白术的功效与作用及食用方法

炒白术的功效与作用及食用方法

白术，又名茯苓，是一种常见的中药材，也是一种常见的食材。白术性味甘、苦、温，归脾、胃、肺经，具有健脾胃、益气血、利水湿、止汗、安胎等功效。白术的功效与作用及食用方法备受人们关注，下面就让我们来详细了解一下。

首先，白术具有健脾胃的功效。白术可以增强脾胃的消化功能，有助于食物的消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群特别适用。可以将白术和山药、茯苓一起煮成粥食用，能够起到很好的调理作用。

其次，白术具有益气血的作用。白术中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，能够增强人体的免疫力，改善贫血症状，对于体虚乏力、气短心悸、面色苍白、月经不调等症状有很好的调理效果。

此外，白术还具有利水湿的功效。白术中的挥发油成分对水肿、淋巴结核、腹水等症状有一定的缓解作用。可以将白术和茯苓、泽泻一起煮水喝，有助于排除体内多余的水分，改善水肿问题。

另外，白术还可以止汗。白术中的挥发油成分对于盗汗、自汗等症状有很好的疗效。可以将白术和黄芪、五味子一起煮水饮用，能够有效地止汗。

最后，白术还有安胎的作用。孕妇在怀孕期间可以适量食用白术，有助于稳定胎气，安胎生子。

在食用白术时，要注意适量，不宜过量食用，特别是孕妇和患有胃病、肠炎等疾病的人群要慎重食用。一般来说，每次食用白术的量不宜超过10克。此外，白术不宜与羌活、甘草、大黄等药物同服，以免影响药效。

总之，白术具有多种功效与作用，食用方法也多样化。但在食用白术的过程中，一定要注意适量，不宜过量食用，特别是孕妇和患有胃病、肠炎等疾病的人群要慎重食用。希望大家在享受白术带来的好处的同时，也能够注意食用方法，健康饮食，保持身体健康。

中草药白术的功效与作用

白术是菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。苦，温，色黄，为脾家之要药，能健脾化湿，固表。下面就由店铺为大家介绍下白术的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

白术的功效和作用

白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”

《名医别录》认为白术能“利腰脐间血”，“利腰脐间血”可理解为健脾祛湿，湿去则血自行。

《灵枢·决气》曰：“中焦受气取汁，变化而赤是为血。”白术为中焦的要药，能够健脾除湿，湿气去，则脾气自升，清阳上达于肺，而致上焦出气如雾，熏肤，充身，泽毛，氤氲于全身。气行则津液自布，若不行则滞留某处，水液阻滞则血道不通，正如《金匮要略》中言：“经为血，血不利则为水”。

《金匮要略》中有一方为甘草干姜茯苓白术汤，治疗寒湿引起的水肿，其临床表现为“身体重，腰中冷，如生水中，形如水状……腹重如带五千钱”。用甘草、干姜以温中，茯苓、白术健脾化湿，以达燠土以制水之功效，临床用于治疗寒湿带下、妊娠水肿、腰椎间不利皆可达到理想效果。因此白术又是妇科常用药。

《傅青主女科》中也常常用白术治疗带下、浮肿之类，方用补中益气加减，取健脾升阳除湿之效。因此，在治疗腰痛时不可一想便是肾虚，对于腰部不利，或水肿，或冷，或下肢不适，结合辨证属中焦的，不妨用用白术。

白术常见的食用方法

白术猪肚粥

白术10g，猪肚片50g，槟榔5g，生姜3片，粳米100g。先将猪肚片洗净，放入砂锅内;另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出肚片，弃药袋。再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。此粥具有补气健脾，理气和中之功。对素体脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满，恶食生冷等患者较宜。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连食用1～2周。

白术饼

黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆营养分析：

1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；

2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆补充信息：

黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

黑豆适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；

2. 小儿不宜多食。

黑豆食疗作用：

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；

具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆食物相克：

《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆做法指导：

1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人； 2. 应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱鱼)1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。

醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

做法： 醋泡黑豆(醋豆）制作方法是，黑豆洗净凉干，锅内微炒，放到玻璃瓶中，再倒入9度米醋，黑豆与醋的比例大约是1:2（1:2的比例是长期泡总结出来的。也就是500克黑豆要用1000克醋，以此类推），加盖，放阴凉处，一周后即可食用。

第 1 页 白术的作用与功效

白术在我国的中药史上是非常常用的一种药材。它是一种菊科植物，本产于我国的长江以南地区，但后来黄河北岸部分省份以及陕西部分地区也有引种。但是白术的种植不能在同一片土地上连续种植，通常要隔五到十年再种才可以生长。随着它的逐渐推广，白术的作用与功效已被人们所熟知。在我国古代的《尔雅》中也有记载。

白术是多年生草本植物，它的本性喜凉，因此如果种于非洲地带肯定是不行的。我们通常将它拿来入药的部分是取之根茎。它的药用价值非常多。白术的作用与功效对于人体的脾脏有非常好的调理功能。

功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、止汗，安胎。本文导读：白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。 第 2 页

白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”

用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍；消痞除胀可与枳壳等同用；健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。

用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍；治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

用于表虚自汗。本品与等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。

如果有孕妇在孕早期胎动不安，白术的作用与功效对于孕妇 第 3 页 也是非常显著的。它如果有内热的话，可以同黄芩一起用药，如果腰酸的话，可以同桑寄生及杜仲一起配制药方。如果体质虚弱盗汗，则可以与黄芪和浮小麦同配，有一定疗效。