食品安全管理组织架构图

大武口区幼太西分园食品安全管理组织机构各工作区负责人负责该区食品安全。

单位负责人马芳食品安全管理员马秀凤采 购 马秀凤存 放 马秀凤粗 加 工 吴会芝烹 调 张桂英备 餐 李芹食 品 留 样成莉餐具清洗、 消毒、保洁 张桂英就 餐 地 各班教 师食堂基本情况介绍从业人员健康管理一览表运营时间 2013年3月经济性质 自筹加工面积 50m2 经营面积（餐厅） 60m2 最大供餐人数 99人从业人员数量6人历年量化级别 无其它情况介绍所获荣誉无食品安全 大事记录无历年发生食品安全事故情况无被投诉记录 无姓名年学历岗位健康证日期知识培训日期龄马丽30中专陈刚22大专刘爽18中专华雪24中专王丹丹20初中王明胜24初中表1 学校食堂食品安全管理日志检查项目一二三四五从业人员晨检，是否腹泻、咳嗽等食品原料采购，是否索证索票，建立台帐食堂的各功能间是否干净整洁，个人物品乱放食品原料有无腐败变质剩菜剩饭是否变质食品加工的刀具、砧板、容器，是否存在生熟混用。

食品是否烧熟煮透，中否长时间存放严禁制作凉拌菜、四季豆、使用亚硝酸盐餐具消毒是否严格执行食品是否进行留样食堂管理人签名学校食品安全管理人表2 食品及原料及食品相关产品进货索证台账登记本采购日期产品名称进货数量产品批号保质期限供货商及电话是否有索证验收人食品许可证营业执照检验证明购物凭证（食品添加剂需建单独的台帐及使用记录）表3 餐饮具热力消毒记录表开机时间消毒数量消毒温度消毒时间运行情况操作人表4 备餐间紫外线空气消毒登记表日期时间累计时间小时灯具是否正常执行人签名注：请认真执行，每日或每餐次应在进行室内清洁后再进行，无人时开启30分钟。

表5 冷藏设施运转情况及除霜情况记录日期是否正常运转除霜日期执行人签名表6 食品留样登记表日期餐次早中晚就餐人数品种名称数量(克/留样执行人签备注：1、学校（含托幼机构）食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

中心幼儿园食品安全管理组织机构(图表)
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食堂的食品安全卫生管理领导小组成员包括园长XXX、
后勤安全园长XXX、总务主任XXX、大厨张长孙、帮厨XXX、XXX和XXX，以及各班班主任。

其中，XXX是食品
安全卫生管理第一责任人，全面负责本单位的食品安全卫生管理。

食品安全卫生管理员的职责包括组织食堂人员进行食品安全卫生相关知识培训，制定各种规章制度，组织人员健康检查，建立食品安全卫生管理档案等。

同时，他们还要审验供货方的经营资格，加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

采购人员的职责是对食品包装标识进行查验核对，检验产品质量合格证明，并根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量等进行采购。

仓库管理员的职责则是搞好仓库五防，建立食品入库的详细记录，及时清除腐败变质的食品，确保食品质量安全。

食堂操作人员的职责包括规范食堂操作流程，搞好食堂环境卫生，做好幼儿用具的清洗和消毒工作。

同时，他们还要保证各班教室的就餐地点卫生干净。

通过这些措施，XXX的食堂能够保证食品的安全卫生，为幼儿的健康成长提供保障。

食品安全管理制度展示图一、食品安全管理目标为了确保食品的安全与卫生，保障消费者的健康权益，本企业制定了一套完善的食品安全管理制度。

我们的目标是：严格遵守国家食品安全法律法规，提高食品质量，确保食品卫生安全，建立消费者信任的品牌形象。

二、食品安全管理组织架构本企业设立了食品安全管理组织，由总经理担任食品安全第一责任人，下设食品安全管理部门，负责监督、检查和指导食品安全工作。

三、食品安全管理责任制度1. 总经理负总责，对食品安全工作全面负责。

2. 食品安全管理部门负责食品安全管理的日常工作和食品安全事件的处理。

3. 食品生产、加工、销售等部门按照各自的职责，负责所从事的食品安全工作。

四、食品安全管理流程1. 原料采购：严格把控原料采购渠道，确保原料质量安全。

2. 原料验收：对采购的原料进行验收，不符合要求的原料不得进入生产环节。

3. 生产加工：严格按照生产工艺和操作规程进行生产加工，确保食品的卫生安全。

4. 质量检验：对生产加工的食品进行质量检验，不符合标准的食品不得出厂销售。

5. 销售管理：加强销售环节的管理，确保食品在运输、储存、销售过程中的卫生安全。

五、食品安全管理措施1. 加强员工培训：定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2. 建立食品安全档案：记录食品生产、加工、销售等环节的相关信息，以便追溯和查询。

3. 定期进行食品安全检查：对食品生产、加工、销售等环节进行定期检查，发现问题及时整改。

4. 建立食品安全事故应急预案：一旦发生食品安全事故，能够迅速、有效地进行处理。

六、食品安全管理奖惩制度1. 对在食品安全工作中做出突出成绩的部门和个人给予奖励。

2. 对违反食品安全规定，造成食品安全事故的部门和个人，视情节轻重给予处罚。

七、食品安全管理信息化建设利用现代信息技术，建立食品安全管理信息系统，实现食品安全信息的实时监控和分析，提高食品安全管理的效率和水平。

通过以上食品安全管理制度的实施，本企业将努力提高食品安全水平，为消费者提供安全、放心的食品。

幼儿园食品安全管理组织结构(图表)最新版1. 引言本文档旨在详细描述幼儿园食品安全管理的组织结构。

食品安全对于幼儿园的运营至关重要，确保幼儿获得健康、安全的食品是我们的首要任务。

通过建立合理的组织结构，我们将能够更好地管理和监督食品供应链，以保障幼儿园的食品安全。

2. 组织结构图以下是幼儿园食品安全管理的组织结构图：3. 组织结构说明3.1 幼儿园校长幼儿园校长是整个食品安全管理组织的最高负责人。

他/她负责制定食品安全政策，监督和评估整个食品安全管理体系的运行情况，并确保其符合相关法律法规和标准要求。

3.2 食品安全管理部门食品安全管理部门是幼儿园食品安全工作的核心部门。

部门负责人负责制定和执行食品安全管理措施，建立和维护食品安全管理体系，确保食品的安全、卫生和质量符合标准要求。

该部门还负责培训幼儿园内部员工的食品安全知识和技能。

3.3 食品采购部门食品采购部门负责幼儿园食品的采购工作。

他们与供应商协商和签订供货合同，确保采购的食品符合安全、卫生和质量标准。

该部门还与食品安全管理部门紧密合作，确保食品供应链的可追溯性和食品安全。

3.4 厨房部门厨房部门是幼儿园食品加工和管理的具体执行部门。

他们负责采购的食品的储存、加工、烹饪和分发工作，并确保符合食品安全、卫生和质量要求。

该部门还负责维护厨房设施的清洁和卫生。

3.5 外部监督机构外部监督机构是对幼儿园食品安全管理工作的独立监督机构。

他们负责对幼儿园的食品安全工作进行定期检查和评估，确保幼儿园的食品安全符合相关法律法规和标准要求。

4. 结论通过建立科学合理的食品安全管理组织结构，幼儿园能够更好地管理和监督食品供应链，确保幼儿获得健康、安全的食品。

同时，外部监督机构的参与也能提供独立的监督和评估，保证食品安全工作的有效进行。

这将有助于提高幼儿园的食品安全水平，为孩子们提供一个健康和安全的学习环境。

幼儿园食品安全管理组织机构(图表)食品安全管理员马秀凤采购马秀凤存放马秀凤粗加工吴会芝烹调张桂英备餐李芹食品留样成莉餐具清洗、消毒、保洁张桂英就餐地各班教师各工作区负责人负责该区食品安全。

食堂基本情况介绍运营时间xx年3月经济性质自筹加工面积50m2经营面积（餐厅）60m2最大供餐人数99人从业人员数量6人历年量化级别无其它情况介绍所获荣誉无食品安全大事记录无历年发生食品安全事故情况无被投诉记录无从业人员健康管理一览表姓名年龄学历岗位健康证日期知识培训日期马丽30中专陈刚22大专刘爽18中专华雪24中专王丹丹20初中王明胜24初中表1 学校食堂食品安全管理日志检查项目一二三四五从业人员晨检，是否腹泻、咳嗽等食品原料采购，是否索证索票，建立台帐食堂的各功能间是否干净整洁，个人物品乱放食品原料有无腐败变质剩菜剩饭是否变质食品加工的刀具、砧板、容器，是否存在生熟混用。

食品是否烧熟煮透，中否长时间存放严禁制作凉拌菜、四季豆、使用亚硝酸盐餐具消毒是否严格执行食品是否进行留样食堂管理人签名学校食品安全管理人表2 食品及原料及食品相关产品进货索证台账登记本采购日期产品名称进货数量产品批号保质期限供货商及电话是否有索证验收人食品许可证营业执照检验证明购物凭证（食品添加剂需建单独的台帐及使用记录）表3 餐饮具热力消毒记录表开机时间消毒数量消毒温度消毒时间运行情况操作人表4 备餐间紫外线空气消毒登记表日期时间累计时间小时灯具是否正常执行人签名注：请认真执行，每日或每餐次应在进行室内清洁后再进行，无人时开启30分钟。

表5 冷藏设施运转情况及除霜情况记录日期是否正常运转除霜日期执行人签名表6 食品留样登记表日期餐次早中晚就餐人数品种名称数量(克/份）留样时间执行人签名备注：1、学校（含托幼机构）食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

2、留样食品应专用密闭容器保存，不少于100g，0-10℃低温存放48小时以上。