元宝枫籽油精炼工艺探究

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202011325241.5(22)申请日 2020.11.24(71)申请人 北京百维森生物技术有限公司地址 102206 北京市昌平区百善镇上东廓村(72)发明人 朱轶强　高大鹏　白桂芝　(51)Int.Cl.A61K 36/52(2006.01)A61K 36/82(2006.01)A61K 36/20(2006.01)A61K 9/00(2006.01)A61K 47/36(2006.01)A23G 3/36(2006.01)A23G 3/38(2006.01)A23G 3/40(2006.01)A23G 3/48(2006.01)A61P 25/00(2006.01)A61P 25/28(2006.01)A61K 31/197(2006.01)A61K 31/198(2006.01)A61K 31/685(2006.01)(54)发明名称一种含有元宝枫籽油的组合物及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种含有元宝枫籽油的组合物及其制备方法，包含以下活性成分：元宝枫籽油微囊粉、磷脂酰丝氨酸、γ‑氨基丁酸、茶叶茶氨酸、核桃粉、人参、山梨糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁、三氯蔗糖。

将上述活性成分进行适当处理和/或加入药剂学上可接受的辅料制成各种口服制剂。

本发明制剂服用方便，实验证明，具有改善记忆力和专注力、缓解压力及焦虑症状、营养神经、治疗老年痴呆和神经退行性病变及抑郁症的功效。

权利要求书1页 说明书7页CN 112315995 A 2021.02.05C N 112315995A1.一种含有元宝枫籽油的组合物，其特征在于，包含以下活性成分：元宝枫籽油微囊粉、磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、核桃粉、人参、山梨糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁。

2.根据权利要求1所述的一种含有元宝枫籽油的组合物，其特征在于，按重量份计，制成该组合物的活性成分为：元宝枫籽油微囊粉1-40份、磷脂酰丝氨酸1-40份、γ-氨基丁酸1-40份、茶叶茶氨酸0.5-20份、核桃粉0.5-15份、人参0.1-10份、山梨糖醇15-75份、麦芽糊精5-50份、硬脂酸镁0.1-10份。

Vol. 35， No. 4Apr. 20202020年4月 第35卷第4期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 高含油元宝枫籽油的提取及理化性质研究吴隆坤1张雪萍1贾有青1李 哲1范志军2（沈阳师范大学S 沈阳110034:（黑龙江省北大荒绿色健康食品有限公司2,佳木斯154007:摘要辽宁彰武地区种植着近万亩的元宝枫树，有很好的防风固沙作用，且籽粒饱满，含油率较高，具 有悠久的历史。

本研究针对沙漠边缘的元宝枫防护林种子的出油率进行测试，并对理化性质进行分析。

通过超声提取对超声温度、时间、料液比进行单因素和正交实验，结果表明，温度45 C ，时间为65 min ，料液比为1：5时，元宝枫油脂出油率为35.6% ；提取出油脂的色泽为（黄色：0.9,红色：2.8，灰色：1.1，蓝色：0.0），酸价 为 0. 674 mg/g,OSI 为 6.52。

关键词 超声辅助法 元宝枫 料液比 理化性质中图分类号:TS222文献标识码:A 文章编号：003 -0174（2020）04 -0066 -05网络首发时间:2020 -04 -07 09：24：06网络首发地址:http ://kns . cnki. net/kcms/detail/11.2864. TS. 20200403.1029. 002. html元宝枫属械属植物，因翅果形状类似与中国古代的”金元宝"而得名，是中国的特有树种。

2018年 10月在陕西杨凌召开全国元宝枫联盟大会,会上以 元宝枫籽油含有的神经酸为主题，引起了医学界对 神经修复作用的热议［1-5］ °元宝枫籽油中还含有单 宁、维生素E 、绿原酸等多种不饱和脂肪酸和黄酮类等多种营养成分，使其成为一种具有保健作用的油脂［6-11］ °在国内，元宝枫林主要分布在内蒙和辽宁沙漠边缘，元宝枫具有悠久的种植历史，其抗旱能力 强，有防风固沙作用，且籽粒饱满，含油率较高,还能 能美化环境和榨油而带来经济效益，该研究的元宝 枫籽采集于辽宁彰武沙漠防护林区。

收稿日期:20230523基金项目:辽宁省科技厅应用基础研究计划项目(2022J H 2/101300180);教育部高教司大学生创新创业训练计划项目(202221009)㊂作者简介:吴隆坤(1980 ),女(满族),辽宁抚顺人,沈阳师范大学副教授,博士㊂第41卷 第5期2023年 10月沈阳师范大学学报(自然科学版)J o u r n a l o f S h e n y a n g N o r m a lU n i v e r s i t y (N a t u r a l S c i e n c eE d i t i o n )V o l .41N o .5O c t .2023文章编号:16735862(2023)05042707元宝枫籽油凝胶的制备及表征吴隆坤,范惠心,徐 悦,薛雯雯,王东伟(沈阳师范大学粮食学院,沈阳 110034)摘 要:油脂凝胶化是固化油脂的一种健康方法,可以作为传统塑性脂肪的代替品㊂元宝枫籽油是新型的功能性植物油脂,以元宝枫籽油为基料油,用小烛树蜡㊁蜂蜡㊁单甘酯和复配凝胶剂来制备元宝枫籽油凝胶,对其性质进行表征㊂研究发现:复合元宝枫籽油凝胶的最佳制备条件是凝胶剂添加量为9.7%,单甘酯与蜂蜡复配比为6ʒ4,加热温度为81ħ,加热时间为39m i n ;将复合油凝胶与单一油凝胶作比较,硬度由364g 改善到276g ,持油率也增加至99.69%㊂研究表明,复合油凝胶针状结构相对密集,晶体尺寸较大,截留液态油能力较强,硬度㊁胶质口感㊁氧化稳定性均有所改善㊂关 键 词:油凝胶;元宝枫籽油;持油率;微观结构;氧化稳定性中图分类号:T S 221;T S 201.7 文献标志码:Ad o i :10.3969/j.i s s n .16735862.2023.05.008P r e p a r a t i o na n dc h a r a c t e r i z a t i o no f a c e r t r u n c a t u mb u n ge s e e d o i l ge l WUL o n g k u n ,F A N H u i x i n ,X UY u e ,X U E W e n w e n ,WA N G D o n gw e i (C o l l e g e o fG r a i nS c i e n c e a n dT e c h n o l o g y ,S h e n y a n g N o r m a lU n i v e r s i t y ,S h e n y a n g 110034,C h i n a )A b s t r a c t :G e l a t i o no f o i l s a n d f a t s i s ah e a l t h y w a y t o s o l i d i f y oi l s a n d f a t s ,a n d c a nb e u s e d a s a s u b s t i t u t e f o r t r a d i t i o n a l p l a s t i c f a t s .A c e r t r u n c a t u ms e e do i l i s an e wf u n c t i o n a l v e ge t a b l eo i l .I n t h i s s t u d y ,A c e r t r u n c a t u ms e e d o i lw a s u s e d a s b a s e o i l ,a n d c a n d l ew a x ,b e e s w a x ,m o n o g l y c e r i d e a n dc o m p o u n d g e lw e r eu s e dt o p r e p a r e A c e rt r u n c a t u m s e e do i l g e l ,a n di t s p r o pe r t i e s w e r e c h a r a c t e r i z e d .R e s u l t s t h e o p t i m u m p r e p a r a t i o n c o n d i t i o n s of c o m p o u n dA c e r t r u n c a t u ms e e d o i l ge l w e r e a sf o l l o w s :t h e a m o u n t o fg e lw a s9.7%,th e r a ti oo fm o n o g l y c e r i d e t ob e e s w a xw a s6ʒ4,t h eh e a t i n g t e m p e r a t u r ew a s 81ħ,a n d t h e h e a t i n g t i m ew a s 39m i n .C o m p a r e dw i t h s i n g l e o i l ge l ,t h e h a r d n e s s of c o m p o s i t e o i lg e lw a s i m p r o v e d f r o m364g t o276g ,a n dth eoi l h o l d i n g ra t ea l s o i n c r e a s e d t o 99.69%.I t i s c o n c l u d e d t h a t t h e n e e d l e -l i k e s t r u c t u r e o f c o m p o s i t e o i l g e l i s r e l a t i v e l y d e n s e ,t h e c r y s t a l s i z e i s l a r g e r ,t h eab i l i t y t o i n t e rc e p t l i q u i do i l i ss t r o n g e r ,a n dt h eh a rd ne s s ,g u mt a s t e a n do x i d a t i o n s t a b i l i t y a r e i m p r o v e d .K e y wo r d s :o i l g e l ;a c e r t r u n c a t u m b u n g e s e e d o i l ;o i l h o l d i n g r a t e ;m i c r o s t r u c t u r e ;o x i d a t i o n s t a b i l i t y传统塑性脂肪是液态油和固态脂形成的混合物,能够赋予产品特殊的风味和口感,但在制备过程中会有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪酸产生,摄入过多则会引发心脑血管等疾病[13]㊂油凝胶是一种可以用来代替饱和脂肪和反式脂肪的塑性脂肪[4],它能够保证油脂营养稳定㊁改善液态油氧化,赋予产品健康特性[57]㊂目前常见的凝胶剂有生物蜡和单甘酯等[8],但以生物蜡制成的油凝胶存在硬度过硬的问题[910]㊂油脂凝胶化可模拟氢化油的功能特性,但对油脂氧化的影响尚不清楚[11]㊂袁冬雪等[12]研究发现温度是导致油凝胶脂肪氧化的关键㊂张园园等[13]发现油凝胶制品存在蜡质口感㊁氧化稳定性较差等问题,是目前影响油凝胶在食品中应用的主要原因[14]㊂元宝枫籽油是一种具有开发潜力的功能性油脂,含有5.2%~6.2%的神经酸,具有促进大脑发育和提高记忆力等功能[1516]㊂本研究以元宝枫籽油为基料油,从小烛树蜡㊁蜂蜡㊁单甘酯3种凝胶剂中优选2种进行复配,响应面试验分析出制备复合元宝枫籽油凝胶的最佳工艺,为开发元宝枫籽油凝胶新产品提供参考㊂1材料与方法1.1材料与试剂元宝枫籽油:亿森源香料有限公司;蜂蜡㊁单甘酯㊁小烛树蜡(纯度99%):沧州盛世蜡业有限公司,均为食品级㊂1.2仪器与设备电子天平(J D2000-2L):沈阳龙腾电子科技有限公司;恒温磁力搅拌器:德国I K A公司;高效离心机(A v a n t i-J):美国贝克曼库尔特公司;差示扫描量热仪(Q2000):美国T A公司;质构仪(C T-Ⅲ4500):美国博勒飞公司;光学显微镜(B X50F-3):北京中显恒业仪器仪表有限公司;数显恒温搅拌水浴锅,油脂氧化仪:美国A D M公司㊂1.3方法1.3.1不同凝胶剂基油凝胶的制备参照徐杰[17]的制备方法稍作改变,取相同质量的元宝枫籽油于样品瓶中,分别加入2%,3%,5%, 7%,9%的小烛树蜡㊁蜂蜡㊁单甘酯,在80ħ水浴磁力搅拌至完全溶解,室温冷却移至4ħ冰箱中冷藏24 h㊂测定油凝胶的临界成胶浓度㊁硬度和持油性㊂1.3.2单因素试验同1.3.1方法制备复合元宝枫籽油凝胶,研究混合凝胶剂添加量㊁单甘酯与蜂蜡质量比㊁加热温度与加热时间4个因素对制备复合元宝枫籽油凝胶的持油性的影响㊂1.3.3响应面试验设计以单因素试验结果为基础,采用响应面分析法中B o x-B e h n k e n设计试验优化制备复合元宝枫籽油凝胶的工艺条件㊂以凝胶剂添加量(A)㊁单甘酯与蜂蜡复配比(B)㊁加热温度(C)㊁加热时间(D)为考察因素,元宝枫籽油凝胶的持油性作为响应值㊂响应面分析因素和水平表见表1㊂表1制备复合元宝枫籽油凝胶的因素水平表T a b l e1T a b l eo f f a c t o r s a n d l e v e l s f o r t h e p r e p a r a t i o no f c o m p o s i t em a p l es e e do i l g e l水平A添加量/%B复配比C加热温度/ħD加热时间/m i n-195ʒ575250106ʒ480351117ʒ385451.3.4油凝胶性质研究方法1.3.4.1临界成胶浓度的确定参照张华丹等[18]的测定方法,将油凝胶的样品瓶倒置,判断其成胶状态㊂1.3.4.2油凝胶持油性的测定参照胡小宁等[19]的测定方法稍作改变㊂记空离心管质量记为m1,称取1g左右的元宝枫籽油凝胶样品置于离心管中,以9000r㊃m i n-1的速度离心15m i n,将样品倒置于滤纸上,等液态油排尽后,根据公式计算持油性㊂持油性(%)=(m3-m1)/(m2-m1)ˑ100%式中:m1为空离心管质量,g;m2为离心后样品与离心管总质量,g;m3为液态油排尽后质量,g㊂1.3.4.3油凝胶的硬度测定参考苏丽娜等[20]测定方法,用质构仪测定样品硬度,测试参数为:探头为P5,1mm㊃s-1的恒定速824沈阳师范大学学报(自然科学版)第41卷度,探头感受到0.01N 力后下压5.00mm ,取最大穿透力值㊂1.3.4.4 微观形态分析将少量熔融的凝胶油样品点涂于载玻片上,调整光学显微镜至400倍后进行形态观察㊂1.3.4.5 热力学性质测定采用差示扫描量热法(d i f f e r e n t i a l s c a n n i n g c a l o r i m e t r y ,D S C )进行热力学分析,称取3~5m g 样品进行测试,在80ħ下持续10m i n ,随后以10ħ㊃m i n -1冷却至0ħ,保持10m i n ,然后在10ħ㊃m i n-1下加热到80ħ,分析其熔化行为㊂1.3.4.6 氧化稳定性测定用O S I 油脂氧化稳定仪,参照G B /T21121 2007,测定推算出液态油和油凝胶的货架期限㊂1.4 数据处理通过3次重复试验取得平均值;采用S P S S26.0软件进行方差分析;利用O r i g i n2021软件处理试验数据并画图㊂2 结 果2.1 临界成胶浓度的确定倒立样品瓶,观察凝胶状况,分析凝胶剂凝胶能力㊂结果如图1所示㊂(a)小烛树蜡基(b )蜂蜡基(c)单甘酯基(添加量依次递增)图1 3种凝胶剂制成油凝胶的临界成胶浓度F i g .1 C r i t i c a l g e l l i n g c o n c e n t r a t i o no f t h r e e g e l sm a d e f r o mo i l ge l s 凝胶剂种类对油凝胶具有较大影响㊂A ,B ,C 成胶浓度分别为2%,5%,5%,凝胶剂凝胶能力大小为A>B >C ㊂因此,后续试验中油凝胶添加量调整为5%,7%,9%,11%,13%㊂2.2 不同凝胶剂对油凝胶的持油性和硬度的影响如图2所示,蜂蜡基油凝胶的持油性最高,单甘酯基油凝胶的持油性最低,仅有88%㊂B i n 等[21]研究表明,由单甘酯制备的油凝胶在储存中极易发生晶型转变,其中β晶型具有较大的晶体聚集,从而降低了油凝胶截留液态油的能力,导致持油性降低㊂如图3所示,小烛树蜡和蜂蜡的硬度相对较大,因其凝胶网络结构密集,固化液态油能力强,但硬度过大会导致油凝胶具有蜡质口感,从而降低消费者的接受度㊂因此,实验选取硬度适中㊁持油性较强的单甘酯与蜂蜡进行复合凝胶剂配制,以解决单一凝胶剂制备油凝胶硬度高㊁持油性不稳定等问题㊂图2 3种凝胶剂基油凝胶的持油性F i g .2 R e t e n t i o no f t h r e e g e l -b a s e do i l g e l s 图3 3种凝胶剂基油凝胶的硬度F i g .3 H a r d n e s s o f t h r e e g e l -b a s e do i l ge l s 924第5期 吴隆坤,等:元宝枫籽油凝胶的制备及表征2.3 单因素试验由图4(a)可知,添加量达到9%时,持油性趋于平缓,说明凝胶剂与油脂结合达到饱和状态,单甘酯与蜂蜡复配比为6ʒ4时,持油性达到99.15%,凝胶剂结合油脂的能力达到最高值;由图4(b )可知,温度达到80ħ时,持油性达到最高值,随后由高温引起的油脂氧化使持油性降低;加热35m i n 时,持油性达到最高值,随后变化不明显㊂(a)复配比㊁凝胶剂添加量油凝胶对持油性的影响(b)加热时间㊁加热温度对油凝胶持油性的影响图4 凝胶剂添加量㊁复配比㊁加热温度㊁加热时间对油凝胶持油性的影响F i g .4 E f f e c t s o f g e l a d d i t i o na m o u n t ,c o m p o u n d r a t i o ,h e a t i n g t e m p e r a t u r ea n dh e a t i n g t i m eo no i l ge l r e t e n t i o n 2.4 响应面结果分析响应面试验结果见表2㊂表2 响应面试验结果T a b l e2 R e s po n s es u r f a c e t e s t 试验号A添加量/%B复配比C加热温度/ħD加热时间/m i n持油性/%195ʒ5803587.82115ʒ5803587.6397ʒ3803592.84117ʒ3803588.95106ʒ4752588.56106ʒ4852594.77106ʒ4754588.78106ʒ4854592.6996ʒ4802591.810116ʒ4802584.81196ʒ4804587.812116ʒ4804590.113105ʒ5753585.614107ʒ3753588.715105ʒ5853588.416107ʒ3853598.81796ʒ4753579.218116ʒ4753586.01996ʒ4853595.420116ʒ4853584.421105ʒ5802591.022107ʒ3802596.023105ʒ5804592.924107ʒ3804597.625106ʒ4803597.226106ʒ4803599.827106ʒ4803599.728106ʒ4803599.029106ʒ4803599.6034沈阳师范大学学报(自然科学版) 第41卷由D e s i g nE x pe r t 10.0.6软件对响应面结果分析得回归方程:Y =-2799.86+213.94A -4.20B +45.05C +0.37D -1.85A B -0.89A C +0.23A D +0.73B C -0.02B D -0.01C D -7.46A 2-10.09B 2-0.23C 2-0.02D 2R 2=0.9751,R 2A d j =0.9502㊂ 对该回归方程进行方差分析,该模型的P =0.000<0.01且失拟项P =0.414>0.05,二者满足模型要求,说明该模型分析结果数据可行可靠;由模型分析可知影响持油性因素的重要程度为加热温度>复配比>凝胶剂添加量>加热时间㊂通过对该模型的拟合分析,预测出最佳制备条件:凝胶剂添加量为9.718%,单甘酯与蜂蜡复配比为1.695,加热温度为81.867ħ,加热时间为39.091m i n ,在此条件下,复合元宝枫籽油凝胶持油性的预测值为99.881%㊂2.5 油凝胶的性质研究2.5.1 单一油凝胶与复合油凝胶硬度和持油性比较表3 单一油凝胶与复合油凝胶硬度与持油性对比T a b l e3 C o m pa r i s o no f h a r d n e s s a n do i l r e t e n t i o nb e t w e e n s i n g l eo i l g e l a n dc o m p o u n do i l ge l 指 标硬度/g 持油性/%单甘酯基油凝胶31296.85蜂蜡基油凝胶36499.87单甘酯与蜂蜡复合油凝胶27699.69在最佳制备条件下,将单一油凝胶和复合油凝胶的硬度与持油性进行对比,结果见表3㊂单甘酯与蜂蜡复合油凝胶的硬度相较于单一油凝胶有所改善,持油性也有所增加㊂2.5.2 不同凝胶剂制成油凝胶微观结构分析3种油凝胶在光学显微镜下的微观结构如图5所示㊂(a)单甘酯基油凝胶(b )蜂蜡基油凝胶(c)复合油凝胶图5 3种油凝胶光学显微镜下照片(放大倍数:400倍)F i g .5 T h r e eo i l g e l s u n d e r l i g h tm i c r o s c o p e (m a gn i f i c a t i o n :400t i m e s )油凝胶的微观结构对其凝胶性质有很大的影响[22]㊂由图5可以看出,3种油凝胶均呈现针状网络㊂密集程度为:蜂蜡基油凝胶>复合油凝胶>单甘酯基油凝胶㊂O m o n o v 等[23]研究发现针状网络越密集截留液态油的能力越强,这与本试验结果相符合㊂不同油凝胶的微观结构的尺寸存在差异,可能是由于溶解度不同导致的[24],王晓晨等[25]研究发现结晶尺寸越小硬度越大㊂2.5.3 油凝胶热力学性质分析在油凝胶熔化-结晶过程中,D S C 变化曲线如图6所示㊂在熔化过程中,蜂蜡基油凝胶出现1个吸热峰,峰值温度为(40.18ʃ0.05)ħ;单甘酯基油凝胶与复合油凝胶均有2个吸热峰和2个放热峰,峰值温度为(12.25ʃ0.05),(49.88ʃ0.07),(10.37ʃ0.08),(45.12ʃ0.06)ħ㊂在结晶过程中,蜂蜡基油凝胶出现一个放热峰,峰值温度为(47.29ʃ0.14)ħ;单甘酯基油凝胶与复合油凝胶均有2个放热峰,峰值温度为(14.36ʃ0.23),(55.92ʃ0.11),(14.81ʃ0.22),(52.46ʃ0.22)ħ㊂结晶峰与熔化峰的存在证明油凝胶在温度变化过程中发生了相变,形成结晶和三维网络结构将元宝枫籽油包裹,表现出凝胶特性㊂最低熔化温度和结晶温度进行比较,复合油凝胶开始发生反应温度较低,相对于单甘酯基油凝胶更易于进行加工和处理㊂134第5期 吴隆坤,等:元宝枫籽油凝胶的制备及表征(a )(b)图6 复合油凝胶与单一油凝胶的熔化曲线(a )和结晶曲线(b)F i g .6 (a )M e l t i n g c u r v e s a n d (b )c r y s t a l l i z a t i o n c u r v e s o f c o m p o s i t eo i l g e l a n d s i n g l eo i l ge l 2.5.4 氧化稳定性测定分析根据测定的油脂氧化稳定指数推测出其货架保质期限㊂结果见表4㊂表4 油脂氧化稳定性及货架期T a b l e4 O x i d a t i o n s t a b i l i t y a n d s h e l f l i f eo f gr e a s e 指 标O S I /h 货架期/d (20ħ)货架期/d (4ħ)元宝枫籽油2.7557.86174.98单甘酯基油凝胶6.75142.03429.50蜂蜡基油凝胶2.6555.76168.61单甘酯与蜂蜡复合油凝胶3.4582.81234.77氧化稳定性由强到弱为:单甘酯基油凝胶>单甘酯与蜂蜡复合油凝胶>元宝枫籽油>蜂蜡基油凝胶㊂结果表明,单甘酯油凝胶剂能提高油凝胶的氧化稳定性,增加产品的货架期㊂3 结 语本文实验得出元宝枫籽油凝胶的最佳制备条件:凝胶剂添加量为9.7%,单甘酯与蜂蜡复配比为6ʒ4,加热温度为81ħ,加热时间为39m i n ㊂在此条件下,单甘酯与蜂蜡复合制备的元宝枫籽油凝胶很好地结合了单甘酯和蜂蜡的优点,解决持油性较差和硬度较大等问题,改善了油凝胶的品质㊂在微观结构方面,复合油凝胶表现出更强的网络三维结构,具有更高的截留液态油效力;氧化稳定性相比液态油也有所提高㊂在后续研究中,将进一步探究添加抗氧化剂对复合油凝胶氧化稳定性的影响,拓宽元宝枫籽油凝胶在食品方面的应用㊂参考文献:[1]苏望懿.油脂在人类饮食中的作用[J ].粮油食品科技,1983(2):3334.[2]O S U N A M B ,R OM E R O A M ,A V A L L O N EC M ,e t a l .A n i m a l f a t r e p l a c e m e n t b y v e g e t a b l e o i l s i n f o r m u l a t i o n s o f b r e a d sw i t h f l o u rm i x e s [J ].JF o o dS c iT e c h n o l ,2018,55(3):858867.[3]王天西.食品中反式脂肪酸的来源㊁健康风险和管控措施研究[J ].市场监管与质量技术研究,2023(1):5761.[4]P E H L I V A N O G L U H ,D E M I R C I M ,T O K E R O S ,e ta l .O l e o g e l s ,a p r o m i s i n g s t r u c t u r e do i lf o rd e c r e a s i n gs a t u r a t e d f a t t y a c i dc o n c e n t r a t i o n s 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元宝枫籽油精炼工艺探究元宝枫籽油因其含有珍贵的神经酸而成为人们近年来研究的热点，国家卫生部2011年将其列为新资源食品。

通过精炼可以除去其中的一些磷脂、游離脂肪酸和色素等杂质，使油的品质更好。

本文以压榨元宝枫籽油为原料，探讨了元宝枫籽油精炼工艺条件，为元宝枫籽油的深加工及综合利用提供理论及参考依据。

标签：元宝枫籽油；精炼；神经酸元宝枫是我国特有的树种，属槭树科落叶乔木。

在我国黑龙江、辽宁、北京、内蒙古、吉林、河北、河南、山东、山西、陕西、云南、甘肃、宁夏等地均有分布[1]。

元宝枫叶中含有丰富的黄酮、绿原酸等有效成分，元宝枫内种皮含有60%的优质缩合类单宁[2]。

元宝枫种仁含油量高达48% 且油中不饱和脂肪酸含量达92%，最难能可贵的是油脂中含有5%以上的神经酸[3]，神经酸是世界上公认的唯一一个能修复受损神经纤维、并促使神经细胞再生的双效神奇物质，并有显著的抗疲劳、抗衰老、降血脂功效[4-5]。

王性炎教授研究表明元宝枫籽油中维生素E含量125mg/100g，远高于其它植物油脂，这使其价值远高于其他油脂，是一种高附加值的功能性油脂[6-7]。

2011年3月22日国家卫生部正式批准元宝枫籽油为新资源食品，这使元宝枫籽油得到快速的发展，成为人们近年来研究的热点。

未精炼的毛油大多含有胶溶性杂质（如磷脂）、脂溶性杂质（如游离脂肪酸）、色素、水分等杂质影响油脂的食用价值和储藏价值，通过脱胶、脱酸等一系列精炼工艺可以去除有害杂质，得到符合质量标准的成品油[8]。

目前为止，国内对元宝枫籽油的开发利用较少，对元宝枫籽油精炼工艺的研究更少。

我公司结合国家高科技产业化建设要求和新资源、新能源基地建设需要，经过公司科研人员对元宝枫籽油精炼工艺探索，最终确定了元宝枫籽油精炼工艺参数，为元宝枫籽油的开发利用提供了理论与参考依据。

1 材料与方法1.1 材料与仪器1.1.1 材料与试剂元宝枫种子：内蒙古赤峰林草生物科技有限公司；元宝枫籽油：山东永春堂集团有限公司压榨元宝枫种子制得；氢氧化钠：分析纯，天津科密欧化学试剂有限公司；柠檬酸：分析纯，国药集团化学试剂有限公司；活性炭：福建省鑫森炭业股份有限公司；沸石粉，白土：信阳市平桥区鑫远保温材料。

中华人民共和国国家标准《元宝枫籽油》编制说明西安中粮油脂科学研究设计院有限公司2016年7月一、前言随着经济发展和社会水平的不断提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，营养性、保健性、功能性的特种营养植物油脂产品将呈现出巨大的市场空间。

另外，随着我国食用油脂消费总量的不断提升，食用油缺口越来越大，大力发展木本油料等其他食用油脂来源已得到国家相关部门的重视。

2008年11月，国家发布了《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020）》。

刚要号召“利用非粮食作物资源，大力发展木本粮油生产，建设一批名、特、优、新木本粮油生产基地。

积极培育和引进优良品种，加快提高油茶、油橄榄、核桃、板栗等木本粮油品种的品质和单产水平。

积极引导和推进木本粮油产业化，促进木本粮油的精深加工，增加木本粮油供给。

”2014年12月国务院办公厅提出关于加快木本油料产业发展的意见，各级林业部门要组织开展核桃、油用牡丹、长柄扁桃、油橄榄、光皮梾木、元宝枫、翅果油树、杜仲、盐肤木、元宝枫籽等木本油料树种资源普查工作，查清树种分布情况和适生区域，分树种制定产业发展规划。

要把发展木本油料产业与新一轮退耕还林还草、三北防护林建设、京津风沙源治理等国家重大生态修复工程以及地方林业重点工程紧密结合，因地制宜扩大木本油料种植面积。

总体目标是力争到2020年，建立一批标准化、集约化、规模化、产业化示范基地，木本油料种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩，年产木本食用油150万吨左右。

元宝枫是槭树科槭属植物，为我国特有树种。

在我国分布较广，东起吉林以南，西至甘肃南部，南至安徽南部，北至内蒙古科尔沁沙地皆有分布。

元宝枫种子粒大，含油量高。

元宝枫种仁含油量超过40%，机榨出油率35%。

不饱和脂肪酸含量高，还含有约5%左右的神经酸，是生物膜的重要组成部分，通常作为脑甙中髓质的标志性成分，是大脑发育的必需营养物质，对提高脑神经的活跃，防止脑神经衰老有很大作用。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910340646.7(22)申请日 2019.04.25(71)申请人 深圳市金枫生物医药科技有限公司地址 518000 广东省深圳市福田区梅林路159号金梅花园3期7栋1单元(72)发明人 周兵　(51)Int.Cl.C11B 1/04(2006.01)C11B 1/10(2006.01)A61K 36/20(2006.01)A61P 25/00(2006.01)A61P 25/28(2006.01)(54)发明名称一种元宝枫籽油的提取方法(57)摘要本发明公开了一种元宝枫籽油提取方法。

具体方案包括将元宝枫籽粉碎、过筛得到样品；往样品中加入无水乙醇合并提取液，滤纸过滤得元宝枫籽乙醇提取物；采用逆流色谱技术进行粗分，正相洗脱，收集馏分；多次分离后将馏分减压浓缩，得到黄色透明元宝枫籽油。

本发明提供的提取制备方法操作简单提取率高，油品质量高适于工业化生产，制得元宝枫籽油能够显著地降低抑郁症模型小鼠的抑郁样行为。

权利要求书1页 说明书3页 附图1页CN 111849610 A 2020.10.30C N 111849610A1.一种元宝枫籽油提取方法，其特征在于：1)将元宝枫籽粉碎、过筛得到样品；2)往样品中加入无水乙醇，加热后回流，重复多次并合并提取液；3)将提取液通过滤纸过滤，在40-50℃下减压浓缩，得元宝枫籽乙醇提取物；4)再将该提取物采用逆流色谱技术进行粗分，正相洗脱，然后收集馏分；5)多次分离后，将馏分减压浓缩，黄色透明元宝枫籽油。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2中，加热后回流次数为2-4次。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4中采用的溶剂系统为正己烷：乙酸乙酯：水：乙醇(8:1:8:1)。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4中正相洗脱的流速为50ml/min，收集时间为50-60min。

专利名称：一种元宝枫果实榨油方法及装置专利类型：发明专利
发明人：桑柳波,唐毅,孙浩然,陈春霖,游世文申请号：CN202010928672.4
申请日：20200907
公开号：CN112063448A
公开日：
20201211
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种元宝枫果实榨油方法及装置，涉及植物油加工技术领域，称取脱去果壳的元宝枫种仁，剔除杂质，按1:3的液料比浸入水中，于30℃下浸泡10‑12h后，过滤，将元宝枫种仁放入真空冷冻干燥机，先于‑40℃下预冻24h，然后在‑20℃下升华干燥20h，再于20℃下解析干燥4h，使结结合水充分脱附，然后经过压榨制油、脱胶、脱酸脱水、脱色和脱臭加工得到元宝枫果实油。

本发明的机械压榨法工艺灵活、设备简单，能够广泛应用于小批量小厂商制油加工，得到的毛油品质好，口感好，无溶剂残留，为绿色食品，提高了油脂提取率和资源利用率。

申请人：中科广化(重庆)新材料研究院有限公司,明彤重庆农业科技发展有限公司
地址：400700 重庆市北碚区云禾路74号5楼
国籍：CN
代理机构：重庆乐泰知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：张丽楠
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元宝枫油成分、加工工艺及功能性研究进展
魏伊楚;樊金拴;徐丹
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2018(043)001
【摘要】元宝枫油是一种优质、高档的保健食用油.2011年,卫生部批准元宝枫油
为新资源食品.研究表明元宝枫种子含油率超过40%,油中不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中亚油酸含量为37.35%,神经酸含量为5.52%,维生素E含量达125
mg/100 g,对人体具有多种医疗保健作用.综述了元宝枫油的成分、加工工艺及功
能性的研究现状,并展望其开发前景,为元宝枫油的进一步加工、应用提供理论参考.【总页数】5页(P34-38)
【作者】魏伊楚;樊金拴;徐丹
【作者单位】西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用重点实验室,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用重点实验室,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用
重点实验室,陕西杨凌712100
【正文语种】中文
【中图分类】TS201;TS225.1
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元宝枫籽油及神经酸制取工艺
徐明辉;张骊;陈东升;张璇
【期刊名称】《粮食与食品工业》
【年(卷),期】2017(024)001
【摘要】元宝枫是一种优良的木本油料树种,不仅可以用来制取油脂,还可以在元宝枫籽油的基础上进一步制取神经酸,同时获得生物柴油,可谓是利用价值很高.本文介绍了一套改良后的元宝枫籽油的制取工艺,以及一种全新的神经酸制取工艺.
【总页数】3页(P41-43)
【作者】徐明辉;张骊;陈东升;张璇
【作者单位】西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082;西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082;西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082;西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082
【正文语种】中文
【中图分类】TS224
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