10岁儿童体重身高参考值能量：虽然不是营养素，但是机体最重要的营养因素，其在人体中的意义为：1、提供生命活动的能量。
2、代表蛋白质、脂肪、碳水化合物三种物质的热能。
1g 碳水化合物能产生 16.8KJ（4kcal）热能1g 脂肪能产生 37.8KJ（4kcal）热能1g 蛋白质能产生 16.8KJ（4kcal）热能1KJ ＝ 0.239kcal 1kcal ＝ 4.18KJ人体对热能的需要:1、基础代谢2、体力活动的能量消耗3、食物特殊动力的作用4、生长发育能量平衡的两点基本要求：1、能量需要量的确定＝ BMR * PAL(理想体重)2、蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的热能比例合理。
一般混合物食物中的碳水化合物的吸收率为98％，脂肪为95％，蛋白质为92％。
中国普通食物营养成分表一览1. 蔬菜类蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对保持人体健康至关重要。
- 西兰花营养成分：维生素C、维生素K、叶酸、钾、膳食纤维热量含量：32卡路里/100克健康益处：维生素C有助于免疫系统功能，维生素K有助于骨骼健康，膳食纤维有助于消化系统健康。
- 胡萝卜营养成分：维生素A、维生素K、维生素C、钾、膳食纤维热量含量：41卡路里/100克健康益处：胡萝卜中的维生素A有助于维持良好视力，维生素K有助于血液凝固，膳食纤维有助于肠道健康。
- 黄瓜营养成分：维生素K、维生素C、钾热量含量：15卡路里/100克健康益处：黄瓜富含水分，有助于保持身体水分平衡，维生素C有助于皮肤健康，钾有助于维持心脏健康。
2. 肉类肉类是人类主要的蛋白质来源之一，同时也富含铁、锌和维生素B群等营养成分。
- 鸡胸肉营养成分：蛋白质、维生素B6、钾、镁、锌热量含量：110卡路里/100克健康益处：鸡胸肉是低脂高蛋白的选择，有助于肌肉生长和修复，维生素B6有助于免疫系统功能。
- 猪瘦肉营养成分：蛋白质、维生素B群(尤其是维生素B12)、铁、锌热量含量：143卡路里/100克健康益处：猪瘦肉含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉健康，铁有助于血液健康，锌有助于免疫功能。
- 牛肉营养成分：蛋白质、铁、锌、维生素B12热量含量：250卡路里/100克健康益处：牛肉是富含蛋白质的选择，有助于维持骨骼和肌肉的健康，铁有助于氧气输送至全身，维生素B12有助于神经系统正常运作。
3. 谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源，特别是以大米和面粉为主的主食。
- 大米营养成分：碳水化合物、膳食纤维、锰热量含量：130卡路里/100克健康益处：大米是世界各地主食的重要组成部分，提供能量，膳食纤维有助于消化系统健康，锰有助于骨骼健康。
- 面粉营养成分：碳水化合物、膳食纤维、铁、维生素B群热量含量：364卡路里/100克健康益处：面粉是制作各种主食的重要原料，提供能量，膳食纤维有助于消化，铁和维生素B群有助于血液健康和能量代谢。
