生化工程第二章教案生化工程第二章工业微生物概论第二章工业微生物概论第一节引言第二节工业生产中常用的微生物第三节微生物的营养需要第四节影响微生物生长发育的因素第五节微生物的培养第六节灭菌技术第七节工业微生物过程展望第一节引言一、微生物的含义二、微生物与生化工业的关系三、微生物的特点一、微生物的含义微生物（microorganism microbe)是一切微小生物的总称，它们是一些个体微小，需要借助显微镜才能看见的构造简单的低等生物。
有些是单细胞、有些是多细胞，甚至有些没有完整的细胞结构。
二、微生物与生化工业的关系三、微生物的特点1.体积小，比表面积大微生物个体及其微小，通常以微米（10-6m）或纳米（10-9m）为单位。
1500个杆菌头尾相接，只有一粒芝麻长。
每毫克的细菌数比全地球的人口总数还要多。
比表面积（单位体积所占有的表面积）大。
大肠杆菌的比表面积高达30万。
优势：有利于与周围环境进行物质、能量和信息交换。
2.种类多、分布广种类多：10万种以上！不同种类的微生物代谢方式不同，能分解各种有机物和无机物，产生不同的代谢产物，为其在生化工业生产的应用拓展了极大的空间。
如：不少细菌和放线菌能固氮；很多异养微生物能分解利用复杂的有机物甚者有毒物质（纤维素、木质素、石油、甲醇、甲烷、天然气、塑料、酚类、氰化物等）；不同微生物在生化过程中累积的代谢产物不同，工业生产中常用来获得各种发酵产品。
分布广：自然界中处处都有微生物，上至天空下至深海。
土壤是各种微生物的大本营。
人的肠道也是微生物聚居的场所（100-400种，总数可达100万亿）。
由于微生物分布广，取材方便，有利于工业生产的应用，为人类的生活服务。
3.生长旺、繁殖快微生物具有极高的繁殖速度大肠杆菌在37℃，20min分裂一次，48h后可产生2.2×1043个后代，总质量可达2.2×1025t，相当于4000个地球之重！某些微生物代时及每天增值率微生物的这一特点在生化工业中有着重要的意义：发酵周期短，生产效率高如：单罐发酵生产酿酒酵母，12h即可收获一次，每年可以收获数百次，这是其他任何农作物不能达到的复种指数。
