星巴克,卖的就是概念
- 格式:doc
- 大小:83.00 KB
- 文档页数:14
星巴克的品牌战略星巴克Starbucks是美国一家连锁咖啡公司的名称,1971年成立,是全球最大的咖啡连锁店,其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。
星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
“品牌是一项终身的事业。
品牌其实是很脆弱的。
你不得不承认,星巴克或任何一种品牌的成功都不是一种一次性授予的封号和爵位,它必须以每一天的努力来保持和维护。
”一星巴克的品牌创立战略1、“星巴克公司”的成立1971年,星巴克的首家门店于美国的西雅图开业。
1987年,星巴克的主人鲍德温决定卖掉星巴克咖啡公司,其原来的市场和零售总监霍华德·舒尔茨则决定买下星巴克,同自己创立于1985年的每日咖啡公司合并改造为“星巴克连锁咖啡公司”。
合并后的公司共有11家门店。
从1982年至1992年间,该公司仍是私营企业,但却以令人震惊的年均80%的增长速度增加到150家店。
1992年6月,星巴克作为第一家专业咖啡公司成功上市,迅速推动了公司业务增长和品牌发展。
如今,星巴克已位列全球500强,在全球54个国家和地区拥有16000多家门店,目前为止它是唯一一个把店面开遍4大洲的世界性咖啡品牌。
2、以“星巴克”和“美人鱼”树立星巴克的品牌形象对于一个品牌的命名基本原则是要有利于发挥品牌认知和品牌联想的功能。
“星巴克STARBUCKS”这个名字来源于美国著名作家麦尔维尔的小说《白鲸记》中的一位极爱咖啡的大副的名字,优雅又不失内涵,广受青年知识分子的喜爱。
“星巴克”这个名字让人联想到海上的冒险故事,也让你回忆起早年咖啡商人遨游四海、寻找上等咖啡豆的传统。
单从名字的出处便不难看出,星巴克从一开始就十分注重品牌文化和品牌价值,也彰显其目标市场定位是一群注重享受、休闲、崇尚自由的文化人士。
此外,为了更好的契合“大副”这一形象,星巴克商标选定为一条“双尾美人鱼”,下方标有“coffee”字样。
星巴克的体验营销星巴克创造了一种生活方式和一个咖啡帝国,让顾客体验咖啡的香醇与生活方式,星巴克真正的利润所在就是“体验”。
其价值主张是:星巴克出售的不是咖啡,而是人们对咖啡的独特体验。
这种独特的咖啡体验包括情感体验、感官体验、行动体验和关联体验。
下面将从消费者行为学的视角分析星巴克的体验营销。
1.情感营销情感体验即体现消费者内在的感情与情绪,使消费者在消费中感受到各种情感,如亲情、友情和爱情等。
在心理学上,情感的外在表现是态度。
态度是人们对待心理客体的肯定或否定的情感。
在消费者行为学中,消费者态度是指消费者对某一事物或观念所持有的正面或反面的认识上的评价、情感上的感受和行为上的倾向。
情感因素在态度形成过程中有决定性的作用。
根据认知-情感相符理论,人们总是试图使其认知与其感情相符。
即人们的信念或认识在相当程度上受其感情所支配。
由于情感上的联系形成认知,并形成消费者态度,而态度一旦形成,就很难改变。
星巴克将自己定位为一间真正顾客至上的咖啡店,把满足顾客情感上的体验放在了第一位。
在星巴克,人们可以与恋人谈心,可以独自一人点一杯咖啡,享受独处的悠闲,还可以邀三五好友一同来喝杯咖啡,听着店里播放的星巴克音乐、聊天叙旧。
这种无拘无束和休闲使得消费者每一次去星巴克,都能身心放松,触动内心的情感。
星巴克的情感体验营销为其赢得了很多忠诚顾客。
2.感官营销感官营销就是通过知觉刺激,给顾客感受到美的愉悦、兴奋、享受与满足从而有效达成营销目的。
其诉求目标是创造知觉体验的感觉,它经由视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉,消费者通过对这些刺激进行加工,形成印象或知觉。
感官营销可区分为公司与产品识别、引发顾客购买动机与增加产品的附加价值等。
星巴克从走进时迎面扑鼻而来的阵阵咖啡香,到眼前昏黄却使人温暖的灯光,从起居室风格的装修,到仔细挑选的装饰物和灯具,从煮咖啡时的嘶嘶声,到香醇可口又优质的咖啡,都烘托出一种“星巴克情调”,无一不是给顾客带来感官上的美妙享受。
星巴克的经营模式有哪些星巴克是世界知名的咖啡连锁品牌,上海星巴克公司是其在上海的子公司。
上海星巴克公司自成立以来发展迅速,业绩持续良好增长。
如今星巴克有怎样的经营模式呢?下面店铺就为大家解开星巴克的经营模式,希望能帮到你。
星巴克的经营模式星巴克计划在接下来的几年里在中国大规模的扩张,店面的数量将会是之前的两倍。
在拥有饮茶文化的国家有如此大的扩张野心,对于一家咖啡公司而言似乎是在冒险。
但是星巴克已经改变它的店面和饮品,用来迎合当地居民的口味,这个战略好像开始奏效。
最近一个季度,在一个区域,公司的同等店面销售额上涨了7%。
星巴克计划年底在中国新开500家店,这将使中国的星巴克店面数量是低于美国的第二大市场。
1.店面扩大有更多的座位。
维奥莱特·劳在国际杂志上写道“大多数中国客人不需要急忙拿着咖啡然后离开,不像美国人不能早上没有一杯咖啡。
”相反,咖啡店在中国是目的地。
人们坐这里同朋友和家人聊天,一些人也会在这里跟客户见面或者处理商业事务。
虽然美国大部分的星巴克店都是繁忙和熙熙攘攘的,而在中国顾客寻找星巴克是为了“在人数如织的中国这种安静通常是难以找到的,他们享受这种宁静,喝咖啡和沉浸在网络上…”劳写道。
2.咖啡会更贵。
星巴克在中国咖啡的收费相比于其它市场要高出20%。
中国媒体曾攻击过星巴克的价格,但是星巴克公司却说价格归因于在中国开店的高成本。
3.星巴克店在中国提供中国茶菜单和推出像月饼之类的甜点。
但在这个地区,目前销量最好的产品实际上冰草莓乳酪刨冰,在刨冰的上面覆盖一层搅拌乳酪,碎薄饼还有草莓糖浆。
刨冰“在有限的时间里,刨冰的销售量瞬间突破以往的纪录,”星巴克首席运营官特洛伊·奥尔斯得特在近期的收入来电说。
4.出于中国消费者对食品安全的担忧,所有的食物都会贴上从哪个国家进口的标签。
5.星巴克的管理方式会努力知道员工的家庭。
公司在一次声明中说“在中国,星巴克有家庭动态因素,一个人商务名片的头衔可以评判他的成功。
市场营销论文星巴克咖啡公司的服务营销战略和策略分析摘要星巴克(Starbucks)咖啡公司,是世界领先的特种咖啡的零售商,自1971年成立以来,得益于其全球化营销战略,目前公司已在北美,拉丁美洲,欧洲,中东和太平洋沿岸37个国家拥有超过12,000多家咖啡店,拥有员工超过117,000人。
其7P组合营销和独特的“体验式营销”为顾客留下了独特的印象。
关键词:星巴克战略 7P 体验式营销一. 星巴克咖啡公司现状星巴克(Starbucks)咖啡公司成立于1971年,是世界领先的特种咖啡的零售商,烘焙者和星巴克品牌拥有者。
旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
此外,公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋,通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒,并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。
“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静,极具性格魅力的大副。
他的嗜好就是喝咖啡。
从星巴克这一品牌名称上,就可以清晰地明确其目标市场的定位:不是普通的大众,而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。
星巴克的目标是将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚,同时在公司不断成长的过程中,始终坚持自己一贯的原则:提供完善的工作环境,并创造相互尊重和相互信任的工作氛围,秉持多元化是我们企业经营的重要原则,采用最高标准进行采购烘焙,并提供最新鲜的咖啡是可以高度热忱满足顾客的需求,积极贡献社区和环境,认识到盈利是未来成功的基础。
公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会,改善环境,回报合作伙伴和咖啡产区农民。
鉴于星巴克独特的企业文化和理念,公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。
二. 星巴克全球化营销战略SWOT分析(已进入中国市场为例)1、优势(Strength)中国现在经济发展迅速,人民收入和生活水平与以前相比有了很大的提高。
星巴克市场分析标题:星巴克市场分析引言概述:星巴克作为全球知名的咖啡连锁品牌,向来以其独特的咖啡文化和高品质的产品而闻名于世。
本文将对星巴克进行市场分析,探讨其在市场上的竞争优势和发展趋势。
一、品牌定位1.1 星巴克的品牌形象星巴克以“第三空间”的概念为核心,创造了一个舒适、温馨的环境,吸引了大量消费者。
其品牌形象体现在高品质的咖啡、优质的服务和独特的店铺设计上。
1.2 星巴克的目标消费群体星巴克主要面向年轻人和上班族等城市消费群体,他们愿意为高品质的咖啡和愉快的用餐环境买单。
1.3 星巴克的产品定位星巴克的产品线丰富多样,除了传统的咖啡之外,还推出了各种特色饮品和小吃,满足不同消费者的需求。
二、市场竞争2.1 竞争对手分析星巴克在中国市场的主要竞争对手包括喜茶、瑞幸咖啡等咖啡连锁品牌,以及餐饮集团如麦当劳、肯德基等。
2.2 竞争优势星巴克在市场上具有较强的品牌影响力和忠诚度,其独特的咖啡文化和店铺设计吸引了大量消费者。
2.3 发展策略为了应对市场竞争,星巴克不断创新产品,拓展线下门店和线上渠道,提升服务质量,加强市场营销。
三、消费趋势3.1 咖啡消费市场随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,咖啡消费市场呈现出快速增长的趋势。
3.2 互联网+咖啡互联网技术的发展为咖啡行业带来了新的机遇,星巴克等咖啡连锁品牌通过线上渠道吸引消费者。
3.3 健康饮食趋势消费者对健康饮食的需求不断增加,星巴克推出了更多低糖、低脂的健康饮品,满足了消费者的需求。
四、市场扩张4.1 国内市场星巴克在中国市场的发展势头良好,不断扩大门店规模,开辟新的城市和商圈。
4.2 海外市场星巴克在全球范围内也取得了不俗的成绩,其品牌形象和产品质量得到了国际认可。
4.3 未来发展规划星巴克计划在未来继续扩大市场份额,加强品牌建设,提升产品质量和服务水平,实现可持续发展。
五、总结展望通过对星巴克市场的分析,我们可以看到其在市场上的竞争优势和发展趋势。
星巴克营销策划方案一、市场分析我们得承认,星巴克已经是咖啡市场的佼佼者,但市场瞬息万变,我们得紧跟潮流。
现在的消费者不仅追求高品质的咖啡,更注重体验和个性化服务。
所以,我们的策略要围绕这两点展开。
二、品牌定位1.星巴克一直以来都是以“第三空间”的概念深入人心,我们要继续强化这一点,将星巴克打造成一个除了家和公司之外的社交场所。
2.针对年轻消费者,我们要突出星巴克的时尚、潮流元素,使其成为年轻人的聚集地。
三、营销策略1.社交媒体互动(1)开展线上挑战赛,如“最美星巴克角落”、“星巴克创意饮品”等,鼓励消费者在社交媒体上分享自己的星巴克体验。
(2)与知名网红、KOL合作,通过短视频、直播等形式,展示星巴克的产品和服务。
2.个性化定制(1)推出个性化咖啡杯,消费者可以根据自己的喜好选择不同的图案和颜色。
(2)推出会员专属饮品,根据会员的口味和喜好,定制专属饮品。
3.跨界合作(1)与时尚品牌合作,推出限量版星巴克周边产品,如星巴克联名款服装、配饰等。
(2)与电影、电视剧等IP合作,推出主题饮品和周边,吸引粉丝消费。
4.线下体验活动(1)举办咖啡品鉴会,邀请消费者品尝不同口味的咖啡,了解咖啡文化。
(2)开展咖啡艺术展览,展示咖啡师的手绘作品,增加消费者的互动体验。
5.会员管理(1)优化会员积分制度,增加会员专享优惠,提高会员粘性。
(2)开展会员日活动,提供免费饮品、折扣优惠等福利,吸引会员参与。
四、落地执行1.培训员工对所有员工进行品牌文化和服务理念培训,确保每一位员工都能为消费者提供优质的服务。
2.营销推广制定详细的营销推广计划,包括线上线下的活动安排、广告投放、合作伙伴对接等。
3.监测反馈定期收集消费者的反馈意见,针对问题进行改进,确保营销策略的有效执行。
五、预期效果1.提高品牌知名度,扩大市场份额。
2.增强消费者对星巴克的忠诚度,提高复购率。
3.打造独特的品牌形象,提升品牌竞争力。
4.推动线上线下融合,实现多元化发展。
也许,星巴克已经成为了随处可见的咖啡店,也许,在里面你能品尝到香浓的咖啡,体会到周到的服务,但是,如果你只是把眼光停在这一切的表象,那你可能就错过了一些更为难得的东西。
在这里,我们从中提取了有关星巴克的一些与营销学有关的经验,这些经验绝对值得营销人铭记于心。
一切集中于“熟悉”星巴克的所有产品都拥有人们非常熟悉的外包装,这能让人们对这个品牌产生一个固定的、深刻的印象。
如对家具的选择,固定的装饰和摆设,产品的名称,甚至杯子上附带的信息、图形,等等。
可以感受得到,在星巴克,所有的东西都经过了认真、精心的设计。
举个例子,我所在的纽约,星巴克在店内甚至设置了一个小纸盒,用于放置经理和经理助理的名片。
这看似简单的小设置其实非常聪明!这能令顾客对星巴克产生相当美好的感觉,它让顾客感受到,在星巴克是有人在为他们负责的,星巴克绝对不会弃责任于不顾。
而责任,在如今的商业环境中,是越来越罕见的东西了。
其实简而言之,在星巴克绝对没有多余的东西。
相应地,那些“多余的东西”也不应该出现在你的企业里。
事实上,每一个企业,无论它的空间多么小,只要努力地去增强自己的品牌在公众间的熟悉度并能够有意识地与客户进行互动,这就是一种独特的生存方式。
在客观条件尚未完全成熟的情况下,在考虑如何增长你的业务时,如果你能将注意力放在一些细节上,实际上,其效果是非常明显的,它们可以为你的品牌传递出十分强大的信息量。
把精力用在细节上,就能够将你的一些服务概念传达给客户,让他们感觉到你重视他们。
反过来也会让客户对品牌产生一种信任,最终让他们自己去承认你的品牌、产品和服务。
注重你的“品牌意识”斯科特·菲茨杰拉德(F.ScottFitzgerald)在《了不起的盖茨比》一书的第一页,将人格界定为一种“不间断的一连串成功姿态”。
星巴克将这句话变成了一种科学理论。
实际上这就是我刚刚谈到的隐藏在星巴克背后的“熟悉度”。
这个品牌具有一种独特的、能够对目标消费群识别的能力。
星巴克广告语,战略目标,差异化星巴克概述一样东西能成为一种时尚,那么这样东西应一定含着一种概念,或是由一种概念包装起来。
咖啡是星巴克品牌的另一核心要素,但与其说星巴克是用咖啡来服务的,不如说是在服务过程中给人提供了咖啡。
都市人生活水平较高,而生活节奏也较快,这样就需要有一个第三空间,即工作和睡眠之外的空间。
星巴克广告策划书很多休闲、交往、放松的事情都要在第三空间来完成,星巴克提供了一个静思的环境,提供了一个小小的疗伤绿洲,这里有外界呼吸不到的新鲜空气,这就是除了家与公司之外的“第三个好去处”。
顾客一走进来就能闻到亲切的咖啡香味,再加上精心挑选的音乐,心情自然就会好起来。
星巴克卖的不只是咖啡,更是一种心情一种生活方式。
星巴克市场定位1.1星巴克的“第三空间”星巴克的“第三空间”关于人们的生存空间,星巴克似乎很有研究。
霍华德?舒尔茨曾这样表达星巴克对应的空间,人们的滞留空间分为家庭、办公室和除此以外的其他场所。
第一空间是家,第二空间是办公地点。
星巴克位于这两者之间,是让大家感到放松、安全的地方,是让你有归属感的地方。
上个世纪90年代兴起的网络浪潮也推动了星巴克“第三空间”的成长。
于是星巴克在店内设置了无线上网的区域?为旅游者、商务移动办公人士提供服务。
其实我们不难看出,星巴克选择了一种“非家、非办公”的中间状态。
舒尔茨指出,星巴克不是提供服务的咖啡公司,而是提供咖啡的服务公司。
因此,作为“第三空间”的有机组成部分?音乐在星巴克已经上升到了仅次于咖啡的位置,因为星巴克的音乐已经不单单只是“咖啡伴侣”?它本身已经成了星巴克的一个很重要的商品。
星巴克播放的大多数是自己开发的有自主知识产权的音乐。
迷上星巴克咖啡的人很多也迷恋星巴克音乐。
这些音乐正好迎合了那些时尚、新潮、追求前卫的白领阶层的需要。
他们每天面临着强大的生存压力,十分需要精神安慰,星巴克的音乐正好起到了这种作用,确确实实让人感受到在消费一种文化,催醒人们内心某种也许已经快要消失的怀旧情感1.2星巴克与中国星巴克在门店里与顾客真诚的互动沟通和交流的同时,增加文化因素,包括在门店设计上结合当地建筑特色,产品上考虑当地消费者的口味,以及鼓励伙伴积极从事社区服务,积极支持中国教育事业等等。
星巴克SWOT分析1、经营模式:根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式,多以直营经营为主。
2、服务:星巴克公司要求员工都对于咖啡的知识及制作咖啡饮料的方法。
除了为顾客提供优质的服务外,还要向顾客详细介绍这些知识和方法。
3、产品:星巴克主要卖的是咖啡与自家的咖啡豆,除此之外,其实星巴克卖的也是一种味道与感觉,也是所谓的无形氛围,星巴克与一般咖啡店不同的地方,是给人一种极负人文时尚的摩登感,这是与其他咖啡店不同之处。
4、充分运用“体验”:来过Starbucks咖啡店的人都会产生一种独特的经验,即“星巴克体验”。
另外,星巴克更擅长咖啡之外的“体验”:如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。
就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样,星巴克把美式文化逐步分解成可以体验的东西。
5、地点:以人潮多的商圈为主,此外更以车站等交通地点更为频繁,因为除了卖给想喝的人外,也可提供一个短暂休憩的地点。
劣势:1、在新产品开发和创造享有声誉。
然而,随着时间的推移,他们创新仍有容易受到动摇可能。
2、星巴克对于美国市场的依存度过高,超过四分三的咖啡店都开在自己的老家。
3、星巴克依赖于一个主要的竞争优势,即零售咖啡。
这可能使它们在进入其他相关领域的时候行动缓慢。
4、巴克店面的选址总是选租金昂贵的城市繁华地段,所以要解决资金、人力以及后备资源的庞大需求,将成为未来考验星巴克的一道难题。
机会:1、星巴克非常善于利用机遇,公司和惠普共同创建了CD刻录服务,在圣莫尼卡(美国加州)咖啡馆,顾客可以制作他们自己的音乐CD 。
2、星巴克在它的咖啡店里提供新的产品和服务,如平价产品,这样更有利于进入中低阶层。
3、公司有机会扩大其全球业务,新的咖啡市场,如印度和太平洋地区的国家都开始出现。
4、星巴克品牌特许经营权制造商的其他商品和服务都具有的潜力。
5、新产品与服务的推出,例如在展会销售咖啡。
威胁:1、星巴克面对着咖啡原料和乳制品成本上升的局面。
星巴克广告策划案美大星巴克广告策划案北京工商大学高欣小组目录摘要 (3)前言 (4)一、市场分析 (5)(一)星巴克在中国市场概况……………………………………………………5(二)星巴克在北京市场概况 (6)(三)竞争对手情况分析 (7)(四)机遇与挑战 (9)(五)SWOT分析…………………………………………………………………10二、星巴克消费者分析 (11)(一)目标消费者 (11)(二)消费心理 (11)三、品牌定位分析…………………………………………………………………13四、星巴克营销策略分析…………………………………………………………15(一)星巴克营销重点……………………………………………………………15(二)星巴克营销战略……………………………………………………………15五、星巴克公关和改良策略………………………………………………………16(一)公关活动……………………………………………………………………16(二)改良策略……………………………………………………………………17六、广告策略………………………………………………………………………17(一)广告目的……………………………………………………………………17(二)广告目标……………………………………………………………………18(三)广告创意与实施……………………………………………………………18七、广告媒介策略…………………………………………………………………20(一)媒介的选择和组合…………………………………………………………20(二)媒介的目标…………………………………………………………………21(三)媒介的位置与版面…………………………………………………………21(四)媒介排期表…………………………………………………………………22八、广告预算分配…………………………………………………………………22九、广告媒体评估…………………………………………………………………23附录:附录一星巴克消费者调查问卷(SPSS统计软件) (26)附录二北京美大星巴克消费者调查报告………………………………………27附录三北京茶馆价格调查报告…………………………………………………37附录四星巴克网上调查结果分析………………………………………………38附录五中国中产阶级调查分析…………………………………………………43附录六星巴克广告媒体选择评估报告…………………………………………48摘要北京美大星巴克公司于1999年进驻北京咖啡市场以来,已在全市范围内拥有44家分店,逐渐成为北京最大规模的咖啡连锁店,其在消费者心中的品牌认知度和品牌认同感在行业内都处于领先位置。
星巴克pdp范文一、前言随着消费水平的发展,人们的消费观念也有了很大的改变,越来越多的人开始追求生活的品质与情调,咖啡进入都市人的生活,以一种优雅的姿态吸引着都市中追求休闲和时尚的白领以及商务人士。
在北京,如果你是一位星巴克的发烧友,一定对星巴克摇曳的灯光、舒缓的音乐不陌生。
星巴克以其“第三空间”的休闲舒适消费观念在咖啡领域独占鳌头,从一间默默无闻的小咖啡馆发展成如今全球连锁的著名品牌,现在京城的白领没有不知道星巴克的,一杯咖啡或许就代表着他们追求的一种西式的生活方式。
星巴克正改变着人们的消费行为。
你可以不为吃饭,而只是去那里品尝咖啡和聊天。
为营造这种专业、休闲又浪漫的第三生活空间,星巴克对每家店面都突出五种感觉,特别讲究视觉中的温馨、听觉中音乐的随心所欲、嗅觉的咖啡香等。
星巴克向上攀升的速度确实是非同寻常,但是更特殊的是它推动公司品牌与业务扩张的方法,完全迥异于品牌开发的常规。
星巴克诞生于资本主义最发达的美国,它的主要产品是世界上最古老的商品——咖啡,它将自己的咖啡做成与众不同的、味道与服务质量永恒不变的、具有巨大品牌价值的产品。
星巴克吸引消费者的一个重要因素是其中西结合的氛围。
内部品味独特的人文环境——清雅的音乐、悦目的图画,大到中式家具和考究的西式吧台,小到咖啡制作和饮用器具,典雅、悠闲的氛围,既透着浓浓的中国传统文化,又保持着原汁原叶的美式风情,能使二者并行不悖,结合得如此天衣无缝,星巴克连锁店外观单纯从店周围的环境来考虑,但是其内部装修却要严格地配合连锁店统一的装饰风格。
每一家店本身就是一个形象推广,是星巴克商业链条上的一环,由美国的设计室专门为每一家店创造丰富的视觉元素和统一的风格,从而使顾客和过路客赏心悦目,达到推广品牌的目的。
这种推广方式被称为Tie-in,就是把咖啡馆形象和顾客紧密联系起来。
星巴克”吸引亚洲消费者的另一个重要因素是其内部优雅独特的人文环境。
木质的桌椅、清雅的音乐、考究的咖啡制作器具,为消费者烘托出一种典雅、悠闲的氛围。
摘要在互联网高速发展的时代,“线上+线下”这一新零售模式引起了政学两界的诸多关注,同时,新零售也是各行各业创业的契机。
瑞幸咖啡是目前中国咖啡市场上新零售咖啡的典型代表,其营销模式能迅速占领市场,值得业内借鉴。
虽然瑞幸咖啡最近收数据造假风波影响,其公司管理虽然存在问题,但不可否认,互联网咖啡的新商业模式给传统咖啡业带来了不容忽视的冲击。
因此,通过文献研究法和定性分析法对瑞幸咖啡元年的发展状况进行剖析,然后分析瑞幸咖啡营销存在的问题并基此预测未来的发展趋势,以期瑞幸咖啡的可持续的良性发展。
关键词:新零售模式,瑞幸咖啡,烧钱式营销AbstractUnder the background of Internet thinking, the new retail mode of "Online + offline" has attracted a lot of attention from the political and academic circles. At the same time, the new retail is also an opportunity for entrepreneurship in all walks of life. Luckin coffee is a typical representative of new retail coffee in China's coffee market. Its marketing mode can quickly occupy the market, which is worth learning from in the industry. Therefore, through literature research and qualitative analysis, this paper analyzes the development of Luckin coffee in the first year, and then analyzes the existing problems of Luckin coffee marketing and forecasts the future development trend based on this, in order to achieve sustainable and sound development of Luckin coffee.Keywords: new retail mode, Luckin coffee, money burning marketing; countermeasure前言经风靡一时的星巴克咖啡近几年的市场规模和效益也逐渐开始缩水。
星巴克的品牌定位四大策略展开全文在中国,无论哪种城市我们都能看到星巴克,貌似提到咖啡,很多人首先想到的也是星巴克,它成为了一种品类的代表。
这也是星巴克能够发展迅速的原则,这其中的功能自然与星巴克的品牌定位策略离不开,本文小编就一起同大家来了解下。
(一)市场定位策略1、精致化为主,即定位于“精品咖啡专卖店”﹐针对消费水平较高的白领这个市场区隔﹐提供最高品质的现煮咖啡以及相关的外围产品,如咖啡豆、咖啡冲泡器具、容器以及各式搭配糕点等等。
2、星巴克还以“ 最高品质的咖啡塑造独特的人文精神,让顾客感觉到咖啡香味与精神上的解放” 为号召营造一个以休闲为导向,让消费者感觉有一个优雅舒适﹐有别与办公室和家庭的第三个空间。
3、选址:多位于靠近社会精英分子的区域。
统一星巴克总经理徐光宇也曾说过﹕“星巴克是以精品咖啡自居,所以开店的位置坚持在符合精品的客层,像是金融大楼或是世贸中心就是开店的好地方。
(二)产品定位策略1、视觉上的“星巴克” 化空间外﹐2、听觉上星巴克也凭借其总体的品牌形象营造出了一种“ 星巴克式音乐”。
为了营造出特有的气氛﹐星巴克采用的音乐多为佣懒风格的jazz或者高雅的classic、opera等等,从而透过音乐对心灵深层的触动,将消费者融入一个“星巴克心情” 的境界。
3、在嗅觉上和味觉上﹐星巴克以其独创的“星巴克” 式烘焙法来烘焙咖啡豆,以提供消费者不同于即溶咖啡和罐装咖啡口味的重烘焙咖啡来刺激消费者的味觉感受。
为了这种感觉上的纯正,星巴克全面禁止员工使用香水﹐并且坚决杜绝化学香精的调味咖啡豆和不卖热食,羹汤等气味隆重的食品,以保全整个室内空间浓郁纯正的咖啡浓香。
(三)服务定位策略尽管白领们在咖啡行业被无情地忽视了,并源源不断地为星巴克掏出大把金钱,但是星巴克却没有因此对他们心慈手软,而是出于利益驱动,定制了一套特殊的服务标准,目的就是把白领们从店里“赶走”。
这是为了餐饮企业的盈利关键点——提升翻台率。
关于星巴克的战略品牌分析星巴克新LOGO将星巴克的英文全部去掉,只保留美人鱼图形,看起来是步子大了些,表明星巴克管理层对于品牌核心重心的认知偏向“以图代文”。
星巴克换标源于公司战略的“重新定位”:星巴克将不仅仅是“COFFEE”,而是将延伸到一些相关产品上去,如牛奶、茶、咖啡杯、糕点等。
显然,星巴克希望用新的LOGO作为一个品牌保证,代表“星巴克质量”,为所有可能的产品线延伸做品牌背书。
我们认为这个战略是正确的。
里斯在文中将咖啡与汽车、珠宝相比认为是“低端品类”,这种观点是将“品类与品级”进行了概念偷换:咖啡这个品类本身的“品级”有层次,才会有星巴克与麦咖啡的差别,而不是拿咖啡与汽车、珠宝相比咖啡成了低端品类,就像汽车、珠宝等任何品类里都有品级一样。
所有喝过麦咖啡与星巴克的人,恐怕很少人会认为这两种产品可以替换:麦咖啡在麦当劳全球店面的推出,会对星巴克的销量有所冲击,因为一些消费者会从便利性(店铺带来的如午餐时顺便买一杯)与经济性角度,选择麦咖啡。
但是麦咖啡并不会冲击星巴克的品牌根基:作为一个以舒适休闲聊天为主的高端(与麦当劳、肯德基的快餐相比)店铺品牌。
消费者在麦当劳店里是为了快速充饥,到星巴克是为了聊天或休息,这两种品牌的驱动力截然不同。
此外,就咖啡本身的品类来说,品级区分就像葡萄酒等食品一样,咖啡的拥趸者支撑了一个庞大的消费市场,从低端(雀巢)到中高端(星巴克),到高端(现磨)。
咖啡绝对不是“低端品类”,而是一个包含各种档次的大品类。
以绝对价格比较咖啡与汽车、珠宝区分品类高低,这未免风马牛不相及了。
因此,里斯在文中提出的“低端品类发展高端品牌”,不仅是对咖啡这一品类的误解或漠视,也违反里斯先生自己的“心智原理”:如果品类本身没有品级区分这种客观(物质及/或心智认知)基础,怎么可能诞生高端品牌?如果真的“低端品类发展高端品牌”是合适策略,那就在真正的低端品类如可乐里发展一个高端品牌,比如文中提到的红牛可乐:红牛的高端可以延伸进可乐吗?恐怕只是红牛的一厢情愿,可乐的价格由两乐的价格决定,已很难打破,因为可乐已经不是“高端品类”。
星巴克文化市场营销的启示与产品营销相异的是,文化营销是在产品营销基础上,通过产品载体所附加、覆盖的各种文化元素的有机植入,与消费者产生心理、精神的共鸣,进而从内心深处去影响、引导消费者行为的深层次营销方式。
文化营销的重中之重是要发现并建立一种品牌与消费者在心灵上产生互动、共鸣的契合点。
与产品营销相比,其对目标消费者的作用方式、作用效果,更为间接、更为持久。
“全方位植入”:星巴克文化营销的内在逻辑星巴克作为现代人的心灵绿洲,在纷扰不安、喧嚣纷杂的滚滚红尘中,提供了一个静思的环境和不具威胁的聚集场所,是现代人真正需要的第三空间。
而这一点,恰恰才是星巴克文化营销的真谛与价值所在。
那么,星巴克品牌是如何祭起“咖啡文化”的大旗来整合文化元素的?所整合的文化元素又是以怎样的方式植入给消费者?其作用机理如何?其内在逻辑是什么?笔者认为,对上述问题深入探究,对国内本土品牌运用文化营销方法,建立、改进深层次的消费者关系不无裨益。
——环境植入。
传统和时尚相结合的咖啡文化视觉、听觉、触觉呈现是顾客感知星巴克品牌,并留下印记的第一层触点。
墙上的古色古香壁画、咖啡历史的图片、实物陈列,随手可及的大吧台、排满了供你DIY各种器皿和工具、全木质的桌椅、独特的小沙发、尽量模仿咖啡的色调变化的绿色、暗红相间的色彩基调、时而动感,时而轻松、舒缓的音乐,永远摆放整齐的星巴克小点心,还有那用于搁开水的白色的大瓷杯.....,一切的一切,均持续、无形地植入给消费者。
——产品植入。
为了在第三空间给消费者煮好一杯咖啡,让所有热爱星巴克的人们品尝到一流的纯正口味的咖啡,星巴克全力以赴。
一是采购世界主要咖啡产地的极品,并在西雅图烘焙,无论是原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的增加、水的过滤,还是最后将咖啡端到顾客面前,这一系列程序,都必须符合最严格的标谁。
二是员工被训练为咖啡迷,要求做“快乐的咖啡调制师”,只有这样才可以对顾客详细解说每一种咖啡产品的特性,以咖啡文化及情境和一对一口碑式营销来吸引客人,强调(one customer at a time)的服务。
知名企业营销理念
1.苹果(Apple)- 设计为王
苹果以其简洁、时尚的设计理念著名,他们强调产品的设计和用户体验,致力于让技术与设计完美结合,追求完美的视觉效果和用户友好的界面。
2.谷歌(Google)- 简单、智能、可靠
谷歌的营销理念是简单、智能和可靠。
他们的产品和服务都注重用户友好和高效性,以及提供可靠的搜索结果和信息。
3.可口可乐(Coca Cola)- 乐观积极的生活态度
可口可乐强调乐观积极的生活态度,他们的广告和营销活动强调与家人和朋友一起享受快乐时光,传递积极正能量。
4.耐克(Nike)- Just Do It
耐克以“Just Do It”的标语为人所知,他们鼓励人们追求个人目标和突破自我。
耐克的营销理念强调运动员精神和自我超越,鼓励人们勇敢追求自己的梦想。
5.亚马逊(Amazon)- 客户至上
亚马逊的营销理念是以客户为中心。
他们致力于提供最佳的购物体验和最广泛的产品选择,以满足顾客的需求。
6.星巴克(Starbucks)- 第三空间
星巴克创造了第三空间的概念,鼓励顾客在星巴克店内享受社交和放松的时光。
他们的营销理念强调咖啡和社交的结合,创造一个独特的咖啡体验。
这些知名企业的营销理念都注重创新、用户体验和品牌价值的传递,通过独特的理念和宣传方式赢得了广大消费者的认可和忠诚度。
星巴克,卖的就是概念【内容提要】星巴克这家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司,自从1992年挂牌上市后,短短十余年时间,便以其童话般的奇迹令全球瞩目,据相关媒体报道,从1996年至今,美国咖啡连锁巨头星巴克在全世界已经拥有了1万多家分店,遍布全球37个国家和地区。
权威统计资料显示,星巴克几乎每8个小时就会新开一家咖啡店。
环顾世界,这样规模的连锁经营能有几家?关键词:体验营销口碑营销文化营销目录一、优质的咖啡营造星巴克的品牌化感觉 (4)二、体验营销 (6)三、口碑营销 (9)四、文化营销 (11)五、星巴克全球扩张之路并非一路顺畅 (13)六、由咖啡文化想到中国的茶文化 (14)参考文献 (15)星巴克,卖的就是概念第一个是家,第二个是办公室,星巴克则介于两者之间。
星巴克,介于家与办公室之间的第三场所。
在这里,让人感到舒适、安全和第三场所的温馨。
——星巴克董事长霍华德·舒尔茨漫步在世界各大都市的街头,你会发现一个绿色的美人鱼标志,当你循着美人鱼的微笑进入店内的时候,沁人心脾的咖啡香味和舒适优雅的店内环境,会让你放松下来,轻松地享受一段美好的午后时光——这就是星巴克(Srarbucks)。
星巴克这家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司,自从1992年挂牌上市后,短短十余年时间,便以其童话般的奇迹令全球瞩目,据相关媒体报道,从1996年至今,美国咖啡连锁巨头星巴克在全世界已经拥有了1万多家分店,遍布全球37个国家和地区。
权威统计资料显示,星巴克几乎每8个小时就会新开一家咖啡店。
环顾世界,这样规模的连锁经营能有几家?2003年2月,美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊敬的公司,星巴克以其突出的表现位居第九。
《商业周刊》评出的2001年全球100个最佳品牌中,星巴克排名第88位。
但《商业周刊》却称赞星巴克是“最大的赢家”,因为在许多著名品牌价值大跌的同时,它的品牌价值却猛增38%,在100个品牌中位居第一!优质的咖啡营造星巴克的品牌化感觉。
高品质的产品不一定能成为经典的品牌,但经典的品牌必须具备更好、更高、更可靠的质量。
在星巴克的管理层看来,咖啡质量无疑是品牌的灵魂。
试问,有谁会想到,星巴克会在如此短的时间里,从西雅图一家微不足道的小公司发展成为全球的咖啡商业帝国,这简直是世界经济的奇迹。
而制造这一奇迹的除去星巴克卓越的经营者们,还有一个不可或缺的角色,那就是咖啡。
三十年来,星巴克始终坚持选用最顶级的阿拉比卡种咖啡豆。
专业的烘焙技术,将每一粒咖啡豆的风味发挥尽致。
为了让所有热爱星巴克的人们品尝到一流的纯正口味的咖啡,他们对产品的质量要求简直达到了近乎苛刻的地步。
无论是原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的增加、水的过滤,还是最后将咖啡端到顾客面前,这一系列程序,都必须符合最严格的标谁。
与绝大多数咖啡公司与众不同的是,星巴克绝不让未经专家严格品评的咖啡豆充斥市场。
星巴克的咖啡专家每年要品评十万杯以上的咖啡,以确保品质。
专家以杯评法挑选咖啡豆,然后决定精准的烘焙程度,令每一种咖啡的独有滋味,都得以完全释放。
同时,星巴克为满足顾客需求,除了星巴克当家咖啡外,还精心调制出各色口味:有甜酸果味的“女神天韵口味”;醇度饱满、口感厚重的“纳瑞诺咖啡”;香味诱人的“维罗娜咖啡”。
由此可见,星巴克将调制美味咖啡的专业技术及对卓越品质的要求融进制作咖啡的每一个细节,从咖啡豆的选择到烘焙,直至调制出一杯完美咖啡,无不体现着星巴克对咖啡的热诚。
除了咖啡,星巴克还开发了高档冰淇淋系列以及和百事可乐合作经营的可即时饮用的咖啡饮料。
不仅如此,星巴克还深谙现场管理的精髓,创造了咖啡行业的标准。
这也是星巴克在不到三十年的时间里超越具有几百年咖啡文化内涵的欧洲咖啡的主要原因之一。
谁曾想到这样古老的行业,过去从来没有标准,现在不仅仅是咖啡的标准,还有水的标准、温度的标准、奶的标准、杯子的标准,星巴克都重新设计过了,标准化了。
也正是因为有了严格的品质保证,星巴克才敢放心大胆地没花一分钱做广告,星巴克的信条是:“最好的广告就是我们的店。
”此外,星巴克还深知咖啡中的香味非常重要,心理学家认为,人们对咖啡的感受90%来自嗅觉,10%才来自于喝咖啡的味觉。
所以要让顾客一进来就闻到咖啡的香味,而不能让其他气味破坏咖啡的香味。
这就是在星巴克不能抽烟,员工上班的时候连香水也不能用的原因。
不仅如此,对于商品陈列的方式、甚至小到打开咖啡豆包装袋、贴上包装标签这样的琐事,都有明确的规定。
星巴克规定,装好1磅的咖啡豆后,标签一定要贴在星巴克标志上方1英寸半的地方。
甚至连咖啡机发出的声音都成了制造气氛、产品服务的一部分。
在日后的发展中,星巴克不仅凭借优良的咖啡品质为其成功奠定了良好的基础,更重要的是,人们在这里享用世界级优质咖啡和各种调制饮品的同时,还能感受到闲适优雅的情怀。
正如Jesper Kunde在《公司宗教》一书里指出,星巴克的成功在于,在消费者需求的中心由产品转向服务、再由服务转向体验的时代,星巴克成功地创造了星巴克概念。
星巴克概念一经提出,立即在全球范围内引起激烈的争论,品牌学家、策划专家、学者教授纷纷探寻星巴克成功之道,经过诸多专家长期研究和论证,最终得出如下结论:星巴克灵活地运用了体验营销、口碑营销、文化营销这三大手段成功的创造并传播了“星巴克概念”。
体验营销──品尝咖啡美味,体验“咖啡之道”星巴克出售的不只是咖啡,而是人们基于咖啡而产生的综合体验。
星巴克人认为自己的咖啡只是一种载体,通过这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客。
这种格调就是“浪漫”。
星巴克努力把顾客在店内的体验化作一种内心的体验——让咖啡豆浪漫化,让顾客浪漫化,让所有感觉都浪漫化……哈佛大学哈里森教授在谈到其对星巴克的印象时,十分愉悦的说道:“星巴克渗透了幽雅的环境、放松的气氛、交际的空间和心情的转换,大家需要的不仅仅是喝一杯咖啡,而是渴望都市中有一条交流感情的途径,一个轻松享受咖啡的时刻。
”美国社会学家欧登伯格在《伟大的场所》一文中指出,大众需要有非正式的公共场所,供他们交友、聊天、聚集、解脱,暂时抛开家庭和工作的压力。
因此德国有啤酒屋,英国有小酒吧,法国、意大利和奥地利有咖啡馆,它们提供一个人人平等的中性场所,让大家尽情交谈。
过去美国的酒吧、理发厅和美容院也有这些功能,但这些场所在城市居民逐渐搬往郊区之后便渐渐失去了这些功能。
欧登伯格还认为:“如果这些交际的好去处不见了,那么城市最基本的人际多元性互动关系就得不到滋润,熙来攘往的人群孤寂依旧。
”而在星巴克的品牌设计中,星巴克是顾客日常生活的“第三个好去处”,也就是说除了家和上班地点以外的另一个舒适的社交场所,就像是客厅的延伸。
正如欧登伯格所言,星巴克的经营宗旨就是努力营造“第三生活空间”,所以星巴克不仅在卖咖啡,更是在卖一种生活的场景。
从表面上看,星巴克只是把咖啡店装修了一下,并没有改变咖啡。
其实星巴克把什么都变了,它把喝咖啡这种西方饮食中最古老的事,又用心重新设计了一遍。
这正是星巴克最吸引人的地方,在平凡中创新,把存在几百年的古老消费品,变成了挡不住的新流行,改写了现代的生活。
社会学家普遍认为,人们的生活有两大场所,一是家里,二是公司,它们分别代表了休息和工作。
但是人们还有社会交往的需求,社会越进步,人们对交往的需求就越高,星巴克就提供了这样一个舒适的社交场所,成了顾客日常的“第三生活空间”。
在星巴克,人们不仅能喝到地道优质的咖啡,而且能享受到店内优雅轻松的环境,感受到一种完全的身心放松,既可以邀三五好友一同来喝杯咖啡,听着店里播放的音乐、聊天叙旧;也可以独自一人前来,点一杯咖啡,享受独处的悠闲。
这种生活场景的设臵,让某些不喝咖啡的人,也会选择星巴克作为自己的休闲场所,点一杯果汁或茶,享受那种无拘无束的氛围。
有些顾客甚至“躺”在星巴客的沙发里,悠闲地读着店内提供的杂志。
那么,什么是体验营销?星巴克是如何淋漓尽致地运用体验营销这一手段,缔造了今日星光灿烂的咖啡王国呢?《情感营销》的作者斯克特·罗比内特认为“体验是企业与消费者交流感官刺激、信息和情感要点的集合,体验营销是21世纪营销战中最有力的秘密武器体验营销(Experiential Marketing)是站在消费者的感官、情感、思考、行动和联想等五个方面,重新定义、设计的一种思考方式的营销方法。
这种思考方式突破传统上“理性消费者”的假设,认为消费者消费时是理性与感性兼具的,消费者在消费前、消费中和消费后的体验才是购买行为与品牌经营的关键。
”星巴克的成长与发展,诞生了一个新经济时代的创富模式:将体验融入你的产品和服务,用体验营销创造未来,创造成功。
情境体验星巴克通过情境尽力去营造一种温馨的家的和谐氛围。
在环境布臵上,星巴克给自己的定位是:第三空间。
即:在你的办公室和家庭之外,我给你另外一个享受生活的地方、一个舒服的社交聚会场所。
无论是其起居室风格的装修,还是仔细挑选的装饰物和灯具,煮咖啡时的嘶嘶声,将咖啡粉末从过滤器敲击下来时发出的啪啪声,用金属勺子铲出咖啡豆时发出的沙沙声,都是顾客熟悉的、感到舒服的声音,都烘托出一种“星巴克特有的情景体验”。
产品体验产品是顾客价值的核心部分,既然是咖啡馆,星巴克的咖啡必有过人之处。
为保证星巴克咖啡具有一流的纯正口味,星巴克设有专门的采购系统。
他们常年旅行在印尼、东非和拉丁美洲一带,与当地的咖啡种植者、出口商交流沟通,为的是能够购买到世界上最好的咖啡豆。
他们工作的最终目的是让所有热爱星巴克的人都能体验到:星巴克所使用的咖啡豆都是来自世界主要的咖啡豆产地的极品。
无论是原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的添加、水的滤除,还是员工把咖啡端给顾客的那一刻,一切都必须符合最严格的标准,都要恰到好处。
服务体验“认真对待每一位顾客,一次只烹调顾客那一杯咖啡。
”这句取材自意大利老咖啡馆工艺精神的企业理念,贯穿了星巴克的服务。
为了保证服务的高质量,所有在星巴克咖啡店的雇员都是经过严格而系统的训练,对于咖啡知识及制作咖啡饮料的方法,都有一致的标准。
星巴克使顾客除了能品尝绝对纯正的星巴克咖啡之外,同时也可与雇员们产生良好的互动。
口碑营销──利用口碑影响力推动品牌发展一种永远不会退出舞台、不会承认落后的营销手段,一种不需要高成本投入而又成效显著的方法,一种传统产业和新经济都不拒绝的营销举措,这就是口碑营销。
口碑,是人类最原始的行销广告。
但在企业进行铺天盖地的广告宣传,密集性商业轰炸的今天,口碑营销似乎已被众多的企业、商家、营销精英们遗忘和抛弃了。
然而星巴克这样增长强劲的公司,却从来不做媒体广告,而是通过口口相传的古老方式塑造品牌和传播企业的文化内涵。
星巴克的创始人霍华德〃舒尔茨经常说,星巴克是以一种商业教科书上没教过的方式创立了自己的品牌。