厨房美食菜谱：酸豆角炒鸡杂的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒牛肉丸的做法

我家孩子爱吃牛肉丸，所以家里冰箱经常都会准备一些。今天用了酸豆角来搭配，味道当然更开胃下饭了，喜欢这样吃的朋友可以试试。

食材

主料：

牛肉丸300g

油适量

盐适量

料酒半勺

姜适量

蒜适量

葱适量

味精半勺

白糖半勺

酱油半勺

酸豆角适量

步骤

1.准备一些酸豆角。

2.准备一些牛肉丸子。 3.姜蒜葱切细待用。

4.锅热油，下入姜蒜爆香。

5.加入肉丸子。

6.加入料酒酱油一起烧一会。

7.下入酸豆角。

8.一起翻炒，加入白糖味精调味。

9.起锅装盘，撒上香葱。

小贴士：1、肉丸子加料酒酱油烧制一会更香。

2、酸豆角自己做的更好吃和放心，快速腌制1天就可以吃，就是新鲜豆角切细加入凉开水，加入盐、醋、姜片、蒜片、少许白糖泡一天就差不多了；还可以用自家的泡坛泡制酸豆角。

厨房美食菜谱：鸡丁炒酸豆角的做法

鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体 的招牌营养素。 酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。

食材

主料：

酸豆角200g

鸡胸肉

辣椒20g

盐适量

油适量

步骤

1.酸豆角冲洗干净，切成小粒，

鸡胸肉切成小肉丁，辣椒洗净切碎备用； 2.将切好的鸡胸肉加入盐进行腌制；

3.置锅于火上，加入适量的油，烧热后加入辣椒，

爆香后倒入鸡丁；

4.炒至鸡丁颜色变白，再加入酸豆角进行翻炒；

5.三分钟后加入盐即可出锅装盘。

小贴士：1 酸豆角要多冲洗几遍，才能洗去表面的浮盐；

2 酸豆角本身是含有盐分，加盐根据个人的口味增加；

酸脆爽口 香辣酸豆角爆炒鸡胗

在湖南人家，应该这道酸豆角炒鸡胗是上桌率很高的菜肴了。美味的酸豆角加上爽脆的鸡胗，真是完美的组合，佐饭下酒都很好

主料：

酸豆角，鸡胗

辅料：

姜，生抽，蒜，红椒，青椒，白酒，蚝油

温馨提示：

用鲜豆角切粒，泡在加了食盐的白醋水里，泡四个小时，就成酸豆角了。

制作步骤：

1.鸡胗洗净后，切小块用食盐白酒腌制。

2.青红椒切粒，生姜蒜头切碎，酸豆角切小段。

3.坐锅烧干水份，下入鸡胗干煸至变色后铲起，重新将锅洗净，烧干水份热油，下煸出水份的鸡胗翻炒。

4.倒入蒜头生姜料煸香，用生抽稍上色。

5.倒入辣椒炒出香味。

6.倒入酸豆角，用蚝油调味即可

第 1 页 酸豆角鸡杂的做法

在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍酸豆角鸡杂的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

1.所有食材准备好。

2.鸡杂洗净，切成小块，用半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓匀腌制30分钟以上。

3.酸豆角切成小丁，用水泡洗多遍，沥干水分备用。

4.炒锅加热倒油，放葱姜蒜青红椒爆香。

5.放腌制好的鸡杂下锅快速滑炒。

6.大约翻炒2分钟左右，鸡杂断生变硬缩小，加入1勺白糖。

7.倒入酸豆角快速翻炒。

8.大约翻炒2分钟左右，倒水淀粉勾芡，芡汁变透明粘稠后，关火装盘。

酸豆角鸡杂的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最 第 2 页 好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。